冬瓜肉丸汤的营养价值
冬瓜的营养价值
冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。
不同产地的冬瓜营养成分略有差异,以中国广东产冬瓜为例,每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g,碳水化合物1.8g克,膳食纤维0.9g,钾65mg,钠0.2mg,磷14mg,镁5mg,铁0.1mg,抗坏血酸27mg,维生素E0.02mg,核黄素0.01mg,硫胺素0.01mg,尼克酸0.2mg。
冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分研究表明,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等。
其中含钾量显着高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处,其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸。
谷氨酸和天门冬氨酸含量较高,还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理,营养质量指数计算表明,冬瓜为有益健康的优质食物。
冬瓜中的不少化学成分具有显着的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成分。
1、利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2、减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3、清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
冬瓜肉丸汤的热量
此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)28.55
碳水化合物(克)2.47
脂肪(克)0.99
蛋白质(克)2.53
纤维素(克)0.09
冬瓜肉丸汤的宜忌人群
冬瓜的适用人群
适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;夏天气候炎热,心烦气躁,闷热不舒服时宜食;热病口干烦渴,小便不利者宜食。
哪些人不能吃冬瓜
冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
海菜是一种比较常见的蔬菜,以其较为低廉的价格和较高的营养价值而深受人们的喜爱,海菜的做法有很多种,对应的做出的口感也各不相同。雪菜可以炒着食用,也可以做汤食用,甚至可以作陷来食用。雪菜的营养价值很高,多食用海菜对身体有很多好处。下文我们将为大家详细的介绍一下海菜的做法和营养价值。
家常海菜鱼羹
汤要做的美味,离不开新鲜的鱼。所以建议大家上附近的农贸市场购买新鲜的鱼。
材料
鲜海菜六十公克,吻仔鱼45克,高汤250毫升,盐1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙,太白粉水2茶匙,香油1茶匙
做法
1.把鲜海菜用清水泡洗过后,沥干。
2.取锅,加入高汤煮至滚沸后,加入作法1的鲜海菜及吻仔鱼、盐、鸡粉,以小火煮滚后,再用太白粉水勾薄芡后关火,最后洒上香油即可。
鸡丝海木耳汤
鸡肉营养丰富,和海木耳一起做汤,不仅味道鲜美,并且易于人体吸收!
用料:
鸡脯肉100克,鸡蛋1个,海带50克,紫菜、海木耳少许,酱油5克,精盐适量。
做法:
(1)鸡脯肉洗净放清水中煮熟,取出撕成细丝;海带切成细丝;
(2)将鸡脯丝再放入原汤内加海带丝、紫菜、海木耳、酱油、精盐等煮成鸡丝海带汤,停火后淋入少许香油即可食用
猪皮烧海带
原 料:熟猪皮200克、海带结100克、腐竹100克、红葱头、红椒、葱各少许。
盐2克、糖2克、鸡精2克、料酒一汤匙、酱油一汤匙、蚝油一汤匙
操 作:1、先看看原材料:猪肉皮去毛,提前小火40分钟煮熟,海带结;腐竹泡发好。
2、肉皮切菱形块,其余食材切片。
3、锅中放油,爆香葱片,放入肉皮;海带结;腐竹,烹入料酒;盐;糖;鸡精;酱油;蚝油;补充少许清水,小火炖制片刻,至汤汁收浓。
4、汤汁收浓后,倒入葱头;红椒炒熟即可。
5、海带结能够帮你快速恢复精力和体力。
上文我们为大家详细的介绍了海菜的做法和营养价值,大家在家里可以买来海菜尝试制作一下,这样既可以享受到烹饪的乐趣,也可以丰富自己家的餐桌。
猪肉丸子汤的营养价值
猪肉丸子汤,即以猪肉丸子为主要材料熬制的汤,一般用猪肉剁碎剁匀之后捏成丸子形状再用水煮熟制成,猪肉一般选用肥瘦间隔的五花肉,配菜一般选黄瓜、番茄等,通常看个人口味而定。
1、猪肉
1.1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
1.2、猪肉含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。猪肉食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。
1.3、猪肉中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。猪肉脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
1.4、猪肉约含有1%左右无机盐,瘦肉中较多,特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克,牛肝含5毫克。
1.5、猪肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高,尤其是肝脏,每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克,比肌肉中多15-20倍,尼克酸含故为16.2毫克,比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D,比如每100克猪肝含维生素A8700国际单位、羊肝为29900国际单位。
1.6、猪肉中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱。
2、黄瓜
黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
3、番茄
西红柿当今已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素p含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
猪肉丸子汤的热量
每100克猪肉丸子汤含62大卡热量,一般汤类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。由于猪肉丸子本身已含有油脂,所以在烹煮肉丸汤时可少放些食用油,不仅维持了身体所需的营养,也会有助于减肥。
猪肉丸子汤的宜忌人群
1、什么人能吃猪肉丸子汤
1.1、一般人群均可以食用。
1.2、适宜热病伤津、口渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、贫血、便秘、烦躁、干咳和难产之人。
2、什么人不能吃猪肉丸子汤
2.1、湿热痰滞内蕴者慎服。
2.2、肥胖、血脂较高者不宜多食。
随着很多人对于饮食的关注,健康的重视,就在饮食方面特别想多样化,所以很多人为了能学会酒酿馒头的制作方法,以及了解它的营养价值,想通过了解,尽快学会酒酿馒头的制作,为了你能尽快学会酒酿馒头的制作,就来看看下面内容的解答。
自制甜酒酿有很多吃法,最简单过瘾的吃法是直接食用;最营养美味的吃法是酒酿煮蛋;
最方便实用的吃法是做甜酒酿馒头,只需酒酿和面粉,不用酵母、苏打、泡打粉,不用加水、加糖,蒸好的馒头暄软微甜、面香中有酒香,非常好吃。
食材食谱热量:1464(大卡)
主料
面粉?400g
甜酒酿?150g
方法/步骤
1制作酵种:用甜酒酿100g加入面粉100g,搅拌均匀室温发酵。时间不一定,看到体积增大、充满蜂窝就好了。
由于室内温度和酒酿的发酵程度不同,所以酵种的发酵时间也不一样,上一次我做酵种只用2个小时,发酵的状态比这一次3个小时还要好。
馒头面团:
甜酒酿50g+酵种200g+面粉300g揉匀,醒发20分钟。
揉制生坯:把面团分成6份,充分揉匀制成馒头生坯。
笼屉上铺玉米叶防粘,馒头生坯放在玉米叶上等待发酵。这个过程叫成型后发酵。
发酵的时间不一定,要根据室内温度和湿度。不建议用温水加速发酵,会导致孔洞粗大,口感差。我的室温26度,发酵2个小时的状态,中间那个小馒头是1小时揉了一次。
发酵到位,放入蒸锅,大火足气15分钟。
馒头下面的玉米叶可以做参照物:蒸熟的馒头玉米叶在中间显得很小。
馒头生坯下面的玉米叶就显得很大。这就是甜酒酿发酵的功效。
营养价值:经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。用米酒和面馒头,别有一番风味。
以上就对酒酿馒头的制作以及它的营养价值作了具体全面介绍,想尽快学会酒酿馒头制作的朋友,可以充分的了解以上内容,相信通过学会酒酿馒头的制作,不但能通过食用这种馒头,让自己的身体更健康,而且也能享受酒料馒头的独特风味。
酒酿圆子羹由于它营养价值高,对身体的温补也比较好,而且再加上它适用的范围比较广,所以酒酿圆子羹,就受到很多人的关注,并愿意学会这道汤的制作,那么有关酒酿圆子羹的做法,和它的营养价值是怎样的?为了你能了解的更加清楚,就来看看以下内容的介绍。
酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”,是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒酿有甜味,用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲,酒酿不滤掉米粒,没有经过过滤和提纯,度数非常低,热一热加小糯米圆子当点心吃,有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃,是产后补品,口感很好。
米酒泛指米类酿制的酒,稍好的米酒一般都是经过过滤提纯以及蒸馏提纯,甜味已经不重,酒味比较重。更适合爱喝酒的人。
酒酿圆子是江南地区汉族小吃。以果料为馅,滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润,圆子较糯,馅甜香。
酒酿圆子属于甜点,主要原料是糯米、酒酿等,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。
做法
:汤圆150克、酒酿200克,细砂糖50克。
步骤
1 将鸡蛋打散,枸杞、冰糖备用
2 锅里倒入适量的水煮沸,再倒入小圆子
3 等小圆子浮上水面后,再放入酒酿、蛋清
4 最后放入枸杞、冰糖即可
2营养价值
补身祛寒汤圆在制作中因加入不同的馅料,其营养含量也各不相同,但大多以糯米粉为皮,不宜消化,不可多食。
3菜品特色
健脾胃,促进血液循环,增强御寒能力。(夏天也可以吃啦)
酒酿圆子羹做法和营养价值,为了让更多的人能对这道羹有一个具体的了解,也为了能尽快的学会,以上就具体介绍了它的营养价值,做法,和做法步骤,相信你通过对以上内容的了解,再通过自己尝试制作,就会尽快的学会这道汤。
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