鲮鱼油麦菜的做法
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。如何避免关于饮食养生的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鲮鱼油麦菜的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
鲮鱼是我们餐桌上面的常客，鲮鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，鲮鱼里面含有多种我们人体需要的微量元素，例如钙和硒。经常吃鲮鱼不但可以起到很好的养生功效和保健作用而且还能起到很好的食疗效果，所以鲮鱼深受人们的喜爱，鲮鱼的做法有多种，下文我们介绍一下鲮鱼油麦菜的做法。
鲮鱼，（学名：Cirrhinus molitorella）为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科的一种，俗名土鲮、雪鲮、鲮公、花鲮，鲤形目、鲤科。该物种的模式产地在中国。身体延长，腹部圆，头短小，吻圆钝。口下位，上下颌的前方具角质化边缘，适于刮取水底附着物。在天然水体中，鲮鱼会舐刮水底岩石等物体上的附着生物（如着生绿藻、硅藻、丝状藻类等），还摄食淤泥中的有机物质。鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。
1.豆豉鲮鱼罐头半盒，将鲮鱼切成小碎
2.油麦菜洗净切段 .油麦菜的茎也可以食用，跟青笋一个味道
3.葱姜蒜切碎备用
4.锅内放油炒香葱姜蒜(蒜末留一大半备用)，下入豆豉和鲮鱼炒香
5.放入油麦菜翻炒至软熟
6.放入些许蒜末翻炒均匀，调入适量盐和鸡精即可出锅
在上面的文章里面我们介绍了什么是鲮鱼，我们知道鲮鱼也被叫做是土鲮或者叫做是花鲮，鲮鱼不但还吃而且还有很好的食疗功效，上文我们采用了鲮鱼搭配上油麦菜做成了鲮鱼油麦菜。
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在我们的生活中一日三餐是必不可少的，那么我们生活中有很多的美食和家常菜是很受我们大家的喜爱的，你听说过鲮鱼油麦菜么?这是一道好吃美味的菜肴，只有吃过的朋友才会品尝到鲮鱼油麦菜的美味，下面我们就来看下鲮鱼油麦菜的做法是什么吧。
油麦菜
油麦菜含有大量维生素A、B1、B2、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
豆豉鲮鱼
鲮鱼味美,但鱼刺多,通常被制成鱼丸或罐头食品,“豆豉鲮鱼”就是一常见的鲮鱼罐
鲮鱼味甘，性平，无毒；入肝、肾、脾、胃四经；有益气血，健筋骨，通小便之功效。鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美；具有益气血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效
蒜切末，取1/2罐的豆豉鲮鱼撕成小块
油麦菜洗净沥干水切成段
热锅上油，放入一半的蒜爆香，下油麦菜大火炒至翠绿，加少许盐，白糖调味后装盘
锅里放少许油，放蒜末炝锅，下入改了小块的豆豉鲮鱼。加少许水，调入白糖
老抽，胡椒粉小火煮香，勾入少许水淀粉
大火收汁浇到装好盘的油麦菜上
小贴士
1.油麦菜也可以直接焯水用。关键就是不管你是炒还是焯水，都要速战速决，熟过了颜色口感都会差很多。
2.炒油麦菜过程中加盐时要注意别加多了，鲮鱼罐头里本身就有咸味。
3 .出锅前滴少许香油也很不错的说。
以上的几个步骤都是可以做出我们生活中吃的鲮鱼油麦菜的哦，前提是要准备好充分新鲜的食材，然后按照以上的具体的步骤来做鲮鱼油麦菜，只有这样我们才可以做出好吃的鲮鱼油麦菜哦。以上的做法你都学会了么？值得我们去学习一下哦。
豆豉鲮鱼油麦菜是很多人喜欢的一道菜，可是为什么不同的人做出来的口感不一样？其实还在于食材的准备以及调味料的使用，那么下面来为大家讲讲豆豉鲮鱼油麦菜的正宗制作方法以及烹煮的方法技巧。
制作豆豉鲮鱼油麦菜，需要准备的食材包括油麦菜、豆豉鲮鱼罐头，还有我们熟悉的葱姜蒜等这些调味料，其实做法也是比较简单的，将油麦菜清洗切成段之后，在锅中倒入食用油，等到油热之后把葱姜蒜调味料放入锅中，翻炒出香味，再倒入油麦菜，豆豉鲮鱼罐头进行翻炒，最后就是适当的放一些鸡精盐就可以了。
事实上豆豉鲮鱼油麦菜的基本做法都是相似的，这是很多人在调味料使用上，会有所不同，例如有些人做的时候甚至会使用一些白糖，帮助增甜，但是每个人的口味不相同，所以说其实调味料的使用可，以根据自己的口味来选择。
油麦菜作为一种蔬菜、富含维生素、铁、钙、蛋白质、脂肪等各种营养成分，而且具有很好的降低胆固醇，治疗神经衰弱，清热润燥，化痰止咳的效果，所以即便是一种蔬菜，营养价值也是非常高的一种蔬菜，其中加入的鲮鱼罐头，也比较好，鲮鱼能够帮助我们益气血，强筋骨，还有通便的效果。
鱼肉大家都不陌生，而且不同的种类的口感不同，不知道大家平时的时候都选择什么的类型呢?鲮鱼大家都吃过吗，味道特别，而且烹饪的菜肴也有很多的，大家一定对于鲮鱼油麦菜很赞不绝口的吧，补充营养，味道鲜美的一道菜就是这样制作出来的。
鲮鱼油麦菜
原料：
油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、大蒜、水淀粉。
做法：
1、油麦菜洗净，沥干水分，切大段备用;
2、取鲮鱼罐头，把鱼肉手撕成小块，大蒜剁成末备用;
3、起油锅，爆香一半蒜末;
4、放入菜梗，然后再放入菜叶，然后用大火翻炒到菜软了以后盛出来备用。
5、另起一个油锅，放入剩下的蒜末和罐头的豆豉进行翻炒，炒香以后放入鲮鱼继续翻炒。
6、然后加入尚需的糖，生抽和食盐调味，可以放入少量的胡椒粉提鲜。
7、调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可。
鲮鱼油麦菜这道菜就一种特殊的菜品，也是最具有营养价值的食材。因为油麦菜含有较多的营养，而鲮鱼也是具有营养价值的，所以食用之后，让我们不仅仅尝到了美味，更是营养丰富。适合很多人群食用。而且油麦菜的维生素含量也是比较高的，两者一起结合的话可以补充大量的钙质和蛋白质，可以让我们的身体更加的强壮，而且可以有效的避免有害菌的侵袭。
关于鲮鱼油麦菜的做法大家都学会了吗，是不是觉得很简单呢，其实方法并不是很难的，而且这样的吃法营养价值超高的哦，可以补充人体所需的蛋白质和营养是，而且味道很鲜美的哦，让你的胃口大开，而且还可以促进消化和吸收，来试试吧。
豆豉这种食材我们一般是用来搭配鱼类制作成红烧鱼或者罐头鱼的，而油麦菜这种蔬菜可能我们就很少跟豆豉一起搭配鱼类了吧。其实，油麦菜豆豉可以一起用来搭配鲮鱼制作出一道鲮鱼大餐，希望持家的朋友可以尝试一下豆豉鲮鱼油麦菜这种食物的制作方法，让你们的家人品尝一下味道。
油麦菜含有大量 维生素A、B1、B2、钙、铁、蛋白质、 脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。豆豉鲮鱼鲮鱼味美,但鱼刺多,通常被制成鱼丸或罐头食品,“豆豉鲮鱼”就是一常见的鲮鱼罐 头食品。
食材准备：油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣。
调料：食用油30克，香油1小匙，高汤3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，
制作步骤
1.把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘，
2.葱、蒜、姜切末，
3.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。
注意事项油麦菜焯水的时间不能长，断生即可。
鲮鱼味甘，性平，无毒;入肝、肾、脾、胃四经;有益气血，健筋骨，通小便之功效。鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美;具有益气血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。豆豉味苦、性寒，入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效。
如果你们对于文章介绍的豆豉鲮鱼油麦菜这种食物感兴趣，我们希望大家可以跟着文章介绍的内容去制作它。我们想要在生活中制作豆豉油麦菜鲮鱼这种食物需要一定的技巧，主要是我们在炸鲮鱼的时候要注意不要让鱼出现粘锅的情况以及烧焦的问题。
豆豉鲮鱼是市面上常见的一种罐头类食品，既可以拌饭食用，也能够搭配其他食材烹饪，不过味道略咸，在烹饪过程中应该注意。其中，常见搭配油麦菜炒制，美味可口的豆豉鲮鱼油麦菜也是一种家常小菜，接下来就给大家详细介绍豆豉鲮鱼油麦菜的好吃做法，以便你们能够在家尝试制作。
1.将优质的豆豉鲮鱼罐头打开后，取出适量的豆豉鲮鱼，由于比较酥软，可以用手撕成小块状，或者用刀切小块均可。注意根据实际情况决定豆豉鲮鱼的量，以免加入过多造成菜品过咸的情况。
2.把葱洗净后切末，蒜切成末。可以适当准备辣椒段。
3.把新鲜油麦菜择干净，可放在盐水中清洗，有效去除残余农药，再用清水清洗后切成段状即可。
4.在锅中加入油，油热后，放入辣椒段和葱末、姜末进行翻炒。
5.接着，加入豆豉鲮鱼。
6.翻炒2分钟后，放油麦菜，小火炒制即可，油麦菜易熟，而且可以根据需要适当加入调味品，不过豆豉鲮鱼已经添加过调味品，也可在油麦菜变软后，即大约5分钟左右立即盛出装盘。同时需要注意油麦菜易出水，在炒菜时不需要加水。
豆豉鲮鱼油麦菜吃起来爽脆可口，还能够尝到淡淡的鲮鱼香，而且油麦菜的营养价值也比较高，不会对人体带来相关的危害作用，在一定程度上还能够降低人体血糖含量。根据上面所介绍的豆豉鲮鱼油麦菜的具体做法，可以按照自己的口味决定制作。
很多人都喜欢吃鲮鱼，一般在超市买到的都是鲮鱼罐头，罐头的口感好，而且很下饭的，让你促进食欲胃口大开的哦，鲮鱼和油麦菜好像是完美的搭档哦，味道鲜美，而且还可以补钙，可以补充营养，来看看吧。
鲮鱼油麦菜
原料：油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、大蒜、水淀粉。
做法：
1、油麦菜洗净，沥干水分，切大段备用;
2、取鲮鱼罐头，把鱼肉手撕成小块，大蒜剁成末备用;
3、起油锅，爆香一半蒜末;
4、先下菜梗，再下菜叶，大火翻炒至软，盛出备用;
5、起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香;
6、下入鲮鱼翻炒;
7、添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味;
8、调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可。
鲮鱼油麦菜最具有营养价值的食材。因为油麦菜含有较多的营养，而鲮鱼也是具有营养价值的，所以食用之后，让我们不仅仅尝到了美味，更是营养丰富。我们可以补充大量的钙和蛋白质，让我们的身体也可以变得更强壮，同时也可以避免一些有害菌的侵袭。鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。所以说这样的一道美味的食谱你怎么能错过呢，可以促进代谢，好消化和吸收，而且还可以减少营养素缺乏的情况出现，对于促进身体健康是有一定的好处的、
关于鲮鱼油麦菜的做法，是不是大家也都学会了呢，这样的菜一般一年四季都可以买到，而且价格是比较便宜的。做法也很多，经常食用的话可以补充丰富的维生素和矿物质，味道鲜美补钙蛋白质矿物质，大家不妨试试。
菜是我们一日三餐都是离不开的，而且不同的菜肴含有的营养元素也是不一样的，我们常见的蔬菜都是维生素多，肉类是含有的脂肪和蛋白质多，所以我们在选择时候是可以很好的让两者搭配起来，下面小编就是为大家介绍豆豉鲮鱼油麦菜的做法，这道菜的制作方法是非常的简单的。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法：
材料：油麦菜500克，豆豉鲮鱼罐头，盐，鸡粉，生抽，白糖，料酒，生粉，蒜茸，姜丝，红椒丝
做法：
1.油麦菜洗净，一开二。如果菜头部分有略大的，竖着再对开。
2.鲮鱼罐头打开，取一半，切成细条状，长度约一厘米，豆豉也取出一半留用。剩下的放进冰箱，下回可以再做一次。
3.炒锅烧开水，将油麦菜倒入，略焯一下，时间约1分钟，断生即可。焯水的时间加入一点盐和色拉油，有助于菜更加翠绿。
4.锅中烧热油，用蒜茸、姜丝、红椒丝爆香，同时加入豆豉鲮鱼以及少量的豆豉，煸炒至香味完全散发出来;烹料酒。
5.将油麦菜倒入锅内，翻炒两下，加入一点高汤(白开水)，入适量的盐、鸡粉、生抽、白糖，煮约半分钟。
6.用筷子将锅中的油麦菜夹起，放进盘子中，摆好形状。锅中的鲮鱼以及汤汁用水淀粉勾薄芡，加明油，淋在油麦菜上即可。
豆豉鲮鱼油麦菜是比较适合体质虚弱以及气血不足的人食用的，能够很好的补充营养，所以也是非常时候营养不良的人食用，对膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿之人也是非常的适宜的。
通过上面的介绍，我们也是很好的对豆豉鲮鱼油麦菜的做法有了很好的了解和认识，我们在制作的时候也是可以很好的按照上面的方法来进行，但是我们在食用的时候，要注意我们的身体状况，尤其是一些身体容易过敏的人群，要注意我们的状况选择食用。
我们平时在生活中经常能吃些清淡的食物对我们的健康有很多的好处，其中油麦菜炒豆豉鲮鱼就是比较常见的家常菜，而且油麦菜的营养价值比较丰富含有大量的维生素，经常食用还有很好的补铁的功效，虽然油麦菜炒豆豉鲮鱼很多人都喜欢食用，但是想要把它做好需要我们掌握它的正确做法，下面一起了解下油麦菜炒豆豉鲮鱼的做法。
油麦菜炒豆豉鲮鱼的做法
主料：油麦菜 500克 鲮鱼罐头 100克
调料： 植物油 15克 盐 3克 姜 5克 蒜米 5克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 香油 10克
油麦菜炒豆豉鲮鱼的做法
1. 油麦菜洗净，从罐头里取出鲮鱼切丁或者用筷子撕碎，豆豉留用。
2. 锅中加水烧开，将油麦菜氽透捞出。
3. 另起锅加油烧，爆香姜蒜末，加入豆豉、鲮鱼肉、精盐、味精、炒匀，用少许湿淀粉勾芡，加尾油即可。
注：家庭做法油麦菜可以不氽水，但是油麦菜必须处理的小一点，起锅油要稍微多一点。
在爆料头的时候（姜蒜），豆豉不要先下锅，因为豆豉不能炒久，时间长了会有苦涩的味道。
营养成分
油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
平时生活中很多美味的食物做起来是非常的简单的，油麦菜炒豆豉鲮鱼的做法很简单，但是往往约会简单的食物越是经典，只要我们按照上面的方法制作就能很成功在家做出这样美味的食物，而且我们自己动手更能抱枕食材的新鲜和满足自己的口味。
豆豉鱼油麦菜其实在生活中很多人都会知道，但是在制作的过程当食用的豆豉鱼，这就是一天加工制作而成的豆豉鱼罐头，而油麦菜作为蔬菜的一种，当然还有非常高的，维生素以及各种人体所需要的营养，那么现在就去看看豆豉鱼油麦菜的一个制作方法，还有他需要掌握的技巧。
豆豉鱼油麦菜可以给你带来不同的美味享受，是还含有非常高的营养保健物质，因此在生活当中，很多人对于豆豉鱼油麦菜非常的喜欢，如果能够掌握这些技巧，那么这些美味的食物，你在家就可以制作，
食材
主料油麦菜250g 辅料豆豉鱼罐头半盒盐1克油200ml蒜2瓣
步骤
1.将油麦菜洗净撕成小段。
2.蒜切成小片。
3.起锅热油，净油麦菜下入油中焯40秒菜一变色就捞出控油。
4.油倒出留少许底油，加入蒜片和鱼罐头煸香。
5.加入油麦菜快速煸炒倒出。
上面就是豆豉鱼油麦菜的方法和制作过程，不管你是爱吃鱼还是油麦菜，这两种食物的搭配都可以满足你的各种口感需要，而且豆豉作为一种配料，有食欲不振等问题，在夏季的时候我们都可以尝试做这些美味的食物。
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