绿豆煲乳鸽的做法是什么
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会的发展，人们对养生越来越看重，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的绿豆煲乳鸽的做法是什么，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
乳鸽是我们生活中比较常见的食材，其肉厚而嫩，具有很强的滋养功效，并且蛋白质和一些微量元素都是我们身体所必须的。采用绿豆和乳鸽搭配进行的煲汤，还可以起到清热消暑的作用，绿豆煲乳鸽的做法非常值得我们学习。那么，绿豆煲乳鸽的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
食材
2只 乳鸽 1 个 蜜枣 半碗 绿豆 适量 猪骨 2 片 陈皮
绿豆，百合，薏米，芡实，陈皮，全部洗净后，用清水浸泡着。
鸽子处理干净，头尾都没要，有些人还不喜欢要那层皮，觉得会油重，如果不喜欢也可以去除。
然后斩成大块。
小锅内加入清水和姜片，把鸽子肉放入焯去血沫。
砂锅放适量的清水，把绿豆，薏米，芡实放入锅内。
陈皮刮去里层的白膜，切成细丝放入砂锅内。
再把焯过水的鸽子和蜜枣也放入锅内。
盖好盖子，开火。
当锅内大滚后，这时不能象平时那样转小火，要开到中大火，因为绿豆要煮开才好吃。
这时已经煲了1小时，把浮于表面的绿豆皮捞出撇掉。
加入百合，转小火煲1小时。
食用前加入适量的盐调味即可。
上面就是对绿豆煲乳鸽的做法的介绍，希望大家能够学会。绿豆煲乳鸽的功效非常多，比较明显的就是清热祛湿，润肺润燥的作用，特别是在像秋天这样比较干燥的季节进行食用的效果是最好的。另外，如果身体属于偏寒质要注意少喝绿豆煲乳鸽。
ys630.coM延伸阅读
脆皮乳鸽是典型的粤菜，并且是相当出名。随着菜品制作工艺地不断提升，脆皮乳鸽的做法也变得多样化，其中比较典型的就是熟炸、生炸和烤制三种方式，无论是哪种方式烹饪出的脆皮乳鸽味道到及其鲜美，我们不妨来学习一下吧。下面来看看脆皮乳鸽的做法是什么?
材料:光乳鸽2只约400克，黄酒25克，大曲酒50克，清盐10克，味精5克，生姜1小块(拍松)，葱结1扎，茴香4粒，桂皮1小块，生菜油1000克(实耗100克)，麦芽糖水(麦芽糖15克，清水200克，菱粉10克，红醋10克调成)。
做法：1、光乳鸽洗净，斩去脚，放入钢精锅内，钢精锅内预先加入黄酒、大曲、酒、盐、味精、清水1000克、葱结、姜块、茴香、桂皮，烧开后转用小火烧30分钟(把香味烧出来)，煮约10分钟，成熟，取出。
2、将调好的麦芽糖水淋在乳鸽全身，要淋均匀。淋麦芽糖水后，将乳鸽用铁勾挂起放在风口吹干，约4-6小时。
3、烧热锅放入生菜油，待烧至八成热时，将乳鸽放在笊篱内，用铁勾舀油先淋入乳鸽肚内，然后持续舀油淋在乳鸽皮上，淋至金黄色。
4、斩下乳鸽头、尾、翅膀、鸽身，一剖二片，斜刀斩三块(每只斩成六块)，用长腰盆，放上乳鸽头、尾、翅膀、鸽身，摆成乳鸽的形状，二只乳鸽对放。
上面就是对脆皮乳鸽的做法比较普通的一种的介绍，希望对大家的烹饪有帮助。为了制作出高品质的脆皮乳鸽，首先关键是要保证乳鸽成品质量过关，并且在炸的时候，要控制好油温，这样一道成功的脆皮乳鸽就能够成功的制作成功，大家赶快尝试一下吧。
现代人由于生活和工作忙碌，因此忽略了自己的身体，导致身体缺少一定的营养，所以我们不妨在工作之余，煲上一锅汤来慰劳慰劳自己忙碌的身体，其中绿豆乳鸽汤是大家都非常喜欢喝的，那么这道汤究竟是怎么做的呢，很多人都想知道，下面我们就一起来详细的了解一下。
绿豆乳鸽汤是大家都非常喜欢喝的一道汤，在炎炎夏日，不但能解暑，还能给人们补充充足的营养，那么究竟绿豆乳鸽汤是怎么做的呢，很多人都想知道，下面我们一起来了解下。
绿豆鸽子汤
材料
乳鸽2只，蜜枣1个，绿豆半碗，猪骨适量，陈皮2片
做法
1.先把猪骨和乳鸽切块，然后过水。。。
2.绿豆提前半天泡。。。
3.然后把所有材料放到煲里，加8碗水，然后水开后武火20分钟后，文火再1个小时就差不多了。。。
莲藕陈皮乳鸽汤
主料：雏鸽400克，莲藕300克，
辅料：陈皮3克，枣(干)5克，调料：姜4克，盐3克
做法
1.莲藕洗净切成均匀大块;
2.陈皮洗净;
3.乳鸽宰杀收拾干净，用沸水烫过;
4.老姜洗净去皮，切片;
5.红枣洗净去核;
6.将乳鸽、莲藕、陈皮、红枣、老姜放入开水锅中，慢火煲3小时左右，加盐调味即可。
小诀窍
健康提示：
熟莲藕性微温，有养血、健脾、开胃之功效;陈皮行气健脾，红枣补气血。
食物相克：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
鲜土茯苓乳鸽汤
材料
乳鸽，新鲜土茯苓(买的时候可以叫摊主帮忙去皮切片)，蜜枣，陈皮，姜片
做法
1.所有材料放到高压锅里，一次性加足水
2.大火上气后转小火20分钟
3.加了蜜枣的非常清甜
通过上面文章的介绍，相信大家对于绿豆乳鸽汤怎么做都有了一定的了解，绿豆和鸽子都是大家非常喜欢的食物，而且还含有丰富的营养，因此大家不妨在生活中做出这道美食来品尝一下，看着很难，其实是很简单的哦。
乳鸽所蕴含的蛋白质和营养价值很高，在禽类中的营养指标超过了鸡肉和鸭肉，是用来补充身体元气和能量的优质食材。乳鸽用来煲汤能够将营养物质牢牢锁住，并且在喝汤比起直接使用乳鸽肉要更方便，也能够促进肠胃更好的吸收乳鸽中丰富的营养物质，起到滋补身体的作用。
大枣鸽子汤的做法
食材：鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油。
1、鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟。
2、放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。
3、加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。
枸杞鸽子煲靓汤的做法
中草药配料表：沙参5g，白芷5g，党参5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许。
制作方法：
把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开，除去血末后备用;将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
乳鸽煲汤的方法有许多，可以根据食用者的口味和偏好进行选择，不过因为鸽子汤本身就很鲜美，所以建议保持乳鸽的原味即可，不需要过度的调料装饰。同时，乳鸽煲汤还可以给孕期的妇女进行滋补，是一种滋阴补阳的好食谱。
用乳鸽做成的美食非常多，比如红烧乳鸽、脆皮乳鸽、枸杞蒸乳鸽等等，这些美食都是非常有名的，之所以人们喜欢吃乳鸽，除了其肉质非常细嫩，吃起来口感非常好之外，更因为乳鸽的营养非常丰富，比如可以补充丰富的钙，铁，铜等矿物质元素，因此下面教大家制作烧烤乳鸽的方法。
第一、烤乳鸽的做法
1.将半个柠檬挤出汁放入碗中，倒入一勺生抽，一勺老抽，两勺蜂蜜拌匀
2.将乳鸽清理干净，全身内外都均匀的抹上盐，再抹上一点红葡萄酒。（放置20分钟）
3.将乳鸽的肚子里放入一些迷迭香，也可以根据自己的喜好放入其他的香料
4.乳鸽身上都均匀的抹上蚝油，涂上一点柠檬汁，腌制3-4小时，也可以放入保鲜袋隔天再烤
5.取一大张锡纸，乳鸽放在中间，里面塞两片带皮的柠檬
6.烤箱200度预热10分钟。然后将乳鸽用锡纸完整的包裹起来，放入烤箱中200度上火，180度下火，烤30分钟。（上下分别控温可以让乳鸽的肉质更鲜嫩）
7.这是第一次出炉的乳鸽，里面有非常多的汁水，千万别扔掉了，倒出来炒花菜特别的香
8.接下来是短时间的烤乳鸽了，为了能让它色泽更油亮，皮更香，可以放入旋转烤叉中烤制刷上调好的柠檬蜂蜜汁能让乳鸽皮色泽更亮，200度上火，180度下火，烤10分钟此时烤箱的功能档要调到烤叉旋转风挡
9.再取出，外层和肚子内层也刷上调好的蜂蜜柠檬汁
10.同样的火再烤8分钟即可。经过腌制，刷两次腌料汁烤乳鸽才能真正入味，皮的色泽也更接近完美
第二、烤乳鸽的做法：
材料
妙龄乳鸽一只，老卤水一锅，蜂蜜适量，柠檬汁适量，老抽适量
做法
1.乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味
2.取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度
3.骨头突出容易糊的地方可包上锡纸，放入预热好的烤箱烤约20分钟，乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面，并再刷一次纯蜂蜜
第三、西式烤乳鸽
材料
材料乳鸽、节瓜、大米、番茄丁、鸡汤、蜂蜜、百里香、芝士、黄油、盐、胡椒
做法
(1)乳鸽用盐、胡椒、百里香腌渍入味后，表皮抹上蜂蜜，放入烤箱烤至色金红成熟。
(2)节瓜改刀成形，焯水后用黄油翻炒，加盐、胡椒调味。
(3)用黄油将洋葱末炒香，投入大米、番茄丁，翻炒后加入鸡汤及盐、胡椒焖烧至熟，拌入芝士。
(3)将烤好的乳鸽装盆，配上节瓜和米饭即可。
每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下淮山枸杞乳鸽煲的做法。
2.宰杀的鸽子用流水冲洗15分钟，把血水冲洗干净鸽肉变白。
3.锅中烧开水放入洗净的鸽子焯烫一下备用。
4.把沙锅中加入冷水，放入鸽子，枸杞，葱段，姜片，水要一次性加满。
5.盖上盖子大火煮开，小火炖煮1个小时。
6.一个小时候把去皮切块的淮山倒入继续炖煮15分钟。
7.加入适量的盐。
8.再加入适量的胡椒粉。
9.最后可加入少许鸡精关火。
主妇们通过今天的学习，相信您们的厨艺一定会大有长进，赶快和朋友们分享一下，开始制作淮山枸杞乳鸽煲
炎炎夏日，人们喜欢食用一些既美味又滋补的汤类，相信很多朋友都知道，在所有的汤类中，绿豆汤无疑可以清热解暑，是人们的首选。但是只有绿豆，显得略微有一些清淡，人们开始追求可以清热解毒的乳鸽绿豆汤，鲜嫩的乳鸽的肉香，配合上绿豆的清香，显得色香味俱全，因此学会如何做好这道汤是很多人的愿望。
在很多汤类的制作中，都需要注意火候的把握，这也是制作乳鸽绿豆汤的关键，因此制作这道汤的时间一般需要几个小时，需要大家的耐心等待，那么到底应该如何操作呢?下面一起来学习一下乳鸽绿豆汤的制作方法和制作中的注意事项。
菜品口味：清淡
主要工艺：煲
主要食材：禽蛋类
所需时间：数小时
制作难度：普通
清热解毒的乳鸽绿豆汤怎么做
食材
食材明细 乳鸽 一只 绿豆 100克 陈皮 一片 姜 3片 蜜枣 2个 瘦肉 100克
步骤/方法
1乳鸽 1只，绿豆100克左右，陈皮一片，蜜枣2个，姜3片。瘦肉100克。今天放了排骨。
2绿豆，陈皮泡洗干净，乳鸽洗净。
3全部材料放汤锅加水2000毫升。
4开大火煲开，撇去浮沫。
5煲开10分钟，改小火煲2小时。
6煲2小时，关火前放盐调味。我们选择不放盐，很好喝，清甜
注意事项
绿豆的营养成分
有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、菸硷酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。如与小米共煮粥，则可提高营养价值。绿豆皮中含有21种无机元素，磷含量最高。另有牡荆素，β-谷甾醇。 每100克绿豆中含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡。
有：抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗肿瘤作用、 解毒作用，还有 降血脂、降胆固醇、抗过敏、增强食欲、保肝护肾。
乳鸽绿豆汤是很适合各类人群的饮用的，酷热的夏天，选择饮用这种既富含丰富的营养物质，又可以达到清热解毒的目的的汤，将是大家不能拒绝的诱惑，希望大家可以尝试一下。最后，提醒大家在选择绿豆等食材的过程中，尽量选择一些新鲜的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《绿豆煲乳鸽的做法是什么》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
饮食养生
运动养生
