鱼胶的炖法介绍
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活越来越好，人们越来越注重养生，养生关系着每一个的生活质量。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的鱼胶的炖法介绍，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
相信大家都知道鱼胶这种东西的营养价值是比较高的吧，它对于我们补充身体所需的蛋白质以及润燥是有帮助的，所以我们建议大家应该要知道鱼胶这种东西的制作方法。鱼胶我们可以用来制作鱼胶豆卜杂菜煲，这种食物的炖法是比较容易学的，希望持家的你们可以学习一下鱼胶的炖法。
材料：鱼胶30克(鱼胶先切成丝)、红枣适量、冰糖少许
炖法：将所有用料用温开水洗净，鱼胶的分类，放入锅内，鱼胶的作用，加两碗开水，以大火煮沸后，改小火炖、溶化至一碗.
功效:此方具有调经、活血、补血、止咳等功效.特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。
鱼胶豆卜杂菜煲的做法
酿豆卜是一种传统的家常菜肴。进入秋季，吃一些口味清淡、甘平润燥的食物，能防止秋燥伤身，像豆制品这类食材就是不错的选择。豆卜是焖煮食物的一种理想搭配。特别是配以红烧的鱼类或肉类，它能像海绵般吸收菜肴的汁酱，而菜肴亦因它得到口感上的平衡。通常酿豆卜可选用鱼胶或肉胶。今天选用鱼胶，并在鱼胶里加入芫茜和花生，令其味道更为丰富。
材料：鱼胶、豆卜、花生(炒香)、芫茜碎、杂菜、鸡汤、蒜头(拍碎)、胡椒粉、盐、鸡粉、花生油。
做法：鱼胶用水泡软后加入芫茜碎、花生及少许生蒜、盐、胡椒粉拌匀，酿入豆卜中备用。
开锅下油，爆香蒜头，把杂菜炒香，加少许鸡汤，收汁，调味，捞起放入砂锅内。开油锅，放入酿豆卜炸至熟，捞起沥干油分。把豆卜铺在杂菜上，加盖稍微再煮片刻即可。
上面介绍的鱼胶炖法，我们建议大家可以在生活中好好的学习一下，为你们的家人制作一份美味的鱼胶豆卜杂菜煲，所以我们建议大家可以有耐心去制作这种食物。对于鱼胶这种东西，我们在生活中食用一些是相当不错的，希望你们可以了解。
Ys630.com相关知识
牛肉作为常见的肉类食材，在各个市场都有出售。而且牛肉的烹饪方法更是多不胜数。在这篇文章主要就是介绍牛肉的炖法，怎么炖出来的牛肉才津津入味。牛肉的特点就是有点膻味，怎么去除异味，大多数人牛肉吃多了，可是要怎么做可能还真不清楚。炖肉时，必须使用热水，不能够使用冷水，这样可以保持肉味鲜美。
炖肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
清炖牛肉汤
原料：牛肉300克，牛大骨1块，白萝卜200克，葱花、小葱、姜片各适量。辅料：大料1个，料酒3大匙、盐、胡椒粉、香油各适量。
做法：
1.牛肉、牛大骨洗净，用滚水烫过后捞出洗净。
2.锅中煮滚10杯水，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时，取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。
3.白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，小火再炖煮至喜爱的软烂度，捞除牛大骨，加盐调味。
4.汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可上桌。
文章对于牛肉炖法的介绍还有牛肉汤做法的介绍，大家可以包裹着少量茶叶，与牛肉一同煮，能让牛肉更快熟，还味道清甜。大家赶紧自己尝试一下自家炖牛肉吧，冬天吃牛肉，滋补效果可是非常明显的，是你的进补的好选择。
排骨是一种营养价值比较高的食材，我们在生活中一般都是用来煲汤食用的。有的人比较喜欢吃得清淡一些的，那么这时候，清炖排骨会是一个好的选择，排骨可以搭配的东西很多，大家可以根据自己的喜爱任意的搭配，做法也都是差不多的，下面让我们一起来了解，排骨的相关知识。
排骨，别名：肋排、子排、骨头
禁忌人群：湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食。
适宜人群
排骨的基本介绍
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙
排骨的功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补钙
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨的营养价值
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
土豆排骨汤
原料：排骨、土豆，大葱1根、姜
调料：绍酒、盐、味精。
做法：
1、排骨切小块，洗净沥干水分;
2、土豆去皮切块，大葱切段;
3、排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净;
4、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再小火炖至半熟时，放土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
排骨的炖法在我们的生活中是比较多的，大家可以根据自己的需要搭配汤类，比如跟香菇炖，跟笋干，又有人喜欢土豆，主要看你喜欢什么口味什么配菜咯。以上关于排骨的相关知识希望对大家会有所帮助，排骨汤是比较好的养生食材，愿大家会喜欢。
排骨汤的炖法，是非常多的，而且炖的东西不痛，效果也会截然不同的，在日常生活中，我们一般提到都是苦瓜排骨汤，莲藕排骨汤，萝卜排骨汤等等，还有很多其他的炖法，那么你们都知道该如何炖，才能炖出好喝又健康的排骨汤呢?今天我们就为大家介绍三种排骨汤的炖法，这三种在生活中也是比较普通的，但是美味又可口的。
苦瓜排骨汤
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精，味道更好;此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
莲藕排骨汤
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块
调味料：盐、米酒少量
制法：
1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用;
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
萝卜排骨汤
材料：白萝卜一大根、小排骨
做法：
1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。
2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟
4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
5、再20分后，放盐。
6、尝尝好喝么，好了，就即可了。
注意：
1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。
以上是我们对于排骨汤的炖法进行了详细的介绍，我们主要为大家介绍了三种排骨汤的炖法，所以各位朋友如果想喝好汤，那么排骨汤就是非常好的选择，因为排骨本身就是很有营养的东西，特别对于正在长身体的小孩子而言，排骨汤就是增高汤，所以平时要多喝点排骨汤哦!
在怀孕阶段，由于孕妇所摄入的食物都会转化为营养物质传输到孩子的体内，因此孕妇需要多食用一些营养价值高的食材，帮助孩子的成长发育，同时燕窝、鱼翅和花胶等保养品对于孕妇的皮肤也有着非常好的作用，那么孕妇在食用鱼胶的时候和什么食材搭配在一起效果最好呢？
孕妇炖鱼胶的做法
孕妇吃鱼胶炖什么好：海参花胶肉骨汤
材料：海参100克、花胶100克、山药150克、猪大骨头600克、姜10克、蜜枣2个、盐2小匙、水适量。
做法：
1、除了海参预先泡发好外，其他材料洗好。
2、猪大骨用沸水煮去血水。
3、把所有材料放进炖锅内胆。
4、加入适量的水。
5、2小时后开盖，下盐了。
6、待汤再煮一小会，就可关火。
7、装碗即可食用。
孕妇吃鱼胶炖什么好：肉末鱼胶汤
材料：鱼鳔20g、食盐适量、味精适量。
做法：
1、鱼胶用开水洗净。
2、能吃多少下多少水，因为我用的是慢锅，所以下了开水，一小碗
。
3、加了一颗剁碎的洋参，锅开大火煮开 。
4、煮开锅后加入差不多一两剁碎的猪瘦肉，入锅炖三至四个钟头。
5、煲好后，下盐味精调味。
孕妇吃鱼胶炖什么好：鸡肉炖鱼胶
材料：鱼胶20g、鸡胸肉100g、姜适量。
做法：
1、鱼胶切细丝。
2、鸡肉切丝，放入炖盅。
3、加入鱼胶。
4、加入姜片。
5、加水。
6、放入锅中，隔水炖3个小时。
孕妇吃鱼胶炖什么好：鱼胶炖红枣
材料：鱼胶15g、红枣6颗、姜2g、冰糖10g。
做法：
1、备好材料。
2、鱼胶提前用凉开水或温水泡发8-10小时。
3、红枣用开水泡洗一下，再用剪刀挖去枣核。
4、将泡发好的鱼胶、去核的红枣、姜倒入炖盅，加入300克的水。
5、将炖盅放置炖锅隔水焖炖40分钟。
6、炖好后加入冰糖，炖盅再盖上盖焖几分钟让冰糖融化。
孕妇吃鱼胶炖什么好：鱼胶红枣银耳汤
材料：鱼胶50克、红枣7个、银耳半个(1人份的量)。
做法：
1、先把鱼胶泡软(大概2个钟头)直至变软用剪刀剪成条状!红枣银耳洗干净。
2、将鱼胶 红枣 银耳一起放入炖盅，加入适当的水!再隔水炖煮2个钟头左右。
3、炖好后加入少许的白糖或冰糖调味。
鱼胶就是鱼鳔，属于比较常见的干制品，其与燕窝、鱼翅齐名。鱼胶中含有丰富的蛋白质，以及各种微量元素，具有比较高的营养价值。而红枣具有很明显的补血功效，两者进行搭配，做出鱼胶炖红枣即美味儿，并且营养价值非常高。那么，鱼胶炖红枣的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳;能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
用料
红枣 10
密枣 3
黑枣 5
鱼胶 一条
桂圆肉 干 5粒
步骤1
鱼胶泡一夜 剪断
步骤2
三枣洗净
步骤4
鱼胶 红枣 桂圆肉一并放入炖杯中 3人份3碗水红枣炖鱼胶的做法 步骤3
大火煲滚 小火慢炖1.5小时
步骤5
关火起锅 如鱼腥味太重 可放入冰箱 速冻半小时 果冻就成功了
或放几片老姜一并炖
胶冻
上面就是介绍的鱼胶炖红枣的做法，大家是不是已经学会了呢。鱼胶炖红枣这道菜是非常受女性朋友欢迎的，主要是对女性的皮肤和身体具有非常好的功效，在平时工作和学习之余，亲手制作一道鱼胶炖红枣，绝对是无尽的享受。
鱼胶在日常生活中是比较常见的一种滋补食物，鱼胶其中富含大量的蛋白质以及多种矿物质以及多种维生素，经常食用对身体非常好，而孕妇在怀孕期间身体容易缺乏营养，可以适当的食用一些鱼胶来补充，而孕妇吃的鱼胶做法简单，营养价值丰富，孕妇可以适当的食用。
孕妇吃鱼胶的做法是什么?
食材：母鸡400克，花胶干品30克，生姜3片，清水1200毫升，盐适量，葱花些许
做法：
1、花胶预先用温水浸泡一小时，鸡肉用水清洗，所有材料除了葱花都放入砂锅，加入清水。
2、大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时，出锅前撒入葱花即可，香菇去蒂，洗净。姜洗净，切片。
3、把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。
孕妇吃花胶的好处
孕妇吃花胶的好处大揭秘：
对于处在怀孕或者是坐月子妈妈们来讲，花胶的好处可是不少的。怀孕期间吃花胶，除了能有效的补充妈妈的营养之外，对以后宝宝的皮肤和抵抗力都有非常好的帮助。而坐月子吃花胶则能帮助产妇迅速恢复体力和身体机能，补血气，增强抵抗力。
花胶不仅对于孕妈们有好处，一般人吃了花胶之后，也是好处大大的，如果你想要滋补身体的话，可以吃一些花胶，如果你想要美容养颜的话，也可以选择花胶美食、总而言之，在平时的饮食中，多吃一些花胶，对身体可是很好的哦!
孕妇能经常吃花胶吗
花胶是适合孕妇吃的，这一点毋庸置疑。在孕期的时候就是熬多补补，这样生出来的baby才能健健康康的，听说花胶对孕妇身体好，于是很多孕妈们都在孕期的时候吃腻了花胶，这样真的好吗?孕妇到底能不能经常吃花胶呢?
孕妇能经常吃花胶吗?
一般来说，花胶是可以经常吃的，不过对于孕妇来说，吃花胶的次数就不能太频繁了。五个月前宝宝的吸收能力比较弱，这个时候可以不用太频繁的吃花胶，一个星期大概吃一到两次就可以了，五个月之后，随着宝宝吸收能力的逐渐加强，可以适当的增加吃花胶的次数，一个星期吃四次也是可以的，花胶的吃法可以连续吃几天停几天，如果停顿的话对美容护肤、补血是达不到什么明显的效果的。
鱼胶炖红枣这种食物在我们的生活中是比较常见的，主要是因为这种食物对于补血以及美白肌肤是有很大帮助的，所以很多女性朋友都在生活中喜欢吃鱼胶炖红枣。对于鱼胶炖红枣这种食物，我们在生活中制作它也是比较简单的，希望爱美的女性朋友可以好好的利用鱼胶炖红枣的功效与作用。
由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。
鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳;能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。
材料:鱼胶30克(鱼胶先切成丝)，红枣适量，冰糖少许.
炖法:鱼胶 15 克红枣(去核) 4-5 个，加水适量，炖大概 2-3 个小时，放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的)。
功效:此方具有调经、活血、补血、止咳等功效.特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血.若坚持服用，营养均衡，保证让您年轻多岁。
上面是一篇关于鱼胶炖红枣功效与作用的介绍，希望你们在生活中可以正确的利用鱼胶炖红枣的价值。对于红枣
炖鱼胶这种食物，女性朋友食用之后可以起到活血、补血以及调经的作用，特别适合经期的女性朋友食用，而且额可以增加肌肤的弹性。
鱼胶是具有丰富胶原蛋白的补药，它搭配水鸭这种食材来制作也是比较好的，孕妇们喜欢用其来炖，可以炖成咸食，也可以炖成甜食，全看吃客们的喜好了。炖鱼胶的做法是很常见的，然而鱼胶圆肉炖水鸭要怎么做呢?下面就一起来了解一下鱼胶圆肉炖水鸭的做法吧。
鱼胶圆肉炖水鸭的简介及特色
益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用于妇女经来发热。本汤调养中焦、补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔，又名鱼肚，性味甘平，功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭，性味甘凉，功能补中益气、滋阴泄热。淮山性味甘平，功能健脾养血、补心安神。合而为汤，滋补脾肾之阴，调养气血不足，则可除虚热、纳浮阳而奏养阴退热之功。
菜系及功效：药膳偏方
鱼胶圆肉炖水鸭的制作食材：
鱼胶90克，水鸭2只(约1斤)，淮山30克，圆肉30克。
教您鱼胶圆肉炖水鸭怎么做，如何做鱼胶圆肉炖水鸭才好吃
(1)水鸭劏净，去内脏。斩件;花胶用水浸开，切丝，淮山洗浸1小时，圆内洗净。
(2)把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。
通过文章对于鱼胶圆肉炖水鸭的做法介绍，相信你们应该都知道怎么去制作它了吧。在日常生活中，可以做一做，美味就可以在你的手中诞生了。水鸭的做法很多，炖煮炸烤，就看你喜欢什么样的烹饪方式了，炖水鸭，是最经典最能够体会出美味的做法了。
吃红枣对我们的身体好处多多，这种食物有很强的增加免疫力的功能，在红枣当中低聚糖以及果糖和葡萄糖含量丰富，并且含有大量的维生素和核黄素，能提高身体抗病能力，改善免疫环境。多吃红枣能增强我们肌肉的力量，能够让身体更加健康，比如生病之后在康复期间，如果吃一点红枣，那么身体恢复起来会更快速。
红枣也被称为大枣、枣子等，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、p及磷、钙、铁等，有维生素丸的美称，有较强的抑爱、抗过敏作用。红枣内含有环磷酸腺苷，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好作用。红枣还能能补虚益气、养血安神、健脾和胃等，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有良好疗效。所以说红枣是一种很好的果品，而且价格也不是很贵，可以作为零食来吃，有益于身心健康。
鱼胶，是鱼鳔的干制品，并不是鱼的肚子或者胃什么的，是鱼在水中调节升降的那个器官，像泡泡的那个。鱼胶于燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之 一，四大极品“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶。
上面主要介绍了鱼胶和红枣多一些功能，鱼胶炖红枣是一种不怎么常见的食物，很多朋友可能都没有听说过，看到上面的介绍之后，如果想要增强自己的体质，想要提高自己的免疫力，那么不妨试着做一下鱼胶炖红枣。鱼胶炖红枣这道菜还具有保护肝脏的效果。
鱼胶炖西洋参是比较有名的一道滋补品，可以补血补气，调理神经，同时能缓解很多人出现的月经不调，使用方法非常简单，先把鱼胶放在温水里泡30分钟左右，一直等到表面全部都软化，像是胶状后再拿出来，也需要洗干净，放在水中提前浸泡一下，然后切开就可以。
西洋参鱼胶炖鸡 简介 此汤为“补气调经汤”。材料片状西洋参5-10克、鱼胶15-20克、鸡翅膀一只
做法1. 先将鱼胶放入温水中泡15-30分钟，待其表面软化后洗净并切片或条状；
2. 鸡翅膀洗净去除多余的细毛；
3. 把所有材料放入炖盅，加入适量的开水（一人分量），隔水炖2小时，如果使用的是老鸡翅膀，则炖3-4小时即可。
西洋参炖瘦肉 简介 西洋参有补而不燥的特点，适合四时进补。材料西洋参20克，瘦肉250克，姜1片，精盐少许，温开水1升
做法1.西洋参切片、洗净；瘦肉用沸水飞过，与生姜一起放进炖盅内，加入温开水1升 (约4碗量)，加盖隔水炖2小时便可。进饮时方调入适量食盐。
西洋参甲鱼汤 材料活甲鱼一只（约500克） 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片 黄酒1茶匙（5ml） 盐1/2茶匙（3克）
做法1) 将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2) 汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
3) 把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4) 砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。
5) 食用前，加入盐调味即可。
小诀窍建议大家买甲鱼时，让商家代为宰杀，并处理干净后，再带回家煲汤使用，会更加方便。
西洋参，可以在中药店买到，也可以在超市的营养品货架上买到。但是煲汤的西洋参，不用像日常含服，或茶饮用的那么高品质，便宜点儿的就可以啦。
这款汤能够益气滋阴，适用于体质衰弱、营养不良的人，用于改善体质和一般人群的保健滋补。
甲鱼的味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶及多种维生素，是不可多得的滋补品。
甲鱼虽好，但不可以长期，并频繁的食用，尤其那些食欲欠佳、消化不良、肠炎拉肚的人不要常食，孕妇或产后虚寒的产妇慎用。
一只活甲鱼的大小在400－800克之间，可根据实际大小适当的缩短或延长煲制时间。
西洋参也称花旗参，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津之功效，通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症。
买来的西洋参有片状也有短短的根状的，根状的做汤之前先切薄片，这样容易释放其营养和药效。
鱼胶炖牛奶在日常生活中是属于一道比较常见的甜汤，鱼胶其中的营养价值丰富，富含大量的蛋白质以及优质胶原蛋白，经常食用可以对身体起到滋补的功效，而牛奶其中也含有大量的营养成分，两者搭配在一起不仅口感非常好，而且营养价值丰富，经常食用对身体非常好。
鱼胶炖牛奶有什么功效?
花胶炖鲜奶里面的主要食材就是花胶和鲜奶，花胶作为鲍参翅肚其中一样，肯定有着优于其他食物的地方。
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
因此进食花胶炖鲜奶能够滋阴养颜，补肾，强壮机能，在秋冬季节里面进食，更是能够帮助减缓口干舌燥的不适感，一口甜滋滋的汤品滑进嘴巴，食欲大开
做法
主料：花胶40g、鲜鲜奶500ml
辅料：姜片适量、冰糖适量
做法：
1、花胶提前泡发，然后锅里烧热水，下姜片和料酒煮开，把花胶焯水变软后捞起
2、剪或切成花胶丝;
3、把花胶丝和姜片一起放入炖盅;
4、加入约七八分满的鲜鲜奶;
5、按电子炖盅说明，在外围也加入适量开水;
6、盖好盖子，炖约3小时左右(如果是加热好的鲜奶，可以炖2-2.5个小时，适量缩短时间)
8、差不多好的时候加入冰糖，炖化即可。
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