炖鱼汤是我们时常会做的,那么你知道哪些炖鱼汤的方法呢?小编在这里要给各位介绍三种炖鱼汤的方法,希望你们学会这些然后做出美味的鱼汤。我们给出的都是最好的食谱,希望你们都能从中学到一些做鱼汤的秘籍啦!下面一起来看看吧!
一、炖鱼汤
材料
小鲫鱼,豆腐,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精
做法
1.坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。
2.放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK了。
二、木瓜花生煲生鱼汤
材料
在省港澳,生鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补佳品,足可见其营养丰富。生鱼一般都会用来煲汤,在干燥的秋冬季节,配以滋润的木瓜,是一款极为养颜的汤水。而鱼汤的营养十分容易被人体消化和吸收,很适合老人家和小朋友饮用。木瓜:1个(300克左右)红枣:6粒猪展肉:150克生鱼:1条(600克左右)花生仁:一把(约50克)姜:3片水:8碗(3-4人份)
做法
1. 木瓜削皮剖开,去籽,切块;
2. 猪展肉洗净切大块;红枣洗净拍扁去核;花生洗净,稍浸泡15分钟;
3. 洗净宰好的生鱼,起油锅,下生鱼和姜片小火煎至两面微黄;
4. 煮沸清水,放入煎好的生鱼和其他材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:
清润鲜美,具有润燥,健脾补肾,催乳补血之效。鱼汤中还含有一种特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治疗肺呼吸道炎症,预防哮喘发作,对儿童哮喘病最为有效。
三、苦瓜淮山鲫鱼汤
材料
苦瓜,看名字已知其味苦,但爱吃的人谓其甘。民间有一种说法苦瓜有不传己苦与他物的特点,就是与其他鱼、肉等同煮,绝不会把苦味传给对方,所以苦瓜有君子之德,被誉为君子菜。用苦瓜煲的汤是广东人餐桌上常见的汤品,汤水清甜回甘,明目清热解毒。3-4人份鲜淮山:400克姜:3片鲫鱼:2条(约600克)苦瓜:1条水:8碗
做法
1.洗净宰好的鲫鱼,刮去腹内黑膜,沥干水分;
2.苦瓜洗净,切掉两端,剖成两半,去瓤,切成约两厘米厚的片;
3.鲜淮山洗净,削皮,切块,泡在清水里防止褐化;
4.热锅放两汤匙油,待油五、六成热时,放鲫鱼和姜片,将鲫鱼两面煎至微黄,铲起待用;
5.煮沸清水,将鲫鱼装入煲鱼汤袋,和其余各物一起放入沸水,大火煮20分钟,再转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:
补脾益胃、化痰止咳、增强肺气、开胃消食;对治疗流行性感冒有食疗作用。脾胃虚寒者、孕妇不宜食用。
我们给出的炖鱼汤的这几种做法都是非常具有营养价值的,我们都想要做出美味的东西,那么就不妨自己动起来,好好的看看做做,如果明白额就做一道好的炖鱼汤与家人分享,我们能给出的事不多的,你们可以继续创新发现呦!
清清淡淡的鱼汤是我们想要的,如果很腥的话我们很快就会吐出来了。这样是不好的,我们知道很多时候都是姜在起的作用,其实也是。那么你知道如何做清清淡淡的鱼汤吗?下面我就来给你们介绍清淡鱼汤的三种家常做法,我们来看看吧!
一、清淡鱼汤:
主料:鱼头一个
配料:葱、姜、蒜
调料:色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒
制作方法:
1、先将鱼头洗净沥干,倒入黄酒腌一下放置准备;再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。
2、油锅后,将对半切开的鱼头放入煎透,如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。将蒜和姜倒入锅内翻几下,再倒入黄酒和醋,俺喜欢醋(嘻嘻)醋使鱼肉吃起来更鲜美的!可以慢慢倒入热水后,开小火十分钟后,鱼汤成乳白色后,即可撒入葱段。
3、最后,可以稍撒些胡椒粉,即可。
二、另一种清淡鱼汤:
1把剖好洗净的鱼在表面划两刀,注意不要太深,浅浅的就行,有助于入味;
2起火热锅,用生姜檫下锅底,再倒油,这样鱼不会粘底
3油热煎鱼,两面呈金黄色放入葱姜、料酒、一碗水煮,等汤变成奶白色(记住锅要用铁锅,鱼要煎金黄,否则汤就变不成很浓的奶白色)
4把贴锅里的鱼和汤倒入褒,加水在火上慢慢褒,大约30分钟放调料和配菜,略煮即可我们家用常用鱼头、豆腐、芹菜、瑶柱...想起来就馋了,今天回家做哦... 鱼头豆腐汤 大湖鲢鱼头一枚,洗净劈开,划油后加葱姜、净水及调味,先旺火煮开,撇去浮沫,然后转文火炖两小时,煲得和牛奶一样白,加豆腐块,再煮一会儿,即可。 起锅时加几片生菜。 鱼肉细嫩幼滑,豆腐和生菜的虚心相衬,喝起来非常的舒心。
三、河鲫鱼汤
取半斤以上鱼一条,在油锅里两面煎黄,加姜块葱结,再洒些虾米干贝,黄酒和火腿一定不能少。 文火煲一小时,直至汤色乳白,上桌时撒些葱花,赏心悦目。 (小窍门:如果你时间紧,汤色不足,可悄悄加些咖啡伴侣,立刻可以以假乱真。) 冬天,放些萝卜一起煲,味道更佳,有农家风味。 鱼头粉皮汤 大湖鲢鱼头一个,洗净劈开,起油锅,煸香三五支小辣椒,再煸香蒜头两三枚,然后将鱼头推入锅中,待鱼头呈金黄色时,加葱
姜调味及水,再加老抽、生抽适量,少许白糖。 炖至汤色红亮时,推入粉皮,起锅,撒几片蒜叶。 鱼肉细腻,粉皮富弹性,汤味辣中带鲜,但不冲喉,绝对开胃。
这三种清淡鱼汤的做法那是极美味的,你们不放试试,一定没有你们以前和鱼汤的腥味,我们可以好好的看看怎么做。小编在这里给的一些菜谱的做法我们是可以试试的!那么小编在此就希望你们都能做出美味的菜肴来啦!和家人一起分享!
对于酸鱼汤,我们能给各位提供很多的做法,也很愿意为你们提供很多很多有关酸鱼汤的做法,现代人普遍对吃都是比较讲究的,那么我们在这里会给各位提供酸鱼汤的三种家常做法,希望能带给你们一些帮助,下面我们就一起来看看吧!
一、酸子鱼汤
菜谱简介 泰国中北部的美食,属泰式汤菜。可用明炉边煮边食用,风味独特,与中国潮州菜颇相似。食用时,先把鱼吃掉,再饮用鱼汤,因为鱼汤在不断滚煮时,鱼鲜味溶入汤中,不仅食味佳,且鱼肉滑嫩。利用泰式香草去除鱼腥,是此汤菜的独特之处。
材料
乌头鱼1尾(600克),姜丝10克,干葱头3粒,芫荽2棵(头部制菜,叶作装饰),香茅1/2支(约10克),葱3根(切段)。调味料:砂糖3汤匙,鱼露2汤匙,虾酱1茶匙,胡椒粉1/3茶匙,酸子水(酸子50克+水5汤匙,滤去渣)。
做法
(1)鱼洗净,抹干,切成四段。
(2)将芫荽头、香茅和干葱头放入搅拌机搅碎,加入虾酱和胡椒粉拌匀。
(3)锅内放入2升水烧沸,放入已搅碎的酱料,再放入姜丝煮沸,投入乌头鱼,再煮沸10分钟。
(4)下余下的调味料,放入葱段即可。食用时放入芫荽叶装饰。
小诀窍
(1)煮此汤时,不加盖。
(2)可原锅上桌。
二、酸笋丝鱼汤
材料
虱目鱼1尾,酸笋丝120公克,葱段20公克,姜片20公克,盐1/2小匙,鸡粉1/4小匙,米酒1大匙
做法
1.虱目鱼洗净、切块;酸笋丝用清水洗一下,马上捞起沥干水分。
2.取一汤锅,加水(材料外)后放入作法1的酸笋丝煮滚,再转小火续煮5分钟。
3.在作法2的锅中放入葱段、姜片、作法1的虱目鱼块煮2分钟,最后加入所有调味料拌匀即可。
三、泰式酸辣鱼汤
菜谱简介 虽然已经是快到初夏五月天,但味觉似乎还沉醉在冬天,一直都没什么胃口。周六那天锅友们出游,跑到郊外吃野猪。其实对于锅友来说,无所谓家猪还是野猪,好吃才是硬道理,但我还是提不起胃口来吃,喝了几碗猪骨汤,很郁闷地对着那锅喷香扑鼻的野猪肉发呆。最郁闷的事是,那天午餐吃完野猪,大家开始打牌搓麻,一直玩到傍晚,结果又在那里把晚饭搞掂了,还是吃野猪......无肉不欢的我,居然望到肉就想吐了。所以,真的很想喝一碗爽口开胃的酸辣汤,拯救逐渐沉沦的胃口。正好家里有一个柠檬和些许薄荷叶,哈哈,那就做一道泰式酸辣汤吧。
材料
鱼片,柠檬,小米椒,薄荷叶,盐,油,姜,料酒,鱼露,水淀粉
做法
1.到鱼档买一块鱼腩,请店家将鱼骨与鱼肉分离,回到家后,将鱼肉切成鱼片,洗净,加配料腌制十分钟。
2.锅里放少许油,将鱼骨爆香,加一大碗水,煮出奶白色鱼汤。
3.在汤里放入柠檬片、小米椒、鱼露、姜片等,大火滚开,煮出酸辣味后,倒入腌好的鱼片,大火滚开,最后将薄荷叶切细丝,撒到汤中,关火。
这三种酸鱼汤的做法都是非常可口美味的,希望这其中有符合你的味觉享受的,我知道你们都是吃货,自己能发掘出很多很多的美食。我们现在在这里就是给你们介绍其中一些吃货会喜欢的菜式,希望你们能动起手来给自己做一道菜吧!
很多很美味的东西我们都是抵挡不住诱惑的,小编在这里想给你们这些吃货介绍一下关于醋鸡蛋的做法,很多朋友可能吃过这种东西,那么你们知道怎么做吗?想自己做的朋友我们就一起具体的和小编来看看吧!我们都知道你们是非常的喜欢的,来一起看看醋鸡蛋的三种家常做法介绍吧?
一、醋泡鸡蛋
菜谱简介 研究发现,醋蛋液可以降血脂,增强机体抗自由基的作用,对预防动脉硬化有帮助,也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳作用。
材料
9度米醋、生鸡蛋1个
做法
1、把鸡蛋洗净,蛋壳上不要有脏东西。
2、用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干,不能有水。
3、准备个有密封盖的小瓶,倒入米醋(没过鸡蛋即可)
4、盖上盖子,密封24小时。
5、24小时候打开盖子,蛋壳已经软化,鸡蛋膨胀的跟个气球一样。
6、用筷子把鸡蛋捅破,轻轻的,小心粗喷到眼睛。
7、把蛋液和醋搅拌在一起,搅拌均匀。
8、再盖上盖子,密封24小时后即可饮用。
小诀窍
喝的时候,用温开水冲服,可以放些蜂蜜调味。 一个鸡蛋泡出来的醋蛋液分7-10天用完。
二、醋煮鸡蛋
菜谱简介 止痛、止泻。对急性肠炎及腹痛、腹泻有一定疗效。
材料
主料:鸡蛋2-3个,米醋100-200克。
做法
1) 在锅内加入醋
2)用文火先烧片刻
3)把鸡蛋打入锅中,待鸡蛋煮熟后即可与醋一并食用。
三、鸡蛋猪脚姜醋
材料
鸡蛋8只,猪脚1只,添丁甜醋2瓶,黄姜
做法
1.猪脚1只洗净切块淖水晾干
2.黄姜去皮洗净拍碎
3.鸡蛋8只洗净
4.把黄姜放在电砂煲
5.再放鸡蛋
6.最后放猪脚
7.倒入甜醋,2瓶甜醋刚好装满,放入片糖
8.自动档煲开后关火,第二次继续自动档煲开后关火,连续三天
小编在这里可能没有给各位介绍那么多,但是希望你们能够了解多一些,关于醋鸡蛋的做法小编就给各位介绍这么多啦!你们一定能够了解到许多的,我们希望各位都能通过小编的介绍你们自己能做做,那么小编在这里给各位介绍的关于醋鸡蛋的做法就到这里啦!
对于炒鱼片的家常做法你们了解多少了呢?你们是不是很像知道鱼片到底可以和什么仪器做出美味的菜肴,小编在这里想给你们介绍一下炒鱼片的三种家常做法,让你们知道多一些和炒鱼片有关的菜肴,下面我们就一起来看看吧!
一、木耳炒鱼片
菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱 增肥食谱 工艺:炒木耳炒鱼片的制作材料:主料:草鱼250克,木耳(干)25克
调料:大葱50克,姜5克,黄酒50克,盐3克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,猪油(炼制)50克
: 1. 木耳用水发透洗净,切成小场鱼切成薄片,装入盘内;
2. 姜切片,葱切碎;
3. 用黄酒、盐将鱼片腌渍片刻取出,用水粉调匀待用;
4. 油锅烧至六成熟时,将鱼片放下稍炸片刻,捞起,沥去余油;
5. 锅内留油少许,将木耳、黄酒、味精、汤倒入烧沸,用水豆面粉勾芡;
6. 再将鱼片倒入锅内,翻炒几下,很快起锅装盘,撒上胡椒粉即成。
木耳炒鱼片的制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约500克。食物相克木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
二、炒鱼片
主料
青鱼段 (适量)
调料
黑木耳 (适量) 茭白 (适量) 葱 (适量) 蛋清 (适量) 水 (适量) 芝麻油 (适量) 油 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 料酒 (适量) 白胡椒粉 (适量)
厨具
做法:
1青鱼段去皮切片。
2鱼片加白胡椒粉、盐、鸡精、糖、料酒、蛋清略腌一下。
3锅中放水加热,但不要烧开,一片一片放入腌好的鱼片。
4处理好的鱼片和其他原料。
5锅中放油,加入黑木耳和茭白炒一下,略加水,将菜烧至8成熟。
6加入鱼片略煮几分钟。
7水淀粉勾薄芡。
8出锅装碗,撒葱花、淋芝麻油即可。
三、番茄炒鱼片
滑嫩的鱼片,酸甜的番茄汁,2者完美的搭配,是否让你的胃口大开呢?
食材
主料草鱼300g番茄2粒香葱1根蒜末少许辅料糖1勺盐少许料酒少许香油少许生抽少许
步骤
鱼片用盐、料酒、胡椒粉和少许的生粉腌制15分钟
.番茄2粒,去皮,切碎,香葱也切成末
热锅,冷油,放入腌制好的鱼片滑至变色即可(这个过程很快)
利用底油爆香葱白末和蒜末
放入番茄碎翻炒入味,并且出红汁状态(喜欢汤汁多的可以适当的加点清水,这个很下饭的)
加入少许的盐、生抽、糖和料酒翻炒均匀,最后放入滑过的鱼片
.快速翻拌均匀,收汁,淋入香油,撒葱末即可
了解到了这些和炒鱼片有关的菜谱,你们就可以动手做做美味的炒鱼片了。炒鱼片不难,我们只要认真去学习如何做,那都是不难的,希望你们都能做出美味的炒鱼片,小编在这里只能给你们提供这么多了。希望你们能做出美味的食物出来啦!
笋子很多人喜欢,虽然也有很多的朋友不是那么喜欢,那么你们笋子了解多少呢?小编今天想给各位来介绍一些笋子的做法,不知道你们了解多少,但是希望您们能够了解到许多,我们在这里就想给各位好好的来介绍一下笋子的三种家常做法介绍,那么我们就一起来看看具体的做法吧!
一、笋子烧排骨
材料
排骨500克,小竹笋500克,姜3片,葱1根,老抽几滴,生抽1汤匙,料酒100ml,糖少许
做法
1 排骨切块,竹笋切长段或滚刀,葱切段。
2 烧一锅开水,将排骨放入煮断生,将血水倒掉,排骨冲洗干净滤干。
3 烧锅烧热,加入1汤匙油,油热放入姜片葱段爆香,放入排骨翻炒几下,再放入竹
笋一起翻炒均匀。
4 加入老抽,生抽,料酒,糖,再加入水盖过排骨,大火烧开,加盖中火烧30分钟左
右至排骨肉变软。
5 揭开锅盖收汁即可。
二、竹筒笋子红烧肉
材料
猪五花肉500克,干竹笋25克。调料精盐25克,冰糖(或白糖)100克,鲜汤800克,色拉油50克(实耗10)克,大葱白粒8克,香菜叶1片。
做法
1、将干竹笋用冷水浸泡24小时至软透,改刀成菱形节,在沸水大火煮3分钟后取出透凉;冰糖(或白糖)放入锅中小火炒成糖色。
2、猪五花肉切成1厘米见方的丁,下五成热油锅中中火煸炒5分钟至炒出五花肉的肥油溢出后加鲜汤、糖色、干竹笋,调入精盐烧沸后改小火烧煮约10分钟,下葱粒装入竹筒形的陶器中用香菜点缀即可。
小诀窍
特点
笋子酥香脆爽、肉软糯肥而不腻。
制作关键
1、用冷水浸泡干笋时间一定要充足,期间可换水2-3次。
2、煸炒肉时要将肉煸干;烧制时间要充足。
三、笋子烧牛肉
材料
鲜笋子400克,牛肉500克,泡豇豆4根、八角,香叶,花椒,桂皮,陈皮,大葱1根、都少许、豆瓣,姜,干辣椒5根,老抽,料酒
做法
1、把牛肉洗净,切成小方块,泡豇豆切1厘米的段、老姜洗干净拍破,葱切成几断。
2、热油锅,把牛肉放下去炒,把血水炒没有了,再放料酒炒1分钟。再把老姜葱,泡豇豆、香料、干辣椒、豆瓣、老抽一起炒香。
3、用高压锅压30分钟后,(水要过牛肉3厘米左右。还可以放一点醋,牛肉耙得快些.)自行冷却后再接锅盖。
4、把高压锅盖揭开把笋子放在一起烧,烧的水要干的时候,就放点味精调味即可。
小编在这里能够给各位介绍的是有限的,但是小编还是希望你们通过做这些菜肴了解到许多做美食的真谛,那么小编就给各位介绍笋子的三种家常做法到这里啦!希望能帮助到你们许多啦!那么小编在此也希望你们要是喜欢就动手做做吧!
猪肝是猪肉当中非常受欢迎的一种食材,尤其是在人们的餐桌上能经常见到猪肝的影子,猪肝制作的烹饪非常的美味,而且猪肝富含丰富的维生素和铁元素,对补血的作用非常好,因此,经常吃猪肝是非常不错的养生选择,下面就来看看生猪肝做法有哪些吧。
做法一:
1、猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5CM左右的片状,再用水反复冲洗至没有血水。
2、烧开一锅水,把切好的猪肝投入水中,焯水断生后,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用。
3、洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝,准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉。
4、烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至香味四溢,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒,老抽,盐,白糖,鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅。
做法二:
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
做法三:
1、猪肝整块用清水冲洗干净,整块放入冷水中煮滚,然后撇去浮沫,加入姜片,桂皮,花椒,大料,料酒,煮滚后转小火煮15分钟。
2、煮好后将猪肝拿出来,用竹签或牙签插入猪肝最肥厚的地方,如果拔出竹签没有血水流出,就代表煮好了。如果还有血水流出则需要放回锅里继续小火煮一煮,或泡在汤锅里几分钟,让其继续熟成。
3、煮好的猪肝投入冷水中镇凉。将煮猪肝的汤过滤掉香料,只保留汤汁并调入盐,糖调味即成白卤。汤汁放冷后将镇凉的猪肝泡入汤汁,收入冰箱泡4小时以上。就可以取出切片,再淋入一些泡猪肝的白卤汁即可~
很多动物内脏对人体都有有大补的效果,其中猪肝是人们补血经常吃的一种。用猪肝炒菜、煮汤都很鲜美,补血效果也很强。那么在日常生活中猪肝的做法有哪些呢?猪肝的功效除了补血以外还有多少呢?吃猪肝的禁忌有哪些?
猪肝的做法
枸杞猪肝汤的做法
材料:枸杞子50克、猪肝400克、生姜2片、盐少许。
1、清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。
2、猪肝切片,生姜去皮切2片。
3、先将枸杞、生姜加适量清水,猛火煲30分钟左右。
4、改用中火煲45分钟左右,再放入猪肝。
5、待猪肝熟透,加盐调味即可。
黄瓜拌猪肝的做法
材料:猪肝300克、黄瓜100克、虾米5克、香菜5克、酱油5克、醋3克、味精1克、香油5克。
1、黄瓜洗净,切成片;猪肝切小片,放开水中烫一下,捞出晾凉沥水;香菜洗干净切成段。
2、黄瓜摆在盘内垫底,放入猪肝、海米、酱油、醋、味精、香油,撒上香菜段拌匀即可。
干炸猪肝的做法
材料:猪肝700g、面粉适量、淀粉适量、盐适量、葱适量、海鲜酱油适量。
1、新鲜的猪肝洗净,切柳叶片,不喜欢吃血腥味的可以用凉水把血洗干净点,控干备用。
2、加入淀粉面粉,比例为1:1,葱,少许盐,适量的海鲜酱油味精调底味。
菌类是很多朋友都非常喜欢的额,那么不知道你们了解多少和菌类有关的汤呢?小编今天想来给各位介绍一下菌汤的三种家常做法介绍,你们不知道了解多少,但是我们都知道菌类的营养价值,那么小编也知道生活中你们是时常会做来吃吃的,那么小编就来各位具体的介绍一下吧!
一、珍菌汤
材料
猴头菇,茶树菇,黑木耳丝,雪耳,云苓,黄豆,黑灵芝片,蜜枣,排骨约500克
做法
1、将汤料洗净用清水泡30-60分钟
2、选新鲜排骨约500克,洗净放入锅内,加清水至淹盖排骨,用大火煲至水开后约5分钟,熄火将将排骨捞起。
3、将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内,用大火煲30分钟
4、再改用小火煲1-2小时后,根据各人喜好加盐调味就可以享用美容养颜的珍菌汤啦!
小诀窍
黄豆富含蛋白质、钙、铁、膳食纤维等多种营养素,为了使煲出来的汤更美味,建议您加长黄豆的浸泡时间哦!
二、多菌汤
材料
原料:各种干菇(茶树菇,花菇,牛肝菌,青杠菌,姬松茸等),排骨两块
做法
各种干菇温水发泡,洗净后倒入煲内,加适量水,排骨焯过,和干菇一起煲2-3小时。
三、杂骨菌菇汤
材料
杂骨,菌菇,西洋参5-6片,枸杞5-6颗,姜数片,葱结数个,料酒少许,盐少许,白胡椒粉少许
做法
1、杂骨用水冲洗干净,绰水。
2、绰过水的杂骨捞出,用流动的水冲洗干净。
3、空锅小火加热两分钟。
4、绰过水的杂骨放入锅中,倒入足够量的水,放姜片、葱结、料酒和西洋参,中火煮开后转小火,盖上盖子炖半个小时左右。
5、趁锅里在炖骨头汤的空隙,处理菌菇:把菌菇洗干净后放盐水里泡十分钟,再捞出沥干水分。大个的菌菇切小块备用。
6、待锅里杂骨汤炖的差不多了,开盖,把菌菇和枸杞子放入锅中,盖上盖子继续炖半小时左右。
7、最后加盐和白胡椒粉调味,撒上葱花就可以了。
关于菌汤的三种家常做法介绍你们了解多少了呢?小编希望你们都能够做出来了,这样我们可以保证家人的健康,菌类的东西吃多了还是有好处的,那么小编就给各位介绍到这里啦!ru如果喜欢的朋友就动起手来做做看吧!你不会失望的!
麻辣豆腐我相信很多人都会做来吃。那么你们知道多少种麻辣豆腐的家常做法呢?我们在这里想给各位来介绍三种麻辣豆腐的家常做法,让你们真正做到可选择,希望你们能从中得到一些做菜的启示。我们介绍的这三种做法,一定有适合你们的,和你们胃口的,动起来试试吧!
一、鱼香嫩豆腐
1、食材:4块豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙姜蓉、1茶匙葱花、8个泡椒、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.125小匙细盐、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙鸡精、1小匙豆瓣酱
2、做法:1)锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。2)至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。3)注入清水或高汤半杯。4)加入所有调味料,及切块豆腐。5)中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。6)至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
二、 红烧鱼头豆腐
1、食材:400克大鱼头、2块豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香葱段、14小匙细盐、12大匙料酒、1大匙蚝油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水
2、做法:1)锅烧热,放入1大匙油烧热,放入沥净水的豆腐块小火慢煎。2)中途用筷子翻动,让四面都煎成金黄色。3)热锅热油,放入擦干水份的鱼头小火慢煎。4)煎完一面后,反面煎并放入姜片同煎,煎好后加入清水煮开。5)加入煎好的豆腐及所有调味料,大火煮开后转小火。6)最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。
三、肉末烧豆腐
1、 食材:300g豆腐、50g肉末、适量油、适量盐、适量蒜末、适量姜末、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒粉、适量葱花、适量淀粉、适量老抽
2、 做法:1)豆腐切小块;2)放入锅中焯水捞起备用,焯水时候要小火,放入一小勺盐;3)锅里热油,倒入姜末蒜末爆香,放入肉末,炒至断生;4)加入豆瓣酱,超出红油;5)加入辣椒粉和花椒,继续炒香;6)倒入一碗水,大火烧开,不要用锅铲去翻炒豆腐,偶尔震动挪一下锅即可;7)用半碗水兑开2汤匙的淀粉,分三次勾芡,第一次勾芡倒入三份之一的芡汁;8)挪动一下锅子,用铲子捋一下锅底,以防糊锅;9)剩下的芡汁滴入几滴老抽,倒入一半的芡汁到豆腐里;10)再次挪动一下锅子,用铲子捋一下锅里以防糊锅,试一下味道,如果偏淡调入少许盐;11)撒入少许葱花;12)第三次勾芡,同样捋一下锅底,看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用。
小编在这里给各位真诚的介绍麻辣豆腐的三种家常做法,希望你们能都起手来做做吧!我们一定能找到最适合自己的麻辣豆腐的做法,我们每个人的习惯爱好不同,那么就选择自己喜欢的一样来做做尝尝吧!是不错的哟!你们快动起来吧!
汤羹是我们很多家庭都会做的,因为汤羹很美味,而且食材呦很方便,我们出去吃还会时常点一些汤羹来吃,那么你们知道多少汤羹的做法呢?小编很想给你们提供很多很多,可是我们能讲的有限,下面我们就一起里看看小编给你们介绍的三种汤羹的家常做法!
一、清汤豆腐羹
材料
用料南豆腐2块,豆苗50克,素汤1000克,湿淀粉、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法
1、豆腐放在铜丝罗内,用手摁压成豆蓉,加入精盐、味精、料酒和湿淀粉搅拌成糊,倒入深汤盘内,上屉用小火蒸20分钟,即成豆腐羹。
2、豆苗择取嫩尖,洗净。
3、锅内倒入素汤烧开,加料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味。将蒸好的豆腐羹用小汤勺一勺一勺地舀入大汤碗内,撒上豆苗,再将调好味的素汤徐徐倒入汤碗内即成。
小诀窍
特点
色雪白,质软嫩,入口即化,味道咸鲜,营养丰富。
二、罗宋汤
材料
主料:牛肉,胡萝卜,土豆,西红柿,芹菜,洋葱
配料:盐,糖,料酒,番茄酱,黄油
做法
1将牛肉切块焯水去血沫,加入等量的胡萝卜块与土豆块炖软烂
2将西红柿(大概4 ,5个)去皮捣碎
3另取一口锅,放入一大块黄油融化烧至颜色稍深,加入切好的洋葱末与芹菜末(注意洋葱与芹菜等量,但西红柿大约是它们的4倒5倍)炒香后放入一瓶番茄酱(我是不舍得放那么多,所以放了大半瓶)
4熬开后倒入牛肉汤中继续煮,直到蔬菜软烂即可。
小诀窍
1如果想喝稠稠的,又不想加淀粉水,可以用西式淀粉水,即黄油加面粉
2如果连面粉都没有,我们家就是,可以多放点土豆,然后将其捣烂
3这是一个大手笔的菜,黄油要就要一块,番茄酱也要一瓶
三、美味羹汤
材料
绿竹笋100公克,黑木耳60公克,红萝卜50公克,金针菇30公克,青葱10公克,蒜头10公克,高汤1200㏄,太白粉适量,A.盐1/2匙,糖1大匙,鸡粉1小匙,B.乌醋1大匙,胡椒粉1小匙,香油2小匙
做法
1.将绿竹笋、黑木耳、红萝卜洗净后,切成约5公分长的细丝状;金针菇洗净后,切成三等份约4公分长;青葱洗净切成葱末;蒜头切成蒜末状;太白粉加水调匀后备用。
2.取锅煮水至滚沸后,先加入作法1的绿竹笋丝煮约15分钟后,再加入黑木耳丝、红萝卜丝和金针菇煮约3分钟后捞起备用。
3.热油锅,加入少许油和葱末、蒜末爆香,加入高汤滚煮后,再放入作法2中的材料和调味料A拌煮约2分钟后,以太白粉水勾芡,食用前再加入调味料B搅拌均匀即可。
这里我们给出了关于汤羹的三种家常做法,我们能丛总学习到许多,这三种都是及其美味的,我们可以好好的认识一下这些汤羹,我们自己动手做做我相信你们都会觉得非常的美味可口的,小编就提供这么多的信息啦!你们动气手来做做吧!
草莓酱真的是一种很百搭的果酱,不仅小孩子喜欢,很多大人也青睐这种酸甜的口味。如果家中常常需要食用果酱的话,那么不妨考虑自己制作草莓酱,相比食品店购买的更加安全,而且吃多少做多少,也确保了草莓酱的新鲜度。
一、草莓酱的做法一
主料:草莓1000克
辅料:白糖80克,麦芽糖100克
做法:
1、草莓洗净,去蒂。放在干净的容器中,放入40克糖,静置,把草莓中的水煞出来。倒掉
2、把草莓放入小锅中,放入剩下的白砂糖。小火煮开。不停的搅拌
3、煮开后放入麦芽糖,继续不停搅拌。最小火煮大约1个半小时,至浓稠即可
二、草莓酱的做法二
材料:草莓500克,白糖150克,柠檬汁20克(一个柠檬OK)
做法:
1、先将小红洗净然后切开。
2、加入白砂糖,喜欢甜甜感觉的朋友可以多加一点(白糖越多,我们就可以保存越久。)
3、把白糖搅拌均匀,这个时候可以偷吃一两颗,感觉一下甜味,哈哈哈。
4、用保鲜膜包起来,放到冰箱里冷冻3小时以上,让草莓汁泡出来。
5、从冰箱拿出来之后就发现,草莓汁都泡出来了,把草莓连同红红的汁一同倒入广口锅内(不要用铁锅哦)。
6、大火先炒到草莓软软的。
7、然后调到中火慢慢熬制。
8、到浓稠状态的时候,把柠檬横切一个出口,然后再果肉上划十字,直接快速挤出柠檬汁。然后加入柠檬汁,和草莓酱混合均匀。
三、草莓酱的做法三
材料:草莓1000克,鲜柠檬汁适量,麦芽糖200克,糖200克,
做法:
1、草莓洗净,去掉蒂。
2、撒入所有的汤拌匀,静置一小时。
3、一小时后会出很多水。
4、把盆内的草莓和里面的水都一起倒入锅内慢慢熬煮。
5、加入适量柠檬汁。
6、再加入一盒麦芽糖。
7、继续煮啊煮,发现煮不烂,我就用漏网在那里把草莓压烂了,然后再煮一会,成粘稠状态就好了。
海参发好以后可以制作多种美食,一般很多朋友也会选择水发海参来食用,海参也是一种高营养的物质,含有很高的蛋白质,海参可以更好的帮助恢复身体健康,如果运用中西合并的做法来做这道美味,那样更加鲜嫩可口。泡发的海参可以和多种食材一起食用,健康美味,那么都有哪些泡发海参的做法呢?
一、葱烧海参
材料
水发海参1包,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量
做法
1.海参洗净,然后切条焯水。
2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。
二、家常海参
材料
水发海参450克猪五花肉50克黄豆芽50克蒜苗25克香菜1棵淀粉适量食用油50克香油3克酱油6克高汤8大匙料酒30克辣豆瓣酱3克精盐3小匙味精小匙
做法
1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;
2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;
3.锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底;
4.锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。
注意
中西结合,鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺,时间不宜太长,否则不易嚼烂。
三、大葱烧海参
材料
水发海参,大葱,盐,花椒,料酒,胡椒粉,酱油,鸡精
做法
1.海参切大片,大葱切段
2.海参放高汤中,加料酒,小火煨20分钟
3.花椒炒出香味,捞出
4.放入葱段,小火炒黄
5.放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉,小火烧入味,放鸡精挑好口味.
营养物质高的食物和海参一起煮,可以最好的发挥出海参的美味和营养价值,特别要注意烹饪海参时的火候,时间不宜过长,会影响海参的口味,是一道不错的选择。海参虽然不是很复杂,但是工序还是比较有讲究的,喜欢的朋友可以自己多多试试看做做。
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