茄子包肉的家常做法
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。有没有更好的饮食养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“茄子包肉的家常做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
茄子是我们经常看到和吃到的一种蔬菜，茄子不但味道很好而且还含有丰富的营养，经常吃茄子可以起到很好的养生功效和保健的作用，常吃茄子可以起到提高人体免疫力和抗病能力的效用，所以茄子深受人们的喜爱，茄子有很多种制作方法，下文我们就采用茄子搭配上鸡肉来做成茄子包肉。
茄子包肉也是一道常见的美味，做起来也不是特别的难，但还是需要一些小技巧的，现在把茄子包肉的做法分享给大家。
1首先我们先把肉馅做出来，把鸡肉剁碎，放入少量的蒜末，在放入适量的精盐，少许的料酒，一小勺十三香，一小勺味精，一个鸡蛋，少量的酱油，搅拌均匀腌制15分钟。
2把洗干净的茄子，去掉茄子尾部，顺着茄子从中间切开，但是不要切断。
3接下来把先前已经拌好的肉馅放入茄子里面，不要放太多，那样茄子会包裹不住。
4锅中倒入三勺豆油，油热以后放入葱 姜 蒜，再把茄子放入锅中，一定要让肉馅在上面，煎制约半分钟后倒入清水，水只要超过茄子一半就好，再倒入少量酱油即可。
5炖制五分钟后在放入适量的精盐(精盐多少根据自己口味而定)，待炖制的锅中剩余少量的汤汁为最好，先把茄子捞出，在剩余的汤汁中倒入少许的味精，搅匀后淋在茄子上面，最后在上面放上少些香菜，即颜色好看，味道又很香。
注意事项
最后的香菜不一定非要放，可根据个人的口味而定。M.yS630.COM
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是茄子，我们知道茄子不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃茄子可以起到很好的食疗功效，上文为我们详细介绍了茄子包肉的做法。
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如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好茄子包。
2.21紫薯泥，可可粉和成两种面团，开始发酵。
3.12发酵至两倍大。
4.21锅中放油，放入葱姜和肉馅翻炒。
5.加入生抽和老抽。
6.放入梅干菜和热水。
7.12煮至汤汁变少的时候加入水淀粉。
8.21翻炒均匀，放凉备用。
9.发酵好的面团搓成长条。
10.切成小剂子。
11.擀成圆形，炒好的馅放入圆皮中的一边。
12.从一边捏好。
13.捏成带个小尾巴装的小茄子。
14.可可面团搓成长条。
15.切成小剂子。
16.取一小剂子搓长。
17.搓长后在中间切开，用刀背压扁，做成茄子蒂。
18.给茄子粘上蒂，即做好的茄子。
19.放入蒸笼中蒸15分钟。
20.稍稍放凉即可食用。
大家感觉怎么样呢，小编今天为您介绍的茄子包步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。
小时候，我最喜欢吃奶奶做的茄子炒肉，总是有一种说不出来的美味，但是如今出来工作后就没有吃过奶奶亲身做的茄子炒肉了，甚是怀念。直到最近一次回家，让奶奶叫我做茄子炒肉，本来以为会很复杂的，但是没想到一下子就学会了好几种做法，现在跟大家一起分享一下吧。
里脊肉切细丝，加一点盐(或生抽)用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。锅里油热，大火炒熟肉丝，添起。茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加生抽，小火焖1-2分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
做法一
茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少
许沥干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
注：茄子要嫩。用肉片也行。
做法二
主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒
辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味 精
1. 茄子洗净，切丝。
2. 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。
3. 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
4. 锅里放油，5成热。
5. 放腌好的肉丝，煸炒至变色。
6. 放姜丝、蒜末，爆香。
7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
跟大家分享了两种茄子炒肉的做法，不知道大家能有没有学会呢，其实茄子炒肉真的不难学，小编现在都能够做出美味的茄子炒肉，相信您通过小编的介绍之后，也可以做出这种味道的，赶紧试一下吧，顺便和身边的朋友或者是家人分享这一道美食。
茄子是一种非常受欢迎的蔬菜，也是我们在日常生活中经常会做的一种食材，茄子含有丰富的维生素，蛋白质和碳水化合物是其他食材不能比的，所以经常吃茄子会有保护我们心血管，放胃癌和抗衰老的作用。茄子和肉在一起搭配烹饪制作出来的菜肴十分的美味，现在就说说肉酿茄子的做法。
做法一：
食材：
茄子、猪肉
制作步骤：
1.先把肉洗净。切碎剁成泥状。放料酒、酱油、淀粉、味精、白糖、水顺着一个方向拌匀。把茄子洗净。切成0.8和1公分的片，下边不要切断了。用小刀挖成这样的。中间加上肉馅。锅里放油，六成热放入茄子，肉面向下。
2.另一个也放进锅里，炸到金黄色反过来再炸另一面。炸好盛到盘子里。放入蒸锅，用大火蒸8分钟。另起一锅，放入少许油，放入葱、姜末爆香。把蒸茄子的原汁倒入锅中。倒入酱油、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅前加香油调味。出锅，浇到茄子上就行了。
做法二：
食材：
茄子、肉末
辅料：
生姜、大蒜、小葱、酱油、食盐、白糖、辣椒油、生粉（干淀粉）、冷水、食用油
制作步骤：
1.用清水把茄子洗净，用刀切下茄子蒂。用刀顺着茄子的长度，把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩。取一个茄子墩，用刀刃在刀切面部分横竖各划三刀，使刀切表面出现9个小格形成网状结构。
2.锅里倒入少量食用油，烧至三四成热，放入茄子墩，小火煎制。煎到两面茄子果肉变绿，表面出现焦黄色，把茄子控油捞出。锅里的底油烧热，放入肉末，用铲子炒制，炒到肉末变色。葱姜蒜分切切末，放入锅中煸出香味。锅里倒入1汤匙酱油，放入1/2茶匙食盐，1/4茶匙白糖，放入1汤匙辣椒油。
3.锅里加入1勺清水，一边加热，一边用铲子搅拌大约1～2分钟，至香味飘出。.炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部。煎好的茄子摆放在肉末上面，把炒肉末时锅里留下的汤汁倒在盘子里。锅里放入足量冷水，支好蒸架，盘子上拉一层保鲜膜，放在蒸架上。
4.盖好锅盖，大火蒸制10分钟左右至茄子熟。蒸好的茄子取出，把盘子里的汤汁滗出，倒在一个小碗里。蒸熟的茄子放在另一个盘子里，把肉末放在茄子表面。滗在小碗里的汤汁放在锅里，中火加热至汤汁烧开。
5.生粉（干淀粉）1/2茶匙和冷水适量调成水淀粉，淋入锅里，用铲子朝一个方向搅拌，使汤汁浓稠成透明状，关火，这就是炒好的芡汁。用小勺舀着炒好的芡汁淋在每个茄子上。撒入小葱做点缀，即可。
肉段烧茄子应该算是很家常的一个菜了吧，很多吃过的人都会觉得这个菜是很好吃的，茄子本身的营养也是很丰富的，还有就是这个菜的做法其实也不是很难，现在就给大家来介绍一下这个肉段烧茄子的家常做法，希望想学的朋友可以看看，来学一学，真的是很简单容易的。
茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。茄子的营养价值很高，很多人都喜欢吃，但是往往都是在外面消费，自己完全不会做，因为茄子相对来说，要做得好吃还是有讲究的，下面就介绍一款肉段烧茄子的家常做法，看过的应该都会做了。
1.首先将整块的瘦肉切小块，茄子切滚刀块（也可以根据自己的喜好来切，不宜过大）。
2.把料酒，盐，花椒粉倒入瘦肉盘里搅拌入味。泡半碗淀粉，据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊。
3.瘦肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下瘦肉段炸。用炸过瘦肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉。炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆。
4.切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁。
5.在锅里再倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味。
6.把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅！一盘香味扑鼻的肉段烧茄子新鲜出炉啦。
怕热气或不喜欢吃辣的朋友可以不加尖椒跟花椒。茄子一定要与蒜同食，中医认为茄子性寒，久食对人体不利，而蒜头性温，两者可以中和。大家都学会了吗。
上面关于介绍的这个肉段烧茄子的家常做法大家都记清楚了吧，很容易学的，平在家里就可以学会了，还有就是注意做这个肉段烧茄子的时候掌握火候，还有就是在上面的文章中也提到了，茄子可能属于寒性的食物，也不能多吃，要注意吃的多少，还有就是吃的频率不要太高了。
说的茄子相信各位朋友们都不陌生，许多的人知道茄子的做法有很多种，而且茄子中含有的样子非常的高，那么许多的朋友或许不知道关于如何制作茄子才能有一样，那么接下来为大家来介绍关于肉烧茄子的家常做法有哪些，有兴趣的朋友们可以来了解一下接下来的这篇文章。
食品原料
茄子500克
肉末100克
葱姜10克
酱油25克
糖15克
绍酒、鸡粉适量。
制作方法
1、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用。
2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。
3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉（味精），炒匀即可出锅。
★:烧茄子要熟烂而不失其形。
以上就是为多朋友们介绍的，关于肉烧茄子的家常做法，大家感情非常简单只需要那么一点点的调料，就可以制作出香浓郁美味的茄子， 在日常的生活当中大家要注意，多吃一些新鲜的水果蔬菜，鲤鱼身体的健康。
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