可能有很多朋友还不知道什么是洋芋吧,其实洋芋就是我们经常看到和吃到的马铃薯,洋芋不但可以食用而且食用价值还非常高,洋芋里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,常吃洋芋可以起到降低血压和提高人体免疫力等功效,洋芋的做法有多种,下文我们介绍一下红烧洋芋的家常做法。
红烧洋芋的做法
1.将洋芋(土豆)洗净削皮,切成滚刀块;
2.葱切成马耳形;
3.锅内加油烧七成热,将洋芋块入锅炸成黄色,倒漏勺内控油;
4.锅内留油,放葱炝锅,加汤4 两,放入洋芋块、酱油、盐烧酥,淋入水淀粉勾芡,加香油出锅即成。
烹饪技巧
1. 洋芋,又叫土豆,去皮切块,用清水洗净,其色洁白,沥干水分,再入锅炸制,不但色泽美艳,而且爽滑可口;
2. 因有过油炸制过程,需准备植物油750克。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是洋芋,我们知道洋芋其实就是土豆,洋芋不但好吃而且还有很好的食疗功效,上文为我们详细介绍了红烧洋芋的家常做法。
洋芋焖饭是很多人喜爱选择,这类食物含有的营养元素较多,吃的时候对身体没有任何影响,不过在吃洋芋焖饭的时候,要注意每次都是不能过多选择,洋芋焖饭虽然很容易消化,但是吃的太多对身体也是没有太多好处的,那洋芋焖饭的做法如何呢,制作洋芋焖饭也不是很难。
洋芋焖饭的做法:
做法一
主料:大米1碗、土豆2个
调料:食盐1小勺、植物油半汤勺
洋芋饭的做法:
1.大米洗干净后提前泡半个小时;洋芋(即土豆)去皮后切成1厘米见方的丁,用清水洗去表面的淀粉
2.土豆块沥干水备用;锅热油,放入洋芋丁翻炒,加适量盐调味后,均匀地铺在锅底(不重叠)
3.把泡好的米放进去,加入开水完全没过米;中火焖三分钟后改小火继续焖十分钟(这时水基本上看不到了,用勺子舀少许油沿着锅边走一圈);然后继续焖八分钟左右,关火后再焖三分钟即可
做法二
材料:大米 豆角 土豆 玉米粒香肠 酱油
做法
1.大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁
2.上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲,加水没过所有材料一厘米,滴入几滴酱油,加两小勺盐拌匀
3.按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟
4.加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可
在对洋芋焖饭的做法认识后,制作洋芋焖饭的时候,一定要适量进行,而且制作洋芋焖饭过程中,对洋芋焖饭制作时间要掌握好,制作洋芋焖饭时间太长,会影响到食物口感,这点制作洋芋焖饭的时候都是要注意的。
香芋饼在做的时候需要加上一些火腿肠,还有一些肥瘦相间的肉,包括鸡蛋和芝麻油,也需要添加一些,首先把饼煎炸一下,保证是两面金黄状酥酥脆脆的口感会更加的美味,如果担心查不出蔬菜的口感照表面裹上一层面包粉,做出的口感就会更好一些。
火腿洋芋饼
制作材料:
洋芋500克,面包粉100克,猪肥瘦肉100克,熟火腿75克,葱白25克,鸡蛋2个,菜籽油、熟猪油、川盐、料酒、酱油、芝麻油、味精、胡椒粉、花椒粉各适量。
特色:
色泽金黄,外酥内嫩,鲜咸可口。
做法
1.先将洋芋洗净,入笼蒸熟,趁热放到菜板上,用漏勺挤压成泥,分成20个剂子。
2.锅内加熟猪油烧至温热,把切碎的猪肉放入锅中划散,放入川盐入味,用料酒、酱油上色后起锅。火腿切成细粒,葱白切成细花,与猪肉、味精、胡椒粉、花椒粉等调料拌匀,即成馅料。鸡蛋打成蛋液备用。
3.剂子用手分别按扁,包入馅料,制成20个圆饼,分别放入蛋液内拖过,再粘上一层面包粉,然后放入七成热的菜籽油锅内,炸至皮酥、金黄色时捞起,沥干油装盘即成。
制作要领:
油炸时油温不宜太低,速炸至金黄色即可。
洋芋擦擦其实主要就是用土豆作为原料制作而成的,但是对于这些美味食物的烹煮,如果不了解一些基本的做法以及技巧,那么也会影响到食物的口感,因此下面为大家介绍一下,作为陕北名菜的洋芋擦擦,要如何制作才更好吃。
洋芋擦擦是陕北的出名的食物,首先准备好洋芋,切成薄片,这样食用起来会更加松软,然后沾上淀粉蒸煮,要蒸的时间足够,蒸好的洋芋擦擦放凉,否则容易粘锅,在锅中加入油,油温热了之后放入葱花、蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味,再把蒸好的洋芋擦擦放进去,煸炒几分钟,调味就可以装盘了。
洋芋就是土豆,土豆性平微凉,可以起到很好的调和脾胃,健脾利湿的功效,同时还可以宽肠通便,降糖降脂,对于身体健康以及美容养颜都可以发挥很好的效果,还可以起到很好的,治疗胃火牙痛等问题,所以是比较保健的食物。
而且通过一些研究发现,其实土豆可以帮助我们都起到很好的补营养,利水消肿的功效,土豆当中所含的钾还可以取代体内的钠元素,同时将钠排出体外,这样就可以有效的帮助我们,改善高血压或者是肾炎引起的水肿等这些问题。
洋芋饼很多人都喜爱,但是洋芋饼到底是什么食材制作而成的,很多人不了解,其实洋芋饼就是我们所说的土豆饼,洋芋就是土豆的一种说法,那么洋芋饼的制作方法和步骤是怎么样的呢?可以看看一下的具体做法介绍。
做洋芋饼首先要准备好的就是土豆、肉末、鸡蛋等这些辅助材料,包括面包糠、葱、盐、五香粉,所有的食材准备好之后,要将土豆煮熟之后压成土豆泥,把肉末还有葱一起放入大碗当中进行搅拌,可加入适当的蘑菇、精胡椒粉、五香粉,然后将这些食材调味料摊成饼状。放入油锅当中两面煎炸就可以了。
这样做出来的洋芋饼外焦里嫩,非常的鲜香可口,而且本身土豆的营养价值也比较高,能够起到健脾和胃益气调中的作用,对于消化不良以及肠胃不和等问题,也有很好的调理改善功效,可以称得上是营养丰富的保健食物。
通过一些研究发现,土豆中含钾量是比较高的,而这些物质能够更好的帮助我们补充这些营养物质,而且研究发现每周吃五六个马铃薯,其实还有很好的降低中风几率的功效和作用。也是比较适合老年人食用的保健食物。
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