丝瓜是女人的美容圣品,它不但可以用来外敷来改善肌肤状态同时还可以食用来排除毒素,所以在夏季的时候很多女性都会在家囤积很多的丝瓜,最重要的是丝瓜如果是用来清炒的话味道也非常的棒,尤其是丝瓜的汤汁非常的浓郁可口,是夏季不可缺少的一道家常美食,具体清炒丝瓜的做法大全和其功效如下:
做法一:
主料:丝瓜 (适量)
调料:盐 (适量) 鸡精 (适量) 糖 (适量)
1、准备丝瓜两根
2、将丝瓜削去表面老皮后备用
3、将丝瓜切滚刀块后加入少许盐轻轻抓匀后腌制片刻后备用
4、锅中热锅凉油备用
5、丝瓜用清水洗去盐水后沥干备用
6、将丝瓜倒入锅中翻炒后沿锅边淋入少许清水,加入适量的盐、鸡精及汤调味后大火烧开,小火烧3分钟即可
7、青翠可口的清炒丝瓜端上来啦!
小窍门:
1、丝瓜炒制前需用盐轻轻抓匀腌制后清洗去盐水后烧制,可使丝瓜颜色脆了,口感清脆
做法二:
丝瓜,姜蒜,胡萝卜,油
1.丝瓜一条洗净切片。
2.姜蒜洗净切好。胡萝卜为了色泽
3.锅里放少许油。
4.爆香姜蒜后放丝瓜炒软,放少许盐即可!
丝瓜作用
抗坏血病:丝瓜中维生素C含量较高,每百克中就含8毫克,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症
健脑美容:由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱
抗病毒、抗过敏:丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,感染病毒前注射Lo43,保护率可达60%~80%在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
对于清炒丝瓜的做法大全和食用它的作用本文都做出了详细的分析,希望对您有所帮助,另外在吃丝瓜的时候要很多朋友都发现自己炒出来的丝瓜颜色比较黑,这主要是因为您再切开丝瓜之后没有立刻将其进行清炒,造成了氧化效果,所以为了更好的增加清炒丝瓜的色香味最好是可以在切开丝瓜3分钟之内下锅开炒。
蘑菇是菌类含量比较高的一种美食,一般最常见的吃法就是用来炒,炒蘑菇的做法很简单,首先需要准备的就是鸡蛋,还有一些橄榄油制作,用橄榄油炒蘑菇是能够杜绝掉蘑菇中的腥味,而且不会吃起来太油腻加适量的香醋,是为了进行调味。
做法一
准备材料
小褐菇 500克,切片
黄油 30克
橄榄油 半汤匙
香醋 半汤匙
蒜头 1个,捣碎
干牛至 1/8茶匙
准备:10 分钟 | 制作:30 分钟
制作方法
1. 将油和黄油在一个大锅中用中火化开。
2.将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。
做法二
准备材料
主料:蘑菇200g 调料:食盐适量、酱油适量、调和油量适量
制作方法
1.葱姜蒜爆锅后,放入切好的肉片翻炒至变色,加入少量酱油调色。
2.加入撕好的蘑菇翻炒至变软,大概5min左右。
3.加入青椒翻炒,大火收汤,加入盐调味后,盛盘。
小贴士
1、牛至干能给这道菜增添美味,但是不要因为喜欢就加很多。加太多的话会有苦味,所以不能用的过多。
2、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;
3、切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟;
4 、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。
对于凉拌菜,大家都是非常爱的。日常生活中,宴请是不可避免的,在宴请的一桌子菜中,凉拌菜是必不可少的。那么,凉拌做法大全有哪些呢?其实,凉拌菜有很多种,有很多菜都非常适合平时实用。为此,我们一起来了解下凉拌做法大全包括什么。
1.凉拌菜芯
材料
白菜芯1个,辣椒2个,蒜5-6瓣,盐3茶匙,醋2汤匙,生抽1汤匙,香油1茶匙。
做法
1.白菜芯竖切成长条,加盐搓匀,腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎,辣椒切碎。
2.腌好的白菜冲洗几遍,挤干水份。加入蒜碎,辣椒碎,醋,可根据口味调适量生抽,香油,拌匀即可。
3.凉拌菜芯就这样做好了。
2.清爽凉拌菜
菜谱简介 青菜种类和数量依个人口味酌情增减。
材料
红心萝卜、黄瓜、香肠、香菜、咸鸭蛋;
生抽、香醋、香油、盐、味精、五香粉;
做法
1、黄瓜萝卜切丝、香肠切片、咸鸭蛋切块。
2、加入生抽、香醋、香油、盐、味精、五香粉拌匀即可。
小诀窍
1、生抽上色、少放即可,醋必须放。
2、其余调味料一定少量,不然过重遮盖菜料的原味;咸鸭蛋最好加上,口味和口感比较突出。
3、喜欢吃辣的可以浇上自制辣子油,红尖椒剁碎、加上花椒,用开油淋浇,喷香四溢。
3.响油凉拌菜
材料
白菜、粉皮儿、海蜇丝,菜香在那香辣脆的辣椒盖头上。
做法
1.白菜片片切丝、即食海蜇两袋洗净、台湾宽粉条煮熟,过冷水后剪段儿和白菜丝一起摆盘、黄瓜胡罗葡做点缀;
2.调个凉拌菜的汁儿:2汤勺苹果醋、1汤勺糖、1茶勺盐、1汤勺淡味酱油、一汤勺鲜蒜末,拌均浇在菜上面。
3.小锅加入2汤勺菜油,油热后稍停顿一下,下香辣椒丝,再趁热浇在凉拌菜最上面的蒜末汁上,兹拉一声,就可上桌了,吃前拌均。
4.凉拌桃仁豌豆苗——益智爽口凉拌菜
材料
核桃仁,豌豆苗,盐,白糖,米醋,生抽,橄榄油,蒜。
做法
1、把豌豆苗洗净,从中间切一刀,切成寸段儿。核桃仁用开水烫一下,撕掉那层黄色的皮。
2、把豌豆苗、桃仁放一个大的容器内。
3、蒜切末,把蒜末、生抽、盐、米醋、盐、少许白糖、橄榄油放入容器内, 搅拌均匀即可。
小诀窍
核桃仁去皮时,可以先放开水锅中煮两分钟,然后再去皮,就会容易多了,不去皮也可以,但吃起来口感有点涩。
以上就是关于凉拌做法大全的介绍。这里需要提醒的是,凉拌菜是非常开胃的菜,尤其夏天,非常受到欢迎。但是,凉拌菜多半是冰凉同时辛辣的,对于健康的人来说,需要适量的使用,对于患者来说,最好是在康复之后再食用。
炒魔芋豆腐的时候,具体的制作方法分不同的几种,比较常见的就是准备配料,先用一些豆瓣酱,还有一些葱姜蒜等等搭配在一起制作,味道会好一些,另外就是还需要准备一些配料放在一起,这样味道也会更好。
材料
魔芋豆腐:600克;
郫县豆瓣酱:适量; 姜:适量; 小葱:适量; 蒜:适量; 食盐:适量; 鸡精:适量; 植物油:适量; 水:适量;
家常炒魔芋豆腐 的做法
1
将魔芋豆腐切成片,葱姜蒜切末
2
入开水锅中焯一下去掉碱味
3
用清水冲洗干净
4
炒锅放油,放入蒜姜末炒出香味,放豆瓣酱炒匀
5
加入少许水或高汤大火烧开
6
魔芋豆腐入锅,加盐(根据口味少加或不加)、鸡精,然后大火烧开小火炖,使魔芋豆腐入味
7
锅里的汤汁快干时关火,装盘撒上葱花即可。
很多人在平时的时候,都有吃过青椒炒羊肉,这是一道比较常见的美食,在做的时候需要准备的有瘦肉,还有青椒生抽和豆瓣酱等等,因为羊肉是需要去掉异味的,所以准备这些调料,也是为了让羊肉吃起来更加美味。
简介
原料:青椒,瘦肉,蒜米,生抽,豆瓣酱,盐,糖,味精。
步骤1:瘦肉切好,蒜米切好备用。
步骤2:尖椒洗净切长条备用。
步骤3:炒锅热油爆香蒜米。
步骤4:放入瘦肉炒香。
步骤5:炒香肉放入少许酱油。
步骤6:加入一勺豆瓣酱。
步骤7:炒至瘦肉断生熟了。
步骤8:把炒好的瘦肉盛出来备用。
步骤9:锅内留油把切好的尖椒倒入锅内。
步骤10:加入适量盐。
步骤11:把之前炒好的瘦肉倒回锅内。
步骤12:翻炒均匀加少量白砂糖和几粒味精即可。
豆子炒肉,在做的时候需要准备一些荷兰豆红辣椒和瘦肉等等,豆子炒肉最好不要准备五花肉,因为会影响到口感和味道,所以在吃的时候味道不是很好,可以把瘦肉切成片加上酱油白砂糖经过腌制一下,更加滑嫩。
材料
荷兰豆300克,红甜椒小半个,瘦肉100克,姜片少许
做法
1.将瘦肉切片
2.切好的瘦肉片中加入酱油,糖和淀粉拌匀
3.将荷兰豆去茎,红甜椒切小菱形状
4.锅中放油烧热放入姜片
5.倒入肉片炒至变色盛入碗中,
6.锅中不要再加油了,直接用炒过肉的油来炒红甜椒
7.红甜椒翻炒几分钟加入荷兰豆继续翻炒
8.荷兰豆炒2分钟后放入炒好的肉片,加入盐,糖,少量生抽,再翻炒一会就可装盘
材料
豆干,绿豆芽,瘦肉,生粉,生抽,老抽,盐,鸡粉,蚝油,料酒,葱,姜
做法
1.绿豆芽去根,泡入冷水,豆干切片儿备用,
切葱花,姜丝儿
2.瘦肉切丝加盐,料酒,鸡粉,生抽,生粉,抓匀腌制,
3.滚水焯熟豆芽,再过冷水备用,
4.热锅下油爆香葱花,姜丝儿,加入瘦肉爆炒,加老抽调色,倒入豆芽豆干翻炒,加鸡粉,盐,生抽调味,即成。
猪腰子在平时的时候可以用来炒菜吃,或者是用来炖汤,味道也是不错的,一般最常见的就是一道猪腰花汤,在做的时候需要准备的有海带,还有一些豆腐,这些调料都非常的重要,做出来以后口感丰富,营养价值高。
材料
猪腰1个海带20g豆腐30g盐1茶匙水300ml生油15ml
做法
预备食材。
猪腰洗净,用刀横向切开一半。把中间的深红色内脏和白色的筋切走。
把猪腰再冲洗多次,颜色变了浅就可以了。然后可以切片或切花。
烧热油镬,下姜片爆香
然后下猪腰以中火炒至半熟。
把猪腰放入另一个小汤锅,加入水煮至滚。
然后下海带中火煮3分钟,最后下豆腐和盐调味。
盛起,放上葱粒就可以享用。
p.S 买回来的是干海带,清洗后泡在水里十五分钟就可以了。
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