素炸酱面的家常做法有哪些？
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生关系着你、我、他的生活质量。有没有更好的饮食养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“素炸酱面的家常做法有哪些？”，但愿对您的养生带来帮助。
对于爱吃素炸酱面的朋友来说，不妨来了解下素炸酱面的家常做法哦！这样的话，就可以自己制作素炸酱面了。那么素炸酱面的家常做法怎么做呢？素炸酱面的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍两种素炸酱面的家常做法，仅供大家参考。
素炸酱面的家常做法一
材料：鸡蛋面150公克，豆干3块，红萝卜50公克，青豆20公克，干香菇3朵，冬笋50公克，玉米粒20公克，小黄瓜20克，豆芽菜20公克，蒜仁30公克，沙拉油20㏄，水3000㏄，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，太白粉水1/2茶匙，水100㏄，盐1茶匙。
做法：
1、红萝卜、冬笋、豆干切丁，小黄瓜切小粒，香菇泡水发软后切丁，蒜仁切末，备用。
2、将步骤1的笋丁、红萝卜丁及青豆放入100℃的水滚烫约1-2分钟后捞起备用。
3、将锅烧热，放入20㏄的沙拉油，待油温热，放入蒜末爆香、豆瓣酱及甜面酱炒约1分钟后，再依次加入步骤1的香菇丁、豆干丁及步骤2的红萝卜丁、笋丁、青豆、玉米粒炒3分钟，再加水及糖煮至水收干，最后再加入太白粉水炒成勾芡状即可。
4、取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1茶匙的盐再放入鸡蛋面煮2分钟滚熟，捞起摊开备用。
5、将步骤3的素炸酱放在步骤4的鸡蛋面上，最后再舖上步骤1的黄瓜粒及豆芽菜即可。
素炸酱面的家常做法二
材料：干黄酱、甜面酱、竹笋、香菇、手擀面、小菜等。
做法：
1、竹笋去皮切成丁，在开水里滚煮5分钟去除草酸，捞起沥干。冬天用冬笋，春天用春笋，在买不到鲜笋的季节里也可以用真空包装的笋。
2、香菇也切成丁。如果是干香菇，事先要用温水泡发，用干香菇比鲜香菇味道更好。
3、干黄酱和甜面酱按照2:1的比例混和在一起，加水调成稀酱汤。
4、炒锅烧热倒油，先放入香菇和笋丁炒出香味，再加入调好的稀酱，烧开后小火炸10分钟左右。在炸酱的过程中，稀酱汤会慢慢烧干，如果觉得太干了，可以中途加些水。酱炸好后盛到碗里备用。
5、准备一些拌面用的小菜，叫做“面码”，一般常用黄瓜丝、萝卜丝、豆芽、香椿芽、煮青豆、煮黄豆等等，越丰富越好，据说比较讲究的人家会备上二、三十种呢。
6、最后把手擀面煮熟，拌入炸酱和面码即可。天冷时吃刚煮熟的热面条，北京话叫做“锅挑儿”，就是直接从热锅里捞出来的意思，天热时可以把面条过凉水冲凉，吃起来爽滑开胃。
以上就是关于素炸酱面的家常做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，一定对素炸酱面的家常做法非常了解了。对于爱吃素炸酱面的朋友来说，不妨参考下上面介绍的这两种方法来尝试着做一下哦！不管是哪种做法都是非常好吃的呢！
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炸酱面是很多人的最爱，而且炸酱面的制作方法各种各样，不一样的地方做法以及口感也是不相同的，所以说对炸酱面的一些烹煮方法大家也要掌握，这样随时就可以享受它的美味了，而以下要为大家介绍家常炸酱面的做法。
要介绍的是豆瓣炸酱面，豆瓣炸酱面是我们经常吃的，原料包括面条、猪肉、豆腐干、虾米、黄瓜、香菇、大蒜等，还有我不可缺少豆瓣酱、甜面酱、油、盐，将虾米泡软，香菇泡软之后切丝，然后豆腐干大蒜洗干净，在锅中倒入油，烧至五成热，姜、蒜爆香，放入猪肉、香菇、虾米、豆腐干以及豆瓣酱、甜面酱进行翻炒，加入白糖、酱油闷炸出味做成炸酱，把面条煮熟盛出放在碗里，加入炸酱黄瓜丝拌匀，就可以直接食用了。
炸酱面不仅好吃，营养价值也是高的，通过上面的做法，我们知道所需要的面条、猪肉、蔬菜等这些食材，对我们的营养健康都是比较有利的，面条比较容易消化，对改善贫血，增强我们的免疫力平衡营养吸收，可以达到很好的效果，而猪肉的营养也是公认的，富含优质蛋白以及人体所必需的氨基酸。
当然在做的时候我们也可以多放一些蔬菜，除了黄瓜之外，自己喜欢的蔬菜都可以放进去，因为蔬菜富含比较多的维生素，对这些营养的补充比较有利，而且可以避免热量过多的问题，所以了解炸酱面的做法，就可以随时享受它带来的美味了。
炸酱面是很多人最爱，它是面食的一种，很容易消化，对人体没有任何负担，长期吃炸酱面对胃部保养也是很不错的，那这样食物在制作上，都不是很难，它的制作也是很简单的，因此在日常生活中，也是可以进行制作，炸酱面的家常做法都有什么呢，它的家常制作方法也是有很多。
对炸酱面的家常做法具体如何，也是很多人群不了解的，下面就详细的介绍下，使得对它的制作，都是有着很好认识，在制作的时候，也都知道如何做最佳。
炸酱面的家常做法：
材料：面条，猪肉馅(五花肉)，黄酱，甜面酱，葱，醋，糖
做法：
1.取一只大碗，将黄酱和甜面酱按照2：1的比例取出，添加适量清水将它们混合均匀
2.锅中倒入少许油加热，调成中火，放下猪肉馅，均匀的平铺在锅底部，暂时不要翻动
3.大约煎一分半后，能看到肥肉部分开始变黄，慢慢有油渗出，此时翻面
4.待肉两面都变黄，渗出的油变多时，用锅铲轻推动，能感觉到肉质微微变硬
5.倒入调好的酱料翻炒，加入清水(以没过肉丁的1/2为准)
6.待汤汁煮开后，加入醋和白糖，并不断用铲子沿着同一方向搅拌，以免糊底
7.煮至酱汁浓稠即可，撒上适量葱末。
通过以上介绍，对炸酱面的家常做法也是有着一些了解，因此对它制作的时候，都是可以选择以上方法，不过要注意的是，对这样佳肴制作的时候，也是要掌握一定技巧。尤其是对食材搭配上，也要要按照以上方法进行最佳。
很多人听到炸酱面都会很感兴趣的，因为大家认为这个炸酱加上面条的搭配的话，简直就是很好的一种味道，可以对人们的味蕾产生更多味道上面的变化，让人们更加的喜欢它。今天要和大家说说的就是关于家常炸酱面的一些做法，主要可以方便自己在家中进行制作。
炸酱面的做法其实是很简单的，制作的材料也是比较容易购买的，所以大家可以不用担心材料方面的问题。酱料一定要做好，因为酱料是关键你整个炸酱面的味道是怎样的。
炸酱面
材料
拉面150公克，猪绞肉120公克，黄豆干3片，红萝卜丝10公克，小黄瓜丝15公克，绿豆芽15公克，红葱末1小匙，青葱末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙，甜面酱1大匙，豆瓣酱1又1/2大匙，细砂糖1小匙
做法
1.黄豆干洗净，切末备用。
2.热锅倒入沙拉油烧热，放入青葱末、红葱末以小火炒至颜色金黄，加入猪绞肉和作法1大火炒至颜色略黄，加入甜面酱和豆瓣酱小火炒约2分钟，再加入水及细砂糖小火煮至汤汁变少，最后加入太白粉水勺芡，熄火备用。
3.绿豆芽放入滚水中汆烫一下，捞出后以冷开水沖凉，沥干水分备用。
4.汤锅中倒入适量水煮滚，放入拉面搅散，以中小火煮约3分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入约30㏄煮面水拌匀，放入适量作法2与红萝卜丝、小黄瓜丝和作法3即可。
以上就是向大家介绍了关于家常炸酱面的的做法资料，相信大家看完之后对于这个家常炸酱面的做法是比较了解的。我们在生活中如果自己想吃炸酱面的话，就可以自己动手去进行制作了，这样的过程是很有趣的，自己还可以尝试自己的手艺。
牛肉炸酱面是一道经典的北京家常面食，以新鲜的牛肉作为食材，加上各种蔬菜和酱料做出的牛肉炸酱面简直是一道美食，吃上一口有面条的劲道还要牛肉的香味，牛肉当中脂肪少有高血压的患者也可以食用，是一道非常健康的牛肉炸酱面，下面让我们一起来学习一下牛肉炸酱面的做法。
主料：牛里脊150g，切面500g，辅料：油适量，盐适量，甜面酱250g，料酒适量。大料2个，香油适量。
牛肉炸酱面的做法步骤
1.牛里脊一块。
2.将牛肉切片后切粗丝后切丁
3.用酱油和淀粉给牛肉上浆。这样肉不会干硬。
4.准备蒜末、姜末。
5.少量油，小火把大料炸香。
6.放入牛肉丁大火炒
7.变色后放进姜蒜末炒出香味，到料酒。
8.加甜面酱开锅后改小火，酱炒到粘稠结块炒出酱香
9.加盐加水搅匀，小火煨，不时搅动以防蘸底。
10.大约15分钟直到面酱发油亮，锅四周回油，酱已经不沾锅了。
11.关火加香油，盛出。酱倒出，炒锅油亮不沾一点炸酱。
12.菜码根据时令、喜好各自任意选择，有些菜码需要过水。
13.舀上2勺炸酱，加上菜码，拌一拌开吃。
小贴士
1、炒酱时要小火慢炒，以防粘锅糊底。
2、炒到回油为炒好的标准。
3、喜欢吃辣的配上一碗现炸的辣椒油。
以上文章中所讲述的就是牛肉炸酱面的详细制作方法，牛肉选用的是里脊牛肉，肉质非常劲道鲜美，牛肉不油腻食用的时候不用担心会长脂肪，蔬菜也可以根据自己的喜好选用一些自己喜欢吃的蔬菜，喜欢辛辣口味的朋友们也可以在酱料里加上辣椒丁，也可以加辣椒油，做出的牛肉炸酱面绝对是香飘怡人，喜欢面食的朋友们一定要亲自尝试一下。
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关素椒炸酱面的做法。
2.2买回来的肉末下锅炒，炒之前锅内加入姜末去腥味（买肉末的时候，可以叫老板给你放点姜末）。把肉末炒熟，加入半袋甜面酱，适量酱油。稍微加点水烘一下。待用
3.准备蒜末，香葱末，泡豇豆（或者芽菜）
4.将芝麻酱用水调稀，一定要调稀，芝麻酱太干，弄到面里面不好吃。
5.碗内放一点点生抽就好，因为肉酱有味道，泡豇豆有味道。加点生抽加点味精，加花椒面和熟油辣子。
6.面煮好后把葱末，蒜末，芝麻酱，泡豇豆，肉酱撒在面上。注意煮面千万不要久煮，刚刚断生就好了。硬一点都没有关系。面条煮软了，整个炸酱面就毁了。。。
虽然素椒炸酱面的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美。
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