美味的食物是人们在生活中最重视的,因为食物带给人们满足感。现代人生活在食物富足的环境下,各种美味佳肴数不胜数,例如青椒黑鱼片这道经典的烹饪吸引了无数人的味蕾,美味而难忘,下面就给大家介绍一下青椒黑鱼片的做法吧。
做法一:
1、把鱼洗净去骨切片。
2、把鱼用料酒,生粉,白胡椒,和生姜腌制5-10分钟。
3、青椒洗净切片。
4、热锅,油至8成热把准备好的鱼片放入翻炒,再将青椒放入翻炒。放稍许水,盐。
做法二:
1.切黑鱼片。
2.切好的鱼片要厚薄均匀。
3.切好的黑鱼片用适量的盐.淀粉.豆瓣酱.生抽拌匀,放置一会备用,青椒切块,姜切片,葱切断,准备点花椒炸下锅。
4.锅放油,放入花椒炸下锅后去花椒放入姜片.青椒快炒一会。
5.再放入拌匀的黑鱼片快炒。
6.炒好的青椒黑鱼片准备装盘。
7.装盘即可。
做法三:
1.准备材料。
2.青椒洗净后,去籽用手撕成小块,三文鱼切成片,香菇切成小片。
3.碗中放入少许料酒,浸泡三文鱼片10分钟。
4.锅中放油,倒入葱末,姜末爆香。
5.倒入三文鱼片。
6.倒入青椒片,炒二三下即可。
做法四:
1.将鲷鱼肉切成厚约1公分的鱼片;青椒切小块;辣椒与姜切细片,备用。
2.将所有调味料与作法1的材料,一起拌匀后,排放至盘中。
3.用保鲜膜封好后,放入微波炉中微波3分钟后取出,撕去保鲜膜即可食用。
茄子是很多人喜爱选择,吃茄子对身体没有影响,不过在吃茄子的时候,一定要适量进行,很多人在吃茄子的时候,都是过多进行,这样使得身体消化会受到影响,这点在吃茄子的时候要注意的,茄子青椒的做法是不错之选,这样制作茄子简单,吃的时候对身体各方面也没有损害。
茄子青椒的做法一:
材料:青椒、茄子、淀粉、花椒
做法
1、如图准备,茄子切成滚刀式,青椒切条,一碗加水的淀粉;
2、放油,油开后,放下茄子,素炒一下,加水,把茄子煮熟透(这个时候水分也没了),加点盐乘碗;
3、加油,油开后,放入花椒,再放入青椒,炒好,加入搅拌好的一碗淀粉,煮熟,加盐和鸡精,然后淋到茄子上。
4、自创菜肴,味道不错,可以试试哟!
做法二:
材料
主料:茄子250g,辣椒250g
辅料:盐5克,糖5克,食用油50克
做法
1、把辣椒切成片。
2、把茄子也切成片。
3、起油锅用25克油,先把辣椒翻炒一下,炒至七分熟。
4、另起油锅用25克油,把茄子也翻炒一下。
5、炒至五分熟,加入适量的清水,烧三分钟。
6、然后把辣椒倒入,加入适量的盐和糖,再烧二分钟即可。
这几种都是茄子青椒的做法,制作茄子青椒的时候,需要对青椒制作数量要注意,这个佳肴对青椒的放入不能过多,否则制作出来的茄子青椒味道会改变的,这点在制作茄子青椒的时候,都是要进行注意的。
青椒是很常见的蔬菜,对这类蔬菜选择完全可以放心进行,吃青椒对身体消化有很好帮助,不过在吃青椒的时候,要注意要适量进行,清楚吃的太多对身体胃部也是会造成影响,那青椒制作方法都有什么呢,青椒香干的做法是不错之选,这样制作青椒方法简单,吃的时候味道也是非常不错。
青椒香干的做法一;
材料:洋葱三分这一个,青椒半个,红椒半个,香干一块,金针菇一包,油膏、盐各适量。
做法
1、将所有材料洗净,金针菇一分二中间切断,青椒和香干切丝,红椒切卷。
2、锅烧热倒油放入香干先炒到微黄,再放入洋葱、青椒、红椒一起翻炒至洋葱变软,然后放入金针菇一起翻炒至熟放入油膏和盐调味即可。
做法二:
材料:豆干,青椒,榨菜丝,大蒜,酱油,盐,鸡精
做法
1.锅中倒油,烧热后,放入豆干煸一下。
2.豆干煸好后加入青椒,榨菜丝,大蒜翻炒。
3.加入盐,酱油调味。
4.最后加入鸡精出锅盛出。
做法三:
材料:猪肉丝,白干3块,青椒4个
做法
步骤1:肉丝用点盐,料酒,少点酱油,淀粉腌制15分钟这样。
步骤2:白干洗干净切条,青椒洗干净切丝,青椒也不要切太细了,看自己喜欢了。
步骤3:锅中底油,油热放点姜末爆香一下,然后倒入腌制好的肉丝,翻炒几下肉丝变色。
步骤4:然后倒入切好的白干和青椒,混合翻炒几下。然后加小半碗水,加些盐,加点白醋盖锅盖烧3到4分钟。
步骤5:汤汁差不多的时候,就可以加点鸡精起锅了,简单单的一个家常菜,有荤有素。
这些都是青椒香干的做法,制作青椒的时候,都是可以放心选择这些方式,这些制作方法能够很好保留青椒营养元素,不过对青椒制作时间上不要太长,这样吃青椒的时候,它的口感都是会改变的,这点吃青椒要注意的。
鱼类是我们很重要的一种食物,鱼类的营养价值很高,很多时候生病的人或者需要进补的人都会选择够买鱼类当做菜肴。或者直接将鱼炖汤,鱼汤炖到奶白色,营养价值极高。黑鱼想像它的名字一样,身上都是黑色,肉质肥美。黑鱼最常的做法就是炒,那炒黑鱼片要怎么做呢?
炒黑鱼片,是一道以黑鱼为主要原料,姜片、精盐、水发木耳、鸡蛋清、黄酒、水淀粉、鸡汤、熟猪油、白糖、葱、麻油、笋片为辅料制作而成的一道菜肴。
黑鱼中国自古捕食,《诗经》、《神农本草经》、《尔雅》等均有记述,其肉质厚实紧密,成熟后洁白软嫩,作汤色白如奶,鲜美异常,又常用于出肉后切片、切丝,或用于卷制其他原料成菜,出肉后的骨架要用于制汤。江苏名菜“将军过桥”,即属鱼肉作菜,鱼骨架作汤类型。鱼片、鱼汤同时上桌,美名将军过桥,实即黑鱼两吃,有菜有汤,风味独特。
黑鱼片我腌制过,所以拍出来没有那么白,但是相当入味,那个鲜美啊 ,如果想知道如何腌制,自己看做法哈
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟
主料
黑鱼300g 胡萝卜小半根
青椒两个 葱1棵
杏鲍菇20克 木耳30克
芦笋两棵
辅料
蒜3瓣 姜3片
芝麻油3滴 蚝油1汤匙
生抽1汤匙 料酒1汤匙
水淀粉5汤匙 油适量
盐适量 糖适量
胡椒粉适量
黑鱼最鲜嫩最过瘾的吃法——滑炒黑鱼片的做法步骤
1.
姜蒜切成末;胡萝卜切菱形片;葱切成段;青椒去籽切菱形块;杏鲍菇切成丝;芦笋切成段;黑木耳撕成片。
2.
1汤匙蚝油、1汤匙生抽、2汤匙水淀粉,适量糖和适量盐拌匀调成料汁。
3.
往黑鱼肉片(pS:我是买的时候就让他们片好的哈)中,加1茶匙盐,用手抓捏至鱼片发粘后,加入料酒,少许生抽和适量胡椒粉用手抓匀。接着加入1汤匙水淀粉,用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加1汤匙水淀粉用手抓匀。最后滴入芝麻油抓匀,放入冰箱腌制30分钟。
4.
锅里倒油烧热,放入葱姜蒜末,小火炒香。放入鱼片,用筷子小心的将鱼片划散,炒至鱼片大部分表面变白,将鱼片盛出备用。
5.
另起锅,放入油,爆炒胡萝卜、杏鲍菇、黑木耳、芦笋、青椒、炒出香味后,倒入料汁,将火调大,颠勺使料汁裹匀,再倒入剩下的3汤匙水淀粉,中小火煮1分钟,加入黑鱼片收汁裹匀即可。
生鱼片这种食材我们在平时食用太多的方法都是直接蘸上芥末酱就食用了,也可以搭配寿司一起食用,但是对于炒生鱼片的方法,相信大家是没有尝试过的,那么大家可以来学习一下它的做法。其实,炒生鱼片的做法是更好的,可以除去生鱼片带来的寄生虫以及细菌,但是没有生吃的口感那么鲜美。
鱼片怎么炒
炒鱼片营养非常的丰富,很适合女性朋友食用,很多女性朋友怕吃肉变胖,就可以选择食用鲜嫩可口的炒鱼片,多吃炒鱼片不但不会胖还能够美容养颜,那么大家知道炒鱼片的做法吗?炒鱼片怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒鱼片的做法大全吧。
一、青椒炒三文鱼片
1、材料
青椒200克,挪威三文鱼100克,香菇1个,葱10克,姜10克,白糖1茶匙(5克),生抽1汤匙(15ml),香油1茶匙(5ml)。
2、做法
准备材料。
青椒洗净后,去籽用手撕成小块,三文鱼切成片,香菇切成小片,碗中放入少许料酒,浸泡三文鱼片10分钟。
锅中放油,倒入葱末,姜末爆香。
倒入三文鱼片。
倒入青椒片,炒二三下即可。
二、炒乌鱼片
1、材料
乌鱼400克,黄瓜片50克。调料猪油1大匙,绍酒、醋各1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱、姜丝、蒜片各少许,淀粉适量。
2、做法
将乌鱼剥去外皮,去掉腹内墨袋洗净,抹刀片薄片,下入沸水中焯烫透,捞出沥净水分。
炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒、醋,添汤烧开,加入精盐、味精找好口,再下入黄瓜片及乌鱼片,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
材料替换
用鱿鱼片替换乌鱼片,称炒鱿鱼片。
调味料中加入红油和树椒丝,称炒香辣乌鱼片。
三、黑鱼片小炒
1、材料
黑鱼片,胡萝卜半根,青椒半个,冬笋1个,姜片少许,葱段少许,盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,生粉。
2、做法
买回来的黑鱼片清洗干净后,调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀,入冰箱冷藏腌制10分钟以上。
胡萝卜切片,青椒及冬笋也切成片,姜切片,葱切段。
锅中放油烧热后,放入鱼片滑炒一下,至颜色变白,关火捞出备用。
利用锅中的余油烧热后,放入姜片、葱段煸炒,然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒(可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度),炒至胡萝卜略变软。
加入青椒翻炒1分钟,调入少许盐,最后出锅前倒入黑鱼片,倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。
四、炒泡椒鱼片
1、材料
龙利鱼片,泡椒,姜,蒜,青葱,西芹。
2、做法
将鱼切成薄片(不要太薄,炒的时候否则容易碎掉),用盐、鸡精或蘑菇精、少量糖、料酒芡粉拌匀,将西芹切条,姜切片、蒜拍碎,葱切成段,泡椒切碎。
锅置火上,倒入菜油待油温烧至5成熟时放入生鱼片,鱼片一断生即捞出。
锅底留油,下姜、蒜、泡椒,葱段。待炒香时,放西芹和少量盐糖生抽调味翻炒,最后放入鱼片混合,熄火。
起锅前,最关键的一点,点几滴香醋(这样不但去鱼腥,还令鱼肉鲜香不少。),混匀,再上碟。
五、炒鲜鱼片
1、材料
鸡蛋清半个,盐半茶匙,胡椒粉少许,淀粉半茶匙,料酒1大匙,盐半茶匙,水淀粉半大匙,香油少许,清水3大匙。石斑鱼肉300克,豌豆荚10片,红椒1个,黄椒1条。
2、做法
鱼肉切片,拌入调味料(1)腌10分钟;
红椒、黄椒洗净后剖开,去籽、切虚,豌豆荚撕除老筋,洗净备用;
将石斑鱼片过油,捞出,另用2大匙油炒红椒片和黄椒片,接着放豌豆荚同炒;
将调味料(2)调匀,淋入锅内,再放鱼片一同炒匀,即可盛出。
重点提示
石斑鱼肉刺少,肉层厚,最适合炒鱼片,可在超市或菜市场买到,除石斑鱼外,也可用鲷鱼片。
鱼片过油的油温不宜过高,以免鱼肉粘在一起。
先将配料和调味料炒匀,再放入鱼片,可减少炒动以保持鱼片的完整,因鱼片过油后已是八分熟,入锅略炒即可,不宜大动作翻动。
鱼片怎么炒又好吃又美味,学会了吗?炒鱼片营养丰富,尤其适合女性朋友食用,怕胖的人,就可以选择食用鲜嫩可口的炒鱼片,多吃炒鱼片不但不会胖还能够美容养颜,还有助于消化,补钙补锌更不在话下,简直是一味绝妙的食材。
健康的生活当然离不开营养的美食,营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭,烹饪技术才会越来越好 ,那么今天小编就为大家来介绍家常鱼香鱼片的做法,赶快来提高一下你的烹饪技术吧!
2.21按照刀从头部斜向尾部的角度,片成鱼片
3.1212把片好的鱼片用葱,生姜,料酒拌匀去掉腥味
4.2121葱切成葱花
5.泡姜剁成蓉备用
6.泡辣椒剁成蓉备用
7.蒜剁成蓉备用
8.菜板上先铺一层淀粉
9.把鱼片放在淀粉上
10.然后再往鱼片上筛一层泻粉,这样更容易让鱼片均匀的裹上淀粉
11.锅里烧油,温度在6成热的时候,转为小火,把裹好淀粉的鱼片依次放入油中炸
12.待水份稍干后捞出
13.再次加热油温致8成热时,把炸干水份的鱼片倒进锅里大火迅速炸成金黄色捞出
14.起锅少许油,把切好的泡姜泡辣椒,蒜倒进锅里炒香
15.加郫县豆瓣
16.继续炒出红油时添加适量的高汤或是清水
17.根据自已的口味咸淡适量加入酱油调味,最后勾入少许淀粉使汤汁浓稠
18.油菜焯水后摆盘作装饰,炸好的鱼片摆放在油菜上
19.把调好的汤汁均匀的淋在摆好的鱼片上撒上葱花就可以上桌了
看完我的介绍,相信你对家常鱼香鱼片的做法已经有了一定的掌握了。那么,自己赶紧操练起来吧,理论需要实践来证实。
相信大家对于皮蛋肯定是非常熟悉的吧,皮蛋是我们常见的一种食材,皮蛋不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃皮蛋可以起到很好的养生保健功效,常吃皮蛋可以起到促进消化和治疗咽喉痛等效用,所以皮蛋受到了大家的喜爱,皮蛋有很多种做法,我们可以采用皮蛋搭配上多种食材来做成各种美味菜肴。
1准备的食材。
2把鱼切成片。
3鱼片有用盐 料酒 蛋清腌制。
4皮蛋切成块。
5香菜 姜切好待用。
6少许油爆香姜片,加水煮微沸下浆好的鱼片。
7加入皮蛋。
8用盐 生抽调味,最后撒白胡椒和少许香菜。起锅前可淋少许香油。
营养价值
皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。
皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是皮蛋了,我们知道皮蛋不但好吃而且还含有丰富的营养。皮蛋有很多种做法,上文为我们详细介绍了皮蛋鱼片汤的家常做法,相信大家都已经掌握了吧。
溜鱼片是一种比较家常的饭,经济实惠又美味,营养价值也很高,很多人都喜欢吃。溜鱼片虽然看似简单,但要想做好,可是不容易。要想把这道简单的菜做成让人念念不忘的美味并不简单,必须掌握一定的诀窍,并熟练运用,下面将为您详细介绍溜鱼片的家常做法。相信您一定可以做出来令自己满意的溜鱼片的。
主料
草鱼 (500g)
辅料
生粉 (适量) 青红椒 (适量) 木耳 (适量)
分类
咸鲜 溜 廿分钟 普通难度
1草鱼500g、洗净、去骨。
2再去皮、斜刀片成薄片。
3面板上倒入生粉、把片好的鱼片放在生粉上、用擀面杖敲打。
4要敲打均匀、至鱼片薄而不烂、使其敲打两倍大时就可以了、把鱼片逐个敲打好待用。
5炒锅烧开水、把敲打好鱼片放入水中汆熟。
6捞起放凉水中过凉。
7配料:青红椒切斜刀片、木耳。
8炒锅上火、倒入底油、爆香葱姜、烹入料酒、到入鱼片、青红椒、木耳、调味、大火快炒、最后勾玻璃欠。
9经过敲打的鱼片吃起来更劲道、跟滑嫩、外面一层生粉、在制作过程中保留住鱼本身的营养不流失、吃起来更健康。
1.将鲆鱼宰杀治净,片取净肉200克洗净,片成长5 厘米、宽3 厘米、厚0.2 厘米的片
2.将鱼肉放入碗内,加入黄酒、精盐,调匀入味,再放入鸡蛋清、湿淀粉15克(淀粉8克加水)抓
3.冬笋切成片,备用
4.炒锅内加入花生油,置中火上烧至四成热时,将鱼片逐片下锅滑熟呈白色,捞出控净油
5.炒锅内留油25克,中火烧至六成热加入葱、蒜爆锅,放进黄酒一烹,加入清汤150毫升、精盐、冬笋片、木耳烧开,撇去浮沫
6.再放入鱼片用慢火煨透,用湿淀粉15克勾成熘芡,淋上芝麻油,装盘内即成
要想做出美味可口的溜鱼片,选材、工艺、技巧、熟练度都必不可少,上面的介绍为您详细展示了溜鱼片的家常做法及可能遇到的问题及解决办法。在接下来的生活中,只要您多加思考,勤加练习,注意总结,假以时日,就能做好。
相信大家对于青椒排骨这道菜肴肯定不会陌生吧,青椒排骨是我们常见的一道家常菜,青椒和排骨这两种食材不但价格低廉而且营养还非常丰富,采用青椒搭配上排骨无论是颜色还是味道都是非常搭的。所以青椒排骨是一道性价比非常高的菜肴。青椒排骨的做法及其简单,下文我们就来给大家介绍一下青椒排骨的做法。
1.排骨洗净后,加盐 姜片,花椒,料酒码味30分钟。
2.油烧至5成,加入排骨煸炒。
3.加入料酒一勺。
4.加入大王酱油 2勺。
5.加水加盖焖煮,至排骨
6.加入青椒后继续焖煮几分钟。收干水份亮油后即可起锅。
小贴士:
1,焖煮的时候,水要一次加够,水量以淹过排骨为适。
2,水开后,转小火焖煮。大火,排骨太硬,不够入味。
3,起锅前,适当翻炒,以免糊锅。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是青椒排骨了,我们知道青椒排骨不但外形好看而且含有丰富的营养,青椒排骨的做法很简单,上文为我们详细介绍了青椒排骨的做法,相信大家都掌握了吧。
青椒是我们常见的一种蔬菜,青椒不但外形好看而且还非常美味,青椒里面含有丰富的维生素特别是维生素C,常吃青椒可以起到很好的养生保健功效,所以青椒受到了大家的喜爱,青椒有预防癌症和增加食欲等效用,此外青椒还有促进消化等好处,青椒有很多种做法,下文我们给大家介绍一下青椒煎蛋的家常做法。
1. 青椒切碎备用。把蛋打碗里不断搅拌,依次加入盐、鸡精,最近突发奇想加了点胡椒粉,味道也还行。
2. 锅里放油,待油冒烟后加入切好的辣椒,翻炒,加适量的盐。(曾经试过加西红柿,味道也很好)
3. 把炒好的辣椒放进碗里与蛋一起搅拌,锅里留点油。
4. 再把拌好的鸡蛋与辣椒到进锅里,千万不要用大火,以免把蛋煎糊。待蛋在锅里煎好后,翻面煎另一面,翻的时候小心,别把蛋弄碎了。
5. 最后双面都煎好后装盘。
营养价值
1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用[3]
2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化: 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化
4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是青椒了,我们知道青椒不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃青椒有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了青椒煎蛋的家常做法,相信大家都掌握了吧。
相信对于不少人来说,对于茄子大家都非常的熟悉了,这是人们餐桌上常出现的食材,茄子营养丰富,常吃茄子,对于人体的健康是很有帮助的,茄子的做法也很多,其中青椒茄子是最家常的做法,那么青椒茄子是怎么做的呢,很多人都想知道,下面我们一起来了解一下。
茄子是大家都非常常见的一种食材,有很多人都非常喜欢吃茄子,茄子的做法也有很多,青椒茄子是大家最常见的一种,那么青椒茄子是怎么做的呢,下面我们来学习。
青椒茄子
主料:青椒50g、茄子400g 辅料:油适量、盐适量
步骤
1.茄子和青椒分别切好
2.热锅放入适量的油放入茄子
3.放入青椒
4.炒到茄子和青椒软下去的时候加入适量的盐巴
5.加入盐后翻炒均匀即可出锅
小贴士
茄子在炒的过程中不易出汤,容易糊锅,所以不要大火,中火即可
家常烧茄子
材料:紫色长茄3根,五花肉适量,葱姜蒜适量,青尖椒1根,甜面酱1大勺,酱油1大勺,糖1小勺,盐适量,醋少许
做法
1、茄子洗净切滚刀块,加入少许盐颠拌均匀,腌制10分钟左右;
2、挤去腌出的水分,备用;
3、茄子越老腌出的水颜色越深,这个时节的茄子都还很嫩呢;
4、五花肉切片,蒜切末,青尖椒切滚刀块,葱切粒,姜切片,备用;
5、起炒锅,热锅凉油小火煸炒五花肉,油不用放太多,五花肉会出油;
6、炒至五花肉表面金黄,吐出油脂,下入葱姜,改中火煸炒出香味;
7、下入茄子块,翻炒均匀,每块茄子都能沾上一层油脂,不会出现茄子下锅,油就不见的情况;
8、加入1大勺甜面酱,翻炒均匀;
9、加入酱油翻炒均匀;
10、加入1小勺糖,翻炒均匀后,加入少许热水,不要太多,再次翻炒均匀;
11、盖上锅盖,略焖炖,也就3、5分钟吧,看你加了多少热水了;
12、水将近收干时开锅盖,翻炒均匀后,加入蒜末和尖椒,改大火,不停翻炒收汁;
13、汁水将尽时,加入少许盐翻炒均匀,注意把握盐的用量,别忘了我们加过甜面酱和酱油了;
14、最后滴入几滴醋,翻炒均匀,关火起锅。
通过上面文章的介绍,相信大家对于青椒茄子的做法都有了一定的了解。青椒茄子是很多人都非常喜欢吃的一道菜,如果您喜欢吃,不妨在生活中尝试做做给自己和家人吃,其实只要您掌握了一定的技巧,做出美味佳肴还是很简单的。
鲍鱼给我们的第一感觉就是一个字:贵。因为从各种影视资料来看,只有有钱人才能经常吃鲍鱼,最经典的画面就是一大群有钱人在吃海参鲍鱼。鲍鱼是常见的海鲜,它的个头不是特别大,而且外面有一层壳。在吃之前一定要将它处理干净,否则可能会吃到泥沙。鲍鱼可以做成鲍鱼片,鲍鱼片要怎么炒才好吃呢?
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。
鲍鱼(Abalone),其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”(Sea-ear)。鲍鱼通常生长在水温较低的海底,足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋,公认最佳产地为日本北部和墨西哥,我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中,分布在我国沿海的鲍鱼有7种,其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
鲍鱼的身体外边,包被着一个厚的石灰质的贝壳,它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳。鲍鱼的单壁壳质地坚硬,壳形右旋,表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映,珠光宝气。
准备材料:鲍鱼10只,青椒1个,胡萝卜半个,生抽1勺,料酒1勺,鸡精1/4小勺,香油3克,水淀粉2勺
开始制作
1 用小刷子将活鲍鱼黑边刷洗干净。
2 用勺子沿鲍鱼壳将肉剜下来,去除内脏和杂物,清洗干净。
3 将鲍鱼放到约45℃的水温中,浸10分钟。
4 取出,片成0.6厘米厚的薄片。
5 青椒去籽和蒂,切菱形片。胡萝卜切菱形片,葱姜片切好,备用。
6 锅子烧热,倒入1勺油,放入葱姜片煸炒出香味。
7 倒入胡萝卜和青椒片翻炒1~2分钟,加入生抽和料酒,翻炒均匀。
8 倒入鲍鱼片,快速翻炒十余下。
9 加入水淀粉,收浓汤汁,即刻关火。
10 入盐、鸡精和香油调味,盛出即可。
鱼片是很多人喜爱吃的,鱼片含有的营养元素比较多,常吃鱼片对身体没有任何影响,尤其是吃生鱼片,更是可以放心选择,生鱼片对人体钙、蛋白质的补充效果非常,那鱼片在制作上也是有很多不错方法,香辣鱼片的做法是不错之选,这样制作鱼片简单,同时也有提高食欲的作用。
香辣鱼片的做法:
材料:龙利鱼,西芹,金针菇,白胡椒粉,盐,料酒,葱姜蒜粉,淀粉,自制辣椒面,花椒碎,芝麻混合物,姜蒜片,辣椒碎,香辣酱,花椒油,辣酱油,香油,大蒜叶碎
做法
1、龙利鱼片成薄片,不能太薄,用白胡椒粉、盐、料酒、葱姜蒜粉、淀粉腌制15分钟。
2、腌制的时候准备其他调味料和辅料:自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物、姜蒜片、辣椒碎、香辣酱、花椒油、辣酱油、香油、大蒜叶碎。
3、西芹用刨刀刨去带丝的老皮,金针菇处理干净后并焯水放入一个碗底。
4、锅里放油,放入姜蒜片煸炒出香味,放入辣椒酱继续煸炒,加一碗水可以浸没鱼片即可。
5、放入魔廚高汤料煮开,然后放入鱼片轻轻推散开并煮至熟。
6、加入花椒油、辣酱油、香油滑均匀,即可装入大碗。
7、撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物,再撒上些大蒜叶碎或葱花,淋上热油即可享用。
对香辣鱼片的做法了解后,在制作这类佳肴的时候,需要在购买鱼片的时候,要选择新鲜的,也可以买一条鱼回家自己切成鱼片,不过制作鱼片也需要适量进行,鱼片隔夜在吃会有坏掉的可能,而且保存不好鱼片,也会让鱼片在制作的时候,吃的时候不会那么好吃。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《青椒鱼片的家常做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
饮食养生
运动养生