塘虱鱼的做法是怎样的
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”古往今来，人们都普通注意养生！那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有效的饮食养生是如何做的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的塘虱鱼的做法是怎样的，希望对您的养生有所帮助。
鱼肉是我们生活中很多人都喜欢的一种食物，而且鱼类的种类特别繁多，其中塘虱鱼由于营养价值丰富，味道鲜美，受到了很多人的喜欢，而且塘虱鱼的做法也是多种多样的，能够满足不同人士的饮食需求，塘虱鱼也可以有效的对是去除体内的水肿，经常使用也会提供给我们身体更多的营养价值，那么怎样才能把塘虱鱼做的特别的美味呢，下面一起了解一下塘虱鱼的做法是怎样的？
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
胡子鲶胡子鲶刺少肉多，肉质细嫩，营养价值较高，具有滋补，敛肌活血，治疗小儿疳积、妇女倒经及哮喘等作用。
塘角鱼肉质细嫩，味道鲜美，肌肉刺少，营养丰富，很受人们喜爱。同时，它还具有收敛肌肉、愈合伤口的功效，可作为外科手术后病人的滋补佳品。
塘虱鱼的做法
主料
塘虱鱼500g
调料
葱少许
红烧塘虱鱼的做法
1.塘虱鱼斩件，去中间的鱼翅。
2.油烧到7 层热，把鱼放到里面煎，两面微黄时，盛出。
3.另备油烧热后，把调好的汁（醋，酱油，小半勺白糖，淀粉和适量的水）加到油里，开后把鱼块放入，中火收汁，入味。
4.汁浓绸后，放些葱。盛出。菜就OK啦
上面是对塘虱鱼的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道塘虱鱼的做法有很多种，只要我们可以根据自己的口味和喜好，按照上面的方法去进行制作，就可以吃到特别美味的塘虱鱼，但是值得注意的是，容易出现皮肤过敏或者有皮肤病的朋友尽量避免食用鱼类。
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黑豆煲塘虱鱼的功效是可以调节身体的，使用方法也很简单，准备一些配料，加上葱姜蒜和花生油放在锅中慢慢炖煮，注意炖的时间稍微长一些，经常饮用可以达到补缺补气的功效，同时也能养血解毒，黑豆煲塘虱鱼适合现在出现小便排泄不畅，夜间小便不多，气血不足，下肢血管疾病，患有糖尿病的患者也可以吃。
菜系功效
口味：咸鲜味 工艺：炖
黑豆塘虱鱼煲的制作材料：
主料
鲶鱼100克,黑豆100克
辅料：核桃60克
调料：姜5克,大葱5克,盐3克,花生油15克
制作
1. 取黑豆，拣净杂质，加水浸透；
2. 塘虱鱼（鲶鱼）宰杀去鳃及内脏，洗净；
3. 起油锅，将塘虱鱼稍为煎热；
4. 把黑豆、塘虱鱼、核桃肉、生姜放入瓦锅内，加清水适量，文火煮一小时，至黑豆熟烂为度，食前加葱，调味即可。
小帖士-健康提示：
补肝益肾、养血解毒；
糖尿病属肝肾虚损者，症见小便频数量多，夜尿增多，困倦气短，舌质淡红， 脉沉细弱等，尤宜于糖尿病并发下肢血管病，亦用于糖尿病并发阳痿者；若无塘虱鱼，可用泥鳅代之。
小帖士-食物相克：
鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
很多的朋友因为工作的压力大，经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味黑豆煲塘虱#补气益血#，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧！
2.把塘虱鱼洗净挖去颈“花”和肠脏，备用。
3.把100g猪瘦肉洗净后飞水清洗干净浮沫。
4.把飞好水的猪瘦肉整块和黑豆、陈皮、生姜、蜜枣放入瓦煲中，加入清水2500毫升（约10碗水量），大火煮沸。
5.把洗净的塘虱鱼放入锅中煎至两面呈现微微黄色。
6.把煎好的塘虱鱼放入煮沸的瓦锅中，大火煮沸后转小火火煲约2个小时。
7.加入适量盐和油再煲约10分钟即可。
看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的黑豆煲塘虱#补气益血#给家人享用哦！
塘鲺鱼也叫塘角鱼。这种鱼一般多出现在南方家庭的餐桌上。塘鲺鱼的肉质鲜美，非常适合用来煲汤。对人体有着极大的好处。而且塘鲺鱼还有一定的药效。它可以用来治疗男性的一些疾病。也可以缓解肾虚。那么塘鲺鱼怎么做好吃呢？接下来就跟随小编一起来了解一下。
塘鲺，是南方人的俗称，又名塘角鱼，胡子稔，其肉质鲜美，可蒸可做汤可煮粥食用，特别是用来煲黑豆，有很好的滋补作用，用豆鼓、姜、蒜茸一起蒸是一道很美味的家常菜。但塘鲺虽美味，宰杀它却是不容易，方法不当常常会被它两旁的硬刺扎伤
胡子鲶又称塘虱鱼、角鱼、暗钉鱼、须子鲇。能补脾益气，益肾兴阳。用于身体虚弱，小儿疳积；黄疸，慢性肝炎；鼻衄，时流时止，年久不断等。常与莲子、绿豆、大枣之类配用。此外，也用于肝肾不足，腰膝酸痛，阳痿。其肉嫩味美，可煎汤或煮粥食。
1. 把塘鲺放在案板上，用刀背拍一下它的头部，确定死了以后，在锅里放点清水，煮沸，把塘鲺放下去焯一下，捞起来
2. 这时塘鲺身上会有些清黄色的东西，拿刀子刮掉，再拿清水洗干净，切成一小块一小块，头劈开两半，拿个圆盘装好。
3. 姜切片，倒入酱油，耗油，放点盐和花生油，腌制10分钟，放锅里蒸，大火蒸转小火，大概20分钟就可以吃了，味道很鲜美。
塘虱营养价值是：肉细嫩味美，富营养，还有一定的药用价值，具有补血、滋肾、调中、兴阴之功效，故被视为滋补食品，为南方常见的食用鱼，也是出口港、澳的重要品种。养殖胡子鲶，因其生长快、抗病力强、产量高，经济效益较高。
塘鲺又名鳅，塘鲺是一种鱼类，可食用，学名胡子鲶，在分类上属鲤形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类，广布于我国南方各地，既是营养丰富的消费品，又是具药用价值的滋补品。既能在国内畅销，又能出口创汇。因而市场潜力大，是农(渔)民致富的有效养殖对象。
在生活中有很多看起来比较相似的东西，比如人类，就有长相比较相似的时候，这显然很正常。同理，鱼类也有长得比较相似的，比如埃及塘虱和鲶鱼，它们的外观很相似，都是有胡须而且颜色是发黑的，所以这两种鱼类很多人都不懂得分辨，那么它们到底存在何种区别呢?
一、塘鲺的区别
在我国的塘鲺，主要有两种，一种是埃及塘鲺，是我国自非洲引进试养的经济型鱼种，通常叫做胡子鲶，也叫革胡子鲶，它的繁衍能力、适应能力都很强，而且个头大长得快。一种是本土的鲶鱼，一般通称塘鲺、塘角鱼。肉质鲜嫩口感好，营养价值高，是人们非常喜欢的美味。但野鱼生长缓慢，一般重量不超过一斤。
(1)埃及塘鲺
埃及塘鲺，学名叫做埃及胡子鲶，和大家平常所见的本地土鲶有很大的区别。主要在于埃及塘虱背部有很大一块背鳍，且有八条胡子(四对)，一般体色发黑。
(2)本地塘鲺
本体塘鲺，一般叫做小口鲇、胡子鲶、土鲶、塘鲺。和埃及塘鲺不一样的地方在于背部只要一小撮背鳍，且胡须只有2对四根上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短。本地塘鲺一般个体较小，体色多为浅黄色或土黄色。
二、鲶鱼的区别
鲶鱼是一个种属的名字，下面有很多种鲶，包括胡子鲶、大口鲶、海鲶，胡子鲶一般就是我们俗称的塘鲺，大口鲶也就是我们所说的六须鲶、河鲶、叉口鲶等，海鲶是生活在海洋里的鲶鱼，不一定是鲶属，但由于模样相似，一般统称海鲶。
(1)大口鲶
看上去跟本地鲶鱼没什么区别，但是嘴巴很大，肉质也比较平常，一般来说，黑心的酒店最喜欢用这种鲶鱼坑不懂的食客。唯一的区别就是大口鲶生长迅速，个体比鲶鱼要大上很多，外形上可以以嘴型辨别。
(2)海鲶
生活在海里的鲶鱼，在物种上归为海鲶科，在我国的东海、南海较常见，味腥、肉质差，一般加工为咸干品，或红烧。
中药材是一种可以治疗疾病的方法，也是中医中的最重要的措施之一。不同的中药材营养价值是不一样的哦。如何才能有效利用呢。比如说黄精这种中药材，可以有补气血的作用，还可以滋阴润肺，来看看黄精黑豆塘虱汤的做法，可以有养肾的功效。
食疗功效:补气补血、健脾益肾、滋阴润肺
营养价值:蛋白质、胡萝卜素、维生素、花青素、多种矿物质和微量元素
适宜人群:一般人皆可食用，尤其是脾胃虚弱、肺虚燥咳、精血不足者
黄精黑豆塘虱汤所需材料
主要食材黑豆、黄精、生地、陈皮、塘虱鱼、盐、
黄精黑豆塘虱汤的做法
1黑豆入锅，不必加油炒至豆衣裂开，洗净晾干。
2塘虱鱼、黄精、生地、陈皮一起放入锅中，加入适量的水，待猛火煲至水滚。
3放入全部材料，中火煲至豆软熟，调味即可。
黄精黑豆塘虱汤的功效与作用
黄精具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效。黑豆具有补血安神、消肿下气，滋阴润肺，活血利水、养肝明目的作用的功效。塘虱营养价值非常高，具有补脾益气，益肾兴阳、敛肌活血的功效。黄精黑豆塘虱汤具有补气补血、健脾益肾、滋阴润肺的功效。这样的一道养生的汤品可以有滋阴润肺的作用，特别适合干燥的季节食用，而且还尅呀起到补肾的效果，大家可以试试，对于增强体质有好处。
黄精黑豆塘虱汤的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物的人群可以起到保健的作用，最重要的是它具有调节人体免疫力的作用，补气补血健脾养肾滋阴润肺，大家可以放心的食用。
黄瓜鱼就是我们平时经常能吃到的黄花鱼，而且黄瓜鱼是我们比较常见的一种家常菜，它的营养价值及其丰富，而且味道也特别的鲜美，但是我们平常吃到的黄瓜鱼都是炸制的，其实经常吃一些油炸食品对身体并不并不是有太多的好处，其实黄瓜鱼的做法是非常的多，而且更能满足我们每个人对食物的需求，下面一起了解一下黄瓜鱼的做法是怎样的？
池沼公鱼，即黄瓜鱼，属鲑形目，胡瓜鱼科，公鱼属。体细长稍侧扁，头小而尖，头长大于体高。口大，前位，上、下颌及舌上均具有绒毛状齿。上颌骨后延不达眼中央的下缘，眼大。鳞大，侧线不明显。背鳍较高，其高大于体高；脂鳍末端游离呈屈指状；胸鳍小；尾柄很细，其高度仅等于眼径，尾鳍分叉很深。背部为草绿色，稍带黄色；体侧银白色；鳞片边缘有暗色小斑；各鳍为灰黑色。
黄瓜鱼的做法
黄瓜鱼
配料
盐、葱、 姜、 瓣蒜、 2大匙蒸鱼油 、3大匙油
做法
1、把处理好的黄瓜鱼放入盘中，在鱼的肚子里或四周方上姜，蒜，面上洒上少量盐，放入锅中蒸熟
2、蒸好后将鱼取出，把姜、蒜去除，在鱼的表面淋上蒸鱼油
3、葱切丝，洒在鱼表面
清蒸黄瓜鱼
4、锅中烧热油，将滚热的油泼在鱼身表面即可
注意事项
蒸鱼的之前可以在鱼身上划几刀，这样鱼比较容易蒸熟！
通过对黄瓜鱼的做法是怎样的了解之后，我们知道黄瓜鱼的做法非常简单，而且味道也特别的鲜美，但是值得注意的是，他虽然味道鲜美，但是我们不能只吃这一种食物，要多吃一些营养丰富的食物，多变化我们饮食的种类，这样才能让营养均衡，而且值得注意的是如果有皮肤病以及容易过敏的朋友尽量少食用鱼肉。
黑豆大家都不陌生，也经常吃，是一种很常见的营养食材哦，它的营养物质丰富，还可以有补血补肾的作用和效果呢，黑豆具有滋补的效果，如何食用呢，今天的这道黄精黑豆塘虱汤就是不错的选择，来看看吧。
营养价值:
蛋白质、胡萝卜素、维生素、花青素、多种矿物质和微量元素
适宜人群:
一般人皆可食用，尤其是脾胃虚弱、肺虚燥咳、精血不足者
黄精黑豆塘虱汤
所需材料
黑豆200克，黄精50克，生地10克，陈皮1角，塘虱鱼1条，盐5克
黄精黑豆塘虱汤的做法
1黑豆入锅，不必加油炒至豆衣裂开，洗净晾干。
2塘虱鱼、黄精、生地、陈皮一起放入锅中，加入适量的水，待猛火煲至水滚。
3放入全部材料，中火煲至豆软熟，调味即可。
黄精黑豆塘虱汤的功效与作用
黄精具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效。黑豆具有补血安神、消肿下气，滋阴润肺，活血利水、养肝明目的作用的功效。塘虱营养价值非常高，具有补脾益气，益肾兴阳、敛肌活血的功效。黄精黑豆塘虱汤具有补气补血、健脾益肾、滋阴润肺的功效。这样的一道汤品具有滋补的作用，还能够调理体质的哦，对于提高免疫力有好处，而且还可以滋阴润肺的呢。
黄精黑豆塘虱汤的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以有补虚补肾的功效哦，补气补血健脾益肾滋阴润肺，补充蛋白质钙质和各种维生素和矿物质。
我们每天都要吃不同种类的食物，食物的不同搭配可以让人体变得更加的强壮更加的健康。黑豆是一种很好的食物类型，不仅可以补气血，而且还可以健脾胃的哦，具有润燥补肾的功效，来看看黄精黑豆塘虱汤的做法吧。
黄精黑豆塘虱汤
黄精黑豆塘虱汤所需材料
主要食材黑豆、黄精、生地、陈皮、塘虱鱼、盐
黄精黑豆塘虱汤的做法
1、黑豆入锅，不必加油炒至豆衣裂开，洗净晾干。
2、塘虱鱼、黄精、生地、陈皮一起放入锅中，加入适量的水，待猛火煲至水滚。
3、放入全部材料，中火煲至豆软熟，调味即可。
黄精黑豆塘虱汤的功效与作用
黄精性味甘甜，食用爽口。其肉质肥厚，含有大营养成分，生食、炖服既能充饥，又有健身之用;黑豆的补血功能强大，是很多女性朋友喜欢的豆类。蛋白质、胡萝卜素、维生素、花青素、多种矿物质和微量元素丰富。黄精具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效。黑豆是不错的补血安神的食材哦，具有消肿补气的功效，而且还可以滋阴润肺，是很好的养肝明目的不错食谱，这样的食用方法适合很多的 人群，具有滋阴润肺的功效，而且还可以补气养血的哦，是不错的养生保健的食谱，赶紧来试试吧。
黄精黑豆塘虱汤这道菜大家学会了它的做法了吗，是不觉得方法很简单呢，方法简单，而且营养价值高，补气养血健脾补肾润燥，一些搭配的技巧我们要了解的哦，以免一些饮食造成身体不适等影响哦。
鱼籽和鱼泡搭配进行制作也是很常见的做法，这样的菜肴味道是非常鲜的，但是大家在制作前要处理干净鱼籽和鱼泡。可以用爆炒和炝锅的形式来进行制作，两者的鲜味可以一下子逼出来。
鱼籽鱼泡的做法：
辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤
做法：
⒈鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;
⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;
⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干;
⒋炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼泡翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽;
⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤;
⒍加香葱末起锅即可。
鱼籽鱼泡火锅，是湖南长沙特有的汉族名菜。鱼籽，是食用鱼类的精华，富含多种人体所需的营养成份。无论是煎、炒、炸都香酥可口。鱼泡，又称鱼鳔。鱼靠它在水中浮沉自如，并富含人体所需的胶原蛋白。
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