鱼头豆腐汤最佳做法介绍
天下只有养生之道，没有长生之药。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“鱼头豆腐汤最佳做法介绍”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
在日常的生活当中说到了鱼头或许大家都并不陌生，许多的人爱吃鱼不仅仅是鱼的本身，而且鱼头中富含了大量的营养价值成分，拿鱼头回来做汤是非常不错的选择，那么接下来是为大家来介绍关于头都糊汤的最佳做法都有哪些方法，不仅仅是可以体现出与同中含有的营养价值，还可以让大家觉得非常的鲜美。
鱼头豆腐汤做法：
嫩豆腐切块，放在碗里，沥干多余的水分，备用。
把买好的鱼头洗干净，切成两半，用厨房纸擦干水分，否则一会儿容易溅油。
平底锅里倒上油，加热。把鱼头放进去煎。待一面煎成金黄色后，翻面煎另一面。两面都煎好后，盛出到另一个锅里。加热，倒如料酒和少量的醋，开小火，盖上盖儿，闷一会儿，去腥味。不过不要加热太长时间，以免干锅。
倒入适量的高汤（一般家里都没有高汤。我是在做鱼的同时，支另一个小锅，煮了一个鸡腿。等鱼煎好了汤也煮得差不多了，把鸡腿捞出来，把烫倒进鱼锅里），葱姜蒜切片后加入，再加少量料酒和醋。开大火烧开。转小火，盖盖儿，慢慢地烧。
大概烧30分钟左右，看汤成乳白色后，放笋丝，木耳，还有发好的香菇（加了木耳和香菇后，汤的颜色会变深，如果想要好看一点的话可以不加。不过我还是很喜欢这两样东西，吃起来很好吃），再加盐（觉得盐在鱼汤烧得差不多的时候加比较好，这样鱼的鲜味儿比较容易出来）。转大火烧开，再中火烧5分钟左右。要是觉得水有点儿少的话，可以再加点儿水，烧开。
倒入枸杞、沥好水分的嫩豆腐，仍开中火烧2、3分钟。出锅前洒入鸡精。
以上是为大家介绍的鱼头豆腐汤的最佳做法，大家看方法其实非常简单只要花一点点时间就可以为大家做一顿，鲜美的鱼头豆腐汤 ，大家可以在节假日或者是日常空闲的时间来尝试做出 。
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鱼头豆腐汤是饭桌上或者酒席间经常见到的一道菜，它的味道非常鲜美，而且做法很多，所以很多人都喜爱吃。那么你知道鱼头豆腐汤的做法有哪些吗？你知道鱼头豆腐汤的家常做法吗？今天小编教给大家5种鱼头豆腐汤美味做法，一起来学习一下吧！
鱼头豆腐汤的做法1
制作食材：鲢鱼头1个
辅料：干香菇8朵，北豆腐1盒
调料：食盐1茶匙，姜3片，大葱3段
制作流程
1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
制作贴士
1.用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
2.不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。
3.在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
4.煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。
鱼头豆腐汤的做法2
制作食材料：鱼头 豆腐 鱼头豆腐汤
辅料：姜片 枸杞
调料：料酒 盐
制作流程
1、鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。
2、豆腐切好，先用水泡着备用。
3、鱼头小火两面煎黄。
4、煎鱼头中。
5、鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。
6、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
7、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
8、起锅时放葱。
制作贴士
1. 烹制鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用，以确保食用安全。
2. 鱼头洗净后入淡盐水中泡一下会去土腥味。
鱼头豆腐汤的做法3
制作食材：鱼头一个雪菜1两 内脂豆腐半盒 两片葱段 料酒跺椒少许
制作流程
1.先用油把鱼头煎一下，小火少油，(目的炖出的汤是白色的)。
2.放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来 鱼头豆腐汤
3.放豆腐接着炖，出锅前放雪菜在炖。
4.十分钟后出锅。雪菜本来就有盐，所以不用在放盐了。
制作贴士：喜欢吃辣的炖的时候放一些剁椒，味道也挺好的。
巧吃鱼的5个部位
鱼鳞
鱼鳞中含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂及钙、硫等矿物质。胆碱具有增强记忆力的作用。卵磷脂具有保护肝脏、促进神经和大脑发育的作用。
不饱和脂肪酸具有防治动脉粥样硬化、高胆固醇血症、高血压及心脏病的作用。因此，常吃鱼鳞对健康是很有益处的。人们可将鱼鳞用小火熬成鱼鳞冻食用，也可做成汤食用。
鱼肉
鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现，鱼肉中富含多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。
鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。
一般来说，活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多，活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。
鱼眼
鱼眼中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力，降低人体内胆固醇的含量。因此，经常用脑的人可常吃鱼眼。
鱼脑
鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质有助于婴儿大脑的发育，并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇，因此不宜多吃。
鱼鳔(即鱼肚)
鱼鳔是一种理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齐民要术》中就有关于鱼鳔的记载。该书中称鱼鳔是与燕窝、鱼翅齐名的高营养食品。
现代研究发现，鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白，该物质具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的功效。用鱼鳔制成的菜肴口感滑润、细腻。
另外，海水鱼的鱼鳔壁较厚，经常会被制成干品食用。这种干品鱼鳔被叫做鱼肚。人们在食用鱼肚前，必须提前将其用油或水泡发。质厚的鱼肚用油或水泡发皆可，质薄的鱼肚用油泡发的效果较好。
总结：通过小编上文的介绍，你知道5种鱼头豆腐汤美味做法有哪些了吗？你知道怎么做最好吃了吗？喜欢吃这道菜的朋友们，一定要将这些做法学起来，味道一定不会让你失望的，赶紧试试吧！
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丝瓜，是夏季餐桌上一道常见的菜品，不论是清炒，还是做汤，都非常好吃，它清热解毒，滋补开胃，尤其是在夏天还能够祛除的暑气;豆腐，也是日常生活中十分常见的，尤其在夏天，酷暑难忍，拌上一盘小葱豆腐，好像炎热的天气也会稍稍降低，变得凉爽起来，丝瓜豆腐都是在夏季适宜的菜品。今天要介绍的是一道包含了丝瓜和豆腐的一道汤，适合夏日的解暑汤品，丝瓜鱼头豆腐汤，让我们一起来了解一下吧。
丝瓜鱼头豆腐汤的营养价值
丝瓜具有美容养颜，清热解毒的功效，鱼头则可以滋补开胃，健脑补脑，丝瓜鱼头豆腐汤，不仅味道鲜美清热解暑，并且还有一定的补脑，增强记忆能力的作用，尤其是对于经常用脑的人和儿童还有老人，每天适当的喝一些鱼头汤，对身体是非常有好处的。
丝瓜鱼头豆腐汤的功效作用
【丝瓜】
1.美容养颜：丝瓜中含有能够防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，所以多吃丝瓜能够保护皮肤、消除脸上的斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，十分适合女性，丝瓜汁更是有有“美人水”的称号。
2.化痰解毒：丝瓜性凉，味道甘甜，吃了之后会有清热凉血的效果。尤其是在热病期间的身热烦渴，炎热夏季的燥热口干的时候，应该经常吃用丝瓜做的菜，可以消除暑气，清热解毒。
3.健脑强心：B族维生素，对强健脑有极大的促进作用，而丝瓜中就含有很多B族维生素，所以多吃丝瓜能够起到强健大脑的作用;它还含有皂甙类物质，也具有一定的强心作用。
6.增强免疫力：丝瓜中含有感染素诱生剂，可以达到刺激人体产出干扰素，并且丝瓜中含有的维生素C和植物蛋白质含量也很高，所以常常食用丝瓜可以促进人体内免疫蛋白的合成，可以增强人体免疫的功能。
【鱼头】
1.增强记忆力：鱼头不仅营养丰富，味道鲜美，并含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，可以促进神经细胞尤其适合儿童、青少年以及脑力劳动者特别有益。鱼头内的锌和铁微量元素较高，这些微量元素对大脑确有天然的滋补作用。所以多吃鱼头可以增强记忆力。
2.抗衰老：鱼头中含有人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头可以抵抗人体的衰老，和养颜的功效，所以鱼头汤十分适合女性食用，排毒养颜。
3.护心防癌：鱼头中富含丰富的营养物质。另外，鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。所以鱼头汤也很适合让老人多喝。
4.滋补开胃：鱼头带有许多硒元素，经常食用可以起到抗衰老的功效，对于身体不好和食欲差的人来说，鱼头是开胃和滋补的好东西。
4.降低血脂：鱼头具有增强男性性功能的强大作用，还可以降低血脂，经常食用，可以达到血液循环的效果，适于心血管病人食用。除此之外，鱼头中的钙能有效地很好的达到预防骨质疏松症的功效。
【豆腐】
1.清热润燥：豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以达到补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃的效果，所以豆腐特别适合热性体质，口臭口渴，肠胃不好，热病后调养的人食用。
2.补血养颜：豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮物质可以淡斑养颜，改善更年期综合症，对于女性朋友有非常好的补血养颜功效。所以女性应该经常食用豆制品，有益身体健康。
3.强化骨骼：豆腐中的营养物质比较全面，而且还可以吸收的很好，一个人一天对钙的需求用两小块豆腐就可以满足，所以食用豆腐可以很好的补钙，对于牙齿，骨骼的生长发育都很有好处，食用豆腐也可有效的预防骨质疏松。
4.补脑健脑：豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有利于神经，血管以及大脑的生长发育，可以达到增强人体免疫力，健体强身。
【丝瓜鱼头豆腐汤】
此汤有很好的养颜美容，养胃补虚，增强记忆力，强身健体，提高自身免疫的作用。
丝瓜鱼头豆腐汤的做法
第一步，先拣选新鲜大鱼头，切四大块，然后用清水洗去血污，装入盘中备用，再把姜切丝、在锅中倒入油烧热，将大鱼头煎透，铲起，装入盘中，然后把丝瓜去皮，切角片，用清水洗干净，备用。
第二步，豆腐用清水漂洗干净，沥干水，生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切片。
第三步，瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，待水再滚起，改用中火继续煲至丝瓜、大鱼头熟透，在根据自己的口味加入精盐调味，一碗鲜美可口的丝瓜鱼头豆腐汤就做好了。
丝瓜鱼头豆腐汤的烹饪技巧
1、挑选新鲜的丝瓜：要选形状规则，外形匀称，表皮没有腐烂破损，最好带有花，丝瓜的纹理细小均匀，表面具有弹性，颜色为嫩绿色，有光泽，具备以上条件的丝瓜的都是新鲜的适宜烹饪的。
2、挑选鲜鱼掀开鳃盖看看鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，和瓤去掉，如果是有棱丝瓜则需剃去突出的棱角部分，以免影响口感。
丝瓜鱼头豆腐汤的禁忌人群
适宜人群：适用于饮酒频繁所引起的髙脂血症、发热口渴、头晕目眩、便秘、尿黄、舌质红、苔黄等。
禁忌人群：对于咳嗽痰多或者咳痰多白沫的慢性支气管炎患者，应该禁用丝瓜不宜生吃;不宜跟红萝卜同吃，伤元气体内虚寒，易腹泻者不宜多食。
丝瓜豆腐鱼头汤，不仅食材简单，制作方法容易，而且含有丰富的营养，是餐桌上一道常见的菜，只要掌握技巧，挑选新鲜食材就可以做出好吃的味道，一碗新鲜美味的丝瓜豆腐鱼汤，会让全家人都喜欢，再搭配上自己喜欢的素菜，一桌丰盛午餐就可以搞定了。
如果家庭中有体质比较差的人群，那么就需要食用一些高营养的食物，比如鱼头豆腐汤等等，制作这种汤类，一定要购买新鲜的鱼头，这样才可以保证其味道，鱼头中的蛋白质含量非常高，所以鱼头豆腐汤也适合分娩后的女性，这样可以帮助女性快速的恢复体质，那么鱼头豆腐汤窍门有哪些?
第一，鱼头豆腐汤窍门有哪些?鱼头豆腐汤是一道家常菜，但很多时候自己动手做，总是做不出奶白色的感觉，即使炖久了，肉都煮烂了，依然没有饭店大厨做的漂亮。其实，这里有个做这道汤的窍门，这里先卖个关子，后面在烹饪过程中给大家说明。只要在加这道“原料”时，注意下就可以了。只要做到了，那就基本满足了色香味三个要素了。凡是炖汤的鱼也好，肉也好，尽量选择比较新鲜的食材，这样更容易将食材中的鲜给析出到汤中。
第二，鱼头豆腐汤：准备食材：鱼头一个，豆腐一盒，姜，葱，料酒，盐，糖等。烹饪过程：在买鱼头时，可以让店家把鱼头从中间剖开，并清洗干净。记得将鱼鳃和黑色一层膜都要处理掉，鱼鳃比较脏，那层膜会有苦味，影响口感。清理干净后，倒少许料酒,少许盐腌制十分钟。豆腐可以直接在盒子里划块，然后放到碗里，盐水泡着。姜切片，葱切段待用。开大火，锅底倒油等到七分熟后，从锅边滑入鱼头，用油煎鱼头至两面金黄。鱼头太大，可分开煎。然后倒入开水，没过鱼头，宁可多水也不要后面再倒，记得是开水，沸腾后改中火15分钟。在改中火时就可以倒入姜片和葱段。再倒入豆腐，依然中小火6分钟，然后加入加少许糖，两茶勺盐，不用其他调料。出锅，可以撒几片香菜。
鱼头豆腐汤窍门有哪些?一个就是鱼要现杀，汤才新鲜，还有鱼肚子里面的黑色的那个要弄干净。鱼头一定要把两面都煎黄，时间要够。这样鱼汤才会很浓白的。鱼头汤要加开始煮，加冷水的话，会让鱼里面的蛋白质没法轻松地熬出来。鱼的牙齿咬扔掉，因为它有很重的腥味。
砂锅鱼头豆腐汤是很多人喜爱吃的，这类汤吃的时候，对人体营养补充有着很好的帮助，它含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸，因此对这样汤选择，是可以放心进行的，这样的汤在对人体免疫力提高上，有着很好的帮助，所以对砂锅鱼头豆腐汤做法怎么样呢?
很多人对砂锅鱼头豆腐汤做法并不是很清楚，这类汤在制作上，也不是很难，不过制作前，需要对它的制作步骤进行很好的了解，使得可以轻松的进行制作。
砂锅鱼头豆腐汤：
材料：鱼头1个，豆腐1块，葱，姜1根，盐1-1.5茶匙，白胡椒粉少许，料酒，(金针菇)
做法：
1、鱼头去鳞，去鳃洗净对劈开。葱一部分切段，一部分切葱花，姜切片，豆腐切块。
2、准备炒锅，砂锅放能够腌过鱼头分量的清水烧开待用。
3、炒锅放油1汤匙，油热放入葱姜，煸炒。
4、再放鱼头煎透后转移至有开水的砂锅中，加入少许料酒，盖砂锅盖大火烧5分钟。 (一定要用热水烧鱼头，不然汤会腥)
5、鱼头汤呈现白色，加入盐、白胡椒粉、后放入豆腐，烧开后，盖砂锅盖中火烧10分钟。
6、揭开锅盖，(放入金针菇，烫熟)，撒上葱花即可。
以上就是对砂锅鱼头豆腐汤做法详细介绍，在制作这样汤的时候，要注意火候，这类汤制作的时候，火候不宜太大，否则在喝汤的时候，汤的口感会有所改变，在对这点上，制作的时候，也是要进行注意的。
据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好番茄鱼头豆腐汤。
2.12番茄，豆腐，配料切好备用
3.21鱼头对半切开，加盐，料酒腌制
4.1下番茄翻炒
5.2起油锅，放姜，葱，蒜爆香
6.炒至番茄软烂出汁
7.加入适量清水
8.放鱼头，豆腐大火烧开后，转小火炖约15分钟
9.加盐，醋，番茄酱调味后出锅
10.成品
看完番茄鱼头豆腐汤的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
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