萝卜在中国民间被称为小人参,因为其营养非常丰富,比如萝卜含有丰富的维生素c,另外还含有植物蛋白和叶酸,经常吃一些萝卜,能够起到抗氧化的作用,能够阻止黑色素的生成,所以吃萝卜具有美容养颜的功效,还有对促进消化也很有帮助,下面教大家自己做鱼头炖萝卜来吃的方法。
鱼头炖萝卜家常做法:
1.
鱼头洗净,萝卜去皮切片
2.
热锅冷油,放入鱼头煎,煎至两面金黄
3.
放入葱姜炒出香味
4.
加入料酒,生抽,老抽
5.
加水,加白糖,加盖烧8分钟
6.
加入萝卜片
7.
再加入油渣,加盖炖6分钟左右
8.
加盐调味,出锅
鱼头炖萝卜
步骤1
主材料题,鱼头一个,洗净对半切开;萝卜洗净切片
步骤2
锅中倒油(加入比平时炒菜多一点的油)
步骤3
待锅中油热后,放鱼头两面煎至金黄煎鱼三步火候:大火把油温加热;转小火,放入鱼;鱼放入后,煎的时候调中火pS:鱼一定要多煎一会,煎至金黄,这是保持鱼汤白色的重要步骤之一
步骤4
鱼两面煎好后,再加入姜片,用油爆香姜味
步骤5
加入料酒
步骤6
再依次加入干辣椒、蒜瓣
步骤7
爆出香味后,加入开水一定要加入开水,别用凉水或温水,这也是鱼汤呈白色的重要步骤之一
步骤8
水加到鱼头高度4/3的位置,仅露出一点鱼头在水外
步骤9
这时候全程大火熬鱼汤,鱼汤会呈浓白色
步骤10
往煮沸的汤中加入葱结,提香;花椒,去腥
步骤11
待锅中水收干,仅没到鱼头一半时,加入切片的萝卜,继续大火炖煮
步骤12
待水再收干,萝卜快熟时,加入盐、酱油、辣椒面,继续大火煮
步骤13
煮至汤汁快收干时,如图,加入鸡精、葱花,关火起锅
步骤14
鱼头炖萝卜
步骤15
连汤汁倒入电火锅中
步骤16
一边电火锅加热一边吃,咕嘟嘟的热气,是寒冷的天气最好的美味。
在中国,人们吃得最多的是猪肉,其次就是牛肉了,与猪肉相比,牛肉的蛋白质含量更高,牛肉和猪肉一样都含有丰富的氨基酸,但相比之下,牛肉所含的氨基酸更容易被人体消化吸收,大病初愈的人一定要多吃一些牛肉,具有很好的补血作用,在东北地区,牛肉炖萝卜是非常受欢迎的家常菜,这道菜的制作方法如下。
东北牛肉炖萝卜的做法:
用料
牛腱子肉一块
白萝卜半根
葱适量
姜四片
蒜三瓣
桂皮一点点
香叶一点点
花椒少许
腐乳半块
料酒适量
酱油适量
做法步骤
1、解冻这块牛腱子肉泡水里换几次水,温馨提示一定要提前拿出来化开。
2、切块,别太大块,洗净。
3、放锅里大火煮血水煮五分钟捞出。
4、萝卜切成喜欢的形状,菱形块片状都行。两个人吃切半根白萝卜就行。
5、把调料准备好准备调制酱汁,最好调碗里要不直接倒老抽容易手滑。
6、半块腐乳,少许豆瓣酱,这俩有没有都行不放也挺好吃。料酒两勺,生抽,老抽个一勺。少许糖,辣椒粉一点点。
7、锅放油办热将辅料翻炒,出香味。小心蹦油。一般都关火再炒会。
8、牛肉酱汁一同倒入,翻炒。
9、放入一些水,香叶桂皮,葱段,姜片,三片萝卜炖炖炖牛肉。四十分钟左右。
10、四十分钟后可以放萝卜炖二十分钟,加盐,尝尝味道,淡在加少许酱油。加鸡精。
11、耶,完成啦。美味营养的牛肉萝卜。
牛肉做法指导:
1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;
2.清炖牛肉能较好地保存营养成分;
3.牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻;
4.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻;
5.红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美;
6.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;
7.牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
香菇萝卜汤是我国非常传统的一道名菜,用这种方法做出来的白萝卜,吃起来口感比较脆嫩,另外香菇吃起来比较润滑,而且口味是比较清淡的,并且这道菜的营养很丰富,比如含有丰富的维生素,那些出现高血压高血脂的人群,平时就可以多吃这道菜,下面是香菇炖白萝卜的制作步骤。
香菇炖白萝卜的做法:
1干香菇洗干净,放入一个碗中加入适量清水浸泡三到四个小时(一般早上泡,中午做)
2材料。
3香菇沥干水切片,胡萝卜去皮切滚刀块。姜切丝,蒜拍碎,辣椒切圈。
4锅烧热放入适量食用油,烧至六成热,放入姜蒜花椒爆出香味。
5放入香菇片中火翻炒。
6炒制香菇片微黄,放入胡萝卜块。
7调入一大勺蚝油,一勺生抽翻炒均匀。
8加入以食材平齐的清水,大火煮开转中火继续煮。
9煮到汤汁剩下少许时,放入红辣椒圈。
10调入小勺鸡精翻炒均匀撒上葱花即可出锅。
11用干香菇做出来特别香,不用加其他大料。
12调味品已足够有味无需再加盐。
13这道菜没有添加任何肉,但吃起来有肉的香味。
白萝卜虾皮枸杞汤
材料
白萝卜1根250克,虾皮5克,枸杞3克,生姜丝1克,食盐2克,白胡椒粉1克,芝麻香油2滴,小葱花3克
做法
1.白萝卜洗净,用削皮刀削去外皮
2.去皮的白萝卜用擦菜器擦成细丝
3.锅内放油烧热,放入生姜丝爆香
4.放入萝卜丝,用铲子翻炒1分钟,至有萝卜丝的涩香味飘出
5.加入500ml清水,大火煮开约2分钟
6.用小勺撇去浮沫
7.枸杞用清水洗一下,放入锅内,大火煮1分钟
8.放入虾皮大火煮1分钟
9.放入葱花,加入食盐、白胡椒粉、滴入芝麻香油即可
春季养颜汤-玉米白萝卜炖猪骨
材料
主料:猪骨黏玉米白萝卜
辅料:水
做法
1.猪骨头切块,用凉水煮开,滤去血沫
2.玉米和白萝卜切块,加凉水与煮过一道的猪骨头一起炖
用的慢炖锅(相当于砂锅),大概是晚上睡觉前开始炖,起床就好啦。春季既要瘦身又要护肤,这三种食材都是很好的哦。
炎热的夏天来临了。太阳比较毒辣,长期的在外奔波,热的总是没有胃口,总是喜欢吃一些凉凉的食物,喜欢吃一些清淡的,但是面对高强度的工作,又担心身体跟不上,不妨就试试凉虾吧。下面就介绍一下凉虾的做法。
主要原料:
大米.水果.
做法:
1:先把大米打成粉(要细),用水调成米浆.
2:锅里面烧水,水里加少许食用碱,水开后把用水调好的米浆慢慢倒入,一边倒一边搅和,搅成浆糊状.
3:用一个盆盛凉水,上面放一漏勺,把搅和好的浆糊倒入漏勺,一边倒一边用一个勺子在漏勺里面搅和,这时,漏下去的米粉的形状就很像一个个虾仁.
4:选自己喜欢的水果若干种切成小丁.
5:捞出凉水里面的"虾仁".和水果丁一起盛入一个小碗,加入调制好的糖水,再
加几个冰块就好了.
温馨提示:
凉水一定要纯净水或者凉开水.
水果最好红绿黄多种色调都有更好看.
小碗可以用玻璃小碗看起来更直观一些.
以上就是凉虾的做法。盛夏季节不如就去海边度假吧,那边的天气刚刚好,再加上美味的海鲜产品,就更是别有一番风味了。来上,一盘凉虾。为自己解暑,又能补充能量,何乐而不为呢。
想要做好一道菜,其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难,任何事情都是开头难,先把食材和调料准备好,然后就开始做青萝卜炖虾
2.青萝卜去皮
3.洗净切丝
4.放入容器中,加入盐2克,拌匀腌制10分钟
5.然后用清水冲净,挤干水分备用
6.锅中放油,放入一半的葱花
7.倒入萝卜丝,反复小火煸炒,将萝卜的青芥辣味进一步炒出
8.盛出备用
9.另起锅,放油爆香葱姜,放入大虾
10.二面煎黄
11.调入料酒;酱油;少许开水
12.放入浓汤宝一个煮开
13.浓汤宝煮开
14.放入箩卜丝,小火煮1分钟后,调入少许盐;胡椒粉
15.临出锅前撒入香油即可
健康营养的食物应该从烹饪开始,看得小编今天的介绍青萝卜炖虾,大家赶快去学着来制作一下,让我们的家人吃得更健康吧!
平时人们会吃各种各样的虾,虽然不同的虾外观不一样,吃起来的口感也稍有区别,但总的来说,虾的营养价值都是很高的,尤其那些身体比较虚弱,抵抗力也比较差的人,平时不妨多吃一些虾,能够增强体质,可以提高免疫力等等,今天推荐的是咸水虾,详细制作步骤如下。
咸水虾的做法:
主料
600g虾
配料
适量油
适量盐
适量葱
适量姜
适量料酒
做法:
1、将虾清洗赶紧备用
2、用牙签挑去虾线
3、处理好的虾用料酒腌制十五分钟
4、烧少许水放入姜片和葱段
5、将腌制过的虾倒入锅里
6、虾入锅后煮七八分钟即可。
注意事项
虾煮的不能时间久容易变老。一般都是虾变色其实就可以了。
咸水虾的做法
1.虾先放水里洗干净。
2.洗净的虾备用。
3.锅中放入水,盐。
4.水开放入小葱,姜。
5.已经煮开的水。
6.把河虾放入。
7.看到虾变色,再滚几下即可。
盐水虾的做法
1.材料准备好;姜切片、蒜切沫
2.锅里烧开水,放入姜片和料酒,水滚后放入虾
3.调入盐,盖上盖子,煮至水滚后将虾捞出即可
4.姜蒜蓉放入碗中,调入生抽和麻油做蘸料即可。
盐水虾的做法步骤:
11原料图:九节虾。
22配料图:生姜、香葱、花椒、八角、桂皮。
33虾洗净后,在虾的倒数第2个关节处用牙签挑去虾线,全部处理完。
44锅中加入适量水,调入盐,加入所有配料大火烧开后继续滚约2分钟,煮出配料的香味。
55下入处理好的虾,调入1汤勺料酒。
66继续煮至开锅即可。如果做冷盘的话可以捞出放入冰水中浸泡至凉透后捞出摆盘。(冰水最好是用凉白开制作)
小窍门
诗心片语:
1:加入配料的水烧开后可适当多煮一会,这样味道更浓更香。
2:用牙签在虾的倒数第二个关节处,可轻松挑去虾线。
3:蘸虾的汁水依据自己喜好调配。
平时人们会吃各种各样的虾,这些虾的外表不一样,吃起来的口感也稍有不同,另外价格区别也比较大,但总的来说,虾类的营养都是很丰富的,除了富含蛋白质之外,尤其含有丰富的钙元素,是小孩子和老年人补钙的好方法,那么如何做西餐虾来吃呢?
西餐虾的做法:
1.香煎香菜青柠虾
CilantroLimeShrimp
所需食材
油2匙
辣椒1个
大蒜1~2瓣
虾仁450克
盐适量
香菜1/4杯
柠檬汁1~2匙
制作步骤
1、铁锅预热后,倒入少许油,加入切段的辣椒到锅中翻炒约30秒
2、放入虾仁、香菜、蒜片翻炒,并加入少许盐提味
3、翻炒均匀后平铺煎制1分钟,让虾的两面煎至金黄,再用大火翻炒1~2分钟
4、关火,加入香菜、撒上柠檬汁,装盘,搞定!
2.炙烤蒜香鲜虾佐莎莎酱
GrilledShrimpwithItalianTomatoSalsa
莎莎酱:
葱1根
红酒醋2匙
蒜1大瓣
盐少许
黑胡椒少许
黑橄榄1/2杯
小番茄450克
橄榄油3匙
鲜虾:
1、将葱末加入少许红酒醋中去腥味
2、将小番茄去皮,最简单的去皮方法是用刀划上十字,放入滚沸的热水中等待1分钟,再放入冰水中冷却后剥皮;去皮后将小番茄切成丁放置碗中待用
3、将葱末、蒜末、黑橄榄、少许橄榄油、小番茄丁一起放入碗中,撒上盐与胡椒提味,搅拌均匀
4、将虾涂抹上橄榄油后,撒上少许盐,并将它用竹签串起,方便串烤
5、将虾串放置到烤盘上,适时翻面,烤至熟透。
6、装盘,在莎莎酱上撒上香菜末作点缀,完成!
3.西红柿橄榄鲜虾米粒面
ShrimpwithOlives,Tomatoes,andOrzo
意大利米粒面约230g
蒜3瓣
西红柿3个
黑橄榄1.5杯
酸豆2匙
盐半匙
黑胡椒半匙
虾仁约450g
新鲜芝麻菜1杯或香菜1/4杯
1、大锅烧开热水,撒入少许盐,加入米粒面至煮沸,水滚后再加入一次冷水,米粒面煮软大约需要8-10分钟
2、热锅后加入少许油,将蒜片放入油中爆香,放入西红柿,用中火翻炒约5分钟
3、加入黑橄榄、酸豆、盐,再撒上黑胡椒一同拌炒
4、放入虾仁,让虾仁每边都煮上1-2分钟,直到煮熟,熄火
5、把锅中多余水份都沥干后,放入米粒面拌炒
6、再拌入切碎后的芝麻叶,或也可利用香菜去拌炒,香喷喷的面,完成!
4.美式鲜虾玉米粥
American-StyleShrimpHominy
虾仁约280克
黄色玉米粉4/3杯
青葱3条
大蒜1瓣
玉米1个
柠檬1个
西葫芦1个
小番茄约56克
黄油3匙
切达芝士约56克
红椒粉1匙
1、食材切碎或去皮等处理完成。将虾仁吸干水份后,与红椒粉搅拌均匀
2、将锅中放入三杯水及大一勺盐煮沸,加入玉米粉,柠檬汁,玉米粒,利用小火炖煮并持续不停搅拌约10-12分钟,直到水份收干,关火
3、拌入一半芝士和黄油,再加上少许盐与胡椒调味,放置一旁
4、热油锅,放入"搅拌过红椒粉的虾仁",撒上少许盐与胡椒调味,煎2~4分钟至两面都熟透后装盘
5、利用同样的锅子,加入橄榄油2匙,加入大蒜和青葱,撒上盐调味,拌炒30秒~1分钟
6、加入切块的西葫芦,撒上盐调味,再加入虾仁,小西红柿,另一半块的黄油,柠檬汁,葱,翻炒30秒~1分钟后熄火,再撒入些许盐与胡椒调味
7、将玉米粥倒入碗中,倒入翻炒过的所有食材,撒上少许青葱作为点缀,完美结束!
5.芝士焗鲜虾佐皮塔饼
CheeseShrimpwithpita
初级纯榨橄榄油2匙
蒜末约3瓣
粗粒盐适量
现磨黑胡椒
柠檬汁
软化黄油约225g
蛋黄酱1/4匙
帕马森芝士1个(芝士块1/4、芝士丝3/4)
香菜3匙
皮塔饼薯片适量
1、热锅加入橄榄油,放入虾仁和大蒜,撒上少许盐与胡椒作提味,翻炒约3~4分钟直到虾仁两面都熟透,放置冷却,将虾稍微切碎
2、盘中放入柠檬汁,柠檬皮,蛋黄酱,帕玛森芝士,香菜,煮熟的虾,撒上盐巴和胡椒提味,搅拌均匀
3、烤箱预热至350度,将食材倒入小烤盘上,撒上芝士丝烤约25分钟,直到表面呈现金黄色微焦
4、撒上香菜装饰即可完成。搭配香脆的皮塔饼薯片一起吃,完美~!
6.墨西哥鲜虾玉米饼佐牛油果
Mexico-StyleShrimpTacoswithAvocado
虾仁約280克
葱2根
墨西哥薄餅4片
牛油果1个
青柠1个
红叶卷心菜半棵
香菜些许
烤花生3匙
白醋2匙
墨西哥辣椒酱1匙
糖1匙
酸奶1/4杯
1、将卷心菜切条,花生及香菜切碎,柠檬切1/4等份及削一些柠檬外皮备用。牛油果去皮切薄片,拌入柠檬汁防止氧化
2、将酸奶、香菜、青柠皮一同搅拌,加入一滴柠檬汁,撒上盐及胡椒作调味
3、虾仁擦去水份,按照自己喜好的口味加入辣椒酱,再撒上胡椒和少许盐作调味,搅拌后静置10分钟
4、将卷心菜,糖,白醋,葱,少许橄榄油一同搅拌,再撒上盐及胡椒提味,同样静置10分钟
5、将墨西哥薄饼用铝箔纸包起,放入烤箱约6~8分钟,烤至微热后取出
6、热油锅,加入2匙橄榄油,放入虾仁拌炒3~5分钟,直到两面都熟透后熄火
7、将虾仁及卷心菜置墨西哥薄饼之中,顶端再放上牛油果切片,接著撒上酸奶及花生,挤上柠檬汁,等不及了,快开动吧!
7.墨西哥辣虾沙拉
Mexico-SpicedShrimpinButterLettuceCups
香菜适量
莴苣1个
墨西哥辣椒1个
橘子1个
红洋葱1个
豆薯半个
红藜麦半杯
金黄色葡萄干2匙
去尾虾仁约280克
龙舌兰蜜1匙
南瓜籽2匙
拉丁香料1匙
(小茴香,奥勒冈叶,甜辣椒,香菜,辣椒粉)
1、将大蒜、香菜、红洋葱等材料切碎,墨西哥辣椒及橘子去皮切块,将豆薯去皮切成细长条状,放置等候
2、热水煮沸后,放入红藜麦炖煮15~17分钟,接著沥干水份
3、拿一小盘将蒜泥,龙舌兰蜜,柠檬汁4滴,橄榄油2滴,再撒上盐和胡椒提味,并搅拌均匀
4、再用另一大盘将橘子,豆薯,墨西哥椒,香菜,红洋葱,撒上盐和胡椒调味,再搅拌均匀
5、锅中加入橄榄油,放入南瓜籽用中火翻炒3-4分钟,直到炒至香味,关火
6、用同样的锅,放入虾仁,盐,胡椒,青柠皮,拉丁香料(按照自己喜好口味的份量),加入2匙橄榄油与南瓜籽拌炒2-3分钟,直到虾两边都熟透后,装盛至盘中
7、加入红藜麦於盘中,撒上葡萄乾,炒过的南瓜籽一同搅拌
8、将一片片的莴苣像個碗状的放置盘上,摆入豆薯沙拉及虾仁,撒上些许香菜作为点缀,伴着红藜麦一起享受这道完美的轻食料理吧。
萝卜牛腩是一道非常受欢迎的美食,这道美食吃起来味道非常好,而且营养非常全面,比如牛腩富含蛋白质,另外还有种类非常丰富的氨基酸,据介绍,牛腩所含氨基酸的比例非常接近人体,所以这些氨基酸很容易被消化吸收,另外吃牛奶腩还能补充维他命B群等等,下面详细介绍萝卜牛腩的制作方法。
萝卜牛腩的做法高压锅:
食材:一级黄牛腩半斤、白萝卜、八角、桂皮、橘皮、甘草片、姜、蒜、老抽、白糖、盐、酱油、料酒。
做法:
1、准备好上述食材;
2、大火烧开一锅水,缓慢的逐步放入牛肉(百佳切好的大块),保证水不要降温。
等水再次烧开开始算时间,大概3-4分钟即可(不再有大量浮沫飘出)。
3、此时,用漏勺把牛肉捞出来,放到旁边准备好的凉水中,迅速降温,然后冲洗。
4、冲洗完的牛肉会收缩了,这时候切成外面吃的萝卜牛腩里面牛腩的大小即可,此时会感觉牛肉很有弹性又很好切,切开有少许血水,因此切完再用凉水冲洗一下,晾干备用.
5、大火锅烧热,加少许油(据说牛肉很出油)。然后放入切好的姜和蒜末,炸香,放一勺海天诸侯酱煸炒香。
6、加入晾干的牛肉,煸炒,让诸侯酱均匀的附着在牛肉上,然后加料酒2勺,煸炒,加半勺盐(要比平时炒菜少,因为诸侯酱是咸的,等下还要加酱油)。
7、用汤勺从旁边的锅里面一勺一勺加开水入炒锅,加到刚好没过牛肉为好(这样可以保证加入的水够温度;另外,这样做出来的汤汁还挺多的,因为萝卜后面也会出水的)。
高压锅牛腩炖萝卜的注意事项:
虽然高压锅牛腩炖萝卜做出的牛腩非常软,牛腩萝卜味道非常鲜美,但是在大家行动之前还是有需要注意的事情哦,下面为大家详细介绍高压锅牛腩炖萝卜的注意事项~
高压锅:
1、锅内所放食物容量不能超过锅体的五分之四;合盖要严,即锅的两个把(手柄)要重合在一起,不重合的则不能用,同时,还得检查一下排气孔是否通畅;
2、高压锅上火烧后,见蒸气稳定地从排气管上冒出时,要将限压阀及时扣上,限压阀上不能加压其他东西,更不能用其他东西代替限压阀;当限压阀受蒸气冲力抬起时,应减小火力,直到食物成熟。
牛腩:
1、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。
2、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
3、在烧煮过程中,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。
萝卜这种食材在生活中很容易买到,价格也非常便宜,反而很多人容易忽略,在中国,萝卜被人们称为小人参,由此可见其非常高的营养价值,到了冬天的时候,人们经常会用萝卜炖排骨汤来吃,这样可以补充丰富的碳水化合物以及维生素,今天推荐的美食是酱汁萝卜,具体做法如下。
酱汁萝卜的做法:
制作材料:
主料:白萝卜100克辅料:海带(鲜)10克
调料:酱油15克,辣椒粉5克,淀粉(玉米)10克
制作方法:
1.白萝卜去皮切块;
2.海带洗净;
3.萝卜块、海带加水200毫升一起放入锅中煮至汤汁收干;
4.酱油、辣椒粉加1匙冷水拌匀;
5.以小火煮开后,用淀粉勾芡成酱汁;
6.食用时,将酱汁淋在萝卜和海带上即可。
制作要诀:
制作酱汁要注意用小火慢炖,且要一边搅拌一边炖煮。
小帖士-健康提示:
1.化痰、顺气、止咳、消滞,能有效促进新陈代谢,降低血脂和血糖;
2.白萝卜所含的糖分极少,能有效促进新陈代谢;
3.与海带合食,是一道营养价值相当高的菜肴。
小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
做法二
韩国酱萝卜
主料:白萝卜
辅料:纯净水
调料:白糖、食盐、生抽、白醋
做法:
1、白萝卜半根、大概2斤左右重。
2、萝卜不要去皮、带皮才会爽脆,洗刷干净切成薄片。
3、萝卜片用小半汤匙细盐,拌匀腌半个小时,让它出水。
4、等待半小时过后,萝卜出了很多水,这时候把水倒出,挤干。
5、再放小半汤匙白糖,拌匀腌半小时,挤干水分。
6、出好水的萝卜片里,放7汤匙左右的生抽,2汤匙白糖,1.5汤匙白醋,7汤匙左右的纯净水,拌匀。
7、调料汁的量要跟萝卜齐平,萝卜可以基本都泡在汁里面为准。
8、放好调料汁可以尝下味道,自己再调节下。
9、然后盖上盖子,放冰箱冷藏腌制两天左右,即可取出食用。
食物相克
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
平时人们会吃很多种类的虾,最常见的包括炒虾、基围虾、琵琶虾以及明虾等等,这些虾的肉质吃起来都很松软,而且很容易消化,最关键是虾的营养很丰富,那些大病初愈的人,身体是非常虚弱的,这时候就可以多吃一些虾,能够起到很好的调理作用,下面为大家介绍白灼虾的正宗做法。
白灼虾的做法:
做法一
制作材料
基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。
制作步骤
1、将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上。
白灼虾
白灼虾
2、用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
3、用旺火把清水烧开,下入鲜虾淖至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌。[3-4]
注意事项
灼,是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁,也不加荧,主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短,火候一定要猛,而且物料一定要新鲜。
做法二
制作材料
主料:鲜虾200g
辅料:香葱2根、食盐少许、酱油少许、食用油适量、生姜少许、蒜头3粒、辣红椒半个
制作步骤
1.鲜虾清洗干净备用。
2.把红椒切成粒,蒜头、生姜剁成蓉,香葱切成葱花备用;
3.小锅清洗干净倒入适量水烧开,把鲜虾下锅烫熟,只要虾变成红色就差不多了,下锅大概两分钟左右捞起备用。
4.把捞起的虾摆盘,围成一个圆圈形状。
5.锅清洗干净倒入食用油烧热,把姜蓉,蒜蓉下锅爆香,倒入少许酱油,少许食盐,撒上红椒粒,翻炒均匀出锅,把葱花装小碟,把锅里的红椒等一起倒入小碟,用余温把葱花烫软。
6.把烫的的调料汁放在虾的中间,吃的时候剥掉虾皮,蘸下调料就可以开吃了。
做法三
制作材料
主料:基围虾250g。
辅料:色拉油5g、盐1g、大蒜15g、生抽60ml、白砂糖2g、大葱2g、姜15g[2]
制作步骤
1、鲜虾买回后放入清水中养30—60分钟。
2、将虾须和尖锐的前刺剪去,用流动清水清洗几遍,沥干水份备。
3、白灼时所需的去腥调味料:白酒,姜,葱白。
4、上步骤的姜切成薄片,葱白切成段。
5、锅内加大半锅水,倒入姜片和葱白。
6、再倒入少许白酒。
7、加上锅盖大火将水煮开。
8、水烧开沸腾时倒入虾,用筷子略搅拌让虾受热均匀。
9、锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间)。
10、用漏勺将虾捞起。
11、投入冷开水中冷却,保持虾的肉质不变老。(夏日可选用冰水,效果更好)
12、再次用漏勺捞起沥干水份后,可装碟。
13、蒜姜调味汁所需的材料:油,生抽,蒜籽,姜,盐,糖。
14、蒜籽去皮的好办法,用刀横面将蒜拍扁,蒜皮可轻易剥下。
15、蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用。
16、锅内倒入少许油,开小火加热。
17、再倒入蒜末和姜丝翻炒。
18、加入盐。
19、加入糖。
20、拌匀后倒生抽。
21、加热至糖和盐溶解,即可关火。
22、用小碗装出姜蒜汁,白灼虾即可蘸食。
清水煮虾是一道食疗作用很广泛的菜品,流产后女性经常会出现乳汁不足的情况,这时候就适合吃清水煮虾,具有很好的通乳作用,其次,那些出现阳痿肾虚的男性,除了养成良好的生活习惯之外,平时也可以多吃虾,具有很好的壮阳作用,下面就来详细学习清水煮虾的制作方法。
清水煮虾的做法:
清水煮河虾是一道菜品,属于家常美食。主要原料有河虾等,主要配料有盐、料酒、姜等,通过慢火炖煮的方法制作而成。
原料
主料:河虾500克
辅料:盐适量料酒适量姜适量葱适量
做法
1.活河虾500克,用清水漂净。
2.锅里水开,放些盐,姜片,料酒,油,把虾倒下,大火5分钟,放些葱即可。
营养分析
1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
食物相克
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
小贴士
一般人群均可食用
1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;
2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
我们都知道海水中含有大量的碘,所以多吃一些含锌食物,可以预防甲状腺肿等疾病,在众多的海鲜产品当中,下是对我们身体一处最大的一种海鲜,所以下面就介绍一下去头虾的做法。
主料:对虾250克
辅料:洋葱(白皮)50克,胡萝卜50克,芹菜25克,豌豆10克,番茄50克,生菜(团叶)15克,鸡蛋清50克
调料:盐5克,味精1克,香叶1克,白胡椒1克,琼脂15克
做法:
1. 将对虾肉洗净,挑去沙肠;
2. 琼脂放盆内,加适量凉水泡软,捞在锅内;
3. 加进蛋清搅匀,再加入清汤、盐(1克)和味精,在小火上烧开溶化后,炕30分钟左右,过箩,滤在容器内,即成琼脂,晾凉备用;
4. 将芹菜段洗净,茎切成段,叶撕成小片;
5. 胡萝卜洗净,一半切花形片;
6. 葱头去皮,洗净,切成片;
7. 番茄洗净,切三角形块;
8. 豌豆去荚,洗净,焯至断后(或用罐头豌豆);
9. 将洗净的对虾放在锅内,加进清汤,盐(4克)、胡萝卜片、葱头片、芹菜段、香叶和胡椒粒,旺火煮开;
10. 改用小火煮15分钟,离火凉透,捞出控净水,去头剥皮,挑出沙肠,切0.5厘米厚的片;
11. 在花形模子内先倒入少许琼脂垫底,再入4~6℃冰箱,成冷冻凝团状取出;
12. 上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶、豌豆,再放煮熟的虾片,上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶,豌豆,再放煮熟的虾片等;
13. 把余下的琼脂全部倒入,再入冰箱冻成凝固晶冻状;
14. 食用时,取出模子,底部朝下,放在温水中1分钟左右,然后,轻轻将虾冻脱在盘内,盘边码上番茄块,再点缀一些生菜叶即成。
以上就是去头虾的做法,在制作之前,一定要把虾处理好,这样才能够把虾中的沙子给去掉,防止在吃的过程中搁到我们的牙,也更加的卫生一些,去头虾的制作工艺并不是特别的难,学习了以上的制作方法之后,就赶紧的去尝试一下去头虾的做法吧。
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