酸辣鸡胗是川渝地区比较火爆的一道菜,是利用鸡肉部分最珍贵的鸡胗制作而成,鸡胗的嚼劲强,味道吸收强,非常受人欢迎,常常用作夜宵摊点的常备食物。酸辣鸡胗做法简单易学,可以在家里完成,下面就来看看酸辣鸡胗做法有哪些吧。
做法一制作步骤:
1.将鸡胗清洗干净,去出表面油脂,切好待用;将鸡胗清洗干净,去出表面油脂,切好待用;
2.鸡胗用开水汤一下,去除腥味,洗干净,沥干水分待用;
3.锅中倒入适量油,放入蒜、姜炒出香味后,倒入酸豆角、辣椒段翻炒片刻;
4.然后倒入鸡胗继续翻炒,加入少量酱油、料酒、胡椒粉、盐,快速翻炒;最后放入紫、鸡精翻炒均匀即可出锅。
做法二制作步骤:
1.鸡胗洗干净,开水锅中加香叶与黄酒,放入洗干净的鸡胗中火煮熟;
2.将煮熟的鸡胗放入凉水中过凉,然后切片,放入密封容器内;
3.将野山椒及泡野山椒的水、红椒碎、柠檬片、白醋、糖、盐、放入密封盒拌匀后放入冰箱冷藏12个小时就可以食用了。
做法三制作步骤:
1.将鸡胗切成小薄片备用;
2.锅内油烧热,放入豆瓣酱炒出红油,加入泡花椒、葱、姜沫炒出香味;
3.倒入切好的鸡胗、料酒翻炒;
4.加入泡椒继续翻炒;
5.炒至没有汤汁加入蒜苔、盐、泡蒜沫继续翻炒至蒜苔变色,加入鸡精拌匀即可出锅。
外面的食物大部分都是可口的,但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗?你知道长期吃下去,各种慢性病都会来找你吗?所以,闭上你贪吃的嘴,还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面,就跟着小编学一下如何来做酸辣鸡。
2.鸡去内脏冼净切大块。
3.酸辣椒数个,鲜辣椒适量,蒜片适量。
4.辣椒切圈,蒜切片。
5.将切好的鸡过油,
6.捞出装盘待用。
7.锅里留小放油下入酸椒翻炒,
8.再放进过好油的鸡块,
9.加盐炒匀,调入老抽。
10.加入适量的清水,
11.加入适量的清水, 煮20分钟。
12.煮20分钟。
13.、再调进鲜辣椒炒匀,
14.再调进鲜辣椒炒匀,
15.翻炒均匀,
16.收汁, 调入调味汁,味精即成。
17.酸辣鸡即成。
世界那么大,餐馆那么多,酸辣鸡的味道自然也很多。但是没有一种味道,能和你自己做出来的一样,所以赶紧尝试下吧。
可能有些人看到鸡胗就不知道是什么东西了,其实鸡胗是我们生活中常常食用的一种食材,只是换了一个名字而已。鸡胗其实就是鸡的胃脏,因为鸡胗的肉质比较的厚,并且还有一定的嚼劲,所以对于很多人都是非常喜欢它的口感的。利用鸡胗制作酸辣鸡胗的话,是一道美味的佳肴。
鸡胗中含有比较多的蛋白质成分,对于一些营养的补充也是一种很好的食材,但是还有搭配其他的辅助食材进行烹饪。今天要说的就是酸辣鸡胗的做法,这样的美味怎么能错过。
酸爽开胃——酸辣鸡胗
材料
鸡胗250克,酸豆角50克,红辣椒5个,蒜5粒,姜片适量,白酒少许,香醋1勺,盐1/3勺,白糖1/2勺
做法
1、鸡胗洗净,去掉外皮上的白色筋膜,改刀切成片。
2、酸豆角、红辣椒洗净切碎。
3、锅置火上适量油烧热,爆香姜、蒜、红辣椒。
4、放入鸡胗大火煸炒至变色。
5、烹入白酒、香醋,倒入酸豆角中火炒至出香味。
6、调入盐,翻炒约1分钟即可。
小诀窍
1、鸡胗的烹制方法很多,冷、热菜肴皆可,成菜具有韧脆爽滑之感。一般常用的烹制方法为炸、爆炒、卤等。卤的时候一般都选择整枚而烹;炸则会在鸡胗上打上花刀;爆炒或普通炒食则要将鸡胗切片。炒食鸡胗不要切的太薄,以免炒制后因鸡胗过薄口感老韧。
2、酸豆角要用清水冲洗一下,用厨房纸吸干水再烹调,前者可冲去多余的酸味,后者避免烹调时成菜水分过多。
3、酸豆角喜油,先下锅用油炒一下,可使其酸而不涩,风味更佳。
4、由于酸豆角的酸味较重,调味时应加少许白糖,可起到中和酸味和提升鲜味的作用。
以上就是向大家介绍了关于酸辣鸡胗的做法知识,相信大家看之后都明白这个酸辣鸡胗的烹饪方式和步骤是怎样的。如果是常见的食材,大家可以自己在生活中的空余时间进行购买材料来制作,可以享受烹饪的乐趣之外还可以尝试美味。
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜,你是否正在为饭菜的无味而感到无奈?其实你完全可以不继续这样,如果你自己有个很好的厨艺,那么相信你会吃的开心,活得更开心的。那么,下面小编就为大家介绍下酸辣鸡眕的做法吧。
2.切好备用。
3.从坛子里捞出自制的酸豆角用水泡一刻钟(以免太咸),小红辣椒洗干净备用。
4.酸豆角、小红辣椒切短一点的小段;蒜切细粒,紫苏切碎;姜切碎末备用。(姜后来切的,没再单独拍pp了)
5.切好的鸡胗用开水汤一下,去除杂味。
6.洗干净沥干水分备用。
7.油热后放入姜蒜末煸出香味后倒入酸豆角、辣椒段迅速翻炒。
8.稍炒后,倒入鸡胗继续翻炒均匀。
9.放入少量酱油(酱油颜色教深,所以我只放了一点提味)、适量料酒、少量胡椒粉、适量盐(酸豆角有盐,不能放太多哦);快速翻炒十几秒。
10.下紫苏、鸡精炒匀即可出锅装盘。
男人的压力很大,所以当他劳累了一天,回到家,看到你已经做了他做爱吃的酸辣鸡眕,他肯定会很感动,而自身的正能量也会得到提升的。
每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。那么,现在我就给大家传授一下如何做酸辣鸡血这道菜。
2.1将煮熟的鸡血过冷水二遍后装碗中待用。酸辣椒,红辣椒切丝。鸡血可和鸡杂同炒,将鸡杂切段。
3.2锅里放清水烧开,倒进划开的鸡血煮熟。
4.1待鸡杂炒干水分调入白醋,料酒去醒。
5.2锅里倒进茶籽油烧开后倒进鸡杂翻炒。
6.1倒进酸红辣椒丝,姜丝翻炒均匀。
7.2倒进抄熟的鸡血,加点精盐炒匀,再调入酱油炒匀。
8.将酸辣味炒至入味。
9.调入鸡精炒匀。
10.出锅装碗中。
对于很多妈妈来说,孩子吃的营养,身体健康,就是妈妈最大的快乐,那么今天小编为您介绍的酸辣鸡血,赶快为孩子去做。
随着生活的不断进步,我们对食物的要求也是越来越,不仅要吃得营养,还要吃得放心安全,我做菜才是最安全放心的,为你介绍一道酸辣柠檬鸡的做法,赶快来学习一下吧!
2.212各种原材料备好,洗干净
3.番茄烫水,去皮,切小块;放入大碗中
4.芹菜、小茴香切块焯水
5.捞出沥干后放入大碗中
6.这个时候鸡差不多好了,备好冰水混合物, 将鸡肉捞出沥水后放入紧一下
7.鸡肉撕成小条,放入大碗中
8.檬取汁,磨一些柠檬皮进去、葱姜蒜切碎、小米辣椒切圈、白糖、甜辣酱、朗姆酒、白醋,混合均匀。可以尝尝看味道怎么样,调至自己喜欢的味道
9.把料汁浇入5中,拌匀后就可上桌啦。有时间的话放入冰箱的冷冻,冻出小冰渣的口感就更棒了
10.冻一会后番茄的汤水也会出来,好好喝~~~~
为大家介绍的酸辣柠檬鸡的做法简单又好吃,您一定流口水了吧!其实方法简单易做,那就赶快去尝试制作一下吧,让全家一起享受自己制作的美味食物吧!
酸辣猪血而且是事主写的一种使用方法,因为酸辣的口感很受人追捧和喜爱,所以这道食物,是有一定的开胃功效,那么如何自己动手制作美味的酸辣猪血呢,可以通过下文的方法了解。
一、材料
主料:猪血100g、酸辣调味包30g;
辅料:鸡蛋1个、香葱末适量、水淀粉适量、白醋适量、胡椒粉适量
猪血酸辣汤
1猪血先切薄片,然后改刀成细条
2烧开水,将猪血放入焯烫片刻,过凉洗净待用
3锅内重新放入清水,倒入大喜大酸辣调味包
4加入焯烫好的猪血,烧开
5倒入3勺左右的水淀粉勾芡(薄芡即可),将鸡蛋打散淋入
6、撒些胡椒粉,淋点白醋,放入香葱末即可出锅
二、小贴士
1、猪血有股腥味,所以要事先焯烫后再用,并且也能祛除猪血的污垢
2、鸡蛋中可以加一勺的水一起打散淋入汤中,这样形成的蛋花会比较均匀
3、加点胡椒粉可以去腥,也能增味,不可缺少的选择
4、水淀粉勾芡后淋入蛋液,这样蛋花就不会沉入碗底了哈
5、你也可以不用舞这种酸辣调味包,可以根据自己口味调配酸辣味,但要记住了,胡椒粉和白醋一定要在最后放哦,不然太早了挥发,就影响口味了哈
鸡脚平时我们经常会吃,这是一道比较受年轻人喜欢的美食,一般通常吃的有泡椒,香辣,盐卤,椒盐的口感和味道,但是很多人比较喜欢的酸辣鸡脚又酸又辣的口感,能够开胃消化,还可以促进身体的吸收,主要制作的材料比较简单,平时只需要准备一些新鲜的鸡脚用水清理干净就可以了。
做法1
材料
材料:鸡脚,水,料酒,姜
调味:蒜,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油
做法
1、 鸡脚洗净,对半斩开
2、 锅中滚热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15mins,鸡脚煮熟透即可
3、 把煮好的鸡脚放进冰水里
4、 把蒜,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身
做法2
材料
鸡爪,盐,红糖,醋,料酒,辣椒,蒜末
做法
1、将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,我还放了一点酸甜酱和姜粉,分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。
2、将鸡爪斩块,用锅将水烧开,将鸡爪放入煮约十分钟,捞起过水(就是放在水龙头不断冲水,使它变凉,直至冲出来的水不浑浊)
3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿,这一步是关键的一步,能使鸡爪肉更加脆。
4、将加工好的鸡爪放到调味酱中,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制六小时以上。完成!!
小诀窍
做泡椒鸡爪也可按照这个方法,只是调味酱的做法改为:野山椒、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量,放一起浸泡1小时以上,然后将处理过的鸡爪放入浸泡6小时以上就OK了,如果能浸个一两天更入味!
一提到茄子的做法就会想到红烧茄子、肉末茄子煲、鱼香茄子等等,这些茄子的菜式虽然很下饭,但都是通过煎炸炒的工序制作而成的,对于炎热的夏季来说,这样的菜式吃过后更加容易上火。那么,有没有一种不用煎炸,了不会上火的茄子菜式呢?当然有了,酸辣茄子就符合以上要求,下面介绍一下酸辣茄子的做法:
主料:茄子(紫色皮)1根 ,西红柿半个辅料:小葱1根,生抽1瓷勺,醋0.5瓷勺,香油0.5瓷勺,蒜3瓣,榨菜1瓷勺
酸辣茄子做法1:
1.茄子洗净后对半切开,放入蒸锅中蒸15分钟左右;
2.西红柿切丁、葱切葱花、蒜切碎(用擦蒜工具把蒜擦的碎碎的更好,这样蒜能很好的附着在茄子上);
3.茄子蒸至软烂,用筷子把茄子化开成茄条;
4.倒掉多余的水分后把茄子放在容器中备用;
5.在炒菜锅中加入油,待油温微热后放入蒜蓉炒香;
6.再加入西红柿丁翻炒,直至西红柿炒成泥状;
7.加入1瓷勺榨菜碎,加入0.5瓷勺香油,加入0.5瓷勺醋;
8.再撒上葱花,拌均匀即可。
酸辣拌茄子的做法2:
1 茄子洗干净,外皮可用少许盐搓洗
2 茄子切小指般大小长短相当的小长条,
3 锅中烧开水,如茄子大火蒸10-12分钟,若无法判断是否已经蒸熟,可用筷子戳入茄子内部,不费力气轻易戳入的即为熟透
4 整好的茄子可以取出入冰箱放凉(也可以趁热进入下一步)
5 碗中倒入酱油,然后放入盐和糖,用汤匙搅拌至糖和盐融化
6 倒入醋,拌匀后加入蒜泥,凉开水,调匀,试一下味道,味道酸中带甜,咸鲜相宜
7 步骤6中的味道调好以后,加入2汤匙油辣子,油里必须带着辣椒粉和花椒,麻辣又过瘾,不过不喜辣的可以省略此步骤
8 把调好的酱汁倒入放凉的茄子中即可享用
以上就是有关酸辣茄子的做法,在炎热的夏日最这一道菜,是喜欢吃茄子的朋友最棒的选择。做法十分简单方便,最重要的是吃了不上火,添加的油盐也不多,对需要保持身材的朋友也是不错的选择。在这酷热的夏季,来一份酸辣茄子吧!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸辣鸡的做法有哪些》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
饮食养生
运动养生