饺子是大家很喜欢吃的一种面食,饺子不但外形很好看而且吃起来味道也是很丰富的,所以饺子受到了大家的喜爱,饺子有很多种做法,我们可以采用不同的食材搭配起来做成各种味道的饺子。常见的饺子有菜饺和肉饺,下文我们采用肉类里面的牛肉搭配上蔬菜里面的芹菜来做成牛肉芹菜饺子,一起看看下文的详细介绍。
芹菜牛肉饺子的做法馅料的做法:牛肉250克、芹菜200克、胡萝卜50克、鸡蛋1个
调味:葱、姜、蒜、料酒、盐、色拉油、鸡精华 (黑胡椒可加可不加)
1.将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用
2.准备一大碗,将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克。用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可
面皮:面粉200克、凉水90克、盐0.5克
1.将盐用水融化,然后将水冲入面粉中。用筷子搅成面絮,用手揉成三光的面团
2.将面团放在碗中,盖上一块干净的湿布,醒上20分钟
3.在案板上撒上干面粉,将面团取出,放案板上揉搓成条,用刀切成每个8-10克左右的小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成饺子皮备用
以下是包饺子的详细步骤:
饺子的包法有很多种类,原则只有1个,就是不漏馅。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的面食,那就是饺子了,我们知道饺子不但好看而且还非常好吃,饺子里面含有丰富的营养,饺子有很多种做法,上文为我们详细介绍了牛肉芹菜饺子的家常做法,相信大家都掌握了吧。
东北牛肉芹菜饺子是一道做法非常有生活味道的家常菜,做这道菜不用刻意的去准备调料品,就家中基本的盐、味精、酱油醋就可以打磨出精致的一道菜肴,这道菜的汤汁看起来更是色香味俱全,让人忍不住流口水。
2、牛肉:在市场买了之后直接搅拌成馅,回来直接放入葱花,香菜,十三香,料酒,少量油腌制,要是盖上盖子更好。
3、芹菜:先将芹菜切成沫,然后撒上盐,因为芹菜水分比较多,所以我们可以边剁边去水,盐可以多放,前后我们可以洗净。将剁好的芹菜放入水中,加凉水,用漏勺将芹菜放入可以挤水的挤菜布中,挤干净水就可以放入牛肉中。后期补图片
4、将牛肉和芹菜放在一起开始和,加入鸡精,如果口轻的话此时不用加盐。
5、擀面皮,如果不会掐面团,可以直接切,擀成不厚不薄的状态。
6、煮饺子的时候锅里的水一定要足量,而且要沸腾的时候下锅,边下锅边搅拌锅里的水,防止粘锅,防水沸腾的时候加一碗凉水,共计加三次。最后一次沸腾出锅。
7、出锅的时候要晃荡几下,防止粘在一起。
8、饺子最好现做现吃,一次吃不了可以不全包,馅和面放在冰箱冷藏即可,我一般不爱吃速冻的,就一次吃十个包十个,做完了才想给大家出一道东北饺子,结果前面的图片就忘记拍了,如果有不懂得可以给我留言。
一道简单的家常菜只需十几分钟的时间,东北牛肉芹菜饺子这道菜好学易做,准备好需要的食材,就可以制作出美味。
芹菜牛肉饺子是北方地区比较有特色的一道美食,也是每逢过年过节的时候举家团圆最常见的一道食材,一般芹菜搭配上牛肉可以去掉腥味,而且牛肉里面的异味也能够消除掉,芹菜脆脆的口感比较清口,可以解决掉油腻。
饺子是中国面食的代表之物,也是中国人喜爱的传统特色食品,在北方逢年过节,迎亲待友,家人团聚,喜庆之时总是要包顿饺子。
今天做了牛肉芹菜馅的饺子,它的名字特别讨喜:牛肉即牛气,芹菜即勤财,牛肉芹菜饺会让吃到人牛气冲天,勤奋努力之后得到源源不断的回报,好吉利哦,大家一起来做一下吧!
食材食谱热量:1164.5(大卡)
主料普通面粉适量牛肉适量
方法/步骤
将面粉中加清水和成面团,静置半小时左右,即可轻松揉成光滑的面团。
准备材料,牛肉芹菜洗净控去水份。牛肉用刀剁成肉馅,剁的时候分三次加少量水一起剁,有筋的地方要剔除,这样剁出来的肉质较嫩。
将剁好的肉馅中加入切碎的葱末,姜末,加盐,鸡精,五香粉,生抽,老抽,香油拌均。
拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜。将芹菜用水焯一下。
绰过的芹菜控干水份后切小丁。
切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀,可以防止芹菜出汁。
将拌好的肉馅与芹菜混合,搅拌均匀,再依口味调整盐的用量。
将面团揉成长条状,再切成大小均匀的小剂子。
用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿。
取饺皮儿一张于掌心中填上馅料,尽量多放点。
将放入馅的皮儿对折成半圆形,捏牢中间部分。
再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口。
再同样将左半边饺皮也封口。
将封口处全部捏紧稍做整理。
全部包好后,锅子烧开水加一小勺盐防粘,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻轻推散。
水开后点一碗凉水再煮,反复加三至四次后,饺子浮起明显膨胀即可出锅。
END
注意事项
和面时不要急着一次就揉出光滑的面团,只用将面揉成团,静置半小时后醒好的面轻松揉几下就可以非常光滑,而且皮儿好擀、好包,不易破。
牛肉剁时要将筋去掉,否则口感不好不易咬烂。
调馅时,稍微往肉馅里打点水,水要慢慢加,馅的瘦肉多可多放些水;肥肉多要少放水。
菜与肉混合时可分二批混合,可有效防止盐分再将菜汁渗出。
用芹菜以及牛肉包的饺子,相信是很多人喜欢吃的一种饺子馅了,但是如何才能够自己在家去动手制作完成,那么对于所需要的一些材料还有制作的步骤过程都应该注意认识,下文就是芹菜牛肉饺子的做法介绍。
1、将面粉中加清水和成面团,静置半小时左右,即可轻松揉成光滑的面团。准备材料,牛肉芹菜洗净控去水份。牛肉用刀剁成肉馅,剁的时候分三次加少量水一起剁,有筋的地方要剔除,这样剁出来的肉质较嫩。
2、将剁好的肉馅中加入切碎的葱末,姜末,加盐,鸡精,五香粉,生抽,老抽,香油拌均。
拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜。将芹菜用水焯一下。
3、绰过的芹菜控干水份后切小丁。切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀,可以防止芹菜出汁。
将拌好的肉馅与芹菜混合,搅拌均匀,再依口味调整盐的用量。
4、将面团揉成长条状,再切成大小均匀的小剂子。用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿。
取饺皮儿一张于掌心中填上馅料,尽量多放点。
5、将放入馅的皮儿对折成半圆形,捏牢中间部分。再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口。
再同样将左半边饺皮也封口。
6、将封口处全部捏紧稍做整理。全部包好后,锅子烧开水加一小勺盐防粘,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻轻推散。水开后点一碗凉水再煮,反复加三至四次后,饺子浮起明显膨胀即可出锅。
注意事项
和面时不要急着一次就揉出光滑的面团,只用将面揉成团,静置半小时后醒好的面轻松揉几下就可以非常光滑,而且皮儿好擀、好包,不易破。
牛肉剁时要将筋去掉,否则口感不好不易咬烂。
调馅时,稍微往肉馅里打点水,水要慢慢加,馅的瘦肉多可多放些水;肥肉多要少放水。
菜与肉混合时可分二批混合,可有效防止盐分再将菜汁渗出。
饺子是中国面食的代表之物,也是中国人喜爱的传统特色食品,在北方逢年过节,迎亲待友,家人团聚,喜庆之时总是要包顿饺子。
牛肉芹菜饺子的做法 ?
将面粉中加清水和成面团,静置半小时左右,即可轻松揉成光滑的面团准备材料,牛肉芹菜洗净控去水份。牛肉用刀剁成肉馅,剁的时候分三次加少量水一起剁,有筋的地方要剔除,这样剁出来的肉质较嫩,将剁好的肉馅中加入切碎的葱末,姜末,加盐,鸡精,五香粉,生抽,老抽,香油拌均,拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜,将芹菜用水焯一下,绰过的芹菜控干水份后切小丁,切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀,可以防止芹菜出汁。
将拌好的肉馅与芹菜混合,搅拌均匀,再依口味调整盐的用量,将面团揉成长条状,再切成大小均匀的小剂子,用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿,取饺皮儿一张于掌心中填上馅料,尽量多放点,将放入馅的皮儿对折成半圆形,捏牢中间部分,再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口,再同样将左半边饺皮也封口,将封口处全部捏紧稍做整理,全部包好后,锅子烧开水加一小勺盐防粘,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻轻推散水开后点一碗凉水再煮,反复加三至四次后,饺子浮起明显膨胀即煮
小贴士
1.和面时不要急着一次就揉出光滑的面团,只用将面揉成团,静置半小时后醒好的面轻松揉几下就可以非常光滑,而且皮儿好擀、好包,不易破。
2.牛肉剁时要将筋去掉,否则口感不好不易咬烂。
3.调馅时,稍微往肉馅里打点水,水要慢慢加,馅的瘦肉多可多放些水;肥肉多要少放水。
4.菜与肉混合时可分二批混合,可有效防止盐分再将菜汁渗出。
今天做了牛肉芹菜馅,它的名字特别讨喜:牛肉即牛气,芹菜即勤财,牛肉芹菜饺会让吃到人牛气冲天,勤奋努力之后得到源源不断的回报,好吉利哦
饺子属于主食的一种,很多人特别喜欢吃饺子。不同馅儿的饺子会给大家带来不一样的美味,吃饺子也成为中华文化的一种传统习俗。很多家庭在逢年过节的时候都会通过食用饺子来庆祝家人团聚。大家可以将芹菜与牛肉搭配在一起制作成芹菜牛肉饺子馅,是一种非常美味的做法。
大家在日常适当的吃一些芹菜牛肉馅的饺子,吃芹菜牛肉馅的饺子一个很好的暖身养胃的效果,尤其是在冬天,适当的吃一些芹菜牛肉馅的饺子也可以补充因为气温较低而导致人体消耗的热量,可以达到一个很好的增强身体素质的效果。制作芹菜牛肉馅饺子,首先大家需要购买新鲜的牛肉,然后将牛肉剁成碎末,将芹菜清洗干净之后也剁成碎末,将芹菜与牛肉放在一起进行搅拌。可以根据个人的口味酌情添加一些味精,料酒和盐等调味品。
接下来就是包饺子,大家首先需要左手拿着面粉皮,右手将饺子馅儿用筷子放到饺子皮上面,用手指轻轻捏压,不要将饺子留有缝隙。接下来就是煮饺子,大家将包好的饺子,轻轻放入盛有沸水的锅中,大约加热两三分钟左右,美味的饺子就可以出锅食用了。
美味的饺子一定是很多朋友的最爱,可能大家在日常只吃过一些牛肉大葱的饺子,对于芹菜牛肉馅儿的饺子并没有尝试过,大家都可以尝试着去做与做,相信大家吃过第一次就一定想吃第二次。
食物的搭配非常多样,芹菜和牛肉作为生活中常见食物,吃法更是多种多样。饺子是非常传统的,调馅的时候加入芹菜和牛肉也是非常不错的。芹菜牛肉饺子馅做法是比较简单的,而且十分营养。
做法一
1.准备好所有的食材。
2.芹菜洗净用开水焯烫过凉备用。
3.牛肉洗净加入葱花剁碎。
4.牛肉馅放入碗中加入调味料。
5.拌均匀后再分三次加入水搅打。
6.搅打直到牛肉馅上劲。
7.芹菜剁碎。
8.挤干水分放入牛肉馅中。
9.然后加入香油搅拌均匀。
10.取饺子皮包入牛肉馅。
11.捏成饺子生坯。
12.依次全部包好。
13.开水煮熟即可食用。
做法二
1、将芹菜去叶,洗净,切碎,然后放在容器内,加入些盐,浸泡一会,大约半个小时左右,目的是将芹菜的水分去掉。
2、将猪肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入花生油,酱油,搅拌一下,浸泡一会,让肉进味。
3、然后准备好葱花,花椒,味精,鸡精放入肉内,盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4、再将芹菜水攥干,放入肉内,一起搅拌一下,这样饺子馅就搞定了。
做法三
1.将面粉中加清水和成面团,静置半小时左右,即可轻松揉成光滑的面团。准备材料,牛肉芹菜洗净控去水份。牛肉用刀剁成肉馅,剁的时候分三次加少量水一起剁,有筋的地方要剔除,这样剁出来的肉质较嫩。
2.将剁好的肉馅中加入切碎的葱末,姜末,加盐,鸡精,五香粉,生抽,老抽,香油拌均。
拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜。将芹菜用水焯一下。
3.绰过的芹菜控干水份后切小丁。切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀,可以防止芹菜出汁。将拌好的肉馅与芹菜混合,搅拌均匀,再依口味调整盐的用量。
4.将面团揉成长条状,再切成大小均匀的小剂子。用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿。
取饺皮儿一张于掌心中填上馅料,尽量多放点。
5.将放入馅的皮儿对折成半圆形,捏牢中间部分。再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口。再同样将左半边饺皮也封口。
6.将封口处全部捏紧稍做整理。全部包好后,锅子烧开水加一小勺盐防粘,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻轻推散。水开后点一碗凉水再煮,反复加三至四次后,饺子浮起明显膨胀即可出锅。
上班族午餐一般没法太讲究,毕竟在单位条件有限,所以一般都是吃食堂或者是去外面的饭店吃,这种情况下就一定要重视晚餐了,否则身体的营养可能会跟不上,东北芹菜饺子的做法简单,且营养非常丰富,值得推荐。
2、五花肉加酱油剁成肉末
3、芹菜砌粒去水
4、肉末跟芹菜粒搅拌
5、饺子馅部分已完成
6、面粉搓成条状砌粒
7、把砌好的面粉粒杆成圆形饺子皮
8、饺子皮部分完成
9、第一个饺子完成
10、产量上来了
11、完成任务
12、水开后饺子下锅,筷子搅拌防止饺子粘在一起。水滚在加入冷水,重复三次饺子熟了
13、酱油因个人胃口自己调制,本人用的是姜蓉蒜蓉酱油跟冷开水对开(出来的味道不会太咸)
14、饺子做好了,开动
能否享受美食也是生活质量好不好的一个重要体现,东北芹菜饺子的做法很简单,可以给人以美好的体验。
芹菜肉馅饺子。非常健康,而且价格实惠,自己做的话食材不需要太复杂,也能够烹饪出一道具有浓浓家的味道的食物,儿童朋友也喜欢吃这道菜,可以根据不同的做法加入豌豆、胡萝卜、土豆、培根等等食材,用自己喜欢的食材进行搭配。
2、瘦肉。
3、芹菜。
4、姜
5、葱
6、芹菜五花肉瘦肉姜葱一起剁碎
7、放入碗里。
8、加入海天老抽
9、味事达生抽。
10、3香。
11、太太乐鸡粉。
12、盐。
13、麻油
14、面粉。加水。
15、多揉一会,活成面团。
16、把面团切开。
17、放在板上搓成条。
18、用刀把它切开。
19、把那团团压扁。
20、擀成圆形。
21、放入调好的馅料。
22、从中间捏起。
23、从顺手的那一边包就可以。
24、完成。
25、完成。
26、锅里添水烧开饺子放进去煮。
27、嗯煮开,之后加点冷水再烧开。
28、装盘。
29、开吃啦!
越来越多人意识到了健康的重要性,芹菜肉馅饺子。的做法简单,而且也对健康很有好处。
做饭看似复杂,其实只要学会了,一切就会变得很简单,更何况许多菜肴本身就是很简单的,只要花点时间和精力去学,是可以很快让自己和家人品尝到美食的,比如芹菜鲜肉饺子的做法简单,口感也非常的不错。
2、小白菜洗净、鸡蛋。
3、肉去皮,加姜一起剁碎。
4、取大点的容器、加入香油、生抽(一汤勺)、盐(半茶匙)、料酒(半汤勺)、 胡椒粉、鸡蛋磕入,再充分搅拌均匀。
5、加3汤勺水,分三次加入,朝一个方向搅拌上劲,静制15分钟。
6、锅里水烧开,加几滴油,放入芹菜快速焯水(一分钟内)。
7、芹菜捞出控干水,挤去多余的水、切碎,切葱花。
8、肉馅里加入芹菜碎、油半汤勺、老抽、葱花(留少许备用),朝一个方向搅拌上劲。
9、盛入净碗中。
10、备饺子皮。
11、备半汤碗水、一支筷子。
12、馅放入饺子皮中间,筷子沾湿水点在饺子皮边缘(半圆)。
13、用手把两边角往内折、捏紧。
14、筷子沾湿水,点在筷子指着的位置(两边)。
15、两手捏紧即可。
16、包好的一部分。
17、锅里水烧开,加少许盐,再放入饺子煮。
18、取大点的碗,放入香油、生抽、香醋、鸡精、少许胡椒粉、葱花,加适量煮开后的饺子汤,调匀。
19、饺子快熟时,放入小白菜一起煮熟。
20、盛入碗再加少许汤,拌匀即食。
饭店菜肴美味,但只要用心,自己也是可以做出美味佳肴的,芹菜鲜肉饺子的做法简单,味道相当不错。
相信大家对于饺子肯定是非常熟悉的吧,饺子有很多种做法,我们可以根据个人对于口味以及营养的需求做出不同的饺子来,经常见到的饺子有菜饺和肉饺。猪肉芹菜饺子是常见的一种饺子,猪肉芹菜饺子不但做法简单而且还非常好吃,下文我们就介绍一下猪肉芹菜饺子的具体做法。
猪肉芹菜饺子是一道美味的菜肴。常见中国传统菜肴,味道好,做法简单,是传统佳节必备菜肴。
和面
猪肉芹菜饺子这个是由俺家的面包机完成的,就是面、水、盐活成略硬的光滑面团,所以无图。面粉和水的比例根据不同的粉适当调整即可,总归一句话:面是死的人是活的,软了就加面,硬了就加水,就OK啦。用面包机和面可以不费力气就和的比较筋道,但是没有的话自己揉面也是可以的,只是稍微累了点.
拌馅儿
1、搅拌肉馅:猪肉丁+一个鸡蛋+适量白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大葱和姜切成细末;全部放在一起开始一个方向搅拌,力气活儿,要搅的越粘稠越好。
2、处理芹菜:芹菜洗净,把杆儿和叶子分开;锅里放水,烧开后先把菜杆儿放入焯水,至菜杆儿变软即可;再把叶子放入焯水,这个2分钟就可以了;然后把过水的芹菜切成小丁,备用。
3、调馅儿:把搅拌好的猪肉馅儿与切好的芹菜混合均匀,即可。
4、包饺子:这个就不多说啦,就是擀皮儿、包馅儿。
5、煮饺子:水烧开后下饺子,等水再次煮开,到凉水继续煮,大概三次,就可以出锅,这个方法其实不是最好的,煮不出面香味,只是为了不扑锅,实际上第一次多加水,再就不用加了。至于什么时候熟,要看面的颜色,应该是发黄的,打开锅盖饺子涨的最大香味出来的时候就是煮熟了,当把捞出来时饺子则会收缩。
在上面的文章里面我们介绍了什么是饺子,我们可以根据个人不同的需求做出各种各样的饺子来,上文详细介绍了猪肉芹菜饺子的做法,相信大家都掌握了猪肉芹菜饺子做法的教程吧。
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