虾的做法大全是什么
虾，这种食材，相信大家都不陌生。是一种比较常见的海鲜食品，市场生的活下、虾仁等等到处可见，价格也并不高，很多人都喜欢吃虾，却不知道虾该怎么做，下面就将虾的家常做法大全带给大家。
白灼基围虾
原料：活基围虾1000克
调料：生抽王100克、味精2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克，另备白菊花冷开水半脸盆
做法：
1、将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。
2、烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。
3.食毕，用白菊花冷开水洗手。
香辣虾
原料：明虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。
调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。
做法：
（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
以上就是小编所总结的虾的家常做法大全。家常的精髓在于，简化了做饭的手法，又能做出美味的食物，在准备的食材上或许没有饭店内准备的多，但以上的家常做法，确实简单而又实用的。
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虾的种类很多，同时制作的工艺和方法也有很多，但是竹节虾，还是第一次听说呢。它并不是用竹子做的，而是这种虾的名字就叫做竹节虾。是不是很有趣呢，下面我们就学习一下竹节虾的做法大全。
醉竹节虾做法：
1、主要材料：新鲜的竹节虾300克、保鲜盒一只。
2、洗干净竹节虾，装进盒中八分满就可以。
3、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。
4、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。
5、最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。
6、盖好盒盖，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了。
茄汁竹节虾做法
1竹节虾洗干净，用酒和少许盐先腌渍一下
2锅里放油和姜片，热下锅
3把竹节虾煎成两面红色
4煎好后取出，锅里留少许油，放糖和番茄沙司炒制，再倒入大虾，如果觉得干可以加少许水，焖煮片刻
5待汁水收得浓稠即可。
以上就是竹节虾的做法大全。可以根据自己的兴趣爱好，来选择不同的口味。为了给孩子补充营养，竹节虾，是很多爸爸妈妈们的首选，给孩子吃，味道不能太重。尽量清淡一些比较好。
虾里面主要是富含蛋白质，然而虾的饮食方法是很多的，现在特别有名的小吃就是铁板虾，因为虾的味道非常好，而且虾的肉比较嫩，很多人都会喜欢吃，因为现在外面卖的虾会比较贵，所以很多人想要自己在家里做了，那么铁板虾的制作大全是什么呢?下面跟随小编一起来看看。
蒜蓉铁板虾，每次到饭店只要有就是必点的，不仅喜欢那虾的嚼劲，越嚼越香，还喜欢蒜蓉的香味，回味无穷~
配料：明虾200克、大蒜60克、红辣椒20克、葱或者香菜10克、蒸鱼豉油2克、油40克 、盐3克(2克放入虾里，1克放入大蒜蓉里)
步骤：
1.明虾去虾线，背上开一刀，洗净沥干备用
2.大蒜，辣椒和葱剁成末
3.锅中放入热油，倒入明虾，加2克盐爆炒一分钟
4.将明虾盛出，锅中留底油，明虾整齐摆在铁板上
5.将有底油的锅开小火，倒入蒜末，翻炒出香味
6.锅中倒入红辣椒翻炒出香味
7.锅中加入蒸鱼豉油和1克盐，关火，搅拌均匀
8.将炒好的蒜蓉均匀淋在铁板明虾上，开大火
9.大火两分钟之后关火，撒上葱花或者香菜末即可上桌，喜欢吃壳酥脆多点的也可在多煮一分钟
烹饪技巧
1、虾要提前腌制一下，才能充分入味。
2、煎虾的时候，喷一点白酒，可以去腥增鲜。
3、烧热铁板和煎虾的过程最好同时进行，即刻上桌。
4、烧热的铁板不断激发出洋葱的香味，虾也不会变凉，让这道菜风味十足。
平时多吃点还是有好处的，能够补充身体内丰富的蛋白质，小编之前介绍了虾的营养价值是多方面的，而且虾的制作方法较多，能够做成很多种口味。铁板虾是属于烤的食物，具体应该怎么吃还是需要看大家喜欢吃的口味的，同时虾是属于的发物，容易过敏的人就不要吃了。
在日常生活中速冻虾是一种比较方便的食物，速冻虾属于海鲜食物，味道鲜美，做法也很简单，可以用来烹饪或者是涮火锅都是不错的选择，多吃虾可以不错身体钙质，对身体有一定的好处，下面让我们看一下速冻虾的做法。
主料；冻虾20只，番茄酱4勺，盐1小勺，糖1大勺
冷冻虾版油焖大虾的做法步骤
1. 首先，坐盆烧水，水里倒入料酒，盐，和一些白胡椒粉，为了去腥入底味。把冻虾（不用解冻）倒入沸水的锅里。
2. 把煮4-5分钟的虾捞出放入冷水里。用剪刀开背、剪掉头、挑出虾线。
3. 热锅倒油。油温二三成倒入处理好的虾，虾炒红变色倒入3-4勺番茄酱和一勺糖和一点盐。（作料配比仅供参考具体跟个人口味加减）
翻炒均匀关火出锅。
冻虾有营养，冷冻其实不会太大的改变事物的营养成分，冷冻最重要的功能是保鲜冷冻还可以减缓食物被微生物的分解速度。
虾的营养功效：
1、壮阳益肾。传统医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。
2、通乳。吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。
3、滋补。凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。
4、补充多种营养物质虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。
炎热的夏天来临了，吃海鲜是必备招数。主要是因为海鲜属于寒性食物，可以起到降火去燥的作用，夏天容易导致各种肠胃疾病，以及中暑，吃一些蒜可以预防各种疾病，所以蒜蓉虾就变成了很多人的首选，下面我们就介绍一下蒜蓉虾的做法。
蒜蓉虾的做法一
1虾洗净，剖开尾巴，去虾线，备用。
2葱姜蒜切末，另切出两片姜。
3油烧热，部分姜蒜爆香，加生抽花雕调味，盛出，此步骤要快。
4爆香过的葱姜放入虾背，在上面再铺点没用过的蒜末，在上面洒上一些盐，摆盘后中间两片姜，洒上花雕，上锅蒸。
5油锅烧热，适量油，虾蒸好后，上面铺上葱，热油淋上去即可~
蒜蓉虾的做法二
1、把大蒜弄成蒜蓉。
2、从虾的背部先将虾剖开，清洗，均匀的平铺在碟子上，均匀的洒上少量的淡盐。 (刀功不太好的朋友可以先用剪刀把虾壳剪开，再用刀将虾肉剖开)注意：虾不能一分为二，中间要连在一起。
3、用油暴蒜蓉，并放入适量的盐。 注意：要用低温暴蒜蓉，如果用高温，蒜蓉很容易变黑。
4、把暴好蒜蓉平铺在虾上面。
5、烧开水，把铺好蒜蓉的虾蒸5分钟左右，看虾的颜色转为橙色，虾肉为奶白色为熟。
以前吃海鲜总是在海边，觉得这样才有味道，但是现在，各种防腐剂的出现，一些食材已经不能够让我们更加的放心使用，所以自己吃的食物自己制作还是比较放心的，学习了以上的方法之后，尝试下制作蒜蓉虾吧。
鲜美的虾肉是所有美食爱好者们垂涎的，尤其是小龙虾，在经过了一系列的烹饪之后能够给人们提供最美妙的味道，让人久久难以忘怀，小龙虾的烹饪方法也比较多，是可以让人们成功的制作出一道道美味的龙虾大餐，啤酒虾就是一道非常有特色的菜肴，下面就来看看啤酒虾的做法大全是什么吧。
啤酒虾的做法
1.将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
2.炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
饮食禁忌
基围虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时.
小贴士
1．做该菜时，青虾剪掉虾须、虾脚即可，不需去头去皮；
2．不需要额外放水，直接用啤酒煮虾，会使虾肉更嫩；
3．啤酒在加热过程中，酒精已经挥发，不必担心不胜酒力；
4．黄瓜易熟，出锅前放入即可；
5．吃虾之后，两小时内不要吃富含维C的水果，以免引起身体不适。
以上就是对于啤酒虾的做法大全讲解了，虾肉在一般情况下都适合用来烹饪，而且虾肉的味道能够被广大的人士所接受，因为小龙虾的味道非常的鲜美，特别是按照四川、湖南的做法能够将虾肉的味道最大限度的发挥，希望有兴趣的吃货了解一下。
面条是北方人的家常主食之一，而且很多人都喜欢吃面条。面条的做法可谓是五花八门，多种多样，鲜虾面是一种很多人都喜欢吃的一种面条，这款面条不仅营养丰富，而且味道独特，不仅有鲜虾是鲜，还有筋道的面条，可谓营养又美味啊，那么鲜虾面到底要怎么做呢？下面小编来介绍一下。
做法一
主料：面条、鸡汤、小番茄、虾仁；
辅料：番茄酱。
做法步骤：
1、虾仁去掉里面的泥肠后加入料酒，淀粉，盐，蛋清和鸡精腌制二十分钟。
2、小番茄一切为二。
3、面条焯水后加入点橄榄油搅拌，这样面条不会沾在一起。
4、热锅后加入初榨橄榄油，放入小番茄煸炒。
5、加入两勺番茄酱。
6、加入虾仁翻炒。
7、加入半碗鸡汤。
8、加入面条搅拌，等汁水收的差不多再加点盐调味就可以出锅了。
做法二
主料：挂面适量；
辅料：虾适量、娃娃菜适量、鸡蛋1个；
调料：醋适量、生抽适量、蚝油适量。
做法步骤：
1、虾挑去虾腺，剥壳，锅里放油，放入虾壳虾头，小火慢煎。
2、用铲子将虾头压扁，将里面的虾膏压出，小火煎香。
3、倒入调味汁，加入适量的清水，大火煮开后转中火煮10分钟。
4、熬虾汤的时候另起一个锅，倒入适量清水，烧至锅底微微冒泡。
5、转小火，打入鸡蛋，待鸡蛋定型后转中火煮至鸡蛋成熟，捞出待用。
6、虾汤熬好后将虾壳虾头捞出。
7、挂面垂直放入锅中，煮熟。
8、放入虾仁娃娃菜，煮至面条成熟，捞出盛在碗中，将煮好的荷包蛋放在面上即可。
以上就是鲜虾面的做法了，这两种做法略微不同，不过做出来的面条都非常鲜美，而且营养丰富，每天吃点海鲜对身体有很大的好处，如果你也喜欢吃面条，而且又喜欢下厨的话，那就试一试这道鲜虾面的，保证让你大饱口福。
对于麻辣虾尾，相信很多人都非常喜欢，不过对于虾尾好多人对他的做法都比较陌生，其实炒虾尾的方法比较多，而且又相对很简单。下面介绍一下方法。
麻辣虾尾的主要原料就是虾尾，所以营养价值是很高的，下面就给你们仔细介绍几种麻辣虾尾的简单做法。
1.准备好花椒、辣椒干还有大蒜、白糖。
2.然后就可以把虾尾去头冲洗干净，并用淡盐水进行浸泡，大概2小时后沥干多余水份待用。
3.热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香。
4.再倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾。
5.翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀。
6.加入白水，水刚刚淹没虾尾，大火炖。
7.炖的差不多，看见锅中汁只剩下三分之一左右的时候，就可以加一些盐，继续慢慢收汁。
8.汁差不多收干的时候，关火，出锅。
9.凉了更美味，加上啤酒更美味。
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