鱿鱼和乌贼谁更好
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会的发展，人们对养生越来越看重，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《鱿鱼和乌贼谁更好》，仅供您在养生参考。
随着饮食的发展鱿鱼也被用多种多样的方式烹饪出供人食用。炒鱿鱼，烤鱿鱼还有生吃鱿鱼等等，无论是大街小巷还是高档餐厅都能够看到鱿鱼的“身影”，鱿鱼越来越常见，乌贼似乎也越来越常见，乌贼所富含的营养价值和药用价值也是很高的。鱿鱼和乌贼谁更好？
各有各的好，乌贼适合炖汤，鱿鱼适合炒菜！ 告诉你营养价值： 鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。 功效：鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
1. 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；
2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。鱿鱼的脂肪含量仅为一般肉类的4％左右，热量也远远低于肉类食品。它不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EpA等高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效，同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管疾病的中老年人来说，鱿鱼是有益健康的食物。
萝卜菠菜各有所爱，有人喜欢鱿鱼，有人喜欢乌贼，两者都不分伯仲。鱿鱼有鱿鱼的价值，乌贼也有乌贼的独特之处，如果真要评比出鱿鱼和乌贼谁更好的话，想必还是会难倒很多人的，鱿鱼有它便宜，烹饪方式多的好处，乌贼也有它营养价值高的好处，两者都各有长处呢。
ys630.coM延伸阅读
乌贼和鱿鱼是海鲜中比较著名的两种软体动物，而且是我们餐桌上的常用食材，尤其是鱿鱼几乎成为了现在大街小巷上最受欢迎的美食。但是由于乌贼和鱿鱼的形态类似，不少人都会混淆这两种动物，那么，乌贼和鱿鱼的区别有哪些呢？下面就来看看详细的讲解吧。
一、身体结构不同章鱼是八条腕，鱿鱼、墨鱼皆为十条腕。章鱼身体柔软，鱿鱼生长有软骨，墨鱼则有硬骨。
二、外观形状不同看到章鱼我们可以联想章鱼小丸子--其身体呈囊状，貌似丸子;鱿鱼身体狭长、仿佛管具，横切面为圈状;墨鱼的身体则较为扁平、十分宽大。
三、生活习性不同章鱼一般用腕中吸盘沿海底爬行，动作十分缓慢; 鱿鱼、墨鱼则在海中快速游动。章鱼是夜行性动物--对于光线十分敏感--喜欢待在黑暗的环境之中，渔夫常将专用的陶罐抛入海中，然后算好时间、请君入瓮--等着章鱼钻入罐中、自投罗网;鱿鱼、墨鱼却喜欢光亮，渔夫就利用其之习性在捕捞船上挂起集鱼灯等着它们蜂拥而至，然后一网打尽。
四、食用方式不同章鱼可生食亦可熟食，而生食尤佳; 鱿鱼、墨鱼则须煮熟后再食用--皆因其体内有一种多肽成份--若未煮透即食用，往往会让食客肠胃运动失调、以致于腹部不适。此外鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人亦应少吃为妙。
我国的饮食文化有着几千年悠久的历史，可以说饮食文化是博大精深，平时我们经常吃的海鲜总类就是非常的的，比如平时我们吃到的鱿鱼乌贼章鱼它们的外观都是特别的相似，作为对海鲜了解少的人总是很难正确的区分出来，有时候会经常认错，下面我们一起了解下鱿鱼乌贼章鱼 的区别。
鱿鱼乌贼章鱼的区别：
首先让我们先来认一下谁是章鱼，谁是墨鱼，谁又是鱿鱼。其实可以很清楚地看到它们的分类关系。对于吃货们来说，外形上看过去，章鱼墨鱼鱿鱼的差别还是挺大的，它们在不同地方的食谱中也有不同的称谓和烹饪方法。
章鱼，又称八爪鱼；墨鱼，又称乌贼；鱿鱼，又称枪乌贼。由于各地称谓不一，下文分别称之为章鱼、乌贼、鱿鱼。）
章鱼、乌贼和鱿鱼在外形上的区别首先是外套膜。三者都属于头足纲（Cephalopoda），身体可分为头部、足部和胴部。其中胴部就是外套膜，有三种形态，章鱼是球形，乌贼是袋形，而鱿鱼是锥形。我们吃的最多的是鱿鱼，也叫枪乌贼，主要是枪形目（或称管鱿目Teuthida）枪乌贼科的种类，从这名字就可以想象出它们的体型了。三者胴部上的肉鳍也各有不同，章鱼的肉鳍退化或具有中型鳍（如有鳍亚目Cirrina的深海章鱼种类），鱿鱼具端鳍，乌贼则是周型鳍或中型鳍。
第二个重要区别是腕足。属于八腕总目（Octopoda）的章鱼，有八条相对较长的腕足，这也是我们经常把它们叫作八爪鱼（主要种类是真蛸 Octopus vulgaris）的原因。多数雄章鱼右侧的第三腕特化为交接腕，或称生殖腕。交接腕上具有特化的吸盘或沟槽，能将精荚送入雌性体内，是许多头足类判断雌雄的重要依据。有些章鱼，如七胳膊章鱼（Haliphron atlanticus）的交接腕在右眼下方卷起，因为其厚厚的凝胶状组织，这根重要的腕常常被忽略，故而得“七胳膊”之名。虽然它们常被认为是最大的章鱼，但在这方面可够低调的。
乌贼和鱿鱼同属于十腕总目（Decapodiformes），拥有十只腕足。因此通过数脚就可以从外表上区分它们和章鱼。乌贼和鱿鱼的十条腕左右对称排列，背部正中央为第一对，向腹侧依次为第2—5对，第四对腕较长，且末端膨大如同触角，称为“触腕”。触腕能屈能伸，不用时可缩入根部的触腕囊，捕食时能迅速弹出。触腕上通常具有1个长柄，顶端呈舌状，称触腕穗，内生吸盘。雄乌贼左侧第四腕为交接腕，中间的吸盘已经退化。
多数头足类雄性动物的阴茎是一个生殖管（gonoduct）肌肉末端，用来将精囊输送到交接腕上。有些种类，如深海鱿鱼（Architeuthis），又被称为巨乌贼或大王乌贼，它们缺少交接腕，直接将较长的阴茎伸出外套膜与雌性交配。值得一提的是，深海鱿鱼的阴茎长度占体长的比在所有活动生活的动物中排名第一，在动物界中排名第二，仅次于某种藤壶。2010年，科学家捕获的一头幼年深海鱿鱼，发现其勃起时的阴茎长度居然跟躯体长度相当。
三者腕足上的吸盘也不一样。章鱼腕足上的吸盘2行或1行，没有柄和角质环，且不会特化成钩。乌贼的腕吸盘4行，触腕穗吸盘数行至数十行，有柄和角质环。鱿鱼，也就是枪形目的种类吸盘多为2行，触穗腕吸盘多为4行，有柄且角质环小齿发达，有些种类的吸盘特化成钩。乌贼和鱿鱼的触腕是捕猎中的重要武器，而章鱼的腕足也十分厉害，上可以绞杀鲨鱼，下可以拧开塑料瓶盖。如果说触腕是以爆发力见长，那章鱼的腕足就是以技巧取胜。
海鲜是我们生活中比较受欢迎的一类美食，它味道比较鲜美。而且有着比较丰富的营养价值，但是海鲜的种类是比较繁多的，而且吃法也是有很多种的，通过对鱿鱼乌贼章鱼的区别的了解之后，虽然三者有着比较相似之处，但是我们不会再将三只总是傻傻分不清楚。
可能大家在生活中都见过乌贼鱿鱼章鱼和这三种海产品，但是由于这三种海产品的外表比较类似，不少人都容易把它们混淆。特别是乌贼和鱿鱼，不管是外形还是生活习性上，它们都有着相似的特点。其实如果想要分清楚乌贼鱿鱼章鱼这三者之间的区别的话，就应当来具体了解一下，在它们之间究竟存在怎样的区别。
从纲这一层开始分的话，章鱼、乌贼和鱿鱼三种生物还是一家人，它们都隶属于头足纲蛸亚纲(也就是二鳃亚纲)。然后从目这一层就开始分化了，章鱼属于八腕目无须亚目，乌贼和鱿鱼则属于十腕目，其中乌贼又单属于乌贼目。到科这一层，三种生物就彻底区分开了，章鱼属于章鱼科，乌贼属于乌贼科，鱿鱼则属于枪乌贼科。
乌贼
乌贼和鱿鱼的习性就比较相似了，它们俩都喜欢光亮，所以喜欢待在比较浅的水域。它俩的速度明显也比章鱼更快，十条触手同时发力，可以海中快速地前进。
其次，上面咱们也说到了，章鱼属于八腕目而乌贼和鱿鱼属于十腕目。所以章鱼的触手比乌贼和鱿鱼要少两根。另外虽然章鱼、乌贼和鱿鱼同属于软体动物门，但是章鱼是三者中身体最柔软的。鱿鱼的身体内长有软骨，乌贼的身体内甚至长有硬骨，它们俩都比章鱼更有“骨头”。
章鱼
从上面的讲述，我们可以看出来，乌贼和鱿鱼的关系是比较近的，现代科学也认为乌贼和鱿鱼应该是同一个祖先。接下来咱们具体讲一下三者的区别：
首先来说，章鱼的习性是比较特殊的，它们喜欢用自己触手上的吸盘沿着海底慢慢爬行。鱿鱼章鱼喜欢黑暗的环境，所以往往处于更深的水域。
鱿鱼
最后，如果从外观形状上来比喻的话。章鱼的身体呈现囊状，脑袋像苹果比较圆比较大。乌贼的身体比较扁平宽大，看起来像一个铲子。而鱿鱼的身体则呈现管状，用刀切开的话会形成一个个鱿鱼圈。
另外需要说明的是，虽然只有乌贼带了一个“乌”字。但其实它们哥仨的身体里都是有墨囊的，只要身体发育成熟，在遇到危险的时候它们都是可以喷出墨汁逃生的。至于章鱼、乌贼和鱿鱼谁的味道更好，这个就见仁见智了。
不管是乌贼还是鱿鱼，这两个海产品的味道鲜美，并且不管是在制作家常菜还是烧烤中，乌贼和鱿鱼都是两个非常受人欢迎的海产品。而鱿鱼和乌贼的外形非常相似，并且在它们的身体上都存在一个装墨汁的地方俗称墨斗，因此不少人都分不清楚乌贼和墨鱼之间存在着怎样的区别。下就来具体介绍一下乌贼和墨鱼的区别。
鱿鱼和乌贼(墨鱼)都是十腕目的，就是有十个小爪，都有墨斗，生活习性等也相似。分类上同属于乌贼科。
鱿鱼
鱿鱼虽然叫鱼，但却不是鱼，而是生活在海洋里的软体动物。鱿鱼，也叫柔鱼、枪乌贼，一般躯干部比较肥大的鱿鱼我们叫它枪乌贼，躯干部比较细长的鱿鱼我们一般称之为柔鱼。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官，其身体分为头部、很短的颈部以及躯干部。鱿鱼的头部两侧还有一对发达的眼，以及围绕口周围的腕足。
乌贼
学名花枝，也被称作墨鱼、墨斗鱼。墨鱼身体分为头、足、躯干三个部分，躯干也就相当于内脏团外被肌肉型套膜，具石灰质内壳。头位体前端，呈球形，其顶端为口，四周围具口膜，外围有5对腕。头两侧具一对发达的眼，构造复杂。眼后下方有一椭圆形的小窝，称嗅觉陷，为嗅觉器官，相当腹足类的嗅检器，为化学感受器。
二者区别
虽然鱿鱼和乌贼同属乌贼科，但是他们之间的区别也还是很明显的：
鱿鱼的背脊上只有一条形如胶质的软骨，而乌贼正中则有一块硕大的乌贼骨;
鱿鱼干体长肉厚，呈紫粉色或粉红色，而乌贼干肉厚体短，呈乌褐色。
而同样重的鱿鱼和乌贼，鱿鱼一般会比乌贼长四分之一到五分之一。但剖开后，乌贼两边的肉会比鱿鱼宽。
鱿鱼与乌贼这两种动物对于我们的很多人来说都只是听过而已，其实鱿鱼在我们的周围还是很多的，也是很多人经常能吃到的一种食物。说到鱿鱼与乌贼的区别，很多人都是不知道的，包括那些卖水产的。很多人一直把鱿鱼与乌贼搞混起来，以为鱿鱼与乌贼是同一种动物，这种想法是完全错误的。
鱿鱼我们还是可以经常吃到的，但是很多人一般吃到的都是铁板鱿鱼，那些只是鱿鱼的一部分，鱿鱼还有很多地方可以食用，但是我们一般是吃不到的。乌贼就不要说了，基本上是吃不到的。那么，下面就来详细说说鱿鱼与乌贼的区别。
鱿鱼，又称句公、柔鱼或枪乌贼，是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。身体细长，呈长锥形，有十只触腕，其中两只较长。触腕前端有吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食。喜群聚，尤其在春夏季交配产卵期。鱿鱼在中国宋代始见记述。
枪乌贼目(Teuthoidea)多种海生10腕头足类软体动物的统称。中国出产的鱿鱼和朝鲜民主主义人民共和国、日本等国出产的不同，在分类学上叫做枪乌贼。它的头和躯干都很狭长，尤其是躯干部末端很尖，形状很象标枪的枪头，而且在海里行动非常迅速，所以叫枪乌贼。游泳迅速，亦可在海洋中漂浮。长约1.5公分～20公尺(0.75寸～65尺，包括触手)以上。体躯椭圆形，颈短，头部与躯干相连。有二腕延伸为细长的触手，尖端有4行吸盘，内有角质环。体表为坚韧而柔软的外套膜，内埋有骨质内壳，眼几乎与人眼一样复杂，位于头部两侧。多数把卵产于漂浮的水草上，有些则产于海底;孵出的幼体有些与成体相似，有的要经过浮游幼体阶段。枪乌贼在海洋中为数众多，是多数动物包括抹香鲸、硬骨鱼类以及人类的食品。部分枪乌贼具多数发光器，可能用于招呼同类或吸引猎物。
乌贼，本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。
乌贼身体可区分为头、足和躯干三个部分，躯干相当于内脏团，外被肌肉性套膜，具石灰质内壳。
头位体前端，呈球形，其顶端为口，四周围具口膜，外围有5对腕。头两侧具一对发达的眼，构造复杂。眼后下方有一椭圆形的小窝，称嗅觉陷，为嗅觉器官，相当腹足类的嗅检器，为化学感受器。
通过上面关于鱿鱼与乌贼的区别的详细介绍，大家一定要好好掌握这些知识，以免下次再次遇到类似的问题。有了这次的了解，我们才知道原来鱿鱼与乌贼是有区别的，还且区别还是很大的，不管是外表和内在的营养价值都是有很大的区别。
每次下班闻到街边的烤红薯香喷喷的味道，捧着一个刚刚烤熟的红薯，嘴里暖手里暖心里也暖。可很多人奇怪：街边都是烤红薯，为什么就没有烤紫薯、烤白薯呢？这些不同颜色的“薯”有什么区别呢？
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出：红薯、白薯、紫薯都属于甘薯家族，三者各有所长。
甘薯
又名地瓜、山芋、番薯等，是旋花科一年生或多年生草本块根植物。我国是世界上最大的甘薯生产国，占世界总产量的75.3%。我们日常食用的部分，就是甘薯的块根。
2014年，中国科学研究院甘薯研究所的专家们对不同肉色的甘薯块根主要营养品质进行了对比评价，咱们一起来看看吧！
白肉甘薯（白薯）：淀粉“冠军”
吃完后要减少主食量
白薯的块根内部颜色较浅，淀粉含量较高，食用起来口感较干，甜味也较淡些。因为淀粉多，糖含量低，口感没那么甜，烤出来也不太香，不太适合烤来吃。总体而言，相比于其他颜色的品种来说，白肉甘薯的健康优势不那么明显。
温馨提示：因为白薯的淀粉含量高，换算成米饭的时候就不能按照4:1了，要按3:1才对，所以说当你吃一块白薯的时候，你当天吃的米饭的量就得减少3/4了。
黄肉甘薯（红薯）：类胡萝卜素“皇后”
预防心血管病、可抗癌
黄肉甘薯的特点是糖含量较高，甜度大。因为糖分高，烤红薯口感就较甜；因为淀粉没那么多，烤红薯的口感就不那么干，质地也比较柔软。也因为含糖高，使得烤出来的甘薯香气浓郁，散发着迷人的焦香气。
黄肉甘薯的黄色和橙色来源于胡萝卜素，其颜色越黄，胡萝卜素含量越高。其中，胡萝卜素、叶黄素对我们人体的作用还是蛮大的：
类胡萝卜素中的β-胡萝卜素可在人体内可以转化为维生素A，对于预防维生素A缺乏症和保护视力具有重要作用；
α-胡萝卜素有利于心脑血管病和癌症的预防；
而叶黄素又被称为“植物黄体素”，是类胡萝卜素中的一种，它有利于视网膜和心脏的健康。
除此之外，胡萝卜素、叶黄素还能防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。
温馨提示：想要通过摄入类胡萝卜素预防心血管病、预防衰老等，那就多多吃红薯吧。
紫肉甘薯（紫薯）：花青素“大王”
抗氧化、保护肝脏
关于紫薯，很多人并不陌生，但是对它可能还存在误解：以为紫薯是转基因食品或者是染色的。
其实紫薯的紫色并不是转基因或染色造成，而是由于其中含有较高的花青素。
花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害，具有抗癌，预防心脑血管疾病，保护肝脏等作用。
花青素还能延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用，它在增强心肺功能的同时，还能预防老年痴呆。
紫薯富含膳食纤维，尤其适合便秘的人食用。膳食纤维是健康饮食所不可缺少的，在通便、维持胃肠道功能上具有重要作用。同时，摄取足够的膳食纤维还可以预防心血管疾病、糖尿病等其他疾病。
温馨提示：紫薯花青素、膳食纤维含量高，抗氧化养衰老防便秘效果明显，特别适合中老年人吃。
对于日常饮食来说，无论是黄心甘薯还是红心甘薯，都非常适合在日常三餐中经常食用。含有丰富的膳食纤维和钾元素、维生素C，也是它们共同的优点。那么，怎样吃甘薯才能更加健康呢？
乌贼和章鱼很多朋友都是傻傻分不清楚的，你们知道乌贼和章鱼的区别吗?这两种动物我们想给大家介绍一下有关的情况，希望能帮助到你们区分这两种动物，那么下面就和小编一起来看看具体的情况吧!我们可以了解到的知识是很多的，希望你们能够用得上，你们能够明白啦!
一、生活在汪洋大海里的乌贼俗称墨鱼，但它并不是鱼，而是真正的贝类，它是牡蛎和贻贝的近亲。乌贼同一般贝类的区别在于，一般贝类贝壳都是长在躯体的外部形成外骨骼的，而乌贼的贝壳却在长期进化中演变成了内贝壳，形成了内骨骼。乌贼的内骨骼疏松多孔，可以储存空气增加浮力，像鱼有鳔，所以它能像鱼一样再茫茫海洋中自由自在的遨游。乌贼游泳能力很强，可作长距离洄游，秋冬在深水中越冬。乌贼可喷水快速前进，是出色的游泳能手。当它们以最大的速度前进时，简直看不清它们的动作，故称为海洋中的火箭。
由于乌贼的腹内有墨囊，遇危险时喷出墨汁将附近的海水染黑，以迷惑对手，使来犯之敌只好望墨兴叹，自己趁机逃跑或乘机猎获牺牲品，所以人们也把乌贼称作墨鱼。
二、章鱼是一种软体动物，头顶上有八条像飘带一样的长脚---腕，又称它为"八带鱼"。章鱼的脚再生活中极为重要，八条感觉灵敏的触腕，每条上约有300多个吸盘，每个吸盘拉力为100克，小生物一旦被吸住，根本无法逃命，章鱼脚还有分工，当它睡觉时，把自己柔软的身子藏在石头的裂缝中，留下两条触手值班，不停的像四周移动，其他条触手蜷缩起来，要动它们这些睡着了的触手，会很费劲儿才把它弄醒，也可能白费力气，但是一碰上守卫的触手，它就会立即跳起来，并施放墨汁隐蔽自己。
三、区别在于：
章鱼又叫八爪鱼，有8个腕足。
乌贼有10个腕足，另外乌贼的外壳是硬的石灰质外鞘。而章鱼没有。
章鱼 俗称 八带：有八条细长的爪子，爪子上有很多很强的吸盘，肚子是圆的，能喷墨汁，一般食物是贝壳类
乌贼 俗称 墨鱼：身体椭圆形，里面有一个硬壳，也能喷墨，一般吃小鱼小虾。
小编在这里给各位接受了一下乌贼和章鱼的区别，你们知道了吗?大概能够判断在合适一种什么东西了吗?我们要是遇上了，还会傻傻分不清楚吗?小编想应该是不会了。那么小编介绍乌贼和章鱼的区别就介绍到这里啦!希望帮助到你们。
乌贼是一种常见的海鲜，可用于各种烹饪，乌贼的形态和章鱼以及鱿鱼差不多，因此许多人都容易将这三种鱼认错，例如将乌贼当成鱿鱼，将章鱼当做乌贼等等，那么，乌贼是鱿鱼吗，有哪些营养价值呢？下面就来看看讲解吧。
1、乌贼的肉可食，它的墨囊里边的墨汁可加工为工业所用，墨囊也是一种药材，内壳可喂笼鸟以补充钙质。乌贼的内脏可以榨制内脏油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球胶，是上等胶合剂。我国常见的乌贼有枪乌贼（俗称鱿鱼），金乌贼与无针乌贼。乌贼是我国四大海产（大黄鱼，小黄鱼，带鱼，乌贼）之一，渔业捕捞量很大，肉鲜美，富营养。
2、乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
3、按照中医理论，乌贼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。
很多人都觉得鱿鱼的营养价值丰富，其实鱿鱼须的营养也非常高，是标准的高蛋白、低脂肪、低热量食物，是女性朋友的最爱。铁板鱿鱼须是一种常见吃法，烹制过程也很简单，至于口感要根据自己的口味来选择。
一、铁板鱿鱼须做法
1.准备鱿鱼须清洗干净
2.切段
3.锅中烧开水加几滴白酒姜片
4.下入鱿鱼须焯至变白色即可捞出沥干水分
5.用烧烤竹签串起来
6.铁锅中烧油下入串好的鱿鱼须煎制
7.鱿鱼须一面煎香后翻另一面煎制
8.刷上海鲜酱
9.撒是孜然，椒盐，辣椒粉就可以食用了。
小贴士
鱿鱼须越煎越香，煎至适合自己口感。根据自己的口味添加调味料。
二、鱿鱼的营养价值
1、鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。
2、每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。
3、鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。
4、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
5、鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EpA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。
三、女人吃鱿鱼的好处
1、预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
2、预防老年痴呆症
老人常食鱿鱼，可补充记忆力，预防老年痴呆症。
3、延缓身体衰老
鱿鱼有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。
4、防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
5、预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
宝宝到了几个月大的时候，父母们就会给宝宝添加奶粉了，现在市场上的奶粉种类有很多，不同种类的奶粉的营养不一样，父母们要根据宝宝的大小以及身体情况来选择适合的奶粉，除此之外，平时很多人都有喝酸奶的习惯，喝酸奶对肠胃健康很有好处，那么酸奶和奶粉哪一种更有营养呢？
酸奶和奶粉谁营养高？
酸奶的营养成分要比牛奶高一些。主要的原因有以下四点：
1、酸奶在保温发酵期间乳糖含量降低20%-30%以上，并且乳酸菌产生的乳糖酶在人体的肠道还可以进一步分解酸奶中剩余的乳糖，这对于不少乳糖不耐受的人群而言，很好地解决了喝鲜牛奶腹胀、腹泻的问题。
2、酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
3、与纯牛奶相比，酸奶也更容易被人体消化吸收，“酸奶由于有乳酸菌的发酵，可产生乳酸菌肽等抗菌物质，乳酸菌等有益菌的数量大大增加，可抑制人体肠道中的腐败菌/致病菌，调节肠道菌群平衡，促进营养物质的消化吸收。
4、纯牛奶和酸奶都富含钙，但酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙，对佝偻病、骨质疏松、骨软化病等有良好的防治作用，是补钙的不二选择。”
综合来说，糖含量较低（营养成分表中碳水化合物数据低）、甜味较淡的活菌原味酸奶是最有利健康的乳制品选择。
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12等。
酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15o克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3，成人钙量的1/5。
面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2o%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。
鱿鱼是一种深海鱼类，这种鱼类食品非常的好吃，由于这种鱼比较受大家的欢迎，所以有很多人现在开始人工养殖鱿鱼，这种人工养殖的，有鱼又被称作为水发鱿鱼，在外形上看起来和深海鱿鱼并没有区别，但是在味道上，我们却能够发现它的肉没有深海鱿鱼鲜美，那么水发鱿鱼和鱿鱼都有什么区别呢?
鱿鱼干又被称为“土鱿”在广东等地被称为“吊片”，这种称谓的来源是因其经过鲜鱿鱼干晒而成，而干晒时多用细绳吊挂，“吊片”的称谓自然很形象。
土鱿的品种有“椭圆形”和“长形”两种，前者为“枪乌贼”晒干制成，后者为“排鱿鱼”晒干制成，品质以前者为佳;鱿鱼干以色光白亮，体质平薄，之形均匀，肉质透微红，口味鲜嫩，体身干燥和有其应有的香味为最佳。在挑选时谨记上述要点即可。
我们都知道，鱿鱼一般来说分鲜鱿鱼和干鱿鱼(亦称吊片和土尤)两种。目前市场上售卖的以鲜鱿鱼居多，干鱿鱼相对较少，而且干鱿鱼也以已经涨发好了的居多。
鲜鱿鱼与干鱿鱼相比较而言，在某些时候，譬如煲汤与爆炒的时候，干鱿鱼会比鲜鱿鱼香很多。唯一麻烦的就是干鱿鱼不可直接食用，还要经过涨发这道工序。
尽管市场有售卖已涨发好的干鱿鱼，但坦诚地说，如果喜欢吃干鱿鱼还是自己在家涨?发比较踏实，非常不建议大家购买那些已经涨发好了的。
干鱿鱼的涨发目前来说有“水发”和“碱发”两种，“水发”是指用和暖水泡软的方法，以取鱿鱼本身鲜味为目的，缺点是肉质相对韧实，遇上老人家就享受不了了;而“碱发”的方法很多，过去用生石灰加入清水，利用石灰生成的二氧化碳令质纤维膨胀，吸收大量水分，但比例不易控制，所以后来改用食粉、食碱之类，效果也蛮不错;然而还有些不法之徒会用医学中用于防腐的甲醛，俗称“福尔马林”腌制膨胀，这实在是一种不顾食品安全和不负责的做法。 所以，为了保险起见，我们还是自己涨发吧。
55火爆铁板鱿鱼的做法
有些朋友对于乌贼和章鱼会混淆不清，有些还觉得这两者是一种生物，其实不是的。对于乌贼和章鱼的区别，可以用外形上面区别。乌贼有十只触手，而章鱼只有八只。
生活在大海之内的乌贼被叫做是墨鱼，还有就是很多人容易将章鱼和乌贼进行混淆，其实这两种鱼类并不是同一种，在我们生活上，对于乌贼和章鱼的区别必须要清楚的认识，否则的话，对于我们购买乌贼和章鱼的时候，会带来一定的影响的。
乌贼和章鱼的区别是比较大的，乌贼和一般的章鱼其实也是具有了一种十分本质的区别，另外这种鱼类之间的外形也是不一样的。不过，我们大家都不可以将其两个因素互相混在一起。因为在不少的方面都很像，比如，我们在进行攻击的时候，都是喷墨，因此不少人都会搞错。
乌贼本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼，鱿鱼是乌贼的一个分支。乌贼是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。
章鱼，又称石居、八爪鱼、坐蛸、石吸、望潮、死牛，属于软体动物门头足纲八腕目(Octopoda)。章鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘;有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑。有些章鱼有相当发达的大脑，可以分辨镜中的自己;也可以走出科学家设计的迷宫，吃到迷宫中的螃蟹。也作艺人文章的执迷者。
乌贼和章鱼的区别是比较大的，并且鱿鱼属于乌贼的一种，乌贼有十只手，章鱼则是只有八只手。两个相同的都是可以喷墨，还可以变色，对于这样的情况，我们势必要明白才是最为重要的一点，才能更好的予以区别。
鱿鱼乌贼是一种海产品，所以乌贼和其他海产品一样，在它们的身体中都具有一股独特的海腥味，因此在制作乌贼的时候也要注意使用一些能够达到有效去腥的佐料。而在制作海产品的过程中，人们最常使用的去腥佐料就是芹菜，因为在芹菜中具有一股很好的香味，去腥效果是非常显著的。因此使用乌贼炒芹菜的方法是什么呢?
芹菜炒墨鱼是营养可观的家常菜，制作简单，味道好。主料为墨鱼、芹菜、胡萝卜、植物油、料酒、食盐、白胡椒粉。
做法一
食材明细
墨鱼 一个墨鱼主件芹菜 几根胡萝卜 少许植物油 一勺料酒 一勺食盐 一茶匙白胡椒粉少许
营养价值
墨鱼又叫乌贼。不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。适用人群
适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用;脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
做法墨鱼，一个，将分两次做菜墨鱼去皮去内脏洗净将墨鱼的主件，划上浅浅的斜格，然后切成长方格加点料酒和食盐稍微拌一拌备用芹菜去叶，洗净芹菜切段坐锅热油一勺倒入青菜略炒加入墨鱼块翻炒加一点点水烧一烧才想到胡萝卜没放呢，稍加几根，搞点颜色吧。烧开放点胡椒粉拌匀即可出锅 [1]
做法二
芹菜炒墨鱼
材料芹菜150克、墨鱼150克，葱花、红椒丝、黄椒丝各少许
调料色拉油1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙
做法1、将芹菜择洗干净，切段;墨鱼清除内脏，洗净，切段后改花刀，用开水氽烫，沥干水分。2、锅内倒入色拉油烧熟，放入葱花爆香，放入芹菜段翻炒几下，再放入墨鱼花、红椒丝、黄椒丝炒匀，最后加入盐、鸡精调味拌匀，装盘即可。
功效瘦身效果：芹菜可清理肠道、美容瘦身，墨鱼低脂肪、低热量，蛋白质含量很高，可以补充瘦身期间人体所需的营养，二者相配，多次也无妨。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鱿鱼和乌贼谁更好》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“哪个季节更好养生护肤”专题。
饮食养生
运动养生
