千层蛋糕皮是怎么做的
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“千层蛋糕皮是怎么做的”，仅供您在养生参考。
甜品是大部分人都喜欢的，特别是女性朋友，而甜品中的蛋糕也是一直以来都是受到广大消费者的热捧的，蛋糕的种类有很多，芝士蛋糕，慕斯蛋糕等，而其中千层蛋糕就是常见的蛋糕类型。千层蛋糕的做法是较为简单的，我们现在就来看一下千层蛋糕的具体做法。
选取的原料：Mascarponecheese、黄油、低筋粉、高筋粉、鸡蛋
辅料：南瓜子仁125克,酵母250克,葡萄干125克,花生仁(生)100克,碱10克
2制作方法编辑
1.面粉下清水(1250克)放入酵面抓散，拌匀揉透让其发酵;
2.冬瓜糖、花生仁均剁成末;
3.将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀，擀成长80厘米、宽40厘米的面皮;
4.放匀蜜桂花，顺着面皮长形的两端，由一头向另一头圈叠六层;
5.用手将四周压紧，再擀成40厘米见方的糕坯;
6.在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟;
7.出笼后用刀切成4厘米见方的糕块五十块即可。
3制作要诀编辑
为使本品口感更好可加入适量的冬瓜糖末、蜜桂花生。
小帖士-食物相克：
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
花生仁(生)：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
上面就是关于千层蛋糕的具体做法了，我们若是有人喜欢吃甜品的话，周末有空在家就可以尝试着自己做一个美味的千层蛋糕了，再约上小伙伴们一起来品尝一下。
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千层蛋糕的味道香甜，口感有很强烈的层次感，所以很多年轻人都很喜欢吃，但是外边卖的千层蛋糕不光十分的昂贵，卫生条件还没有保障，其实，不用到外边去购买，自己在家里就可以做出美味的香蕉千层蛋糕，具体来说应该怎么操作呢？下面就让我们一起来学习一下吧。
做法一：
原料：
香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，鸡蛋500克，黄油250克，牛奶300克，发粉20克，朗姆酒50克。
步骤：
1.香蕉加砂糖加鸡蛋打松。
2.加入黄油、牛奶、酒。
3.拌入面粉、发粉。
4.进电烤箱，在180℃炉温下烘烤约40分钟，煤气烤箱220度炉温下烘烤约10分钟。
做法二：
材料：香蕉4根、蛋2个、糖油适量
A：中筋面粉2杯、小苏打粉半小匙、泡打粉1小匙、盐适量。
步骤：
1、 将材料A放在一个大碗里混匀。
2、 用叉子将香蕉压成泥，再与蛋、糖、油混合拌匀。
3、 将1倒入2的香蕉泥中，用叉子拌匀。
4、 拌好的面糊倒入抹油的烤馍中，以170℃烤45分钟。
5、 烤好后用竹签插入蛋糕中央，拔出时未沾黏面糊即可，待凉后扣出烤馍。
好了，看完了上文的介绍，你知道应该如何自己动手做香蕉蛋糕了吗？如果您比较喜欢吃甜的东西，还可以往蛋糕里边加入奶油和巧克力，这样口感会更加的丰富，千层蛋糕在刚做好的时候口感是最好的，它并不适合放在冰箱里边保存。
我怎么感觉西点就是我的软肋呢，每次只要一提到蛋糕什么的，我就有说不完的话而且浑身都是劲儿。这样说可能有些夸张，其实我就是想突出我对芒果蛋糕皮的喜爱之情。想要亲手制作芒果蛋糕皮的朋友们要注意啦，快来围观学习吧。
食材用料：鸡蛋5个（不要太大的鸡蛋）、白砂糖25克、牛奶180毫升、低粉80克、黄油10克
步骤1准备好材料，正好打发掉家里爸妈积存的东西，家里鸡蛋很小个头所以用了3个。
步骤2鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。芒果千层蛋糕，100%成功告别煎皮无能的做法
步骤3选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。只需煎单面。芒果千层蛋糕，100%成功告别煎皮无能的做法
步骤4煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎，关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊。芒果千层蛋糕，100%成功告别煎皮无能的做法
步骤5芒果切成薄片。芒果千层蛋糕，100%成功告别煎皮无能的做法
步骤6奶油加融化的吉利丁液打至不流动。芒果千层蛋糕，100%成功告别煎皮无能的做法
一层面皮一层奶油一层水果组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦！
学会了芒果蛋糕皮的制作方法之后，基本上其他类似口味的蛋糕皮就都会制作啦。举一反三嘛。根据每个人口味的不同，或许在食材上也有些许不一样的地方。但是芒果蛋糕皮的味道还是蛮不错的哦，建议大家尝试着制作一下。
所谓民以食为天，饮食不健康了，人的身体就很容易出现问题，平时我们务必要保证饮食健康，营养均衡，千层蛋糕皮的做法非常简单，而且食材也是我们生活中比较常见的，价格便宜，是很多家庭餐桌上的常客。
2、玉米淀粉，低筋面粉，细砂糖备用
3、首先把黄油隔水融化
4、先将牛奶倒入无油无水的碗中
5、然后把面粉，玉米淀粉、细砂糖加入牛奶中搅拌均匀没有颗粒
6、拿一个干净的碗将鸡蛋打散
7、鸡蛋打散后把准备好的牛奶面粉糊倒入鸡蛋中搅拌均匀
8、拿出融化好的黄油，将搅拌均匀的鸡蛋面糊的一半先倒入黄油中，让黄油和面糊完全融合在一起，再把另外一半倒入轻轻的搅拌均匀
9、将搅拌好的面糊过筛
10、确认没有大的气泡后再煎饼皮
11、平底锅小火烧热倒入面糊
12、我们要用小火来煎饼皮喔，火不能太大，这时考验耐心的时候到了，一般一张饼皮小火煎两分钟左右，饼皮表面鼓起用锅铲轻轻的铲下饼皮四周
13、做饼皮以前可以多准备一些油纸
14、将做好的饼皮平整的放在油纸上
15、放另外一张饼皮时一定要用油纸隔开，因为饼皮有余热时放在一起很容易粘在一起隔开放凉就不会啦
16、千层蛋糕皮做好了（加点淡奶油和水果可以做千层蛋糕或班戟）
生活本来就包括做饭这样的琐事，我们不应偷懒，千层蛋糕皮的做法其实很简单，即使是“懒人”也不会有负担。
草莓千层蛋糕的做法怎么做呢？这是美食爱好者们最关心的问题了，这种食物是比较容易受到大众欢迎的，因为人们对于美食的诱惑是完全没有抵抗能力的，所以，制作一道草莓千层蛋糕是能够满足人们对于美食的要求的，而草莓千层蛋糕的做法是比较难的，怎么样才能做好呢？下面来看看介绍吧。
1.鸡蛋加糖粉入盆中。我自己打的糖粉（糖与淀粉的比例是10：1。）将鸡蛋与糖粉打散。
2.加入牛奶，继续打散。
3.筛入过筛的低粉。（低粉我也是用普通的面粉与淀粉混合的，也是10：1的比例）
4.加入融化后的黄油，搅拌好无颗粒的面粉糊
5.将搅拌好的面粉糊过筛，就用的豆浆机里的筛子过的，很细腻。
6.将过好筛的面粉糊放冰箱里冷藏半个小时。
7.将平底锅烧热，我将电磁炉的温度设的120度。倒一勺面粉糊，可以试着倒，我的第一个面饼就有点倒多了，大了。后面煎的就比较好了。
8.面粉糊晃匀成一个圆形的面饼，中间起个大包，面粉糊变色了，就是熟了。
9.煎好的面饼放在烤网上晾凉备用。
10.将糖放入淡奶油中打发，打发的时候一定要注意，一口气打发，不要打发过度了。
11.取一个面饼，我用的匙，家里也没有裱花盘，直接在烤网上操作了，用匙将打发的淡奶油抹在面饼上，没有刻意的抹平，比较随意了。
12.将草莓粒均匀的铺上淡奶油上。
13.接着再放一层饼，重复上面的动作。我一共做了七层饼，因为淡奶油没有了。余下了一张饼没有铺上。
14.最后上面放一张煎的最漂亮的饼，放几个切好的草莓片放上。
草莓千层蛋糕的做法是比较难的，这对于一个人来说就是很难完成的，但是通过以上的讲解我们可以将一些步骤变得简单起来，因此，按照以上的步骤来制作草莓千层蛋糕是没有什么难度的，希望大家能够学习一下以上的制作方法。
如今，随着人们生活条件的提高，喜欢吃西式糕点的人也越累越多，蛋糕就是其中之一。当然，对于一些既爱吃蛋糕，又喜欢烘焙的人而言，他们也定期在家中制作一些小搞掂，比如说千层蛋糕。其实，千层蛋糕制作起来并不简单，需要掌握一定的方法和要领才行。下面就为大家详细介绍一下千层蛋糕的做法！
一、用料
低粉100克、牛奶250ML、鸡蛋2个、糖2大勺、黄油溶液2大勺、香草精适量、鲜奶油400ML、糖40G
二、原味千层蛋糕的做法
低粉过筛,加入糖和鸡蛋,用力搅拌成均匀的面糊；
加入一半牛奶,搅匀；
黄油溶化成液体,加入2的面糊中；
再加入剩余的牛奶,加入几滴香草精；
搅拌好的蛋液过滤后放置冰箱30分钟以上；
平底锅锅底刷少量黄油,取适量蛋液,小火煎蛋饼,一面煎至四周翘起,翻面再稍微煎一会,煎到蛋皮有一点咖啡纹较好；
重复煎蛋皮12张,放凉；
鲜奶油加糖打发,滴几滴香草精；
蛋饼皮完全冷却后,开始涂奶油,一层饼皮,一层奶油,每覆盖一层饼皮,用手将四周一圈和下层稍微压紧；
盖上最后的饼皮,原味千层蛋糕就大功告成了。
三、小贴士
1.蛋液拌好一定要放置30分钟以上,或者提前一天晚上准备好
2.加黄油时,如果黄油是刚刚高温溶化好的,不能马上倒入面糊,以防遇冷迅速结成小块,可以舀一小勺蛋液到黄油中,搅匀待黄油液降温后再加入其余的蛋液中
3.如果平底锅够大,最后一张蛋皮可以煎的大一点,让四周可以下垂覆盖住整个蛋糕的边缘,我用了家里最大的平底锅煎饼皮了,所以没法包裹,不过也不影响,露出边缘的层次也蛮好看的
4.抹奶油时要均匀,不要中间厚,四周薄,不然十几层抹好后蛋糕中间高四周低呈半球状,不太好看
5.最后抹完有多余的奶油可以适当的在表面裱花装饰,喜欢有水果馅的也可以把水果切碎加在鲜奶油中一起抹在夹层里
虔诚皮这种糕点受到大部分年轻人的喜爱，因为它不仅好吃，而且吃起来口感也非常棒。千层皮的特色在于它的皮又薄又多，所以被人们称作千层皮。有很多人都想要自己在家尝试做千层饼，但是总是失败，因为那样细胞的皮是怎样也做不出来的。下面小编就教大家做千层皮的技巧。
步骤：
1. 材料准备
1-1.面粉称重备用
1-2.鸡蛋打散搅拌均匀备用
1-3.取相应体积的牛奶备用
1-4.将固体黄油融化成液态状备用
2. 各种混合搅拌均匀（美好的预想步骤）
2-1.面粉过筛，倒入料理盆
2-2.加入牛奶，与面粉搅拌均匀
2-3.再加入鸡蛋液，搅拌均匀
2-4.再加入融化后的液态状黄油，搅拌均匀
3. 步骤2得到的混合液过筛两次备用
4. 重点
4-1.准备一盆冷水，备用
4-2.冷锅，舀适量混合液放入锅中，转动平底锅使混合液均匀的铺满锅底，厚薄看自己喜好把握
4-3.中小火加热（电磁炉800度），观察锅内面皮变色并且面皮中间开始有气泡状鼓出来，直到气泡状鼓出的地方占整个面皮面积的百分之七八十左右，然后关火（电磁炉）
4-4.将平底锅底部放入装有冷水的盆中降温，面皮瞬间冷却，轻轻将面皮拿起来，第一张就做好啦！
1. 锅（平底+不粘）很重要
2. 温度很重要，可以自己尝试和把握，我用的是电磁炉，温度从120度，300度，600度一直尝试到800度，觉得可以了就用的800度
3. 混合液倒入锅之前，一定不能先加热锅！！至少我没有这个技术迅速的使混合液均匀的摊开在锅里，尤其是新手或想摊薄皮的小伙伴，一定将混合液均匀的铺满锅底后再加热！！！
为什么一定要冷锅？
千层皮越薄，所需混合液的量便越少，均匀铺满锅底所花时间会越长（也跟混合液的流动性有关，即浓稠程度，取决于配方）。如果锅是热的，很容易导致混合液还没均匀铺开便已凝固（即失败），且越薄越容易失败
生活中常见的食物有很多，不同的食物在色泽、口感、营养价值上，都是有着一些区别，因此在对食物选择的时候，也是需要对它们进行很好的了解，这样吃的时候，才能够放心的进行，千层酥是很多人最爱，这样的食物味道独特，而且对果腹有着很大帮助，那千层酥怎么做呢?
很多人对千层酥怎么做并不是很了解，这样的食物在制作上，也是有着很好的方式，不过在制作这样食物的时候，也是需要对它的制作步骤进行很好的认识。
千层酥怎么做：
果酱千层酥
材料：千层酥一份
做法
1、普通面粉250克，黄油40克，盐1克，细砂糖5克，水120克左右，黄油(裹入用)190克，面粉适量。
2、黄油切丁，与面粉混合，用手搓至无黄油颗粒，加入砂糖、盐，分次加入水，揉成面团。用保鲜膜包裹，室温静置20分钟。裹入用黄油切片，装入食品袋中，用擀面杖敲打，擀成长方形。硬度要和面团硬度一样，如果太软就放冰箱冷藏一会。
3、案板上撒面粉，把面团擀成长方形面片，长度大约是黄油的三倍，把黄油放中间。
4、两端这起，上下端捏死，檊成长方形面饼，再折叠，像叠被子一样叠起，用擀面杖再次擀成长方形，如此反复折叠、擀压四次就擀成千层酥皮了。
5、现在开始做造型了!先切下一个长条，再如图折叠切出正方形，正方形对折，两边各切一刀，但是不能切断，把两个角向对面折叠，就行了。码盘，静置20分钟左右，刷鸡蛋液，烤箱预热200度，烤箱中层烤15分钟，表面呈金黄色即可出炉。
以上就是对千层酥怎么做详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作千层饼的时候，在火候上要掌握好，否则会使得它的味道改变，而且制作千层饼的时候，也是要适量，这样能够吃完。
千层饼是一直有天下第一饼的美称，而千层饼最主要的特色就是层次分明，并且每一层都薄如白纸，此外它的口感相当丰富，因此千层饼是一直纳西族的待客和逢年过节的应节佳品之一。那么到底千层饼怎么做才能制作出不一样的口感和层次呢? 到底有什么方法和技巧呢?
千层饼到了后期的时候，其实已经演变成各种不同的薄饼和拿破仑饼干了。但是它同样保留着层次分明，多层酥饼的特色，尤其是经典的奶黄味和果酱口味，让人一试难忘，口水直流。那么到底千层饼怎么做呢?
千层饼怎么做
做法一、
原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
做法
1.面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3.把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4.待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
做法二、
原料面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。
制作方法
1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用;
2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀;
3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼;
4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。
关于千层饼怎么做，首先就是要注意面粉和水的搭配，否则制作出来的千层糕柔韧性和口感都会相差甚远。其次还要注意做好的千层饼要醒几分钟，才能放入烤箱中，这样蒸出来的千层糕更加好吃喔。因此大家不妨尝试着在家中制作吧!
榴莲可以说是水果王后了，但是有很多人都吃不了榴莲的味道，因为直接吃榴莲，味道确实有一些刺激，但是榴莲蛋糕，榴莲水果糖都是比较好吃的，他们的榴莲味道是经过一些添加剂改变的，没有那么的浓厚，榴莲千层蛋糕一直比较受广大群众的喜爱，那么怎么做榴莲千层蛋糕呢?
榴莲真的是一个很奇妙的物种，很多人都受不了那股奇特又浓烈的“臭”味，可是用它做成的甜点却衍变出一种独特的香甜，比如榴莲酥、比如榴莲冰激凌、比如当下这超受欢迎的榴莲千层蛋糕，个中奇妙美味让人欲罢不能。
食材：
低粉150克、牛奶500克、黄油50克、白砂糖80克、鸡蛋2个、淡奶油300克、榴莲肉500克
做法：
1. 食材备齐;
2. 鸡蛋打散，加入40克糖搅拌均匀;
3. 黄油加热融化后倒入蛋液中拌匀;
4. 牛奶倒入黄油蛋液中拌匀;
5. 低粉筛入奶液中，拌至均匀的面糊;
6. 将面糊过筛，如果有未溶解的面团颗粒，用勺子背部碾碎;
7. 不粘锅无油无水小火加热，离火舀入两汤勺面糊，摊成厚薄均匀的面皮;
8. 面皮全部摊好后晾凉或是放入冰箱冷藏降温;
9. 将榴莲果肉用料理机打成泥待用;
10. 淡奶油加入剩余的40克糖打发至可以看到纹路;
11. 取一张面皮铺平，用刮刀在表面均匀涂上榴莲果泥;
12. 再取一张面皮平整覆盖在榴莲果泥上，用刮刀在表面均匀涂上淡奶油;
13. 如此一层榴莲果泥一层淡奶油反复覆盖，最上层一定要是淡奶油，再盖上直径最大的一层面皮，将下方完整包住。
小贴士
1.摊面皮时要摊一张直径较大的做为最表面一层可以覆盖住所有部分;其它饼皮的大小随意，基本是就是六寸圆模大小好操作。
2.如果没有料理机，可以用勺子将榴莲果肉研成泥状;
3.在面皮上涂抹榴莲果泥和淡奶油的时候不要涂满，边缘部分空出，这样整体包裹后会出现好看的弧形;榴莲奶油馅要抹的薄一点，这样出来的层次才会是层层叠叠的，层数越多越好看。
4.吃的时候用刀从中间切开，把刀擦干净后再切下一刀;冰过之后,切出来的更漂亮哦!
5.尽快食用，冷藏保存，保存时间不要超过一天。
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