豆干的做法有哪些
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”古往今来，人们都普通注意养生！养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“豆干的做法有哪些”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
豆干的做法有很多，比如卤豆干、炒豆干等，那么豆干的做法有哪些呢?其实制作豆干可以配一些食材，这样味道会更佳的可口，比如可以放一些青椒或者芹菜，烧出来的味道都是很不错的，青椒切条，油热后放入蒜炒香，接着放入豆干，爆炒之后就是一道青椒豆干了。
豆腐干做法：
[原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉，精盐或酱油，栀子水。
①选择优秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤，然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内，四角复包，压榨至干，成白豆腐干。
②将白豆腐干抹上五香粉和精盐，腌制后，清水洗净，用光滑嫩石将其下面磨至光滑，景干后抹上栀子水染成黄色。
③将豆腐干放在特制烘笪上，微火烘焙。
[特色]甜、香、咸、鲜四味俱全，回味无穷。
上述关于豆干的做法的介绍，希望能够帮到一些爱美食的朋友，常吃豆制品是有助于健康的，大家在日常的生活中一定要经常的吃一些，可以美容养颜，豆腐含有大量的蛋白质和人体所需的一些矿物质，希望大家经常的食用。
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干豆制品的类型各种各样，而且不同的类型制作烹煮起来的话，口感也会有不一样的变化。干豆皮可以有比较多的美味吃法，那么现在我们来了解一下，干豆皮的生产制作过程。
一、制作方法
选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充。
二、种类
各地对豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种：
1、是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”，本条目为了辨义将用“油皮”标注；
2、是压制成的豆腐皮（千张、干豆腐），与豆腐干近似，但较薄（比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别，本条目为了辨义将用“千张”标注。
3、二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例，上海人吃素鸡和素鸭，素鸡就是千张卷成，而素鸭则是油皮卷成。
油皮和千张都是常见的豆制品，但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼，笔者曾经听过“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千张”，“百叶”“豆笋”，“干豆腐”，可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。
豆干不仅可以用来做菜，还可以当作小吃，所以受很多人喜爱。特别是吃货们，对于这样美食，就像嚼了炫迈一样，根本停不下来。豆干的食用方法有很多种，现在我们具体介绍的是孜然豆干，那么爱吃豆干的你是否会问，孜然豆干到底是怎么做的？又有几种做法呢？下面就让我们一起学习起来吧。
做法一
1. 豆干洗净切丁；
2. 青,红辣椒洗净,切辣椒圈；
3. 开火,锅内放1大勺植物油,待油热,将辣椒圈放入翻炒2分钟左右；
4. 将豆干放入锅内,翻炒均匀,加入盐,翻炒3分钟左右,加入孜然,翻炒均匀,即可出锅。
做法二
1.白豆干切条,香菜切段.
2.油热后放入葱姜蒜爆香,放入孜然粒炒香.(时间30秒左右,不要将孜然炒糊.)
3.放入豆干翻炒至表面焦黄后,放入香菜段,鸡粉,盐,熟芝麻炒均即可.
做法三
1、豆腐干放在大碗中，倒入酱油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精拌匀后腌一会儿入味。
2、将腌好的豆腐干并排放在微波专用盘里，微波三分钟，取出，翻另一面，再微波三分钟即可。
烹饪小技巧
1、腌豆腐干时，可以在面上划几刀，会更入味。
2、可根据自己喜好掌握微波的时间，时间越久，越有嚼头。
3、这道菜当小吃，或配白粥都极好。
哇哦，上面的三种做法，是不是都让人食欲大开啊。而且豆干具有清热、润燥、生津、解毒、宽肠等功效。所以豆干不仅美味，还有这样奇特的功效。让吃货们更是放心大胆。那么爱吃的你，是不是应该动手去做一份孜然豆干呢？就采用上面的做法吧，加油哦。
豆制品含有很丰富的营养价值，豆干能和很多食物添加在一起做成各种配饭的菜肴。今天给大家推荐这样一道美味的菜，香辣豆干，做法很简单这道菜在餐馆很常见也有很多的人喜欢吃。食材是在菜市场随处可见的，做的过程也不是很难就算是新手也能学会。把煎好的豆干放置在盘子里，豆干的选购要很注意，用闻和手感来辨别豆干的好坏。
1.豆腐一块。
2.大料，盐，干尖椒，用锅煮开，先倒到盆里放凉。
3.切成厚约1-2厘米左右大块
4.锅内放适量的油。油热入豆腐块
5.一定要小火慢煎，煎透，煎成两面金黄。
6.把煎好的豆腐块，放到大料盐水里，入味就可以吃了
7.煎时一定要小火，煎好的豆腐块，里面呈蜂窝状，很好入味的
做法二：
食材明细：
北豆腐400克、泡好的黄豆100克、大葱3段、桂皮1块、八角1个、红辣椒2个、生姜适量、生抽适量、香叶2片、蒜5瓣、香菜适量、白胡椒适量、料酒适量、白糖适量、香辣酱适量、
老抽适量、盐适量
1.将豆腐从中间切开，切成薄厚均匀的豆腐片，5mm左右就差不多了。太薄了容易碎，太厚了不容易入味。 锅中放少许油，把豆腐放进去小火慢煎。 煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可出锅。
2.依次把所有的豆腐片都煎成金黄色的，煎完后的豆腐有嚼劲，吃起来更劲道，煮的时候也不容易散。锅子洗干净，把煎好的豆腐干均匀的码在锅内。放入生抽﹑老抽﹑辣椒酱﹑白糖﹑料酒﹑盐﹑白胡椒各适量。
3.再放入葱姜蒜﹑香叶﹑辣椒﹑八角﹑桂皮。 倒入适量的水，没过豆腐干表面3cm就可以了，用勺子把汤汁搅拌均匀。大火煮开后，加入泡好的黄豆，改中火继续炖煮。
4.大约煮15分钟左右，黄豆和豆腐都充分入味。开大火收汁，收汁的时候要不停的用铲子翻动，防止糊锅。 撒上少许香菜，盛入盘内，即可上桌。
如上所述希望大家喜欢我的推荐，这道菜的做法很简单喜欢的朋友很容易就上手了。豆干买回家如果夏天要赶快放在冰箱里，如果环境没有冰箱拿盆冷水把豆干放在冷水中也能防止变臭，香辣豆干的做法已经详细的和大家说了，希望大家能喜欢，添加自己喜欢的配料。
凉拌西芹豆干是很多朋友的最爱，对于这些朋友来说，不妨来了解下凉拌西芹豆干的做法哦！这样的话就可以做出多种口味的凉拌西芹豆干啦！那么凉拌西芹豆干的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种凉拌西芹豆干的做法，感兴趣的朋友可以看一下哦！
凉拌西芹豆干的做法一
材料：西芹100g，豆腐干75g，生抽适量，调和油适量，芝麻油适量，榨菜1包。
做法：
1、将豆干清洗之后切片并放入烧开的水烫一下捞起。
2、西芹刨去表面的皮（这样西芹吃起来更清爽）然后切片也是放入烧开的水烫片刻捞起。
3、炒锅热油将蒜米爆香。
4、将榨菜放入爆香的蒜米里一起炒香。（榨菜用水泡洗干净）
5、最后放入豆干和西芹，加入适量生抽和麻油轻轻炒拌均匀即可。
凉拌西芹豆干的做法二
材料：西芹一棵，香干2—3块，盐、白糖、辣油、香油各少许。
做法：
1、西芹去筋，切成4、5公分的长度。
2、放在盐开水焯过，然后用冷水冲一下，沥干水分，保持清脆口感。
3、香干切丝。
4、西芹和香干加入盐、白糖、辣油、麻油拌匀即可。
凉拌西芹豆干的做法三
材料：芹菜1把，五香豆干2块，虾皮1汤匙，枸杞子10几粒，生抽1汤匙，白糖2茶匙，盐适量，麻油1茶匙。
做法：
1、芹菜摘去叶子，去除芹菜筋；虾皮用开水浸泡2-3次；枸杞子同样用开水泡软。
2、去除五香豆干表层褐色的部分。
3、水煮开后将芹菜焯烫至变软，约2分钟左右，马上捞起，放入可饮用的冰水里急冷1分钟。
4、芹菜沥干水分后切成像葱花一样的芹菜粒，豆干同样切成小粒。
5、将所有的食材倒在一起（留少许虾皮和枸杞子作最后布置）。
6、放入生抽，放2茶匙白糖，加适量盐，加入麻油。
7、拌匀所有食材和作料后装盘。
8、在盘上面，用多余的虾皮和枸杞子点缀一下即可。
上面介绍的这三种凉拌西芹豆干的做法，相信大家看了之后都非常清楚了。其实，这三种凉拌西芹豆干的做法都是很常见的，制作起来也不难，大家如果想要学做凉拌西芹豆干的话，按照上面介绍的方法一步步来就可以了。当然啦！大家在制作的时候，可以根据自己的喜好来配制调味料，这样才能制作出符合自己口味的美味来哦！
豆干也是豆腐经过加工而成的副产品，豆干的味道偏淡，没有豆腐的芳香，但是豆干却可以用来炒制各种美味的菜肴，其烹饪出的味道丝毫不亚于豆腐的味道，而且比豆腐更香，下面就给大家介绍一下青椒炒豆干的做法吧，希望大家了解一下。
做法一：
1、青椒去籽洗净切条状备用。
2、豆干切条状备用。
3、蒜拍扁切粗末备用。
4、1 匙油热油锅, 爆香蒜。
5、下豆干煸香。
6、下青椒拌炒至青椒半熟, 依序下调味料拌炒至青椒全熟即可。
做法二：
1、豆干条切段；青椒切从中间剖开后去籽，再切丝备用。
2、猪瘦肉切丝，放进腌料中腌约15分钟，再与作法1的青椒丝一起放入热油锅中过油，捞出沥油备用。
3、热锅，放入1大匙沙拉油烧热，将蒜末和辣椒末以中火爆香，再放入作法1的豆干条及水拌炒均匀，最后放入作法2的猪肉丝和青椒丝及所有调味料，以中火拌炒均匀至入味即可。
做法三：
1、白干子切片，放水里煮略开捞出，冲凉。
2、炒锅加油烧热放入姜片放干子煸炒，炒的干子两面略黄即可。（大约4分钟左右）
3、倒入辣椒，盐，糖，酱油炒上色，辣椒变软即可出锅。
做法四：
1、将芹菜洗净切短段；青椒洗净切丝；豆干用清水浸软。
2、锅里放油，稍热后下蒜末爆香后加入豆干。
3、炒香后再加入芹菜及青椒。用生粉水埋稀芡并加入适量的鲍鱼汁及盐调味，焖2分钟即可上碟。
我们是一个追求美食的民族，对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道豆干炒饭的做法，大家看完以后可以自己尝试做一下
2.2将剩米饭装入碗中待用。
3.12热锅放油，爆香葱姜末，放入胡萝卜丁翻炒均匀。
4.21放入豆干丁翻炒均匀。
5.放入白菜丝翻炒均匀。
6.将胡萝卜丁，豆干丁，白菜丝翻炒均匀，倒入黄瓜丁。
7.翻炒均匀后，加入精盐，五香粉，生抽。
8.翻炒均匀后，放入米饭。
9.将米饭稍微闷一会儿，翻炒均匀，最后加入味精调味。
10.翻炒均匀，出锅，装入碗中即可。
看完豆干炒饭的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
青椒炒豆干是很多人们喜爱的食物，而且色香味俱全，那么青椒豆干的做法有哪些呢?其实制作青椒豆干并不难，关键是要选择食材，吃些味重的食物，可以让人更有胃口，豆瓣酱蘸上香干会更加美味，配上青椒颜色也很诱人，下面我们来看看详细的做法介绍吧。
配 料: 方豆干 1200公克
辣椒 2根
大溪豆干卤包 1包
酱油 200cc
冰糖 3大匙
油 2大匙- ·操 作: 1.将卤包、水100㏄、酱油、冰糖、油、辣椒放入锅子中，浸泡20分钟后，烧开备用。
2.将豆干洗净后，放入卤汁中，用小火卤约3小时，卤的时候要不停翻动，避免烧焦，等到汤汁收干即完成。- ·营养价值: 豆腐干 - 豆腐干的营养价值，不低于牛奶，且具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能。因此,爱...【所有豆腐干菜谱】 ·所属菜系: 浙菜 - 南菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表，成名较早。浙菜系的历史也相当悠久
上述关于青椒豆干的做法的介绍，希望可以帮到大家，该菜肴是有着清热、生津、解毒、补中、降浊等功能的，所以大家在日常的生活中可以根据自己的喜好，来选择食材，但是一定要合理的搭配食材。
实际上都看的品种有很多种，而在生活当中我们可能经常吃到的就是黄豆干，它属于历史悠久的民间小吃，含有各种有利于身体健康的营养物质，麻辣豆干是人们经常会做的一道食物，一直以来人们对于麻辣的时候都非常的钟爱，适当的吃可以帮助我们保护心脏健康，那么现在就去看看麻辣豆干的做法。
豆干中含有非常丰富的蛋白质以及氨基酸，而这些成分的比例刚好接近人体所需要的，对于常见的心血管疾病，高血压以及胆固醇等问题都可以有效的解决，也是帮助促进小儿骨骼发育的美味食物。
豆干半斤 剁辣椒 大蒜 适量 熟芝麻适量 盐适量 辣椒油适量 酱油适量 味精适量 孜然粉适量 花椒粉适量 麻油适量 耗油适量 白糖适量
1. 从超市里或菜市场买来湖南武冈产的豆干。是偏硬的那种，吃起来会很有筋斗。(湖南武冈产的豆干很有名，切开来不会碎，里面压得很紧。)注意：一定要选好的豆干哟!
2. 再上一张切开来的照片，看——里面压得很紧、很细，没有气孔。
3. 将豆干切成薄片。
4. 像这么薄——
5. 将豆干入烧沸的水中焯烫一分钟左右，去掉豆腥味。然后控干水，把豆干用一个大点的容器装住。
6. 拿一个小碗，调入湖南剁辣椒和大蒜末。
7. 炒锅置火上，放植物油(略多点)烧热，下剁辣椒、蒜末炒香，在下芝麻略炒，关火。8. 将热油和爆香的辣椒、蒜末、芝麻淋在装有豆干的容器内。再依次加入盐、酱油、味精、孜然粉、花椒粉、辣椒油、麻油、蚝油和少量白糖。接下来就是不停地拌——拌——，注意不要把豆干戳破了。
9. 装盘——看：红油流淌、鲜香四溢的麻辣豆干大功告成!
麻辣豆干可以帮助我们起到开会增强食欲的作用，但是在制作的过程当中辣椒的一个食用量也是需要注意的，因为过多的辣椒其实会容易导致上火等问题，对于小孩子来讲接受辣椒的程度可能就没有大人的那么高，所以食用的量一定要控制。
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