铁板烤鱿鱼是一道很受欢迎的小吃,其味道非常鲜美,而且很有嚼劲。鱿鱼的营养价值也是比较高的,适当吃一些对人体有好处。很多人认为吃铁板烤鱿鱼只能够去专门的店里,其实在家里也是能够制作出美味的铁板烤鱿鱼的。下面就让小编为大家介绍美味又营养的铁板烤鱿鱼的制作办法吧。
1. 准备好腌制调料,料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。
2. 鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。
3. 将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开。
4. 倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。
5. 搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。
6. 取出后,用竹签或金属签穿成串备用。
7. 平底锅加热,倒入少许食用油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中。
8. 中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出。
9. 待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制即可出锅。
10. 食用时调入蒜味辣椒汁口味更好。
营养分析
1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;
2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
相关人群
一般人均能食用
脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。
另外还需要注意的就是鱿鱼跟一些食物是不能够一起吃的,在吃完鱿鱼以后也不要立即就吃一些冰冷的食物,会对肠胃造成一定的刺激。铁板烤鱿鱼的热量比较高,所以一些正处于减肥期间的人群尽量不要吃得太多,会影响减肥效果。
鱿鱼是很多人喜爱吃的食物,这样的食物味道独特,而且在含有的营养元素上也是比较丰富,尤其是它含有的蛋白质是人体所需要的,因此对这类食物吃的时候,都是可以放心进行,鱿鱼对人体健康是没有任何损害的,那铁板鱿鱼的做法如何呢,这样制作鱿鱼也是不错之选。
很多人对鱿鱼的制作方法并不是很了解,所以在对它制作的时候,也都是不知道该选择什么样的方法,那铁板鱿鱼的做法如何呢,它的制作方式也是比较简单。
铁板鱿鱼的做法:
材料
主料:整只鱿鱼2只(约400克),锡纸1张。调料:洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克。
做法
1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火汆3分钟,取出后,放入卤水中微火卤30分钟。
2、取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香,加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
3、取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸,将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀,然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。
通过以上介绍,对铁板鱿鱼的做法也是有着一些了解,在制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,在对这类食物制作的时候,时间也不要太久,否则会使得它的营养元素流失掉,对这个也要注意的。
铁板鱿鱼是大部分人群喜爱的一道美食,做出来的鱿鱼肉嫩多汁,口感弹牙。鱿鱼本身鲜味十足,稍加烹饪味道都很鲜美,想要做的更好吃,需要解决鱿鱼的腥味,大家在做的过程中需要注意。鱿鱼的蛋白质含量很高,儿童可以经常食用。如何做出营养价值丰富、味道鲜美爽滑的铁板鱿鱼呢,下面我为大家介绍一下铁板鱿鱼的具体做法。
一、材料:
主料:鱿鱼、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱
辅料:椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁
二、步骤:
1. 准备好腌制调料,料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒
2. 鱿鱼去内脏去表膜洗净备用
3. 将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开
4. 倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺
5.搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会
6.取出后,用竹签或金属签穿成串备用
7.平底锅加热,倒入少许食用油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中
8.中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出
9.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制即可出锅
10.食用时调入蒜味辣椒汁口味更好
三、小贴士:
1.鱿鱼是新鲜鱿鱼,不是水发鱿鱼。
2.鱿鱼制作过程中,需要平底锅和竹签或者金属签。
铁板鱿鱼的做法已经奉献给大家,它的做法还是比较简单的,做出来的鱿鱼味道鲜美可口,不过大家需要注意,在市面上有些过于白净的鱿鱼是经过加工的,一定要会选择新鲜的鱿鱼,这样营养价值才更丰富。大家可以根据我写的这个做法,在家尝试一下,肯定很受家人的喜爱,不喜欢鱿鱼的朋友可以选择其他食物来制作。
现在的社会中,越来越多的小吃在诱惑着我们去品尝了,那么众多小吃中或许就属烧烤最吸引人的眼球吧,烧烤的东西可以是各种各样的,我们可以烤肉也可以烤菜,拷出来的东西都是香浓扑鼻的,但是要使得烧烤变得更好吃单靠这些可不行,我们还要有好的配料来相伴呢。
你会说去买一些辣椒酱啊,胡椒粉啊之类的不就行了么,其实这些东西不够的,你何不自己做出更好吃的铁板鱿鱼酱呢,听起来好像很难似的,其实并不难,下面我们就来介绍一下吧。
配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,超级鲜味王10克,鸡精100克,白糖20克,精盐20克。
做法
1.先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣碎。
2.用一瓷器装入芝麻酱,花生酱,辣椒酱,大蒜仁,花椒粉,超级鲜味王,鸡精,白糖,精盐等拌和均匀。
3.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖,味精,淡了加点盐即成飘香酱。
这样,一坛美味的铁板鱿鱼酱就做出来了,虽然要准备的材料的确是比较多的,但是做出来的铁板鱿鱼酱还是很香的是不是,你也可以根据个人的喜好,喜欢辣的人可以多放点辣椒下去,不喜欢辣的人也是可以放少点的。是不是很吸引人呢,赶快动手吧。
鱿鱼是很多人喜爱吃的,这类食物含有的营养元素丰富,而且这类食物在吃的时候,在制作方法上也是有着不同方式,不过在制作鱿鱼的时候,也是要掌握一些技巧,它的制作都是不能随意进行,否则会使得它的营养价值遭到破坏,在对这点上也是要注意的,那铁板鱿鱼须的做法是不错之选。
很多人对铁板鱿鱼须的做法并不是很清楚,这样的制作方式,是不错选择,不仅制作起来简单,而且吃的时候,也是有着独特的口感,但是食材选择上也是比较多的。
铁板鱿鱼须的做法:
材料:鲜鱿鱼(约1000克),红尖椒末15克,绿尖椒末15克,香菜末10克,洋葱末15克。调料蒜蓉辣酱30克,白糖5克,海鲜酱油10克,蚝油20克,盐4克,味精2克,色拉油1500克,干淀粉30克。
做法:
1、将整只的鲜鱿鱼剥去外部黑衣,将头拽下,将腹腔内的内脏和海螵鞘去除,然后将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来,洗净即可。
2、将洗净后的鱿鱼身和头部控水,放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉,下入烧至六成热油中小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出,控油。
3、将控好油的鱿鱼放入案板上,将腹腔由头到尾改刀成间距为1厘米的鱿鱼圈后连同头一起放入盘中。
4、锅内留油20克,烧至七成热时放入蒜蓉辣酱、白糖、10克蚝油小火翻炒均匀,再加入红尖椒末、绿尖椒末、香菜末、洋葱末、盐、味精调味后制成蒜椒酱,趁热出锅。
5、铁板大火烧3分钟,取出后将切好的鱿鱼放在铁板上,浇上调好的蒜椒酱即可上桌。
以上就是对铁板鱿鱼须的做法详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过制作这类佳肴的时候,也是要注意不能乱作,否则吃的时候,对身体各方面都是有着很大影响,在对这点上也是要进行注意的。
铁板鱿鱼是夏季很常见食物,这类食物受到很多人喜爱,尤其是在晚上的时候,更是有很多人喜爱选择它,那铁板鱿鱼的做法如何呢,这样的食物在制作上也不是很复杂,而且制作前,需要对它的材料进行准备,这样在制作的时候,才能够顺利的进行,同时铁板鱿鱼的做法大全中,对它的制作方法有着详细介绍。
很多人对铁板鱿鱼的做法大全中,铁板鱿鱼的做法并不是很清楚,下面就详细的介绍下,使得制作铁板鱿鱼的时候,都是可以知道如何制作最佳。
铁板鱿鱼的做法大全:
材料:鲜鱿鱼(约1000克),红尖椒末15克,绿尖椒末15克,香菜末10克,洋葱末15克。调料蒜蓉辣酱30克,白糖5克,海鲜酱油10克,蚝油20克,盐4克,味精2克,色拉油1500克,干淀粉30克。
做法
1、将整只的鲜鱿鱼剥去外部黑衣,将头拽下,将腹腔内的内脏和海螵鞘去除,然后将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来,洗净即可。
2、将洗净后的鱿鱼身和头部控水,放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉,下入烧至六成热油中小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出,控油。
3、将控好油的鱿鱼放入案板上,将腹腔由头到尾改刀成间距为1厘米的鱿鱼圈后连同头一起放入盘中。
4、锅内留油20克,烧至七成热时放入蒜蓉辣酱、白糖、10克蚝油小火翻炒均匀,再加入红尖椒末、绿尖椒末、香菜末、洋葱末、盐、味精调味后制成蒜椒酱,趁热出锅。
5、铁板大火烧3分钟,取出后将切好的鱿鱼放在铁板上,浇上调好的蒜椒酱即可上桌。
以上就是对铁板鱿鱼的做法大全中,铁板鱿鱼的做法详细介绍,制作这样佳肴的时候,完全是可以根据以上方法进行,不过制作这样佳肴的时候,也是要注意鱿鱼在购买的时候,要选择新鲜的时候,这样制作后,口感才会非常不错。
近年来因为铁板鱿鱼的香味,在城市的各个地方我们会看见,随处可闻,那奇特的香味都可以吸引到几条街的友人,所以这几年来很多人都选择这个作为创业的项目,那爱吃的朋友今天可以不用担心要出街才能吃到了,今天我们就来看看铁板鱿鱼串的做法,那芳香的气味肯定能留在心中。
制作(1).鱿鱼除去内脏,撕去外膜洗净,,切成4厘米长、2厘米宽的条,纳盆,用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和辣椒粉腌渍15分钟,最后放入腌汁拌匀。
(2).用特长号专用鱿鱼之签从鱿鱼片中间穿过,保证每串穿30克左右的鱿鱼。
(3).大块平底铁板置火炉上,放入色拉油烧热,再把铁板鱿鱼串平铺在铁板上,用中火烤制,边烤边翻面,直至烤熟
(4). 铁板鱿鱼串烤熟后放在红亮的香辣酱(好火计特制)中,不停地滚动、搅拌,待鱿鱼串裹上一层通红的辣椒酱,就算完成了入味工作。
根据以上的做法,我们知道了铁板鱿鱼串的做法,如此的美味虽然制作的工艺比较的繁琐,但是为了让美味在我们的嘴里跳动,所以我们要不惜辛苦来赶紧的做起来吧,在炒鱿鱼的同时要频繁的翻炒,这样比较不会的焦,希望大家能学会。
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