我们知道的,炒饭是一种很好吃的食物的了。不仅仅四川人很喜欢用腊肉炒米饭。而且广东一带的人其实也是很喜欢吃腊肉炒米饭的了。不少人的话很喜欢在外面吃腊肉炒米饭。而且也好似很适合在家里面自己去烹饪腊肉炒米饭。腊肉炒米饭吃起来是很好吃,而且很美味的了。到底腊肉炒米饭怎么做?
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”
腊(xī)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以,腊肉之所以称为腊肉,至于为什么现在人们都读là,而不读xī,除了简化字的原因使两个字没有了区别以外,可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
白饭 100g,鸡蛋 1颗,腊肉丁 40g,三色豆 20g,青葱花 8g,油 适量,盐 适量,糖 适量,黑胡椒粉 适量
做法
1.热油锅,先放入腊肉丁过油爆香后捞起备用。
2.热一炒锅,先倒入适量油,转中火加热,打入蛋后将其用锅铲炒散。
3.于作法2锅内依序加入作法1的腊肉丁、三色豆、青葱花拌炒约1分钟。
4.于作法3锅内放入白饭用锅铲将其向下压匀,转大火拌炒约1分钟,再放入盐、糖、黑胡椒粉调味料拌炒均匀即可盛盘
温馨提醒:其实,腊肉炒米饭很好吃的饿了。但是腊肉的话,往往也好似比较油腻腻的了。如果是比较有高血脂的问题和高胆固醇的时候,那么往往是比较不舒服的了。吃多了,会提高血脂的了。那么这个时候的病人,其实不要一次性吃太多的炒饭的了。
洋葱是我们平时生活中比较常见的一种蔬菜,只要在切过洋葱的人都会知道切洋葱的时候会忍不住流泪,除此之外洋葱对于我们身体健康有着很好的作用,帮助我们补充维生素,碳水化合物和抗癌,很多人都喜欢吃洋葱,炒着吃或者当配菜,那么你知道洋葱炒米饭是怎么做的吗?那么怎么做洋葱炒米饭才更好吃吗?下面就一起来看一下吧。
方法一:
食材
主料
米饭1大碗
洋葱100克
四季豆150克
鸡蛋1个
辅料
油适量
盐适量
酱油1汤匙
鸡粉少许
步骤
1.洋葱洗净切粒,四季豆撕去老筋、洗净切粒,鸡蛋敲破
2.米饭捏散,鸡蛋划成蛋液
3.热锅,倒入食用油,下洋葱粒和四季豆大火煸炒片刻
4.炒至食材9成熟,调入盐、鸡粉
5.倒入米饭,翻炒均匀
6.调入酱油上色提香
7.最后倒入蛋液,保持大火快速翻炒均匀即可
小贴士
食尚小贴士:
1、鸡蛋液最后倒入,保持大火翻炒均匀,让蛋液裹上米饭,色泽金灿灿、口感香喷喷;
2、素菜随意搭配,家常炒饭没有条条框框,家人吃的欢才是首选。
方法二
食材
主料
剩米饭一碗
黄瓜半根
洋葱半个
辅料
盐适量
步骤
1.黄瓜洗干净,洋葱洗干净,昨天剩的米饭。
2.黄瓜打十字很容易切丁的。
3.话说洋葱有点熏眼睛啊,在案板上倒点醋再切丁,就不会熏眼睛了。
4.锅中不要放油,把米饭倒进锅里翻炒至米饭粒粒分明。
5.锅中放少许猪油
6.放洋葱翻炒
7.放入米饭
8.加点盐,调味。
9.黄瓜丁翻炒
10.出锅,吃饭了。一个人在家冰箱里有些什么就放什么。
鸡蛋面是最方便的健康的食用方法了,尤其是在比较饥饿的情况下,但是又没有更多的时间的话,就可以做一碗热腾腾的鸡蛋面,以下就是最方便简单,但是又营养的做法。
一、所需食材
原料:中筋面粉(饺子粉)250克、鸡蛋50克、水50克、盐2克。
二、制作方法
1、所有原料混合在一起,用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状。
2、用手揉成面团,面团很干,要有耐心把他们都揉成团,只需要成团不松散就行,不用揉到光滑状态,过压面机后自然会光滑。
3、压好的面团分成二块,取其中一块,用擀面杖压得扁一些,让其好过压面机。
4、压面机开1档,让面片过压面机3、4遍。
5、面片对半折一次,再次过压面机大概3遍。
6、转压面机3档,过面片5、6遍,让面片出现自然光滑,用刷子蘸点面粉刷在面片上,再继续过压面机2、3次。
7、把面片从中间切对半,压面机转压面5档,二块面片分开过面机,压3、4遍,面条基础面团就做好了。一块压好再压另一块。
8、压面机转面条档,在过了5档的薄面片上再撒些面粉,过面条档,细面条就出来了。
9、做好的面条上还要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起,不要到时候没面条吃变成吃面片儿了。
三、注意要点:
(1)这次拿出来做了50%的鸡蛋面,加了鸡蛋的面条会比只加水的面来得更加筋道哦~
(2)做面条不比做面包,做面包水份越大越软越好吃,做面条水要少,面团越硬越好,我的水粉比是2:5。
(3)压面片时,记得在旁边放上半杯面粉,面片过几遍压面机后就会越来越光滑,越来越湿,所以,当面片开始出现湿润感时,就要在上面撒上少许面粉,以防止面片越来越湿,太过湿润的面片在过压面机面条档时会卡在里面纠结成团,不会顺利出条的。
(4)在家里压面条不是演杂技,不用把面片撑得老长老长再用手忙前忙后的来抻他,大可以把面片对半切开,改短小一点再过机器出面条。
米饭是我们的主食,除了北方人喜欢面食以外,一般大家在家选择主食的时候都是米饭,平时煮饭时把握不好量的问题,所以常会有剩饭,倒了又觉得可惜,但是下一顿食用的时候口感很差,所以大家都喜欢用炒米饭来解决剩饭的问题,但怎么炒米饭好吃呢?现在大家都一起来了解下吧。
一.米饭最好选用隔夜的,因为水分较少,饭质较干.易于炒.
二.切记不要加水,饭团较硬,可以先加盐,盖上锅盖,待饭团松散后再炒.
三.炒鸡蛋时油不要放太多,油温不要太高,两到三匙即可.
四.炒饭前一定把锅洗净,把水擦干,防止沾锅.
五.炒饭需要放的原料因根据易熟程度依次放入.
方法/步骤:
1、首先,将火腿肠、洋葱、胡萝卜、生菜切末,鸡蛋打入碗中,放适量盐,搅散备用。
2、然后,在锅内多放些油,油热后放入米饭翻炒,倒入鸡蛋液,翻炒均匀。
3、加入胡萝卜末、洋葱末翻炒, 加入火腿肠末和生菜末,加适量盐,翻炒均匀即可。
炒米饭做法也简单,学起来也很容易,简简单单的炒米饭吃起来比米饭还要好吃,可以根据自己的口味来加辅料下去炒。但炒米饭毕竟是使用过夜的米饭,所以并不建议经常食用,特别是家里有孩子的话,要多食用一些新鲜的食材。
米饭怎么炒好吃,其实每个经常做饭的人都会有自己的小技巧,做的好吃需要几个步骤,主要的就是挑选好米饭,做炒饭的米饭最好不要太软,还有就是用隔夜的米饭做出来会比较松散,还有的重要的部分就是在米饭之中加入鸡蛋,均匀吃起来比较好的。一定要细心有耐心才能做出好吃的炒饭。
炒米饭有很多做法,但是做法却是大同小异,都是把油放在锅里面大火烧开,放辅料(如胡萝卜丁、黄瓜丁、鸡蛋、白菜丝等),辅料炒至六七成熟的时候放米饭, 米饭热后放盐巴,根据个人喜好放酱油、醋、葱花等翻炒起锅既可。个人最喜欢的是猪油炒饭,做法是将猪油(也可以用猪肉熬成油)放在锅里大火化开后烧热,放 适量米饭(根据食量定,相应米饭多就多放些油),在锅里爆炒,待米饭变得亮晶晶后放适量的盐、葱花即可。
其实最主要的是米饭的质量,首先米饭最好是凉的,而且要硬,软的话炒完就会变成一坨。
其次就是油不能放太多,不然会汪在米粒上,很油腻,没有了清爽的感觉。
再次就是在炒得时候要尽量把米饭打散,让米饭一粒一粒的。
至于口味要是自己的喜好了。
但切记,最后放盐,这样即有味道有不会因为食盐太多而伤害身体了。
1、 过夜的米饭中打入1-2枚鸡蛋,加入适量盐轻轻地搅拌均匀备用;2、番茄、青椒、火腿切成小粒,撒上少许黒胡 椒;3、锅内热油,倒入拌好蛋液的米饭中火翻炒至干爽盛出,这时,你可以看到米粒儿们换上了金色的套装呢;4、锅内再放入少许油爆香葱姜,加入2炒透,再 把3放入翻炒均匀出锅。hoho~~,这样的炒饭是不是对传统的先炒蛋、再炒饭是一种突破呢??
最常见的炒饭就是蛋炒饭,这是一种最常见的家常菜,还可以加入其他的青椒,火腿之类的,会让炒饭变得更加有营养,看起来还非常美味,色香味俱全,你一定要自己试一下的。炒饭好吃好做,你们下厨做一下试试就知道了!
鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但是也有很多人想要知道小鸡怎么做才好吃呢?那今天小编就为大家带来几款小鸡的做法把.
叫化鸡
材料
主料:嫩母鸡1号(1000克),以头小体大,肥壮细嫩的三黄(黄嘴,黄脚,黄毛)母鸡为好。,辅料:鸡丁50克,瘦猪肉100克,虾仁50克,熟火腿丁30克,猪油400克,香菇丁20克,鲜荷叶4张,酒坛泥3000克,调料:绍酒50克,盐5克,酱油100克,白糖20克,葱花25克,姜末10克,丁香4粒,八角2颗,玉果末0.5克,葱白段50克,甜面酱50克,香油50克,熟猪油50克
做法
1,将鸡去毛,去内脏,洗净。加酱油、黄酒、盐,腌制1小时取出,将丁香,八角碾成细末,加入玉果末和匀,擦于鸡身。
2,将锅放在大火上,内加入猪油烧至五成热,放入葱花、姜末、鸡丁、瘦猪肉丁、虾仁、熟火腿丁、香菇丁,然后加入绍酒、盐、白糖、酱油炒到断生,待放凉后填满鸡腹。
3,鸡的两腋各放一颗丁香夹住,再用猪网油紧包鸡身,用荷叶包一层,再用玻璃纸包上一层,外面再包一层荷叶,然后用细麻绳扎牢。
4,将酒坛泥碾成粉末,加清水调和,平摊在湿布上(约1.5厘米厚),再将捆好的鸡放在泥的中间,将湿布四角拎起将鸡紧包,使泥紧紧粘牢,再去掉湿布,用包纸包裹。
5,将裹好的鸡放入烤箱,用旺火烤40分钟,如泥出现干裂,可用泥补塞裂缝,再用旺火烤30分钟,然后改用小火烤90分钟,最后改用微火烤90分钟。
6,取出烤好的鸡,敲掉鸡表面的泥,解去绳子,揭去荷叶,玻璃纸,淋上香油即可。
7,另可备香油,葱白,甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮,肉质鲜嫩酥软,香味浓郁,原汁原味,营养丰富,风味独特。
家常小鸡炖土豆
材料
1只小嫩鸡(Cornish hen,差不多一磅一只)
3到4个土豆
1个黄色彩椒
1小把干红辣椒
3大勺郫县豆瓣酱
2茶勺白糖
1茶勺花椒
3瓣蒜
1小块姜
1听啤酒
4到6大勺酱油
1棵葱
色拉油和盐适量
做法
1、小鸡洗净斩件,蒜切成蒜片,姜切成姜片,土豆切成滚刀块,彩椒切块,葱切成葱花。
2、锅子用中高火烧热,下油,下白糖,等白糖化开,微微变成黄色,下鸡块,翻炒到表面上色;
3、依次加入姜片,蒜片,干红辣椒和郫县豆瓣酱,炒出红油;
4、然后倒入啤 酒,等再度烧开,加入酱油,和盐调味,放入土豆,盖好盖子,炖10分钟左右,或者到土豆可以用筷子插透为止;
5、下彩椒块,接着炖两三分钟,表面撒上葱花即可。
以上就是为大家带来的几款小鸡的做法了,喜欢吃小鸡的朋友可以在家动手试试看以上文章为大家介绍的几种小鸡的做法,鸡肉消化率高,很容易被人体吸收利用,增强体力、强壮身体的作用.
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