我们都知道土豆口感极佳,营养丰富,中国是土豆产量最多的国家,未来中国可能将土豆发展为主粮之一,因为土豆中蕴含丰富的淀粉,蛋白质,氨基酸,维生素等营养物质,对人的身体非常有好处,鸡大腿是肉质非常鲜美的,那么今天就来和小编去看看土豆炒鸡大腿的做法吧。
做法一:
鸡腿烧土豆的做法步骤
1.用纯净水泡鸡腿,泡除血水。大约15分钟到20分钟吧我都是泡上就去做别的事情了。
2.葱姜蒜切片切段,晚上拍照效果不好。
3.泡出好血水的鸡腿切成块,大点的一个鸡腿我一般就切两刀,用刀背敲断
鸡腿再切。
4.土豆去皮切块。
5.油锅烧热后放入鸡腿翻炒至变白。
6.加入胡椒粉葱姜蒜白糖(白糖少放点)老抽翻炒。
7.加入土豆块翻炒几下。
8.加入纯净水低于菜的高度,不要加多。大火炖开后转中火继续炖,加入盐。
9.青椒洗干净掰成小块,据说用手掰的蔬菜比切得更有营养。
10.菜汤有些干了放入青椒翻炒至菜汤干至吱吱响。
11. 关火加入味精翻炒装盘了。
小窍门温馨提示
如果再加点蘑菇就成小鸡炖蘑菇了。。呵呵。。好吃的很呢!
做法二:
主料
土豆 300g 鸡腿 300 青椒 100g
辅料
油 适量, 盐
适量, 蒜 适量, 姜 适量, 干辣椒
适量
步骤
1.将鸡腿洗干净;
2.切成小块状;
3.加入酱油、淀粉码上20分钟;
4.土豆切丁,青椒切片;
5.切好辣椒丝和蒜、姜丝;
6.坐锅点火,加油,将步骤3里的调料扔到锅中爆锅;
7.将鸡块倒入锅中,大火翻炒;
8.在锅中加入少许醋;
9.将土豆加入锅中;
10.待土豆和鸡炖好后,加入青椒;
11.在锅中加入些许盐;
12.起锅。
小贴士
青椒等收汁的时候再放,不能放早了。
鸡肉是一种非常常见的食物,关于它的做法可以说非常非常多,煎炒烹炸都可以供人食用。而且对于有着减肥需求的女性而言,常吃鸡肉也能够发挥出减肥之功效,是减肥必备之品。鸡肉当中的蛋白质含量非常非常高,属于一种健康食物。那么最简单的鸡大腿做法是什么呢?
第1、准备好食材:
鸡腿、葱、生姜、大蒜、油、酒、盐、白糖
注 :小编这里的生姜、大蒜、葱是已经切好的,(油、酒、盐和白糖)这里就不晒图了。
2、:将鸡腿洗净,用刀在鸡腿上肉比较厚的地方,分别划开几道。
3、:开火、热锅,在锅中倒入适量油,(这里油相对比炒菜多一点,因为后面需要煎鸡腿,油少容易糊)。放入生姜、大蒜,再顺序放入鸡腿。
4、在锅中放入适量糖、酱油、酒,开始煎。
5、油煎鸡腿需要改中小火,耐心的煎5分钟左右,直到鸡腿表面呈现金黄色。
6、在锅中倒入水改中大火,水的量要完全浸泡鸡腿。
7、等锅里煮沸后,倒入小锅中改用小火,盖上锅盖焖煮15分钟。(这里没有小锅的,也可以直接改小火在大锅中焖煮)。
8、等待时间到后熄火,撒上葱花就可以享用这道红烧鸡腿了。
最简单的做法
洗净(连躲块都省了)放锅里加水、葱段、姜块、料酒、酱油、八角、鸡精、花椒煮20分钟汤汁收浓时即可吃了,保证还是美味。
从超市买的鸡腿,用水洗洗。切成两半。不用放油,等平底锅热了(不要冒烟,7成热就可以了),将鸡腿放在平底锅中煎,煎至浅黄色翻过来。鸡腿还没出锅的时候,在鸡腿肉的那面放上盐、胡椒即可出锅。做法简单,所用时间也不是很长,鸡腿也很便宜滴!大家有时间可以试试哦~
油炸鸡柳的做法很简单,吃起来很香,是一种很美味的零食。下面为大家介绍一种鸡柳的做法,供朋友们参考。希望大家都恩能够做出美味可口的油炸鸡柳。不过我要奉劝大家,油炸的食品不太健康,不要常吃,偶尔吃吃还是可以的。
1.首先将新鲜的鸡胸肉用清水洗干净备用。
2.将洗干净的肉用刀切成一条条的待用。
3.然后往切好的肉条里面放入适量的食盐,胡椒粉,鸡蛋液,香葱末和姜末等等材料开始腌制。
4.然后将腌制好的鸡肉条放入适量的淀粉,可是搅拌均匀。
5.油锅中倒入适量的食用油,开始加热,等油烧至6成熟时就可以炸鸡柳了。
6.几分钟后开始给油锅中的鸡柳翻个个,继续炸。
7.最后看到油锅中的鸡柳看起来颜色变成金黄色时,说明鸡柳炸熟了。
注意腌制鸡柳时时间不能太短了,不然入不了味。注意炸鸡柳是火候不能太大,油不能太热,不然容易炸糊锅了。怎么样您学会了吗,很简单吧,最主要的是比外面买的营养健康,不用担心食品安全问题。而且味道并不比外面的差。
水晶鸡是一道广东湛江的汉族传统的一种名菜,属于粤菜系。做法也很比较特别。有一种腌鸡专用的配料,用于鸡的腌制及蘸料,清朝名厨陈柳歧先生创制的,祖籍湛江,自幼爱吃鸡,故对鸡的食法及煮法很有自己的想法,通过几代传人的传播,现成为湛江地区特色名菜——湛江水晶鸡。
晶鸡也称隔水蒸鸡,家贝鸡,原味鸡,是粤,港,澳传统的美味佳肴,源远流长,饮誉海内外,水晶鸡做法简单,风味独特,色泽透明,皮滑,肉嫩,骨香,香味纯正,鸡味十足,回味无穷
主料
光鸡(约900克去毛去内脏的)一整只 家贝鸡料(超市有卖)20克
辅料:纯正花生油20克
水晶鸡的做法步骤
1. 先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水,后把鸡放在蒸盘里用家贝鸡料20克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,再搽20克纯正花生油,腌渍5分钟;
2. 把蒸锅的清水烧开,将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸10分钟后把鸡翻过边再蒸8分钟。
3. 取出整只熟鸡斩件,整齐的摆放在碟子里,鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤,将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
这样的方法做出来的鸡烹饪简单,营养丰富,香味也十分的纯正、地道,是一道人见人爱的美味佳肴,因为水晶鸡的做法也比较特别,一定要掌握好火候,调料放的也要适当,否则味道就不是十分很地道了。所以,要想做出地道的水晶鸡,就要按着以上的步骤来慢慢的做。
不知道大家喜不喜欢吃烧烤,我本人就是烧烤迷,而且去吃烧烤时有些是必吃的,譬如鸡胗,烤出来的鸡胗有点硬,但不是我们平时所理解的硬,很有嚼劲,很香,没试过的朋友可以去试试,但是遗憾的是,每串都没有几个,呵呵~今天和大家分享鸡胗其他的做法。
麻辣鸡胗的做法:
麻辣鸡胗是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜系。鸡胗可做药材,营养丰富,美味可口,适合家庭自制。用凉水加大料大火煮开鸡胗,然后小火炖1小时,捞出晾凉切片。香菜洗净切末放在切好的鸡胗上。做的同时用炒锅烧热1杯油到5成热,放入干辣椒和花椒小火熬一会做成麻辣油,晾凉备用。将生抽、盐和熬好的麻辣油加入鸡胗里拌匀即可。
材料:鸡胗 300 g、香菜 3 根、红色干辣椒 10 根、花椒 1/2 汤匙
调味料:大料 1 个、生抽 1 汤匙、盐 1/2 茶匙
做法:
1.用凉水加大料大火煮开鸡胗,然后小火炖1小时,捞出晾凉切片。
2.香菜洗净切末放在切好的鸡胗上。
3.做1的同时用炒锅烧热1杯油到5成热,放入干辣椒和花椒小火熬一会做成麻辣油,晾凉备用。
4.将生抽、盐和熬好的麻辣油加入鸡胗里拌匀即可~
爆炒鸡胗做法:
材料:鸡胗120g,青椒10g,红椒10g,笋10g
调料:老干妈牛肉末豆鼓油5g,辣椒酱3g,盐3g,料酒5g,味精1g,葱2g,姜2g,花椒2g,酱油3g
做法:
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,葱、姜切丝,青椒、红椒、笋切片。
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3、炒锅中加热底油,约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味,转至大火,迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生,最后加盐、味精、酱油,快速上色后即可出锅。
小诀窍:
老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱,这两样本身有咸味儿,盐要少放一些。
看完上文的描述,不知道大家是不是感觉很饿,因为我很喜欢吃鸡胗,所以现在感觉口水要流出来了。鸡胗的做法很简单,材料超市都可以买到,像麻辣鸡胗,不只是饭桌上的一道菜,还可以当做零食,麻辣小零食,比辣条卫生多了,鸡胗的做法都在掌握之中,有信心的朋友快快行动吧。
来自星星的你上面炸鸡和啤酒的搭配让很多吃货为此疯狂。不过经过科学验证,那种吃法对于身体是没有好处的。不过今天给大家推荐的这道菜也是由鸡肉和啤酒搭配来做的,这道菜就是好吃的啤酒鸡。
做法一:
材料
鸡腿2只,酱油1大匙,黑胡椒粒1小匙,米酒1大匙,干香菇4朵,香菜少许,酱油1大匙,啤酒1罐
做法
1.鸡腿洗净后切块,加入酱油、黑胡椒粒、米酒一起腌渍30分钟,再过油备用;干香菇泡水备用。
2.取一锅,将鸡腿肉、香菇、香菜与调味料放入锅中,以中火煮到剩下少许汤汁时起锅即可。
做法二:
鸡400克,青椒1只,红椒1只,啤酒500克,酱油10克,糖5克,盐4克,油3克
做法
1.1. 鸡洗净切块,加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀,腌渍30分钟;青椒和红椒洗净切片。
2.2. 锅内放油,油热后放入腌好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
3.3. 倒入啤酒,再放少量酱油和一小勺糖,煮至肉烂。
4.4. 煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒,放适量的盐,略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。
啤酒鸡看似做法难,但是其实只要你做起来就会发现这么好吃的菜,做法竟然这么简单。爱吃鸡肉的你还不快点来尝试一下呢。吃着美味的鸡肉时享受那淡淡的啤酒香味,真是让人回味无穷。
鸡是我们生活中比较常见的一种家禽,不管在生病的时候,还是在做手术之后,或者是在生完孩子在样月子的时候,都会使用鸡来补充身体内的营养,鸡的种类有很多种,其中乌鸡,肉鸡喝家禽鸡就是我们见的比较多的,每一个地方的鸡都是不一样的,大小,颜色,形状都是有很多不同的。
材料:鸡一只(约3斤),沙姜粉,
做法:
1.嫩母鸡实杀后清洗干净,从鸡膝关节处斩去鸡爪.
2.将鸡身水分抹干,把粗海盐均匀地涂抹在鸡身上,肚膛内也要抹匀.用保鲜纸将鸡整只包好,放入冰箱冷藏室内,腌10个小时.
3.鸡腌好后取出,将盐分冲冼干净,抹干鸡身上水分.在深汤锅内放入足够水(能没过鸡身为准),大火烧开,将腌好的鸡放进锅中,盖上锅盖后马上将火力调至最小,待汤水再次烧开后只保持微微沸腾的状态,焖13分钟(夏天)至15分钟(冬天).
4.至鸡熟后,将鸡取出,抹干水分,用小刷子在鸡身上涂一层香油,以保持鸡皮润泽.
5.将整鸡放至稍凉,斩切成适口小块,摆入碟中.
6.用沙姜粉,葱丝和香油混合调成蘸料,再配一碟蒜茸和香油的蘸料,一同上桌蘸食.
营养特点:皮脆肉滑,味道甘香。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。
经过调查绝大部分的人都是比较吸魂吃鸡肉的,但是老年人和一些女性朋友如果天天吃鸡的话,就会导致多余的一些胆固醇堆积在我们的身体中,这样的情况时不利于健康的,而且还会增一些其他的疾病,比如心脏病,脑血栓疾病等。
油炸鸡柳的做法很简单,吃起来很香,是一种很美味的零食。下面为大家介绍一种鸡柳的做法,供朋友们参考。希望大家都恩能够做出美味可口的油炸鸡柳。不过我要奉劝大家,油炸的食品不太健康,不要常吃,偶尔吃吃还是可以的。
1.首先将新鲜的鸡胸肉用清水洗干净备用。
2.将洗干净的肉用刀切成一条条的待用。
3.然后往切好的肉条里面放入适量的食盐,胡椒粉,鸡蛋液,香葱末和姜末等等材料开始腌制。
4.然后将腌制好的鸡肉条放入适量的淀粉,可是搅拌均匀。
5.油锅中倒入适量的食用油,开始加热,等油烧至6成熟时就可以炸鸡柳了。
6.几分钟后开始给油锅中的鸡柳翻个个,继续炸。
7.最后看到油锅中的鸡柳看起来颜色变成金黄色时,说明鸡柳炸熟了。
注意腌制鸡柳时时间不能太短了,不然入不了味。注意炸鸡柳是火候不能太大,油不能太热,不然容易炸糊锅了。怎么样您学会了吗,很简单吧,最主要的是比外面买的营养健康,不用担心食品安全问题。而且味道并不比外面的差。
一说到白切鸡,大家是否立刻有了满满的食欲了呢,是的白切鸡是一道美味而独特的菜,它属于粤菜,白切鸡讲究皮脆柔滑,大家一定想赶快了解一下白切鸡的制作方法和流程了吧,接下来我们就说一说白切鸡的制作。
正宗白切鸡的原料:童子鸡
正宗白切鸡的配料:姜、葱、蒜
正宗白切鸡的调料:生抽
正宗白切鸡的做法:
1、正宗白切鸡用童子鸡最好。
2、烧一大锅热水,锅选用大锅。
3、老姜拍扁,葱二三根,加入锅内。
4、盖上盖子 把水烧开。
5、水烧开后,抓住鸡头,三上三下,间隔五秒左右,烫鸡,目的是使鸡皮均匀收缩,煮后皮不会爆开。
6、抓住鸡脖子 ,三上三下的烫鸡。
7、然后整只鸡放入锅内,中小火煮鸡。
8、白切鸡要用中小火煮,也就是“文火”,大火,猛火,也叫“武火”,用中小火煮鸡。
9、中小火煮鸡的时间到了,关火,不掀开锅盖,焗鸡,让鸡安静的在热水里睡觉。
10、时间到,开盖,果然是一只靓鸡,深处一层黄油。
11、把鸡油撇除,煮鸡的水可以留作煲汤用。
12、鸡放置二-三小时,充分凉透,酒家还冰块浸泡,使鸡皮更加爽脆,家庭做就不需要这一步,充分凉透即可,如果鸡没有凉透,剁块时,鸡肉易散。
13、今天做的白切鸡调料是沙姜蒜头碟。沙姜蒜头葱花装碗,淋上滚烫的花生油,烫香烫熟。
14、趁热兑入生抽,即成一份美味的蘸料。如果不要沙姜,用普通的生姜也可以。
15、、鸡放凉后,剁块,即成,蘸刚才做好的蘸料,味道一流。试试吧,正宗的白切鸡,做法非常简单。
童子鸡的鸡肉占体重的60%左右,还有更多丰富的蛋白质和磷酸,所以童子鸡的肉营养价值更高。加上童子鸡的肉里弹性结缔组织极少,所以容易被人体的消化器官所吸收,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
通过对白切鸡的制作方法的简单了解,我们大家是不是觉得白切鸡的制作方法极其简单呢,是的,白切鸡不仅味道独特,并且制作方法极其简单。没有做过的亲们是不是有想要尝试做一下的冲动呢,那就赶紧行动吧,为家人带来一次真正的味觉享受吧。
在生活中,很多人都可以看到街上卖黄焖鸡米饭的饭馆,但是每家的黄焖鸡米饭的口感是不一样的。为了能吃到美味的黄焖鸡米饭,我们就需要了解一下制作黄焖鸡米饭的正宗做法。我们都知道鸡肉的热量是比较少的,因此黄焖鸡米饭的热量也是比较小。有不少人都喜欢吃黄焖鸡米饭这道菜肴。只有认识到了这道菜肴的做法以后,我们才能做出美味的黄焖鸡米饭。
食材食谱热量:9.5(大卡)
主料:鲜鸡腿1000g 、香菇50g
方法/步骤
1、所有工作开始之前,先准备一口高压锅。
2、鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中,香菇洗净切块放入高压锅中,姜洗净切块放入高压锅中。
3、放入少量老抽,放入生抽、盐、味精、料酒。
4、把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了,炖十分钟后就可以关火啦。
5、黄焖鸡炖好后,不要急着吃哦,还差一步呢,把尖椒切块放入锅中,和鸡块搅拌均匀,现在才算完成了所有工作。把黄焖鸡盛到砂锅中,在盛上一碗米饭,开始享受美食吧。
注意事项
第一、水不能多加,要少加水,只有水越少,出来的黄焖鸡才能越香
第二、青椒不能早放,放早了清香味出不来。好了,需要注意的就这些,吃货们开始动手吧。
吃到美味的黄焖鸡米饭的话,我们的心情就会变的很好的。这就需要我们大家好好的了解一下黄焖鸡米饭的做法的。生活中,有很多的食材都是可以制作成美味的菜肴,这就需要我们认识这方面的知识。同时,我们都是能从好的菜肴中得到丰富的营养的。最后也希望我们的身体都能健健康康的。
鸡胗市面上哪都有卖的。可是怎样做才好吃呢?怎样才能挑好鸡珍呢?亲们都会吗?小编也是查了很的资料才知道一些的。那么请听小编来讲讲吧!新鲜的鸡胗富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色,无弹性和光泽,肉质松软,不宜购买。挑好了鸡胗,小遍就教你们做法:原料鸡胗500g,盐焗粉1包,芝麻,青辣椒,麻油,食盐,生粉。
步骤/方法
首先把新鲜的鸡胗用盐和生粉清洗洗干净。用盐和盐焗鸡粉将清洗干净的鸡胗腌一个小时,将水烧开,加入盐一汤匙,盐焗鸡粉少许,接着把腌好的鸡胗投入水中大火煮开,转中火煮15分钟。再转小火煮,煮到自己喜欢的熟烂程度,中间可以用筷子试下熟烂程度。煮熟之后,捞出来,过冰水冷河,彻底凉透后切片。辣椒切丝,白芝麻炒香,准备好。切好的鸡胗加入盐焗鸡粉,如果不够咸的话可以根据个人口味再加入适当的盐,搅拌均匀。加入炒香的白芝麻、辣椒丝、麻油,搅拌均匀。就这样,一款可口的盐焗鸡胗就新鲜出炉了。如果要爽口些,可以在冰箱冻10分钟再拿出来,配上冰镇啤酒,特解馋。
鸡珍子学名称鸡内金鸡内金味甘性平,入脾胃膀胱经,具有健胃消食,化积排石,固摄缩尿等作用。现代药理研究认为,鸡内金主要含有胃激素,角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力,加快胃的排空速率等作用。是一种很常用的中药。 鸡胗的功效消食导滞,帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。
小编的温馨提示:
新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存,最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗,需要把鸡胗刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,用保鲜袋包裹成小包装,放冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。小编说了这么多,亲们都了解了吗?都会做了吧?勾没勾起亲们的食欲呢?小编很期待噢!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸡大腿的做法有什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生鸡煲汤的做法”专题。
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