我们要健康地吃饭,就需要自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于辣烧鸡腿这道菜的做法。
2.12鸡腿剁成块洗净沥干。
3.21加入八角,花椒,桂皮,料酒,鸡精,生抽,姜片,装进保鲜袋放冰箱腌制24小时。
4.1开水锅里焯烫几秒。
5.2芹菜洗净切长段。
6.洋葱去皮切丝。
7.蒜头去皮洗净。
8.1加入芹菜,青椒翻炒变色盛出。
9.2热锅冷油,煸香姜末,花椒,辣椒干翻炒几秒再加入洋葱。
10.加点油煸香蒜头。
11.加入腌好的鸡腿,料酒,翻炒十几秒。
12.加一点水,鸡精,烧至鸡腿变熟,加入炒好的洋葱芹菜。
13.加一点盐大火翻炒均匀就可以。
离开了妈妈的襁褓,要你独自做饭做菜,似乎不怎么现实。但是现如今知道了辣烧鸡腿的做法,你真的可以动手做一下,这不仅美味,而且还很健康。
十一长假已经进入了倒计时阶段,尘封已久的你,想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩,你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服,肯定很难受吧。所以,你最好还是在家做好吃的带出去。下面,就让我来给你介绍一下有关照烧鸡腿的做法吧。
2.2鸡腿4个,洗干净
3.12拍好后,用调料腌制,精盐,鸡精,老抽,白糖,五香粉,腌制半小时
4.21现在做照烧汁,白酒,精盐,鸡精,白糖,老抽,耗油,清水,混合一起,搅拌均匀,用量不要太多,试着调
5.平底锅擦油,不要太多,鸡腿本身会出油,中火煎,两面定型
6.照烧汁浓郁的时候就熟了
7.放入照烧汁,小火炖一下,
8.一碗米饭,浇上照烧鸡腿肉,太美味了
9.香香嫩嫩的鸡腿肉
10.来个特写
大家感觉怎么样呢,小编今天为您介绍的照烧鸡腿步骤简单很容易上手,如果您感兴趣的话那就来试试吧。
土豆烧鸡腿家常菜中经常会吃到,因为鸡腿中含有人体所需要的营养价值,食用鸡腿可以帮助我们有效的补充蛋白质的营养价值。不同的鸡腿做法使用的材料是不一样的,所以它们营养价值都是会发生一定的变化因为里面添加了加入食物的辅助材料耳朵营养价值,所以学会做法是很关键的。
不同食物的做法带给我们的不仅是营养的不同,还有每种食物的功效和作用都是不一样的。人们食用食物的目的都是为了更好的吸收到营养价值,还有可以针对性的去处理一些病症。那么土豆烧鸡腿的做法有哪些呢?
做法一
配料
1.这种鸡腿跟肯德基、麦当劳的那种鸡腿不一样哈,是带着鸡大腿根部的一大块,小一点的一般都有一斤左右。2.土豆。去皮后切成小块。注意不要切得太大,很久煮不熟不说,还不易入味,一般1.5cm-2cm的立方体大小就可以了。3.老姜片,酱油或郫县豆瓣,盐,油少许。注意酱油用一般的酱油就可以了,比如两块多的那种淘大的酱油就很好,什么生抽啊,老抽的,效果反倒没这么好。但是记住放酱油就别放豆瓣,放豆瓣就别放酱油,二选一。
操 作
1.放油,煎热后放入老姜片,煎香;
营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说,山鸡(即野鸡)
做法二
配料
1.冻鸡腿。菜市场上能买到,一般三块多一斤,买回后切成小块,也可以找卖的人帮你切,洗净。这种鸡腿跟肯德鸡麦当劳的那种鸡腿不一样哈,是带着鸡大腿根部的一大块,小一点的一般都有一斤左右。
2.土豆。去皮后切成小块。注意不要切得太大,很久煮不熟不说,还不易入味,一般1.5cm-2cm的立方体大小就可以了。
操作
1.放油,煎热后放入老姜片,煎香;2.倒入鸡块,翻炒一会儿,待变色后放入少量酱油或郫县豆瓣,继续翻炒一会儿;3.倒入土豆,翻炒几下;加水,拌匀,盖上锅盖焖煮;直至把土豆煮熟,水基本煮干就可以起锅了。中途可尝尝咸淡,按自己口味适当加盐或酱油。
上面介绍了两种土豆烧鸡腿的做法,主要材料是鸡腿还有土豆,土豆的营养价值也是很高的它可以帮助我们有效的起到消化的功能。掌握住食物的做法才能更好的吸收到它们所含有的营养价值,还特别有助于增加我们的体力和免疫力,对于益气方面还是比较重要的。
吃是一件很简单的事,因为只要你张张嘴就可以了。但事实上,吃真的没那么简单,因为为了自己的身体,你必须吃得健康。而为了吃得健康,下面就让小编来为大家介绍一下如何去做叉烧鸡腿。
2.12然后放入小葱、姜片、料酒、胡椒粉和少许老抽
3.21再加入两勺叉烧酱,半袋烤肉酱,浇少许腐乳汁,抓匀
4.然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一夜。(睡前放入冰箱,第二天就可以操作了,腌制时间长能保证更入味)
5.烤盘上铺锡纸,将腌制好的鸡腿放入烤盘内,烤箱预热,200度先烤20分钟
6.时间到后取出烤盘,将烤盘中的汤汁倒出,用刷子刷一遍腌制料汁
7.再刷一遍蜂蜜液,然后放入烤箱内继续烤十分钟即可。(鸡腿表面红亮、外皮较干时即可,烤制时间根据情况略调整)
8.取出装盘食用
介绍完叉烧鸡腿的所有步骤,你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手,只有通过不断的实践,才能做出真正的美食。
鸡换浑身都是宝,在中国,鸡的全身几乎都是可以被利用的,不同的部位有不同的质感,也因为如此,鸡身体的不同部位就被做成了不同的美味佳肴。鸡胸肉肉质脂肪含量低,比较适合减肥的人和健身的人吃,鸡翅膀的肉比较嫩,是很多人的最爱,鸡腿肉比较多,而且肉质鲜美,是大众喜爱的部分。
鸡腿肉很美味,她的烹饪方法自然也有很多,有的人喜欢做成卤味,有的人喜欢红烧,有的人则喜欢做成油炸食品,吃起来方便而且可以长时间保存,做法都不是很难,但味道都是很棒的。
而红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜,一般红烧菜都是用糖色烧制的,初学烹饪的朋友往往掌握不好火候,使糖色糊掉,造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序,味道一样很赞。
此菜运用的是鸡小腿也就是‘琵琶腿’。鸡腿 ,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。
食材
主料琵琶腿500g 辅料油适量盐适量八角2粒桂皮1小块香叶1片干辣椒1粒红烧酱油适量葱适量姜适量冰糖适量
步骤
1.准备好所有食材。
2.鸡腿洗净,沥干水分,放入煎锅。
3.小火煎至表皮微黄。
4.另起锅,注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味。
5.再下入葱姜继续煸炒。
6.加入红烧酱油和冰糖。
7.倒入开水。
8.烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火,焖至30分钟。
9.加入盐,转大火,收干汤汁即可。
小贴士
鸡腿在煎之前可以焯水但要沥干水分。把水换成啤酒,会有一种啤酒的酒花香味 。
红烧鸡腿是不是很简单,食材在每个超市都可以买到,有了上面的步骤,加上完美的食材,不费吹灰之力,不会做饭的人都可以做出一道美味,这就可以作为你的拿手好菜了,在家里来客人的时候就可以露一手了,让大家品尝你做的美味。
想要做好一道菜,没有大家想象的那么难,只要自己准备好食材,餐具,掌握好火候,然后根据下文关于板栗烧鸡腿的步骤做起来,相信你一定可以的。
2.12鸡全腿剁小块,洗净装入大碗里,加盐,料酒,酱油,姜抓匀腌20分钟。
3.21板栗洗净,改刀成大小均等的块。入油锅煎炒至半熟后捞出备用。
4.1余油再次烧热,放入腌好的鸡块,炒至表面金黄。
5.2板栗洗净,改刀成大小均等的块。入油锅煎炒至半熟后捞出备用。
6.余油再次烧热,放入腌好的鸡块,炒至表面金黄。
7.放辣椒,花椒,姜丝,桂皮煸香。
8.放辣椒,花椒,姜丝,桂皮煸香。
9.加入没过鸡腿块的清水,大火烧开后加入板栗煮5分钟。
10.加入没过鸡腿块的清水,大火烧开后加入板栗煮5分钟。
11.调入盐,酱油,少许白糖和胡椒粉,转小火焖煮半小时左右收汁,撒上小葱末起锅即可。
12.调入盐,酱油,少许白糖和胡椒粉,转小火焖煮半小时左右收汁,撒上小葱末起锅即可。
板栗烧鸡腿的做法介绍完了,你可能还没有掌握,但是一定要多加的练习,可以抽时间去厨房做一下。
鸡腿,可以有很多种的做法。人们也都十分喜欢的一种食物。土豆烧鸡腿,土豆可以中和鸡腿的油腻,也是荤素搭配的一种食物,所以十分的美味,有很大一部分人,从事着与电脑长时间接触的职业,时间久了,难免会有眼睛胀痛,疲乏无力的感觉,久而久之,脸上出现皱纹,但是它可以治疗这样的症状,下面就介绍它的做法。
做法一
配 料
1. 这种鸡腿跟肯德基、麦当劳的那种鸡腿不一样哈,是带着鸡大腿根部的一大块,小一点的一般都有一斤左右。
2. 土豆。去皮后切成小块。注意不要切得太大,很久煮不熟不说,还不易入味,一般1.5cm-2cm的立方体大小就可以了。
3. 老姜片,酱油或郫县豆瓣,盐,油少许。注意酱油用一般的酱油就可以了,比如两块多的那种淘大的酱油就很好,什么生抽啊,老抽的,效果反倒没这么好。但是记住放酱油就别放豆瓣,放豆瓣就别放酱油,二选一。
操 作
1. 放油,煎热后放入老姜片,煎香;
营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说,山鸡(即野鸡)...【所有鸡肉菜谱】
土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉,消...【所有土豆菜谱
2做法二
配 料
1. 冻鸡腿。菜市场上能买到,一般三块多一斤,买回后切成小块,也可以找卖的人帮你切,洗净。这种鸡腿跟肯德鸡麦当劳的那种鸡腿不一样哈,是带着鸡大腿根部的一大块,小一点的一般都有一斤左右。
2. 土豆。去皮后切成小块。注意不要切得太大,很久煮不熟不说,还不易入味,一般1.5cm-2cm的立方体大小就可以了。
土豆烧鸡腿
操 作
1. 放油,煎热后放入老姜片,煎香;
2.倒入鸡块,翻炒一会儿,待变色后放入少量酱油或郫县豆瓣,继续翻炒一会儿;
3.倒入土豆,翻炒几下;加水,拌匀,盖上锅盖焖煮;直至把土豆煮熟,水基本煮干就可以起锅了。中途可尝尝咸淡,按自己口味适当加盐或酱油。
以上就是土豆烧鸡腿的几种做法,掌握了这几种做法,未老先衰,在众多红花中充当绿叶,是广大女士所不愿意看到的,想貌美年轻,没有问题,对我们都是有好处的,同学聚会,家庭聚会或者改善生活,都可以拿出来露上一手,为我们的餐桌增添一道美味的菜品。
食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么,怎样才算是好的饮食呢?我想至少得自己做。下面,就让我来为大家介绍下有关日式照烧鸡腿这道菜的做法。
2.顺着骨肉相连的地方把骨头仔细的去掉
3.鸡腿上的筋膜要去掉,以防吃的时候咬不动影响口感
4.用刀背轻轻拍松,再把刀横着把纤维轻轻切开到1/2的样子但千万不要切断,切三四刀,为了防止煎的时候回缩
5.用牙签在鸡腿皮上扎洞,以便入味
6.用手将盐在鸡腿上涂匀,加料酒撒五香粉入冰箱腌制三四个小时
7.生抽酒蜂蜜以3:3:1的比例自己调制一个照烧汁
8.锅上火加热,加入少许油,鸡皮朝下放入煎
9.煎的时候要用铲子压压平,防止回缩
10.约二分钟后鸡皮有焦黄色后翻面,另一面也差不多煎二分钟
11.倒入刚才調好的照烧汁,加一点点水
12.不断用勺子淋在鸡腿上
13.发现颜色太浅,又加了一点点老抽一点点糖,收到汤汁浓稠就可以出锅了。先把鸡腿盛出,用干净锋利的刀切块装盘,然后淋上汤汁即可
天底下爱吃日式照烧鸡腿的人很多,但是会做的却很少。所以,深知做法的你,还会赖着不动吗?要知道能够独自做好这道菜,也是你人生的一个亮点。
其实做菜没有大家想象的那么难,只要你想学习,就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍照烧鸡腿堡的做法,仔细看一下,相信你一定可以学会的
2.12滚圆盖保鲜膜放温暖处进行第一次发酵
3.21第一次发酵结束后切割,分为60g一个,排气滚圆、盖保鲜膜进行中间发酵
4.中间发酵结束后,再次排气滚圆、盖保鲜膜进行最后发酵
5.发酵完刷蛋液、撒芝士粉
6.送入预热好的烤箱上火180℃下火150℃15分钟左右。出炉晾凉
7.照烧鸡腿:鸡腿去骨后,加入适量的料酒、照烧酱、盐和切碎的蒜拌匀腌制半小时入味
8.预热好烤箱上下火200℃烤10分钟左右至熟
9.组合:面包横剖一刀,依次放入洗好沥干的生菜叶、番茄片和照烧鸡腿即可
介绍的照烧鸡腿堡,大家不妨去尝试一下,慢慢的你的厨艺也会有所提高。
鸡腿是很多人都比较喜欢吃的一种食物,鸡腿的营养价值也比较高,做法也比较多,比如说可以做成红烧鸡腿,因为红烧鸡腿做法比较简单,并且要注意的是,在炖的时候不能过长,避免过于软烂影响口感,鸡肉的营养价值很高,里面富含优质蛋白,平时适当的吃些对身体有很好的保健作用。
红烧鸡腿简单做法
主料:鸡腿5个
辅料:土豆1个、胡萝卜2根
调料:色拉油适量、食盐适量、姜适量、料酒适量、生抽少许、老抽少许、五香粉适量、白砂糖适量、水适量
红烧鸡腿的做法
1.处理鸡腿。洗净后,在凉水浸泡一会儿。捞出后,在鸡腿的底部(较细的部位)切上1—2刀,将筋切断,或是直接将筋取出
2.将处理好的鸡腿冷水上锅,锅开后,捞出,晾凉备用。煮过的水倒掉不用
3.红萝卜和土豆洗净切成块。在开水中汆烫一下,捞出备用
红烧鸡腿WT.jpg
4.热锅倒油,油量要多,油温后放入洋葱片和姜片炝锅,出香味后,放入鸡腿,开中火,将鸡腿煸一下,要边煸边翻面,待煸好后,放入调料盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖,料酒要放的多一点,翻炒几下,让每只鸡腿都均匀上色
5.倒入清水,以没过鸡腿为宜,锅开后,放入红萝卜和土豆块,再放一个小葱结
6.开中火收汁,待鸡腿一扎即透,土豆红萝卜变软后,即可
烹饪技巧
1、在鸡腿的底部切一下最好把筋切断,或者是去除。这样鸡腿易熟。
2、鸡腿在下锅前必须冷水上锅,煮开。捞出,煮过的水不用。这样做是为了滤去血沫杂质。
3、烹制时,料酒的量要大,或是换成白酒,如果是白酒量可以少一点。这样做一来是为了去腥,二来是为了提鲜。
鸡腿的营养价值
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
对于我们这些青少年来说,鸡腿是我们比较喜欢的食物之一,因为鸡腿这种食物,我们在生活中主要是用来制作成红烧鸡腿或者酱油鸡腿以及炸鸡腿等。对于红烧鸡腿的做法是我们主要食用鸡腿的方法,所以我们要对于它的制作方法有一些了解才好,这样才能够制作出美味的红烧鸡腿。
红烧鸡腿的制作方法跟我们在生活中制作红烧肉的方法是一样的,主要是用到老抽来提味,适当的添加一些酱料来使鸡腿的味道变的更香,下面就让我们一起来看看怎么样烧鸡腿才比较好吧。
红烧鸡腿:
步骤/方法
1、将鸡腿洗净沥干,两面各斜切三刀,放适量盐、料酒、五香粉、葱姜蒜拌匀,盖保鲜膜放冰箱过夜。(家里没姜了,所以没放。)
2、锅中加入适量油,放入冰糖中小火炒糖色,至锅中开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色,放入腌好的鸡腿,加入葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、干红辣椒翻炒至鸡腿两面完全上色。
3、加入开水,水量以没过鸡腿为宜。盖上锅盖,大火烧开,转中小火焖约半小时至鸡肉软烂,当汤汁剩1/3时,适个人口味放盐,把姜片,八角,桂皮、大葱等夹出,开盖中火将汤汁收至浓稠即可关火,放入适量葱花、香菜等点缀出锅入盘。
注意事项
1、将鸡腿两面各划几刀及隔夜腌制都是为了使鸡腿更好的入味,也可视个人情况将腌制时间缩短。
2、炒糖色可以使鸡腿色泽红亮,显麻烦的朋友也可用老抽活红烧酱油上色。在糖色炒好后,加入的鸡腿、葱姜蒜等水份要沥干,以防热油遇水外溅烫伤。
3、因鸡腿在腌制的时候已经放盐,酱油等,视个人口味决定是否要再放盐。
4、最后收汁的时侯,要在旁边看着,以免把汤汁收的太干,见着冒泡泡的时侯,再翻炒几下就可以了,留点汤汁吃米饭很香的。
文章介绍怎么样烧鸡腿,相信对于喜欢吃鸡腿的朋友来说是比较好的一种方法,这样可以让我们在生活中学会红烧鸡腿的做法。同时,我们要知道如何去把握烧鸡腿的时间和鸡腿所用的老抽用量,这样才能够让鸡腿更好的着色。
大家都知道饮食对于健康来讲是特别重要的,想要身体健康,平日里就要多注重饮食,最好是自己在家里做饭吃,其实很多家常菜不仅美味,做起来也不难,比如说蜜汁炤烧鸡腿的做法就不难,只需要稍微下点功夫,花点时间就可以了。
2、我是让肉店老板给剃好了,亲买回来自己也可以用剪刀剃哦
3、用刀背把肉敲松,然后用叉子在鸡皮的一面扎一些小洞,以免炸制过程中鸡皮收缩
4、用盐和料酒涂抹鸡腿正反面,腌制1小时,时间越长越好
5、调制照烧汁,有超市买的也可以直接使用,这里配料如下
6、生抽2勺,料酒2勺,蚝油1勺,蜂蜜1勺,然后搅拌均匀
7、锅内热油,鸡腿下锅炸制,先炸鸡皮的一面,炸制金黄,皮变脆
8、然后翻面,炸制另一面
9、将酱汁均匀的浇在鸡腿上,分别炸制正反面,这里注意,酱汁倒入之后转小火,避免炸糊~最后盖盖焖几分钟即可
10、洗净的生菜,铺底,点缀
11、鸡腿摆盘
12、一盘蜜汁炤烧鸡腿就做好啦,撒上白芝麻点缀,色香味俱全
13、外皮酥脆,咬一口内里嫩滑,太好吃咯
不当的饮食会为我们的身体健康埋下隐患,蜜汁炤烧鸡腿的做法非常简单,能为我们的健康保驾护航。
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