鸡蛋柿子卤怎么做?其实这道菜的做法很简单,需要的材料仅仅是鸡蛋和西红柿,但是味道很好,鲜美可口,特别受到小朋友的欢迎。一到夏天,用鸡蛋柿子卤来做浇头吃凉面,再配些黄瓜丝,蒜泥,再美味不过了。
具体做法是:
原料:鸡蛋三个打散西红柿两个,切成小块木耳、黄花、腐竹适量,用热水泡开,切成小段
做法:
1.锅里放油,从姜蒜炝锅(做好切的块大一些,这样炝锅以后可以捡出来,这样就不用担心吃面的吃后吃到葱姜什么的,吃起来更痛快),油7分热的时候放入鸡蛋翻炒,尽量炒的碎一些,不要让鸡蛋结成大块。
2.鸡蛋炒好后(不要炒太老)放入西红柿,然后加盐、糖、酱油,继续炒到西红柿出汤。
3.然后倒入适量水,这个可以根据个人口味,一般来说不要太稠,适量水就可以了。
4.水开后放入泡好的木耳、黄花、腐竹,因为已经是用热水泡好的了,所以煮上一小会儿就熟了。
5.最后和一些水淀粉倒进去,吃起来口感更好。
6.出锅后可以洒上一点儿香菜,提味,也可以增加食欲。
鸡蛋是我们最常吃到的一种食物,鸡蛋我们也叫做是鸡卵,鸡蛋不但好吃而且还有丰富的营养,经常吃鸡蛋是有利于我们的身体健康,鸡蛋的做法有非常多种,我们可以采用鸡蛋搭配上其它的食材来做成各种美味养生的菜肴,下文我们就采用鸡蛋来做成一道家常菜,那就是鸡蛋炒柿子。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
1.将两个鸡蛋打到碗里.
2.将西红柿切成小块.
3.将锅烧热加油.
4.将鸡蛋先炒熟了.
5.等鸡蛋熟了之后,将西红柿加锅中.
6.炒到西红柿变软了之后即可出锅.
7.出锅装盘.
在上面的文章里面我们介绍了什么是鸡蛋,我们知道鸡蛋不但可以食用而且还有很好的养生保健功效,所以我们要善于利用鸡蛋来为我们的健康服务,上文详细介绍了鸡蛋炒柿子炒柿子的做法。
面条鸡蛋卤这种东西我们在生活中应该是食用最多的吧,主要是因为鸡蛋卤用于搭配面条可以提味,并且味道很香,而且面条的口感好,所以是很多女性朋友喜欢吃的食物。对于面条鸡蛋卤的制作方法,大家可以参考下面的制作方法,准备好面条跟鸡蛋以及西红柿等材料就类跟着文章去制作了。
做法一
食材准备
用料:小麦面粉500克、鸡蛋4个、西红柿3个
辅料:蒜苔1小把
调料:食盐2克、蒜2瓣、水150克、植物油5克、细香葱2根
制作方法
1.面条机里面放入面粉、盐、水和植物油,5分钟后做好面条备用
2.把所用的鸡蛋、西红柿、蒜苔准备好,葱切葱花,蒜切片。蒜苔切小断,西红柿切小丁,鸡蛋放少许盐打散
3.炒锅中放植物油,油热后放入鸡蛋液,炒至金黄后盛出
4.锅中放植物油,油热后放葱花和蒜片爆香
5.放入西红柿丁翻炒,边炒边用铲子压一压,炒成泥状最好
6.放入蒜苔
7.放入鸡蛋翻炒,加清水,继续焖煮一会
8.汤汁浓稠变成红色,加盐调味即可
9.锅中放水,水开后加入面条煮熟捞出,把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花,也很不错的
烹饪技巧
1、西红柿要切成小丁,炒的时候容易炒出汤,味道也更浓郁;
2、喜欢味道更浓郁,颜色更红的,可以放些番茄酱。 [2]
做法二
食材准备
面条200g西红柿一粒 鸡蛋一个 洋葱少许 虾仁8个。
肉泥适量 番茄酱一大勺 糖一勺 生抽一勺 盐少许。
制作方法
1.准备好材料。
2.洋葱切碎,番茄也切颗粒。
3.烧开水将面条煮熟。
4.捞出过凉后盛碗。
5.鸡蛋打散放入锅内煎熟盛出。 [3]
6.少油放入洋葱炒香。
7. 加入番茄丁和番茄酱继续炒出红油。
8.最后放入适量水,盐、鸡蛋、虾仁和肉泥,放点生抽烧开,最后淋少许水淀粉。
8.浇在面条上即可。
【小贴士】
炒番茄时候加入番茄酱、生抽可以让做好的卤色泽更好,味道更丰富。
鸡蛋西红柿卤,是当前很多家庭都在吃的,而且都认为鸡蛋西红柿卤营养比较丰富,而且也是比较简单的一种吃法,所以有很多的家庭,为了能吃上正宗的鸡蛋西红柿卤,想具体了解一下鸡蛋西红柿卤的做法,那为了你能尽快的学会,看看下面介绍。
西红柿鸡蛋卤
主 料:番茄500克,鸡蛋3个。
辅 料:食油125克,葱花、姜末、蒜片各适量,酱油40克,精盐10克,青椒50克,水发木耳适量,花椒少许。
做 法:
1、将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐搅匀,炒勺上火放入50克食油及少许花椒,待油热、花椒焦黑时捞出,倒入鸡蛋炒成碎蛋块,盛入碗内备用。
2、番茄炒制成番茄卤(制法见番茄卤),将碗内炒好的鸡蛋倒入搅匀即成。
西红柿鸡蛋卤
【原料】
西红柿、鸡蛋、水淀粉、油、盐
【做法】
1、西红柿鸡蛋卤和西红柿鸡蛋汆是不一样的,卤是勾芡的,汆是不勾芡的。
2、想吃嫩鸡蛋,就先煸西红柿,煸出红油以后放上汤大火去煮。煮出西红柿味之后打芡,打完芡之后,把鸡蛋甩在上面,这个鸡蛋是软的,但是芡一定要稠,而且不要动它,让它自己煮。
3、如果想吃硬的鸡蛋卤,就先用大火煸鸡蛋。要炒嫩一点的话,可以给打好的鸡蛋液加一点水,再把鸡蛋放油里炒,这样鸡蛋是软的,比较嫩滑。爆香以后捞出来再炒西红柿。
以上的内容就介绍了鸡蛋西红柿卤的做法,相信你也有了更多的认识,如果你想尽快的学会,那么就要对以上所介绍的内容,做一个具体的了解,通过了解以后,掌握了他的做法以后,相信自己也能制作出口味比较纯正的鸡蛋西红柿卤。
春天的到来之际,韭菜是最好吃的一种美食,春天的这个季节韭菜非常的鲜嫩,刚好呢,这个季节的韭菜又恰到好处地有着滋阴壮阳的功效,受到了很多朋友们的热情欢迎,所以说大家无疑是非常的喜欢,那么接下来的文章当中我们来了解一下,韭菜鸡蛋卤的制作方法是怎样的?
春天韭菜最好吃,新鲜而且春天吃韭菜增补阳气,所以抓住这有限的时间赶紧来吃韭菜,前几天刚吃了韭菜鸡蛋盒、又是韭菜饺子。今天吃的韭菜鸡蛋卤面。超级好吃的,也就是这时候的韭菜吃着味道很鲜。夏天就不好吃了。
虽然现在进入春季,但是气温就是和我们过不去,冷的啥都不想干,中午就简单做了就此啊卤面,最主要没有那么复杂的步骤,婆婆和我一人吃了一碗。
最后拍照片的时候放了两根泡椒腌的笋丝,很漂亮。
主料
200g手打面
10g豆腐
150g鸡蛋
配料
适量花生油
2小勺盐
适量香油
1大碗热水
制作步骤
1.准备好原材料(豆腐一小块忘记拍照了)。
2.将韭菜摘洗干净切成一厘米长的小段,豆腐切成小块,鸡蛋打碎搅散备用。
3.炒锅里倒入大概四勺花生油,油热后酱豆腐倒进去炸至四面金黄。
4.炸好的豆腐盛出来备用。
5.炸豆腐的油不用倒出来,直接将韭菜碎倒进去翻炒颜色变深。
6.将一大碗热水倒进去。记得添热水凉水会破坏韭菜的鲜味,而且长时间煮也会使韭菜的营养流失。
7.加两勺盐进去搅拌均匀。
8.锅沸腾后将搅散的鸡蛋液慢慢的倒进去成蛋花
9.将炸好的豆腐块倒进去煮一小会入味。
10.最后关火淋入几滴香油。
11.准备好一盆热水,将煮好的面条放进去过一下水会很爽滑,夏天可以直接用凉白开水过就可以。
上面的文章当中,我们了解到了韭菜鸡蛋卤的做法,平日里在夏天到来之际,大家经常会吃凉面,凉面能不仅仅可以去除身体中的热,还可以起到降温和治疗肠胃虚寒的功效,所以说呢,夏天非常的适合吃。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸡蛋柿子卤的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人养生送鸡蛋”专题。
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