土豆粉蒸肉是一道味道极其鲜美的佳肴,适合诸多人食用。该道菜的工序并不复杂,半个多小时就可以了,但是其营养价值确实不可低估的,食用之后两者都可以让人有饱腹感,五花肉还可以保护心脏等。
一、土豆粉蒸肉的做法
1.将五花肉切厚块
2.土豆也切成厚块,拨出蒜瓣
3.将土豆,肉,蒜瓣倒在一个盘里
4.撒上五香蒸肉粉
5.加上调料,酱油,盐,鸡精
6.最后混拌均匀
7.放在蒸锅上蒸上半个小时左右即可
二、小贴士
1、最好选择五花肉,这样肉肉蒸出来才不会干干的,如果肉偏瘦了,就加一勺食用油里面。
2、土豆也可以换成芋头,南瓜这类菜。
3、如果份量比较多的话,蒸的时间要延长一点。
4、市售的蒸肉粉有的里面已经有盐和味精了,注意酌情加减调味料。
三、土豆粉蒸肉的营养价值
当土豆遇上粉蒸肉,碰撞出来的不仅是无穷的美味,还有满当当的营养!土豆粉蒸肉的营养价值主要体现在土豆以及五花肉两方面,下面一起来了解下吧。
一、土豆的营养价值
从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点。土豆能供给人体大量的热能,被誉为“十全十美的食物”。土豆的营养成分十分全面,营养结构也较为合理,其所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,食用后有很好的饱腹感。
二、五花肉的营养价值
1、富含铜。铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经、免疫系统和肾等有着重要影响。
2、富含脂肪,可维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。
土豆具有很高的营养价值,平时可以拿来做菜吃,也可以将它打成粉末以后提取里面的淀粉来做成土豆粉,它的营养价值也是很不错的,在平时还可以在天台上一些其他的食材,用土豆来做土豆粉蒸肉,不仅营养价值丰富,并且口感也会很不错,今天小编来介绍一种土豆粉蒸肉的具体的制作方法。
制作步骤
1、五花肉化冻洗净,切成10公分长、3毫米厚的片。
2、放入甜面酱5勺、豆腐乳1块、豆腐乳汤汁3勺、酱油3勺、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精。
3、用手抓匀。
4、放入米粉抓匀。
5、将土豆洗净去皮。
6、切成8毫米的片状。
7、碗底中放入冰糖,依次放入肉片和土豆片。
8、把碗摆满即可。
9、放入锅中,用大火蒸2小时。
10、取出来倒扣盘中,即可享用。
3制作技巧
1、搅拌时,建议用手充分抓匀,这样酱汁更易渗透,会更入味。
2、五花肉:含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。
3、除土豆外,也可用红薯、香芋垫底,主要是为了吸收五花肉的油脂。
4、因为五香蒸肉粉本身有咸味,所以腌制的酱油和盐一定要适量。
5、土豆应切成滚刀块再垫底,它可使食材容易蒸透蒸熟,又能吸入肉块的鲜味。
6、如果买不到现成的蒸肉粉,可以将净锅烧热,用中火把香米炒至金黄色;待晾凉后,用料理机打成粉状即可。
土豆的吃法有很多种,平时最常见的制作方法最简单的就是酸辣土豆丝,也可以和肌肉搭配来做成土豆鸡块儿,大盘鸡等等。土豆里面含有大量的淀粉,适当的吃一些土豆对于人的健康会有很多的好处,同时土豆也可以拿来当做主食来吃。
粉蒸肉是这个菜在生活当中受到了不少人们的喜爱,不仅粉蒸肉好吃,而且粉蒸肉价格实惠,在湖北湖南一带粉蒸肉几乎是家家户户没有人不会制作,可是作为北方人没有去过四川的人们对于制作粉蒸肉的做法,那真的是一窍不通,似乎也没有吃过粉蒸肉的味道,其实反正少看称得上是一绝大家快来学习一下这道黄豆粉蒸肉吧!
这个粉蒸肉的不同之处在于用黄豆和花生打粉,蒸制的过程可以闻到很香的花生味。蒸好的粉蒸肉,肥肉酥烂,瘦肉不柴,黄豆和花生的香气也给味道增添了更丰富的层次。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
主料
五花肉10小块 黄豆两勺
糯米一勺 花生一勺
辅料
食盐一茶匙 白糖一茶匙
生抽两茶匙 米酒一茶匙
生姜适量
壮家粉蒸肉的做法步骤
1. 五花肉切小块,生姜切片备用。
2. 五花肉加入食盐,白糖,生抽,米酒,生姜腌制半个小时以上。隔夜腌制更入味。
3. 黄豆,糯米,花生仁按照2:1:1的比例混合,用炒锅无油小火炒到微黄;或者用微波炉中高火叮4分钟。
4. 将炒好的黄豆,糯米,花生晾凉,放到料理机研磨成粉。粉粒不必追求过细腻,可以适当留些粗粒。
5. 将研磨好的蒸肉粉和腌制好的五花肉混合,搅拌均匀。怕吃到生姜的,可以在混合蒸肉粉之前把姜片夹出来。
壮家粉蒸肉的做法图解66. 将混合好粉类的五花肉放入碗中,隔水蒸一个半小时。我用粽叶垫底,电炖锅炖的,做出来带有粽叶的清香。
上文这一道黄豆粉蒸肉的做法,适合儿童和老人食用,我们可以把做好的粉蒸肉泡在酱汁里面,这样的话味道香浓可口,清香宜人,保证大家吃过以后流连忘返,粉蒸肉酥烂,容易消化,适合老年人的口味,长时间食用可以缓解高血压,心脑血管疾病,偶尔吃一次不会发胖。
想要做出好的美味佳肴,前提是要准备好所需要的一切食材,调料,以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后,下面我们就开始做蚕豆粉蒸肉
2.大米和糯米一比一混合,干燥大米和糯米,花椒混合物放入锅里小火慢炒
3.炒到焦黄就可以关火,放凉备用。
4.开始处理五花肉:切成约3mm厚度的片,加入甜面酱,一小勺剁细的豆瓣酱,一小勺老抽,红糖一小勺,姜末一小勺,白胡椒一撮醃渍半个小时。咸度应该已经足够。
5.醃渍肉的时候炒好的米基本已经晾凉,打成粉状待用,粉粒略粗口感更好。
6.蚕豆撒一点盐,加入米粉少量混合均匀,如果太干可以酌情加一点水润湿,确保米粉附着在蚕豆上。
7.蒸笼里用菜叶垫底,铺入处理好的蚕豆
蚕豆粉蒸肉做起来并不复杂,相信仔细阅读上文,相信你应该有所收获的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。
夏天就要到了,蔬菜也都陆续的出了新鲜的,夏天比较爱吃凉的东西,超市里有卖土豆粉的,之前的时候在饭店里吃过一次凉拌土豆粉,还是味道挺好的。记得除了凉拌土豆粉最早吃过的就是麻辣土豆粉。土豆粉是土豆制作的,口感独特,很劲道的感觉,所以回来就学习制作了凉拌土豆粉,不知道这种做法好吃吗,大家来鉴别一下。
原料
主料:土豆粉、肉丝、黄瓜、红萝卜、紫甘蓝各适量
配料:生抽、生粉、胡椒粉、料酒、辣椒粉、芝麻、白醋、大蒜、花生碎各适
做法介绍
1. 肉丝中加入生抽, 料酒, 盐, 生粉和胡椒粉等调味料,搅拌均匀后腌制五分钟。红萝卜、紫甘蓝和黄瓜都洗净切成丝。
2. 烧锅开水, 加入少量的盐, 放入土豆粉煮上两三分钟后, 捞出来放在凉开水中。
3.取一个碗,放入适量的芝麻和辣椒面。然后在锅中放入适量的油, 将油烧热至微微冒烟后倒入碗中,最后搅拌一下做成辣椒油。
4. 锅再烧热,加入适量的油, 下入腌好的肉丝翻炒至变色盛起待用。
5.将土豆粉捞出沥干后垫入盘底,然后在表面上依次放上红萝卜丝, 紫甘蓝丝和黄瓜丝,中间放上些蒜末,再加入适量的盐,白醋和胡椒粉等调味料。
6. 将炒好的肉丝放在菜品表面的中央,然后再将自制的辣椒油淋在上面。
7. 再在上面撒些花生碎, 就可以端上桌了。 吃时再搅拌均匀即可。
小贴士:
1. 买回来的土豆粉一般都是半成品, 要自己煮上两, 三分钟, 再放入冷开水中泡一下, 这样土豆粉的口感跟爽滑;
2. 加入的配菜, 可以随意, 最好颜色丰富; 我还搭配些肉丝, 营养更全面;不过要将不能生吃的提前制作熟;
3. 凉拌土豆粉时,加入点辣椒油更美味;辣椒油可以自制,将烧热的油放入辣椒面和芝麻中,注意搅拌下, 免得油温过高糊了;
4. 将煮好过凉的土豆粉垫底, 将配菜码放好, 再加入其他配料,蒜末,盐,胡椒粉,白醋等调味料,上面再盖上炒好的肉丝, 浇上自制的辣椒油。
现在很多卖的都是半成品的土豆粉,回去用水泡一下或者煮几分钟,就可以了,然后再加上黄瓜之类的蔬菜,夏季一道很凉爽的菜就可以吃了,对于想减肥的人们来说绝对是一道美味又食用的主食哦。
土豆粉,其实就是选用优质的土豆经过,多重加工之后制作而成的,而且用土豆制作成的土豆粉,风味独特,香醇诱人,再加上滑润爽口柔软,受到很多人的喜爱,也是常见的家常美食。
土豆粉的做法
备料:高汤适量(鸡汤或排骨汤都可)、小青菜、海带丝、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜、素丸等。佐料:盐、鸡精、味精、辣椒
步骤一:
有条件的话用砂锅来做味道更佳!将砂锅洗净,在砂锅内放入各种菜适量,注意,菜不能太多,如果菜放的太多了,就显示不出土豆粉了。但是菜也不能太少,如果菜太少了,土豆粉放的太多,会让人吃着不太舒服。将菜放入砂锅中,而后放入适量的土豆粉。土豆粉放多少,这要根据自己所用砂锅的大小来定,一定要适中,不然,当砂锅加热后,汤开了,土豆粉是漂浮在表面的,土豆粉太多了,会溢出锅外。
步骤二:
在将菜和土豆粉都放入砂锅中后,放入适量的盐、鸡精、味精、辣椒等佐料。
步骤三:
在砂锅中加入适量的高汤。注意,高汤加的不能太多,最好能低于砂锅口一公分。加的太多,砂锅加热以后,随着温度的升高,高汤会溢出锅外。加高汤的量,自己要掌握好。
步骤四:
将加入高汤后的砂锅放到火上烧,同时要注意观察,当砂锅周围开始大量冒泡时,就能关火端锅了,不要等到高汤完全烧开。因为砂锅是聚热的,当砂锅里的高汤还没有完全烧开时,端锅,等上桌时,利用砂锅上的余热,刚好将高汤完全烧开。如果等砂锅里的高汤完全烧开了再端砂锅,这时,砂锅里的高汤以及漂在最上面的土豆粉就会溢出。
步骤五:
在砂锅最上面,撒入一些香菜,再放入几个素丸,这碗香辣土豆粉就做好了。
土豆粉,可以用来做很好吃的食物,这也是我有次去朋友家吃到的,味道真的不错。从那次之后我喜欢的吃的东西就多了一种,也可以说在吃的方面我又多了一种选择,而且我还求朋友帮忙,自己学会做土豆粉了。我觉得自己做的还不错,至少自己做的很适合自己的口味。
需要准备的原料:半只鸡、土豆粉、黄豆芽、海带。
配料:葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎。
调料:个植物油:2汤匙 食盐:5克 生抽:5克
五香粉:5克 蒜:2瓣
姜:4片
细香葱:2根
步骤/方法
用砂锅煮鸡汤:1. 半只鸡洗净放入砂锅,加没过鸡的清水,葱、姜、八角、桂皮,大火煮开。
2.然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火(半小时左右)。
3.将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出,鸡汤待用,鸡肉剔骨撕成小段待用,海带豆芽洗净待用 。将土豆粉煮一下:1.干土豆粉提前半小时用凉水泡软。
2.然后放入开水中煮至通透。
3.捞出在凉水下过凉待用。
鸡丝砂锅土豆粉的做法:1.鸡汤中加入海带、豆芽,大火煮开,中火再煮3-5分钟,让豆芽、海带煮熟。2.加入鸡丝煮开。3. 加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开,加盐拌匀即可。
辣椒油的做法:1.花生油,小火,加入花生碎炒香(油要多放些)。
2.放入辣椒面翻炒,一直要用小火。
3.翻炒至辣椒面颜色暗红即可。美味土豆粉出锅喽!
整个过程就是这样,因为不是很难所以我才会学的那么快,而且做的还挺好吃的。喜欢吃土豆粉的朋友们是可以学的。毕竟自己做才会最适合自己的口味,对于这种做法简单的美食,每个人都可以学会。不要担心自己做的不好,没有天生就会做出最令人满意的菜品。
很多人平时都喜欢吃土豆粉,味道还是很不错的,而且它所具有的营养成分涉及到很多的方面,对人体健康的好处还是有很多的,那么土豆粉的作用有什么?可以说土豆粉在调养肠胃乃减肥瘦身或是消炎解毒方面,都有一定的成效,足以看出土豆的营养价值及养生功效确实不少。
土豆的营养价值很高,土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类,还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。(每千克土豆含蛋白质19克、脂肪7克、糖类160克、钙110毫克、磷390毫克、铁9毫克。
土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经; 有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
发现有好多想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”,其实不然。土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。土豆还有很多药用的价值。
中医认为土豆能和胃调中、健脾益气,对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益,兼有解毒、消炎的作用。吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪,是所有充饥食物望尘莫及的,每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉,消除心腹之患。
关于土豆粉的作用有什么大家也都很清楚了,土豆的营养价值确实很高,所具有的营养成分也很多,这也是为什么需要大家平时适当摄入土豆的原因之一,当然了美眉们还可以用土豆来瘦身美容,因为土豆具有吸脂护肤的作用。
土豆粉,采用几十种中药和香料熬制出来的高汤,配以其粉的爽滑口感、以及香而不腻的味道,俘获了众多食客们的心。土豆粉作为我国著名传统小吃之一,不仅味道独特,而且极有营养,具有延缓衰老、健脾补胃的功效,还能够增强人的大脑记忆力,女性们常吃还能美容。土豆粉有许多种不同的做法,依个人口味爱好,可做成酸辣、三鲜等不同口味的,绝对能满足你的胃口需求。
一、酸辣土豆粉
食材:主料土豆粉2袋,青菜3根、辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻、葱、香菜、麻辣花生。
步骤:
1. 先来做辣椒油,可以直接买老干妈辣椒酱,我是自己做的用辣椒粉,花椒粉,熟白芝麻,不喜欢麻的可以不放花椒粉。
2. 烧热适量植物油浇在上面调匀即可
3. 青菜摘好洗净,香葱切碎,香菜切碎。
4. 找一个大碗调料汁:三勺生抽、一勺白糖,五勺醋,辣椒油根据自己喜欢放,适量盐,一勺香油调匀。
5. 锅里烧开水下土豆粉煮散开、袋装的本来是鲜的很好熟。
6. 捞到调料汁的大碗里,多盛点开水出来让土豆粉在汤汁里多泡一会儿,土豆粉应该是汤比较多所以水量要多来些。
7. 土豆粉捞出去不要关火直接把青菜焯一下。
8. 捞一碗,放上焯好的青菜,葱碎,香菜,麻辣花生开吃。花生可以自己用生花生米过油炸熟。
二、砂锅土豆粉
食材:土豆粉、香菇两朵、海带丝少许、豆腐泡几个、魔芋结、大白菜几片、盐1小匙、 糖 1/2小匙、生抽1大匙、花椒粉少许、辣椒油1大匙/
做法:
1.锅中烧开水,下土豆粉煮熟,捞出过凉水待用。
2.砂锅中加足水,下香菇和海带丝一起煮至水开,此时汤就是方便的香菇海带高汤。接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟,然后下大白菜、土豆粉,加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可。
3.吃的时候根据喜好加点辣椒油、醋。
三、三鲜土豆粉煲
食材:土豆粉200g、瘦肉60g、黑木耳30g、鹌鹑蛋3个、蟹柳棒2个、广东菜心一颗。
做法:
1.瘦肉用料酒、生抽、老抽、姜蒜末和生粉拌匀,腌制15分钟。
2.黑木耳洗净泡发、蟹柳棒切成小段。
3.热锅加入少量油,倒入肉丝炒至3成熟,加入黑木耳炒匀至熟,撒上葱花。
4.土豆粉入热水锅。
5.加入菜心和鹌鹑蛋,大火煮至九成熟,加入炒熟的黑木耳和肉丝。
6.小火煮至沸腾即可。
很多好的美食,不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下,当然了这就需要自己学习一下。下面介绍凉拌土豆粉的做法,自己学习一下,在家尝试做一下吧
2.12搅拌均匀后腌制五分钟
3.21烧锅开水,加入少量的盐,放入土豆粉
4.煮上两,三分钟后,捞出来放在凉开水中
5.碗中放入适量的芝麻和辣椒面
6.12锅中放入油,将油烧热至微微冒烟,倒入准备好的原料中,最后搅拌一下
7.21烧热锅,加入适量的油,下入腌好的肉丝翻炒
8.肉丝炒好后盛入碗中,再准备好红萝卜丝,紫甘蓝丝和黄瓜丝
9.将土豆粉捞出沥干后垫入盘底
10.表面上顺着放上红萝卜丝,紫甘蓝丝和黄瓜丝,中间放上些蒜末,再加入适量的盐,白醋和胡椒粉等调味料
11.将炒好的肉丝在菜品表面的中央
12.再将自制的辣椒油撒在上面
13.再在上面撒些花生碎,就可以端上桌了
美食固然诱人,但是只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了凉拌土豆粉这道菜的做法之后,相信多数人应该都会自己尝试的。
土豆和粉丝都是我们非常熟悉的食材,我们经常吃的土豆丝就是用土豆做成的,粉丝我们经常用来凉拌或者做成酸辣粉丝汤。生活中,有些人偏爱酸辣口味,这时候我们不妨将土豆丝和粉丝放在一起制作成酸辣土豆粉,这样既能吃到土豆丝又能吃到粉丝,真的是两全其美。
相信很多人都会做酸辣土豆丝,这道菜的制作过程非常简单,凉拌粉丝的制作过程和酸辣土豆丝的制作过程一样都非常简单,那么,酸辣土豆粉的制作过程是什么呢?下面和大家一起来看看。
酸辣土豆粉的做法
原料
湿土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香葱。油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐。
2操作
1、准备好材料和调料。榨菜切碎,香菜和香葱切小段。
2、水开后,土豆粉煮2-3分钟即可。
3、捞起来,拌上调料,撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。
3贴士
1、粉不能煮过软了,熟了就好,泡在调料里才有吸收味道的空间,这样的粉才入味。
2、调料中辣椒油要多多地放,能吃辣的放油辣椒,不能吃辣的,把油辣椒里的辣椒逼掉,辣椒油也必须要多放。
3、榨菜末和香菜一定要多,不能吃香菜的可以不放,用小葱代替,但榨菜末一定要多,要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。
4、粉放入调料碗中后,加入一些水,刚好没到粉丝处为宜,粉丝还会吸收部分调料水的,所以不会太多。超级简单,超级开胃。
其实这道酸辣土豆粉的制作过程也是比较简单的,大家只要将主要的食材和辅料准备齐全然后按照上面的步骤做,就可以制作出好吃的酸辣土豆粉了。吃腻了炒的土豆丝,大家不妨来换换口味,试一试这道酸辣土豆粉吧,快来动手做一做吧。
我们中国有句谚语就是,想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话,不管是男人还是女人都明白,做一手好菜是多么的重要了,今天先给大家演示一下鱼肉土豆粉的做法,好好学习一下
2.21鱼肉切片,再用清水冲去血水沥水。
3.1土豆粉一包,蛋一个。
4.2再调进盐,生抽,辣椒粉,十三香,淀粉拌匀入味。
5.腌好的鱼片打进鸡蛋清。
6.拌匀。
7.锅里倒进高汤或清水烧开,调进麻辣汁和盐烧开。
8.倒进腌制好的鱼片烧开。
9.再放进土豆粉,撒上胡椒粉再次烧开。
10.调进鸡精和香菜提鲜即成。
11.出锅淋上香油上桌。
鱼肉土豆粉的做法步骤虽然多,但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋,而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然,如果你想要追求完美,就需要多多实践了。
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