魔芋豆腐的具体做法
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《魔芋豆腐的具体做法》，希望能对您有所帮助，请收藏。
魔芋豆腐的做法可以说不是很难的，魔芋是属于川菜的一种，即可以单独使用，也可以搭配其他食物 ，味道是非常清爽可口的，而且魔芋豆腐因含有水凝胶纤维，可以促进肠道的快速蠕动，减轻肠道的压力，所以对于我们的身体也是很有帮助的。
做法一
1.先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，切成片待用。
2.魔芋片和大米浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨或磨浆机磨成浆。
3.锅中加入适量清水，将魔芋浆和大米浆放入锅内进行加热。
4..浆在锅中加热时，应用木棍或勺子不断来回搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕或其他用具内摊晾。摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋粉膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水
做法二
1.磨取浆液：先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，碱水是按鲜芋块
2.重每千克加碱30克，溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些。
3.制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键，吃水要控制适度，过稀难以成型，而成糊状，过干则影响成品率，制品口感粗硬，以能够静置成型，刀切能成块状为宜。第一次磨出后要根据稀稠状态，
4.在第二次磨制时相应调节水量，并注意磨细。5.凝固成型：成型的方法一般有热水漂煮凝固法、直接加热凝固法和蒸汽加热凝固法三种。
以上我们为大家介绍了魔芋豆腐的多种做法，制作方法很简单，我们如果想吃的话，可以买魔芋粉自己在家里面试着做一做，魔芋豆腐吃起来非常有嚼劲，口感也很不错，而且功效也是不可小觑的，特别是对于我们的肠道有大大的帮助，可以缩短食物在肠道的停留时间，清除肠壁的废物，促进我们的新陈代谢。
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鸭肉的营养丰富，功效作用对我们人体很高，很多朋友都喜欢食用，那么你知道鸭肉搭配上啤酒魔芋后更好吃吗？下面小编就教你如何制作这款美味，一起来看吧！
材料：鸭子一只魔芋一袋
调料：盐、酱油、白糖、料酒、啤酒、郫县豆瓣酱、干红辣椒、姜、蒜
制作方法：
1、腌制鸭子。鸭子清理干净后，切块，放盐、料酒、姜腌制几个小时或者一个晚上。
2、将鸭块捡出姜片，用清水清洗一下。
3、锅中加入热水(不等锅开)立刻将鸭块下锅，待水开鸭肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。(用筷子可以防止血沫粘在肉块上)
4、魔芋焯水，用冷水冲洗一下，备用。
5、姜切成片，5、6片即可。蒜切成片，多放些，我用了半头蒜。
6、炒锅放油，油热放郫县豆瓣酱，多少随个人口味。(我放了4勺左右，最后辣味不是很重，不大吃辣椒的妈妈也可以接受)，放入1勺白糖，少许料酒，再放入蒜片和姜片，炒出香味，放入鸭肉。酱油，干红辣椒和盐，翻炒。
7、放入魔芋，继续翻炒，炒到鸭肉上色均匀，放入半罐啤酒和一小碗水，盖上锅盖，中火炖40分钟。(中间要经常翻动，否则容易粘锅)
8、汤汁差不多收干就可以出锅了。
总结
1、感觉如果放入一些鲜红辣椒炒鸭子，多放些蒜，便会有很浓郁的湖南味道哦，下次尝试一下。
2、感觉炖出来之后，魔芋比鸭子更好吃。吸收了鸭子的香味，味道很浓，很香。我做了一只鸭子，放了一袋500克的魔芋，感觉少了一些，下次多放一些。
3、没放啤酒之前，味道非常香，感觉放了啤酒虽然依旧很香，但是盖过了郫县豆瓣酱的香气，有点画蛇添足的感觉，下次尝试一下不放啤酒。
通过小编上面的分享，你对于魔芋啤酒鸭的做法是不是有了一个全面的了解，那么在今后的饮食当中，不妨就参考小编的方法，抓紧时间，亲自烹饪一下吧！
相信大家对于香椿炒豆腐这道菜肴肯定是不会陌生的吧，香椿炒豆腐是我们常见的一道家常菜，香椿炒豆腐不但外形很好看而且还含有丰富的营养，香椿炒豆腐里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃香椿炒豆腐可以起到预防骨质增生和减肥美容等效用，下文我们介绍一下香椿炒豆腐的具体做法。
香椿炒豆腐，菜谱，具有，减肥、美容，预防骨质疏松的作用。
将豆腐切成厚片，加精盐腌30分钟;
香椿择洗干净，切成段;
炒锅注油烧至五成热，放入豆腐片煎至两面金黄色，烹入料酒、酱油、姜汁、少许水，放入香椿段，中火收干汤汁，淋入香油，撒入味精即可。
1. 将豆腐切成厚片，加精盐腌30分钟;
2. 香椿择洗干净，切成段;
3. 炒锅注油烧至五成热，放入豆腐片煎至两面金黄色，烹入料酒、酱油、姜汁、少许水，放入香椿段，中火收干汤汁，淋入香油，撒入味精即可。
香椿炒豆腐营养分析
豆腐(北)：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上;豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分;豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。
香椿：香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是香椿炒豆腐了，我们知道香椿炒豆腐不但好看而且还含有丰富的营养，常吃香椿炒豆腐有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了香椿炒豆腐的做法。
豆类都有很高的蛋白质，很多需要补充蛋白质的朋友都会选择豆类，特别是豆腐，豆腐包含多种营养物质，干煸豆腐有利于人体吸收，而且豆腐还有多种做法深受朋友们的喜爱，简单的食材做出有益于我们身体的东西，选择豆腐，这是非常有营养的一种食品。那么干煸豆腐的具体要怎么做呢?
一、干煸做法概念
1、干煸的关键之处可理解为“煸干”，即通过油加热的方法，原料直接加热，使其水分因受热外渗而挥发，体现“煸干”之功效，达到浓缩风味之效果，再加入调味料及辅料制作而成。主料因煸干而带来风味和质地的变化，就形成了干煸的特色。
2、适宜干煸的原料很多，主要以肉质嫩滑、无筋缠、蛋白质含量高的肉料以及水分含量少、气味芳香的植物性原料为主。如猪瘦肉、牛瘦肉、鸡肉、鳝鱼、泥鳅、兔肉、冬笋、茭白、豆荚、青椒、蒜苔、芹菜、土豆、芋头均是常用佳品。刀工处理成中小条形、丁形和丝形为多，总体形态较小，便于加热时水分外渗，便于受热熟透。一般不需码味，传统干煸技法需要码味，但其功效并不突出。
二、干煸豆腐
1、原料:豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。
2、制法:豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精,烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上花椒粉，出锅装深汤盆上席。
3、特点:色泽金红，麻辣味浓，鲜香可口。
4、关键：烫豆腐丁的水要开，豆腐勾好芡要淋熟油，装盘后不会出水。
蛋白质含量高，人体吸收快，这是豆腐深受人们喜爱原因。干煸豆腐我们白吃不厌。我们做这道菜最后出锅前撒上小葱末，那样更是美味，吃的时候包含着小葱的香气更是非常好吃的。干煸的做法是从传统中就流传下来的，一直到现在都深受人们的喜爱。
一般我们烹饪粉条的方法就是炖煮。但是很多的人也会把粉条和其他的食材进行搭配，调馅进行食用。其中最常见的就是豆腐粉条馅儿。那么，这种馅料的具体做法是怎么样的呢？今天我们就拿豆腐粉条包子馅的包子做法来举例，希望大家能够开发出粉条的更多食用方法。
将葱、姜、蒜去皮洗净，均切成末备用
将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切碎备用。
粉条用温水泡软，捞出同样也切碎备用。
将切好的豆腐放入盆中，加入适量蒜末、葱末、姜末、芝麻油、鸡精、食用盐、生抽拌匀，即成馅料。
将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，对入适量食碱，揉匀揉透，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，成包子生坯。
将包子生坯摆入屉中，用旺火蒸15分钟左右至熟，即可食用。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。
烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性，配合猪肉，鸡肉等可以做成
草鱼豆腐是一道非常有名的菜肴，在这道菜中草鱼具有温补的作用，适合有胃寒体质的人，豆腐有益气补虚的功效，草鱼和豆腐放在一起制作出来的菜肴具有营养丰富，暖胃健脾、利湿祛风的功效，吃起来口感清淡，容易消化和吸收，属于是具有滋补作用的菜肴。下面就是草鱼豆腐的具体做法。
材料：
草鱼、豆腐
做法：
1.草鱼切块，放入老抽、白糖、蚝油、料酒腌制30分钟.
2.先将豆腐放入盐水中泡一会儿，这样，做的时候不容易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃，然后锅里放油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用.
3.锅里再加些油，用姜葱蒜炝锅，炝出香味，放入鱼块，煎至二面稍黄.
4.倒入煎过的豆腐，放入辣椒酱、腐乳、红辣椒，倒入适量开水.
5.大火煮开后转中小火煮15分钟至汤底浓香微稠，放入少量盐、鸡精调味，盛入碗中撒上葱花即可.
烹饪技巧：
1、最后的焖煮，汤水一次性加足，然后焖至汤底有稠感就可以了。
2、鱼要先腌过，这样鱼肉更嫩，口感更好。
3、煮鱼的水一定要用开水，冷水会使煎过的鱼肉收缩、鲜味锁住。
魔芋豆腐的营养价值很高，具有排毒养颜的作用，适当的吃些能够提供身体的一些营养元素，还具有一定的美容养颜的功效，魔芋豆腐的做法也有很多，下面我们就来了解一下魔芋豆腐的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备魔芋豆腐500克，准备腊肉一百克，另外准备适量的盐，剁椒和植物油。先把买来的魔芋豆腐清洗干净，然后放锅中煮一下，然后自然晾凉，把魔芋豆腐切成条，准备适量的葱、大蒜、剁椒。准备酸汤。
把腊肉清洗干净，放到锅中煮熟，然后切成条状。锅中放入酸汤，然后把魔芋豆腐放到锅中，煮开以后捞出来沥干水分备用。另起锅，锅中放入适量的油，然后把魔芋豆腐放到锅中翻炒，再加入剁椒，加入大蒜，炒出香味儿，然后再放入辣肉条翻炒均匀，最后再加入盐，加入蒜苗，放入香菜和葱，翻炒均匀就可以装盘了。
以上简单的了解了魔芋豆腐的做法，魔芋豆腐的做法有很多，可以和腊肉一起炒，吃起来口感非常的好，做好以后最好要趁热吃。魔芋豆腐会有很大的碱味，所以在做菜之前，最好放到水里面煮三分钟，在水里再加入一点盐，这样能够去除碱味。
另外在挑选魔芋豆腐的时候也要多注意，最好选择偏紫色的，用手按一按，弹性好的魔芋豆腐质量会更好，平时生活当中适当的吃些魔芋豆腐，有很好的调理身体的作用，对于促进肠道消化，预防心血管健康都有很好的功效，另外还有一定的排毒养颜的作用。
众所周知，牛肉的营养价值比猪肉要高出一些，它的营养价值也是其他肉类不可替代的。所以，平时适当吃些牛肉对身体的益处是很多的。那么，牛肉煮怎么做更好吃又营养呢？美食营养专家说，牛肉豆腐汤会成为您生活中一种非常好的选择。下面就给大家介绍牛肉豆腐汤的具体做法。
食材
主料：熟牛肉200g 豆腐300g
辅料：盐适量 姜蓉适量 葱适量 鸡精适量 香菜适量
步骤
牛肉豆腐汤的做法步骤1.豆腐切丁
牛肉豆腐汤的做法步骤2.煮熟的牛肉
牛肉豆腐汤的做法步骤3.葱花和香菜末准备好
牛肉豆腐汤的做法步骤4.锅中放煮肉的肉汤煮开，放入牛肉
牛肉豆腐汤的做法步骤5.加豆腐大火煮开
牛肉豆腐汤的做法步骤6.加点姜蓉
牛肉豆腐汤的做法步骤7.加适量盐
牛肉豆腐汤的做法步骤8.加鸡精
牛肉豆腐汤的做法步骤9.撒葱花和香菜
小贴士
牛肉煮熟很费时间，我都是把牛肉一起煮熟，分袋子连肉带汤冻起来，吃的时候拿出一袋，很方便的。
牛肉的营养功效
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
其实，日常生活中坚持喝各种营养汤对身体的好处是非常大的，也是现代人健康养生的重要方式之一。而这里介绍的牛肉豆腐汤你有尝试过吗？这道汤品不仅具有抗衰老、养颜的功效，同时还能帮助增强身体抵抗力，健脾养胃等，是现代上班族最为理想的菜谱之一。
香椿芽是大家非常喜欢吃的一种蔬菜，香椿芽不但可以食用而且也可以药用，香椿芽不但有很好的健脾补血功效而且还能起到消炎抗菌和保肝的作用，所以香椿芽深受人们的喜爱，香椿芽的做法有很多种，我们可以采用香椿芽搭配上多种食材做成各种各样的美味菜肴，下文我们介绍一下香椿芽拌豆腐的做法。
香椿芽入菜，吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿、油炸香椿鱼，也可将香椿与大米同煮，调以香油、味精、精盐等，香糯可口。还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状，加些香油、酱油、醋、精盐及适量凉开水，作成香椿蒜汁，用其浇拌面条，别具风味。
1. 准备好新鲜的豆腐一块。
2. 香椿芽洗净。
3.豆腐切成小丁。
4.把豆腐放入开水锅内焯水捞出过凉水。
5. 再把香椿芽放入锅内烫至变色捞出放入冷水中降温。
6.焯烫好的香椿芽挤干水分，切末。
7.把豆腐丁和香椿末放入容器中。
8. 加入盐、味精。
9.再放入油泼辣椒拌匀。
10.最后放入熟黑芝麻拌匀即可。
通过上文的介绍，相信大家对于香椿芽拌豆腐的具体做法已经有了一定的了解吧，虽然香椿芽拌豆腐的做法比较简单，但是想要做出一道既好看又好吃的香椿芽拌豆腐来，我们还需要多加努力才行。
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