萝卜是日常很常见的一种家常食材,萝卜也分很多种类,有胡萝卜、白萝卜、还有红萝卜水果萝卜等,萝卜的做法也更是数不胜数,很快就来到炎热的夏天了,小编就把几道道味美爽口的萝卜皮的做法分享给大家,萝卜皮吃起来嘎嘣嘎嘣的脆,会不会觉得很有口感很有嚼劲呢
食材
主料 萝卜皮
辅料 红尖椒 蒜 鸡精 陈醋 白醋 生抽 冰糖 盐
步骤
1.白萝卜洗干净后,用干净的刀,削下约1公分左右的皮晾干(表面水份干掉即可,千万别成了萝卜干)
2.把萝卜皮放在碗中,加入盐、白醋揉搓。用凉开水洗干净揉好的萝卜皮
3.新鲜尖椒洗干净用毛巾擦干水分切碎,大蒜剥皮切碎
4.将碎尖椒泡在开水中,待水凉后,加入大蒜碎、陈醋、盐、少量冰糖、鸡精
5.萝卜放在4中,置于密封盒中盖上盖子,放冰箱8小时后就可以吃了
酱油泡萝卜的做法
主料:白萝卜皮500克。
配料:尖红椒25克,小米辣椒25克。
调料:精盐20克,味精10克,生抽500克,陈醋100克,蒜籽50克。
制法
1、将萝卜皮放入盆内用精盐腌渍4个小时,然后用清水洗净,捞出用布挤干水分尖红椒去蒂切圈;蒜籽去蒂用刀拍松。
2、取桶1个,将萝卜皮放入桶内,加蒜籽、红椒圈、小米辣椒(带原袋内辣椒水),放入生抽、陈醋,加精盐、味精调好味,盖上盖,入冷藏箱内浸泡24小时,捞出即可。
萝卜脆爽,酸辣开胃,所以很受大家的喜欢,萝卜营养丰富也更有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的民间说法。所以赶紧动手做一道来和自己的家人一起分享一下吧。
在日常生活中,大家一定要注意饮食健康问题,如果吃对了的话,能够预防多种疾病,比如平时可以多吃一些萝卜,据专家介绍,吃萝卜具有具有抗癌防癌的作用,这是因为萝卜里面含有特殊的成分,另外经常吃一些萝卜,还有利于消化系统的健康,下面就来学习泡萝卜条的方法。
泡萝卜条的做法大全:
泡萝卜条属于川菜,主料是萝卜,口味是麻辣,工艺是腌。广东人,不能吃辣,网上都是各种泡椒萝卜条,感觉工序又很多,所以根据自己的口味,自创了一道适合广东人的酸辣萝卜条,微酸微辣微甜,吃后还有一股后劲的辣劲。材料更是简单,蒜头,小辣椒、白糖、白醋。适合饭后或者油腻的小吃,解馋,爽脆。
做法一
原料
鲜嫩白萝卜100克,凉盐开水100克,白酒50克,干辣椒30克,糖8克,盐25克,花椒3克。
1、将萝卜削去顶须洗净晾干,然后切成适当的长条,放置室外晾晒至发蔫;
2、将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中,倒入盐水。坛边用水密封保存5天后,即可
食用。
做法二
食材
主料
白萝卜
500g
辅料
蒜头
适量
小红尖辣椒
适量
盐
适量
白砂糖
适量
白醋
适量
步骤
1.萝卜两条,去皮。
2.切成条状,放入锅里,加三勺盐,用筷子翻动,使盐均匀。
3.腌制一个多小时,可以看到萝卜出水。拿凉开水把萝卜冲洗,把的盐分洗干净,然后放好在一个盘子里。
4.开始做泡萝卜条的料,很简单。凉开水、倒入白醋、白糖、蒜头和两个小红尖辣椒。用筷子搅拌,使白糖颗粒散开。
5.把洗好的萝卜条,倒入保鲜盒里,用保鲜膜附上,然后盖好盖子。
6.放到冰箱里,一天一夜。是晚上做的,第二天下班回家7点多就可以开了。
7.做好了,酸辣泡萝卜条,酸脆可口,辣度刚好,还有点甜甜的味道,很开胃。
相信大家在生活中都吃过腌制的萝卜吧,因为腌萝卜是我们生活中经常吃的食物,是一种比较出名的广东小吃。泡萝卜的味道是很酸的,但是泡萝卜的嚼劲还不错的,如果你们是喜欢吃酸的,建议你们去尝试一下泡萝卜,相信你们会喜欢上它的味道,好好去品尝一下泡萝卜的风味吧。
如果你们吃了一次泡萝卜,对于泡萝卜的味道是比较喜欢吃的,我们建议大家可以去尝试它的做法,这样可以让你们在家里就可以品尝到美味的泡萝卜。现在就让我们一起来了解泡萝卜的做法吧。
方法/步骤
1、把萝卜洗干净,然后找地方晾干,搁置3天左右的时间,目的是让萝卜尽可能的少一些水份,这样才好吃。(有些人削皮,有些人不喜欢削皮,我喜欢带皮吃,才爽口)。
2、然后把晾干的萝卜切成3-4小段,什么形状按照自己的喜好来定义,不做强求。
3、找个盆子,撒上粗盐几把,用手搓,翻动萝卜5分钟,搁置在那里研制2个小时。
4、然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去,记得缸不能有油脂,不能不干净,不能有生水的水份在里面,导入的是冷开水,不是自来水。
5、然后把搓好的萝卜网缸里导入,放入一些辣椒,白醋,粗盐多几把。
6、用盖子密封好,经过1个月时间,浸泡的萝卜好了,可以拿出来吃,味道很好。
三、注意事项:
1,泡菜放的地方注意阴凉,注意保持坛口始终有凉开水(以保证坛中不进空气和细菌。如发现坛中有生花的现象,加入少许白酒即可。
2,取食泡菜要使用专筷,切不可带油和水,避免油与生水进入坛中,否则会生花(水表面会生白色霉菌)。坛口水槽要保持清洁,并经常换水注满。
关于泡萝卜的做法,相信你们应该知道怎么做了。如果你们在生活中是比较喜欢吃泡萝卜的,我们建议大家可以在生活中好好去了解一些它的制作方法,这样对于你们在生活中是食用泡萝卜是有帮助的。建议你们向你们身边的朋友学习一下。
萝卜的吃法有多少种?最常见的有炖汤、炒煮、风干、腌泡萝卜条等,其中,泡萝卜条是夏天最为受欢迎的吃法。为什么说泡萝卜条在夏天受到许多人的欢迎呢?主要是因为泡萝卜条能够帮助增加食欲、促进消化、利尿、稳定血压等功效。但是,家中自制泡萝卜条的做法是怎样的呢?
如今,即使您是在外面餐馆吃饭,也会经常看到有许多的餐厅都会备有泡萝卜条赠送,这样就能帮助客人解腻、增加食欲、促消化等。那么,如果您想经常吃到这道开胃菜,建议不妨自己学习泡萝卜条的做法,家中制作随时食用。
萝卜
萝卜是我国一种重要的大路蔬菜,全国各地均有种植。可四季栽培,周年供应,产销量也很大。由于人民生活水平的提高,消费习惯的改变,科学技术的发达,反季节栽培也有所发展,利用高山气候的差异,日光温室和塑料大、中、小棚配套栽培.实现了萝卜超时令上市,很受广大消费者欢迎。
萝卜的营养比较丰富。据分析,每100克可食部分,含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。萝卜及秧苗和种子,在预防和治疗流行脑炎、煤气中毒、暑热、痢疾、腹泻、热咳带血等病方面,有较好的药效。
萝卜原产我国,各地均有栽培,品种极多,常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用,为我国主要蔬菜之一,种子含油42%,可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药,功能下气消积。生萝卜含淀粉酶,能助消化。我们食用的部分是根部。
【功用】清热生津,凉血止血。
【营养成分】
萝卜的主要成分有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C,以及铁、钙、磷和纤维、芥子油和淀粉酶。据测定,萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。[1]萝卜性凉,味辛、甘,具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒之功效。萝卜是地道的保健食品,能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化,可以化积滞,用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、头痛、排尿不利等;常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,可预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
泡萝卜条的做法
美食原料
鲜嫩白萝卜1000克,凉盐开水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,盐25克,花椒3克。
泡萝卜条的做法
1、将萝卜削去顶须洗净晾干,然后切成适当的长条,放置室外晾晒至发蔫;
2、将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中,倒入盐水。坛边用水密封保存5天后,即可食用。
泡萝卜条就是用新鲜萝卜加工制作而成,是我们日常生活中的一道开胃小菜。而泡萝卜条的做法也是较为简单的,只要您在制作之前了解基本步骤,就可以品尝到自己亲手制作的开胃泡萝卜干,尤其适宜在当下的酷暑夏日里食用。
蕨菜这种食物最大的特点就是烹饪方法十分丰富,有的人比较喜欢吃炒蕨菜,有的人则喜欢吃煮蕨菜,还有的人喜欢凉拌蕨菜。蕨菜当中的营养非常丰富,因此只要身体没有这方面的忌讳,就可以正常吃。那么,对于喜欢泡蕨菜的朋友来说,在家泡蕨菜的做法究竟是什么呢?
1.鲜食。采下蕨菜后,先用开水焯二三分钟,然后单独或与猪肉炒食。
2.盐腌。选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的蕨菜,洗净、晾干,然后放进坛子里,加入适量的盐末和姜丝等腌渍,可随时取用。
3.干制。把采下的蕨菜稍加蒸煮,再摊开晒干(或烘干),然后收藏保存。食用时先用水泡发,再加以烹制即可。
需要注意的是,无论鲜的还是干的蕨菜,食用前都应先在沸水中烫一下,清除表面的黏质和土腥味。下面介绍一下蕨菜的主要菜谱。
1、鲜炒蕨菜
【原料】:新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍,洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟,再放冷水中浸泡时间长一点,我浸泡了1个小时,涩味就几乎没有了。也有说浸泡2天的,其实没必要。蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。
【做法】:热锅温油,爆香葱姜,加入肉丝炒2分钟。加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。加入蕨菜段大火翻炒2分钟。烹入几滴黄酒提鲜。再煸炒几分钟,按个人的口味,加入胡椒粉、盐调味就可以了。做法虽然很简单,却可以吃到蕨菜滑润软嫩的鲜纯滋味。
2、凉拌蕨菜
【原料】:蕨菜、蒜。
【做法】:
1、蕨菜洗净切段;
2、放开水中煮大约一分钟;
3、捞出后过冷开水;
4、蒜切成蒜泥;
5、加入剁椒 、生抽、糖、 醋、 盐、麻油、葱花拌匀;
6、淋在蕨菜上拌一拌即可。
竹笋相信大家带上生活当中经常会吃到鲜鲜嫩嫩的竹笋,炒在锅里面不仅仅是非常的爽口,而且让人觉得特别的好吃也属于一种天然的蔬菜,对于治疗高血压,清热解毒,有着非常好的功效,我们来一起了解一下泡笋的做法。
排骨头,鲜笋,竹蛤,虾,鱼片,葱花1把,芹菜珠,姜丝,盐,白胡椒粉,油葱酥
做法
1.备锅水滚下排骨,煮滚后捞起杂泡转中火,下鲜笋丝同煮约40分,即成鲜笋排骨汤底.
2.下竹蛤,虾,鱼片,姜丝于鲜笋排骨汤底中(烫熟即捞起备用),并于汤中加少许盐调味.
3.取碗盛入煮好的白米饭,铺上各类海鲜撒点葱花,芹菜珠, 油葱酥,再用鲜笋热汤淋上.
小诀窍
食用前可随意撒上胡椒粉,香油或辣椒.
辣且酸,很入味,清爽而且非常刮油水的,很适合减肥人群。
材料
小春笋,小半瓶泡椒(带汁水),1小勺白醋
做法
1、小春笋去笋衣,掐掉老的,一剖二,开水略煮个五分钟的样子,捞出,晾凉。
2、用小半瓶泡椒(带汁水)、一小勺白醋,浸泡即可(最好冷藏过夜)
上面的文章当中,了解的泡笋的做法,方法非常的简单,而且在生活当中可以当做作料来使用,特别是受到了很多年轻朋友们的喜爱,大家不妨在生活的节假日,这就一起来尝试一下。
泡椒是很常见的调料,对它在选择的时候,需要根据制作的佳肴进行选择,常见泡椒制作鸡爪的时候放入,能够提高鸡爪的口感,同时在吃的时候,对身体也不会有任何的损害,泡椒对人体的食物消化有着很好的帮助,因此在吃泡椒的时候可以放心进行,在泡椒的做法大全中,对泡椒的做法也是有着一些说明。
很多人对泡椒的做法大全中,对泡椒的做法并不是很清楚,它的制作并不是很复杂,而且制作泡椒的时候,掌握一些技巧,就能够很轻松的制作出来。
泡椒的做法大全:
1.红辣椒,根据你的需要将红辣椒(尖椒或朝天椒),当然,熟透的朝天椒是黄色的。
2.准备一只足够大的玻璃瓶,最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种,盖子是锥形毛玻璃的那种。
3.备料:八角(大料、茴香)少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许(可以使泡椒更脆)、大曲(烧酒、酒酿均可)
4.洗净红辣椒,晾干(没有水迹,方可确保不变质)
5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意:若没有去除辣椒蒂,需要用针将辣椒扎一些小洞,有利于酒充分进入辣椒。
7.密封,隔绝空气,避免泡椒变质1
以上就是对泡椒的做法大全中,对泡椒做法详细介绍,在制作泡椒的时候,按照以上方法进行最佳,不过要注意的是,在购买辣椒的时候,一定要买红辣椒,这样是制作泡椒的时候,要掌握的技巧,否则制作出来的泡椒口感会改变。
泡蒜头也是一种常见的制作咸菜的方法,一般来说可以采用独头蒜来进行制作,独头蒜味道更加的辛辣,做好以后口感会更好一些,有很好的促进食欲的作用,制作的方法非常的简单,可以在大蒜上市的季节,多准备一些新鲜的大蒜来制作,下面我们就来看一下这方面的内容。
第一、四川泡大蒜
制作材料
配料:大蒜5000克,盐水4000克,干红辣椒60克,八角5克,花椒10克,白酒90克,红糖75克。
制作方法
选新鲜大蒜,去外皮洗净后用盐500克,酒50克拌匀,在盆中腌七天,捞出控去水份。将各种调料均匀放入泡菜坛中,装进大蒜,盖上坛盖。从盖边慢慢倒入盐水,以没过大蒜为准,泡至一个月可食用。
第二、糖醋泡蒜
材料
大蒜、山西陈醋、白糖
做法
1、大蒜去皮,洗净,晾干水分。
2、然后盛装在无水无油的器具中。
3、倒上没过蒜粒的醋,添加适量糖。
4、密封后室温保存,变色入味后食用。
小诀窍
1、蒜粒洗净之后要晾干或擦干表面的水分。
2、可以根据自己的喜好选择醋的品种。
3、糖的量自己掌握,加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否合适。
4、盛装器具最好选用玻璃及陶瓷制品,不要用铁、铝和塑料制品。
5、盛装器具要保持无水无油。
6、取用泡好的蒜粒时,器具也要保持干净无水无油。
7、泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼和凉拌的调料,很美味。
第三、泡糖蒜
材料
鲜蒜3000克,白糖1200克,盐70克。
做法
1、将蒜去老皮,码入干净的小缸内,码时一层蒜撒一层盐,3000克蒜撒(50克)盐,最后在上面浇上(100克)清水。
2、腌泡12个小时后,往蒜缸里浸清水,淹没蒜面。要每3天换一次水,连续10天,以除蒜辣味。
3、将蒜捞出放入干净盆内,撒入白糖,用手将糖均匀地搓在蒜上。然后把蒜装入坛中,每隔一层蒜撒一层白糖,将糖撒完为止。
4、用清水(300克),盐(20克)上火熬开,晾凉,徐徐倒入坛中,然后用两层纱布封住坛口,用细绳所紧,放置阳凉处约50天即可。
醋泡萝卜皮是一道小菜,通常是在喝粥的时候会吃到的。而醋泡萝卜皮的做法,很多农村的老奶奶们都是会的。因为在她们小时候就开始吃醋泡萝卜皮了,那时候没东西吃,很多时候都把醋泡萝卜皮作为主食了。而且等到她们结婚生子一直到现在都还在吃醋泡萝卜皮,所以,夸张点说,醋泡萝卜皮伴随了她们的一生。
醋泡萝卜皮严格来说应该算是一道腌制的小菜,就像上面说到的那样,很多人通常都是在吃早饭的时候吃醋泡萝卜皮的,因为一般情况下,早饭吃的粥都是比较清淡的,这时候来上一盘醋泡萝卜皮,是很容易下饭的。下面,就来说说醋泡萝卜皮的做法。
主料:萝卜皮
辅料:红尖椒、蒜、鸡精、陈醋、白醋、生抽、冰糖、盐
步骤
1.白萝卜洗干净后,用干净的刀,削下约1公分左右的皮晾干
(表面水份干掉即可,千万别成了萝卜干)
2.把萝卜皮放在碗中,加入盐、白醋揉搓。用凉开水洗干净揉好的萝卜皮
3.新鲜尖椒洗干净用毛巾擦干水分切碎,大蒜剥皮切碎
4.将碎尖椒泡在开水中,待水凉后,加入大蒜碎、陈醋、盐、少量冰糖、鸡精
5.萝卜放在4中,置于密封盒中盖上盖子,放冰箱8小时后就可以吃了
醋的作用
调节血液酸碱值
醋被老百姓中在日常生活中作为降低三高的一种饮品。
醋减肥
喝醋减肥法曾经风行一时,日本、台湾就流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆,声称每天早晚吃10~20颗,就能达到减肥效果。所持论调是醋能提高身体的新陈代谢作用,防止脂肪堆积,但是营养专家对此都摇头表示,并没有确切的研究支持这种说法。
有营养师推论,如果真要说喝醋能减肥,可能是大量喝醋喝饱了,吃不下其它东西,或是以吃醋豆取代了平常的高热量零食,相对之下,热量摄取减少。
不过,这种减重法无法持久,长期下来造成营养缺乏、不均衡,大大耗损健康,翁慧铃提醒,相反地,有些醋商品如水果醋饮料里会加入大量的糖来提升口感,热量并不低,购买时可注意成分表中是否列有糖,或是营养标示的热量及碳水化合物含量。所以喝醋能否减肥,令人怀疑。
醋能开胃
夏天的闷热让人胃口尽失,吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。以醋调味是简单的方法之一,如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱,用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜,或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜,可作为夏日餐前的开胃小菜。
营养师建议,让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋,可以调节食欲,改善进食情况。
醋能刺激胃酸分泌、帮助消化。
所以,通过上面文章关于醋泡萝卜皮的做法的详细介绍,许多之前不明白的人,现在的心中应该对醋泡萝卜皮的做法有了一定的了解了吧。除此之外,我们还能发现醋泡萝卜皮其实对于我们的身体还是有一定的好处的,比如:开胃、促进食欲、帮助消化等等。
萝卜具有很高的营养价值,含有多种我们人体所需的营养物质,是我们平时餐桌上常见的蔬菜之一。我们都知道,我们每天的饮食都离不开肉类,所以啊,今天小编就专门与大家分享几个关于萝卜炖肉的做法。萝卜炖肉不仅做法简单,而且成本也不高,大家不妨可以做来尝一尝。
做法一:
材料
猪肉,白萝卜,生抽,八角,老抽,姜片,白糖,葱花
做法
1.猪肉和白萝卜洗净切块备用。
2.猪肉块放沙锅加适量水,和姜片,生抽,八角一起大火烧开。
3.转中火,放入萝卜块,加入少许白糖,老抽,煮15分钟,撒上葱花即可。
小诀窍
白萝卜具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰,预防感冒的作用。 但白萝卜不适合脾胃虚弱者;还有,在服用参类滋补药时忌食白萝卜,否则会影响疗效。
做法二:
材料
主料:白萝卜500克,牛肉(瘦)500克,调料:料酒25克,盐10克,大葱15克,姜15克
做法
1.将牛肉、萝卜块待用;
2.将油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用;
3.沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,加入牛肉煮20分钟,转为小火炖至牛肉熟烂;
4.加盐调味,放入萝卜炖至入味,即可出锅。
小诀窍
食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
做法三:
材料
五花肉,蒜末、洋葱各适量, 土豆(切块),胡萝卜(切块),油、盐、酱清、胡椒粉、黑酱油、白糖、水各适量
做法
1、五花肉切薄片,加入适量盐、酱清、胡椒粉搅拌均匀。
2、热油锅,加入预先处理好的五花肉和洋葱(适量)翻炒。
3、然后放入土豆(切块),胡萝卜(切块)兜炒。
4、放入适量盐、酱清、胡椒粉、黑酱油、白糖、水,焖煮至軟即可。
小诀窍
热腾特的白饭可以配上半颗水煮蛋、紫菜和少许白芝麻。
以上呢,就是小编今天要和大家介绍的关于萝卜炖肉的三种做法,大家可以看一看。萝卜炖肉是很不错的一道家常菜,做法简单,大家不妨在空闲的时间做来与家人或者朋友一起品尝,做的时候要看小窍门哦,小编相信大家会喜欢的。
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