小鸡腿的家常做法是怎样的
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”古往今来，人们都普通注意养生！身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供小鸡腿的家常做法是怎样的，相信能对大家有所帮助。
鸡肉是我们生活中经常能吃到，但是小鸡腿可以说是鸡肉中比价美味的部位，而且鸡肉的营养价值也是极高，含有丰富的蛋白质而且脂肪含量也是比价低的，但是想要成功的做出美味的小鸡腿就要掌握好它的做法，下面我们一起了解下小鸡腿的家常做法是怎样的。
小鸡腿的家常做法
家常红烧鸡腿
材料:鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量
做法:
1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用。
2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。
3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅！
日式照烧鸡腿
材料:鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜
做法:
1.鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.
2.给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.
3.把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右.
4.鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁.
5.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下.
6.小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚.
7.鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上.
8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅.
辣子爆鸡腿
主料：肉鸡腿500克
辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。
调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克。
做法:
1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。
2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。
其实多学习一些食物的做法就能让我们的饮食变得更加丰富多彩，上面是对小鸡腿的家常做法是怎样的介绍，这样我们也能让饮食更丰盛，而且也能感受制作成功的喜悦，这样也让我们生活增加很多的乐趣。
扩展阅读
我们现在的生活水平越来越高了，每顿饭有肉配，已经不是什么奇怪的事了。对于小孩子来说最爱的就是小鸡腿了吧。因为小鸡腿的肉多，肉质鲜美，受到了很多人的好评，更是爱不释手。那么今天我就来给大家介绍烧小鸡腿的方法吧。
家常红烧鸡腿
材料:鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量
做法:
1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用。
2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。
3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅！
日式照烧鸡腿
材料:鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜
做法:
1.鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.
2.给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.
3.把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右.
4.鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁.
5.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下.
6.小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚.
7.鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上.
8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅.
今天介绍的两种小鸡腿的做法，你的都学会了吗？如果你看懂了，那么为什么不动手做一下呢？能够做出美味菜肴的妈妈，我想是每个孩子都是最爱的吧。如果你的孩子放学回家，看到餐桌上有她最爱的小鸡腿，她该是多么的高兴呢。
鸡腿是我们在日常中比较常见的一种食材，鸡腿肉质细嫩洁白，味道鲜美，含有丰富的营养成分，特别适合月经不调、身体瘦弱和头晕心悸的人群食用，当女性在做月子的时候，如果乳汁较少，也可以食用一些鸡腿来进行催乳，效果比较明显，鸡腿肉炖土豆是大家都非常喜欢的一道菜肴，做法简单方便，味道鲜美。
食材：
鸡腿500克，土豆200克，青椒１个，葱５克，姜５克，八角１个，草果２个，调料，白糖２茶匙（１０克），老抽２茶匙（１０ml），盐１茶匙（５克）
制作步骤：
土豆去皮后，切成滚刀状。鸡腿用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块。翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块。烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅。把炖好的土豆鸡腿放在盘子（碗）里。
注意事项
１，土豆的淀粉很多，所以此道菜收汁后，滋味浓厚。
２，鸡腿本来就是鸡身上比较嫩的部位，所以不需要煮太久。
３，适当的青椒可以让菜更加增添美味与营养。
鸡腿的营养价值
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡腿的食用禁忌
1. 担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2. 为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3. 在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4. 常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
5. 以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。
6、熏酱鸡腿口感醇厚，泽红润，酥嫩适口，不宜变质。适合各种人群。
美食，在我们的身边是非常流行得，可是有些人在外边吃完了美食回家却愁于怎么样做，而且，做不出美食来那么就得出去吃，过日子也不会总出去吃饭，一定要会做饭，所以，小编今天教大家小鸡蘑菇的做法是怎样的，让自己能够给家人做上美美的一餐。
方法：
1.准备材料，香菇、茶树菇、干辣椒、八角和花椒，切姜片待用
2.茶树菇和干香菇用温水浸泡，泡发后的菇类，滤掉沙尘，留下浸泡过菇类的水
3.鸡洗净，斩件，沥干水分
4.炒锅放入植物油和白砂糖，用小火将砂糖煮成琥珀色
5.将鸡块放入炒锅，爆香，把鸡块炒至金黄色
6.放入姜片、干辣椒、八角和花椒，翻炒片刻
7.加入酱油炒匀
8.加入泡菇类的水炒匀
9.加入浸泡过的茶树菇和干香菇，翻炒，煮沸
10.将所有材料倒入砂锅里，用中小火炖30分钟
11.关火前可以根据味道放入少许盐调味，上桌时撒些香葱粒
烹饪技巧：
1、菇类泡发，要用温水，热水会让菇类烂掉，冷水浸泡的时间要长很多；
2、斩件后的鸡块要沥干水分，不然放在炒锅里使得油花四溅；
3、花椒和八角不宜多放，不然会掩盖了蘑菇和鸡块的鲜美。
说完了小鸡蘑菇的做法我觉得我们做的不仅仅是美食，更加多的是感情，我们做完了美食就会让自己与亲戚拉近感情，才会让你们去家人沟通的与界限，自己做出来更加让你有成就感，和让你更受到关注的。
生活当中很多人喜欢吃辣，尤其是四川地区的人，辣椒不仅可以美容养颜，还可以促进我们消化系统。麻辣小鸡腿儿是受很多人喜欢的一种小食品，但是很多人都是买现成的，不知道如何自己制作，其实麻辣小鸡腿的做法很简单，只要学会，就可以在家里自己做了。那么，麻辣小鸡腿的做法大全有哪些呢？
一、做法
制作食材
肉鸡腿400克，辣椒油20克，香油、酱油各15克，白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。
制作流程
1、把鸡腿洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中。
2、把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，调匀，浇在鸡腿上拌匀即可。
二、制作关键
鸡腿一定要煮烂，凉透后食用，不要热食此菜，
如果没有凉透而食，就会有粘嘴的感觉。
三、营养价值
鸡腿含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。大腿内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。 鸡的大腿。肉多，肌肉纤维丰富。在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。鸡腿内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。
小鸡腿是我们比较常见的一种食材，因为其体积比较小，所以在制作的时候，不但会节省时间，还特别的容易入味，吃的时候口感特别好，小鸡腿肉质细腻，蛋白质含量比较高，脂肪的含量比较少，营养丰富，特别容易消化，小鸡腿可以和很多的食材搭配制作成美味的菜肴，所以深受很多人的喜欢。
做法一：酱烧小鸡腿
食材：鸡腿、酱油、米酒
制作步骤：鸡腿洗净、把水吸乾，用叉子刺出ㄧ些孔洞帮助醃渍入味。三种调味料放入保鲜盒混匀，将棒棒腿均匀平舖醃渍，放入冰箱冷藏至少ㄧ小时。中途可翻面帮助均匀醃入味。烤箱预热约180度/10分钟，舖铝箔纸；烤箱温度到后将棒棒腿放入烤箱烘烤。烤约半小时，可用刷子将剩余沾酱刷在棒棒腿上会更入味，记得翻面烤喔！烤的30分内，此步骤可以重复几次；30分钟到时，将温度调至200度10分钟确认熟后即可出炉。完成后，撒点自己喜爱的香料，大功告成！
做法二：可乐小鸡腿
食材：肋排、鸡腿、可乐、酱油、米酒
制作步骤：锅中倒入微量橄榄油排入肋排及小鸡腿，中大火将两面煎过微焦黄，先封锁住食材的肉汁。盛起备用。将肉品油逼出后小火炒洋葱丝炒至略呈半透明，再放入肋排及小鸡腿。再加入调味料~酱油.米酒.酱油膏及可乐，中火炖煮。煮至汤汁慢慢收。收到浓稠再盐调味即可上桌享用美食。
做法三：马铃薯辣烧小鸡腿
食材：鸡腿、马铃薯、干辣椒、洋葱、生姜、蒜
制作步骤：小鸡腿用少许盐醃约30分,放入油锅中煎一会，煎至微焦时爆香洋葱,辣椒,姜片，炒一会加入水,蠔油,糖,酒，加入马铃薯用小火煮约20分，煮至马铃薯熟透,收干汤汁放入青蒜即可。
做法四：蠔油小鸡腿
食材：鸡腿、耗油、酱油、冰糖
制作步骤：小鸡腿洗净(或川烫一会),放入锅中加一碗水和调味，用中火煮约5分钟再用大火把汤汁收至8分干(全干也可)，起锅排盘淋入汤汁就完成了。
炸鸡腿是最常见的一种鸡腿的做法之一，炸鸡腿的做法也是比较多的，比较常见的是要把鸡腿腌制一下，然后裹上生粉，裹上一些面包屑和其他的一些食材，然后放到油锅里面炸，吃起来外焦里嫩，营养价值也是比较不错的，有很好的补充身体蛋白质的作用，我们来了解一下它的做法。
炸小鸡腿的做法大全
材料鸡腿2个（最好是冰冻过的），炸鸡粉1袋，豆油1锅做法1、先把冰冻过的鸡腿放在水盆里浸泡（要先用热水浸泡一个上午），然后把水倒掉。2、再放入炸鸡粉，搅拌均匀。再把鸡腿放入事先架好的油锅。炸制10~15分钟左右就可以出锅了。
做法二
材料鸡腿500克、炸鸡粉1包、食盐6克、料酒40毫升、胡椒粉8克、植物油适量做法1、将鸡腿清洗净后抹干水分，再在鸡腿上戳上一些小孔；2、鸡腿加入盐、胡椒粉、料酒，调拌均匀后腌制4个小时以上；3、盘子中倒入炸鸡粉，将腌好的鸡腿均匀地裹上炸鸡粉；4、鸡腿裹好炸鸡粉后放置几分钟，待鸡腿表面的粉变潮湿后再裹上一次粉；5、锅中加入足量的植物油，烧至6成热，，放入鸡腿调小火炸3－5分钟至表面变金黄，即可捞出；6、将炸过的鸡腿放到烤盘中，放入预热至180℃的烤箱之中，烤大约15-20分钟即可。
做法三
材料A.鸡腿1只，B.低筋面粉1/2杯，玉米粉1杯，吉士粉1/2杯，葱1根，姜15公克，洋葱20公克，蒜香粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，细糖1/2茶匙，水50cc，料酒1茶匙做法1.鸡腿洗净沥干，在腿内侧骨头两侧，用刀划深约1公分的切痕后备用。2.将材料B中的低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉备用。3.将所有调味料全部放入果汁机中，搅打约30秒后，再过滤掉渣，即成为腌汁备用。4.将作法1的鸡腿放入作法3中腌渍30分钟后，取出鸡腿，以按压的方式均匀沾裹作法2的炸粉后，再放回作法3的腌汁中沾溼，接着再裹一次作法2的炸粉，并轻轻抖掉多余的粉备用。5.热一锅，放入适量的油，将油温烧热至约160℃，放入作法4的鸡腿，
当人们进入超市生鲜区的时候就会发现有很多的小鸡腿，而且在日常生活中小鸡腿也是广泛受到大家所喜爱的食物，但是很多人对小鸡腿的烹饪方法都不太了解，所以下面就一起来看看小鸡腿的做法到底有哪些？怎么做会比较好吃？
首先是日式照烧小鸡腿，材料:鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜。鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右.
鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下.小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚.鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上.等锅里的汁收到浓稠即可出锅.
其次是辣子爆鸡腿，主料：肉鸡腿500克，辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克。将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。
上面给大家主要介绍了一些比较经典的小鸡腿的做法，对小鸡腿的具体制作方法也有了一些了解，这样人们就可以自己动手尝试制作自己喜欢的小鸡腿了，安全健康也有保障，说不定还能收获意想不到的美味奥！
蘑菇炖小鸡是一道东北的名菜，可能每个人去东北的话都会要点这道菜，为什么这道菜会这么的出名呢？当然是因为它好吃了，但是很多朋友就很不开心了，为什么非要到东北才能吃到正宗的蘑菇炖小鸡呢？就因为如此，下面我就给大家看一下蘑菇炖小鸡的做法是怎样的呢？
材料：
嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）
做法：
1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；
2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；
3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；
4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；
5，加入榛蘑一起炒匀；
6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；
7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
这正宗的小鸡炖蘑菇中的蘑菇呢，并不是我们大家平时所熟知的蘑菇，是一种只有在东北才有的榛蘑，它是迄今为止为数不多无法人工培育的野生菌类，含大量营养成份，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。所以这道菜不光是好吃还很有营养的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《小鸡腿的家常做法是怎样的》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生娃娃菜的家常做法”专题。
饮食养生
运动养生
