鸡汤是很多人都喜爱喝的,鸡汤的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质、维生素,在对鸡汤选择的时候,都有可以放心进行,它对人体各方面都是有着很好的帮助,不过在喝鸡汤的时候,对鸡汤怎么煲上,也是需要进行了解,这样在制作的时候,才能够很好的进行。
很多人对鸡汤怎么煲并不是很清楚,在对鸡汤选择的时候,也不知道该如何进行,下面就详细的介绍下鸡汤的制作方法,使得在对鸡汤制作的时候,都是能够轻松进行。
鸡汤怎么煲:
香菇鸡汤
材料:料酒1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙、土鸡腿300克、香菇30克、红枣10克、生姜1小块。
做法
1.土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松;
2.把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1 个小时;
3.最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。
注意:汤鲜味美,营养丰富。汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
清补凉老母鸡汤
材料:老母鸡半只,淮山,枸杞,莲子,百合,玉竹,薏米,红枣,生姜2片适量。
做法:
1.老母鸡清洗干净,斩大件
2.淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣洗干净
3.锅里放水,放进淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、红枣、薏米、生姜,水开后放进鸡块,大火烧开后,捞出浮沫,转小火煲2个小时
4.放盐调味就可以啦
通过以上介绍,对鸡汤怎么煲呢,也是有着很好的认识,不过要注意的是,在食材选择上,都是不能随意的进行,否则在喝鸡汤的时候,在对人体健康上,没有任何的帮助,而且错误的制作鸡汤方法,使得对它的营养元素都是有着很大破坏。
玉竹煲鸡汤这是以玉竹和鸡为主要原材料而后通过煲的烹饪方式制作出来的一种汤,其不仅口感比较鲜美对于人体还存在有比较多的好处,比如清热去火、滋阴补阳、补血益气和抗衰老润肺止咳等等。正是因为这种食品有这么多的好处因此其是非常受人欢迎的一种食品,下面来介绍一下玉竹煲鸡汤的做法和功效。
玉竹鸡汤的做法
材料:三黄鸡750克,沙参20克,玉竹20克,红枣6颗,食盐适量,枸杞20颗
做法:
1、清洗沙参、玉竹、红枣、枸杞,将沙参掰断成小节,然后把沙参、玉竹、红枣一起放入碗中浸泡10分钟,去除杂质。
2、将鸡肉清洗干净,切块备用。
3、往砂锅倒入清水约1600毫升,从碗中捞起沙参、玉竹、红枣放入砂锅,大火煮沸后转文火炖30分钟。
4、另煮沸水倒入切好的鸡肉,焯水捞起后放入汤锅,开大火煮沸转文火炖5分钟。
5、加入枸杞,继续文火炖10分钟。
6、加适量食盐调味,一道美味的鸡汤可以上桌咯!
功效:
玉竹炖鸡汤是一道清甜美味的老火靓汤,玉竹具有养阴,润燥,除烦,止渴等功效,此汤补而不腻,不寒不燥,老少皆宜。中益气、滋肝养气、补阴虚和强身健体,此汤有滋阴润肺之效,养胃生津,适合秋天饮用,达到滋阴的食疗效果!
玉竹为百合科多年生草本植物玉竹的根茎,富含维生素A类物质和粘液质。维生素A有使皮肤柔嫩细腻而滑润的功效;粘液质则能使皮肤滑腻。玉竹属滋阴养气补血之品,古人称玉竹平补而润,兼有除风热之功,故能驻颜润肤,祛病延年。玉竹补而不腻,不寒不燥,故有"补益五脏,滋养气血,平补而润,兼除风热"之功,常服玉竹可抗衰老,延年益寿。
莲藕煲猪骨的营养价值是很高的,它不仅含有莲藕的营养还增添了猪骨的营养。我们知道猪骨的做法有很多种,它可以单独的存在,还可以配上食物一起烹调呈现出其他类型的食物。不过只要是用猪骨做出来的食物,它都是含有猪骨的营养价值,食用猪骨可以帮助我们增加体力,这样我们的身体才会有能量。
莲藕是非常好的食物,它对于女性来说是可以起到美容滋补的功效。它的做法也是有很多种,它不仅可以单独的食用,还可以配上一些薏米还有红枣就行熬制成汤,食用这样的汤可以帮助我们补血养肾。那么莲藕煲猪骨是什么呢?
莲藕味甘性平,有消炎化淤,清热解燥,止咳化痰之功。此汤是秋冬进补靓汤,汤品补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的作用。营养,滋补。
原料:猪脊骨500克,莲藕500克,姜、料酒、精盐各适量。
做法
1.莲藕洗净,切成大块,放入锅中煮烫一下,猪脊骨洗净,斩成件,入开水锅氽烫除血水。2.锅内放清水,加脊骨、莲藕、姜片、料酒,一同炖煮,起锅前加入盐调好口味即成。
特点
浓香交融,汤汁鲜美。
食疗作用
养血健骨、滋润肌肤。藕对女子尤为重要,“女子三日不断藕”特别提醒:莲藕一定要洗干净,藕孔一定要洗干净,猪骨一定要买新鲜的,如果买到了不新鲜的,吃了对身体不好。
小贴士
在烹制莲藕时千万不能用铁锅或铁器,以免引起发黑。可选用陶瓷器皿或铝制器皿。
营养功效
莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质,营养丰富, 清淡爽口,是祛淤生新的最佳蔬菜,能够健脾益胃,润躁养阴,行血化淤,清热生乳。产妇多吃莲藕,能及早清除腹内积存的淤血,增进食欲,帮助消化,促使乳汁分泌,有助于对新生儿的喂养。
上面介绍了莲藕煲猪骨,它的主要材料就是莲藕和猪骨,食用这道菜可以帮助我们补充到莲藕中的维生素含量,因为莲藕其实也是一种特殊的蔬菜。对于一些产妇来说食用莲藕是非常有益的,它可以帮助起到排毒的作用。还可以促进消化。猪骨中含有的营养也是非常有益身体健康的。
黑豆煲猪骨是很多人喜欢吃的一道菜,严格来说,黑豆煲猪骨应该算是药膳,这是因为黑豆的功效决定的。黑豆是豆子的一种,但是在很多地区的人们,却并不是经常吃到黑豆的,这主要是因为黑豆的生长环境的原因。但是在我国的辽宁那边地带,黑豆还是非常普遍的,而且平时那里的人们也经常做黑豆吃,同时关于黑豆的做法是很多的。
黑豆顾名思义,就是黑色的豆子。黑豆和普通的大豆是不一样的,不管是外形还是味道上,都是不同的。黑豆煲猪骨,也就是拿黑豆和猪骨再加上一些作料一起炖,味道是很鲜美的。下面就来详细地说一下黑豆煲猪骨这道菜。
主料:猪骨300克、黑豆30克
辅料:杞子20克、元肉12粒、橙皮1片、盐适量
步骤
1.黑豆洗净,爆香;(锅内不能加油)
2.元肉杞子洗净;
3.猪骨洗净斩件;
4.锅内加水,烧沸,加入猪骨煮5分钟,捞起过冷河;
5.汤锅加入适量的水,倒入猪骨、黑豆、元肉、杞子、橙皮,煲1.5小时后加入盐,再煮10分钟,调味即可。
小贴士
1、猪骨一定得焯水,这样煲出来的汤水不浑浊;
2、直接用黑豆煲的汤有点涩,爆香后再煲,汤香,黑豆的营养成份更容易逼出来;
每100克黑豆含:
水分:9.9(克)、灰分:4 .6(克)、维生素E(T):17.36(毫克)、锌4.8(毫克)、热量:381(千卡)、膳食纤维:10.2(克)、钙:224(毫克)、硒:6.79(微克)、能量:1594(千焦)、胡萝卜素:30(毫克)、磷:500(毫克)、铜:156(毫克)、蛋白质:36(克)、硫胺素:0.2(徽克)、钾:1377(毫克)、锰:2 .83(毫克)、脂肪:15.9(克)、核黄素:0.33 (毫克)、钠:3(毫克)、铁:7(毫克)、碳水化合物:33.6(克)、尼克酸:2(毫克)、镁:243(毫克)、维生素A:5 (毫克)
黑豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
通过上面对于黑豆煲猪骨的做法的详细介绍,我们不到了解到黑豆煲猪骨的具体做法。而且,我们还知道了黑豆原来是具有补肾的作用的,所以大家以后要是万一肾功能不好的时候,就可以做黑豆煲猪骨来吃,当然也是可以做其他关于黑豆的做法来吃的。
汤是很多人最爱,汤的种类很多,所以在对汤的选择上,也是不能随意的进行,否则在喝汤的时候,对人体健康也是没有任何帮助,那汤中最有营养价值的就是鸡汤,它含有的蛋白质、脂肪、维生素很多,而且长期选择鸡蛋,对改善人体体质效果也是非常不错,那煲鸡汤的做法都有什么呢?
对煲鸡汤的做法都有什么呢,它的制作方法比较多,所以在选择之前,也是要进行想咨询,使得制作的时候,都是有着很好的认识,知道如何做最佳。
煲鸡汤的做法:
气血两补煲鸡汤
材料:老母鸡1只,香菇6朵,红枣6颗,枸杞1把,玉竹1把,当归6片,黄芪3片,普通小人参3根,熟地黄1粒,生姜6片,料酒1汤匙
做法:
1、把香菇用温水泡发,剪去根蒂,泡发后的水沉淀后取干净的部分备用
2、轻轻清洗各药材,中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙
3、把母鸡放入锅内,倒入足量清水没过鸡身,大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入锅内,然后放入清洗过的药材;水开之后放入泡发过的香菇,再将之前泡香菇的水倒入锅内,盖上锅盖用文火熬制2—3小时,食用前调入少许盐即可
小诀窍:
1、因为是补气血的汤,所以千万不要使用大葱,如果怕有腥气,使用料酒去味
2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到
3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多,但较难买到,老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多,但熬制的时候时间也更长;煲这道汤也可以选用乌鸡来代替
通过以上介绍,对煲鸡汤的做法也是有着一些了解,按照以上的方法进行制作,使得鸡汤中的营养元素丰富,而且对长期喝,也是不会危害到自身,但是要注意的是,这样的汤在喝的时候,不宜喝的过多,这样也是会造成人体伤害。
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