羊汤的营养是怎样的
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“羊汤的营养是怎样的”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
相信大家对于羊汤肯定不会陌生吧，羊汤顾名思义就是采用了羊肉熬制而成的汤，羊汤不但味道一流而且还含有丰富的营养，经常喝羊汤可以起到很好的养生保健功效，羊汤有补肾和活血等效用，经常喝羊汤是可以起到提高人体免疫力的作用，所以羊汤深受人们的喜爱，下文我们给大家介绍一下羊汤的营养价值吧。
据说入伏吃羊肉，大补。吃羊肉，喝羊肉汤就是“发汗”的。
羊肉属辛热，在酷暑当时吃之，可以把身体极寒之气区出，利于去风趣寒，尤其对风湿类的如关节炎症、四肢麻木、头晕目眩、手脚发凉、畏风怕冷等等。
民间有“药补不如食补，食补不如汤补”的说法。其中羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。
暑天，人体的能量消耗比较多，此时，以补虚治劳，充长形气的羊肉汤补充能量，应该说是有必要的。由于有效果，所以这个习俗得以保存，并被很多人所接受。
羊肉辛温，并非人人都适宜，感冒咳嗽、皮肤病在发作及咯血的人，是不宜吃羊肉的。至于阴虚火旺的人，还是少食为好。
吃羊肉不宜过量，如果吃羊肉后出现了腹胀，可用桑叶茶解之。这也属于一物降一物。
羊汤的营养价值：
根据《金匮要略》记载，羊肉汤还对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处。
羊肉汤是冬令补品中的美味之一，它不仅富于营养，而且有较高的药用价值，经常食用能温中暖下，补益气血，强健机体。俗话说："药补不如食补，食补不如汤补"那么羊肉汤既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功。
在上面的文章里面我们介绍了什么是羊汤，我们知道羊汤不但味道很好而且还含有丰富的营养，经常喝羊汤有利于我们的身体健康，羊汤有补肾和治疗阳痿等功效，上文为我们详细介绍了羊汤的营养价值。
Ys630.com相关知识
对于美食，每个人都有不同的追求，但是对于美味，大家的追求是同样的，好吃才是王道。羊骨头汤的做法的每个人可能有不同的想法，但共同的追求是好吃。怎么做的好吃，并不是人人都可以做到的。如果是在还没有做的好吃的情况下，那就需要学些羊骨头汤的做法。为此，我们一起来看看羊骨头汤的做法。
羊肉 含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1.B2和烟酸，胆甾醇等成分。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
在冬季，用羊骨头和羊肉做一道汤，来驱散严寒吧---
食材:羊肉1斤，羊筒子骨2根，白萝卜半斤、绿豆适量，枸杞适量，葱姜，盐，白酒适量
方法/步骤
羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开。一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 羊肉切成小方块。
先要将羊骨和羊肉过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。
每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除；
重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。 骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。放入适量的枸杞。
注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。
以上就是羊骨头汤的做法怎么做的介绍。这里需要提醒的是，羊骨头汤是暖身的食物，非常适合冬天食用。不过，羊骨头汤也是营养美味的食物，平时可以经常食用。此外，羊骨头汤的做法有多种，最好是少做添加辛辣调料的羊骨头汤，因为辛辣食物吃太多对健康无益。
很多朋友会觉得羊骨头没有什么肉，还不如直接丢掉，这样的做法是最浪费的。羊骨头用于煮汤的话，味道是一流的，只要搭配好正确的食材，做出来的羊汤是非常浓郁的，让人喝了一碗想来第二碗。正宗羊骨头汤其实是比较原始的味道，会带有一点的膻味。
羊骨头汤的做法一
主料：羊骨头，胡萝卜，香菇。
辅料：葱，丁香，香叶，肉桂，花椒，姜。
做法：
1.羊骨头要切一下，剁成几段。胡萝卜切滚刀块。
2.羊骨头先大火烧开，去掉血沫沫。然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。此时水要一次到位，之后就不加水了。同时放入香菇。
3.小火2个小时。
4.大火烧开，放上胡萝卜。
羊骨头汤的做法二
主料：羊骨头5根。
辅料：小葱适量，盐适量，生姜适量，大葱适量，料酒适量。
做法：
1.生姜切片，大葱切段。
2.羊骨头洗干净。
3.羊骨头到开水里面捞一下。
4.骨头捞出来。
5.砂锅里面水烧开，放入捞好的骨头、生姜、大葱、放一点点料酒、醋，盖上盖子，大火烧开，转小火煮2个小时左右。
6.煮好了，加点盐就能喝了。
羊骨头汤的做法三
主料：羊骨1000克、白菜1棵、粉丝1把、食盐适量、醋适量、姜适量、花椒适量、香油适量、香菜1根、水适量、白酒适量、枣(干)适量、胡椒粉适量。
做法：
1.羊骨先泡冷水，将血水浸泡出来后，用烧开的滚水汆烫羊骨，重复三遍(自己家就是做得干净啊)。
2.将处理干净的骨头放入压力锅中，放入切片的姜，加入少许花椒和白酒，放入几颗大枣，倒入大半壶的开水，开始炖羊排，将白菜切成粗一点的丝状备用。
3.大约半小时后开锅，将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中，加入两小勺盐，放白菜丝入锅一起开火炖，这时可以用开水将粉丝泡发。
4.等白菜差不多炖好后，将粉丝放入锅中，再小火炖5分钟，即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味，最后滴少许香油，撒些切段的香菜即可。
怎样熬羊汤呢，我们知道熬羊汤是不能缺少羊的骨头的，我们先将羊骨头放入大锅熬汤一段时间，然后才将羊肉和羊杂投入大锅里面，这样的做法我们就叫做是熬羊汤，羊汤的营养价值非常的高，我们知道羊肉非常的滋补，所以这道熬羊汤是能够起到养生保健的功效等。
羊汤的功效和作用很强大，我们一起看看吧，羊汤可以健脾胃，能够起到温中的功效，能补肾，羊汤更大的一个作用，也是深受女性朋友喜欢的一个功效在于羊汤可以起到丰胸的功效呢。
怎样熬羊汤
材料
净羊肉750克，葱头250克，土豆500克，扁豆500克。化猪油150克，大蒜25克，香叶1片，茴香籽0.5克，辣椒粉少许，面粉25克，淡炼乳100克，精盐15克，清水3000克
做法
1、羊肉切成块，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟煮沸。
2、土豆洗净切丁，扁豆洗净切条，高火8分钟，放入汤内，再把面粉加适量水和成稀糊，一同下汤内煮沸，加淡炼乳搅匀，用盐调好口味，高火1分钟即可。
上文我们介绍了什么是羊汤，我们知道羊汤就是用羊骨头做汤底，熬一段时间后再放入羊肉和羊杂，羊汤有很好的养生功效，能健脾胃，提高我们的体质，但是羊汤最大的一个好处也是深受女性朋友喜欢的一个功效就是丰胸。
凉拌羊肚是夏天最常见的拌饭和下酒的卤味，羊肚营养高，能够益气健胃、健脾补虚。家养的吃草的山羊的羊肚尤其好，是养胃的滋补佳品，多用来炖汤。市面上大量出售的一般是饲养的肉羊宰杀出来的羊肚，价格比较优惠，适合做凉拌。
用料
主料：羊肚500克
辅料：花生1小把
调料：食盐1小勺，姜1片，蒜2瓣，花椒10粒，生抽1汤勺，白醋1小勺，玉米面(黄)50克，白酒1汤勺，陈醋2汤勺，辣椒油3汤勺，白糖1/4小勺，水1汤勺，香菜2根
凉拌羊肚的做法
羊肚的清洗过程
1.羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入小半勺食盐；倒入1小勺白醋，浸泡10分钟；用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液
2.用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液；羊肚洗好后把盆里的水倒掉；准备好玉米粉
3.在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次；用流水把玉米粉冲洗干净；这样羊肚就处理好了
羊肚的焯制与煮制过程
4.羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒；锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫；焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒
5.淋入1汤勺白酒；盖好锅盖，通电，按“肉类键”12分钟，保压20分钟，开始煮制；煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却
羊肚的凉拌过程
6.取煮熟放凉的羊肚250克切成丝；准备好调味料；大蒜去皮，放在碗中用擀面杖
7.放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、白糖1/4小勺和凉白开1汤勺，调成味汁；炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎
8.香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上；淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。
生活当中大家都有喝过羊肉汤，但是自己在家里面做的羊肉汤味道非常的浓，而且有一股很怪的味道和卖的羊肉汤是不一样的，有一种喝起来跟别人完全不一样的口感，想要把羊肉汤煮的好喝一些，首先在清理羊肉的时候，放材料的时候，都是非常关键的，要注意分为步骤。
做法要点
⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白
⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓
原料制作
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝
⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。
营养价值
汤主料:羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块
滋补羊肉汤
调配料:料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作过程:
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片;
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用;
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美。制作方法是:先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
很多人都知道羊胎盘冻干粉，但是它的提取以及营养价值是怎样的呢！这个问题相信很多人都不会了解，因为平时很少注意到这个问题，这个问题应该跟中药比交易直接的关系。但是现在社会生活中如果我们患有任何疾病一般都是吃西药吃中药的时候比较少，所以对这个问题了解得就不是特别多。下面我们就来介绍一下羊胎盘冻干粉的提取以及它的营养价值。
羊胎素以三个月孕领内的羊胎盘为原料，经超低温双冷冻工艺制成羊胎盘冻干粉，富含多种氨基酸、核算、多肽、维生素、微量元素及矿物质等营养素。对人体组织有修复作用，具有延缓衰老、养颜美容作用。
胎盘是胎生动物的生命摇篮，它含有孕育生命胚芽的丰富而全面的营养成分和活性物质（即胎盘素）。现代科学通过分析研究发现，在众多的动物胎盘中，羊胎盘的细胞分子结构，与人细胞极其相似，迄今为止，还未发现其它生物原性更接近人体，更易吸收的生物原料，羊和人的细胞相互亲和而不会发生免疫排斥，而且，羊胎盘中的可用成分比人胎盘含有人体所必需的多种氨基酸与核酸、促性腺激素、催乳素、生长因子、脂多糖等多种甾体和酶类，在药理上有兴奋性腺、促进生长及增强免疫等功能。
羊胎盘经由现代科学之手，加以提炼出的就是“羊胎素”，这其实是将羊胎盘内的有效成分完全取出的萃取剂，可以用于各种化妆品、药品及健康食品中。 从1912年到1980年间，瑞士、日本、苏联等众多国际生命科学领域的科学家对羊胚胎作了大量研究实验，完成了从发现羊胎素到通过羊胎素实现人类青春不老这一划时代的科技梦想。
羊胎素，要从20世纪初的瑞士说起，1912年瑞士科学家卡尔教授首次发现羊胚胎细胞中有一种能使细胞恢复活力的神奇物质——羊胎盘素，卡尔教授因此而获得诺贝尔奖。 1931年瑞士的德尼罕教授证明了羊胚胎再生及活化功能，并发明了活细胞疗法。1943年，日本早稻田大学教授山岛成功地提取了羊胚胎中的精华成分——羊胎素。
羊胎素是从怀孕的羊的胎盘中提取出的一种生化活性物质，是一种多肽蛋白质物质或者说是活细胞物质，这种物质能减缓人的衰老、免疫调节、抗疲劳、抑制肿瘤。长期使用，可以有效地提高人的被动免疫能力，提高睡眠质量，改善便秘，增强性功能，改善皮肤的弹性、厚度和光泽。 《本草纲目》记载：“性温无毒、主添精、助气、益血、扶虚、治男女虚劳、矢志恍惚”。对男性而言，羊胎素有强精补身作用。凡气色不好、身体虚弱、气血不足者都可以服用。
营养成分
胎盘含有对胎儿、也就对人体来说必要的营养素和生理活性物质，包括蛋白质、脂肪、糖类等三大营养素和各种酶素（帮助体内化学反应的物质），以及丰富的矿物质、维他命等。科学研究证实，胎盘中含有以下物质：
各种生长因子：生长因子虽然是微量物质，但是具有强烈促进体内各种细胞成长及增殖的作用，包括神经成长因子、皮肤成长因子、血管强化因子等。 SA氨基酸： 超活化氨基酸。 脂多糖体： 透明质酸、软骨素酸等。 维他命： 维他命B1、维他命B2、维他命B6、维他命C、维他命E、菸酸等。 矿物质：钙、钠、钾、磷、锌、铁等。 核酸构成物质：尿嘧啶、腺嘌呤、鸟嘌呤、尿核苷、黄嘌呤、次黄嘌呤、鸟苷等。 糖类：葡萄糖、半乳糖、蔗糖。 脂质、脂肪酸：胆固醇、磷脂酸、磷脂酰、乙醇胺、月桂酸、棕榈酸等。 酶素类：碱性磷酸脂酶、透明质酸酶等五十五种以上。 蛋白质：白蛋白、球蛋白等。
氨基酸（蛋白质的原材料）：蛋氨酸、对羟苯甘氨酸、丙氨酸、精氨酸等二十种以上。
以上内容就是有关于羊胎盘冻干粉的提取以及它的营养价值所在。这样我们过以后遇到什么样的有关羊胎盘冻干粉的内容，就可以完全了解。尤其是家里有怀孕的女性吃这样的胎盘会对胎儿比较有好处，所以无论是家里的老人还是女性为了身体的健康还是有必要了解一下的。在了解之后就可以对其进行充分有效的利用。
冬季是最适宜滋补身体的季节，冬季喝羊汤对身体健康的好处是非常多的，但是羊汤是发物，有些人是不能喝的，大多数人对于发物并不是特别的清楚，其实发物简单的来讲就是有些食物中含有的营养成分，是会引起人身体出现旧疾或者是加重有些疾病，因此大家平时在饮食的时候，是需要格外注意的。
发物是什么
这里总结了一下大家看法，以及参考相关资料的解释。所谓发物，便是指的一些食物中含有的营养成分会诱发或加重某些疾病。通常情况下进食这类食物之后可能会如哮喘、过敏、发烧、关节痛等。
以下几类食物通常被看做是发物：
1、海鲜类，如带鱼、海虾、螃蟹等，通常容易引起过敏、哮喘、荨麻疹以及痛风等。
2、蔬菜中的蘑菇、香菇、芥菜、菠菜等，容易引起关节不适，甚至被认为加重泌尿结石。
3、坚果中的杏仁、花生、松子等，可能引起腹泻、过敏，以及食物中毒。
4、肉类中的公鸡、猪头肉、鹅肉、牛羊肉等。被认为会诱发头痛、心血管疾病。
5、海藻类蔬菜，如海带、紫菜，可能会诱发过敏、哮喘、腹泻等。
但是，牛肉、羊肉是日常的食物，为什么会成为“发物”呢?
牛羊肉是属于发风、发热食物，即吃完后这类食物之后可能会引起身体发热、手心热、头痛、头晕以及湿疹加重等。
但关于“发物”其实是我们一种错误的认知
第一，发物之所以会引起咳嗽、哮喘、皮肤过敏等，其实是一种食物过敏问题。如海鲜、花生、海藻等食物中可能存在特异蛋白，属于易过敏食物。而对于非过敏人群来说，这些食物便安全健康。点击蓝字了解更多：过敏的人大忌这几类食物 误食这些病情可能加重
第二，发物会引起关节痛，可能因为漂亮含量过高，加重了痛风。如猪肉、牛羊肉、蘑菇、海鲜等，其中富含嘌呤，吃多了，加重体内尿酸含量，容易诱发关节痛风。
第三，发物会引起头晕、头痛、身体潮热等，需要警惕心血管问题。如猪头肉、鸡头等，其中富含大量的脂肪、胆固醇，食用过多，容易加重心血管问题。
第四，发物引起的上火、咽喉痛，可能是由于渗透压引起，如富含糖分的桂圆、荔枝等，会导致口腔黏膜脱水、干燥，继而受到细菌入侵，长疮、长溃疡。
第五，发物引起的伤口不愈合，其实与多种因素有关。仅仅在饮食上，手术后初期饮食中脂肪含量过高，伤口会不容易愈合。而如果饮食营养缺乏蛋白质和多种微量元素，伤口同样难以愈合。此外，年龄、慢性病、感染情况、烟酒以及压力等，都会影响伤口的愈合。
所以，真正对人体不利的发物并不存在，身体健康状态下，不过敏、健康卫生的食物都可以吃。当生病了，那么要注意遵循医嘱，不必盲目的禁止一些健康食物。
平时大家想要喝羊汤的时候，都会到羊汤馆儿里面去喝，因为大家觉得这里的羊汤才是最正宗的，自己在家里面永远也做不出别人家的味道，这是由于材料的准备，还有就是材料放的顺序，做法上面只要掌握得好，一样可以做出想要的效果，同时还能变得非常美味。
1、羊汤秘方：羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
2、羊汤的做法：
①先将羊肉洗净切成大块，羊骨砸断，在羊骨上面放上羊肉，加水没过羊肉，旺火烧沸，把血沫捞出，将汤倒掉。
②另外再往锅里加清水，用旺火烧沸，去掉浮沫。再加上适量清水，沸后再去掉浮沫，随后把羊油放入再煮一会儿。
③将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等材料用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右就好了。
【原料】 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
【原料】 羊肉50
【制法】 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。
再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。
此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
羊汤是一道非常美味的汤品，羊汤含有很丰富的营养，经常喝羊汤是可以起到很好的保健功效，羊汤有补肾和强筋骨的作用，常喝羊汤还可以起到活血等功效，羊汤的做法非常的简单，我们只需要采用羊肉作为主要的食材经过几个步骤就能自制出羊汤来，下文我们给大家介绍一下羊汤的做法以及营养价值。
汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块
调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作过程：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片;
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用;
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
肉烂汤甜，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
在上面的文章里面我们给大家介绍了一道美味的汤，那就是羊汤，我们知道羊汤不但味道很好而且还能起到食疗的功效，羊汤不但可以起到补肾的作用而且还有活血和强筋骨等好处，上文为我们详细介绍了羊汤的做法以及羊汤的营养价值。
爆炒羊杂是很多人都非常喜欢的食物，特别是在冬季更是得到了超多人的喜爱，但是很多人并不知道一道美味的爆炒羊杂是怎么做的，事实上，不像我们想象的那么复杂，爆炒羊杂其实有着非常多样和简单的做法，不信的话就继续往下看吧：
材料：熟羊肚葱、姜、香菜、干辣椒 花椒粒 胡椒粉 朝天椒 植物油 酱油 盐 鸡精 料酒
做法：1 葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝 熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段
干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗
锅底油烧热后放花椒，爆出香味
放葱、姜、干辣椒 翻炒
爆出香味 放入切好的羊肚
爆炒2-3分钟 加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒
加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒
把火关了后把香菜放进锅里
看完上面的介绍，相信很多人会感叹原来家常爆炒羊杂的做法是那么的简单，所以在平常的生活中，大家完全可以自主选择自己喜欢的口味添加配料然后按照上述介绍的步骤进行尝试制作详细会完成一道非常完美的并且有很高营养价值的爆炒羊杂。
手抓羊排其实对于西北地区的朋友来说，就是家的味道，因为这道菜是当地比较有特色的美味菜肴。其实大家只要学会了这道菜的做法，也是可以在别的地方自行制作的，包括其他的朋友也是可以利用这个方式来制作手抓羊排，美味又有营养，在烹调的过程中一定要记得去除其膻味。
一、家常手抓羊肉的做法
香菜，葱，蒜末，姜丝，大料，花椒，桂皮
胡椒粉，绍酒，味精，盐，辣椒油适量
带骨羊肉1000克
1、将羊肉切大块，洗净，葱和香菜也洗净切段;
2、将蒜末，葱末，香菜，酱油，胡椒粉，味精，芝麻油和辣椒油调匀成蘸汁待用;
3、羊肉放入锅中，加水，烧开，撇浮沫，捞出洗净;
4、净锅，放入足量的水，放入羊肉，花椒，桂皮，葱段，大料，姜片，绍酒和盐;
5、烧开后盖锅，小火煮至肉烂，盛出后蘸汁食用即可。
二、手抓羊肉的营养价值
羊肉性温，能偶补虚寒体质，温补气血，开胃，助阳元，所含脂肪量和胆固醇量较少。羊肉是冬季食用保暖的好食材，气候炎热时应当少吃，另外发炎，发热的病人也应当慎食羊肉。
三、简单手抓羊肉的做法
食材准备
羊肉2000克，生姜，花椒，大葱，盐。
方法步骤
1、羊肉斩块，用水冲洗干净后，冷水下锅，大火烧;
2、出现浮沫时，用勺子打去浮沫，不停的打;
3、煮大约一个半小时后，基本没有浮沫后放入姜片，花椒粒;
4、大火烧开后，小火慢炖，并放一颗葱，从快煮烂时就夹出来;
5、根据不同的羊肉，炖煮时间掌握好，出锅以后，撒上一点点盐即可。
四、手抓羊肉的正宗做法
食材准备
羔羊肋排一块，葱段70克，姜片25克，砂仁，香叶一片，草果1个，白芷2克，肉蔻1克，丁香2克，黄芪1片，小茴香、花椒、丁香、黄芪、陈皮、干辣椒、黄酒、盐、大蒜、酱油、烹调油、香油、清水、香葱、小米椒、孜然适量。
方法步骤
1、将所有的香料放入香料盒中，葱切段，姜切片，小米辣切圈，大蒜部分切末，部分捣成蒜泥;
2、蒜泥加凉开水成蒜汁，羊排划开，切断洗净，焯水5分钟。
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