很多人对海鲜不是特别的了解,认为海鲜只是一种寒性食物,对我们的身体没有很大的帮助,其实虾中含有的质量成分,把虾做成虾滑之后,比较容易消化,对小孩子和老人肠胃比较好,下面我们就介绍一下虾滑的做法大全。
做法一
买生虾,去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道,如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去。最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室),
做法二:海虾去壳,放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量(放淀粉是为了加大虾滑的粘性)
用打蛋器(没有的话用几双筷子并在一起也可以)向一个方向搅拌一定是要向一个方向搅拌,这样 搅拌是为了让虾滑更有弹性。
1.先把虾洗净,挑去虾肠,然后用纱布沥干水分。
2.用刀面把虾在砧板上滑碎,记住是用刀面滑,不是用刀剁。
3.放入调料:盐,鸡精,胡椒粉,蛋清,还有少许油。
4.把虾朝着一个方向拌,然后,再抓起来打。再拌再打。
以上就是虾滑的做法大全,肉味鲜美。虾肉与鱼肉都是白嫩的,但是味道上存在着很大的差异,虾肉会更劲道一些,小孩子多吃一些虾肉,有助于大脑的发育。老人多吃一些虾肉,可以预防各种各样的心脑血管等疾病。
人从出生的那一刻开始就离不开吃的,我们一辈子要吃的东西有很多,而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人,都是“吃”出来的。所以,吃的好,不仅能美容养颜,而且还能够预防疾病。而下面,小编就来介绍一下清汤虾滑这道菜的做法。
2.21虾肉取三分之一切成小丁。
3.剩余的放入搅拌器中搅打成泥。
4.加入少许盐、料酒和一个蛋清。
5.1加入玉米淀粉继续搅拌。
6.2用四根筷子顺一个方向不断搅打,使虾泥上劲变粘稠。
7.再加少许食用油搅拌均匀。
8.放入盘子里摊开抹平,放冰箱冷藏2小时以上以方便操作。
9.放入盘子里摊开抹平,放冰箱冷藏2小时以上以方便操作。
10.锅中加入适量水烧开后转小火,用勺子沾一下热水挖出适量虾泥。
11.待全部浮起后加入少许盐和鸡精。
12.最后撒上香菜段,点上香油即可。
我们都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的,但是你付出一定有回报的,到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我们现在根据上面的介绍,来做一下清汤虾滑。
从小到大衣食住行被父母包办的你,现在混进社会了,还能够单独做点什么事呢?尤其是吃饭,你能够自己解决吗?或许你可以天天在外面吃,但是这种行为不但浪费金钱,而且还毁健康。所以,年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么,现在就请跟着小编一起来了解一下有关水煮虾滑的做法吧。
2.1将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入
3.2将虾放入搅拌器中搅打成虾泥(没有搅拌器要先用刀将虾切碎,然后用刀脊慢慢砸成泥
4.用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。如果用筷子最好2双和在一起搅拌会更好用一些,放了蛋清的虾泥刚开始搅拌的时候感觉特稀,没关系的,只要顺着一个方向不停地搅拌你就会发现虾泥越来越粘越稠,搅拌会感觉有阻力,这就是上劲了
5.然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会,最后放入食用油搅拌就可以了,做好的虾滑泥是淡粉色的,我这个因为光线的缘故,颜色有些失真
6.找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了。盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏2小时以上,这样虾滑会变得硬一些更好操作
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜?你是否感觉自己没有尽到孝道?没关系,看完水煮虾滑做法的你,现在就可以去厨房,研究一下,然后做出最好的菜来孝敬他们。
虾滑,通俗点来讲就是将虾的壳去掉,然后做成虾泥。现在越多人比较关注自己的身体健康,希望能吃的更放心。所以自己制作各种各样的饭菜会比买来的更放心,下面我们就讲解一下虾滑的制作方法。
做法一:海虾去壳,放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量(放淀粉是为了加大虾滑的粘性)
用打蛋器(没有的话用几双筷子并在一起也可以)向一个方向搅拌一定是要向一个方向搅拌,这样 搅拌是为了让虾滑更有弹性。
1.先把虾洗净,挑去虾肠,然后用纱布沥干水分。
2.用刀面把虾在砧板上滑碎,记住是用刀面滑,不是用刀剁。
3.放入调料:盐,鸡精,胡椒粉,蛋清,还有少许油。
4.把虾朝着一个方向拌,然后,再抓起来打。再拌再打。
做法二
买生虾,去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道,如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去。
最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室)。
以上就是虾滑的制作方法。以上有两种制作方法,可以根据自己的兴趣爱好来选择。在虾内加上鸡蛋,可以使得虾的味道更嫩滑,还能起到去除虾的腥味的作用。以上的方法您学会了吗,那就赶紧去尝试一下吧。
吃虾有助于宝宝补充蛋白质,提高免疫力,促进宝宝骨骼,大脑和神经系统的健康发育。但是,喂宝宝时应注意方法。你必须先煮虾。让宝宝吃,生虾中有很多细菌,吃生虾很容易导致宝宝腹泻,使宝宝吃得安全,吸收养分。自制虾滑的做法大全,会在下面为大家介绍出来。
将虾去虾线去头去壳,洗净控一下水分。
将虾放入搅拌器中搅打成虾泥(没有搅拌器要先用刀将虾切碎,然后用刀脊慢慢砸成泥。
将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入。
用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。如果用筷子最好2双和在一起搅拌会更好用一些,放了蛋清的虾泥刚开始搅拌的时候感觉特稀,没关系的,只要顺着一个方向不停地搅拌你就会发现虾泥越来越粘越稠,搅拌会感觉有阻力,这就是上劲了。
然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会,最后放入食用油搅拌就可以了,做好的虾滑泥是淡粉色的,我这个因为光线的缘故,颜色有些失真。
找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了。盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏2小时以上,这样虾滑会变得硬一些更好操作。[1]
方法三
虾滑
将油放入锅中,不用烧热直接放洗干净的八角、丁香、草果(拍裂)、白芷,小火慢慢将香料炸出浓郁的香味,关火备用,这是一会需要的香料油。香料用温水洗完后控一下水分即可,不用晾干,这样带着湿气的香料油炸的时候不爱糊,香味释放的更加充分。
将油菜洗净备好(大棵的油菜可以切成段),葱切葱花,生姜切成片和末、大蒜也切成末,将辣椒剪成段,去掉辣椒籽(能吃辣的可以留着)。
将锅烧热放入香料油(平时炒菜的量),放入少许葱姜蒜末爆出香味,放入油菜、生抽开大火炒2分钟炒匀
找一个大的容器将炒好的油菜放入铺平。
锅中放平时炒菜油量的香料油,放郫县豆瓣酱小火炒出红油。
放葱姜蒜炒出香味往锅中放高汤或水,大火烧开,在小火煮2分钟,然后用漏勺打捞出汤里的渣滓不用。
将火关上,然后一只手端着装虾滑泥的盘子,另一只手拿一个小勺子将虾滑泥弄成丸子状下入锅中(用勺子弄虾滑会感觉不好弄爱沾而且不成形,将勺子经常在汤里蘸一下然后挖下一小块虾泥,用勺子背将虾泥弄得稍微光滑成形是很不错的方法,也可以用手沾少许水将虾泥挤成虾丸也可以;成功的虾滑应该是放到汤里马上就会浮起来)。
滑鸡的味道是非常好的,因此很多朋友都爱吃。关于滑鸡的做法有很多,大家如果想要学做滑鸡的话,不妨来了解下滑鸡的做法哦!那么滑鸡怎么做呢?滑鸡的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种滑鸡的做法,仅供大家参考。想要了解滑鸡的做法有哪些的朋友可以来看看哦!
滑鸡的做法一
材料:鸡脯肉,菠萝,杂蔬粒,青红椒,西红柿各适量。
做法:
1、鸡肉切成片,用蛋清,盐,生粉,料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上。
2、西红柿去皮,切成小碎块,青红椒切块备用,菠萝切块用盐水浸泡。
3、锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白,盛出备用。
4、锅内重新放油放入蒜末爆香,加入西红柿末翻炒出红油。
5、加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻,放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀。
6、加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘。
滑鸡的做法二
材料:鸡胸肉100克,巴西蘑菇500克,西兰花100克,小葱1根,独蒜两个,橄榄油2汤匙(可用普通油代替),白胡椒粉1/4茶匙,水淀粉两汤匙,盐1/2茶匙(可按自己口味调节),高汤3杯(标准量杯,1杯为250ml)可用浓汤宝代替。
做法:
1、鸡胸肉切薄片,加1/4茶匙的盐,水淀粉,1/8白胡椒粉,1茶匙清水拌匀,要确保每一片鸡肉都挂上芡汁,放10分钟。
2、蘑菇洗净后切成0.5cm左右的厚片,小葱切段(约2cm),蒜切片。
3、西兰花分成小朵用沸水焯熟,摆放在盘子周围。
4、大火加热炒锅,待油热后下蒜片爆香,然后下蘑菇炒至微软,加入高汤烧开,加入1/4盐,1/8白胡椒粉转中火煮5分钟。
5、将鸡肉逐片下到锅中,全部下完后再煮1分钟,在拌鸡肉的碗中加入两汤匙凉水做成薄芡汁浇入锅中,转大火收汁,出锅,装盘撒上葱段。
滑鸡的做法三
材料:鸡腿、老抽、生抽、干淀粉、白糖、青红椒、洋葱、姜、蒜、黄酒、黑胡椒粉、盐、香油各适量。
做法:
1、鸡腿切块,加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。
2、青红椒、洋葱、姜切片;蒜切末。
3、爆香姜蒜片,倒入洋葱和鸡块(包括料汁)中火翻炒,加黄酒。
4、放进砂煲,加黑胡椒粉,拌匀;小火煲15分钟,至收汁。
5、倒入青红椒片,再煲2分钟。放少许盐和香油、黑胡椒粉。
以上就是关于滑鸡的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上文的介绍之后,已经知道滑鸡的相关做法了。其实,上面介绍的三种滑鸡的做法都是比较简单的。大家如果想要自己制作滑鸡的话,可以参考下上面介绍的相关做法哦!
滑肉片的做法并不是单一的,因为不同的制作方法以及所需要的一些材料配料的问题,都会影响到口感,导致口味发生变化,所以喜欢这些食物的朋友,不妨看看下面所介绍的两种不同制作方法。
做法一、
材料:山药 2根、瘦猪肉 50克、小葱 2根、黑木耳 若干、蛋清 1/2个、花生油 2大勺、料酒 2大勺、生抽 1小勺、盐 、糖 1小勺、白胡椒粉 1/4小勺、鸡精 、淀粉 1小勺
做法:
1、猪肉切薄片,加入料酒1大勺、生抽1小勺、盐、蛋清、淀粉上浆腌制10分钟左右
2、木耳入水中泡发
3、将木耳根部硬结摘干净,葱切丝
4、准备好一大碗水,加入2大勺白醋,山药迅速去皮入醋水中,快速切成条再次浸入醋水中浸泡以防变黑
5、锅内入少量油,将猪肉片滑炒断生盛出
6、锅入再入少量油,下葱段炒香,加入黑木耳炒2分钟左右
7、将山药条沥干水分入锅中,加入料酒1大勺、盐、糖、白胡椒粉炒2分钟左右
8、再加入肉片,少淋点水淀粉,加鸡精快速翻炒出锅
做法二、
原料:猪瘦肉、番茄、豌豆尖。
做法:
1、猪瘦肉四两,切薄片;蕃茄一个,去皮、去籽切片;豌豆尖一两;葱四棵,切段;蒜两瓣,切片;老姜一小块,切片;淀粉两大匙;料酒一大匙;香油一匙;盐、味精适量;
1、取三分之二淀粉、适量盐放肉片中抓匀码味;将料酒、盐、味精、两大匙汤或水放入剩下淀粉中兑成芡汁;
2、锅中加清水烧沸,将肉片逐一下入沸水中滑至断生;
3、捞出后放入清水中稍漂后捞出沥干水分,盛盘待用。
世界如此精彩,你肯定不甘寂寞,你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你,是否已经有点厌倦。没关系,如果你能够像小编我这样,学会鲜虾木耳滑蛋的做法,你肯定会兴奋良久。
2.1鸡蛋磕入碗中,放入葱花,充份打散备用;
3.2鲜虾拨去壳挑掉泥线,用葱白、姜片、料酒、生粉腌制10分钟;
4.1爆香姜片和葱;
5.2锅中热油,先放入鸡蛋液炒熟后,盛出备用;
6.放入虾仁翻炒至变色;
7.放入黑木耳翻炒一会儿;
8.最后倒入炒好的鸡蛋,调入盐和鸡粉,即可!
现在很多人都不会做饭了,毕竟社会生活的发展,餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,但是自己动手做的美食还是别有一番味道,自己可以根据上面的介绍,亲自尝试做一下鲜虾木耳滑蛋。
不管哪个地方的人,都讲究一个吃字,这个吃对于很多人来说不仅仅是吃得饱,现在的人还要讲究吃得健康,这样的饮食吃法才是最受人们欢迎的,吃得健康身体方面也会更加的健康,但是健康的食材多,如果将两种健康的食物搭配在一起的话效果会更好,就比如说这个虾和萝卜,用来一起做萝卜汤,也是我们常说的虾滑萝卜汤,那么这个虾滑落煲汤的做法有哪些?
做法一
主料:
活虾400g、萝卜200g、鸡蛋1个
配料:
芹菜、淀粉
调料:
鸡精、盐
做法:
1、做虾滑。活虾去头、剥壳、去沙线。剁烂,加一个蛋清、淀粉、鸡精和适量的水,按顺时针方向搅拌10分钟,虾滑就做好了(如下图)。
2、萝卜切成丝。锅里放少许的油,放入萝卜丝稍炒,加高汤、加盐煮开。
3、将虾滑一小勺、一小勺的滑入汤中煮2分钟,加入芹菜即可起锅。
做法二
主料:海虾肉约300g
配料:淀粉1勺、蛋清1个、香菜适量、盐2g、生抽适量、葱姜水3-4勺、麻油少许。
虾滑原料
虾滑的做法
1、海虾去头去壳,用牙签挑清虾线。
2、留三分之一虾内切细丁,其余绞或剁成虾泥。
3、加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐。
4、用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲(会看到虾肉有明显的蓬松感哈)。
5、将搅打好的虾泥放于平盘内,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右。
6、锅内烧开水,将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中。
7、大火烧至虾滑全部浮起,加入适量盐、生抽调味。
8、洒入香菜,滴入少许香油,装盘即食。
通过上面内容的介绍,让我们知道了关于虾滑萝卜汤的相关做法,如果大家真的一点都不会的话,不妨试试这样的方法,让自己制作出最美味的虾滑萝卜汤,制作虾滑萝卜汤的时候里面的食材一定要配合好,如果一旦配合不好的话是很容易引起食物过敏的。
虾是一种营养及其丰富的美食。无论是逢年过节还是朋友欢聚,虾是我科必点的份家常菜。对于喜欢吃火锅的朋友,还可以用虾滑做出美味诱人的火锅。虾滑是虾的一种加工品,保持着虾原有的营养成份,去除了虾壳,吃起来更加方便和顺滑。虾滑要做的更加有劲道,就要在刀功上用点力了,切的越细越好。
火锅虾滑做法有好多,想做的好吃,是不太容易的,在选料上备料上都有讲究,今天我就如何做好一道美味的虾滑火锅给大家分享一下,首先要先选好大虾,然后是清理虾然后把虾做成虾滑,做虾滑的方法如下:
一、材料
大虾500克、淀粉30克、蛋清两只
二、做法
1. 大虾去壳去虾线,切大虾
2. 大虾用刀剁烂。
3. 加蛋清、盐,开始搅和。
4. 搅和到略粘稠加点淀粉,不要太多。
5. 成品摊在盘子上进冷藏格。
三、小贴士
切的越细越好,拍的约久越好,搅拌费劲不过上劲才会有劲道。
四、就是制作锅底,根据自己的喜好进行调制。
虾子大家都吃过,虾子的具有丰富的营养,多吃虾还能补钙,它的吃法也有很多种。把是子的壳去掉做成是滑来吃更是美味而鲜嫩,这样的吃法比较适合孩子,没有壳吃起来更加的方便,人们都比较喜欢吃虾滑。那么虾滑应该怎么做呢,想要做出具有弹性的虾滑还是需要掌握方法才行。
虾滑,通俗点来讲就是将虾的壳去掉,然后做成虾泥。现在越多人比较关注自己的身体健康,希望能吃的更放心。所以自己制作各种各样的饭菜会比买来的更放心,下面我们就讲解一下虾滑的制作方法。
做法一:海虾去壳,放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量(放淀粉是为了加大虾滑的粘性)
用打蛋器(没有的话用几双筷子并在一起也可以)向一个方向搅拌一定是要向一个方向搅拌,这样 搅拌是为了让虾滑更有弹性。
1.先把虾洗净,挑去虾肠,然后用纱布沥干水分。
2.用刀面把虾在砧板上滑碎,记住是用刀面滑,不是用刀剁。
3.放入调料:盐,鸡精,胡椒粉,蛋清,还有少许油。
4.把虾朝着一个方向拌,然后,再抓起来打。再拌再打。
做法二
买生虾,去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道,如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去。
最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室)。
以上就是虾滑的制作方法。以上有两种制作方法,可以根据自己的兴趣爱好来选择。在虾内加上鸡蛋,可以使得虾的味道更嫩滑,还能起到去除虾的腥味的作用。以上的方法您学会了吗,那就赶紧去尝试一下吧。
凡是吃过虾滑的人,大部分人都很喜欢这种口感,吃起来非常爽脆,而且其营养价值非常高,具有非常多的健康好处,比如具有补肾壮阳的作用,生活中很多人出现了肾虚问题,吃虾滑是很好的食疗方式,除此之外,产后女性吃虾滑还具有通乳的作用,下面教大家做虾滑火锅来吃。
第一、火锅虾滑的做法
1.去壳去虾线切大虾
2.剁啊剁刀背拍啊拍
3.加蛋清盐开始搅和
4.搅和到略粘稠加点淀粉不要太多
5.成品摊在盘子上进冷藏格不是冷冻哈!
第二、火锅虾滑的做法步骤
1.小葱、虾仁、鸡蛋、料酒都在里面了
2.搅拌搅拌搅拌,觉得细滑了就o啦
3.装盘啦
第三、虾滑生产制作
青虾仁打碎,加入微量的淀粉、蛋清等,然后摔打、搅拌。
虾滑随着澳门豆捞的为大家所熟悉,各类火锅店都已经采用了虾滑作为主打美食。
第四、虾滑火锅
1、购买冷冻虾滑,在吃之前先连同包装放在冷水中解冻,冬天约一个小时左右,夏天会快一些。
2、解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性,所以用手或者筷子进行多次搅拌,或者用手抓起来多次摔打。
3、搅拌完毕后,用手把虾滑团成丸子形状放入开水中,虾滑[2]从水下飘起来即为熟了。
4、捞起来放在碗中,加入调料即可食用,一般加入低盐淡口酱油,美味无比。
第五、虾滑蒸蛋
解冻后的虾滑放在碗里,打上两个鸡蛋,搅拌均匀。
放在蒸锅上蒸十分钟。淋上豆捞酱油,非常适合小孩吃。
第六、注意事项
制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾,普通虾仁是做不出来美味虾滑的。
虾仁的含量越高,虾滑的味道越纯正。
淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬。
吃过虾滑虾的人都知道,口感是滑滑嫩嫩的,比起普通的虾肉口感要更软糯,是因为外面裹了一层淀粉,淀粉会让表面吃起来滑滑的,脆脆的,而且有一种很糯的感觉,同时能保证里面可以锁住水分,不会变得很干很柴,在做的时候需要注意,方法和过程都很重要。
所需食材做法一
虾仁300克,鸡蛋3只,料酒3克,精盐2克,高汤适量,葱姜少许,湿团粉30克,花生油50克。
做法二
原料:虾仁,鸡蛋,葱花。
调料:料酒,淀粉,食用盐。
做法三
用料
虾仁200克
辅料
鸡蛋清1小勺
鸡蛋4个
调料
食盐1/4小勺
料酒1小勺
小葱2根
白胡椒少许
玉米淀粉2大勺
水2.5大勺
做法四
主料:虾仁、鸡蛋
辅料:香葱末、盐、淀粉、香油
做法五
基围虾250克、土鸡蛋6个(个头小)
植物油2匙、料酒1小匙、葱3根、姜3片、盐1小匙、鸡蛋清1汤匙、白胡椒粉少许、干淀粉1/2汤匙、水淀粉1汤匙
制作方法做法一
1、将虾仁洗净,去掉沙线,加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜,抓匀;
2、将鸡蛋打碎,放入碗中,加少许盐搅匀,梢内放油,放入油锅中煎,煎至五成熟时,将虾仁下入,翻炒,熟后即可装盘!
做法二
1.将虾仁去虾线洗净,倒入碗里,加入料酒,盐,胡椒粉,蛋清。
2.加入淀粉抓匀,使之上浆入味。
3.锅置火上,热锅热油,滑散虾仁,这步不要太长时间,滑散开了立即捞出。
4.鸡蛋在碗中打散成蛋液,加入少量的水淀粉,放入油锅中煎。
5.加入虾仁,等蛋液边缘开始逐渐凝固后,用筷子将鸡蛋向锅的中央轻轻的推和堆,而不是像平时炒鸡蛋一样将蛋液打散。让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟,等到八九成熟时即可关火。
6.关火后让锅子继续留在灶上,利用余热使蛋液完全熟透。 [1]
小贴士:1.在鸡蛋液加入浓一些的水淀粉,搅拌均匀,这样可以让鸡蛋蓬松爽滑一些!
2.虾仁用蛋清淀粉上浆后炒出来会很滑嫩。
3.不要等到鸡蛋全熟的时候再放虾仁,这样炒出来的鸡蛋会很老,失去滑嫩口感。
4.滑散虾仁的时候油要多一些,我放的有些少,也一样很好吃,不腻。
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