相信很多朋友在外出的时候都比较喜欢去吃街头的小吃吧,对于街头的小吃,我们之所以那么喜欢吃就是因为这种食物的味道比较香,吸引着我们大家过去购买。街头小吃主要有手抓饼以及咸煎饼,所以对于咸煎饼这种食物,我们建议大家可以来学习一下它的制作方法。
磨制面糊把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物,俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前,兑入三分之一或一半的“熟料”(即先行煮到八九成熟的部分原料),俗称“对半子”,“对半子”后磨出来的面糊容易摊制,摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后,要用水浸泡,把地瓜面里的黑水浸出。山东传统是使用石磨来磨制面糊,大磨用畜力来推,小磨用人力来推,现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊,第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。
架设鏊子架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可;复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶,用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。鏊子烧热后,就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。
摊制煎饼 “摊制”一般是用来制作质地比较好的煎饼,如小麦、小米等原料的煎饼。摊制之前,往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油,既去掉了鏊子上的杂物,也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。用舀勺将面糊舀到鏊子上,用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈,如此将面糊推开成薄饼。再用筢子反复涂抹,以使面糊分布均匀。煎饼很快就可烙熟,需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的大小视鏊子而定,一般直径在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度,水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。摊煎饼非常讲究技术和火候。
滚制煎饼 “滚制”一般是用来制作质地较差的煎饼,大部分是地瓜干为原料的煎饼。将地瓜干面或玉米面的面团,沿外圈把鏊子滚满一层,烙熟就可揭下。这种制作方法制作的煎饼比较松散,不好控制煎饼厚度。
对于文章介绍的咸煎饼的制作方法,持家的你们可以为孩子制作一些,这样你们就不用担心孩子食用的食物不卫生。对于咸煎饼这种食物的制作过程是比较复杂的,希望你们可以有耐心去学习它,这样才能够让你们了解到咸煎饼的味道。
薄煎饼这种食物是一种常见的小吃,我们在生活中随处可见,但是我们并不知道薄煎饼是怎样制作出来的。薄煎饼这种食物吃起来比较香脆,而且让我们对于它的味道无比想念,所以我们建议大家可以学习一下薄煎饼的制作,这样你们就可以在家里制作出美味的薄煎饼了。
原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量,葱花、植物油各少许。
做法:
(1)将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状。
(2)将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可。山东杂粮煎饼的做法煎饼用的原料有多种多样,一般采用小米、玉米、高粱、大米等等,也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子,加火烧热,然后擦一层油,再做煎饼。
一,刮煎饼。 将细面子调成糊状,用勺子舀在鏊子上,用光滑的竹片把面糊摊开,刮平,刮均匀,刮薄。周边自动卷起时,揭起来即可。 刮煎饼的特点是薄、脆、酥,冷食最好。
二,滚煎饼。 将面子和成面团,在鏊子上滚动,依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层,成为滚煎饼。 滚煎饼的特点是软乎,食用时以烤热、烤软为好。
三,摊煎饼。 将原料泡软(如果是玉米,要先把玉米破开有高粱米大),然后在磨子上磨成糊,再摊。又分两种:1,甜煎饼,是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼,是要等糊发酵一会,稍微有点酸味时再摊,(特别助消化)。也是用勺子,把糊舀在鏊子上,用一个T性的耙子,从中间开始,转圈的向外摊刮。 摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点,可以冷食,可以烤食,也可以用开水泡食,特别好吃。
上面是一篇关于 薄煎饼制作方法的介绍,我们建议大家可以好好的学习,为你们的孩子制作一些,让孩子解解馋。薄煎饼这种食物我们在生活中适当的食用一些是不错的,但是我们建议大家可以向你们身边的朋友学习,才能够制作出香脆的薄煎饼。
相信大家对于油煎饼肯定不会陌生吧,油煎饼是我们常见到的一种面食,油煎饼不但外观很好看而且吃起来味道也是不错的。很多朋友在品尝到油煎饼的时候总是希望自己也可以在家里面自制出油煎饼来,其实油煎饼的做法并不是很复杂,我们只需要采用面粉和鸡蛋等食材经过几个步骤就能自制出油煎饼来。
1.将鸡蛋磕入碗内,加一点水,搅成蛋糊。再将面粉放入盘内,倒入蛋糊,加温水揉成软面团,略饧一下。
2.案板撒上面粉,将和好的面揉匀,然后擀成薄饼片。
3.抹上一层花生油
4.再把盐撒匀
5.两端折起来
6.再对折成长方形,用手按一下。
7.再擀成薄饼片。
8.两端再次折起来
9.再一次对折成长方形,用手按一下。
10.然后再将对折好的饼片,切成两份。用手捏紧两边的收口。
11.将饼放在平底油锅上,用小火烙制
12.一面煎成金黄色,再翻面煎,两面呈金黄色时取出。
13.将煎好的饼放在案板上,用刀切成块,即可上桌
在上面的文章里面我们介绍了一道大家非常熟悉的面食,那就是油煎饼,我们知道油煎饼不但好看而且还非常好吃,油煎饼的做法简单,我们可以按照上文介绍的油煎饼做法教程一步步去做,相信肯定可以自制出油煎饼来。
煎饼盒子这种食物我们在生活中想要制作它就需要我们在生活中学习它的做法,这对于东北的朋友来说是比较常见的一种食物,所以你们应该知道它的做法,但是身为南方的我们,想要品尝其他地方的美食就需要我们动手去制作它,所以我们建议大家可以学习一下煎饼盒子的做法。
东北的煎饼盒子,配以豆芽韭菜粉丝馅,有如意(豆芽形似如意)长久(韭菜谐音)之意,是很讨口彩的小吃。煎饼有玉米面、大米面、豆面等不同种类,以玉米面为主。各地的美食都有相通之处,东北有煎饼盒子其实在吃法上跟越南春卷、江南春卷就很相似,只不过面皮不同,里面的馅料也有差异,个头也大得多。
韭菜盒子
【主料】 精粉500克,生猪肉500克,韭菜200克。
【辅料】 酱油50克,花椒油70克,熟猪肉150克,水125克,味精、姜末、精盐各少许。
【制法】 做法一:
1.将生猪肉去皮用刀切成米粒丁,韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上,放入花椒油,待油热后,先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢,盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。
2.将白面分成325克和175克两份,先把多的一份倒入盆内,加熟猪油75克,用搓匀,然后倒入温水(边倒水边搅)打起穗子,揉好扎光,制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起,搓成酥面。
3.将两种面上案搓长条,揪成相同数量的5个剂子,把皮面剂子压成圆皮,包入酥面剂子,用手压扁,拿擀面杖向一个方向擀成长方形,再卷起用手压扁,再擀开,这样反复擀卷两次,最后卷成6厘米长的卷,用刀在中间切成相等的两段,刀胡向下,在案上竖起,用手压扁,成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间,再用手将边对折捏成月牙形,并将边捏成花边上烤炉,用小火约烤几分钟即成。
上面是一篇关于煎饼盒子制作方法的介绍,希望你们可以好好的学习,为你们家人制作美味的煎饼盒子。文章主要介绍的是韭菜煎饼盒子,如果你们是喜欢吃其他味道的,你们可以将韭菜换成你们喜欢的食材就可以了,还有你们可以注意一下和面。
夏天到了,在炎炎夏日当中工作之余在家喝一杯香蕉果汁,甭提多舒服了,香蕉当中的营养成分也非常的高,可以瞬间补充人体糖分,可以填补饥饿感,下面就让我们一起来学习一下香蕉果汁的做法;
材料:香蕉1条;苹果1个;橙一个;蜂蜜一汤匙;冰水1/2杯
做法:1.苹果洗净,剥皮去核,切成小块,浸於盐水中
2.橙剥皮,去除果囊及核或用绞柠檬器绞汁
3.香蕉剥皮,切成数段
4.将所有材料放入搅拌机内约搅拌30至40分钟。
心得:1.苹果切开后,最好浸在盐水中,这样做可防止果肉变黄。
2.香蕉要买熟透的。在制作果汁时,要在使用前才必,否则切开后放置太久会变色。
3.如果不喜欢可以不加苹果
以上的描述就是关于香蕉果汁的详细做法步骤,特别的简单,而且自己在家里制作也别有一番滋味,果汁的搭配也可以随心所欲,都非常方便,而且还很美味,营养。
香蕉是我们在生活中比较常见的一种水果,我们一般都是直接食用,但是我们在商场中也可以看到香蕉被制作成香蕉干。对于香蕉干这种东西,我们在生活中制作它是比较简单的,我们只要将香蕉进行切片后,然后进行烘干就可以制作出来了,所以大家不妨在家里可以好好的尝试一下它的做法。
1.自制香蕉干香蕉干怎么做好吃?香蕉干如何做最好吃 材料 新鲜香蕉一把,韩国柠檬蜜或者柚子蜜少许。(如果没有柠檬蜜,可以用新鲜柠檬,把皮磨一些出来,加柠檬汁一茶匙,混合蜂蜜2汤匙)。
2.注意:香蕉要选黄色已经熟的。 做法 1)把新鲜香蕉切一半。上面涂一些韩国柠檬蜜或者柚子蜜(不要涂太多)。放在烤箱里华氏250度或摄氏121度。烤45分钟。 2)拿出来用大汤匙把香蕉稍微压扁。你可以看到一些水分跑出来。用纸巾把水吸干。继续烤半小时。关火。
3.香蕉继续放在烤箱里面。直到你可以用手触摸烤盘,而不烫手。把香蕉拿出来,翻面。背面涂抹很薄的柠檬蜜或者柚子蜜。再放到烤箱里面开火烤30分钟。关火。等待
以上是关于香蕉干的做法的详细介绍,希望喜欢吃香蕉干的朋友可以好好的学习。香蕉干的味道是非常浓郁的,如果做成香蕉干,那口感也是非常好的,所以平时在家没事的朋友们,可以试着做一做我们上面所介绍的香蕉干,相信你们的家人一定会喜欢吃的,所以快点动手吧!
在炎炎夏日在家里吃上一杯酸甜可口的香蕉酸奶真是人间美哉,香甜糯滑的香蕉搭配酸奶营养不仅丰富口感也是相当的好,那么如何自己在家制作香蕉酸奶呢,下面就让我来为大家详细介绍一下香蕉酸奶的做法;
1、酸奶选择原味的纯酸奶,倒入容器之中
2、香蕉去皮,用勺子挂成细腻的香蕉泥,虽然麻烦,但是这样做出来的香蕉酸奶,比较有口感。
3、香蕉泥全部刮在酸奶之中,拿勺子搅拌均匀即可。
4、酸甜适口,香气宜人的香蕉酸奶就做好了,冰镇之后更好喝。
5、如果嫌刮香蕉泥费时间,可以把香蕉切成小丁,搅拌入酸奶,也不错哦。
以上文章中所描述的就是香蕉酸奶的详细制作方法,是不是特别的简单明了呢,而且在里面加上一些果仁味道也是相当的好,爱好美食的小伙伴们赶紧动起手来制作吧,希望这篇文章可以帮助更多的朋友。
很多人都是第一次听说香蕉酒吧,相信大家平时喝的酒都是红酒,啤酒等,对于今天我们介绍的香蕉酒,相信大家一定很好奇,也很想尝试的吧,大家别着急,今天我们就为大家详细介绍香蕉酒的做法,各位朋友,对于这样一种水果酒,你们真的值得去尝试一下,相信你们一定不会后悔的。
香蕉酒的做法 现在正是吃香蕉的季节,说起香蕉,大家就会想到新鲜香蕉、香蕉片、香蕉果酱还有冰淇林、软糖等,但是香蕉酒便会让人睁大眼睛了。香蕉酒怎么做?如何香蕉自己酿制香蕉酒?下面就大家做一个介绍家庭自制香蕉酒的做法,在家也能喝到美酒!酿制香蕉酒的做法:
1、将香蕉去皮,切成小段,倒入容器中;
2、将冰糖加少许水,煮溶后倒入容器中;
3、冷后把白酒倒入容器中,封口密封,至少3个月后才能开封饮用,此酒愈陈愈香,半年至一年后再开封更好。
香蕉酒平顺无烈,入口绵软,芳香清甜,香蕉果味浓厚。自己酿制的香蕉酒,它含有人体必需的各种氨基酸、维生素及微量元素,经常饮用能增强人体对疾病的对抗力、增加食欲、清肝明目、降血压。尤其对中老年的夜尿、失眠、手脚冰冷、消化不良等症有良好的疗效。
以上是我们关于香蕉酒的做法的详细介绍,香蕉酒好喝与否,跟香蕉的成熟程度也是有很大的关系,以提醒朋友们,做香蕉酒所用的香蕉必须要用熟一点的香蕉,这样的香蕉味道比较浓,而且比较香甜,而且香蕉酒的功效也是不可小觑的,尤其针对于老年人的一些疾病是很有效的。
香蕉羹的做法,一想到入口即化的香蕉羹,相信此刻有些吃货已经在默默的流口水了吧,香蕉羹不仅美味可口,它的营养价值同样是不能小觑的,它具有润肺清热解毒的功效,所以特别在炎热的夏天食用这道香蕉羹,那么今天我们就为大家介绍这种香蕉羹的做法,为你喜欢的那个TA,带上一碗香蕉羹吧。
健康功效:
香蕉:润肺、清热、解毒。
牛奶:富含蛋白质。
藕粉:补血、富含碳水化合物、富含铁。
食材用料:
菜谱做法:
1.如果有新鲜草莓,就将草莓去蒂,清洗干净,放入小煮锅中,加入50ml凉水,大火煮开后转中火,熬煮成草莓酱(这个季节没有草莓啦,我用的草莓酱)。
2.藕粉用少量凉开水调匀化开。
3.香蕉剥去外皮,放入碗中碾压成泥。
4.将牛奶倒入小锅中,中火加热至80度,调入化开的藕粉和香蕉泥,略煮片刻,关火。
5.将煮好的羹在室温下放置温热,淋上草莓酱拌匀即。
通过上文我们关于香蕉羹的做法的详细介绍,香蕉羹的做法也是非常简单的,用料也很少,所以相信朋友们一定能够把这道香蕉羹做得美味又可口的,各位亲们平时在家没事的话,可以试着做一做这道好吃又美味的香蕉羹,来满足一下自己的一天的辛苦劳动。
香蕉罐头的做法,相信大家平时吃的最多的水果罐头,一般都是荔枝罐头,龙眼罐头,很少人有吃过香蕉罐头吧,其实香蕉罐头也是非常好的,我们今天不仅告诉大家有香蕉罐头这种东西,我们还会教大家如何做这种香蕉罐头,各位亲们还在等什么呢,快点跟着我们下面的做法学起来吧!
制作方法
1.原料选择:香蕉的成熟度与罐头质量有很大关系。香蕉欠热,有酸涩味;过熟,易软烂,以致片形不整齐,液浊不清。将九成熟的香蕉,在室温18℃左右,用化学法(电石法或乙烯)或烟熏法催熟到第三天或第四天做制罐头的原料最佳。
2.剥皮除丝络:将香蕉追熟适度时,取出用消毒过的清水冲洗干净。然后剥皮去外皮,再用不锈钢小刀的尖端或竹夹子,将果肉四周的的丝络挑除或夹去
3.切片及浸渍:丝络除净的果肉,用不锈钢刀或切片机,横切成厚度为1厘米的香蕉片。切片后须立即投浸在50%的糖液中,在室温不浸渍20分钟,以防止果肉氧化变黑。
4.热处理:浸渍后的香蕉片用有空洞的铝勺捞出,置于30%浓度的沸糖液中,在85~95℃温度下,保持10分钟
5.装罐称量:用500克胜利瓶,每瓶准确称量香蕉片果肉300克,糖水205克,总净重505克。包括维生素C35毫克(加入少许维生素还可使产品色泽好)
通过上文我们对于香蕉罐头的做法进行了详细的介绍,香蕉罐头的制作过程也不是很难,相信只要有心想要做好的朋友们,一定会做出美味可口的香蕉罐头的,所以请大家跟我们上面的步骤,一步一步做,相信你们的家人也会喜欢上你们的做的香蕉罐头的。
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