家在日常经常食用带鱼,但是很多朋友由于没有掌握科学炸带鱼的做法,每次做出来的带鱼味道都并不是特别好,建议女性朋友们都可以去了解一下正确的炸带鱼的做法,为自己的家人带来不一样的美味,可以收获不一样的新鲜感,也会使自己变得更有成就感。
炸带鱼首先需要大家购买一些新鲜的带鱼,最好是购买一些比较薄的带鱼,然后将带鱼洗干净,切成段。建议大家可以用花椒水浸泡一段时间,这样可以使做出来的带鱼更加入味。然后在碗内打入面粉和鸡蛋,调成糊状,将块状的带鱼在碗内滚动几次就可以放入热油锅内炸了,等到带鱼表面变成微黄色就可以出锅了。等到带鱼晾凉之后可以再次回锅炸一次,等到带鱼表层变成焦黄色即可以捞出食用,在食用的时候大家也可以在大余表层撒上一层椒盐和孜然粉,会使带鱼的味道会更好。
带鱼是一种很美味的鱼类,大家一般都是在冬天吃那种带有冰冻的带鱼,然后炸着吃.带鱼全身呈浅灰色,形状看起来像是一条皮带一样,带鱼的身体很柔软,从头部到尾部身体逐渐变细,牙齿细长,头尖尖的.带鱼的牙齿很锋利,是海中一种比较凶猛的肉食性动物,带鱼的鳞片已经逐渐退化.
带鱼是一种产量很高的经济鱼类,带鱼可以常年捕捉食用.捕捉后把里面的内脏清洗出来,就可以了.带鱼有很高的营养价值,常吃带鱼可以降低胆固醇的浓度,让你的肌肤变得白嫩.让大家一起来看一看美味的干炸带鱼的做法吧!
做法一
制作材料
主料:带鱼800克
调料:姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克
特色:
鱼段金黄,酥脆鲜香.
做法流程
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆.
2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用.
制作要诀
原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右.
做法二
材料
食材:带鱼2条[2]
配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉
做法:
1、带鱼洗净,去头去尾清除内脏.
2、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟.
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉.
4、炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼.(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份.
6、摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼.
以上就是干炸带鱼的详细做法了.此外,带鱼的营养还要比其它的鱼类高的多,它体内还分泌着一种抗癌物质.产后少乳的女性可以根据以上两个制作步骤任选一个,带鱼是可以催奶的,同时对皮肤外出血有一定的疗效,不要用牛油一起食用.
很多人不屑于学做家常菜,但是很多名菜、大菜在家里制作又实在是非常复杂.所以也多女生就有了理所应当的理由不进厨房,但是会做饭的女孩子又的确非常吸引人.所以女孩子还是要学一些好吃又方便的家常菜的做法,就比如说炸带鱼就是不错的选择.虽然制作不复杂,但是是一道非常下饭的家常菜.
那么炸带鱼究竟怎么制作呢呢?炸带鱼制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?炸带鱼怎样制作才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃带鱼的人来说,这些问题非常重要.
家里过年的时候经常吃炸带鱼,平时很少吃,主要也是做这道菜比较麻烦,但是好吃总会战胜懒惰的.把带鱼切成小段,这里长度大概在2厘米左右即可,当然也可以自行选择长度,切的长度适中这样比较容易吃.把带鱼段上切成一字刀,切成一小条的,这样主要是进味,当然在裹面的时候更容易一些.这里取面粉然后在面粉里加入鸡蛋和水,搅拌成面糊.面糊搅拌均匀,当然不要太稀喔:把带鱼倒进面糊里面让带鱼表面裹均匀,然后慢慢搅动使面粉适中的裹在带鱼段上.然后把油烧开,把带鱼段倒进油锅里面,(油不要太热,那样容易糊)炸至两面金黄即可.注意事项:带鱼段,也可以和番茄汁炒一下吃,根据个人习惯自行选择.
通过上述内容的介绍,可以了解到炸带鱼制作的过程比较简单,适合家庭制作.炸带鱼在制作的时候要注意炸制的时间的把握还有就是调料的调配.夏天爱吃的妹子选择炸带鱼就是选择了美味,选择了一种健康的生活方式.
带鱼是我们经常食用的鱼类,带鱼的肉质十分的鲜美。滋味十分的独特,是人们餐桌上最常见的美食。 带鱼含有丰富的营养,含有一定的蛋白质和脂肪,还含有一定的不饱和脂肪酸,具有一定的滋补的效果,可以起到强身健体的作用。很多的人对于如何炸带鱼不了解,我们来看一下。
带鱼制作的方式是多种多样,可以用于煎炸、清蒸以及炖带鱼都是不错的选择,很多的人比较喜欢炸带鱼那种酥脆的感觉,金黄的颜色更好的调动人们的食欲。
如何炸带鱼?带鱼500克,盐75克,葱花5克,黄酒5克,色拉油150克(实耗50克)。制作方法1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,炸带鱼即成。带鱼块色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩,味道鲜香。
带鱼含丰富多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
以上的内容就是对于如何炸带鱼的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中可以进行煎炸带鱼,在做的时候需要选择优质的带鱼,同时避免使用牛油或者是羊油进行煎炸,以免影响口感,对于身体也是不利的,需要引起我们的重视。
这样炸带鱼才好吃
带鱼有着丰富的营养,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,因此这类人可以多吃点。
油炸带鱼
材料:鲜带鱼500克,葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。
做法:将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段。将切好的鱼段放进碗里,再加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉后均匀的调匀腌制,直到入味,拍上面粉。炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起,待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
干炸带鱼
材料:带鱼800克、姜10克,花椒5克,八角5克,豌豆淀粉10克,盐5克,植物油50克。
做法:首先需要将带鱼去掉肠子、去掉头部和尾部,然后刮鳞清洗干净后切成5厘米长的小段,用姜末、花椒粉、大料粉、盐进行腌制,最后用淀粉调水挂浆。锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。
酥炸带鱼
食材用料:带鱼,淀粉,盐植物油,五香粉,料酒。
做法:带鱼解冻后,收拾干净,切成等长的段。五香粉、盐适量,撒在鱼段上。加适量料酒,和鱼段拌均匀,腌制半小时。腌好的鱼段沾上干淀粉。锅内放入适量植物油,烧热,放入鱼段,炸熟即可。
脆皮五香炸带鱼
食材用料:冰鲜带鱼2条(约700克),鸡蛋1个,五香粉1茶匙,面粉3汤匙,生姜10克,盐5/4茶匙,白糖1茶匙,泡打粉1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒2茶匙,味精1/4茶匙。
做法:带鱼剪去去头部、鱼鳍,去内脏清洗干净,切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时,用厨纸吸干鱼表面的水分。鸡蛋打入碗中,加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊,带鱼分别裹匀脆炸糊。裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。锅内油重新加热至8成热。放入带鱼复炸一遍。复炸大约30-60秒左右控净油捞出装盘。
结语:以上就是小编为大家带来的炸带鱼的吃法,带鱼的吃法真的挺多,而炸带鱼香脆味美,是吃货们很喜欢的一种吃法。看了文中的内容,相信大家也知道了炸带鱼用面粉还是淀粉,千万不要弄错了哦。
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