可能很多人都没有听说过角瓜,其实角瓜也叫做西葫芦,是我们日常生活中经常吃的一种菜,其实角瓜有很高的营养价值,也有很多的功效,下面小编就给大家介绍一下角瓜的一些功效和作用,以及关于角瓜的一些食谱。
目录
1、角瓜的简单介绍 2、角瓜的品种分类
3、角瓜的药用价值 4、角瓜的营养价值
5、角瓜的功效与作用 6、角瓜有减肥功效
7、角瓜的注意事项 8、角瓜的营养食谱
角瓜的简单介绍
角瓜一般指西葫芦。
西葫芦,别名茄瓜、熊(雄)瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。
角瓜属于一种蔓生草本植物,分为三大类,一种是矮生,一种是半蔓生,还有一种是蔓生。
多数品种主蔓优势明显,侧蔓少而弱。
茎粗壮,圆柱状,具白色的短刚毛。
角瓜的茎有一些毛,都是一些半透明的短毛,而且茎上面有棱沟。
叶柄粗壮,被短刚毛,长6-9厘米。
叶片质硬,挺立,三角形或卵状三角形。
先端锐尖,边缘有不规则的锐齿,基部心形,弯缺半圆形。
角瓜的叶片大概3-4厘米宽,颜色由深到浅过度。
叶脉在背面稍凸起,两面均有糙毛。
卷须稍粗壮,具柔毛,分多歧。
雌雄同株。雄花单生,花梗粗壮,有棱角,长3-6厘米。
被黄褐色短刚毛;花萼筒有明显5角,花萼裂片线状披针形。
花冠黄色,常向基部渐狭呈钟状,长5厘米,径3厘米,分裂至近中部。
裂片直立或稍扩展,顶端锐尖。
雄蕊3,花丝长15毫米,花药靠合,长10毫米。
生长期最适宜温度为20-25℃,15℃以下生长缓慢,8℃以下停止生长。
30℃以上生长缓慢并极易发生疾病。
种子发芽适宜温度为25-30℃,13℃可以发芽,但很缓慢。
30-35℃发芽最快,但易引起徒长。
开花结果期需要较高温度,一般保持22-25℃最佳。
早熟品种耐低温能力更强。
角瓜根系生长的最低温度为6℃,根毛发生的最低温度为12℃。
夜温8-10℃时受精果实可正常发育。
光照强度要求适中,较能耐弱光。。
但光照不足时易引起徒长。
光周期方面属短日照植物。
长日照条件上有利于茎叶生长。
短日照条件下结瓜期较早。
角瓜喜湿润,不耐干旱。
特别是在结瓜期土壤应保持湿润,才能获得高产。
高温干旱条件下易发生病毒病
但高温高湿也易造成白粉病。
对土壤要求不严格,砂土、壤土、黏土均可栽培。
土层深厚的壤土易获高产。
角瓜的品种分类
花叶角瓜
又名阿尔及利亚角瓜。北方地区普遍栽培。
蔓较短,直立,分枝较少,花叶角瓜株形紧凑,适于密植。
叶片掌状深裂,狭长,近叶脉处有灰白色花斑。
主蔓第五至六节着生第一雌花,单株结瓜3-5个。
瓜长椭圆形,瓜皮深绿色,具有黄绿色不规则条纹。
瓜肉绿白色,肉质致密,纤维少,品质好。
单瓜重1.5-2.5㎏。
从播种至开始收获约50-60日,采收期60天左右,亩产4000㎏以上。
长蔓角瓜
植物匍匐生长,茎蔓长2.5m左右,分枝性中等。
叶三角形,浅裂,绿色,叶背多茸毛。
主长蔓角瓜蔓第九节以后开始结瓜,单株结瓜2-3个。
瓜圆筒形,中部稍细。瓜皮白色,表面微显棱。
单瓜重1.5㎏左右,果肉厚,细嫩,味甜,品质佳。
中熟,播后60-70天收获。耐热,不耐旱,抗病性较强。
绿皮角瓜
瓜长椭圆形,表皮光滑,绿白色,有棱6条。
一般单瓜重2-3㎏。嫩瓜质脆,味淡。
角瓜的药用价值
角瓜含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质。
尤其是钙的含量极高。
不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下。
蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g。
胡萝卜素20-40微克,维生素C2.5-9毫克,钙22-29毫克。
中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴的功效。
还具有润肺止咳、消肿散结的功能。
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。
对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
具有辅助治疗的作用。
角瓜能增强免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。
能促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病。
预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力。
西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质。
不含脂肪,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等。
且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。
角瓜的营养价值
新鲜的角瓜呈淡绿色的。
味道跟它的颜色一样清香鲜美。
葫芦娃的可爱模样,看着并不苗条。
但是它却又瘦身的功效呢。
除此之外,角瓜含有一种丰富的维生素。
对面色暗黄的人群有很好的功效。
能改善皮肤的颜色,补充肌肤的养分。
让脸上暗沉得到回复活力。
角瓜含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质。
尤其是角瓜钙的含量极高。
角瓜富含水分,有润泽肌肤的作用。
无论遵循什么减肥法,减肥的人都通常会感觉。
自己面色发黄,皮肤松弛。
富含水分的角瓜能还你水水的本来面目。
角瓜含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素。
提高免疫力,可发挥抗病毒和肿瘤的作用。
角瓜含有钾、维生素K、可有益于身体健康。
角瓜还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。
这些物质不能被人体消化酶水解。
角瓜里的这些物质可促进肠道蠕动,有利于粪便排出。
角瓜含一般瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等。
有调节人体新陈代谢。
抑制糖类转化为脂肪等功能。
有天然健康食品和天然减肥美容食品之称。
角瓜花含水量达95%,热量低。
除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外。
其他大部分营养物质含量低。
角瓜籽的热量较高,蛋白质,铁和磷含量丰富。
属于低嘌呤、低钠食物。
对痛风、高血压病人有重要功效。
糖尿病患者可以多食、常食。
说到了角瓜在日常的生活当中,也为大家介绍了许多关于角瓜的制作方法,真的是角瓜的做法大全,那么接下来的这篇文章,就是为大家总结一下角瓜的做法大全都有哪些,如何进行制作,一起来了解一下下面的这篇文章吧。
主料:角瓜、鸡蛋
辅料:酱油、十三香、盐
做法
1、角瓜洗净切片备用。
2、鸡蛋炒至七成熟时盛出。
3、锅中倒少许油,放入角瓜片炒至个人喜欢的成熟度,加入酱油翻炒。
4、倒入炒好的鸡蛋略炒一下,加入适量的十三香和盐炒匀,即可出锅。
角瓜,虾米皮,葱花,花椒面,鸡精
做法
1.把角瓜切片(因为这个角瓜很嫩,就没有去里边的籽)。
2.葱花、虾米皮备用,在锅中烧适量的油,然后把葱花、花椒面 爆香。
3.接着把虾米皮放进锅中炒一下。
4.最后放入角瓜片。再加点鸡精翻炒至熟即可。(最后加点水会缩短翻炒时间,另外因为虾米皮本身就咸,所以这道菜不用再放盐了)
西葫瓜300克,老姜片、干辣椒2根、盐
做法
1、西葫瓜洗净斜切片。
2、热油锅放姜片、辣椒,再放西葫瓜片一起大火爆炒,瓜瓜熟了后放盐即可。
以上介绍的是角瓜的做法大全,大家看关于角瓜的做法是不是各种各样非常的多样化,在日常的生活当中喜欢吃角瓜的朋友们可以来尝试一下,的各种角瓜的做法,哪一道是符合各位朋友们的口味呢!
角瓜馅饺子的制作,其实更主要的就是一些调配料的使用,主要的食材就是角瓜,当然如果说自己觉得太过的清淡,也可以适当的放入其他的调配料或者猪肉,这样就可以有更加美味的享受。
1准备主要材料,包括角瓜和韭菜。韭菜摘好洗净,角瓜洗净切开,将瓜瓤淘干净,备用。
2将角瓜擦成丝,直接切会很费力,所以还是先擦成丝。
3、擦成丝后加盐,盐会使角瓜脱水。静置一会后,等水分都出来后用手把多余的水分挤出。挤出水分的角瓜放在菜板上剁成碎屑。
4、根据个人喜好,将鸡蛋打散炒成散鸡蛋。可以多放一些油,一会和馅的时候就不用加熟油了。炒好备用。
5、加入角瓜沫,韭菜段,炒好的鸡蛋,虾米皮,酱油,少量盐,鸡精。
6、和匀后就是蒸饺的馅料了,和匀后备用。
7、事先用热水和一个烫面面团,静置醒面半个小时到一个小时。
8、像包饺子一样把面揪出一个个的面剂子,略比水饺的面剂子大一些。然后擀皮,准备包馅。
9、包好蒸饺的同时可以用蒸锅装水,先加热,等待烧开,蒸饺也包好了。
10、包好的蒸饺整齐地码放在蒸锅里,间隙不要太小,否则蒸出来会粘在一起。
11、开锅后大火蒸十分钟左右,蒸饺就熟了可以出锅啦。看看跟没有蒸的时候是不是大了一圈。
12、然后就是开动的时候啦,可以沾一些酱油和辣椒,吃起来喷喷香哦。
我们常说的角瓜,另一个名称叫西葫芦,这是生活中比较常见的一种瓜类,据介绍,角瓜含有丰富的维生素c,另外含有胡萝卜素、蛋白质等等,尤其角瓜的含钙量是非常高的,吃角瓜具有润泽肌肤等诸多作用,今天介绍的美食是凉拌角瓜,详细制作步骤如下。
凉拌角瓜的做法大全:
1.
选用鲜嫩的西葫芦,是因为凉拌的口感更脆嫩,且擦丝的时候也能一气呵成而不断。洗净西葫芦,不要去皮,擦成长细丝,软软的瓜囊就不用了。
2.
糖、盐、米醋、生抽、香油、辣椒油,爱吃辣的放一个小红椒,做一碗调味汁。
3.
凉拌做的香,少不了是带有花椒香味的响油。这里咱们用个汤勺,一勺橄榄油放进去。哈哈这个勺是家的凉拌响油专用勺,已经伤痕累累了。
4.
放入花椒粒,等密集小气泡越来越剧集,飘出花椒香味就关火。
5.
西葫芦丝浇上调味汁,拿个筛子,浇响油的时候过滤出花椒粒。
6.
拌匀后最好入冰箱冷藏半小时,这样吃起来口感更好。
凉拌角瓜的做法:
1.
把角瓜洗净
2.
用擦板擦成长丝
3.
放入淡盐水中浸泡2分钟
4.
捞出沥净水分装盘
5.
调汁,碗中放入盐、白糖、美极鲜酱油、米醋搅拌均匀
6.
把蒜、红辣椒切粒,放入碗中,静置2分钟
7.
把调好的汁浇在角瓜丝上面,翻拌均匀即可品味。
凉拌苦瓜操作步骤:
step11.把材料准备好。苦瓜洗净,从中间切成段。
step22.把苦瓜切成圆圈状,把中间的芯掏掉。
step33.干柠檬片用开水浸泡15分钟。
step44.锅里水开后,倒入苦瓜片。
step55.加入几滴油,煮至苦瓜变软。
step66.把苦瓜捞出,控干水,加入适量盐。
step77.倒入柠檬水,拌匀。
step88.加入适量生抽。
step99.把蒜捣成泥,加入。
step1010.把干辣椒剪成小段。
step1111.加入少量味精。
step1212.把油烧热,浇到蒜泥和辣椒上。
step1313.用筷子一个一个的摆在盘中,点缀上干红辣椒,表面上撒少许白芝麻即可。
说到了角瓜许多朋友们都非常了解,那么在日常的生活当中如何进行角瓜的制作呢,接下来为大家来介绍,一款独特的角瓜馅饺子的制作方法,不仅仅味道好吃,而且非常的美味健康有兴趣的朋友们可以一起来了解一下。
制作方法
1、把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐,搁置一会去一去西葫芦自身的水,挤干备用。2、把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干。
3、起油锅,放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒,将鸡蛋铲碎,盛出。
4、将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐,包好饺子即可。
营养健康
西葫芦营养价值高,富含维生素C和钙质,有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功效。
角瓜馅蒸饺深受素食者喜爱。清淡原汁原味。制作简单。角瓜插丝,拌点熟油海米葱花盐,就可以包了,蒸8---10分钟就熟了。
介绍的角瓜馅饺子的制作方法就介绍到这里,相信许多朋友们也都了解了,说的饺子是属于北方人的一种主食,经常会在饭桌上看到,大家不妨再做饺子的时候进行角瓜馅的制作,来做一道角瓜馅儿饺子。
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