花卷作为日常的主食很受大家的欢迎,今天就来给朋友们介绍一下怎样蒸花卷,让你在家自己动手就能做出好吃又好看的花卷来。首先来准备材料,主料需要一斤的小麦面粉、干酵母10克,水半斤。需要准备的调料包括适量的盐、食用调和油以及火腿。下面开始制作花卷。
首先将面粉和干酵母混合在一起,加入清水,搅拌在一起,和成面团。放在一旁等待发酵,等到发酵到最初的两倍左右大时,就可以了。取出一块面团,使劲揉,揉的越久,蒸出来的花卷就越有嚼头,也就是咱们常说的劲道。接下来将面团用擀面杖擀成大圆片,不要太薄了。
在面片上抹上一层食用油,将火腿切成小丁,葱洗干净后切成葱花。然后把火腿丁和葱花均匀地洒在面皮上,再均匀地撒上少量的盐。将面皮卷起来,卷成一个卷,然后切成一个个大小均匀的小段,不要切得太小,基本上每个小段在一两左右比较合适。将两个小段捏在一起。
用筷子在中间压一下,这样就成型了,如果你先这样作比较麻烦,也可以每个小段单独就作为一个花卷,那样的话,就应该把小段切得大一些。取来蒸锅,讲蒸锅中架好蒸屉,加好水,然后把成型的花卷放到蒸屉上,先不要开火,而是让花卷先醒上一刻钟,这样做好后更宣。
等花卷醒好后,盖好锅盖,调至大火蒸20分钟左右,如果你用的不是熟火腿,而是用的生肉末,那么应该再多蒸一段时间,等到确保所有的食材都已经蒸熟了,就可以关火了,关火后再等上三分钟,就可以开盖将花卷夹出来了,这样既好看又好吃的花卷就算是大功告成了。
在结束了一天忙碌的工作、学习之后,拖着饥肠辘辘的身体,还要准备晚餐真是一件累人的事情。蒸花卷的做法简单易学,只需要炒锅就可解决,无需煎炸炖,配上清汤,就可以享受美味啦。
2、加入酵母粉、白糖和适量温开水
3、用筷子搅匀
4、戴上一次性手套,将面揉成团,盖好盖子,开始发面
5、待面团长到两倍大,这时面就发好了
6、取出面,倒入案板上,揉开!用擀面杖将面团擀成饼状!中间倒入少许植物油,分别从面饼的两个端卷起
7、用刀切开,不需切到底!连刀切三下,最后一刀切断
8、将切好的面上下两端,用双手一起往下拧劲,这是花卷的成品图!摆上笼屉醒10分钟!开大火蒸10分钟,改小火蒸10分钟即可
9、一锅热气腾腾的花卷出锅喽
10、装盘,是不是美观了许多腻
享受生活其实也包括享受美食,蒸花卷的做法只要掌握好了,享受美食就成了一件简单的事情。
肉花卷的做法和葱油花卷的做法是差不多的,不过使用的料有所不同,肉花卷中加入的猪肉,可以让肉花卷更加的具有肉香,并且可以补充人体的蛋白质。肉花卷具有的热量是比较高的,高血糖的朋友要适量食用。
主料
猪颈背肉200g,面粉300g
酵母2g,水170ml
辅料黑胡椒粉,葱油
老抽生抽
肉花卷的做法步骤
1. 肉加调料腌制1个小时。
2. 酵母溶于水,和面粉和匀成面团,发酵至两倍大。
3. 排气揉匀,擀成长方形面皮,厚约0.5cm。
4. 腌好的肉铺上,卷起,切段。
5. 饧10分钟。凉水入锅。中火,开锅后20分钟。关火焖2分钟。
营养价值
1、消食: 含B族维生素,对食欲不振有一定的预防和食疗效果。有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
2、通便:含有丰富的粗纤维,对便秘有一定的食疗作用。
3、强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。
食用禁忌:糖尿病的人不适宜吃太多。
民以食为天,这是个家喻户晓的事情,吃饭已经就是生活的必需品,那么如果让你每天都吃着同样的东 西,不管是谁应该都会觉得不愉快的,米饭是主食,馒头也是主食,可是长期吃一种,久而久之也会厌烦 的,花卷是和包子、馒头类似的面食,一款很经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味 。营养丰富,味道鲜美,做法简单。那么这么家常的花卷馒头大家一定很想学习一下做法吧?下面我为大 家介绍一下各式各样的花卷馒头做法吧。
葱油花卷用料:
1、中筋面粉3杯 (All purpose flou 葱油花卷,3 cups),泡打粉(Baking powder)1.5茶匙,葱2根 切碎,拌匀。
2、温水1.5杯,糖1大匙,快速发酵粉2茶匙,面粉1大匙,搅拌均匀。静置10分钟。
3、玉米油,盐适量。
葱油花卷做法:
1、面团:盆内放1料,加入2料,揉成软面团。揉面时面团沾手,可往手上涂点玉米油。放在暖和的 地方保温,等到面团发至原来的两倍大。
2、把发好的面团分成两块,每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮(尽量少加面粉),涂上薄薄的一层玉米 油,再均匀撒上3/4茶匙的盐。
3、赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次),每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些,捏着两头 拧成花卷。
4、做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上,放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅 内,锅内装冷水。
5、置炉上开大火,等到水开蒸气上升,再用大火蒸14分钟,转中火(电炉放 5)蒸2分钟,小火再蒸1 分钟。离火后等2分钟再揭盖。
紫薯花卷制作方法
紫薯花卷主料: 紫薯花卷紫薯适量,面粉适量,酵母粉适量
紫薯花卷制作步骤:
1、紫薯上锅蒸软,去皮后1和面粉,适量酵母粉,糖合成面团。
2、另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团。
3、醒发到膨胀到2倍大。
4、两个面团各揉一下。
5、杆成片,罗在一起,再杆一下,为了粘和,然后就卷成卷。
6、醒20分钟,水开后蒸20分钟,闷10分钟。
菊花花卷制作方法
原菊花花卷料配方:
特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克
菊花花卷制作方法:
1、发面:将面粉、清水、老酵面调制成面团,发酵。
2、放碱:将发酵后的面加入小苏打反复揉匀,用湿纱布盖好,菊花花卷饧约15分钟。
3、成型熟制:将已饧好的发酵面揉匀,搓成直径约2厘米的圆条,扯成剂子50个。取剂1个,用手搓 成直径为0.8厘米的圆条,手执圆条两端,向相反的方向扭成两个连接的圆圈,用两根竹筷叉开,从两个 圆圈的腰部拢捏成四瓣,再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣,中间安放蜜樱桃1颗。
4、如法制完全部剂子后,一起放入蒸锅,用旺火沸水蒸约15分钟即成。
上面介绍的这几种花卷馒头,其实有的地方只吃馒头作为他们的主食的,不过不一样的做法,做出的效果 和样式都是别具风格的,这样不仅会使食欲增加而且还会喜欢上它呢。花卷馒头是属于面食这一类的,大 家应该都很清楚面食比较柔软从而有助于消化,对于一些胃不太好的人来说,面食还有养胃的作用,所以 尝尝不一样的花卷馒头吧。
面食是属于北方的一种主食,在北方地区,几乎一日三餐都少不了面食,是随着南北差异文化的缩短,在南方地区人们也越来越接受面食,比如说包子或者馒头等一类,都是生活中经常吃,花卷也是属于其中的一种,那么怎么样?才能够制作出比较营养,健康的蒸花卷了一起去了解一下做法。
花卷的样子比较的奇特亮丽,所以看起来就更容易引起人们的食欲,而且它的热量属于比较低的,因此在生活当中,并不需要担心因为吃花卷而引起肥胖等问题,那么现在就开始动手去做做花卷吧。
食材食谱热量:106(大卡)
主料
面适量
方法/步骤
1 先把酵母用温水搅拌,最好点糖这样有益菌繁殖的快,发面的时间就短些。 酵母在水里溶解3分钟左右就可以了。五,
2把面粉放入容器里,慢慢加入酵母水,用筷子搅拌成棉絮状。
3揉成光滑的面团,揉面团的时间越长做出的花卷越白净越好吃。
4发面的时候可以把葱花,火腿肠切好放在盘中待用。
5 面发好后把面团拿出来放在案板擀成长方形, 撒盐,抹油, 撒葱花,火腿。
6然后卷起来,切块,两个放在一起拧成花样。
7 做完后放在锅里在醒20~30分钟。
8 醒好后,把锅放火上蒸。上汽后蒸15分钟就好了,蒸好后呆2分钟再打开锅盖。
对于面食来讲最主要的是一个发酵的工作,因为发酵这个过程是很重要的,所以说当你想做好一个比较完美的蒸花卷,那么一定要多了解它的一个制作过程,这样子才能够让自己作出更加美味,而且样子还非常漂亮的花卷,
假如你已结婚,你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家,你该怎么办呢?或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做?这画面会不会很美呢?相信你妻子也特别愿意看到。那么,下面就为大家介绍下有关火腿蒸花卷的做法吧。
2.2火腿肠切小粒,葱切末
3.12用擀面杖将面团擀成大薄饼
4.21撒适量的盐,均匀刷上一层油
5.再把火腿丁和葱末铺满面饼
6.从一端卷起来
7.再揪成一个个的小剂子
8.卷成花卷
9.锅中做水,开大火。放上帘子和屉布,摆上花卷,要隔开
10.盖盖,用湿抹布盖好锅沿。大火蒸5分转中火蒸15分
11.开锅啦
看到这里,千万不要被上面介绍的火腿蒸花卷的做法而吓到。虽然过程多了点,但是真正做起来却是非常连贯的,那就趁着记忆犹新,赶紧去做做吧。
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