鸡油的营养是怎样的
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是小编为大家整理的“鸡油的营养是怎样的”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鸡油顾名思义就是采用了鸡肉溶出来的油，鸡油不但可以食用而且味道还非常的鲜美，所以鸡油深受人们的喜爱，不过我们应该认识到吃太多的鸡油其实不利于我们的身体健康，所以大家一定要引起重视才行，鸡油摄入过多容易出现肥胖，此外鸡油还可能令我们的胆固醇含量升高，导致我们出现心脏病和脑血栓。
鸡油虽然鲜美但几乎没有营养。鸡油的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡油中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡油食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡油中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡油，那么势必会有多余的 胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡油中激素残留，也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡油，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鸡油，我们知道鸡油虽然味道非常鲜美，不过吃太多鸡油不利于我们的身体健康，所以我们在吃鸡油的时候一定要有所控制，上文为我们详细分析了鸡油的营养到底是怎样的。
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生活中常见的是食用油有很多，在对这些油选择的时候，也是要对它们进行很好的了解，这样选择的时候，才会知道该如何进行，常见的食用油以花生油、色拉油、豆油为主，这些油在制作佳肴上，都是非常不错，鸡油也是不错之选，而且鸡油的营养价值也是比较高的。
很多人对鸡油的营养价值并不是很清楚，因此在对鸡油选择的时候，也是要对它这方面进行很好认识，使得选择它的时候，都是可以放心进行，利于身体各方面发展。
鸡油的营养价值：
鸡油，即是用鸡腹腔里的脂肪熬炼出来的油脂。其色泽浅黄透明，在烹调中通常起着增香亮色的作用。
中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇。实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。是中老年人理想的食用油脂之一。
以上就是对鸡油的营养价值详细介绍，在对它选择的时候，都是可以放心进行不过要注意的是，在对鸡油吃的时候，也是要适量的进行，不宜吃的太多，否则对自身健康，也是没任何好处的，在这点上，也是要进行注意的。
油淋鸡的营养价值
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。
鸡肉蛋白质的含量较高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
鸡肉的营养价值
1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉的功效与作用
1、鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
2、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
3、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
油淋鸡的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)236.48
碳水化合物(克)1.69
脂肪(克)17.99
蛋白质(克)16.84
纤维素(克)0.01
油淋鸡的宜忌人群
不宜吃鸡肉的人
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
飘香鸡顾名思义就是闻起来已经是非常香的一道菜，飘香鸡的做法比较繁琐，主要是运用到的配料有些多，要有点耐心才能制作出这道菜肴。飘香鸡的做法和卤水腌制的做法是相似的。
原料：猪大骨1千克，猪筒子骨7.5千克，老母鸡8只重约12千克，鸡骨架10千克，金华火腿3.5千克，清水60千克，姜块500克，光鸡(鸭)10只重约24千克。
调料：盐1.35千克，味精400克，鸡精1千克，冰糖100克，复合飘香粉250克，乙基麦芽酚30克，I+G20克，梅州产盐火局鸡料50克，生姜粉10克，白酒100克，姜片200克，耐高温食用柠檬黄色素5克。
制作：
1、将光鸡(鸭)洗净，剁去爪子，控干水分备用。
2、复合飘香粉、盐300克、乙基麦芽酚、I+G、盐火局鸡料、生姜粉调匀备用。
3、步骤二中调好的香料粉抹在光鸡(鸭)上，腌渍24小时以上。
4、猪大骨、筒子骨、老母鸡、金华火腿分别斩成重约250克的块，入沸水中大火氽3分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水、姜块、鸡骨架大火烧开，小火煲8-12小时，加剩余的盐、味精、鸡精、冰糖小火烧开成卤水汤料。
5、卤水汤料过滤后烧开，将腌好的鸡(鸭)投入卤水中小火加热30分钟，放入白酒、柠檬黄色素、姜片小火烧5分钟，关火，盖上盖子焖30分钟后捞出光鸡(鸭)晾凉即可。或直接待原汤变凉捞出食用。
在我们的生活中有很多极具有地方特色的小吃受到了很多人的喜欢，其中油馍是一种极具有地方特色的小吃，他属于河南地区的一种有名的小吃，而且他作为早餐更是不错的选择，而且油馍的做法也是极其的简单，只要能够掌握它的操作步骤，我们在家里也可以做出美味的油馍，下面我们一起了解一下油馍的做法是怎样的。
油馍是河南地方汉族传统面食小吃，类似煎饼又和煎饼不同。
但是驻马店一带油馍是带菜的平卷馍，做法是：用死面擀成面片，在面片上铺上调好菜，然后卷起来，用刀切成长方形，放到锅里蒸
油馍的做法
用料
面粉800
温水估摸
葱花
油
盐
南德调料（小商店有卖）
十三香
油馍（河南特色）的做法
1.这是面粉兑开水后搅拌后的成果，面要软一点，与做面条不一样，然后放凉后揉面。此间不掺杂任何调料。油馍（河南特色）的做法
2.揉面时添一勺面粉避免粘手，后续加了三勺面，因为家里人多所以面也多，根据情况拌面油馍（河南特色）的做法
3.这是已经成型的面，只需要在稍微揉一下即可油馍（河南特色）的做法
4.这是调料的样子油馍（河南特色）的做法
5.上面先抹一层油在撒盐和十三香还有南德粉调料，最上面一层是葱花油馍（河南特色）的做法
6.卷成卷状，然后用手拧，这样才有层次，然后压成上面的图样。油馍（河南特色）的做法
7.锅热抹油油馍（河南特色）的做法
8.这样之后翻面油馍（河南特色）的做法
9.火热就不好看了会焦噢油馍（河南特色）的做法
这样子就是熟了^_^，可以出锅啦～
我们都知道早餐对于我们每个人来说都是特别的重要，如果能够把早餐合理的搭配好就会使我们一天的营养能够得到更好的吸收，其中通过油馍的做法是怎样的了解之后，我们平时为了保证油馍的质量和安全，我们平时在家里也可以做出美味的油馍供我们的家人早餐食用。
在我们平时生活中，我们都知道经常食用一些鸡肉对我们的身体有很多好处，尤其是对于体质虚弱的朋友来说，经常吃一些鸡肉能够帮助我们补充体力，但是鸡肉的吃法也已是比较多的，其中洋芋鸡就是我们最常吃到的一种美食，而且他也是一道比较好的下饭菜，下面我们一起了解一下洋芋鸡的做法是怎样的？
洋芋鸡的做法
准备材料
仔公鸡：半只芋儿：200克姜：10克
郫县豆瓣：50克花椒：0.5克植物油：50毫升
精盐：4克料酒：15毫升冰糖：2克
八角：1个草果：1个葱：20克
鲜汤：500毫升
菜谱特色：
四川话叫“芋儿”，其他地区叫芋头。竽儿烧鸡属于的四川家常菜，很适合和米饭一起吃，香糯微辣。现在也有餐馆就像卖火锅那样，将一大盆的干锅芋儿烧鸡烧好上桌，当你吃完之后可以加汤汁来烧素菜，很是好吃。此类餐馆以成都附近的华阳最为出名。但是你不用跑这么远了，这道竽儿烧鸡就可以在家自己做成。
制作步骤
1、将仔鸡肉剁成2.5厘米左右见方的块待用，芋儿去皮，切成2.5厘米左右的块状，如果是小的芋儿都可以不用切了。郫县豆瓣剁碎待用。
2、再将炒锅置于中火上，放油烧至六成油温，放鸡块略干煸几下后，将水气煸干后，放入郫县豆瓣炒出香味。
3、再加鲜汤、破姜、花椒、八角、葱，酱油、精盐、草果、冰糖、料酒烧沸，将芋儿加入，然后改用小火烧，约烧40分钟左右，期间随时翻炒，待芋儿、鸡肉烧熟软时，用旺火将汤汁烧稠，亮油起锅捡去姜、葱、八角、花椒后装盘即成。
其实想要把我们的一日三餐安排的非常合理也并不难，我们不要经常吃一些素食也不要吃得太过油腻，因此我们平时可以将一些蔬菜和肉类巧妙的结合在一起，会使味道变得更加的鲜美，洋芋可以说是一道比较百搭的是食物，通过对洋芋鸡的做法是怎样的了解之后，我们平时可以多做一些美味的洋芋鸡来进行食用，也能让我们身体获得更多的营养。
鸡肉是我们平时能够经常吃到的一种食物，但是平时吃到的红烧鸡肉或者烧鸡等，难免总会觉得特别的油腻，如果制作成柠檬鸡让我们觉得它的味道特别的清新，而且它外酥里嫩同时又具备了咸甜鲜等特色，也能够很好地增加我们的食欲，非是非常美味的一道开胃菜肴，而且他的做法也是非常的简单，下面一起了解一下柠檬鸡的做法是怎样的。
柠檬鸡的做法
做法一
食材准备
赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.
准备材料5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。面粉100克，细干淀粉30克，鲜柠檬250克，白糖30克，番茄100克，白罗卜500克，蜜樱桃4粒，川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉各适量。
制作步骤
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅;掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。
5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
做法二
食材准备
主料:1200克，鸡蛋1个，面粉1杯，柠檬2~3个，橘子1个。
辅料:
A料:甜料酒1大匙，盐2小匙，香油、黑胡椒各半匙，鸡蛋1个。
B料:柠檬汁、甜料酒各1大匙。
制作步骤
1、柠檬洗净、橘子去皮，均切滚刀块。
2、洗净、切小块，放入碗中加入A料腌15~20分钟;鸡蛋打入大碗中，再加入面粉调匀成面糊备用。
3、锅中倒入3杯油烧热，分别沾裹面糊放入锅中呈金黄色，捞出、沥干油分。
4、锅中留下1大匙油烧热，放入炸好的其他材料及B料略拌即可。
做法三
食材准备
主料:两个 柠檬一个 番茄酱 老抽 料酒 盐 香油 味精 白糖 淀粉
制作步骤
1、把柠檬皮用刨刀刮下来,其中一部分切成细丝最后做装饰用,剩下的等下用来切开柠檬,取一半切成小块,另一半切成片,最后装饰用.
柠檬鸡
2、洗净,剔除骨头(我用剪刀剪,很方便),将上面的白筋也尽量去除.
3、取大碗一个,加入一大勺老抽,一大勺料酒,一大勺白糖,少许盐,一小勺香油,柠 檬皮搅拌均匀,放入拌匀,腌制半小时.
4、起油锅,待油加热到7成热,放入腌制好的煎至两面变色后,关火,分割成小块.入锅,放一勺番茄酱,柠檬肉,一勺白糖,少许盐,味精,加水一 碗,煮开后用中小火煮至用筷子可以轻松穿透.
5、出锅装盘.锅中剩的汁用淀粉勾芡,淋上.盛器边摆上柠檬片,撒白芝麻和柠檬丝装饰即可
上面就是对柠檬鸡的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道它的做法是非常的简单，其实生活中最美好的事情莫过于我们每一天都能吃到各种不同的美食，同时又能让身体变得更加的健康，我们平时可以购买一些新鲜的柠檬和鸡肉，进行制作美味的柠檬鸡给我们的家人进行品尝，这也是比较有成就感的一件事情。
鸡肉的美味是很多人都会很喜欢吃的，而日常生活中，以鸡肉为食材可以做出很多食物。现状很多朋友都会想着简单一些，而煮鸡的方法是一些朋友想要了解的。至于具体怎么做呢，很多朋友都会不知道怎么做的。下面就来看一下，煮鸡的做法是怎样的?
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
适用人群
一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;
2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;
3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
煮鸡的做法是：
主料：鸡1000克
调料：大葱50克,姜20克,料酒10克,植物油10克,盐3克,味精1克
白煮鸡的做法：
1. 将仔鸡开膛去内脏，一劈两半，用沸水焯一下，捞出控干水分;
2. 葱40克切段，10克切丝备用;
3. 姜15克切片，5克切丝备用;
4. 将锅置于旺火上，倒入清水，把仔鸡放入，加入料酒、葱段、姜片，烧开后改用小火慢煮至熟，捞出改刀装盘;
5.用金将炒锅置于旺火上，放入植物油烧热，加入葱丝、姜丝煸炒几下，倒入熟鸡汤，加入精盐、味精调味，倒在仔鸡块上即可。
上述的详细介绍中，详细对想要煮鸡的朋友来说，一定会有所帮助。但是吃鸡肉的时候要注意了，并不是任何人都适合吃的，而一般来说，如果是出于感冒的时候，鸡肉也是不适宜吃的。对于鸡内脏等部位，日常生活中也不能吃得太多。
日常的饮食是非常繁多的，每天都会有不同的食物可供我们选择，鸡肉是我们经常能吃到的一种食物，但是往往鸡肚被我们所忽略，我们并不经常食用鸡肚，其实鸡肚做好了是特别的美味的，而且比较有嚼劲，是我们生活中比较受欢迎的一种食物，而且鸡肚的做法也是比较繁多的，下面我们一起了解一下鸡肚的做法是怎样的？
鸡肚的做法
炒鸡肚
食材
主料熟鸡肚300g青椒50g胡萝卜50g 辅料油适量盐适量鸡精适量生抽适量蚝油适量葱蒜适量
步骤
1.熟鸡肚300g。
2.青椒切块。
3.胡萝卜切片。
4.炒锅烧热，下入葱蒜爆香，下入鸡肚翻炒。
炒5.下入胡萝卜片。
6.下入青椒翻炒。
7.调入适量生抽，蚝油，盐，鸡精调味即可。
小贴士
调入盐时，一定要少放，鸡肚本身就有咸味。
麻辣鸡肚
食材
主料:鸡肚250g
辅料:油适量.盐适量.葱适量.料酒适量.干红辣椒适量.麻椒少许.尖椒1个.胡萝卜适量.孜然适量.香菜适量.姜适量.蒜适量
步骤
1.将鸡肚一个个撕开，彻底清洗干净。
2.先用水焯烫一遍捞出再次清洗。
3.换清水下入鸡肚，大料、姜、料酒煮二十分钟。
4.尖椒胡萝卜切成小片，香菜切小段。
5.用稍多点的油把鸡肚滑炒一下。
6.起锅热油，下入干红辣椒、麻椒、葱、姜、蒜煸香。
7.倒入鸡肚煸炒片刻，倒入调料炒匀。
8.出锅前加入尖椒、胡萝卜、香菜和孜然炒匀，可适量淋点红油。
小贴士
用油滑炒鸡肚的时候要注意别被鸡肚崩伤。
我们日常的饮食种类是非常繁多的，每天都能吃到一些不同的食物，能够有效地帮助我们促进营养的均衡，只有这样才能够让我们拥有健康的身体，通过对鸡肚的做法是怎样的了解之后，我们平时在生活中如果喜欢吃有嚼劲的食物的朋友不妨可以做一些鸡肚进行使用。
酸菜鸡的做法是不太常见的，因为要想做好这道菜肴，需要好的酸菜和好的鸡肉进行搭配，这样才能做出鸡肉原有的鲜甜。酸菜可以分解鸡油的油腻，同时增加一定的酸味，让人吃起来更加开胃。
做法一：
1、把生菜去蒂洗净、葱、蒜苗洗净切成长节、姜洗净拍破待用。
2、把鸡肉片成较大的薄片。
3、给片好的鸡片加上少许盐码上芡待用。
4、炒锅置旺火上，放入化鸡油，油溶化后依次放入姜块、蒜苗、葱节翻炒数下，加入白开水。放入少许盐、酱油、胡椒粉。见水滚开后放入生菜煮熟。
5、将煮熟的生菜捞起放在装菜的餐盘中
6、将码好味的鸡片放入煮过菜的汤中煮沸约5分钟，捞起前放入味精推均。
7、将煮熟的鸡片捞起放在生菜面上盖住生菜，用汤把鸡肉淹没一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面。
8、炒锅洗净烧热，放入食用植物油，将油烧至7成熟，然后直接将油分多次浇在熟油辣子和花椒面上，油浇完后即可。
每个人都无法抵挡饮食的诱惑，每天的饮食对于每个人来说都是特别重要的，它不仅提供给我们营养，还能使我们的身体变得更加的健康，但是想要使我们的饮食质量得到提高，我们平时就要多吃些不同的食物，其中肌肉就是我们平时经常能吃到的食物，而且鸡肉的做法有很多，其中凉鸡就是很多人喜欢的一种，下面一起了解下凉鸡的做法是怎样的。
凉鸡的做法
主料：家乡土鸡一只
配料：
生抽、香醋、辣椒油、花椒油、香油、糖、盐、味精。调成汁备用。比例可以根据个人口味合理搭配。（关键是哪样调料都不能少。）
香葱、香菜
姜末、蒜末
花生碎
白芝麻
制作过程：
将白条鸡洗净，煮20分钟，取出放凉水中20分钟（关键），放凉取出，切块摆盘备用；
将生抽、香醋、辣椒油、花椒油、香油、糖、盐、味精调好的汁按顺时针的方向慢慢撒在鸡块上；
姜末、蒜末、香葱、香菜按顺序撒盘上；
再撒花生碎；
最后撒上炒过的白芝麻，一盘凉鸡就制作好了。
注意事项：
制作滇味凉鸡选的鸡最好是家乡产的小嫩鸡；
制作中，煮好的鸡要放凉水中放凉20分钟后才能使用；
调制汁过程中的比例要掌握好。
生鸡肉挑选
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。
注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
其实在平时生活中很多美味的食物如果自己亲自动手做起来一点都不难，上面就是对凉鸡的做法的怎样的介绍，平时喜欢吃鸡肉的朋友不妨按照上面的方法进行制作试一试，食物的不同做法带给我们的味觉体验也是不同的，而且经常变换食物的做法也能让我们有更多的新鲜感。
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