家常炖牛肉的做法
“活动有方，五脏自和。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供家常炖牛肉的做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
牛肉是营养比较丰富的，现在有很多的家庭，由于生活条件不断的在提高，那么餐桌上的牛肉也在不断的在增加，所以有很多家庭为了能吃上正宗的炖牛肉，就想了解一下家常炖牛肉的做法，为了你能尽快学会家常炖牛肉的做法，就来看看下面介绍。
家常炖牛肉
主料：牛肉650克
辅料：冰糖5块 番茄酱2勺 甜面酱2勺 食盐3勺 料酒1勺 葱1根 姜3片
蒜3瓣 花椒10粒 大料2个 干尖椒6个 桂皮1根 香叶3片
枸杞子10粒 辣椒面2勺 水适量
1.
冰糖、番茄酱、甜面酱备用
2.
准备好炖肉用的：食盐、料酒、葱、姜、蒜、花椒、大料、干尖椒、桂皮、香叶、枸杞、辣椒面等
3.
牛肉洗净切块
4.
用锅焯一下，水沸去污
5.
清洗干净控水
6.
冰糖(或白糖)放炒锅熔化，等颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒
7.
放料酒、葱、姜、蒜、番茄酱、辣椒面等已准备好的调料翻炒
8.
放入水，水量为没过肉为宜
9.
放一点甜面酱，等水开了时，中小火炖1个半小时左右，视自家灶具掌握时间
10.
盛出来撒点葱花上桌。
家常养生菜——玛咖土豆炖牛肉。
原料：
精选黑玛咖干片30克，新鲜土豆300克，新鲜牛肉300克，葱、姜、八角少许;
制作方法：
黑玛咖片用温水浸泡，土豆去皮洗净，切滚刀片;
2.牛肉洗净，放入开水锅中汆去血水，出锅后切成4厘米见方块状;
3.姜切丝，葱切段，将牛肉、姜、葱、八角放入炖锅内，加1000ML水，大火烧开，撇去浮沫。
4.中小火炖20分钟，加入土豆、玛咖;
5.再炖30分钟后，加入盐、鸡精、胡椒粉调味拌匀即可。
家常炖牛肉的做法，以上就为很多喜欢吃炖牛肉的朋友，做了详细的介绍，所以对于想尽快吃上口味比较纯正炖牛肉的朋友，可以对以上内容全面的了解，了解一下家常炖牛肉的做法，相信通过了解学习，就能尽快制作出口味比较纯正的炖牛肉。
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中医的神奇就在于它有很多食源性药品，可能我们平时常吃的东西在中医眼中都是宝贵的药材。药膳牛肉汤的做法简单是日本料理的常见菜，不一定要看药膳牛肉汤视频才能学会，但怎么做药膳牛肉汤最好吃，下面您就跟着下面的步骤来做这道药膳牛肉汤吧。
材料:
牛肋条300公克，牛骨高汤3000㏄，药材：3片，川芎4片，伏苓4公克，北耆10公克，甘草3公克，熟地6公克，红枣8粒，桂枝5公克，米酒100㏄，盐1大匙
药膳牛肉汤做法:
1.牛肋条放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。
2.所有药材用水洗净后，捞出沥干水分，并浸泡在牛骨高汤里30分钟。
3.将作法1的牛肋条块、作法2的药材牛骨高汤与米酒一起放入汤锅内，以小火炖煮约3小时，起锅前加入盐调味即完成。
牛肉在中医看来有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。药膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
萝卜炖牛肉是一道特别简单的家常菜，而且现在很多的家庭，由于生活条件的提高，所以经常都会吃萝卜炖牛肉，所以对于很多家庭来说，为了能吃上纯正口味的萝卜炖牛肉，就想具体了解一下，萝卜炖牛肉的家常做法和步骤，为了你能全面了解，就来一起看看详细介绍。
萝卜炖牛肉做法
食材
牛肉 500g
牛肉 500g
白萝卜 300g
葱、姜、大料、桂皮 适量
生抽、五香粉、花椒、料酒、芝麻油 适量
方法/步骤
1
牛肉、牛骨飞水后，入高压锅，加料酒、姜片、大料炖熟
萝卜炖牛肉做法
2
萝卜焯水，去除辛辣味，加入事先炖好的牛肉，连汤带肉一起加。
3
桂皮、花椒、大料放料包里，扣上盖子入锅。
4
加生抽，五香粉，葱姜蒜，料酒，鲜贝露调味汁。
5
加盐，搅拌均匀，盖盖子炖15分钟。
6
香菜洗净切碎。
7
出锅前撒上即可。
萝卜炖牛肉的做法详细步骤
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出;
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂;
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫;
4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;
5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
萝卜炖牛肉的做法小贴士
制作要诀：
本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
注意事项
牛肉和牛骨一起炖，补钙效果更好。
萝卜和牛肉一起炖的时候，最好用砂锅，我这里省事了，直接用炒锅了。
萝卜炖牛肉的家常做法和步骤，本文就详细做了介绍，相信很多想学会萝卜炖牛肉的一些家庭主妇，已经充分了解了以上介绍的一些做法和步骤，所以在充分了解以后，为了能尽快的学会制作出口味比较纯正的萝卜炖牛肉，一定要多做几次。
清炖牛肉主要是调汤为主，在牛肉的选料上，需要把牛腱切成大块状，开水滚煮把牛肉里面的血水全部都清理掉，老姜去皮切成块状，先把食材放在锅中用清水煮，大火滚开以后撇掉漂起来的浮沫把牛肉继续用小火炖，一直到牛肉酥烂以后再放盐，因为只有牛肉酥烂后放盐才能更加入味，提前放盐既破坏营养，又吃不到正宗的味道。
清炖牛肉汤
简介 简单的清炖牛肉最能凸显食材原本的美味,无油的做法也让身体没有过多的负担,是道适合早秋的温补料理喔~
材料
牛腱2.5kg老姜250g青葱16支干燥月桂叶2g花椒粒2小匙米酒100ml水适量
做法
牛腱切大块,川烫去血水
老姜去皮切片,青葱分成两束扎好
所有食材放锅内,加入盖过食材的清水,大火煮滚后转小火炖至牛肉软烂,最后再以适量海盐调味即可
清炖牛肉汤(补血)
材料
牛腱400克白萝卜250克红萝卜100克洋葱1/4个高丽菜150克番茄1个姜1片
做法
白萝卜红萝卜切0.5cm厚的块。
洋葱切片。番茄去籽切片。高丽菜切块。姜洗净。
锅子水烧开后，下牛腱川烫去血水后取出。
先把原条牛腱、白萝卜、红萝卜及姜片放锅中，注水后大火烧开，捞出杂质，盖上锅盖转小火煮1小时。1小时后加入洋葱、番茄及高丽菜，小火续煮20分钟后，把牛腱取出切片，放回锅子，再烧滚后，加盐调味便完成。
牛腱也可以切片后只放回一半份量回汤里，余下的一半另放在盘子，加葱花沾酱油变成小菜。
清炖牛肉汤
材料
牛腱 1大条,洋葱 1颗,红萝卜 1条,大蒜 几瓣,葱 数支,米酒 少许,酱油(或卤包) 1/2杯(1个),盐巴 酌量,月桂叶 5-6片
做法
1、牛腱洗干净切块，切除油脂部分(不要扔，备用)
2、牛腱肉平底不沾锅大火煎到表面变色，用水冲数次备用
3、将刚切除的油脂的部份，以平底不沾锅煎出油脂，加入切块的洋葱、蒜头、葱段与罗萝卜块，再淋上少许米酒，炒到酒精挥发即可
4、第三项的食材放入加水的锅中，煮沸后再放入牛腱肉、月桂叶、姜丝，加入酱油或卤包。滚了后，盖上锅盖，转小火炖2小时就可以（我是用电陶炉，瓦斯可能可更快），起锅后可视个人喜好加盐巴。
说起西红柿炖牛肉大家首先想起那红红的汤，飘逸着香香的牛肉味道，喝上以后回味无穷，非常的好喝，而且这道汤中营养价值也是非常的高，是老人小孩的首选，那么怎么自制西红柿牛肉汤呢，下面就让我来为大家详细介绍一下制作步骤吧；
食材
牛肉500克，最好是牛腩
西红柿8个
姜、葱、香料（八角、香叶、桂皮、三奈、香果、肉蔻、豆蔻、胡椒）、料酒、盐、白糖、鸡精、香油
1、首先把牛肉切成3cm块大小
2、然后放入开水中，焯水，去除血沫后，清水洗净虑干备用
3、把西红柿在开水里滚30秒，捞起剥皮
4、然后一半切小块，一半切瓣，待用
5、将香料备好，葱切段，姜拍碎
6、起油锅，下香料，炒香
7、放入牛肉，快速翻炒
8、再加入切碎的西红柿（注意：切瓣的西红柿这个时候不放），接着翻炒1分钟
9、等番茄都融化后，倒入高汤或清水淹过牛肉，加入少量白糖和盐，加盖大火闷烧。等到烧开后，转成小火继续慢慢焖烧。
10、焖烧一小时后，加入先前切好的番茄瓣，继续加盖小火焖烧30--40分钟。整个时间最好在2小时以上。
11、2小时候，牛肉已经完全软糯入味，汤也变得浓稠，这时可去除各种香料，加入鸡精、香油调味即可。一份色泽红艳，酸甜香浓，清新爽口的夏日番茄炖牛肉就新鲜出锅了。
以上就是关于西红柿炖牛肉的家常做法，这道汤适合夏天吃，酸甜香浓，肉烂汁香，非常的好吃，尤其是适合孩子吃，常吃牛肉也可以进补身体所需的蛋白质，对身体有非常大的好处。
人们经常会用萝卜搭配肉来炖汤吃，比如萝卜炖排骨汤，今天推荐的美食是萝卜炖牛肉。萝卜被中国人称为小人参，其营养价值非常高，比如富含碳水化合物和多种维生素，尤其含有丰富的维生素c，吃萝卜可以降低胆固醇，能够增强血管弹性等等。
一、砂锅萝卜炖牛肉
材料
牛肉，萝卜，辣椒，盐
做法
1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫
2.把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。（秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新发现是：不要切!轻轻的一宰就断开了)
3.煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。（秘：平时我们炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但这次不要哦！因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味）
4.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅（不要把锅底的杂质倒进去了！），放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。（秘：暂时不放盐，这是因为过早放盐会收干肉中的水份，还会使蛋白质凝固，肉吃起来是“死”的，会失掉原有的鲜味。放干辣椒是为了使汤有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放几个）
5.牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉。
二、胡萝卜炖牛肉
材料
主料：牛肉500克，奶油50克，胡萝卜中等大小的2个，土豆中等大小的3个，洋葱2个，嫩豆荚50克，枸杞子30克，面粉，胡椒粉，细盐适量。
做法
1.将牛肉切成3～4厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌
和。
2.将胡萝卜切成1厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3厘米长的段。洋葱切片，备用。
3.将奶油放锅年熬热，放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。
4.锅内放入热水4碗，把枸杞子加入，盖好煮开。煮开之后，改用极弱
的火煮炖2小时。
5.在煮炖枸杞子的过程中，按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和
洋葱。
6.在胡萝卜等原料煮好前20分钟放盐，并用3羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓。
7.离火之前，再调1次味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。
三、白萝卜炖牛肉
材料
牛肉200g,白萝卜约半根,姜丝些许,蒜头三颗,葱段些许,水200ml,酱油四大匙,酒一大匙,味霖一大匙,糖一小匙,白胡椒粉些许
做法
1、先将牛肉用热水川烫过，除去血水后切块。白萝卜洗净去皮后切成小块。葱段与蒜头切成末。
2、热平底锅，倒入一匙橄榄油，待油热后，爆香葱姜蒜。
3、放入牛肉块翻炒，陆续加入调料煮滚。
4、加入水，大火煮滚后，转中小火炖煮四十分钟即可。
汤已是大家生活中不可缺少的东西，对于广东人来说不可一顿无汤。牛肉汤有各种做法，单纯的煮来吃加上一些青菜油而不腻。大家可以按照自己喜欢的方式去吃，喜欢吃辣的人可以在牛肉汤中加入辣椒。美食有各种吃饭只要是大家喜欢都可以尝试，一碗热乎乎的汤下肚可以赶走这一天的疲惫。
牛肉的营养价值高，古更有“牛肉补气，功同黄芪”之说。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
主料
牛肉300g
土豆300g
配料
油适量
盐适量
啤酒500ml
葱姜蒜30g
番茄酱适量
白糖适量
耗时
准备时间10分钟内
制作时间10-20分钟
步骤/方法
1
?
牛肉切2厘米小块放冷水浸泡2小时
土豆炖牛肉的家常做法
2
让其去除血水
土豆炖牛肉的家常做法
3
啤酒一瓶，豆瓣酱一勺，番茄酱一勺
土豆炖牛肉的家常做法
4
牛肉开水下锅下锅抄一下 土豆切块备用
土豆炖牛肉的家常做法
5
放油 葱姜蒜 牛肉一起翻炒至水分干 放一大勺郫县豆瓣酱 花椒继续翻炒
土豆炖牛肉的家常做法
6
加啤酒烧开 放盐 白糖 一大勺番茄酱调味
土豆炖牛肉的家常做法
7
煮10分钟后放入土豆继续煮
起锅放一点香菜
土豆炖牛肉的家常做法
注意事项
土豆想吃比较粉的，可以先将土豆煮一会，在放入煮好的牛肉汤里
这就是做牛肉土豆汤的方法，大家可以回去自己尝试这做。很多人喜欢看美食节目，就算工作忙还是掩饰不住一颗吃货的心，这道菜很简单调料都是家里很常见的。牛肉有很多的热量，能补气大家为了不让牛肉看起来油腻多配些酱沾着吃。
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