炒苦瓜的两种做法
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《炒苦瓜的两种做法》，仅供您在养生参考。
我家餐桌上从来都不会有苦瓜这种菜，这可能和我之前买过一次苦瓜有关。当时买苦瓜的时候，说白就是想尝尝鲜。但是我错就错在千不该万不该我用苦瓜榨了汁，结果害我喝了一晚上苦瓜汁。打那次起，我就再也不碰苦瓜了。
一、老干妈炒苦瓜：
主料：苦瓜 (1根) 五花肉 (100克)
调料：老干妈豆豉酱 (适量) 洋葱 (适量) 红辣椒 (适量) 大蒜 (适量) 油盐 (适量)
1.准备好原材料；
2.苦瓜切片后加入适量的盐，
入点底味， 去除部分水分
3.烧热锅，
放少许油， 下入五花肉片翻炒；
4.翻炒变色，
表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱；
5.继续翻炒，
让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片；
6.洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的盐调味；
7.加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒；
8.翻炒两分钟即可；
二、
主料：苦瓜 (一根) 鸡蛋 (两个) 面粉 (适量) 玉米面 (适量)
调料：青豆 (适量) 玉米粒 (适量) 五香粉 (适量) 盐 (适量) 烹调油 (适量)
1.苦瓜去籽后切成细细的粒
2.鸡蛋打散，人担心两个鸡蛋太多，先打了一个，后来发现较干，又加进去了，加适量盐。
3.加一勺五香粉，以前总是吃原味的，这次加了一勺香料粉，发现恰到好处的香料令菜味儿更美！
4.倒入面粉，边倒边搅拌。
5.将面菜和好后呈这种较稠的但还能流动的糊糊。
6.平底锅倒油烧热。
7.将面菜糊倒入。
8.小火将饼煎定型后翻面再煎，至两面都焦黄时出名锅装盘。
其实苦瓜有很大药用价值的，中医上经常讲苦瓜可以败火，且能排毒。可能是因为喜欢中医的缘故，即使知道苦瓜苦的要命，但依然对苦瓜有一种不舍的情愫。在内心深处，我其实并不是那么讨厌苦瓜，只是接受不了苦瓜的苦罢了。
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只要一想到“莴苣”，我就会不自觉地想到“清爽”二字。个人而言，我很喜欢莴苣。因为这个原因，有一段时间，只要去街上就想买来莴苣尝尝鲜。那个时候不知道是太喜欢莴苣，还是因为莴苣太好吃。现在想想，就是因为莴苣的美味我才喜欢莴苣的。
做法一：
原料：瘦猪肉500克，净莴笋1公斤。 炒菜用油80克，滑肉用油1公斤，酱油20克，精盐18克，味精5克，水淀粉80克，葱、姜末少许。
制作方法：
①将莴笋择去叶、削去皮，洗净切成细丝;瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉50克，精盐5克上浆，用热锅温油滑散捞出。
②将炒菜用油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入莴笋煸后，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，放味精搅匀即成。
制作关键: 肉丝、莴笋丝要切得短些，酱油不宜放得太多，以免影响菜的美观与味道。
做法二：
材料：莴笋两根(切丝)，肉丝少许，蒜两瓣，花椒粒几颗，盐，鸡精，淀粉少许
做法:
1.瘦肉切成丝,加入少许淀粉抓匀;窝笋去皮后切成丝;大蒜切粒,生姜切丝,葱切花;
2.热锅放油,下入肉丝炒至变色后舀出待用;
3.锅内余油,下入姜丝与大蒜爆香后下入窝笋丝,翻炒两分钟左右;
4.下入适量的剁辣椒与先前炒好的肉丝炒匀;
5.加入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可。
注意事项:
炒时火候要掌握好，不可炒得太久，以免莴笋不够爽脆。
有人说莴苣的味道很糟糕，但是我觉得莴苣的味道一点也不糟糕。相反地，我觉得莴苣有一种其他菜品所没有的清新与爽口。对于莴苣的喜爱，就像平时并不爱吃枣儿的我突然间向往大枣的香甜一样。虽然北方莴苣少见，但偶尔还是会买来莴苣品尝一下的。
个人还是比较喜欢茄子炒土豆的，一直认为它是美味家常菜之一。因为北方冬夏气温差别特别大，所以很多菜在冬天是吃不上的。因此我独爱北方的夏季，有各种水果蔬菜可以品尝。到不说冬季我就不喜欢，只是相比较而言我更爱北方的夏季。
做法一：
主料：茄子、土豆
辅料：青辣椒、红辣椒 调料：豆油、葱、盐、蒜瓣 、酱油。
1、
将土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块；
2、
坐锅点火倒入豆油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒其他茄子炖土豆图片(14张)，注意加水，大约10分钟；
3、
等土豆和茄子熟了，放红辣椒，盐，即可出锅。
做法二：
原料：
茄子100克，土豆100克，彩椒20克，葱花5克，猪油、盐、鸡精各适量，高汤400毫升
1、土豆、茄子洗净后去皮，切成块，彩椒洗净后切小丁，葱切花；
2、锅上火，倒入猪油，油热后入葱花煸出香昧，再放入土豆、茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟；
3、将土豆、茄子煮软后加入彩椒，炒匀后加盐和鸡精调味即可。
小贴士：茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜
喜欢北方的夏季是有原因的，但喜欢茄子炒土豆好像便没了原因。每次从学校回家，母亲做的茄子炒土豆是必吃菜肴之一。似乎这也变成了我的一种情愫，对家及家乡的独特感情全部孕育在这道菜肴中。出门在外想家的时候，我便想起这道美味佳肴来。
春夏之际正是盛产菠菜的季节，菠菜营养丰富，富含大量的维生素，吃了对身体很好，猪肝补血，两者炒在一起我相信味道一定很好。对于一些喜欢吃但是不会做的朋友们，小编的用处体现出来了，今天小编我为大家带来的就是菠菜炒猪肝的两种做法，大家不要太感激我哦，不废话了，我们这就进入正题。
第一种做法：
主料 猪肝(适量)菠菜(适量)
调料 姜末(适量)淀粉(适量)生抽(适量)料酒(适量)白糖(适量)盐(适量)
厨具 炒锅
1、将猪肝用清水漂半小时以上，洗净后切薄片。
2、菠菜洗净用热水焯水，之后沥干。
3、用三勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉少许糖和盐，将猪肝腌制十五分钟。
4、热油加姜末炒香。
5、下入腌制好的猪肝翻炒至可切断。
6、最后加入焯过水的菠菜翻炒均匀即可。
7、好吃又营养的菠菜炒猪肝就出锅啦!
第二种做法：
食材明细：菠菜300克，猪肝75克，料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，白砂糖5克，醋2克，大葱8克，姜8克，大蒜(白皮)8克，淀粉(豌豆)10克，花生油40克，胡麻油
1、将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，入沸水中，略焯，捞出投凉，沥净水分;
2、将猪肝洗净，切成小薄片，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀上浆;
3、锅内加油烧至四成热，放入猪肝滑散，放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炒香，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油，放入菠菜快速炒匀，加味精，烹入醋，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
菠菜炒猪肝的做法小贴士
食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
以上就是小编我为大家精心准备的菠菜炒猪肝的两种做法，希望广大的饭友们可以喜欢。小编还为你们特意准备了爱心小贴士，你们一定要注意啊，注意身体健康啊，只有身体好了才能吃更多好吃的。最后，小编祝大家生活愉快!
莲子炒藕片不知道大家有没有吃过，这道菜非常的下火，营养值有高哦，像莲藕经常吃能够补血，有效的改善贫血，而莲子我们最经常用来熬粥喝，虽然里面的莲子心吃起来很苦，但是吃完后嘴巴非常的清新，人也不上火了，如果大家不会做这道菜的话，就跟我下面学学莲子炒莲藕片的两种做法吧。
莲子炒莲藕片做法一
制作食材：
莲子，1/2杯，莲藕，1/2斤，葱段，辣椒片，各适量，(1)水，1杯，(2)盐，2小匙，糖，1/3大匙，胡椒粉，2小匙，香油，1/2大匙。
1)莲子洗净加一锅水煮20～25分钟后，捞起备用，莲藕洗净切成0.5公分薄片备用。
(2)起油锅爆香葱段、辣椒片，再将莲藕片炒至8分熟，然后加入1杯水，煮沸后加入调味料及莲子一起翻炒，加盖以中火焖煮3～5分钟即可。
方法二
准备的材料：枸杞十几颗、莲子十几颗、莲藕一个
1、莲藕去皮洗净切薄片，枸杞洗净，莲子洗净。
2、锅中水开，放入莲子煮至莲子熟。
3、锅中爆香葱末，倒入焯过水的莲藕片。
4、炒至莲子8分熟时，加一杯水。
5、煮沸后倒入莲子。
6、加入盐、白糖，撒入胡椒粉，加盖中火焖煮5分钟。
7、放入枸杞，淋入香油翻炒几下即可。
8、盛出装盘。
健康提示：
莲藕营养价值高，富含铁元素，有消淤凉血、清烦热、益胃健脾、养血补虚、活血养颜的功效。含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血。该食谱美味营养。
以上就是对莲子炒莲藕片的两种做法的详细介绍了，平时容易上火的，想要养容美颜的朋友们，一定要试试做这道菜，做法简单又方便，主要是吃了对我们的身体都会特别的健康，就是平时容易生病的老人与孩子，都特别的时候吃呢，大家赶紧学学吧。
吃法一：易被人体吸收的苦瓜茶
苦瓜有预防中暑和解暑的作用，还是很好的降血糖食物。苦瓜的果肉和种子的成分可以促进糖分解，抑制糖分的吸收。
喝苦瓜茶是现代医学研究证实的最有益于身体吸收的食用方式，可让苦瓜80%的营养成分发挥出来，且营养成分最易被人体吸收。
小贴士：苦瓜茶的制作方法
1.将苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底锅干炒，把水分炒干。
2.苦瓜炒干后变成褐色。放凉后装入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2个月。
3.加热水浸泡后饮用。每天喝3~4杯即可。
吃法二：营养更全面的苦瓜汁
苦瓜中的维生素C能预防皮肤老化及降低血液中胆固醇。但维生素C不耐热，加热后苦瓜的其他营养价值虽然不受破坏，但想通过苦瓜达到预防皮肤老化和降低胆固醇的人，加热后食用就达不到效果了。所以，将苦瓜榨成汁是最好的选择。
小贴士：苦瓜汁的制作方法：
1.用擦丝器将苦瓜擦碎，用滤茶网或纱布在杯中挤出苦瓜汁。
2.加入半杯水，水量可以自由调节。
3.如果怕太苦，可以加入柠檬汁或苹果泥，调节口味。
每天喝半杯到1杯即可。
炒生鱼片，我们似乎好像都能知道怎么来弄，但是怎样才会是最好吃的你知道吗?很多方面都是需要注意的，那么希望你们都要看清楚。下面小编就想给各位介绍一下关于炒生鱼片的一些基本的做法，希望能给你们带来好处，一起来看看吧!
1、材料：生鱼 1条姜 葱 芫茜(香菜) 盐 酱油 蒸鱼酱油 酒 麻油 白芝麻
2、炒生鱼片的做法一：
生鱼宰好，起肉(这可以让鱼档代劳)，然后鱼肉分两半，切片。鱼身多宽就切多宽吧。一刀切断肉不断皮，第二刀连皮断，炒出来会卷曲好看很多。切鱼片前把水晾干，也可以用厨房纸吸干。待用(图中的是切了“双飞”摊开的模样，不难，只要刀锋利)炒生鱼片的做法 步骤1
姜切丝;香菜切碎;葱横切，炒鱼会漂亮、易熟。炒生鱼片的做法 步骤2
把锅烧热，下油(油放偏多点，鱼不会粘锅)，油热下姜丝、下鱼，再下点麻油，让香味和口味更丰富。翻炒一下，让鱼肉充分被油包裹，鱼肉更嫩。下一点酒去腥。切双飞的鱼片开始卷，就下酱油、蒸鱼酱油、盐。鱼肉由透明变白，就可以下葱和香菜，继续翻炒均匀，盛起(如果想更好看，在出锅前再淋一点油，鱼肉色泽让人垂涎欲滴)喜欢的话，上桌前再撒点白芝麻。炒生鱼片的做法 步骤3
3、小贴士
鱼最好有两斤以上，肉起骨头容易干净，吃起来口感更棒。
4、做法二：
制作原料
主料：主料净乌鱼肉 200克，水发冬茹25克，玉兰片25克，油菜30克，葱头10克。
调料：大油500克(实耗约60克)，料酒10克，胡椒粉1克，毛汤适量，盐3克，味精3克，味精3克，湿淀粉10克。
制作方法
(1) 将乌鱼肉片成抹刀片，放入碗内，加盐腌渍。水发冬茹切抹刀片，玉兰片切片，油菜洗干净后切抹刀片，葱头切成块。
(2) 炒久倒入大油，上旺火烧到6～7成片，葱头切成块。
(3) 炒勺回旺火上，留少许底油，放入大葱、水发冬茹、玉兰片、油菜、煽炒几下，将滑好的鱼片倒入，加入料酒、胡椒粉、盐、毛汤、味精，用水调稀湿淀粉勾芡。迅速颠翻即成。
在这里小编给出了两种生鱼片的做法，你们了解多少了呢?希望你们都能从中学习到一些基本的技巧，做出美味可口的炒生鱼片这是我们最想做到的，希望你们都能做出美味的生鱼片，做出有自己味道的好吃的东西，希望你们能掌握到一些技巧啦!
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