清淡鱼汤的三种家常做法
清清淡淡的鱼汤是我们想要的，如果很腥的话我们很快就会吐出来了。这样是不好的，我们知道很多时候都是姜在起的作用，其实也是。那么你知道如何做清清淡淡的鱼汤吗?下面我就来给你们介绍清淡鱼汤的三种家常做法，我们来看看吧!
一、清淡鱼汤：
主料：鱼头一个
配料：葱、姜、蒜
调料：色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒
制作方法：
1、先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备;再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。
2、油锅后，将对半切开的鱼头放入煎透，如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。将蒜和姜倒入锅内翻几下，再倒入黄酒和醋，俺喜欢醋(嘻嘻)醋使鱼肉吃起来更鲜美的!可以慢慢倒入热水后，开小火十分钟后，鱼汤成乳白色后，即可撒入葱段。
3、最后，可以稍撒些胡椒粉，即可。
二、另一种清淡鱼汤：
1把剖好洗净的鱼在表面划两刀，注意不要太深，浅浅的就行，有助于入味;
2起火热锅，用生姜檫下锅底，再倒油，这样鱼不会粘底
3油热煎鱼，两面呈金黄色放入葱姜、料酒、一碗水煮，等汤变成奶白色(记住锅要用铁锅，鱼要煎金黄，否则汤就变不成很浓的奶白色)
4把贴锅里的鱼和汤倒入褒，加水在火上慢慢褒，大约30分钟放调料和配菜，略煮即可我们家用常用鱼头、豆腐、芹菜、瑶柱...想起来就馋了，今天回家做哦... 鱼头豆腐汤 大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。 起锅时加几片生菜。 鱼肉细嫩幼滑，豆腐和生菜的虚心相衬，喝起来非常的舒心。
三、河鲫鱼汤
取半斤以上鱼一条，在油锅里两面煎黄，加姜块葱结，再洒些虾米干贝，黄酒和火腿一定不能少。 文火煲一小时，直至汤色乳白，上桌时撒些葱花，赏心悦目。 (小窍门：如果你时间紧，汤色不足，可悄悄加些咖啡伴侣，立刻可以以假乱真。) 冬天，放些萝卜一起煲，味道更佳，有农家风味。 鱼头粉皮汤 大湖鲢鱼头一个，洗净劈开，起油锅，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜头两三枚，然后将鱼头推入锅中，待鱼头呈金黄色时，加葱
姜调味及水，再加老抽、生抽适量，少许白糖。 炖至汤色红亮时，推入粉皮，起锅，撒几片蒜叶。 鱼肉细腻，粉皮富弹性，汤味辣中带鲜，但不冲喉，绝对开胃。
这三种清淡鱼汤的做法那是极美味的，你们不放试试，一定没有你们以前和鱼汤的腥味，我们可以好好的看看怎么做。小编在这里给的一些菜谱的做法我们是可以试试的!那么小编在此就希望你们都能做出美味的菜肴来啦!和家人一起分享!
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炖鱼汤是我们时常会做的，那么你知道哪些炖鱼汤的方法呢?小编在这里要给各位介绍三种炖鱼汤的方法，希望你们学会这些然后做出美味的鱼汤。我们给出的都是最好的食谱，希望你们都能从中学到一些做鱼汤的秘籍啦!下面一起来看看吧!
一、炖鱼汤
材料
小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
做法
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
二、木瓜花生煲生鱼汤
材料
在省港澳，生鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补佳品，足可见其营养丰富。生鱼一般都会用来煲汤，在干燥的秋冬季节，配以滋润的木瓜，是一款极为养颜的汤水。而鱼汤的营养十分容易被人体消化和吸收，很适合老人家和小朋友饮用。木瓜：1个(300克左右)红枣：6粒猪展肉：150克生鱼：1条(600克左右)花生仁：一把(约50克)姜：3片水：8碗(3-4人份)
做法
1. 木瓜削皮剖开，去籽，切块;
2. 猪展肉洗净切大块;红枣洗净拍扁去核;花生洗净，稍浸泡15分钟;
3. 洗净宰好的生鱼，起油锅，下生鱼和姜片小火煎至两面微黄;
4. 煮沸清水，放入煎好的生鱼和其他材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
清润鲜美，具有润燥，健脾补肾，催乳补血之效。鱼汤中还含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。
三、苦瓜淮山鲫鱼汤
材料
苦瓜，看名字已知其味苦，但爱吃的人谓其甘。民间有一种说法苦瓜有不传己苦与他物的特点，就是与其他鱼、肉等同煮，绝不会把苦味传给对方，所以苦瓜有君子之德，被誉为君子菜。用苦瓜煲的汤是广东人餐桌上常见的汤品，汤水清甜回甘，明目清热解毒。3-4人份鲜淮山：400克姜：3片鲫鱼：2条(约600克)苦瓜：1条水：8碗
做法
1.洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分;
2.苦瓜洗净，切掉两端，剖成两半，去瓤，切成约两厘米厚的片;
3.鲜淮山洗净，削皮，切块，泡在清水里防止褐化;
4.热锅放两汤匙油，待油五、六成热时，放鲫鱼和姜片，将鲫鱼两面煎至微黄，铲起待用;
5.煮沸清水，将鲫鱼装入煲鱼汤袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
补脾益胃、化痰止咳、增强肺气、开胃消食;对治疗流行性感冒有食疗作用。脾胃虚寒者、孕妇不宜食用。
我们给出的炖鱼汤的这几种做法都是非常具有营养价值的，我们都想要做出美味的东西，那么就不妨自己动起来，好好的看看做做，如果明白额就做一道好的炖鱼汤与家人分享，我们能给出的事不多的，你们可以继续创新发现呦!
熬鱼汤是我们很多人经常都会去做的，最常见的就是熬鲫鱼汤，你们知道鲫鱼汤有多少种熬法吗?我们在这里想给你们介绍一下，下面我们非常想给你们介绍一下熬鲫鱼汤的三种做法。下面就和小编一起来看看，不断去了解一下吧!
一、蛋奶鲫鱼汤
食品用料
鲫鱼一条、胡 椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量
食品特点
1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
制作p.S
蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。
二、乌豆煲鲫鱼汤
食品用料
鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片
营养价值
鲫鱼和胃补虚，除湿利水。
乌豆-含蛋白质、脂 肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血
补虚，滋养调
眉豆-含蛋白质，能 滋养解热，利水消肿。
花生-含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。
果皮-可调和药性 ，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。
制作方法
1、乌豆、眉豆、花生 洗净，预先浸隔夜，去水备用。
2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。
3、锅注入适量水， 水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。
贴士
若可以最好不加盐， 因盐份会让水份聚积。
三、笋片鲫鱼汤
主料： 鲜鲫鱼1条400克 熟笋片50克 火腿25克 香菇25克
辅料：精盐1克 黄酒5克 生姜 葱段3段
制作步骤：
1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。
2、炒锅 上火，放油烧热，将鱼放入两面略煎
3、加黄酒、葱、生姜和水烧沸，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白。
4、用 旺火烧，加精盐、火腿、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、生姜，盛入碗中。
5、将火腿片、香菇片放在鱼身上即可。
鲫鱼土茯苓汤
主料： 鲫鱼 猪肉
辅料：茯苓 蜜枣 熟地黄 食盐 姜 水
鲫鱼生地土茯苓汤的做法：
1.鲫鱼去掉里面的黑膜，清洗干净;锅中放入油，先将姜片入锅中煎一下，再放入鲫鱼，煎至两面焦黄
2. 锅中加入4碗水，约1000毫升左右。大火煮开
3. 将煮开的鲫鱼连同汤一起倒入煲锅，放入肉片
4.生地和土茯苓， 蜜枣略微清洗后放入煲汤袋，入砂锅
5. 大火煮开后，转为小火慢慢煲1小时左右
6. 最后撇掉汤中的浮沫，加盐调味即
这三种熬鱼汤的方法你们学到了多少呢?我们很希望你们能从中学到许多东西，熬鱼汤是很有讲究的，对于广东人来说更是需要注意火候，注意食材的质量。那么我们要做出一道美味的熬鱼汤就要多注意这方面的问题了，希望你们做出美味的汤啦!
现在流行用与炖汤喝，鱼汤一直都是高营养高蛋白的食物，用来给老人小孩补身体最佳。鱼汤的做法很多，如果不喜欢寡淡的白烧鱼汤的做法，那么不妨试试现在流行的糖醋鱼汤的做法，味道酸甜可口，在炎热的夏季食用特别开胃消食。
一、大蒜糖醋鱼汤的做法
食材准备
青花鱼，蒜苗，大蒜，甜椒，姜片，醋，老抽，蚝油，糖，生抽。
方法步骤
1、将青花鱼洗净去鱼刺，抹干水分后待用，大蒜、甜椒等处理好；
2、小碗中加入适量老抽，生抽，糖，蚝油，陈醋，加水调成碗汁待用；
3、炒锅烧热油，下入鱼块和姜片，煎黄后放入大蒜，然后倒入碗汁；
4、接着边煮收汁，然后加入甜椒，撒上蒜苗，即可出锅。
小贴士
大蒜容易熟，所以不要太早放。
二、农家糖醋鱼汤的做法
食材准备
鲤鱼1条，葱姜蒜，花雕适量，醋，大料，花椒，干辣椒，酱油，白糖，盐适量。
方法步骤
1、将鲤鱼洗净去腥线，切段，姜切丝，蒜切哦，葱切段；
2、炒锅放油烧热，下入干辣椒煸香，然后加入葱姜蒜，大料和花椒炒香；
3、接着放入鱼块，倒入花雕酒，暂时不用翻动鱼块；
4、然后加入醋，酱油，糖，盐，适量水没过鱼，大火烧开；
5、然后转为小火炖煮20分钟，汤汁收浓即可。
小贴士
煎鱼的时候不要翻动太多，不然鱼肉很容易脱落。
三、豆腐糖醋鱼汤的做法
食材准备
草鱼，豆腐，葱姜，剁椒，青椒，猪油，盐，胡椒粉，油适量。
方法步骤
1、将 鱼洗净后擦干，身上打上十字花刀，抹上少许盐；
2、豆腐切块，青椒切圈，葱姜切片待用；
3、炒锅烧热油，放入鱼小火慢慢煎至两面金黄，然后加入姜片和葱段煎香；
4、接着加入适量的开水，放入豆腐和少许猪油，盖锅炖煮15分钟，然后加入剁椒；
5、煮几分钟后加入盐和胡椒粉调味，放上青椒盖锅焖上1分钟左右即可。
很多很美味的东西我们都是抵挡不住诱惑的，小编在这里想给你们这些吃货介绍一下关于醋鸡蛋的做法，很多朋友可能吃过这种东西，那么你们知道怎么做吗?想自己做的朋友我们就一起具体的和小编来看看吧!我们都知道你们是非常的喜欢的，来一起看看醋鸡蛋的三种家常做法介绍吧?
一、醋泡鸡蛋
菜谱简介 研究发现，醋蛋液可以降血脂，增强机体抗自由基的作用，对预防动脉硬化有帮助，也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳作用。
材料
9度米醋、生鸡蛋1个
做法
1、把鸡蛋洗净，蛋壳上不要有脏东西。
2、用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干，不能有水。
3、准备个有密封盖的小瓶，倒入米醋(没过鸡蛋即可)
4、盖上盖子，密封24小时。
5、24小时候打开盖子，蛋壳已经软化，鸡蛋膨胀的跟个气球一样。
6、用筷子把鸡蛋捅破，轻轻的，小心粗喷到眼睛。
7、把蛋液和醋搅拌在一起，搅拌均匀。
8、再盖上盖子，密封24小时后即可饮用。
小诀窍
喝的时候，用温开水冲服，可以放些蜂蜜调味。 一个鸡蛋泡出来的醋蛋液分7-10天用完。
二、醋煮鸡蛋
菜谱简介 止痛、止泻。对急性肠炎及腹痛、腹泻有一定疗效。
材料
主料：鸡蛋2-3个，米醋100-200克。
做法
1) 在锅内加入醋
2)用文火先烧片刻
3)把鸡蛋打入锅中，待鸡蛋煮熟后即可与醋一并食用。
三、鸡蛋猪脚姜醋
材料
鸡蛋8只，猪脚1只，添丁甜醋2瓶，黄姜
做法
1.猪脚1只洗净切块淖水晾干
2.黄姜去皮洗净拍碎
3.鸡蛋8只洗净
4.把黄姜放在电砂煲
5.再放鸡蛋
6.最后放猪脚
7.倒入甜醋，2瓶甜醋刚好装满，放入片糖
8.自动档煲开后关火，第二次继续自动档煲开后关火，连续三天
小编在这里可能没有给各位介绍那么多，但是希望你们能够了解多一些，关于醋鸡蛋的做法小编就给各位介绍这么多啦!你们一定能够了解到许多的，我们希望各位都能通过小编的介绍你们自己能做做，那么小编在这里给各位介绍的关于醋鸡蛋的做法就到这里啦!
对于炒鱼片的家常做法你们了解多少了呢?你们是不是很像知道鱼片到底可以和什么仪器做出美味的菜肴，小编在这里想给你们介绍一下炒鱼片的三种家常做法，让你们知道多一些和炒鱼片有关的菜肴，下面我们就一起来看看吧!
一、木耳炒鱼片
菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 增肥食谱 工艺：炒木耳炒鱼片的制作材料：主料：草鱼250克,木耳(干)25克
调料：大葱50克,姜5克,黄酒50克,盐3克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,猪油(炼制)50克
： 1. 木耳用水发透洗净，切成小场鱼切成薄片，装入盘内;
2. 姜切片，葱切碎;
3. 用黄酒、盐将鱼片腌渍片刻取出，用水粉调匀待用;
4. 油锅烧至六成熟时，将鱼片放下稍炸片刻，捞起，沥去余油;
5. 锅内留油少许，将木耳、黄酒、味精、汤倒入烧沸，用水豆面粉勾芡;
6. 再将鱼片倒入锅内，翻炒几下，很快起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
木耳炒鱼片的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克。食物相克木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
二、炒鱼片
主料
青鱼段 (适量)
调料
黑木耳 (适量) 茭白 (适量) 葱 (适量) 蛋清 (适量) 水 (适量) 芝麻油 (适量) 油 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 料酒 (适量) 白胡椒粉 (适量)
厨具
做法：
1青鱼段去皮切片。
2鱼片加白胡椒粉、盐、鸡精、糖、料酒、蛋清略腌一下。
3锅中放水加热，但不要烧开，一片一片放入腌好的鱼片。
4处理好的鱼片和其他原料。
5锅中放油，加入黑木耳和茭白炒一下，略加水，将菜烧至8成熟。
6加入鱼片略煮几分钟。
7水淀粉勾薄芡。
8出锅装碗，撒葱花、淋芝麻油即可。
三、番茄炒鱼片
滑嫩的鱼片，酸甜的番茄汁，2者完美的搭配，是否让你的胃口大开呢?
食材
主料草鱼300g番茄2粒香葱1根蒜末少许辅料糖1勺盐少许料酒少许香油少许生抽少许
步骤
鱼片用盐、料酒、胡椒粉和少许的生粉腌制15分钟
.番茄2粒，去皮，切碎，香葱也切成末
热锅，冷油，放入腌制好的鱼片滑至变色即可(这个过程很快)
利用底油爆香葱白末和蒜末
放入番茄碎翻炒入味，并且出红汁状态(喜欢汤汁多的可以适当的加点清水，这个很下饭的)
加入少许的盐、生抽、糖和料酒翻炒均匀，最后放入滑过的鱼片
.快速翻拌均匀，收汁，淋入香油，撒葱末即可
了解到了这些和炒鱼片有关的菜谱，你们就可以动手做做美味的炒鱼片了。炒鱼片不难，我们只要认真去学习如何做，那都是不难的，希望你们都能做出美味的炒鱼片，小编在这里只能给你们提供这么多了。希望你们能做出美味的食物出来啦!
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