油麦菜炒肉怎么做
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，没有好的身体，万事事皆休。饮食养生需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“油麦菜炒肉怎么做”，希望对您的养生有所帮助。
油麦菜是一种典型的“绿色食品”，因为油麦菜的光泽鲜亮，并且全身上下的颜色都是绿色的。如果把它用来当做餐桌上的蔬菜，口味是很鲜嫩的，但是，油麦菜茎部非常脆弱，在炒菜的过程中不能炒得时间太长，油麦菜可以与多种食物搭配。而且，油麦菜炒肉也非常好吃，下面就来看看油麦菜炒肉的具体过程吧。
步骤
1.准备油麦菜。
2.把油麦菜摘去死叶洗净切寸断待用。
3.里脊肉洗净切薄片置碗中。
4.加入料酒。
5.加入六月鲜特级酱油。
6.加入少量的油朝着一个方向搅打拌匀，再加入淀粉抓匀腌制5分钟。
7.葱切丁、蒜剁碎成蒜蓉待用。
8.锅置火上加入适量的色拉油。油温约5成热时，放入葱花炸香。
9.接着放入肉片翻炒均匀。
10.肉片变色并且用锅铲可轻松切开时放入油麦菜翻炒均匀。
11.接着加入蚝油翻匀。
12.加入蒜蓉翻匀断生。
13.再加入盐调味翻匀即可出锅。
油麦菜属菊科，从血缘关系看，油麦菜是叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形。 油麦菜色泽谈绿、质地脆嫩、抗病性、适应性强，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。
1.减肥佳品
油麦菜含有较高的纤维和水分以及很低的热量，对治疗与预防便秘都有疗效，减肥时可多食用。
2.营养均衡
油麦菜含有丰富营养成分，是生食的商品，营养均衡，具有降低胆固醇等功效。
3.促进血液循环
油麦菜中含有甘露醇，有能效促进血液循环，并由利尿的作用。
油麦菜炒肉的具体过程小编已经做了一个简单的描述，只要材料准备齐全，按照文中的烹饪方法就能完成这道菜。油麦菜还是一种非常有价值的蔬菜，有三种对人体有利的特点，多吃点油麦菜也是可以的。
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油麦菜不仅清脆爽口，而且含有大量的维生素和微量元素，能够有效补充人体所需营养成分，受到很多朋友的欢迎和喜爱。作为一种常见的食材，具有丰富多样的烹饪方法，接下来就给大家详细介绍关于油麦菜好吃的做法，以便在家能够做出好吃美味的油麦菜。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法：1.将新鲜的油麦菜去根，处理清洗干净后，切成适当大小的段状。
2.把大蒜剥好后剁成蒜末，将葱清洗干净后切成葱末。
3.准备好优质的豆豉鲮鱼。
4.在锅中加入适量的油，等油热后，放入蒜末和葱末爆炒。
5.放入豆豉鲮鱼，翻炒后放入油麦菜，加入适量的盐和味精等调味品，由于豆豉鲮鱼中含有调料，应根据实际情况加入其量，均匀搅拌后即可盛出。
清炒香菇油麦菜的做法：1.将香菇处理，清洗干净后，切成适当大小的块状，可在放盐水中浸泡，能够有效去除残余农药和杂质。
2.将葱清洗干净后切成葱末，把大蒜剥好后，剁成蒜末。
3.将油麦菜去根，清洗干净后，切成适当大小的段状。
4.在锅中加入适量的油，等油热后，加入蒜末和葱末爆香，放入香菇。
5.翻炒后，加入油麦菜，放入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后即可盛出。
以上就是关于油麦菜的具体操作方法，食材简单，易于操作，可以在家尝试制作，还可以根据自身喜好制作出独特的美味，好吃又有营养。同时，油麦菜比较易熟，在烹饪的过程中时间不需太长，以免影响其口感。
油麦菜也是人们餐桌上十分喜爱的一种绿色蔬菜。油麦菜的做法有很多种方法，也可以与鸡蛋搭配炒制来吃，及营养又简便，是很多人心中十分喜爱的一道家常小菜。恶少一下油麦菜的选择方法和油麦菜炒鸡蛋的做法，希望对喜欢做菜的您有所帮助。
挑选：
油麦菜炒鸡蛋属于家常菜谱，油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。吃油麦菜好吗？油麦菜也叫莜麦菜，它的营养价值要比生菜高，是很多人多很喜爱的一种蔬菜。虽然油麦菜的营养价值很高的，但是很多人还不知道如何来挑选油麦菜，下面让我们来为大家介绍一些油麦菜的选购标准吧。
1、看油麦菜的颜色：菜叶的颜色最好是翠绿的，有些油麦菜叶子会有些黄，在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜。
2、看油麦菜的大小：我们在挑选油麦菜的时候不要只看大的，其实有时候小的油麦菜更加嫩一些，并且菜帮也会少些。
3、看叶子的平整度：在选购的时候要挑选叶子平整的油麦菜，并且要注意是否叶片发蔫，如果叶子软趴趴的，则证明油麦菜不够新鲜。
4、看油麦菜的叶柄数：一般油麦菜都有6-8个叶柄，大家购买的时候挑选6个叶柄左右的就可以了，叶柄太多的油麦菜口感可能稍差一些。
5、看油麦菜的根部：大家在挑选油麦菜的时候，还要注意看看它的根部，如果菜根已经出现发霉腐烂的样子，这样的油麦菜大家千万不要挑选了。
做法：
1 准备好食材
2 油麦菜切好后清洗一下 注意多清晰两遍
3 香葱三根
4 把葱切成段待用
5 鸡蛋四枚
6 打好鸡蛋液
7 在锅中倒入花生油
8 先炒鸡蛋
9 这是炒好的金黄色的鸡蛋花
10 继续倒入花生油
11 倒入葱花爆炒
12 然后倒入油麦菜翻炒
13 等八成熟后放入各种调料
14 最后在倒入鸡蛋花翻炒几下就出锅了
说了这么多相信您也对油麦菜有了基本的了解，还有这道简单的油麦菜鸡蛋的做法您学会了吗。没事的时候吃点清淡的食物对身体还是很有好处的，简单的生活享受轻松的快乐，希望你每天都会有一个愉快的心情和健康的生活。
牡蛎的营养价值是我们很多人都非常清楚的，而且牡蛎在制作的时候味道非常的鲜美，正是因为牡蛎具备了非常高的价值，所以才使得牡蛎成为了我们饭桌上经常食用的一道菜。牡蛎在制作的时候有着不同的治疗方式，我们需要根据我们的喜爱来进行制作，其中最常见的就是油麦菜牡蛎汤。那么这种油麦菜牡蛎汤怎么做呢?下面请看介绍。
油麦菜牡蛎汤也是一种非常受到年轻人喜爱的一种食物，但是对于一些老年人来讲，也可以经常食用这种食物，不仅可以及时的补充我们身体内所需的营养，同时还能给我们带来非常高的价值，所以经常食用是非常有利的事情。
油麦菜牡蛎汤的主料：牡蛎400g，油麦菜100g;辅料：胡椒粉适量、盐适量、香菜适量。
油麦菜牡蛎汤的制作步骤：
1、油麦菜洗净切段。
2、将香菜清洗干净之后，切成一个个小段，放置待用。
3、牡蛎吐沙洗净。
4、将清水注入到锅里，然后放洗好的牡蛎也放进去，开大火煮开。
5、下入油麦菜。
6、下入香菜，适量的盐及白胡椒粉。
7、盛碗即可食用哦。
小贴士
做这道汤时待牡蛎开口就可以放入油麦菜了，这样做出的汤味鲜美，牡蛎肉也非常嫩。
牡蛎的营养价值
常吃牡蛎可以提高身体的免疫力。而且根据对牡蛎的营养测定，医学家们一致认为牡蛎肉还能够起到很好的降低血压的作用，除此之外，它还可以滋阴养血呢。其实在古代就有关于牡蛎的记载，《本草纲目》中记载：“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”，这是古人对于牡蛎的记录，也是牡蛎的功效的体现哦。
以上就是关于油麦菜牡蛎汤怎么做的介绍，牡蛎如果用来做汤的话，不仅可以让汤的色彩变得更加的鲜美，而且还能提升汤的营养价值，所以上面所说的油麦菜牡蛎汤才成为了我们值品尝的一种食物，尤其是喜欢牡蛎的朋友，可以选择品尝一下，不仅可以及时的补充我们身体里面所需的营养，而且还能给我们带来非常高的维生素。
雪菜千万不要认为是像雪花形状的菜，雪菜只是雪里红的别称而已，在这炎炎的夏日，较高的气温总是会影响人的食欲，看着家人食欲不振的样子，我们美丽的家庭主妇们一定在默默的为此担忧吧。此时的我们则需要一种开胃可口又下饭的菜，那么雪菜炒肉沫则是不二的选择，那么雪菜炒肉沫该怎么做才更美味呢？
首先准备好材料：
雪菜，猪肉沫，大蒜，辣椒，料酒，酱油，胡椒粉(可不放)，芝麻油(可不放)
做法：
1、雪菜用水洗去盐分，拧干水分后切碎;
2、猪肉垛碎;
3、锅放油暴香大蒜辣椒后，放入肉沫烧熟，放点酱油调色;
4、再放入雪菜，加点料酒，炒熟后加胡椒粉芝麻油即可。
营养价值：
1.醒脑提神，解除疲劳：雪里红含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，具有醒脑提神，解除疲劳的作用。
2.促进伤口愈合：雪里红能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性。
3.增进食欲、帮助消化：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，可用来开胃。
4.雪里红含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有宽肠通便的作用。
5.雪里红含有的维生素C与铅结合可生成难溶于水的物质，从而有助于排铅。
适用人群：一般人均可食用。雪里红含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。
看到如此简单的烹饪，就能做出如此美味，营养价值又如此的高，在炎炎夏日中又特别适合食用的菜肴，美丽的家庭主妇们是不是信心瞬间膨胀了，是不是迫不及待的想看到家人狼吞虎咽的样子呢，那么你们大展身手的时候到了哦。
肉炒大头菜是比较美味的一种吃法，但是猪肉的话尽量选择五花肉比较合适，而具体的一些烹煮方法和步骤，可以看看以下所介绍的方法，但是要注意掌握好火候以及咸淡。
一、主料五花肉250克包菜1个
方法/步骤
1、准备食材，五花肉250克，包菜1个，蒜头2瓣。
2、五花肉切成片，大约2mm厚左右，包菜手撕成小块，蒜头切粒。
3、先用小火把五花肉不停地翻炒，直到炒出油为止；再倒入酱油，炒1分钟左右。
4、接着倒入包菜，用大火不停的翻炒，直到包菜炒软，大约5分钟左右。
5、加入盐和鸡精，再炒1分钟，就可以出锅啦。
二、原料：大头菜、五花肉、青红辣椒、蒜头、干红椒。
调料：生抽、盐、鸡精。
做法：
1、五花肉切丝，用生抽、盐腌十分钟，大头菜切丝后泡水十五分钟、青红辣椒切丝，蒜头切末；
2、把泡过的大头菜捞水沥水，最好尝下，如果太咸，可以再用手抓揉冲水，减淡咸味；
3、锅中烧热倒油，下五花肉煸炒出油，放入干红椒、蒜末稍炒，倒入大头菜丝炒两分钟，加入青红椒炒两分钟至断生，放少许盐和鸡精即可。
三、注：
有的大头菜丝是切好丝卖的，做的时候可以先尝下咸度，水泡的时间掌握好，如果太淡就失去了本身的咸鲜味。
本身大头菜就有咸味，后面的盐应相应放少量。
用五花肉炒是让这个菜吃起来更爽口滋润些，纯瘦肉炒，吃起来发柴。
清炒油麦菜是一种常见的家常菜，因其味道清香，口感脆爽，还含有大量的维生素和微量元素，能够有效补充人体所需营养成分，受到很多朋友的欢迎和喜爱。其中，清炒油麦菜的热量比较低，特别适合减肥的朋友食用，接下来就给大家详细介绍好吃的清炒油麦菜的具体做法，以便你们在家能够尝试制作。
做法一：1.将新鲜的油麦菜去根，处理清洗干净后，切成适当大小的段状。
2.把大蒜剥好，剁成蒜末。将葱洗净后切成葱末。
3.在锅中加入适量的油，等油热后，放入蒜末和葱花爆香，加入洗好的油麦菜。
4.翻炒后，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后，直至炒熟即可盛出。
做法二：1.将香菇处理，放在盐水中浸泡，能够有效去除残余杂质，再放到清水下冲洗，切成适当大小的块状。
2.把油麦菜处理清洗干净后，切成适当大小的段状。
3.把大蒜剥好后，剁成蒜末。
4.在锅中加入适量的油，等油热后，加入豆瓣酱和蒜末爆香，放入香菇以及油麦菜，翻炒。
5.加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后，即可盛出。
做法三：1.把大蒜剥好，剁成蒜末。
2.将葱和姜清洗干净后，分别切成葱末和姜末。
3.把油麦菜去根，清洗干净后，切成适当的段状。
4.在锅中加入适量的油，等油热后，放入蒜末、姜末以及葱末爆香，放入油麦菜。
5.翻炒后，加入适量的蚝油，以及盐和味精等调味品，均匀搅拌后，即可盛出。
以上就是有关于油麦菜的具体操作方法，可以根据自身喜好选择进行制作，食材常见，方法简单易于操作，可以在家尝试进行。其中，适量地食用油麦菜还可以有效降低人体血糖含量，对人体发挥积极有效的作用，快快尝试制作吧！
油麦菜是一种绿叶蔬菜，可以清炒，可以烫火锅，蒜蓉油麦菜吃起来爽口，清甜，令人百吃不厌。油麦菜含有丰富的维生素，适合孕妇，小孩食用，经常食用油麦菜，可以为机体提供必需的营养素来源。那么，油麦菜的吃法都有哪些呢？
蒜蓉油麦菜
原料： 油麦菜300克，蒜末20克。
辅料： 盐、味精各适量。
做法：
准备：油麦菜择洗干净，切成6_7厘米长的段。
快炒：油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火，放入蒜末。
油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火
豆豉鲮鱼油麦菜
主料：油麦菜
辅料：豆豉鲮鱼罐头
调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油
做法：
1、 将油麦菜洗净切成段；
2、 坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。
特点：色泽翠绿、鱼香味美
翡翠鲑鱼卷
原料：
1.鲑鱼肉300克，2.油麦菜240克，3.冬笋条50克，4.火腿条，5.韭黄适量，
6.盐适量，7.胡椒适量，8.高汤适量
做法：
1.将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。
2.将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。
3.鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。
4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。
紫菜河虾油麦菜
原料：
水发紫菜50克 河虾50克 油麦菜250克 精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油
制法：
1.水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中汆熟后捞出；油麦菜择洗净，切成5厘米长的节。
2.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火。
我们知道，平时应多吃些绿色的蔬菜，尤其是要吃一些绿叶子的菜，对于补充维生素有很好的效果，油玫菜也是很多人喜欢的蔬菜，而油麦菜炒豆腐更是一种美味。做油麦菜时，一定要注意掌握好火候，时间太晚了会把菜的炒成泥，太早了菜又会比较生，所以油麦菜炒豆腐还挺讲究。
油麦菜烧豆腐是以油麦菜、豆腐为主材的菜肴名。
原 料
油麦菜、北豆腐、油、盐、生抽。
油麦菜烧豆腐操作
1、将北豆腐切成1.5厘米见方的小块，烧开半锅水，水里加一勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎。油麦菜洗净切段。
2、炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒，待菜叶软塌出汤，加适量盐炒匀，然后用铲子将菜叶扒拉到一边，锅底部留有菜汤，放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，轻轻翻动半分钟(如果不怕麻烦，可先将炒过的油麦菜盛出，豆腐多炖煮一会儿，更加入味)。
3、最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃。
营养成分
以下数据来自悦糖
项目数据/100gNRVs(%)项目数据/100gNRVs(%)
热量55kcal2.8膳食纤维0.5g2
蛋白质5.5g9.2钙86.8mg10.9
碳水化合物1.8g0.6铁1.6mg10.7
脂肪3g5钠164.3mg8.2
饱和脂肪0.4g2钾94.8mg4.7
胆固醇0mg0
油麦菜是我们生活中不断创造出来的物种，它的味道跟我们的生菜味道是差不多的，但是油麦菜的营养价值比生菜的营养价值要高。对于这种新物种，我们在生活中制作它的方法主要有清炒油麦菜和蒜蓉炒油麦菜，文章主要为大家介绍的是蒜蓉炒油麦菜，希望你们可以喜欢文章介绍的这种油麦菜做法。
油麦菜含有很多的维生素和矿物质，对于我们在生活中补充一些身体所需的营养物质是非常有帮助的，所以我们应该要选择适当的油麦菜制作方法，这样才能够让我们制作出来的油麦菜更加适合我们的胃口。
材料
原料：油麦菜300克，蒜末20克。
辅料： 盐、味精各适量、葱、蚝油(没有的话可以用老抽代替)。
3 操作
蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽，加的量一定不能太多)，翻炒，待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。
近几年蔬菜市场上出现一个新面孔——油麦菜，油麦菜属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形它的长相有点象莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽谈绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
近年来，有专家研究表明，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首，具有降低血脂、预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。
以上介绍的油麦菜的炒制方法，希望你们可以来好好学习一下，这对于你们在生活中食用油麦菜是非常有帮助的。在每年油麦菜出售的季节，很多家庭会去市场购买油麦菜来制作，如果我们不知道油麦菜怎么做，会对我们食用油麦菜造成影响。
肉不仅仅可以拿来炖汤做粥，还可以拿来做小炒，湖南地区的小炒肉会非常受人欢迎，而且香辣爽口，肉质鲜嫩，用来作为下酒下饭都是非常不错的，平时还可以扣在米饭上，外带做成盖浇饭炒肉怎么做，首先在于选择的方法，一般可以选择五花肉，这样做出的肉口感上会更好。
湖南小炒肉
材料
五花肉，尖椒，蒜片
做法
1、选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。
2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。
小诀窍
肉的时间不易过老或过嫩。
辣椒炒肉
材料
猪前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗称鸡肠子辣椒的那种 ）， 肥肉少许，蒜，
酱油，盐，味精，菜籽油
做法
1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。
小诀窍
1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了，这才是真诀窍。
2、不要又是勾芡又是腌渍的，辣椒炒肉越是弄得复杂越不是那个味道。
香菇炒肉
材料
主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分别切片；
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
油麦菜还有香菇都是比较常见的食物，最常见的吃法就是火锅，其实不仅是吃火锅的时候可以在一起吃，也可以把油麦菜还有香菇搭配在一些炒着吃，油麦菜还有香菇在一起炒是特别简单的，并且炒出来的味道也是比较鲜美，需要注意的是一定不要把油麦菜炒的太老，不然会影响到口感。
做法
1.油麦菜洗干净控水备用
2.香菇去根洗净准备焯水
3.香菇焯水后再冲洗干净，以免有杂质
4.香菇切片备用
5.油麦菜切段备用!
6.切好蒜末
7.锅内热油!放入食材辅料快速翻炒!最后放入蒜末!
油麦菜的营养成分
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
食用价值
低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。
以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。
注意事项
1. 油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2. 海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
蒜蓉油麦菜简介
油麦菜是以食用嫩梢、嫩叶为主的叶用莴笋的一种。它色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,是生食蔬菜中的上品,可清炒或做汤,有“风尾”之称。
油麦菜是以食用嫩梢、嫩叶为主的叶用莴笋的一种。它色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。
油麦菜的吃法与生菜相同,可清炒或做汤,烹饪时间宜短。它吃起来嫩脆爽口,我家通常喜欢用蒜蓉来炒它,用浓浓的蒜香来掩盖它那若有若无的独特味道。这次,我又点缀了少许的枸杞,让红绿白的搭配显得更亮眼,当然,枸杞略甜的味道,也同样提升了菜的口感。
蒜茸油麦菜是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。此菜做法简单,口味 清淡爽口,有一句老话“大蒜治百病”因此可谓是一道食疗食物。
在平时搭配荤菜的同时,最爱炒上一个蒜蓉油麦菜。碧绿的颜色,爽脆的口感,给视觉和味觉带来一份清爽的同时也带来一份营养。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。吃大鱼大肉的同时一定要合理的搭配上一两道清淡可口的素菜,这样吃的才更健康!
油麦菜是具有营养价值的,所以很多人都非常喜欢。而且它的口感清香,让很多人食用之后,都难以忘怀。其实,油麦菜还具有降低胆固醇的功效,让更多的人,在食用的同时,也可以起到药效的作用。而蒜蓉油麦菜也是最具有代表性的油麦菜的做法之一,深受大家的喜欢。
蒜蓉油麦菜图片
蒜蓉油麦菜怎么做最有营养
主料:油麦菜300克
调料:色拉油20克,盐3克,味精2克,大蒜(白皮)20克
做法:
1、 油麦菜择洗干净,切成七八厘米长的段
2、 将蒜剁成蒜末备用
3、 锅内放油爆香花椒捞出,放入一些蒜末炸香
4、 下油麦菜,快速翻炒几
5、 炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入,调入盐和味精即可。(油麦菜炒软烂了不好吃,所以宁可欠点火也不能过火)
蒜蓉油麦菜怎么做营养会流失
油麦菜不可炒太久，炒太久营养会流失。
蒜蓉油麦菜各食材的处理方法
1、蒜切成蒜蓉,葱切葱花,油烧至8成热,下葱花和部分的蒜蓉呛锅,出味后下油麦菜,快速翻炒。
2、然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒,待油麦菜变的梢软一些了,加一勺水,转中火闷,将剩余的蒜蓉全部加入,快熟时加盐出锅。
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