其实在生活当中很多人对于虾肉非常的喜爱,因为它的肉质肥美,而且含有非常高的营养保健价值,是虾的种类也各种各样,不同的人有不一样的口味选择,南美对虾其实就是比较出名的三大虾类之一,那么你知道南美对虾的做法有哪些吗?下面我们就去了解一下。
其实南美对虾的做法有很多种,而且不同的人口味也是不一样的,因此我们在制作这些美味食物的时候,可以根据自己不同的口味搭配食材,这样做出来的食物更能够满足你的味蕾需要。
首先材料准备:南美白对虾250g,蒜粒(拍碎),姜片(同样),葱(不用切,打结),料酒、醋、酱油、根据自己口味,准备味碟。
首先把南美白对虾把虾芒和头上的刺剪了,洗净,边上放着备用,因为活蹦乱跳的,记得用个盖盖上哦。
把1粒怕碎的蒜粒和N片生姜放如锅内,还有盐,料酒加水适量,把南美白对虾倒入锅内,小火开始,等南美白对虾煮不跳了,再把火加大,等锅里水开了,加点醋,可以去腥。要是加一点点食用油,颜色更红亮。不过自己吃嘛,无所谓了,省点吧,我就不放了。
下面就是准备味碟了:根据自己口味来定,我把味碟里放了醋,酱油,胡椒粉,麻油,糖,还有蒜末,我还放了点点味精。
看了南美对虾的制作方法之后,是不是会对这样的美味垂涎欲滴呢?其实在生活当中,只要我们能够掌握这些食物的烹饪方法和技巧,只要购买得到食材,那么你完全可以在家就可以制作出这样美味又健康的食物。
南美白对虾,由于它生长快,口味比较纯正,营养价值很高,所以在我们国家养殖南美白对虾的特别多,所以有很多人,为了能真正的吃出南美白对虾的营养,就想了解一下南美白对虾的做法有哪些?为了你能尽快吃上南美白对虾,就来看看下面详细的介绍吧。
南美白对虾(penaeus Vannamai Boone)又称万氏对虾,国内译名凡纳以对虾,俗称白肢虾、白虾、南美虾,是目前世界上养殖产量最高的三大品种之一,原产美洲太平洋西岸水域,是广盐性种类,生长迅速,食性杂,适应环境能力较强,幼苗在高盐度海水中孵出,成虾在咸淡水中长大,养殖70天(每市斤30只)可达到上市规格。
斗门南美白对虾
斗门区地处珠江口西岸,近三分之一的面积为江河浅海,淡水和海水资源十分充足,且地表水含盐8—20‰,十分适宜养殖南美白对虾,斗门在1998年引进试养并取得成功,现全区养殖南美白对虾5.2万吨,其中上横镇、白蕉镇、六乡镇是养殖的主产区,产品销往国内外。目前南美白对虾已是斗门农业的名牌产品,深受广大食客的欢迎,具有补肾强体,健胃补气,祛痰抗癌等作用,主治食道癌、肾虚、遗精、脾胃虚弱、气虚疮口、神经衰弱、手足抽搐、产后乳汁不通等。
现在我们很容易就能在超市里买到南美白对虾,虽然很少有新鲜的,但是肉质还是非常的不错。由于南美白对虾的营养价值很高,很多人都爱吃。那在这里小编教大家在家如何制作出美味的酱爆南美白对虾。
斗门南美白对虾
材料:
主料:南美对虾,配料:生抽,醋,糖,沙茶酱,蒜蓉辣酱,麻油,淀粉,生姜,葱
做法:
对虾洗净沥干水,加入干淀粉拌匀;
取一小碗,加入生抽、醋、糖、沙茶酱、蒜蓉辣酱、麻油、淀粉、清水调成汁;
锅内放油烧至六分熟,将对虾一只只放入油中炸成金黄色取出;
锅内留底油,下生姜葱末爆香,倒入调好的汁,再倒入对虾翻炒均匀即可出锅。
南美白对虾的做法,这是很多人都想具体了解到,都想尽快的学会,让自己在家制作南美白对虾,这样才能天天吃南美白对虾,以上就为很多朋友做了具体的介绍,相信通过以上的一些做法介绍,你也能尽快的学会南美白对虾的一些做法,让自己天天吃南美白对虾。
南美白对虾是我们经常食用的一种水产品,它有很高的食用价值,非常受到人们的喜欢。那么你知道南美白对虾到底有哪些营养价值吗?今天小编就向大家介绍南美白对虾的相关知识,赶紧来看看吧!
南美白对虾是什么
南美白对虾,又称白肢虾、白对虾,以前翻译为万氏对虾,原产于南美洲太平洋沿岸的暖水水域,是目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种。南美白对虾生活力强、适应性广,抗病力强、生长迅速、对饲料蛋白含量要求低、出肉率高、离水存活时间长,是集约化高产养殖的优良品种。
南美白对虾分类学上隶属于节肢动物门(Arthropoda)、甲壳纲(Crustacea)、十足目(Decapoda)、游泳亚目(Natantia)、对虾科(penaeidae)、对虾属(penaeus)、Litopenaeus亚属。
该虾白天一般都静伏池底,晚上则活动频繁。蜕皮都在晚上(上半夜),两次蜕皮的时间间隔为20天左右。南美白对虾性情温和,实验条件下很少见到个体间有相互残食现象发生。
南美白对虾属杂食性种类,对动物性饵料的需求并不十分严格。饵料中蛋白质的比率占20%以上,即可正常生长。其生长速度较快,在盐度20~40、水温30~32℃的自然条件下,从虾苗至成虾的180天内,平均每尾对虾的体重可增至41g,体长由1cm增加到14cm。
南美白对虾的功效与作用
南美白对虾能够补肾壮阳,通乳抗毒,养血固精,化瘀解毒,益气滋阳,通络止痛,开胃化痰。
适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用;
帮助调理
南美白对虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
通乳功效
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
南美白对虾的做法
彩椒蒸对虾
材料
冰冻对虾,彩椒,蒜,料酒,生抽,香油,黑胡椒,盐,糖。
做法
1.蒜头去皮去蒂,切末。
2.彩椒切末和蒜末,加料酒,生抽,香油,黑胡椒,盐和糖拌匀。
3.对虾去虾线,中间剖开,洗净沥干水份后摆在盘子里。(虾除了头和尾部分,中间要彻底剖开,否则蒸了之后会蜷起)。
4.把彩椒末均匀的撒在虾身上。
5.锅内水烧开后,入锅蒸3分钟左右。(虾身变色即可关火取出,保持虾的鲜嫩口感)。
功效:这道彩椒蒸虾能够去湿气,适合体内湿气重的人食用哦!
清蒸对虾
材料
对虾200克,姜7片,啤酒5汤匙,蒸鱼豉油3汤匙,味精半汤匙,鸡精半汤匙,油少许。
做法
1、虾均匀的摆放后放上几片姜,找个小碗,放上少量的盐,倒点啤酒搅拌均匀,浇在上面。
2、等锅里的水大火烧开后,上去蒸个8分钟左右。
3、蒸的功夫把汁调好。蒸鱼豉油加点味精、鸡精。
4、等鱼出锅淋上去后,撒葱花,烧热油浇在上面就可以了。
功效:这道菜很多人都比较喜欢吃,清蒸虾吃起来有弹性,味道清爽,很适合上火的人食用。
结语:通过小编上文的介绍,你知道南美白对虾到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃南美白对虾对人体有哪些好处了吗?南美白对虾有很多食用方法,非常值得我们食用,大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物,让自己远离疾病。
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青虾河虾龙虾孕妇可以吃虾吗孕妇能吃龙虾吗龙虾哪些部位不能吃 这些你千万别吃去越南旅游过的朋友,都会有一个共同的发现,就是越南美食很多,到处都能发现越南各种好吃的,让你流连忘返。越南比较出名的美食有越南米粉、越南春卷、越南火锅、越南海鲜等,还有各种好喝的饮料,去过的人都不想回来了了,那么越南还有哪些美食呢?
越南
从地图上就可以看得出来,越南版图真的比较“瘦”,狭长犹如一条龙,或者海马?
越南分南越和北越,北越和中国接壤,饮食习惯也受中国人习惯多一些,但是相对要更“清淡”一些,我觉得可能也跟当地常年炎热有关系,没胃口啊,所以越南人民比较喜欢天然清爽的,绿色的蔬菜占占比大,比如越南知名的春卷,很多都是卷着绿色蔬菜的,做法的话,清水煮、煎炸、烧烤为主。他们吃饭也是用筷子的,还经常吃生蔬菜,主食也是吃大米,当地人特别喜欢薄荷/鱼露/柠檬这些作为餐桌的佐料。另外,从地图上看,从河内过顺化、岘港、会安、芽庄、美奈、大叻到西贡(胡志明市),很多都是海岸线,所以自然海鲜也是岘港美食一个组成部分。
接下来进入正题,越南美食挨个盘点来,顺序是我个人的喜好顺序。
一.越南有哪些不得不吃
1.粉 pho
就是上图这个了,我拍的,晶莹剔透,泛着一层油花,牛肉特别松软。
越南的米粉究竟有多好吃,不知道如何形容,我是一个不爱吃各种粉的人,包括米线其实都一般,但是当我在岘港那边的olalani酒店吃酒店早餐时被惊艳到了,就看酒店工作人员煮出来盛了点汤,撒了点什么东西,一口下去,我次奥怎么可以这么好吃,我要来十碗!
pho这种越南美食,美国“前”总统奥巴马也吃过。
虾是海鲜当中比较美味的一种食物了,经常食用虾对我们的身体健康有很大的好处,但是你会烹饪虾吗啊?你知道草虾怎么做好吃吗?今天小编就向你推荐6款虾的美味做法,快来学习一下吧。
五彩豆腐虾仁球
材料:鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料:太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料:太白粉1大匙、胡椒粉少许。
做法
虾仁洗净拭干剁碎,与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
豆腐切圆片沾太白粉,在两片中间夹入馅料呈筒状,全部做好后备用。
用煎炸锅入油,以中火加至中温后入豆腐炸定型,移至盘中用中大火蒸8分钟即可。
以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起,另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。
香辣虾
材料:海白虾若干,背脊开边。干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
做法
1.在锅里面倒入适量的油。然后用大火把油烧热,再把虾放进去。
2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都压榨出来。
3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)。
4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。然后起锅。
茄汁明虾
原料:明虾半斤,青豆两勺,笋丝少许,生姜,葱,糖番茄酱,生粉盐、味精适量。
做法
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。
3、烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用。
油爆大虾
材料:活大河虾350克,酱油20克,葱段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,绍酒15克 。
做法
1、 将虾剪去钳、须脚,洗净沥干水。(一定要洗干净,要不影响食欲)
2、炒锅下菜油,旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟),将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。要注意危险,别烫着。
3、将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油(不要太多,多了影响虾的颜色,不美观)、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。
注意:鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸,烹以调汁,使虾壳爆裂突起。
风味特点:油爆大虾成菜虾壳爆裂突起,艳红挺括,是壳红艳松脆,若即若离,入口一舔即脱,虾肉鲜嫩,加重带甜酸,风味独特。
黄金蝴蝶虾
原料:南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋。
做法
1.先把虾冲洗干净然后去掉它的外皮,留下虾的最后一节。
2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用。
3.按照鸡蛋面粉面包渣的顺序。
4.依次将虾裹好,锅内放油 ,烧至6成热 ,下锅炸熟即成。
泡菜爆河虾
原料:河虾 四川泡菜、青红尖椒、小萝卜 盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒。
做法
1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁,坐锅点火倒入油,待油热后放入河虾炸酥捞出;
2、锅中留底油,下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒,加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味,放入河虾爆炒入味出锅即可。
特点:泡菜味浓,开胃下饭。
食用虾的禁忌
1、富含维生素C的食物
虾肉中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒。
富含维生素C的水果:如柠檬、柑橘等;富含维生素C的蔬菜:西红柿,胡萝卜,青椒等。
2、鞣酸含量较多的食物
虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低虾肉的营养成分,而且会使其中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。
鞣酸含量较多的水果:柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量较多的饮料:各类茶水;鞣酸含量较多的蔬菜:空心菜。
3、不能和虾同吃的其他类食物
①南瓜:虾富含的营养成分特别丰富,具有增强人体的免疫力和性功能的作用,能够补肾壮阳,抗早衰。但是虾不能和南瓜同食,因为同食会引起痢疾(急性肠道传染病之一),可以用黑豆、甘草解毒。
②果汁:果汁(特别是橙汁,梨汁等)含维生素C较多,则易出现维生素C过量中毒现象。
③黄豆:黄豆富含蛋白质,有助消化的功效,但是和虾同时则会引起消化不良等症状。
④红枣:红枣富含维生素,同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜),从而引起中毒。
⑤金瓜:金瓜性寒,味甘,具有下气平喘,清热利痰之功效。但是虾性温,味甘、咸,具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左,同食会引起拉痢(比拉稀还厉害的一种病症),对身体健康有一定的损害作用。
⑥猪肉、鸡肉:虾不可同猪肉、鸡肉同食,同食会产生肝肾衰竭。史书《饮膳正要》记载:虾不可与猪肉同食,损精。
总结:通过小编上文的介绍,你知道虾怎么做好吃了吗?你知道虾有哪6款美味做法了吗?大家在平时的时候可以照着小编介绍的食谱去做,这样不仅可以让你的厨艺大增,还可以让你尝到虾的美味,何乐而不为呢?
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吮指茶香蝼蛄虾
材料:
乌龙茶2小袋 ,新鲜蝼蛄虾300克, 盐1匙 ,淀粉10克
做法:
1、将大红袍滚水泡开备用;
2、泡好的大红袍茶滤去茶汤,将茶叶倒入容器中,倒入淀粉;
3、茶叶和淀粉充分搅拌均匀;
4、平底锅中倒入适量的油,烧热;
5、倒入茶叶,中火炸至茶叶变脆;
6、捞出炸好的茶叶,滤干油备用;
7、大虾洗净,挑去虾肠线,沥干水份;
8、平底锅中油再次烧热,倒入处理好的大虾;
9、中火将大虾炸至虾皮呈红色。捞出大虾,滤去油;
10、平底锅留少量的油,倒入炸好的茶叶和大虾,调入盐;
11、大火翻炒数下,关火即可。
炒蝼蛄:
一、原料:
1.主料:活蝼蛄150克。
2.调料:料酒、精盐、酱油、葱花、姜末、素油。
二、制法:
1.将活的蝼蛄下沸水锅烫死,捞出去头、肢、内脏、翅,洗净待用。
2.油锅烧热,下葱花、姜末煸香,投入蝼蛄偏煸,烹入料酒,加入情盐、酱油,煸炒至蝼蛄熟而入味,就可以出锅。
tips:蝼蛄富含营养价值又高的蛋白质,具有利水、通便的作用。《天华子本草》载““治恶疮、水肿、头面肿。”《玉揪药解》载“清利湿热,”可以治疗水病肿满喘促、小便不通等病。
蝼蛄富含蛋白质、碳水化合物、多类维生素与多类矿物质。
蝼蛄性味咸寒。具有利水、通便的作用。治水肿、石淋、小便不利、病患、痈肿恶疮。气虚体弱和孕妇均忌服。
看到精致的菜肴,总是心动不已?无奈自己是个手残党,而且时间也允许,酱虾的做法简单,可以解决你的烦恼,其制作方法并不困难,但却可以让你享受美食的乐趣,享受味道带来的体验。
2、葱切成段,大蒜拍扁,姜切成片,干辣椒切成段。
3、将虾放入开水锅中煮变色。
4、煮好的虾捞出来备用。
5、开大火,将锅烧热,锅烧热后放入油,油五成热时放入葱姜蒜炝锅。然后放入干辣椒,十三香,甜面酱和豆瓣酱将其炒出酱香味。
6、炒好的酱。
7、放入煮好的虾和料酒翻炒均匀。
8、锅中添半碗水,放入盐,将虾焖一会儿,直到收汁。
9、炒好的酱虾。
10、成品图。
酱虾的制作中,不需要各种花式做法,只需要简单的操作即可,起锅速度非常快,爆炒的感觉让它更加飘香,味蕾完全打开了。
做菜可以是很简单的事,菜倒进锅里,炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗?而要想做好一道菜,就得有固定的方法和技巧。那么,下面就让小编来教您如何做好石榴虾。
2.虾洗净,去头去皮,去沙线
3.处理好的虾中放1/3个蛋清(我放多了)、1勺料酒和少许盐
4.抓匀,然后再放入2大勺玉米淀粉
5.抓匀浆制一会儿
6.趁虾腌制的时间,将石榴剥好
7.锅里烧适量水,待水开始冒比较大的气泡但是还没沸腾的时候把浆制好的虾仁放入水中,煮2min,期间用勺轻推虾仁
8.煮好的虾仁捞出沥干水分
9.炒锅里放少许油,油热后下大蒜爆锅
10.然后下什锦杂菜
11.翻炒片刻下石榴
12.翻炒均匀后加入盐调味
13.然后倒入虾仁翻炒均匀即可起锅
石榴虾的做法已然介绍完结,但是每个人对于它的理解肯定不同,所以做出来的味道也必然不一样。所以,赶紧去试试,看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
对很多女性朋友来说,看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的,羡慕别人,今天大家只要跟着小编一起来学习核桃虾的做法,一定也会让你的厨艺大涨哦!下面就和小编一起动手吧!
2.洗干净平底锅,放入1/2杯水和1/2杯红糖。煮开等稍微收汁变稠。
3.倒入核桃,让核桃裹上一层糖浆。
4.出锅后,把核桃分开放入冰箱。这样核桃就不会粘在一起。
5.1斤的虾去头去壳去虾肠,洗干净晾干摆在一旁。
6.把虾裹上蛋白(一个鸡蛋白打散)
7.用虾裹着玉米淀粉。
8.另外拿个锅放入2杯油,等油热后把虾放入锅内炸成金黄并拿出隔油。
9.酱料: 3汤匙 蛋黄酱(mayonnaise)+ 1汤匙 蜂蜜+ 1茶匙 炼奶+ 1茶匙柠檬汁 一起搅拌
10.把炸好的虾和酱料搅拌均匀放在一旁
11.一个橙子切片摆盘
12.装饰摆盘:放入虾和核桃
13.装饰
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的核桃虾,会勾起你的食欲。不要怕吃胖,偶尔一次没关系的,赶快下厨去做一做。
我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。聚餐,大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做,相信朋友们会更加开心。那么,这里就先来给大家一下可乐虾这道菜的做法。
2.明虾用水清洗干净,沥干水分备用
3.蒜瓣拍扁
4.锅里烧点热油,蒜和八角爆香
5.下明虾,翻炒至变红
6.加少许酱油,翻炒均匀
7.加可乐至差不多和虾一齐
8.大火煮至收汁(期间翻动几次)
9.加入适量盐调味即可
10.开吃,味道好极了
可乐虾已经介绍完了,不知你心中已经理解了没?退一步讲,认真看几遍,你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕,你需要的就是付诸行动了,因为美食都是在锻炼中做出来的。
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