怎么做蚝油鸡翅
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”古往今来，人们都普通注意养生！养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“怎么做蚝油鸡翅”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
鸡翅，可以说是每个人都无法拒绝的美味食物了。什么奥尔良烤翅，可乐鸡翅，卤鸡翅等等，都广受大众的喜爱。尤其是现在，生活都好了，家里也有条件了，所以一般孩子喜欢吃什么，父母就都会为他们做什么，要是自己做的不好吃就直接买外面的熟食。其中，鸡翅不仅仅是小孩的最爱了，连很多青年人或是老年人都很喜欢呢。
可是不能吃太多鸡翅，尤其是鸡翅尖，鸡翅尖是鸡的淋巴结，这是常识。
由于激素可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍。据介绍，一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射。注射时，大都[1]?在禽类的翅膀部位打针。一般药物都会产生一定的残留，大部分会存在于血液和肉中，尤其是鸡翅中，激素残留严重。健康学家称，长期食用激素过多的食品，将增大患肿瘤、乳腺癌的概率。
尽管有人听说过不法鸡贩会给鸡注射催生素等化学制剂，但却没人清楚鸡被注射药剂的具体位置是在鸡翅膀下面，也没有人联想到由此可能导致鸡肉含有毒素。而烤翅店里的食客们，似乎对此了解得多一些。记者在两家经营烤翅的餐馆，采访了15位消费者，其中有6位消费者表示经常吃烤翅，7位偶尔吃烤翅，仅有2位是第一次吃。他们中大多数人称，知道鸡翅中会有激素，但只有2位知道激索的注射部位是翅根。
长期食用激素过量的食品，加上人体荷尔蒙分泌的影响，会加大患肿瘤的概率。相对来说，女性受影响可能比男性更大。
营养价值鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
适用人群一般人群均可食用。
1、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；
2、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
耗油鸡翅的做法：
1、鸡翅中洗净.
2、中间切几刀，把鸡翅用料酒腌制20分钟以上。蒜切片，葱切葱花。
3、煎好的鸡翅中盛盘备用，锅里留油，爆香蒜片，放鸡翅中，蚝油5ml，盐0.5g，芡粉1g放入半碗水里搅拌均匀，把蚝油水倒入锅里，等蚝油汁收了即可出锅。装盘后撒上葱花即可。
每样食物都是一把双刃剑，有好处也会有坏处的。所以不可偏食，尤其是小孩。亦不可经常只吃一种食物，因为每种食物的营养都是有限的，而且不是全面性的，所以，大人们应该让孩子们从小就学会不挑食才好。
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蚝油鸡翅是鸡翅做法中的一种，在平常的生活中经常会吃到其他用鸡翅做主要材料的食物，例如红烧鸡翅，它们虽然本质都是一样的，但是不同的做法营养价值也会发生变化的，这就是我们需要食用各种不同做法的食物的原因。所以掌握同种食物的不同做法，不但可以食用到对身体有益的营养还能够进行创新。
当你学会食物的不同做法，那么食用同种食物就不会觉得厌了，而且还能够更好的补充我们身体所需要的营养成分。每天我们都需要补充的营养成分是很多，只有得到充足的补充，我们才能拥有健康的身体，那么蚝油鸡翅的做法是什么呢?
蚝油鸡翅做法
1姜、蒜切片备好;鸡翅洗净沥干水份，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔;淋入1汤匙米酒、1汤匙生油、1茶匙盐。
2用手抓匀后腌制30分钟;锅下少量油烧热，把鸡翅放入;调小火将鸡翅两面煎至焦黄;把煎好的鸡翅放在锅的一边，另一边淋入少量油爆香姜蒜片。
3淋入1汤匙米酒快速翻炒;再淋入1/2汤匙生抽;1汤匙蚝油、1/2汤匙糖炒匀。
4加入清水没过鸡翅;大火烧开调入小火;汤汁开始浓稠时转大火收汁，水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可。
5家里常备一瓶蚝油，烧菜又快又省事，而且让味道更鲜美。
6蚝油包裹着鸡翅，滑嫩多汁，温而不腻，味道鲜香。
7蚝油鸡翅是一道超级简单的懒人家常菜，不需要花费太多的时间，也不需要精湛的厨艺，就算是菜鸟级别也能做得秀色可餐。只需要把鸡翅稍微煎一下，用生抽和老抽上色，用蚝油和糖挂汁，就能做出色泽绛红透亮、口感咸中带鲜的诱人成品。
主要功效
1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料;
2. 蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美;
3. 蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。
上面介绍了蚝油鸡翅的做法，我们知道蚝油是一种特别的的调料，它也是一些缺锌这种营养的人首先的调料，因为可以帮助他们补充锌的营养。食用蚝油鸡翅可以有效的帮助我们增加免疫力还有增加体力，这样就可以去抵挡一些病菌的危害。
因为蚝油是一种从生活里提炼出来的油，所以耗油具有其他调料无可比拟的海鲜味。并且蚝油不仅可以当做一种佐料放在一些调味菜中，而且耗油还可以制作出很多家常菜。大家在生活中最常吃的鸡翅做法就是可乐鸡翅，但其实还有耗油鸡翅的做法，因此蚝油鸡翅的家常做法是什么呢?
普通做法
做法一
食材准备
鸡翅 10只，酱油 1大匙，辣椒 1条，姜片 6片，葱 3支，青江菜 6棵，油 4～5匙，太白粉水(太白粉
1小匙、水1大匙混合拌匀) 蚝油 1大匙，盐 1小匙，糖 1小匙，胡椒粉少许，水1杯，麻油少许
步骤
(1)将鸡翅切好，以酱油、盐腌入味。
(2)将调味料及太白粉水调好。
(3)葱切段，姜切片备用，另外青江菜以滚水川烫过备用。
(4)起油锅，油热后将腌好之鸡翅放入过油，待颜色变黄即盛起备用。
(5)原来的油锅，放入葱、姜及辣椒爆香。
(6)加入鸡翅、胡椒粉、蚝油、糖、炒匀后，以小火慢炖10～15分钟，起锅时滴少许麻油，即可盛起放入盘中。
(7)青江菜摆旁边装饰。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。
做法二
主料：鸡翅
辅料：土豆、尖椒、葱、姜、蒜
调料：蚝油、花生油
做法：
1、材料备好，鸡翅青椒洗净，土豆洗净去皮切大块。葱姜切好备用。蒜不用切。
2、鸡翅放碗中，加入适量蚝油，用手抓匀。腌制15分钟。入味。
3、锅内放油，烧热后放入腌制好的鸡翅。煎至两面金黄，盛出备用。另起锅放少量油，放葱姜爆香。
4、放入煎好鸡翅，翻炒一分钟。放入热水。没过鸡翅即可。煮开。放入土豆。
5、煮开后放入适量蚝油(根据个人口味)，大火炖开后转小火。大约炖15分钟。
6、汤稍微一浓就放入蒜和切成段的辣椒。再炖7、8分钟。汤收浓即可。
正宗做法
食材准备
新鲜鸡翅8个，蚝油1汤匙半，姜1块，蒜5瓣，米酒2汤匙，老抽1茶匙，糖半汤匙，生抽1汤匙半，盐1茶匙。
方法步骤
1、将蒜、姜切片备好，鸡翅洗净沥干水份，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔。
2、在扎好的鸡翅中淋入1汤匙的米酒、1汤匙生抽、1茶匙盐，用手抓匀腌制30分钟。
3、锅下少量油烧热，把鸡翅放入，小火，煎至两面焦黄。
4、把煎好的鸡翅放在锅的一边，另一边淋入少量油爆香姜蒜片，加入1汤匙米酒，再加入生抽、蚝油、糖炒匀。
5、再加入清水没过鸡翅，大火烧开转小火，汤汁开始浓稠时转大火收汁，水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可。 [1]
小贴士
1、要稍微煎一下鸡翅的两面，这样才容易挂上汁，让鸡翅的色泽更透亮。
2、腌制鸡翅的时候，用牙签在表面扎入一些小孔，可以让鸡翅加速入味，扎入的深度尽量扎透为宜，腌制30分钟即可。
营养价值
1、蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。
2、鸡翅虽然看起来没有多少肉，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，甚至远超过青椒。
当你上了一天班回来，肯定觉得浑身疲惫。当然，这时你也会觉得肚子空空的，如何填饱肚子呢？最好的莫过于自己下厨房了。当你尝到自己汗水中的美食，你肯定觉得无比香甜。下面，就给大家尝试做一下蚝油鸡翅焖饭。
2.香菇取一半的量与胡箩卜，土豆切块备用（另一半完整的香菇备用）
3.锅内热少许油，将鸡翅放入煎得两面金黄后捞出
4.锅内留下煎鸡翅剩下的油，倒入2，炒出香味，土豆外皮变脆，捞起备用
5.锅内放入葱姜爆香，加入糖，剩下的酱油，蚝油，少许太白粉与水，放入鸡翅与剩下的另一半整香菇．烧至蚝油酱汁浓稠并裹在鸡翅上
6.米淘洗干净后与4混合，倒入电饭锅内，加入平时煮饭多少的水
7.将锅放平，在6上铺上满满一层整个的香菇，再在香菇上放上裹上酱汁后的鸡翅
8.电饭锅按下煮饭，跳起后加入盐与麻油拌匀即可
今天小编为大家介绍的这道蚝油鸡翅焖饭的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
蚝油鸡翅是一广东非常著名的菜肴，主要的食材就是鸡翅了，需要经过炸，焖，煮才能够很好的制作成，蚝油鸡翅也是一款非常营养滋补的食物，含有大量的蛋白质和胶原蛋白，下面我们大家就是一起来学习学习这款菜肴的做法吧。
蚝油鸡翅
材料
鸡翅10只、酱油1大匙、辣椒1条、姜片6片、葱3支、青江菜6棵、油4～5匙、太白粉水(太白粉1小匙，水1大匙混合拌匀)、蚝油1大匙、盐1小匙、糖1小匙、味精少许、胡椒粉少许、水1杯、麻油少许。
做法
1、将鸡翅切好，以酱油腌入味。
2、将调味料及太白粉水调好。
3、葱切段，姜切片备用，另外青江菜以滚水川烫过备用。
4、起油锅，油热后将腌好之鸡翅放入过油，待颜色变黄即盛起备用。
5、原来的油锅，放入葱、姜及辣椒爆香。
6、加入鸡翅、调味料，以小火慢炖10～15分钟，起锅时滴少许麻油，即可盛起放入盘中。
7、青江菜摆在旁边是有很好的装饰的作用，如果是喜欢吃辣的朋友，也可以适当的增加辣椒。
功效：蚝油是含有丰富的锌元素，所以对于身体缺少锌元素的人群来说，不妨多食用一些蚝油，而且蚝油是含有丰富的微量元素和多种氨基酸，能够很好的补充身体能量，蚝油中也是含有牛磺酸，能够增强我们的身体的免疫力。鸡翅是含有多种胶原蛋白，对于强健血管和滋养肌肤是有很好的作用，鸡翅中含有大量的维生素A，对于保护视力和促进身体发育是有不错的作用。我们食用这款食物是有很好的温中益气、补精添髓的作用。
上面就是小编为大家介绍的关于蚝油鸡翅的美味做法了，大家在看完上面的介绍后有没有学会，这款菜肴的口感是比较的细腻，味道也是很鲜美，是老少皆宜的食物，所以大家在日常生活中食用一些有不错的滋补作用。
忙碌的生活中越来越多的人倾向外卖，而忽略了真正绿色健康的家常菜。蚝油鸡翅西兰花是一道非常美味的家常菜，忙碌的生活挤出一点时间，做做小菜，犒劳下忙碌中的自己，不要被生活磨去了棱角。
2、洗好后的鸡翅中两面各切两刀
3、加入姜丝、黄酒2勺
4、老抽2勺
5、充分拌匀
6、带上食品手套充分抓匀
7、花椒粉1勺
8、加入盐葱丝
9、充分抓匀充分抓匀盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚
10、锅中放水烧开放入腌好的鸡翅汆水撇去浮沫，将
11、鸡翅捞出用凉水冲洗干净控水，葱姜不要
12、锅中放油烧热中火慢煎，煎至两面金黄
13、西兰花汆水断生，加入一点盐第一两滴油捞出控水备用
14、鸡翅快熟时放入西兰花稍微煎一下取出
15、锅中留底油
16、摆盘，用锅中的一点底油加入适量耗油和少量的水烧开熬成汁浇在鸡翅上，撒上葱花点缀
17、蚝油鸡翅做好了
饮食合理是我们拥有健康的基本保证，蚝油鸡翅西兰花的做法简单，且能够对身体起到补益的作用。
你带我们去饭馆吃饭，看到美味佳肴，上桌的时候都快流口水了，这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的，小编现在给大家介绍蚝油鸡翅膀，自己看完自己去厨房做一下。
2.1加3汤匙菜油和3汤匙糖，放四片姜，中火，用勺子或锅铲推散糖粉，溶时不断推，烧至褚石色；
3.2开锅，放冷水，放6片姜，撒少许胡椒粉，开火，下鸡翅，烧开水，撇去浮沫，用热水冲净鸡翅；
4.倒入鸡翅，迅速翻匀，让鸡翅膀均匀地沾上糖色；
5.放与鸡翅齐平面的水，下蠔油，胡椒粉和白兰地；
6.盖锅盖子烧5约分钟，大火收汁，收汁时放1茶匙水淀粉，收汁至稠稠时可上碟。
蚝油鸡翅膀的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
在日常饮食中蚝油鸡柳是许多人都喜爱的食物，鸡柳肉质细嫩，含脂肪量也比较少，通过工艺做法将鸡柳的味道展现的淋漓尽致，令人回味无穷，蚝油鸡柳味道鲜美，而且其中营养价值也比较丰富，做法非常简单易做。
食材明细；鸡胸肉150克，洋葱半个，青甜椒半个，蚝油2汤勺，胡椒粉1/4小勺，糖半小勺，淀粉1小勺
1、洋葱、青甜椒洗净，然后切成条；
2、鸡胸肉拍松后切成条, 然后加胡椒粉、淀粉和1汤勺蚝油，搅拌均匀后静置约15分钟后，加入半小勺植物油拌匀备用；
3、热锅入油, 油4成热后下鸡肉条滑炒, 变色后盛出备用；
4、锅留底油下洋葱炒香煸软, 下青甜椒翻炒几下, 把鸡肉条重新倒回锅里，再加入1汤勺蚝油和糖炒匀即可。
鸡柳的营养成分：
1.富含烟酸，具有促进消化系统的健康，促进血液循环。
2.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力，有利于生长发育。
3.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
4.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，骨骼组织的发育和功能有重要影响。
适宜人群：适宜营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣的人。肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人。老人，病人，体弱者更宜食用。
鸡柳的营养价值主要体现在它里面的营养成分中，鸡柳里含有丰富的烟酸、蛋白质磷和铜等物质，对我们身体的各个器官的帮助是非常大的，而且有利于促进我们的身体健康。
鸡可以用各种不一样的方法来制作，我们平时吃的比较多的就是红烧鸡块，炖鸡汤以及白斩鸡，广东油鸡也是非常有名的一种，广东油鸡的制作方法可以了解清楚，下面就跟着来看一下广东油鸡怎么做。
广东油鸡怎么做
需要准备一些酱料，鸡腿，首先把鸡腿放到开水里面焯烫一下血水去除，然后再把水分沥干把广东油鸡淋酱放到锅中煮开，再把鸡腿放进去，加入适量的水，盖上盖子煮三分钟左右就可以关掉，再把鸡腿浸泡25分钟左右取出来晾凉，香油涂在鸡腿上面切块摆盘，淋上一些卤汁就可以吃了。
制作油鸡还可以准备一些盐，米酒，香菇，桂皮，八角，冰糖，生姜片，红葱头，生抽，老抽，三黄鸡，首先把配料全部都倒进砂锅当中，用小火把它煮开，等到汁水煮开以后，就把鸡浸泡在汁水里面，盖上盖子，开小火煮两分钟以后关火，不要把盖子打开，焖30分钟以后翻身继续浸泡，大概两个小时以后就可以再重复上面的步骤，吃之前稍微加热一下，这样就可以直接切成片状上桌吃了。
制作油鸡也准备麦芽糖，米酒，盐，糖，酱油，橙皮，甘草，花椒，草果，甘松，辣椒，生姜片，葱段以及鸡腿，锅烧热，把沙拉油放进去，加一些辣椒，生姜，甜葱段翻炒香，然后再把所有的调味料卤料一起煮，用小火焖煮20分钟，鸡腿清洗干净，然后再把鸡腿放到调味锅中用小火煮10分钟左右就可以把火关掉，继续焖20分钟，捞出来均匀地撒上一些麦芽糖就可以吃了。
制作油鸡还可以准备一只新鲜的鸡，老抽，酱油，青菜苗，橄榄油，辣椒粉，辣豆瓣酱，辣椒油，花椒粉，生姜片，干辣椒，葱盐，先把鸡多余的油脂去除，剁成块状，加一些酱油搅拌均匀，腌制半个小时，锅中加一些橄榄油，把豆瓣酱，葱，辣椒粉，生姜片，干辣椒，花椒粉放进去翻炒出红油，然后再改成大火，鸡块放进去翻炒到变白，所有其他的材料也放进去，煮开以后改成中小火焖煮10分钟左右就可以了。
广东油鸡的营养价值
适当的吃一些广东油鸡能够补充身体所需要的营养物质，因为里面含有的脂肪蛋白质含量非常丰富，所以能够满足身体营养需求。
吃一些广东油鸡还能达到美容作用，它里面的脂肪含量是非常丰富的，能够给身体提供充足的脂肪酸，达到保养皮肤效果，让皮肤变得更加的有弹性以及更加光滑。
适当的吃一些广东油鸡还能起到开胃健脾作用，能够强身健体，对于食欲不好，产后身体虚弱，身体没有力气等症状有很好的改善作用，经常吃一些就可以让免疫力有所增加。
广东油鸡怎么吃
可以准备一些香葱，大蒜，生姜，花椒，大料，糖盐，老抽，鸡，先把鸡清洗干净，水分控无，把糖，盐，老抽，生抽混合在一起调均匀，然后再把调料涂抹整只鸡腌制两个小时以上，在腌制的过程中需要把鸡翻面，腌制鸡的过程中，把大蒜拍碎，生姜切片，香葱切碎，锅中加入适量的油烧热，蒜片，生姜片，香葱放进去翻炒出香味，然后再把酱料倒进去稍微翻炒一下，酱料炒好以后倒进电饭锅中，把鸡放进锅中，盖上盖子，按煮饭键，可以把鸡翻面让它均匀上色，等到自动煮熟以后取出来，可以上桌吃了。
广东油鸡怎么保存
保存广东油鸡可以放到冷冻室里面保存，大概可以保存三个月左右的时间，如果住的地方没有冰箱，在冬季可以用保鲜膜盖在上面，然后找一些冰块铺在四周就可以了，也可以找一个可以盖起来的东西盖着不动，如果夏天，天气比较高，熟食很容易变质，那么就不要过夜，可以在睡觉之前把它再加热一下让它自己冷却或者放在通风比较好的地方，到第2天看一下有没有变质，如果没有变质的话就可以吃。广东油鸡放到冰箱里面过夜是没有问题的，如果怕串味，就可以用保鲜膜把鸡给覆盖起来密封好，然后再放进冰箱当中，这样可以保存的更好一些。
上面介绍的是广东油鸡的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，广东油鸡的制作方法还是非常简单的，如果喜欢吃的话就可以自己在家里面制作吃上一些，能够让身体获取充足的营养物质，可以让抵抗疾病的能力变得更强。
蚝油生菜是大家很熟悉的一种食物，因为蚝油生菜吃起来的味道好，而且也是比较营养的食物，所以需要我们掌握蚝油生菜的做法才行，那么具体蚝油生菜应该怎么做，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看蚝油生菜的具体做法。
蚝油生菜怎么做
想要制作出美味可口的蚝油生菜，首先需要我们准备好生菜、蚝油，还需要蒜、白糖、酱油、水淀粉，我们把生菜清洗干净之后，把蒜切成末。然后在锅中烧开水，同时加入一点盐和几滴油，这时候就可以下入生菜，焯烫几秒之后就可以迅速捞出，控水装盘就可以了。然后在炒锅中放上少许的底油，油热之后就可以下蒜末来爆香。之后我们再选择加入蚝油，白糖，酱油，勾上薄薄的一层水淀粉，等到烧开之后淋在生菜上就可以了。
蚝油生菜还有其他的做法，需要准备好生菜300克、蚝油、蒜末、胡萝卜、葱花适量以及适量的盐。用适量的清水，在其中调入淀粉，搅拌均匀之后备用，在锅中水烧开之后，在其中放入生菜，烫一下就可以摆盘，然后把蒜末放在生菜上，在锅中倒入油，烧热之后再加入蚝油和芡水，熬制黏稠就可以了，浇在生菜上之后，最后在上面撒上葱花就可以了。
蚝油生菜的窍门
在烹饪蚝油生菜的时候需要注意，首先生菜是可能会有农药残留的，所以说我们一定要充分的泡洗才行，而且加盐是可以帮助有效去除的，同时制作蚝油生菜的时候，我们应该用手撕起来吃，这样吃起来是要比刀切更好吃的脆，这是大家吃蚝油生菜的时候需要注意的一个情况。
吃蚝油生菜的时候不管是选择炒着吃，还是煮着吃生菜，时间都是不能太长的，这样才能保持生菜脆嫩的口感，而且要看着生菜烫软才行。这时候是一定要彻底滚开，然后再选择下生菜会比较好，而且水一定要宽，如果菜多的话，我们应该分次入锅才比较好。
焯生菜吃的时候，可以在水里加点盐，也可以加上几滴食用油，可以保持菜色的鲜亮。对于绰烫生菜的水，其中加盐和油，可以保持生菜保持碧绿的状态。而且绰烫的时间必须短，变软之后就可以了，否则是很容易会出现发黑的情况了。生菜对于乙烯比较敏感，储藏的时候我们应该远离苹果、梨和香蕉，可以避免出现赤褐斑点的情况。
用蚝油做芡汁的时候，我们需要注意不能直接上芡，应该和高汤拌匀稀释之后，再制成芡汁比较好。而且蚝油芡汁在菜肴八成熟的时候选择下锅比较好，是比较容易显色的，而且蚝味也很香浓，所以应该尽量避免在炝锅操作的时候使用。
蚝油生菜营养价值
蚝油生菜这道菜是非常有营养的，首先在其中有大量的膳食纤维，还有维生素C，其中的白菜是比较多的，而且还有消除多余脂肪的作用存在，所以苏红蚝油生菜对我们减肥也有好处。因为蚝油生菜的茎叶中是含有莴苣素存在的，所以说是味微苦的食物，还有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等多种功效存在。而且生菜中是含有甘露醇的存在，这种物质有利尿和促进血液循环的功效存在，可以帮助我们刺激人体正常的细胞产生干扰素，还可以产生一种抑制病毒的物质。
蚝油生菜中富含水分，所以说吃起来的味道和口感都不错，清爽可口的同时还非常鲜嫩，而且在蚝油生菜中有大量的莴苣素存在，可以发挥出清热、消炎、催眠的作用存在。而且因为蚝油中含有非常丰富的微量元素，还有多种氨基酸的存在，是可以用来补充我们所需要的各种氨基酸以及微量元素的，尤其是其中含有非常丰富的锌元素，是帮助我们解决缺锌问题的首选食物。在耗油中氨基酸的种类非常丰富，是可以帮助我们协调氨基酸的，还可以帮助增强身体免疫力，预防疾病产生。
蚝油生菜宜忌人群
蚝油生菜这道菜对我们一般人来说，都是可以食用的。特别是对于肥胖的人来说，吃蚝油生菜很不错。但是也会有一定禁忌人群，主要是尿频、胃寒的人群是应该谨慎吃蚝油生菜的。
上面给大家介绍了有关蚝油生菜的一些情况，可以发现蚝油生菜这样的食物吃起来还是不错的，对我们健康也有好处，所以很多人都会经常吃蚝油生菜，上面介绍的这些蚝油生菜吃法也是不错的选择，可以帮助我们更好的去吃蚝油生菜。
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