蒸鱼头的做法大全方法
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《蒸鱼头的做法大全方法》，希望能为您提供更多的参考。
说到了鱼头很多的朋友们都不陌生，许多人在日常生活当中大家都会吃到的一种食材，大家都知道鱼头中还有了非常高的营养价值成分，可是许多人或许还不会做，那么接下来是为大家介绍蒸鱼头的做法蒸鱼头，不仅保持了鱼头肉的鲜美味道而且非常的清淡适合多种人群使用。
蒸鱼头的做法步骤
准备一个鲢鱼头，将盐和适量酒抹在鱼头上，腌制半小时。
将三个蒜瓣，大葱头，姜片，切成碎片，然后拌匀。
准备红色剁椒和绿色泡椒，分别拌入葱姜蒜末中，然后调入辣椒油，鸡精，麻油，六月鲜拌匀。
将调味料平铺在鱼头上，蒸锅水开后放入鱼头，蒸制8--10分钟。最后淋入热油即可。
以下是为大家介绍的蒸鱼头的做法大全，介绍的也非常的全面了蒸鱼头，对于许多人都喜欢吃，蒸的鱼头不淡的清香美味，而且，大油本身一股，在鱼头中的淡淡香气 包含着鱼头中的独特香味。
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剁椒蒸鱼头，试问作为中华民族的我们来说，又有几个人没有吃过这道菜呢?那么这道剁椒蒸鱼头的做法你知道吗？也许你会说，我是北方人，不吃这道南方的菜，或者说是吃不了辣，所以也不吃这道菜，所以及没吃过更加二刀不会做这道菜。但是，你总听过吧，而且你的家人朋友总有喜欢吃辣的吧，有没有对鱼头十分钟爱的吃货呢？反正我周围就是有好多呢。下面就为大家介绍着剁椒蒸鱼头的做法吧。
一、
将鲢鱼头洗净，从下颌部进刀，剁成边体两半，用盐、酱油、料酒、葱片、姜片、蒜片腌制入味。取出鱼头，面朝上放入盘中，铺上一层剁椒，入蒸器中用高档打10分钟，淋上热油，撒上葱花即可。小窍门：
提示：蒸时要用旺火，鱼肉才鲜香嫩滑。
功效：鲢鱼味甘性温，有暖胃、补气、泽肤，利水等功效。
二、
家常剁椒蒸鱼头鲜香味美 材料材料，鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，李锦记薄盐生抽（这个生抽味道很鲜淡，已经成为我最喜爱的酱油了），美极鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐
做法做法：1，鱼头收拾干净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟左右
2，蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油锅爆香
3，用生抽，鲜味汁，糖，鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里，再铺上爆香的蒜米剁椒
4，水开之后，大火上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜，即可
小诀窍关键点：鱼头一定要新鲜，最好是蒸之前去买菜，让卖鱼老板切新鲜的鱼。
三、
家常剁椒蒸鱼头的做法步骤
1. 先将鱼头治净抹少许盐腌上，然后将姜蒜切小片，豆豉洗一下备用
.2. 锅内放油，煸炒姜、蒜和豆豉
.3. 加入3大勺剁辣椒，再加少许生抽或者蒸鱼豉油，翻炒
.4. 将鱼头抹点料酒，再将炒好的剁椒均匀的铺到鱼头上，最后在表面加一点没炒过的剁辣椒
.5. 上蒸锅蒸15分钟左右。快蒸好时炒锅烧好热油。蒸好揭盖将葱碎撒到上面，淋上热油即可。
这么多种的做法，不知道你学会了吗？虽说每一种的做法都大同小异，可是你完全可以根据自己的口味或者家人朋友的口味来更改这些做法，当然也只是在一些小的作料或配料上的修改才是。
鱼的吃法有很多，我们不但可以清蒸，而且还可以红烧，在做鱼的时候鱼的部位也可以分开来做，其中鱼头也可以单独拿出来做，而且味道还特别的鲜美，大家也都知道鱼的营养价值特别高，不但有蛋白质，而且还有我们人体所需要的各种营养，那么清蒸鱼头的做法都有什么呢？通过下面的介绍我们来进行一下了解。
做法一、
用料：
主料：鱼头500g
调料：食盐适量、醋适量、花椒适量、生抽适量、调和油适量
清蒸鱼头的做法和步骤：
1.准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净。
2.洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段。
3.开水上锅，蒸10分钟。
4.蒸的时候可以切好姜丝与葱丝。
5.鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽。
6.热锅烧油，放少花椒粒爆香。
7.花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可。
做法二、
主料：鱼头500g
调料：食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、番茄酱适量、调和油适量、芹菜适量、红尖椒适量、酸菜适量
蒸鱼头的做法和步骤：
1.鱼头洗净，切好，抹上盐和料酒，把生姜切片放在鱼头里，腌上5分钟。
2.把红辣椒、泡菜切好。
3.大蒜、西红柿切好。
4.然后上锅，最好是上面再扣一个盖子，我放的是碗。
5.再就是盖上盖子。
6.上锅，下锅，把红辣椒、泡菜炒香。
7.然后放西红柿。
8.放点蚝油、生抽。
9.加适量的水，做成汤汤水水那样。
10.蒸出的鱼头。
11.把里面的水倒掉。
12.然后把做成的调料汁淋在鱼头上。
通过上述的介绍，我们知道了清蒸鱼头的做法都有什么了，在做的时候方法不同做出来鱼头的味道就会有所不同，在做的时候我们可以根据自己的口味来进行选择，鱼头是一种特色的菜肴，也有好多的朋友特别喜欢吃鱼头，对我们进行养生效果也特别好。
清蒸鱼头的做法如何呢，对鱼头的制作方法，也是有着很多种类，在对它制作的时候，也是要先进行了解，这样制作过程中，才不会出现问题，鱼头的营养价值很高，它对补脑效果非常不错，而且它含有的蛋白质、脂肪和其他微量元素，都是人体每日所需，所以对鱼头选择是不错之选。
清蒸鱼头的做法具体是怎么样的呢，对它的制作方法，也比较独特，而且制作方式也是比较多，都是可以根据自己的喜爱进行，使得在吃的时候，能够放心进行，不会危害到自身。
清蒸鱼头的做法：
材料
主料：鱼1条(300―400克)，葱1棵，姜3片。
调料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。
做法
1.刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。
2.取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。
3.将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖(或覆上保鲜纸)。
4.把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。
豆豉清蒸鱼
材料：
豆豉、鱼
做法：
1 、去鳞破肚收拾好，用水略冲洗干净，记住鱼腹内也要洗净;
2 、小葱取葱白部分，切成小段或细丝，姜切成细丝、
3 、用刀在武昌鱼腹部上两面各斜切三个浅浅的刀口，将半小匙盐倒在手心里，用手将盐均匀的抹在鱼身上和鱼腹中，腌制 10 分钟;
4 、取一底部较大较平的盘子，将部分葱丝和姜丝铺在盘底，将抹了盐的鱼放在上面，在鱼腹中也放上少许姜丝，再将部分葱丝姜丝撒在鱼身上;放上豆豉。
5 、蒸锅烧水，水开后，将鱼连盘一起放入蒸格，盖盖大火猛蒸 7-8 分钟，即可关火，将盘子取出，滗去蒸出来的水，用筷子拣去蒸软的葱姜丝，再蒸好的鱼上铺上新切好的葱丝、姜丝。
6、 炒锅烧热，将一匙油放入锅中，烧热，然后，均匀的淋在鱼上，再淋上蒸鱼酱油即可上桌食用。
通过以上介绍，对清蒸鱼头的做法也是有着一些了解，以上的两种制作方法，都是很好选择，在对人体健康上，都是没有任何危害，而且对豆豉清蒸鱼头也是很好选择，对人体蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸的补充，效果也是非常不错哦。
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习剁椒粉丝蒸鱼头的做法吧！
2.21葱姜蒜切末，把剁椒里多余的水份控干
3.锅内倒入一半的油，把葱姜蒜末和豆豉倒入煸香
4.接着下剁椒一起炒香
5.盘底铺好粉丝
6.将鱼头盖在上面，把炒好的料均匀的铺在鱼头上，炒料的时候同时准备一口大锅烧热水，等水烧开上汽后把装鱼头的盘放入，盖上锅盖蒸15-20分钟
7.鱼头蒸好后留在锅里，不要立即取出，另起一锅烧油，将事先切好的葱花均匀撒在鱼头上，然后将热油淋上即可
吃货朋友们，是不是早已按耐不住了，小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来，自己制作剁椒粉丝蒸鱼头一饱口福吧。
鱼的做法很多，不一样的做法，就能带给人们不一样的美食感受，吃腻了红烧，麻辣，糖醋的类型，我们可以试一试蒸鱼的做法，也是别具有一样风味，为此，我们可以去看看究竟蒸鱼的做法大全有哪些，也许对于我们做蒸鱼有所帮助。
要是想做蒸鱼并不难，蒸鱼的做法大全之中最为简单易懂的方法我们可以最快掌握如何制作蒸鱼，比如，准备了一条草鱼，或者是鳜鱼，或者是鲈鱼也可以，或者是一些鲜活的海鱼，重量保持在一斤左右就行，不能再小或者再大了。把鱼洗干净，特别是腹内的黑膜和血块要洗净，只留白色肉体，在鱼身划几刀，用盐别太多和一些好料酒，抹在鱼身上入味去腥。然后把蒸锅里面的水烧开，把鱼放入盘子上，鱼体下面放两个金属勺子或筷子把鱼架起来，以便上下一起受热均匀。
蒸锅内放水稍微多一些，在锅上先蒸6分钟，然后开锅盖，在鱼身上铺满葱姜丝，浇一些生抽，当然蒸鱼豉油最好，把锅盖盖上，熄火，等一分钟，葱姜已经塌软了，鱼盘出锅，有人把蒸出来的汤汁倒掉认为腥，其实很鲜美，以后可以做汤面用。
把烧得热热的油浇在鱼上(别太多了)，油要倒得快，果断，要听到刺啦一声，最后的腥气也会随热气飘出，油起油亮作用。可以上桌开练啦!总计蒸不要超过8分钟，否则鱼会熟过发柴，少过7分钟会过生鱼肉不离刺，都会影响心情。草鱼头和脊椎连接处有一块圆形骨肉是腥气的腥骨，去掉最好，但是不要影响鱼的整体外观。
看了蒸鱼的做法大全之后，我们知道，做蒸鱼的方法并不难，关键是需要掌握了火候，不要太过于着急，所谓治大国若烹小鲜，就是这个意思，要是每一个过程我们忽视了，都会给我们的饮食享受造成影响的。
我们经常说的一句话就是病从口入，确实也是。很多疾病就是这样的，我们平时饮食的不注意，所以我们不能老在外面吃饭，可以自己做饭哦，下面小编就介绍太子剁椒蒸鱼头
2.用5ml的白酒底面抹遍鱼头
3.撒上3ml盐均匀抹在鱼头上
4.把鱼头合起来，腌30分钟
5.姜、蒜切末，葱切成葱花备用
6.腌过的鱼头两边打开，趴着放在碟子上，上面铺上姜片。锅里水开后，放进锅里，大火蒸3分钟
7.取出，夹掉姜片，倒掉盘子里的汤汁
8.在第6步蒸鱼的时候，另外起油锅，爆香蒜末、姜末，放入太子剁椒一起炒出香味
9.把煸炒过的姜、蒜末和剁椒一起铺在鱼头上面
10.重新开大火蒸7~8分钟关火，关火后虚蒸3分钟
11.用小锅把10ml油、15ml金标生抽、2克糖煮滚，马上淋在鱼头上面
12.撒上葱花即可出锅，趁热享用
太子剁椒蒸鱼头的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
美味的剁椒蒸鱼头的做法，不知道你知道不呢，或者你喜欢吃这道菜不呢？对于一些资深的吃货来说，这剁椒蒸鱼头可谓是一道不可缺少的美食了。在我们的日常生活中，吃鱼的时候，大家都是喜欢直接做水煮鱼、红烧鱼以及清蒸鱼等等，而且家里面经常会出现几个人抢鱼头吃的情况，想想，就连把鱼头和鱼肉混在一起吃的时候，都是很多人争抢鱼头的，由此可见要是这道剁椒蒸鱼头上桌了，那得是多少人抢着吃呢。
剁椒蒸鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。
它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子，借住农户家。这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美，从此对鱼头情有独钟。避难结束后，他让家里厨师加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒蒸鱼头。
烹饪方法一
食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。原料采买：适合选用2斤半(1.25公斤)重的新鲜胖头鱼鱼头。
菜品特色
烹饪简单、 口感微辣
制作步骤
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。
特点：爆炒好的剁椒酱可以大量制作储备，也有用来炒鸡蛋拌饭的功能。辣椒不仅可以开胃，而且含有的维生素也很多；豆豉是非常好的发酵蛋白质，含有大量酵素，是女性经常吃的天然保健品。鱼头中的大量钙质可以很容易吸收，但是其中的胆固醇含量也很高，高血脂的人要注意适量！不过，大蒜头可以帮助降脂，吃的时候要多夹些。
烹饪方法二
菜品口味：微辣，主要工艺：蒸，所需时间：半小时，制作难度：简单，所用厨具：炒锅。
食材明细
材料：大头鱼鱼头1个，红椒：适量，姜：适量，葱：适量，料酒：适量，生抽：适量，盐：适量。
制作步骤
1. 鱼头洗净摆碟内，红椒去子洗净切成粒，葱洗净切成葱花，姜切丝待用。
2. 在鱼头面上倒入适量料酒、生抽、盐抹匀，鱼头上及鱼头下面都放些姜丝。
3. 剁好红椒倒入适量生抽及盐拌匀。
剁椒蒸鱼头的做法步骤图
4. 将调好味的红椒均匀铺在鱼头上。
5. 起清水锅烧开后，将鱼头摆蒸架内。
6. 加盖蒸煮。
7. 蒸8分钟左右。
8. 蒸好的鱼头表面洒上葱花。
9. 再起锅烧熟油淋鱼头面上即可。
10. 蒸好的成品。
这好吃的剁椒蒸鱼头，不知道你学会了没有呢？上面是两种烹饪的手法，你可以根据自己的喜欢选择自己能够胜任的做法，相信你也可以成为大厨的。
相信大家都对剁椒蒸鱼头这道菜都特别喜欢吧，的确，它不仅拥有美味的口感，而且具有丰富的营养价值，更是一道老少皆宜的菜肴。大家可能都只是在饭店吃过这道菜，其实我们自己就可以动手做，做法很简单，下面就让我们跟随文章来具体了解一下吧。
主料 鲢鱼头 (1个（约500克）)
调料
剁椒 (200克) 盐 (8克) 料酒 (10克) 酱油 (3克) 葱片 (5克) 姜片 (5克) 蒜片 (5克) 色拉油 (5克) 葱花 (3克)
做法：
1.将鲢鱼头洗净，从下颌部进刀，剁成边体两半，用盐、酱油、料酒、葱片、姜片、蒜片腌制入味。
取出鱼头，面朝上放入盘中，铺上一层剁椒，入蒸器中用高档打10分钟，淋上热油，撒上葱花即可。
功效：
剁椒蒸鱼头里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素，这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱;
辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。
以上内容详细的为我们介绍剁椒蒸鱼头的做法，相信大家都已经学会了。如果你也想尝试一翻，心动不如行动，赶快去买一条鱼大干一番吧！
在日常生活中鱼肉是属于一种比较常见的肉类，鱼肉的含脂肪量比较低，而且其中也有一定的营养价值，经常食用对身体有很大的好处，而鱼肉的做法繁多，每一种做法都非常美味，而麻辣蒸鱼就是一种做法，主要需要鱼肉加上糯米粉所制作而成，口感麻辣可口，令人垂涎欲滴。
麻辣蒸鱼的做法是什么?
主料：草鱼1000克
辅料：糯米粉200克
调料：花椒粉10克,辣椒粉10克,豆瓣酱50克,酱油35克,腐乳汁30克,江米酒25克,卤汁50克,大葱5克,色拉油20克,植物油10克,姜汁10克,葱汁15克
做法：
1、将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入白卤汁、腐乳汁、醪糟汁(江米酒)、酱油、葱汁、姜汁;
2、锅烧开后用小火熬浓稠，出锅晾凉，过滤渣为老卤;
3、将鲜活草鱼宰杀，擦干内外水分，连胸鳍取出下两扇肉，切成条;
4、葱切末;
5、取蒸碗，将草鱼肉整齐地放入，加入老卤水，拌匀腌10分钟;
6、放糯米粉、花椒粉、辣椒粉，放笼用旺火蒸10分钟，淋入植物油，撒上葱末即可
其他蒸鱼
做法一、豆豉清蒸鱼
材料
豆豉,鱼。
做法
1、去鳞破肚收拾好,用水略冲洗干净,记住鱼腹内也要洗净;
2、小葱取葱白部分,切成小段或细丝,姜切成细丝。
3、用刀在武昌鱼腹部上两面各斜切三个浅浅的刀口,将半小匙盐倒在手心里,用手将盐均匀的抹在鱼身上和鱼腹中,腌制10分钟;
4、取一底部较大较平的盘子,将部分葱丝和姜丝铺在盘底,将
抹了盐的鱼放在上面,在鱼腹中也放上少许姜丝,再将部分葱丝姜丝撒在鱼身上;放上豆豉。
5、蒸锅烧水,水开后,将鱼连盘一起放入蒸格,盖盖大火猛蒸7-8分钟,即可关火,将盘子取出,滗去蒸出来的水,用筷子拣去蒸软的葱姜丝,再蒸好的鱼上铺上新切好的葱丝、姜丝。
6、炒锅烧热,将一匙油放入锅中,烧热,然后,均匀的淋在鱼上,再淋上蒸鱼酱油即可上桌食用。
做法二、豆豉蒸鱼腩
材料
鱼腩,姜片适量,盐适量,豆豉适量,熟油适量。
做法
1、放适量姜片在碟上,然后鱼腩洗净用适量盐抹一下后放在姜片上。
2、豆豉用清水浸5分钟,然后用勺子压碎,铺在鱼腩上。
3、隔水蒸10分钟,倒去鱼水,再淋上熟油即可。
做法三、豆鼓蒸鱼
材料
昌鱼,盐,酒姜片,姜,蒜,辣椒,豆鼓,糖,味精,葱,bacon,干辣椒。
做法
昌鱼,俩面用刀画格,用盐,酒腌20分钟,洗过,放盘里,底下垫姜片,上面盖上拌好的,剁碎的,姜,蒜,辣椒,豆鼓,糖,味精,再盖上,切碎的葱,bacon,干辣椒,大火蒸12分钟。
做法四、豆豉蒸鱼仔干
材料
干河鱼仔200克,黄姚豆豉10克,蒜蓉10克,姜蓉5克,三花酒5克,生抽10克,蚝油10克,红辣椒适量,葱花适量。
鱼这是人们日常生活中很常见的一种食品，并且其是非常受人欢迎的一种食品，其含有很丰富的蛋白质、维生素已经其他对于人们的身体有好处的微量元素，并且味道也非常的棒。制作鱼的方法有许多，可以蒸、烤、煮等等方式，通过蒸鱼豉油来蒸鱼就是很常见的方式，下面就来介绍一下用蒸鱼豉油蒸鱼的做法大全。
一、豉香蒸钳鱼
材料
调料：盐、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油
材料： 钳鱼、豆豉、葱 、姜、蒜、
做法
1、将钳鱼剖洗干净，从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。
2、钳鱼放入瓷碟，放点一点盐、料酒几滴去腥揉匀、鱼肚子里也放点盐，腌渍20分钟。
3、豆豉冲洗下免过咸，切碎
4、把蒜磨细成蒜蓉，蒜味更浓
5、把碟里腌好的鱼里面腌水倒干些，豆豉、蒜蓉、姜拌匀，然后铺鱼身上，淋点花生油
6、生抽和蚝油拿小碗调均备用
7、放入沸水锅蒸10分钟，快好时候放点葱花。
8、最后浇上(6)即可。
二、豆豉蒸条石鲷
材料
条石鲷 1尾,蒜 2瓣,姜 1小块,辣椒 1/2条,葱 1根,豆鼓 1匙,盐 适量,蒸鱼酱油 1/5杯,米酒 少许,香油 1/5
做法
1、鱼身划刀、蒜切片、姜切片、辣椒切圈状、葱切丝备用。
2、鱼身抹上盐放盘中，摆上蒜、姜、辣椒与豆鼓。
3、于作法2加入蒸鱼酱油与米酒，入锅蒸至鱼熟成。
4、作法3摆上葱丝，另取锅放入香油，待油热回淋葱上即可。
三、豉椒蒸活鱼
材料
活鱼1条约750克，豆鼓，红干椒各25克，姜，香葱各15克，料酒20克，精盐、鸡精各3克，味精2克，胡椒粉0.5克，香油10克，猪油50克。
做法
1、将活鱼宰杀去鳞，鳃，开膛去内脏及黑膜，洗净，从腹部至下额大开膛，按扁，两面鱼肉剞上斜刀。豆豉、红干椒、香葱、姜均切。
2、将鱼放入盘内，撒上精盐，鸡精，料酒略腌入味。
3、将姜末，豆豉，辣椒末，胡椒粉，味精均匀地撒在鱼上，淋上化猪油，放入蒸锅肉蒸熟取出，撒上葱末，淋上热香油鼠即成。
婴儿的肠胃系统正处于一种不断健全的阶段，所以在喂养宝宝的过程中除了母乳喂养，其它食物都应该制作婴儿专门食用。婴儿专门食用的食物中应当尽量少的放入调料，因为大多数的调料味道都较为刺激，容易对婴儿的肠胃造成一定的刺激影响。而在给婴儿做蒸鱼的过程中具体有哪些做法?
宝宝吃的清蒸鱼怎么做一
材料：鲜鱼一条葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉，油盐，橄榄油。
做法：
1、鱼身刀切几道口，方便入味。
2、盘子里铺上葱姜段，把鱼放上面，鱼身放葱姜，鱼肚子里放葱段，撒少量盐，腌制一二十分钟。
3、锅放水，大火烧开，鱼放进去蒸。一斤小鱼蒸6-7分钟，两三斤大鱼蒸9分钟左右。
4、鱼蒸好后把盘子里的水倒出来，葱姜都去掉。把鱼放在一个干净盘子里，放葱丝，倒一点李锦记蒸鱼豉油。
6、一勺橄榄油大火烧热，浇在鱼身上即可。
小贴士：
1、适合一岁以上的宝宝食用哦。
2、给宝宝吃的时候要先把鱼刺剔除哦，以免卡住宝宝。
3、第一次蒸鱼好了的水一定要倒掉，比较腥。
宝宝吃的清蒸鱼怎么做二
材料：鱼1条(约两斤)，料酒小半碗，姜一块，生抽少许，盐两匙，糖一小撮(三个手指捏起的量)，蚝油少许，葱一小把。
做法：
1、鱼杀好，里外洗干净。
2、香葱打结拧一下，和姜片一起泡在料酒里。拿葱姜沾料酒擦洗鱼身，里外都仔细擦一遍，擦洗好后把剩下的料酒和葱姜片一起倒入鱼肚子里。
给宝宝蒸鱼的做法
3、两匙盐，仔细的抹在鱼身上，刚好一面一匙。抹好盐后放置一边腌20-30分钟。
4、腌好的鱼会出水，倒掉水。另外切一些姜片铺在鱼身下。
5、蒸锅里烧开水，水滚后蒸鱼，1斤的鱼中大火蒸8分钟左右，我的鱼有两斤蒸大概9-10分钟即可。
6、另切些葱段，生抽，蚝油，一撮盐、糖，少许水混合。热锅倒一点油，爆出香味马上关火，淋在蒸好的鱼上。
小贴士：适合一岁以上的宝宝食用哦。
鱼头在我们生活中是一种比较常见的食物，所以平时很多人都喜欢将鱼头用来烹饪，鱼头的做法也非常的多，一般可以用来做鱼头汤，或者是用来做焖鱼头，不知道大家在生活中有没有吃过蒸鱼头这种菜呢?其实蒸鱼头也是一种非常好的方式，因为这样可以最大程度地保存鱼头中的营养，所以你不妨来学一学他的做法。
材料
主料:鲢鱼头250克，调料:大蒜(白皮)2克，姜2克，辣椒(红，尖，干)3克，豆豉10克，盐2克，味精2克，酱油5克，淀粉(豌豆)25克，猪油(炼制)10克，大葱25克
做法一
1.鱼头洗净;
2.大蒜剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再用刀背剁成蒜茸;
3.姜去皮洗净切成姜末;
4.葱洗净切成葱段;
5.豆豉捣成豆豉泥;6.将鱼头用精盐、味精、深色酱油、蒜茸、姜末、辣椒末、豆豉泥等拌匀;
7.加上干淀粉再拌匀;
8.淋上熟油，放在笼里蒸熟;
9.另加上葱段便成。
做法二
1、鱼头去鳞，清洗干净。剖开两半，去腮，刮去黑膜，斩成几件。(此步骤可在买时叫老板帮忙处理)。
2、豆豉宜选松软的黑豆豉，洗净稍剁碎，准备好蒜蓉、姜丝、葱段。
3、将鱼头平铺在蒸鱼碟上，分别将蒜蓉豆豉铺在鱼头上。
4、锅内加适量清水烧热，将蒸鱼碟放在蒸架上，倒入适量蒸鱼豉油、米酒，撒上姜丝，隔水清蒸8-10分钟左右即可。
注意事项
1、鱼头味很清淡，清蒸时较难入味，所以调味可偏浓些，除了蒜蓉豆豉外，可以再加一些榨菜或者冬菜等咸菜。
2、处理蒜蓉时，可先将一部分蒜蓉用油炸香后，再与生蒜蓉拌在一起蒸。
以上就是关于蒸鱼头的做法，其实蒸鱼头相对来说要比鱼头汤和焖鱼头好做，因为只需要你放好调料就可以了，这样就可以作出很好吃的鱼头来了，很多鱼头中虽然含有丰富的营养，但是也有可能会含有一定的重金属，所以平时在给孩子吃的时候一定要注意适量。
剁椒蒸鱼头是日常生活中深受人们喜爱的一道菜，它属于湘菜系，以细嫩晶莹和又肥而不腻著称，色香味俱全。它的做法也是非常讲究的，不仅需要上好的新鲜鱼头和剁椒，各种辅料包括香葱、姜等一样都不能少，烧制的方法也有一定的工序，只要按照工序一步步完成，就可以做出香气诱人的剁椒蒸鱼头了，无论是家庭聚餐还是招待客人都是非常不错的一个选择，想要尝试的朋友们可以试一试，化心动为行动，相信一定会有不错的成果。
一、剁椒蒸鱼头
菜品特色鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。
二、材料
主料：胖头鱼头1个（约2斤）
配料：香葱1根、姜3片
调料： 海天太子剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙（10ml）、植物油50ml、香油1汤匙（15ml）
三、做法
1.鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水；撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面；放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟；
2.锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片；炸出香味后，将葱油滤出待用；捞出葱段和姜片，铺在盘中；
3.将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右；
4.将蒸好的鱼头取出，沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上；再淋上少许香油；最后撒上葱花即可。
四、菜品口感
火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味！！
五、所需食材
雄鱼大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。
原料采买：适合选用2斤半(1.25公斤)重的新鲜胖头鱼鱼头。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蒸鱼头的做法大全方法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。
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