茄子面条卤的做法介绍
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。社会的发展，人们对养生越来越看重，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有没有更好的饮食养生方法呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《茄子面条卤的做法介绍》，供您参考，希望能够帮助到大家。
大家都知道茄子可以做出各种各样的，无论是素烧茄子还是肉烧茄子，不仅仅茄子的味道好，而且还可以制作出各种各样的茄子，那么其实茄子还可以进行面条的制作，以下就是为大家来介绍茄子面条卤的做法。
把肉切丁，单放碗里面放盐和淀粉拌匀，待用。茄子卤面条的做法 步骤1
把茄子、香菇，辣椒。切丁，香菜切碎，蒜拍下切碎。
锅底放油先煸肉丁，在放葱姜。煸透。在放香菇、木耳、煸1分钟。在放茄子丁，煸炒软了。在放酱油，炒均，放水。咕嘟.，l临熟放淀粉水，出锅放盐，香菜，蒜泥，炒均匀。出锅即可。茄子卤面条的做法 步骤2
小贴士
茄子切丁放盆里淹10分钟。把水攥出来，
临出锅放香油更香。
在北方许多的朋友们都爱吃面条，那么很多的蔬菜也就成为了面条卤，那么以上为大家介绍的这篇文章就是面条卤的做法，相信各位朋友们也有了一定的了解，在吃面条的时候不妨试一试这款鞋子面条卤，味道是非常的美味，而且鲜美。M.ys630.coM
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面条是很多家庭常常用来代替主食的一种食物，不同的人在制作面条时都会加入自己喜爱的不同食材，搭配在一起，制作成不同口味的面条。我们熟知的面条主要为武汉的热干面和四川的担担面等，都受到了很多游客的喜爱。其实在家里自己制作一下肉末茄子面条卤，也是一个不错的选择。
主料：园茄子 1个 五花肉 100g 尖椒 50g
辅料： 葱姜末 各10g 大料 1颗 蒜末 20g
调料： 油 50ml 生抽 2汤匙 大料 1颗 盐 少许 香油 少许
做法：
1、将园茄子削皮，切成小丁，再把青椒和五花肉切丁准备好。
2、热油锅先放入一颗大料和葱姜末炒出香味，同时加入五花肉丁翻炒，然后再加入茄子丁翻炒，让茄子和五花肉一起炒熟，加入些生抽提味。关小火，将茄子和肉焖熟焖烂，快熟后加上青椒继续炒几下，加入适合自己口味的盐，点少许香油和撒上生蒜末即可。
3、面条煮熟后，将茄子卤浇在面上就可以了，喜欢吃辣的人可以把青椒换成尖椒。需要注意的是，制作茄子肉丁卤的时候，要比平时炒菜的口味稍微咸一些。
温馨小提示：
1、茄子有长茄子和圆茄子，圆茄子做茄子肉丁面，味道最地道。
2、茄子喜欢吸油，一定记住要用五花肉，肉不肥茄子都不答应哦!
3、盐的多少根据自己口味调试，先少后多的原则添加。
4、茄子搭配生蒜是绝配，夏天吃蒜可以杀菌预防肠道疾病，同时味道会很好。如果你讨厌生蒜的味道，可以把他多放在锅里面多焖一会，让它变熟，味道就不大了。当然如果实在不喜欢，不放的话，也不会为这道美味面条减分。根据自己需要的制作，就是最好的，最完美的天下第一面.
素茄子面条卤是比较常见的一种打卤面，我们知道茄子是非常适合打卤的，无论是素茄子卤还是肉茄子卤都受到很多人的喜欢，用茄子打卤，吃起来口感比较好，也有一定的营养价值，做素茄子的时候可以放入鸡蛋，也可以放入其他的一些蔬菜，下面我们就来了解一下素茄子面条卤的做法。
素茄子面条卤的做法
材料一个中等大小的茄子，四两猪肉馅，两个鸡蛋，葱姜少许。做法先将茄子切成小丁待用。鸡蛋摊成鸡蛋片，如图 2 ，然后切成小方片。锅里放油稍多一点儿，茄子吃油，直接放进茄子丁，加点盐（稍多，要拌面）腾烂（炒软）盛出。再放少许油炒香葱姜放入肉末，加料酒生抽炒熟，变色即可，再放进茄子丁，鸡蛋片，加鸡精和水开锅即可。最后淋上花椒油撒些香菜末。
做法二
材料材料 茄子 1条,蔬菜十谷面 1个,蒜茸 1汤匙,干葱(切碎) 1颗,姜(切丝) 2片,葡萄籽油 1汤匙,调味料 -,素卤肉酱 3汤匙,清水 3汤匙做法1、烧热一锅水，加入十谷面煮2分钟至七成熟，盛起，煮面水备用。2、茄子洗净，以滚刀法切件。3、烧红镬下葡萄籽油，中火爆香干葱和姜蒜，加入茄子及素卤肉酱炒香。4、加入面条及少许煮面水，慢火烩煮约3分钟至酱汁浓稠，即成。
做法三
材料有机青椒一个，圆茄子半个，鲜面条，竹盐，姜末，水淀粉做法1.茄子和有机青椒切小丁，姜2片切末2.热锅凉油煸炒姜末，稍变色后下茄丁，炒匀后加水煮熟3.出锅前加青椒丁和盐炒匀，加水淀粉勾芡。最后淋在煮熟的面条上，OK了，卤料的份量很足吧~
面条是我们生活中经常回吃到的东西，面条也是很多的人爱吃的食物，一般吃面条都是喜欢用卤子，做起来方便而且味道鲜美，打卤面的做法是多样化的，可以根据自己喜欢的口味来做，那么面条卤子的做法都有哪些呢?
今天给大家带来的就是用黄瓜做卤子，一起来看看具体的做法步骤吧。
1.黄瓜切小丁。
2.西红柿切小丁。
3.木耳切碎。
4.豆干切小丁。
5.火腿切小丁。
6.大葱切葱花。
7.锅里放入适量油，烧热。
8.放入葱花爆锅。
9.放入所有切好的食材。
10.放入酱油。
11.放入五香粉。
12.放入精盐。
13.放入味精。
14.取一小碗，放入一勺淀粉，调成水淀粉。
15.将其倒入锅中。
16.收汁至即可关火，盛出备用。
17.锅里放入适量煮面条的水，烧开。
18.水开后下入面条。
19.面条煮熟后盛出。
20.盛一碗面条，将适量面条卤浇在面条上拌匀即可美味享用。
黄瓜打卤面的具体做法，大家应该都知道了，只要面条卤子做好了，味道是很棒的，各位朋友们喜欢吃什么样的卤子，如果有什么好的建议，可以一起来分享一下哦，让我们一起来多学习各种卤子的做法吧。
在吃面条的时候，相信很多都会放入一些面条卤，而且面条卤的类型其实是各不相同的，比如茄子面条卤很多人喜欢吃，因此可以来具体了解一下，茄子面条卤的做法。
1、将去了皮的五花肉洗净擦干并切成丁，将切丁的五花肉放入碗中，倒入生抽和料酒并搅拌均匀，搁置一旁腌一会儿。
2、接下来，将绿尖椒、西红柿和茄子都洗干净并切成丁以备用，然后将大蒜切成末，搁置备用。
3、将锅内入油，热后倒入洗净并切好的五花肉丁，以中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微发焦时即可进行下一步操作。
4、待上一步中肉微微发焦时，倒入蒜末和茄子丁，以中大火进行翻炒?。当茄子丁略微变软的时候倒入西红柿丁，翻炒几下，然后沿着锅边淋入适量清水。
5、至此，您需要在锅中调入甜面酱、蚝油和少许生抽，然后进行翻炒均匀，之后再倒入尖椒丁翻炒。
6、等到最后时刻，只需要调入少许白糖、香油以及适量盐，炒匀几下即可出锅。至此，完整的茄子肉丁打卤面就呈现在您的面前了。
注意事项
五花肉要先炒至肉的颜色微焦，这时肥肉部分的油已浸出，味道更香。
因为是卤，所以有些汤汁才好吃，所以炒的过程中要调入适量水。
茄子丁炒之前再切，这样就不用担心氧化变黑而用水浸泡了。
调料中有甜面酱、蚝油和生抽，盐要酌量加入。但因为是用来拌面，所以味道比普通的炒菜要咸一些。
面条鸡蛋卤这种东西我们在生活中应该是食用最多的吧，主要是因为鸡蛋卤用于搭配面条可以提味，并且味道很香，而且面条的口感好，所以是很多女性朋友喜欢吃的食物。对于面条鸡蛋卤的制作方法，大家可以参考下面的制作方法，准备好面条跟鸡蛋以及西红柿等材料就类跟着文章去制作了。
做法一
食材准备
用料：小麦面粉500克、鸡蛋4个、西红柿3个
辅料：蒜苔1小把
调料：食盐2克、蒜2瓣、水150克、植物油5克、细香葱2根
制作方法
1.面条机里面放入面粉、盐、水和植物油，5分钟后做好面条备用
2.把所用的鸡蛋、西红柿、蒜苔准备好，葱切葱花，蒜切片。蒜苔切小断，西红柿切小丁，鸡蛋放少许盐打散
3.炒锅中放植物油，油热后放入鸡蛋液，炒至金黄后盛出
4.锅中放植物油，油热后放葱花和蒜片爆香
5.放入西红柿丁翻炒，边炒边用铲子压一压，炒成泥状最好
6.放入蒜苔
7.放入鸡蛋翻炒，加清水，继续焖煮一会
8.汤汁浓稠变成红色，加盐调味即可
9.锅中放水，水开后加入面条煮熟捞出，把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花，也很不错的
烹饪技巧
1、西红柿要切成小丁，炒的时候容易炒出汤，味道也更浓郁;
2、喜欢味道更浓郁，颜色更红的，可以放些番茄酱。 [2]
做法二
食材准备
面条200g西红柿一粒 鸡蛋一个 洋葱少许 虾仁8个。
肉泥适量 番茄酱一大勺 糖一勺 生抽一勺 盐少许。
制作方法
1.准备好材料。
2.洋葱切碎，番茄也切颗粒。
3.烧开水将面条煮熟。
4.捞出过凉后盛碗。
5.鸡蛋打散放入锅内煎熟盛出。 [3]
6.少油放入洋葱炒香。
7. 加入番茄丁和番茄酱继续炒出红油。
8.最后放入适量水，盐、鸡蛋、虾仁和肉泥，放点生抽烧开，最后淋少许水淀粉。
8.浇在面条上即可。
【小贴士】
炒番茄时候加入番茄酱、生抽可以让做好的卤色泽更好，味道更丰富。
很多人都知道，在煮面条的时候如果添加这个特色卤的话，那么这个味道是很好吃的，而添加这个特色卤的时候必须要先学会如何来制作这个特色卤，如果不会做的话，或者只做来不好吃的话，那么都是有影响的，影响了这个卤面条的味道，我们有几款正宗的这个特色卤的做法，下面就推荐给大家，让大家也学学。
有二种方法做的面条卤都挺好吃的。第一，可以用来做炒面吃，将肉片炒熟，然后把白菜切成丝状，将鸡蛋煎熟以备用。锅里面条煮到六七分熟的时候捞出来用冷水过一下，把水分控干，然后和刚才的肉、白菜一起煎炒，盛出来的时候把煎蛋放上去就可以吃咯。第二，可以做汤面，把肉片炒熟，将面条放入锅里煮个3-5分钟，待面条7、8分熟的时候，放入事先喜好的白菜，再煮一会，盛入碗里，倒入炒好的菜。
今天给大家带来的就是用黄瓜做卤子，一起来看看具体的做法步骤吧。
1.黄瓜切小丁。
2.西红柿切小丁。
3.木耳切碎。
4.豆干切小丁。
5.火腿切小丁。
6.大葱切葱花。
7.锅里放入适量油，烧热。
8.放入葱花爆锅。
9.放入所有切好的食材。
10.放入酱油。
11.放入五香粉。
12.放入精盐。
13.放入味精。
14.取一小碗，放入一勺淀粉，调成水淀粉。
15.将其倒入锅中。
16.收汁至即可关火，盛出备用。
17.锅里放入适量煮面条的水，烧开。
18.水开后下入面条。
19.面条煮熟后盛出。
20.盛一碗面条，将适量面条卤浇在面条上拌匀即可美味享用。
番茄洋葱肉末意面的做法：
原材料：意大利面(长条)，蒜蓉，洋葱，番茄，肉末
配料：番茄酱，橄榄油，海盐
做法：
1、锅里加水烧开，加入一点盐，再放入意大利面，煮至15分钟。
2、在此同时，把洋葱切碎，番茄切块。
3、锅里放入油，把蒜蓉，肉末(猪肉，牛肉都 可以)放入锅内翻炒，肉末变色可以加入洋葱番茄。
4、大概2分钟后关火等待意面。
5、意面煮好后，用凉水冲刷，逼干水分。
6、开火，之前那个有肉末的锅倒入意大利面翻炒，加入番茄酱海盐。
7、翻炒均匀2分钟后，即可上桌。
以上就是我们为大家土建的几款这个特色卤的做法，大家知道了这个特色卤的做法之后在制作面条的时候就比较有色有味了，特色卤会让面条以后其他一番的风味，自己制作的这个特色卤吃起来也会更加的放心，毕竟是自己做的，所以说在制作的过程中就可以根据自己的口味来决定。
打卤面作为山西的传统面食，自从传入其他地区之后受到了各个地区人民的欢迎。在吃打卤面的时候，它的卤子是非常重要的，但是打卤面的卤子又分为清卤和混卤。清卤就是说没有加入其他的荤菜，主要是一些素材做出来的卤子。但是打卤面清卤的品类也是繁多的，那么打卤面条清卤的家常做法有哪些呢?
食材用料：细面 一份，豆角 十几根，花姑 5朵，芹菜 一根，胡萝卜 半根，绿豆芽 一把，豆干 一片，鲜红椒 两个，葱 一根，韭菜 一小撮，鸡蛋 一个，花椒 十几粒，油 适量，盐 一勺，味极鲜 适量，十三香 适量，鸡精 少许
素卤面的做法
1.准备食材：豆角芹菜斜刀切条，花菇豆干切片，胡萝卜擦丝，韭菜切段儿，鲜红椒，葱切斜条，鸡蛋打散，绿豆芽洗净装盘
2.锅中倒油，多一些要炒鸡蛋
3.倒入蛋液，鸡蛋成型后，出锅
4.锅中放入花椒，爆香以后捞出
5.先倒入比较耐炒的菜豆角，翻炒一会儿，再放入花菇，翻炒均匀
6.放入豆干儿，芹菜
7.前面的菜，炒的差不多，再放入胡萝卜，翻炒均匀
8.这时加入十三香
9.盐
10.味极鲜，翻炒均匀
11.这时放入绿豆芽
12.鲜红椒和葱花
13.等菜炒得差不多时，放入细面，韭菜段
14.将细面和蔬菜翻炒均匀，韭菜断生，关火，加入少许鸡精，搅拌均匀
15.装盘，可以吃啦
面条是很多人喜爱的选择，这样的食物营养价值很高，常吃面条具体养胃功效，面条酸性小，对胃部不好的人群，都是可以放心选择它，面条制作比较简单，常见就是打卤面，制作这类面条，需要进行打卤，那土豆面条卤的做法如何呢，这样的卤在制作上，也不是很复杂。
土豆面条卤的做法：
酱爆土豆卤面
材料：土豆1小个，尖椒3个，胡萝卜半根，豆瓣酱2小匙，猪肉馅80克
做法
1.把土豆胡萝卜去皮切成小丁;肉馅用姜末，酱油，鸡精，花椒粉拌匀味一下，尖椒切碎.
2.起锅倒油，油热后放入葱花爆香然后放入味好的肉馅炒熟，接着放入酱，把酱炒散后，放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒，等土豆和胡萝卜都裹上酱料后添入少量的水，放水的目的是让这两种丁能熟的更快，但是一定不要放多.
3.等到土豆和胡萝卜都熟了，撒入尖椒碎炒匀就做好了!
荠菜土豆焖面
材料：荠菜，土豆，面条，豆瓣酱，盐，鸡精
做法：
1、荠菜洗干净，焯好;
2、土豆切丝，面条过水煮半熟;
3、爆锅放土豆丝炒一会，加豆瓣酱，加荠菜，加足量的水，面条倒在最上面;
4、汤汁快要没有时，再次翻炒;
5、出锅加盐、鸡精调味即可。可以配白菜一起吃。
在对土豆面条卤的做法认识后，家里制作土豆面条卤的时候，也需要适量的进行，对它的制作不宜制作太多，否则吃不完的话，土豆面条卤也是很容易坏掉，同时土豆凉了后会有回生情况，因此适量制作最佳。
打卤面是山西一带传统的特色面食，在我国其他地区也比较流行打卤面，打卤面的明显的特点就是做卤子，然后煮白水面条，煮好以后把卤子放到白水面条充分的搅拌，有很好的促进食欲的作用，而且做法也是比较多的，做的卤子可以有荤有素，制作的花样也是五花八门。
鸡丝打卤面
1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切哦～～3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。4）依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多），盐。5）估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。6）用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。
鸡蛋打卤面
1）鸡蛋3个，放在容器内搅匀。西红柿切块。2）锅内放入少许油。油热后，放入鸡蛋煸炒。（鲜黄色即可）3）放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）4）十分钟后加入盐和味精。5）勾欠后出锅。（淀粉及水）6）挂面（手擀面）1斤，煮熟后用凉水冲凉。7）面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
山东打卤面
原料：木耳2片、瘦肉75克、小白菜1棵、蛋1个、面条酌量、葱花少许。调味料：料酒1茶匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙、酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤酌量、湿淀粉少许。制作：木耳、瘦肉切丝，肉丝拌入料酒1茶匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙略腌，小白菜洗净、切小段，蛋打散备用。水烧开煮面，面熟先捞出放碗内。用两大匙油炒肉丝，肉丝变白时加入木耳丝同炒，再加入酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤酌量，煮开后用少许湿淀粉勾芡，让汤汁黏稠，再倒入蛋汁，加小白菜煮开，倒入面碗内，再撒葱花即成。要领：先勾好芡再淋蛋液，浮起的蛋花才能形成片状，且蛋比较嫩。由于汤汁较稠，所以一定要先将面煮好再淋汤，尽快食用，以免面条涨开，将汤汁吸干。
茄子的价格便宜，在市面上有两种，一个是长茄子，另外一个是圆茄子。茄子本身含有丰富的维生素，营养价值高，是人们餐桌上的必备良品，常吃茄子可以降低血压，家里有高血压的人群可以经常食用。茄子卤就是一个不错的选择，加上鸡蛋、洋葱一起烹饪，可以增强免疫力，祛痰健脾，下面我为大家介绍一下这道菜的做法。
一、材料:
茄子3个;鸡胸肉150克;鸡蛋3个;青红彩椒各1/2个;洋葱1/2个;大蒜2小粒;八角1颗;生抽2汤匙;老抽1汤匙;糖1汤匙;XO酱1茶匙(这是按我个人喜好加的);生粉[图]生粉2茶匙
二、具体步骤：
1.鸡胸肉用搅拌机搅碎，加鸡肉调料腌制备用
2.茄子去皮(不介意吃皮的可省略此步)切块，加适量盐搅拌均匀，进微波炉热15分钟
3.鸡蛋打散放适量盐;洋葱切碎，青红椒切块，大蒜拍扁
4.鸡蛋炒熟盛起备用，青红椒爆炒盛起备用，茄子热好后再起油锅煸一下，盛起备用
5.起油锅爆香洋葱碎，放入鸡肉碎炒香，加入大蒜、八角、酱油(生抽老抽)、糖和XO酱，再放入煸好的茄子，加水煮开，再加入鸡蛋块和青红椒略煮，用生粉勾芡，上碟撒上香菜碎即可
茄子的口感棒，营养高，有不同的做法，这道茄子卤是我最喜欢的一种做法。茄子的维生素可以提高免疫力，增强抵抗力，家里有小孩和老人的可以经常食用。茄子卤的制作方法也很简单，在家就能做的出来，大家在家试一试吧。
大家吃面或者是吃面食的时候就喜欢在上面加一些卤，而羊肉卤是大家的首选，用羊肉制作出来的卤非常的鲜香，羊肉也被汤汁腌制的非常入味，吃起来非常的可口，那么总是在饭馆才能吃到羊肉卤，如何能自己在家制作呢，下面就让我来为大家详细介绍一下羊肉卤的制作方法；
主料：山羊肉10斤、面盐1斤、老抽3两、面酱2斤、料酒3两、好酱油1斤、味精2两、大葱半斤、姜末5两、花椒1两、大茴香2两、小茴香5钱，
桂皮1两、良姜1两、白芷1两2钱，毕波3钱、丁香3钱，肉寇半两、砂仁半两，干草2钱、石奈2钱、木香1钱。
制作方法：
1、先把羊肉放盆内用温水洗净放在菜墩上，用刀切核桃块放入盆内，冲净血水控干待用。
2、把炒锅放在火上加入切碎的适量羊油用中火炼出羊油，油烧至7-8层热把葱花、姜末与以上大料放入油锅内进行煸炒，待炒
出香味后，在放入面酱，待面酱炒香发粘后，在加控干的羊肉进行煸炒，再加面盐、酱油、老抽、料酒、味精与羊肉一起拌匀，待
羊肉发红入味后在加入适量的开汤，用大火炖制30分钟后，转为中火，待肉脆汁浓后在转为小火盖上盖焖至半小时，30分钟后见肉
烂汁红、味浓后关火，将肉带汁一起倒入盆内，待用时在加汤与肉伴匀，撒大葱末即可食用。
以上文章中的描述就是羊肉卤的详细制作方法，制作起来非常的简单，而且里面不会添加任何的劣质产品，非常的安全，而且自己在家制作口味也可以随心变换，非常的快捷，希望这篇文章可以帮助到更多爱好美食的朋友。
茄子西红柿面条是我们家里经常会做的面食，不仅是由于它制作起来比较简单，而且还因为它营养丰富，在口感上也能够满足大多数人的要求。茄子西红柿面条做起来虽然不是非常复杂，但是也应该注意技巧，尤其是在炒茄子西红柿的时候。那么，茄子西红柿面条的做法到底是什么呢？
茄子西红柿卤面
食材用料
茄子 一个相克食物盐 适量
油 适量鸡精 适量
老抽 少许生抽 适量
水淀粉 适量葱姜 适量
青椒 适量相克食物木耳 少许相克食物
西红柿 一个相克食物面条 100克(一人食量)
茄子西红柿卤面的做法
1.准备面条100克(新鲜面条或干挂面的都行)
2.西红柿洗净切小块，青椒洗净切小块，泡发好木耳洗净撕成小朵，葱切小段，姜切片。
3.茄子洗净去皮用一半切成丁备用
4.炒锅放油烧热倒入葱姜煸炒出香味，放入西红柿块炒出汁
5.放入木耳，青椒，切丁继续翻炒均匀，放入适量盐，生抽，老抽，加入适量清水，翻炒均匀入味，使全部食材均匀炒熟透，用水淀粉勾汁加入鸡精调味即可关火。
6.另一个锅里放水烧开，放入面条煮熟捞入碗里(根据自己喜好掌握煮面软硬程度)
7.把茄子西红柿卤浇到面条上拌匀即食
西红柿茄子面
用料
西红柿3个(中等大小)
长条茄子1个(中等大小)
葱、蒜、香菜
生抽、糖、盐、鸡精
西红柿茄子面的做法
茄子切成小丁，上面撒一点盐稍微腌一会儿，这样做茄子在烹调过程中就不会变色了，然后挤去水分。西红柿去皮后切成小块。葱、蒜都切成碎末锅内放油，下一半的葱花和蒜末炝锅，然后放入茄子丁翻炒一下，再放入西红柿。加入生抽、糖、盐和鸡精调味，等西红柿完全软烂后就可以了。拌面条的时候，在上面撒一些葱花蒜末和香菜。小贴士
茄子和西红柿的用量不固定，多点少点都没关系。
没有长茄子用圆茄子也可以。
说到了卤子大家会想到平时在吃面条的时候都会知道的一种，卤汁不仅仅可以拌在面条里面使用，而且卤子可以做出许多各种各样花的，那么今天就来为各位朋友们介绍，卤子的做法都有哪些相信许多朋友在吃面条的时候可以用上。
1. 韭菜择干净后用加盐的清水水浸泡一段时间；
. 泡韭菜的时间里，将葱姜切碎；
将五花肉切小丁备用；
. 淀粉加适量水调成水淀粉；
泡发的木耳洗净撕小朵；
. 鸡蛋加一勺水打散备用；
泡好的韭菜拿出，用清水冲洗几遍后，切成韭菜末；
锅中加少许油，油热后放五花肉丁下锅煸炒，加葱姜爆香，放入酱油和少许醋，然后加入半锅开水；
大火烧开转中小火，将木耳放入锅中，加入少许盐调味，等到锅中水再次沸腾后，将蛋液转圈均匀倒入锅中，静置十几秒后，用铲子搅拌，就形成均匀的蛋花；
淀粉调匀后，均匀地转圈倒入锅中，然后不断搅拌，直到汤汁变得粘稠起来；
. 将韭菜放入锅中，搅拌均匀；
再加热一小会即可关火，加少许味精和香油即可出锅。
小贴士
1、韭菜一定要用清水泡一会，水中加少许盐，然后再不断冲洗，这样吃起来才能更安全一些，韭菜中毒时有发生啊
2、要用五花肉来做卤子，肥肉多一些更好吃，不信你试试，精瘦肉做的不如五花肉好吃
3、做卤子的顺序要注意：炒肉—加水—木耳—鸡蛋—水淀粉—韭菜，因为韭菜很容易熟，加热过度会影响口感，所以一定要最后放
以上介绍的是卤子的做法都有哪一些，在日常的生活当中大家在吃面条的时候卤子是必不可少的一种配菜，大家在吃面条的时候，快来试试这款以上为大家介绍的卤子的做法吧！
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