鱼块的家常做法是怎样的
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鱼块的家常做法是怎样的”，仅供您在养生参考。
在我们的日常饮食中，我们每天都可以吃到不同的青菜和肉类，多吃些鱼肉对我们的身体有很多好处，因为鱼肉含有丰富的蛋白质而且经常食用还不会使身体变胖，是生活中对于很多爱美的人来说是一种不错的选择，但是鱼肉的做法也是多种多样的，毕竟每个人的口感都是不同，下面一起了解一下鱼块的家常做法是怎样的？
草鱼营养分析
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。
鱼块的家常做法
食材
主料草鱼块400g
配料油适量
盐适量
酱油适量
香醋适量
青蒜适量
红辣椒5个
姜适量
蒜瓣适量
耗时 准备时间半小时-1小时
制作时间10-20分钟
步骤/方法
1草鱼块用盐稍腌半小时。
2将腌过的鱼块入油锅煎至两面金黄。
3倒入香醋烹一下。
4加水，辣椒，姜丝，蒜头，煮开后转小火慢炖。
5汤汁差不多时，加少许生抽。
6加入切好的青蒜，稍作翻动即可出锅。
注意事项
用香醋烹一下，有利于除腥，还能提味。
同一种食物不同的做法，就会带给我们不同的味觉体验，这样也能满足更多人对饮食的要求，通过对鱼块的做家常做法是怎样的了解之后，我们平时在吃鱼的时候就可以结合自身自己的口味和家庭成员的喜好进行制作，这样就会把我们的饮食变得更加美味，更能增加我们的食欲。
ys630.COm精选阅读
鲢鱼是人们经常可以吃到的一种鱼，今天介绍的美食就是鲢鱼做成的，名叫红烧鲢鱼块，但想要做好这道美食并不容易，为了满足更多人需要，下面介绍几种流行的做法。
一、红烧鲢鱼块的做法
原料
鲢鱼500克、切块。加饭酒一调羹、加味精、盐适量、姜丝腌制20分钟。
操作
1、腌好的鲢鱼块蘸上蛋清或地瓜粉，在锅中下油5-7两，烧至七成热时将鲢鱼块下锅，炸至金黄方可起锅备用。
2、然后用姜末、蒜末油爆锅，也可加一个西红柿（切丁），味精、盐适量，待味道出来后，加入炸好的鱼块。起锅时撒些辣椒粉。
二、红烧鲢鱼块的做法步骤
1.将鱼去鳞去内脏洗净
2.切块放葱蒜沫花椒粉料酒一品鲜和草菇老抽及食盐
3.拌匀后腌半个小时
4.将腌制好的鱼块沾蛋液再裹一层薄薄的干淀粉入锅用温油炸成金黄色
5.将锅入油放蒜瓣葱段姜片花椒大料粒翻炒变色，放入郫县豆瓣炒散。加入炸好的鱼块翻炒，勾芡出锅
三、红烧鲢鱼块的做法步骤
1.鱼段清理好，放少许盐，酒腌10分钟左右。
2.热锅烈油，把鱼块轻轻撒点干芡粉一块块下锅，左右慌锅确保没沾锅。两面煎黄，锅中再加点油，葱姜蒜，酱，酱油，加一大碗开水，冰糖，大火滚开，中火炖15-20分钟，中间翻一次。汁开始浓稠，淋醋，香油，盛盘，撒上葱圈，又漂亮又香！
小贴士
最好买活鱼回家马上做。要鱼保鲜好些，回家后再去鳞，内脏；切块。
四、营养价值
鲢鱼属于鲤形目，为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域，是著名的四大家鱼之一。形态和鳙鱼相似，但体色较淡，银灰色，无斑纹，栖息在水的上层，以海绵状的鳃耙滤食浮游植物，习性活泼，善跳跃，生活在各地的江河、湖泊及池塘的中上层水域，以湖南、湖北产的最好，四季均产，以冬季产的最好。鲢鱼体侧扁，腹腔大而狭窄，头大眼小，尾鳍叉形，鳞片细小，银白色。鲢鱼肉软嫩且细腻，刺细小且多。
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
鳕鱼是源于北欧和加拿大寒冷的海域里的，鳕鱼具有丰富的蛋白质和脂肪，鳕鱼的肉质比较嫩，可以选择清蒸的方式，这样就可以更突显鳕鱼的鲜嫩。清蒸鳕鱼一定要把控时间刚刚好。
清蒸鳕鱼做法
主料:鳕鱼500克
调料：葱、姜、生抽、白糖、水、白胡椒、特级初榨橄榄油。
清蒸鳕鱼的做法
1.鳕鱼一片(500克)冰箱里化冻，洗净沥水备用。
2.葱1条洗净切丝， 姜一小块5克切丝。
3.橄榄油或其他素油2茶匙，生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。
4.少放点葱丝姜丝在盘子上，然后鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里。
5.小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上，原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁。
6.将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可。
鱼是我们在生活中比较常见的一种食物，是深受很多人喜欢的食物，很多家庭的餐桌上经常会看到各种鱼经过烹饪后的菜肴。鱼的做法很多，可以炖、煮汤、煎、红烧或者是炸得到。对于很多的人来说还是比较喜欢吃炖鱼，感觉鱼炖好之后，味道会更加的鲜美，鱼肉细腻，口感顺滑。
食材：
草鱼、葱、姜、蒜、酱油
制作步骤：
1.草鱼1条，去掉内脏，去掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能去掉一些腥味。斜刀打花刀，这样更入味。剁成大块。鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜切片，还有尖椒和香菜。锅内多放些油烧热，鱼块拍上一薄层干淀粉
2.放入锅里。煎到两面金黄。开大火，顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子。让醋去腥挥发20秒左右。倒入开水，水量和鱼齐平。放入葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣和原汤。放入酱油调色。加入白糖。放入盐，盖上盖子，大火烧开后中火炖，中途转动锅防止鱼粘锅，淋鱼汤到鱼上入味。
3.汤汁到一半的时候放入香菜，尖椒切成圈也一起放入锅里，炖三五分钟，激出香菜和辣椒的香味。晃动锅防止粘锅，关火出锅。汤多留些，汤泡着鱼更入味，汤特别的鲜美，泡米饭超级下饭。
鱼的功效与作用
鲫鱼
有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼
有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼
有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼
有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼
有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
墨鱼
有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
草鱼
有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
带鱼
有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
我们都知道每天的饮食对于我们来说是非常重要的，想要把一日三餐合理的安排好才能达到饮食的均衡，才能让我们的身体从食物中获取更大的好处，鱼肉是我们平时经常能吃到的而且比较有营养的食物，下面我们一起了解下清蒸鱼块的做法是怎样的。
清蒸鱼主料为各类鱼，属家常菜。做法以清蒸为主，口味咸鲜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。
清蒸鱼块的做法:
材料：草鱼，盐1茶勺，白胡椒粉3分1茶勺，葱一条，姜3片，蒜头2个，油1汤勺，蒸鱼酱油2汤勺。
做法：1.鱼块洗干净，用盐和胡椒粉抹匀鱼块，放20分钟左右。
2.葱切丝，姜去皮切丝，蒜头切大片，在鱼快的下面和上面放姜和蒜。
3.蒸锅烧开水，放入鱼块盖上盖子，大火蒸6-7分钟。
4.开盖在鱼块上放葱丝并淋上油，再蒸1分钟，最后淋上蒸鱼酱油就可以了。
烹调技巧:
清蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道，下面介绍一下制作清蒸鱼的三个技巧。
第一，水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。
第二，在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾弯上一下，在鱼身弯曲处垫上一姜块，此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状，给“型”加分。
第三，龟甲活鱼清蒸时，只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。
通过对清蒸鱼块的做法是怎样的了解之后，我们知道生活中很多的饿美食做起来并不是很复杂，只要我们平时勤于动手就能把食物做的很美味，而且也能让我们获取更大的健康，喜欢吃鱼的朋友不妨试一试这种方法。
生活总是会带给我们很多的美好，我们的饮食也是多种多样的，我们每天都能吃到不同的食物，其中鱼肉是我们生活中最长吃到的食物，它不仅营养价值丰富，做法更是五花八门，其中香辣鱼块就是比较受到喜欢的，而且经常吃辣的食物还能增强我们的食欲，下面我们一起了解下香辣鱼块的做法是怎样的。
鱼肉（fish），是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。
食材
主料草鱼600g 辅料辣椒末5g姜10g蒜瓣15g葱8g米酒10ml盐2g豆瓣酱20g蒸鱼豆油5ml胡椒粉1g
香辣鱼块的做法:
1.将宰杀好的草鱼洗净沥干，剁成大小均匀的块。
2.鱼块加盐、料酒腌制备用。
3.生姜、大蒜去皮切碎。
4.葱切成葱花。
5.锅中热油，腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黄捞出沥油。
6.原锅留油，小火把豆瓣酱炒香。
7.中火放入炸好的鱼块翻炒均匀。
8.加姜蒜碎、辣椒末、蒸鱼豉油继续中火炒匀。
9.撒葱花、胡椒粉炒几下即可出锅放凉装盘。
小贴士
1、鱼血和鱼肚子里的那层黑色的膜要清洗干净，以免会有腥味。
2、因为鱼块腌制的时候加了盐，而且，豆瓣酱和蒸鱼豉油有咸味，所以要注意咸淡。
3、动作要快，中途可适当加点油，以免糊锅了
香辣鱼块的做法虽然不是很难，但是想要做出成功的香辣鱼也是需要一定的技巧的，但是只要我们能够按照香辣鱼块的做法进行操作就能把他做的很成功，相信很多喜欢吃鱼的朋友已经跃跃欲试了，但是值得注意的是经常吃辣的食物容易引起上火，我们平时在食用的时候不要总是暴饮暴食。
炸鱼的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，吃炸鱼利于身体各方面发展，而且炸鱼在制作上，也不是很复杂，不过对炸鱼制作上，也要注意不能随意的进行，有很多人对炸鱼制作都不是很清楚，那炸鱼块的做法大全中，对炸鱼的具体制作过程有详细介绍，使得可以知道如何制作炸鱼最佳。
炸鱼块的做法大全：
香酥黄金炸鱼块
材料：鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠
做法
1、将鱼肉切块。
2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。
3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。
4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。
5、直接下油锅(小火)，炸至颜色变成金黄色即可捞出。
玉米粒配黄金炸鱼块
材料：龙脷鱼柳、糖、盐、绍兴酒、上汤、玉米粒、生粉、鸡蛋、油
做法
1. 龙脷鱼柳洗净，吸乾水，以糖丶盐丶两滴绍兴酒调味，加蛋浆，用手轻轻抓均。
2. 鱼块上浆，拍上乾粉，粉上完後，拿起两块鱼柳对拍几下，把多馀的粉末剔除，形成薄皮。
3. 放油，探油温，油八成熟，关火，泡炸。
4. 鱼柳炸至金黄色，浮出油面，便捞起，放在parchment paper上，吸取多馀油份。
(玉米芡汁)
5. 打一只蛋，搅均蛋黄蛋白备用。
6. 把玉米粒放到锅里，注入适量上汤，放少许糖调味。
7. 一手拿汤匙顺时针方向搅，在汤里打圈形成小漩涡，另一只手负责倒进蛋液，造出蛋花。
8. 分段加入少许生粉水，直至形成芡汁。
9. 把玉米芡汁淋在炸鱼块上，便可上碟。
以上就是对炸鱼块的做法大全中，在对炸鱼制作流程说明，制作炸鱼都可以按照以上方式进行，不过每次在制作炸鱼的时候，也要适量的选择，炸鱼避免是油炸食物，过多的吃很容易有油腻感，所以这样的食物不能制作太多。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鱼块的家常做法是怎样的》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生娃娃菜的家常做法”专题。
饮食养生
运动养生
