凉拌做法大全包括什么
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“凉拌做法大全包括什么”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
对于凉拌菜，大家都是非常爱的。日常生活中，宴请是不可避免的，在宴请的一桌子菜中，凉拌菜是必不可少的。那么，凉拌做法大全有哪些呢？其实，凉拌菜有很多种，有很多菜都非常适合平时实用。为此，我们一起来了解下凉拌做法大全包括什么。
1.凉拌菜芯
材料
白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。
做法
1.白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。
2.腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。
3.凉拌菜芯就这样做好了。
2.清爽凉拌菜
菜谱简介 青菜种类和数量依个人口味酌情增减。
材料
红心萝卜、黄瓜、香肠、香菜、咸鸭蛋；
生抽、香醋、香油、盐、味精、五香粉；
做法
1、黄瓜萝卜切丝、香肠切片、咸鸭蛋切块。
2、加入生抽、香醋、香油、盐、味精、五香粉拌匀即可。
小诀窍
1、生抽上色、少放即可，醋必须放。
2、其余调味料一定少量，不然过重遮盖菜料的原味；咸鸭蛋最好加上，口味和口感比较突出。
3、喜欢吃辣的可以浇上自制辣子油，红尖椒剁碎、加上花椒，用开油淋浇，喷香四溢。
3.响油凉拌菜
材料
白菜、粉皮儿、海蜇丝，菜香在那香辣脆的辣椒盖头上。
做法
1.白菜片片切丝、即食海蜇两袋洗净、台湾宽粉条煮熟，过冷水后剪段儿和白菜丝一起摆盘、黄瓜胡罗葡做点缀；
2.调个凉拌菜的汁儿：2汤勺苹果醋、1汤勺糖、1茶勺盐、1汤勺淡味酱油、一汤勺鲜蒜末，拌均浇在菜上面。
3.小锅加入2汤勺菜油，油热后稍停顿一下，下香辣椒丝，再趁热浇在凉拌菜最上面的蒜末汁上，兹拉一声，就可上桌了，吃前拌均。
4.凉拌桃仁豌豆苗——益智爽口凉拌菜
材料
核桃仁，豌豆苗，盐，白糖，米醋，生抽，橄榄油，蒜。
做法
1、把豌豆苗洗净，从中间切一刀，切成寸段儿。核桃仁用开水烫一下，撕掉那层黄色的皮。
2、把豌豆苗、桃仁放一个大的容器内。
3、蒜切末，把蒜末、生抽、盐、米醋、盐、少许白糖、橄榄油放入容器内， 搅拌均匀即可。
小诀窍
核桃仁去皮时，可以先放开水锅中煮两分钟，然后再去皮，就会容易多了，不去皮也可以，但吃起来口感有点涩。
以上就是关于凉拌做法大全的介绍。这里需要提醒的是，凉拌菜是非常开胃的菜，尤其夏天，非常受到欢迎。但是，凉拌菜多半是冰凉同时辛辣的，对于健康的人来说，需要适量的使用，对于患者来说，最好是在康复之后再食用。
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大家平时的时候一定都有吃过凉拌酸辣鸡爪，这一道美食在做的时候首先需要准备的就是一些朝天椒，还有生姜鸡爪子，最好先用水煮一遍，煮到全手状态以后才可以吃鸡爪子，在不熟的状态下吃会引发一些不良的后果。
这种酸辣鸡爪的做法虽然非常简单，但却是我最爱吃的一种酸辣鸡爪，吃起来酸酸辣辣的非常开胃，而且口感脆脆的没有油腻感。
原料：
鸡爪一斤，朝天椒5只，生姜一小块，大个蒜头一只剥成蒜瓣，酱油、香油、盐、白糖、白醋各适量。
简单好吃的酸辣鸡爪做法，让鸡爪脆而不腻的小秘诀
酸辣鸡爪的做法与步骤：
1、鸡爪剪掉趾甲清洗干净，冷水入锅烧开后用小火煮15分钟左右。
2、捞出煮好的鸡爪后马上泡入冰水中，泡至鸡爪完全冷却后捞出沥水待用，这样处理一下能让鸡爪吃起来有脆脆的感觉。
3、把朝天椒、生姜、蒜瓣全部洗净剁碎，然后放酱油、香油、盐、白糖、白醋一起搅拌成味汁。
4、把鸡爪放在味汁里拌匀泡起来，腌制一个晚上就可以食用了，腌制期间注意翻动几次能腌得更加均匀些。
小秘诀分享：
让鸡爪吃起来有脆的感觉关键是用冰水镇，无论你的鸡爪煮的有多烂都不怕，只要用冰水一镇就会变脆。
在我们的国家有一个比较受欢迎的鸡蛋，就是常见的皮蛋，吃起来和普通的鸡蛋不一样，但是却非常受欢迎，皮蛋含铅量高，所以儿童，尽量的少吃，成年人一天不要吃超过三个，再凉拌的时候可以加上红辣椒，还有一些红油，葱姜蒜末和香油来凉拌。
材料
皮蛋，酱油，青红辣椒，醋，小葱，姜蒜，香油，盐，白糖，味精适量
做法
1.皮蛋剥壳洗净切瓣摆盘.青红辣椒，小葱.姜，蒜切好。
2.将切好的小葱.姜，蒜，酱油，醋，香油，盐，白糖，味精兑成汁淋在皮蛋上就OK!
小诀窍
**切皮蛋时刀上摸点醋,那样切皮蛋就不会粘的厉害!
**青红辣椒是为了好看的!当然也可以吃!
材料
皮蛋4个，剁椒，蒜，醋，生抽，香油，糖，香菜
做法
1.皮蛋剥去壳洗净，用刀沾水将皮蛋切成四瓣，切好的皮蛋摆盘里
2.蒜切末，香菜切断儿
3.将剁椒、蒜末，醋、生抽、香油、糖拌匀调成调味汁倒在皮蛋上，撒上香菜断儿即可。
腐竹大家都是有吃过的，这是一种比较常见的食物，经过泡制和制作加工而成的一般腐竹是干的，需要事先用温水泡开，然后再焯一下才可以使用。在做凉拌腐竹的时候需要加上辣椒醋，香油和味精等调料，比较适合夏天当凉菜食用。
所需食材
主料：腐竹（ 干）、麻油、香菜
辅料：小米辣、大蒜、鸡精、生抽
制作方法
做法一
食材准备
主料: 腐竹250克
调料: 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克
制作步骤
1. 腐竹用温水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分;
2. 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
做法二
食材准备
腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。
制作步骤
1、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。
2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。
3、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。
拌黄瓜做法
食材准备
腐竹、黄瓜2根
制作步骤
1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样
轻轻挤去水分。
2、用水将腐竹泡胀，(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。
3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。 也可根据自己的口味适量加辣椒。
猪腰子在平时的时候可以用来炒菜吃，或者是用来炖汤，味道也是不错的，一般最常见的就是一道猪腰花汤，在做的时候需要准备的有海带，还有一些豆腐，这些调料都非常的重要，做出来以后口感丰富，营养价值高。
材料
猪腰1个海带20g豆腐30g盐1茶匙水300ml生油15ml
做法
预备食材。
猪腰洗净，用刀横向切开一半。把中间的深红色内脏和白色的筋切走。
把猪腰再冲洗多次，颜色变了浅就可以了。然后可以切片或切花。
烧热油镬，下姜片爆香
然后下猪腰以中火炒至半熟。
把猪腰放入另一个小汤锅，加入水煮至滚。
然后下海带中火煮3分钟，最后下豆腐和盐调味。
盛起，放上葱粒就可以享用。
p.S 买回来的是干海带，清洗后泡在水里十五分钟就可以了。
丝瓜是最为常见的食材，几乎在买菜的地方都是可以购买到，而且易买的丝瓜，因为是美味的食品，爱吃的人也是非常多。所以，把丝瓜经常的放上餐桌是一个不错的选择。丝瓜这种易做的食材，主要的烹饪方式是炒。为此，我们一起来了解下炒丝瓜的做法大全包括什么。
1、清炒丝瓜
原料：丝瓜两条 调料：油、糖、盐、香油、葱、水淀粉 做法： 1、丝瓜去皮切成滚刀块 2、起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。炒丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。
丝瓜金针菇
原料：丝瓜 辅料：金针菇 调料：油、盐、水淀粉、浓缩鸡汁 做法： 1、丝瓜去皮切段，用盐腌下，可以避免发黑 2、开水，金针菇过下水立即捞出 3、一点油，放入丝瓜炒，再放金针菇。放一点盐 4、水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中，粘稠，出锅。
蒜蓉蒸丝瓜
原料：丝瓜(2根) 调料：红辣椒(1只)、大蒜(2个)、油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙) 做法： 1、丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑 2、蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿 3、炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里4、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出 5、热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。
香菇炒丝瓜
原料：香菇100克、丝瓜150克 调料：食用盐适量、姜粒10克、食用油、 做法： 1、香菇提前2小时用温水泡开，水不要多，500克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清备用 2、泡好的香菇洗净去根，大个的一片二。丝瓜去皮切大薄片 3、开火，锅热放入适量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然后把澄清的泡香菇的水放入锅内，小火，水炖没有，放入丝瓜，翻炒，放入适量的食盐就好了。香菇的醇香，丝瓜的清香，妙不可言。
灰树花炒丝瓜
原料：丝瓜 辅料：灰树花、枸杞调料：盐、味精、高汤、水淀粉 做法： 1、将灰树花用40度的温水泡发30分钟，用开水焯一下取出，撕成小块 2、丝瓜去皮切滚刀块，加盐腌制5分钟 3、坐锅点火倒油，下灰树花、丝瓜翻炒1分钟，加枸杞，冲入少许高汤，加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可。
青椒炒丝瓜
原料：丝瓜 辅料：青椒 调料：油、姜、蒜、葱、精盐、胡椒粉、白糖、水淀粉、味精 做法： 1、将青椒去蒂、籽洗净，切成细丝 2、丝瓜去皮洗净，切成细条 3、姜蒜切片，葱切短段 4、淀粉放碗内加水调成湿淀粉 5、炒锅注油烧热，下入青椒丝炒至五成热盛出6、炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒，加精盐、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可
蛋皮炒丝瓜
原料：丝瓜300克 辅料：蛋皮3张、听装蘑菇1/2听 调料：精盐、精油、白糖、味精，葱花、姜末适量，清汤少许 做法： 1、将丝瓜去尾去皮，洗净切成滚刀块，蛋皮切成菱形块 2、坐锅点火，倒入适量清油，待油热后下葱、姜末煸出香味，投入丝瓜继续煸炒约1分钟，加精盐、白糖、清汤适量，投入蛋皮、蘑菇，小火炖煮3-5分钟，加入适量味精，出锅装盘。
青豆板炒丝瓜
原料：丝瓜150克 辅料：蚕豆瓣50g、黑木耳少许 调料：盐少许、素易鲜少许、油、淀粉 做法： 1、先将丝瓜刨皮、切条备用，黑木耳洗净 2、起油锅烧至5成热，放入蚕豆瓣、丝瓜拉油至熟出锅 3、起锅放水，待水开后放入黑木耳、拉过油的蚕豆瓣、丝瓜一起煮沸出锅 4、起锅，锅中放入素上汤，加入全部材料，调味，打芡，出锅装盆即可。
丝瓜炒蛋
原料：丝瓜两根、鸡蛋2个 调料：蒜2瓣、姜1片、盐、油少许 做法： 1、丝瓜洗净，去皮，切薄片；蒜洗净，去皮拍碎后改刀成蒜碎；姜切成碎末；鸡蛋达成均匀蛋液 2、坐锅，倒入少许油，微微烧热之后，倒入蛋液 3、蛋液摊成蛋饼后，用铲子拨成碎块儿，盛出备用 4、锅内留少许底油，入蒜碎和姜末，爆香 5、放入丝瓜片，翻炒 6、加入少许盐，转中火慢慢翻炒，至丝瓜变软变透明 7、放入鸡蛋，翻炒均匀，出锅即可。
以上就是关于炒丝瓜的做法大全包括什么的介绍。这里需要提醒的是，健康饮食才能保证生活的品质，因为健康的饮食能主要影响身体的健康，而健康的身体是生活品质的保证。健康的饮食除了是清淡、营养的饮食习惯，还包括丰富的饮食结构，所以需要掌握炒丝瓜的做法大全。
番薯是比较常见的一道美食，营养价值比较高，而且有利于身体的吸收，一般番薯需要选择番薯粉，这样才能制作出更好吃的美食，番薯粉搭配上鸡蛋菠菜和银鱼，能补充维生素及微量元素，可以煎成面饼状，或者是用来煮汤，味道都很好。
主料：地瓜粉300g
辅料：鸡蛋2个、菠菜100g、银鱼30g
调料：色拉油20g、葱半根、水适量、高汤适量
地瓜粉的做法：
1.地瓜粉、鸡蛋、一点的油，加清水混合成糊状（这些用量还真说不准：地瓜粉多了，口感更Q弹；鸡蛋多加一粒，粉皮口感更软；油只需要加一点点，调好的面糊浓稠度适中……还真需要自己把握总结下：调稀点，摊出的面饼簿点，煮出来也会更软点，更适合小宝贝们食用~）。
2.不粘锅（平底锅和炒锅都行），抹层簿油，热了之后将锅先撤离火。
3.装一勺面糊倒入锅中，然后旋转晃动锅子，让糊摊成一个圆饼。
4.一边转动一边放回煤气灶上，凝固后，翻面至熟即可。
5.同样办法一张张摊好，然后卷成卷，再切成小段备用。
6.开始煮粉皮，就将高汤煮开，放入葱花和菠菜，还有小银鱼，调好味道。放入粉皮煮开就完成了。
千页豆腐，很多人都是非常爱吃的，而且我们会发现千页豆腐非常的软，口感非常滑嫩，入口的营养价值非常的高，在做的时候首先需要和一些鱼丸，火锅搭配在一起，或者是做香辣千页豆腐。
食用方法
千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料；它适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌；它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有干香的本味，更具独一无二的吸味特性，只要您喜欢，吃豆腐可吃有千种花样，吃出万般风情来。
其它做法
1.将千页豆腐用水冲洗干净，切成厚片
2.葱切成碎末
3.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒
4.抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟
5.煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底
6.油温升高后摆入豆腐片，小火煎
7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油
?8.煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可
烹饪注意事项
1、豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多。
2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好。
3、煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。
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