我们是一个天天喊着减肥,还要满大街找美食的一群人,当然面对美味的诱惑,几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款菠萝糖醋排骨,以后可以自己在家做一下哦。
2.1菠萝用盐水泡过,捞起。
3.2将排骨放加了料酒的沸水中焯一会。
4.1用适量白醋、砂糖、生抽,半汤匙老抽和小半碗水调好汁。
5.2锅中热油后放砂糖,待糖溶化变色时,倒入排骨迅速翻匀。
6.倒入调好味的汁,翻几下,盖锅盖,焖几分钟就可以了。
7.再加水淀粉勾芡,浇几滴麻油,大火收汁,关火盛起排骨。
8.锅中留少少芡汁,倒入菠萝,开火炒几下就可。
9.将炒好的菠萝铺在排骨周围。如有熟芝麻,可撒上一些芝麻。
菠萝糖醋排骨的做法已然介绍完结,但是每个人对于它的理解肯定不同,所以做出来的味道也必然不一样。所以,赶紧去试试,看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
糖醋排骨在生活中我们是常常吃到的,但是很多时候我们却没有吃过菠萝糖醋排骨这道菜的。一些人在餐馆吃过菠萝糖醋排骨这一道菜。由于糖醋排骨这道菜是一种家常菜,因此大家都是很熟悉糖醋排骨的做法。要想做菠萝糖醋排骨这道菜的话,我们就学一下菠萝糖醋排骨的做法。那么到底菠萝糖醋排骨的做法是什么?下面我们就来看看小编是怎么说的吧。
一、用料
主料:猪小排500克、菠萝100克
辅料:油150毫升、生粉3汤匙、盐4克、生抽4汤匙、香醋30毫升、白糖2汤匙、香油10毫升、白芝麻适量、料酒15毫升
二、菠萝糖醋排骨的做法
1.小排用清水泡清血水后洗净捞起。
2.准备生姜片。
3.准备糖水菠萝和糖醋汁(4汤匙生抽,2汤匙香醋 2汤匙白糖 4汤匙清水和1汤匙生粉拌匀)。
4.排骨用4克盐,15毫升料酒和2汤匙生粉抓匀腌制4小时。
5.热锅倒入油。
6.温油分次下入排骨煎炸至表面微黄捞起。
7.等油温升高后再一次倒入复炸至颜色金黄骨头酥脆捞起。
8.倒出全部油把排骨回锅倒入料酒。
9.倒入糖醋汁。
10.加入菠萝。
11.烧至汁水浓稠后,加入香油翻炒均匀后,熄火出锅撒上白芝麻上桌。
烹饪技巧
1、小排要用清水泡清血水后再腌制,腌制的时候要加入盐让排骨入咸味,口感偏重的要适当调整盐的用量;
2、糖醋汁调制的时候可以尝试一下味道,按照自家喜欢的口味调整。
菠萝糖醋排骨的做法是什么?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外,还可以学着做一些其他美味可口的菜肴,能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后,我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做,这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
糖醋排骨大家都吃过,可是,在糖醋排骨中加入菠萝,是不是感觉很新奇。我就非常的喜欢吃,家人也很喜欢,感觉很新奇,所以,就试着做了一下,没想到家人们竟然都吃光了,真的是太高兴了,那么想要知道糖醋排骨菠萝的做法有哪些吗?那就赶快来看看吧!
做法一:
原料:排骨、?白醋、砂糖、芝麻。
做法:
1、先将菠萝用盐水泡过,捞起;
2、预先调好汁,大概适量题?白醋、砂糖、生抽,半汤匙老抽和小半碗水,我是用舌头试过味的,酸甜合适就可以了,本人不太喜欢陈醋和浙醋,改用白醋
3、锅热放四汤匙菜油,油热放五六汤匙砂糖,锅加热至糖开始溶化变色,倒入排骨迅速翻匀;
倒入调好味的汁,翻几下,盖锅盖,焖几分钟就可以了,我的排骨块头不大,时间不需太长,再加水淀粉勾芡,浇几滴麻油,大火收汁成.
4、熄火盛起排骨,留少少芡汁,再倒入菠萝,开火兜几下可上锅,铺在排骨周围,撒上炒过的芝麻;
做法二:
材料:排骨400克(切段),鸡蛋黄一个,菠萝半个(切块),青红椒各半个(切块)
调料:盐适量,白醋适量,番茄酱适量,蚝油适量,芡粉适量,面粉适量。
做法:
1、? 排骨洗净沥去水份,加入盐,鸡蛋黄一个,蚝油,芡粉,拌匀。静置10分种。
2、? 将腌好入味的排骨放到面粉里面,每块排骨均匀裹上面粉,待用。
3、将油倒入锅内,将油温烧至七成热,下排骨炸定型,然后中火将排骨炸透,最后开大火将排骨炸脆取出滤干净油。
4、将锅里的油倒出,留一点底油,放入青红椒、菠萝炒香,盛出待用。
5、加入水、盐、糖、白醋、番茄酱拌匀烧开。再加入水淀粉勾芡,大火令汁收浓。
6、将青红椒、排骨倒入锅内,炒匀即可出锅。
给家人们做还吃,营养的食物,是我的一大乐趣,所以,我会经常搜罗一些比较美味的食物,而糖醋排骨菠萝也是其中的一种,至于糖醋排骨菠萝的做法有哪些呢?当然有很多了,想要吃的朋友们,赶快试着做一下吧!
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道传统菜,排骨不仅好吃,更有很高的营养价值,排骨炖煮后,其可溶性的钙、磷、钠、钾等,大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析,醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙,可以更好地被人体吸收利用。
糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率,非常适合给老人孩子和孕妇补钙。但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。下面就一起来了解糖醋排骨的做法。
做法1
原料:
猪排骨500克,葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。
制作:
① 将排骨洗净剁成3厘米长段,用开水氽一下,捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。
② 炒锅注油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出;油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。
③ 炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。
做法2
猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
1.猪排骨剁成5厘米长的段(可让肉档人员完成),放沸水中氽去血水
2.氽过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
3.排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)材料:
4.蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用
5.锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄(用大火,时间不要太长以免肉质发硬)
6.锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤(火要小,糖不要熬糊了,加汤时从锅边加入以免溅出)、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟
7.待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可,
做法3
1.先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好;
2.排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;
3.捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快干时装盘。
注意事项:
1.黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精;
2.一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看;
3.这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀。
要注意排骨选购时不需要选肉太厚的,太厚不容易煮熟,也不容易入味。排骨在整个煮制过程中不要煮超过15分钟, 如果煮的时间太长,排骨容易老。煮排骨的时侯不要下太多水,水多了汤就不浓了。煮好的汤静置一会,杂质就沉到底部了,倒汤再煮时可以不将杂质倒进去。再煮时汤汁也不要倒太多,以免煮的时间太长。
红烧排骨是一道美味佳肴,深受诸多人的喜爱,而且适量食用之后能补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强筋健骨等。此道菜的做法也很简单,一般半小时左右就可以搞定,想吃的亲们赶紧行动起来吧!
一、红烧糖醋排骨做法
1.准备好原料排骨。
2.把排骨放入水中洗干净。
3.把葱和姜切碎。
4.锅中入开水加入洗好的排骨,烫开。
5.捞出排骨,放入一个装有清水的盆中。
6.再捞出,放入大碗中备用。
7.容器中按比例放入酱油、生抽、糖、醋、酒。
8.锅烧热加入油,放入葱和姜炸香。
9.倒入排骨炒到微黄色。
10.加入调好的酱油汁,再炒。
11.炒干汁时,倒入开水盖上盖子用中火炒烧到烂(中间看看缺水要加水)。
12.锅中还有少量汁时加入盐拌匀出锅。
二、排骨的营养价值
1、补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
2、滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
3、改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
4、强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
5、增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
6、补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
7、补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
8、滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
在糖醋菜肴中,糖醋排骨是大家非常喜爱的一道菜,也是传统的美味食谱,经过糖醋的加工之后,排骨肉质鲜嫩,色泽红润光亮,入口脆甜可口,糖醋排骨的味道适中,口感丰富不油腻,而且不会上火,那么糖醋排骨做法你学会了吗?为了增添饭桌上的色彩,学会糖醋排骨的做法吧!
主料:小排(500克)
调料:料酒(一汤匙)、生抽(一汤匙)、老抽(半汤匙)、香醋(三汤匙分两次放)、糖(三汤匙)、盐(半茶匙)、味精(半茶匙)、芝麻(半茶匙)
步骤:
1 小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
2 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3 捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4 锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
6 临出锅撒葱花芝麻,少许味精。
小窍门:
1,如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老
2,为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味
3,怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。
糖醋排骨做法比较简单,看似复杂的步骤,如果可以掌握技巧,很快就可以完成一道糖醋排骨了,当不知道做什么美味佳肴的时候,选择糖醋排骨来丰富你的味蕾,刺激你的食欲,酥脆香嫩的排骨,让你欲罢不能,吃出健康的幸福生活。
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