醋熘鸡的做法有哪些
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“醋熘鸡的做法有哪些”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
醋熘鸡作为一个新鲜的美食吃法，已经发现就被广泛的流传开来，因为通过香醋烹饪的鸡肉没有任何腥味，没有油腻的口感，只有醋和鸡肉本身的芳香，但是很多人大多是在饭店里才能够吃到这道菜，下面小编就来为大家介绍一下醋熘鸡的做法，让大家在家中也可以轻松吃到这道美食：
主料：
鸡肉
配料：
鸡蛋大蒜(白皮)姜竹笋
调料：
白醋鸡精酱油植物油白砂糖
醋溜鸡属于家常菜谱，主要原料是鸡肉;工艺是焖，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
醋溜鸡的原料：鸡肉
醋溜鸡的配料：笋、鸡蛋、琵琶腿、姜、蒜
醋溜鸡的调料：植物油、醋、白糖、酱油、鸡精
醋溜鸡的做法：
1、琵琶腿切成2厘米见方的小块，笋切成细丝，鸡蛋清与少许生粉搅拌均匀，生姜与大蒜切成碎末备用;
2、鸡肉加入少许料酒、精盐并且调入蛋液与生粉的混合液腌制30分钟入味。另外将醋、白糖、酱油、鸡精与少许水淀粉兑成调味汁;
3、锅里加入少许植物油，加入郫县豆瓣酱与胡椒翻炒几下加入鸡肉，转大火加入鸡肉快速翻炒;
4、待其超出红油时加入笋丝，姜蒜末与葱花快速炒匀，然后盖上盖子焖1分钟，最后加入调味汁炒均匀即可起锅。
温馨提示：
1、选购鸡时，将鸡抓住翅膀提起，鸡挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明生命力强。
2、买鸡蛋时可用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃荡的声音的是坏蛋，声音越大，坏得越厉害。
以上就是小编为大家介绍的醋熘鸡的做法，赶快拿笔把这个食谱记下来吧，这样想吃的时候就可以自己做来吃，不用大老远的跑到外面去吃啦。但是小编提醒大家，如果是正在服用左旋多巴的人就先不要吃这道菜了，以免影响药效。
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醋溜鸡是比较特色的一种饮食方式，还能够帮助我们开胃，提高自己的饮食欲望，那么如何才能够做出美味的醋溜鸡呢？当然还是需要了解一下，其中所需要的各种材料以及步骤。
一、醋溜鸡的材料
鸡腿肉300克、青椒50克（传统做法一般用莴笋）、葱15克、泡辣椒30克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙（15ml）、盐适量、酱油1.5汤匙（25ml）、糖1克、醋1.5汤匙（25ml）、肉汤（没有就用清水）40克、湿淀粉15克、油适量
二、醋溜鸡的做法
1、用一把锋利的刀将鸡腿纵向剖开，露出腿骨，将腿骨周围的肉剥开，用刀背将腿骨从中间敲断，将腿骨抽出，将去骨的鸡腿肉展开，用刀背拍松，切成小块，加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐抓匀腌制。
2、青椒去籽去筋切菱形块。取碗一只，将料酒、盐、酱油、糖、醋、肉汤、湿淀粉调成芡汁。
3、姜、蒜切末，葱切段，泡椒剁碎。
4、炒锅至旺火上烧热，倒入适量油（比平时炒菜略多一些），放入鸡肉炒散，炒变色。
5、加入姜葱蒜、泡椒同炒，炒出香味。
6、加入青椒块炒断生。
7、加入芡汁炒匀即可。
三、制作小帖士
1、鸡肉要选鸡腿肉，口感才好，处理鸡腿的时候，先用锋利的刀将鸡腿纵向剖开，深至鸡腿骨。然后将鸡腿骨周围的肉剥开，用刀背将鸡腿骨敲断，再将鸡腿骨整个剥出来，鸡腿骨两头链接筋膜的地方可以用刀割开，这样鸡腿骨就很容易剥离下来了。然后将去掉鸡腿骨的鸡腿肉展开，用刀背拍松，再切成小块就行，这样的鸡腿肉可以做很多以鸡肉为主料的菜，比如宫保鸡丁、小煎鸡、花椒鸡丁等。
2、醋溜鸡的配菜通常使用莴笋，也可以根据自己的喜好和季节来选择其他蔬菜，比如青椒、竹笋、黄瓜等，还可以添加木耳等，使营养更加丰富。
3、做醋溜鸡一定要事先准备好所有材料和芡汁，炒的时候，旺火快炒，一气呵成。
现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做腊八醋熘木须肉。
2.1青椒洗净切片备用。
3.2五花肉切大薄片，腊八蒜切片。
4.1青椒过油备用。
5.2鸡蛋炒熟备用。
6.1炒至五花肉出油，放入料酒，酱油，炒出香味，放入木耳煸炒。
7.2葱姜炝锅，放入五花肉煸炒。
8.木耳炒熟，放入鸡蛋和青椒，盐味精炒匀。
9.出锅前放入腊八醋，腊八蒜即可。
10.看看成品吧
腊八醋熘木须肉的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
很多的水果大家都没有去尝试过，但是现在不一样了，时代在进步人们对于饮食的需求也是越来越高了，很多的食物都变着花样的吃，不能能够满足人们的味蕾，而且还有很多的利用价值，就比如说莲雾这种食物，怎么吃才能显示出它的好处呢?
莲雾熘鸡片
莲雾2个，鸡腿肉200克，盐、淀粉、油、香葱、姜丝、胡萝卜片适量。这些食材准备好以后，首选要把莲雾切成小块，鸡腿也要腌制一会，加入盐和一些调味品。然后放入油，将这些食材一起翻炒熟就可以吃了，这样的吃法主要是有润喉，通便的作用。
莲雾是一种可治多种疾病的佳果，不仅可以有润肺的作用而且对于有咳嗽啊，痰多啊，等问题都可以有缓解的作用。特别是治疗咳嗽，痔疮出血，糖尿病等问题有很好的缓解作用，所以平时多吃莲雾对身体健康有好处。孕妇是可以常吃莲雾的，因为莲雾多汁，而且有清凉消暑的作用，通便是夏天，很适合吃，有开胃安神利尿的作用。同时也可以治疗妊娠糖尿病和痔疮的疾病有很好的疗效。
莲雾还有宁心安神食疗作用，莲雾里含有镁和钙，这样的物质一起结合的话作用是可以放松神经和肌肉，不仅可以有缓解紧张情绪的作用，同时还能帮助你入睡。缓解机体由于葡萄糖供应不足导致的失眠，疲惫，健忘，等等情况有安神镇静的功效。
上面介绍了关于莲雾的一些相关的知识，可以看出莲雾的价值还是有很多的，不仅可以缓解咳嗽便秘等等的问题，而且还可以有安神镇静的作用，适合孕妇，孩子，老年人食用，大家平时可以适当的吃莲雾，对身体健康是有好处的哦。
醋熘土豆丝?提及醋熘土豆丝大家再熟悉不过了，不论是在上班族午餐的时候，还是日常生活中我们的一日三餐，最常吃的就是醋熘土豆丝。对于很多人来说，这道菜虽然普通，却是非常的美味的。而对于还不会做醋熘土豆丝的人们来说，有必要来学习一下了。因为，很多人都会醋熘土豆丝，你还能够不会吗。
醋熘土豆丝这道菜是人们最常吃的，并且，土豆的营养成分大，很容易被人体所吸收。醋熘土豆丝是土豆系列比较简单的一种，很适合我们列入家常便饭的菜单里。所以，我们就必须来学习醋熘土豆丝的做法啦。
醋熘土豆丝是以土豆为主要食材的家常菜，属于鲁菜菜系，口味酸辣，做法简单，容易上手，适合初学者。
1、土豆和尖椒切丝，土豆丝用水泡着待用(去淀粉)，蒜去皮切碎。2、锅热了后放油，到七、八成热时加
蒜爆一爆，然后加土豆丝炒，加盐，炒一分钟。
3、再加尖椒丝炒，如果喜欢吃面一点(看得懂么?我们这里“脆”的反义词，哈哈)的土豆丝就加些水炒，喜欢脆的就不要加水了。
4、炒了4、5分钟后加醋，醋的分量自己控制吧，喜欢吃醋的就多放点好啦，翻炒几下使“受醋”均匀，加点鸡精最后湿淀粉勾芡，翻几下就出锅啦。
这样炒出来的土豆丝比较油亮好看，绿的绿，红的红，黄的黄，很分明的。不过也可以用那种油辣椒来做，可以做得更辣，就是样子不怎么好看。
上述就是对醋熘土豆丝的详细介绍，希望能给还不会做醋熘土豆丝的朋友们带来帮助。醋熘土豆丝是一道工序比较简的菜肴，并且，这道菜是广大人民的最喜爱的菜肴之一。因此，我们还有什么理由不去学习醋熘土豆丝的做法呢。
醋熘鳜鱼的营养价值
鳜鱼属于分类学中的脂科鱼类,鳜鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚,尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”,意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成天上的龙肉,说明鳜鱼的风味的确不凡。鳜鱼肉质丰厚坚实,味道鲜美,富含蛋白质,肉刺少,可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。
桂鱼又叫鳌花鱼、鳜鱼,是是“三花五罗”中最名贵的鱼,即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤桂的售价几乎是鲤鱼的两倍。桂鱼是黑龙江中最美丽的一种鱼。
桂鱼肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而着称,故为鱼种之上品。明代医学家李时珍将桂鱼誉为“水豚”,意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成天上的龙肉,说明桂鱼的风味的确不凡。此外,桂鱼的营养价值还非常丰富,在我国也有悠久的食用历史。
1、含有丰富的营养物质
2、桂鱼蛋白质的含量比鲫鱼、武昌鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼等淡水鱼的含量高;脂肪的含量在淡水鱼中仅次于河鳗和武昌鱼;还含有较多维生素A和尼克酸,还有维生素E、硫胺素、核黄素等;无机盐中含有钙、磷、铁、锌、铜、锰等,比鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼的营养价值高。桂鱼肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃桂鱼既能补虚,又不必担心消化困难;桂鱼每到春天为最肥美,所以,被称为“春令时鲜”。
3、桂鱼肉的热量不高,平均每100克可食用部分含有的热量大约为117大卡。而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择,但是在减肥的时候也要注意不要吃太多,否则也会导致减肥失败。
醋熘鳜鱼的热量
溜炒是将原料调味挂浆后,放入中等温度的热油中,滑开后即沥干。这一步虽然有利于主料受热均匀、保持水分,但同时也使得原料吸油较多,热量有所提升,不利于减肥。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)175.97
碳水化合物(克)24.02
脂肪(克)5.55
蛋白质(克)7.14
纤维素(克)0.77
醋熘鳜鱼的宜忌人群
鳜鱼的适用人群
适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。
鳜鱼的禁忌人群
瘀血体质不宜食用桂鱼,对于有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用桂鱼。
冻豆腐是我们冬天的到来之际，经常会吃的美食，平时时候还记得以前小的时候，家里的条件并不是很好，所以对于新鲜买回来的豆腐都需要放到外面冻着，这样可以把豆腐保留半个月以上，冻时间久了的豆腐逐渐的就变成了冻豆腐外面一个一个的小孔，看起来非常的诱人，经过炒菜的时候放上一些，咬一口鲜美多汁冻豆腐熘虾仁的做法，来为大家介绍一下。
材料:
冻水豆腐一块，虾仁适量，蚝油一大匙，盐，淀粉，青豆
折叠编辑本段做法:
1.把水豆腐冷冻后切成小块，用水焯烫后捞出。
2.虾仁去沙丝洗净，青豆焯水捞出。
3.锅内底油加热，把虾仁放入煸炒片刻，把豆腐下入，加蚝油和少许水盖上盖子焖二分钟。
4.出锅前把青豆倒入，加一点盐勾欠出锅。
食材
主料冻水豆腐一块虾仁适量辅料蚝油一大匙盐淀粉青豆
步骤
东北冻豆腐熘虾仁的做法步骤11.把水豆腐冷冻后切成小块，用水焯烫后捞出。
2.虾仁去沙丝洗净，青豆焯水捞出。
3.锅内底油加热，把虾仁放入煸炒片刻，把豆腐下入，加蚝油和少许水盖上盖子焖二分钟。
4.出锅前把青豆倒入，加一点盐勾欠出锅。
这一道冻豆腐溜虾仁既好吃又美味，虾仁当中含有的营养成分和汁液经过豆腐的泡制，就可以让豆腐充分的吸收，与此同时，这一道冻豆腐吃起来非常的有嚼劲，而且很q弹适当的有条件的朋友们可以加入一把豆腐让颜色变得更加好看。
醋熘鳜鱼简介
醋溜鳜鱼是一道以鳜鱼和韭黄为原料而制成的酸甜口味的汉族名菜,属于淮扬菜,此菜外焦脆,里鲜嫩,浇上沸卤汁,发出“吱吱”响声,醋香扑鼻,甜酸适口。它不仅色香味俱全并且具有补虚养身、健脾开胃的功效。
做醋熘鳜鱼放什么调料
1、桂鱼去鳞、鳃、鳍,剖腹去内脏,用清水洗净,鱼身两面用刀剞成牡丹花刀,深近鱼骨。葱、生姜、蒜头切末。
2、炒锅上旺火烧热,放入花生油烧至七成热时,将鱼放入水淀粉盛器中,蘸满一层水淀粉,一手抓鱼头,一手抓鱼尾,轻轻提起,放入油锅炸至七成熟时捞起。
3、在炸鱼同时,另用砂锅上火烧热,放入花生油25克,投入韭黄、葱、姜、蒜末略煸,加入绍酒、酱油、白糖和清水400克,烧沸,用水淀粉10克勾芡,加入米醋、热油30克,用手勺搅匀成卤汁,随即起锅浇在鱼身上,发出“吱吱”声即好。
醋熘鳜鱼的常见做法
醋熘鳜鱼做法一
1、鳜鱼洗净处理内脏,两面改花刀,加料酒和姜腌15分钟。
2、腌好的鱼沥干表面水分,两面均匀粘上生粉,入油锅炸(油温中上)至两面金黄。装盘。
3、将蒜泥,醋,生抽,糖调成汁,下锅煮沸,加入水淀粉勾芡,后浇在鳜鱼上。
醋熘鳜鱼做法二
1、鱼宰杀去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏洗净,用刀将头尾取下,将鱼背脊去掉,片成1厘米厚的瓦形块糖醋桂鱼,用料酒和盐腌约10分钟。
2、将鸡蛋、淀粉、面粉和适量的水调制成糊。
3、将腌好的鱼块洗净糖醋桂鱼的做法,沥干水分,用鸡蛋糊裹上。
4、将花生油烧沸,把上糊的鱼块及鱼头尾逐块下入油锅,炸至焦酥透捞出,装入长鱼盘,摆成鱼形。锅中留50克油湘菜菜谱,下入姜、蒜煸炒,继而将兑好的糖醋汁倒入锅内,待开时,再加入一点热油,使汁烹起泡时,浇盖在鱼身上,两边拼香菜即成。
醋熘鳜鱼做法三
1、大蒜去蒜衣,洗净;
2、韭黄择洗干净,切段;
3、葱去根须,洗净,切段;
4、姜洗净,切片;
5、将鳜鱼去鳞、鳃、鳍,剖腹,去内脏洗净;
6、在鱼身的两面剖成牡丹花刀,用线扎紧鱼嘴;
7、用刀将鱼头、鱼身拍松;
8、将锅置旺火上,舀入花生油,烧至五成热;
9、将鱼在水淀粉中均匀地挂上一层糊,一手提鱼尾,一手抓住鱼头,轻轻地将鱼放入油锅内;
10. 解去鱼嘴上的扎线,略凉后再将鱼放入七成热的油锅内炸至金黄色捞出;
11. 稍凉后,再放入八成热的油锅内炸至焦黄色;
12. 在第二次复炸鱼的同时,另取一只炒锅上火,舀入花生油l00克烧热,放入葱、姜炸香,加酱油、绍酒、白糖和清水500毫升,同烧;
13. 待烧沸后,用水淀粉勾芡;
14. 在制卤的同时,另取炒锅上火,烧至锅底灼热时,舀入熟花生油100克,及时将另一只锅内卤汁倒入;
15. 将鱼和卤汁快速端到席面,趁热将卤汁浇在鱼身上,便发出“吱吱”的响声;
16. 再用筷子将鱼拆松,使卤汁充分的渗透到鱼内部即成。
醋熘鳜鱼的食物相克知识
鳜鱼+枣: 消化不良
鳜鱼+西红柿: 影响铜的吸收
鳜鱼+山楂: 腹痛、恶心、呕吐
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下醋溜鸡圆的做法。
2.121加葱姜末、盐鸡精胡椒粉、生粉、二只鸡蛋调匀上劲，加油一勺再调匀
3.212洗净，斩末。
4.起油锅，油6成热时用勺子弄成圆球油炸。
5.炸成金黄色。
6.锅中留底油少许，加蚝油。
7.镇江香醋，加少许水。
8.加二勺糖调匀烧开。
9.倒入生粉芶芡关火。
10.把炸好鸡圆倒入9拌匀即可。
11.盆子边上排一圈菠萝。
12..鸡圆夹在中间。这样好看些，还把菠萝消灭了。
食物充斥着我们每一天的生活，而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完醋溜鸡圆的介绍，你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心，而且还能够收获健康的身心。
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下蒜醋啤酒鸡这道菜的做法。
2.锅里加入鸡，桂皮、八角、姜片、蒜头煮20分钟。
3.在煮的过程要翻一翻面。
4.在煮鸡的过程准备好蒜末、姜末和香菜。
5.蒜末和姜末加入2勺盐和一杯醋搅拌均匀。
6.煮好的鸡剁成两半，加入1勺盐和适量冰镇啤酒。
7.覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上。
8.捞出鸡肉，切成小块，加入适量酱油。
9.最后把蒜醋和香菜加入即可。（有时间腌一段时间更入味。）
民以食为天，吃的可是我们人生中的大事，那么吃的健康更为重要今天为您介绍的蒜醋啤酒鸡，方法易学，步骤简单，赶快去家里的厨房一展身手。
吃很容易，只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，却很难，至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢？因为他们没有好的方法。而今天，小编就来传授给大家关于法国红酒醋鸡的做法妙招。
2.黄油放入锅中，小火融化。
3.将一块鸡肉放入锅中煎。中火。
4.煎3-5分钟后，翻面，再煎另一面。我的平底锅小，一次只能煎一块，如果锅大，一次煎2块省时省力。2块鸡都煎好后盛入盆中备用。
5.炒锅中加适量橄榄油。
6.油热火加入蒜瓣。
7.炒出蒜香后，加入2块已煎好的鸡肉。
8.加盖继续煎1-2分钟。
9.开盖，加罗勒叶、料汁（50ML红酒、50ML米醋、20克白糖）。拍照时，锅上方蒸汽很浓，有些看不清锅中的样子了。
10.加入整颗的小番茄，加入125ML的高汤（无高汤就加清水）盖上锅盖，小火焖5-8分钟。
11.加入番茄酱后，略翻一下，小火将汤汁收干。
12.入盘。
认真看完小编对法国红酒醋鸡的具体介绍，你肯定想做一下了，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它。
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