鸡爪汤的做法
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。如何在饮食养生方面行稳致远呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鸡爪汤的做法”，相信能对大家有所帮助。
鸡爪是我们经常都会吃的了，特别是每一次妈妈炖鸡的时候，都会留出鸡爪来，鸡爪的味道也是很好的，平时很多人也喜欢啃一些鸡爪子，不仅是一种美食，还能够很好的消遣时间，其实鸡爪的做法还有很多，今天我们给大家介绍一种鸡爪汤的做法，大家喝过吗?
鸡爪应该是大家在平时都会吃的吧，特别是超市里卖的一些泡椒鸡爪应该是很多人都喜欢吃的，没事的时候啃上一些鸡爪真的是很惬意，那么大家喝过鸡爪汤吗，下面我们看看鸡爪汤的做法。
花生鸡爪汤：鸡爪10只，花生米50克。绍酒20克，葱花10克，姜片5克，精盐3克，味精1克，鸡油适量。鸡爪斩去尖，洗净，加绍酒、姜片及清水，中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟，撒上葱花、味精，淋上鸡油，高火2分钟即可。
荔枝鸡爪汤：荔枝干肉10枚，鸡爪6只。将荔枝干肉、鸡爪分别洗净，放入锅内，加水适量，煮至鸡爪烂熟，入少许调味品，即可食用。
豆芽鸡爪汤：黄豆芽，鸡爪，葱，姜，盐，鸡精各适量。将鸡爪洗净剪去指甲，加入水和葱姜煮，沸腾后改小火炖40分钟。然后加入豆芽再煮至熟烂，加入盐和鸡精调味即可。
黑豆鸡爪汤：鸡爪8只，黑豆半碗，姜四五片，红枣十来颗。黑豆用水泡上一两个小时，这样煲的黑豆容易软烂。鸡爪洗干净，去掉爪尖，剁成两半。红枣把核去掉，主要是枣核带点酸味，而且容易上火，按个人喜好了。把以上东西都放到汤煲里，加四五片姜，加水适量，开大火煲，水开了后，换小火熬一个小时。一个小时后揭开煲盖，会发现汤比较稠浓，颜色黑黑的，很诱人哦。加点食盐就可以喝了。
黄酒鸡爪汤：鸡爪，红枣，山药片，北芪，党参，纪子，姜片，黄酒，水各适量。鸡爪放到锅里，加点姜片，倒入适黄酒，然后加水没过鸡爪烧开几分钟。将药材洗净，红枣去核。鸡爪飞水完以后，把鸡爪捞起，然后用干净的水冲洗鸡爪上的泡沫。把洗干净的鸡爪、药材、姜片、黄酒到进砂锅里加适量的水，开大火烧开，然后再降小火烧1个小时，关火，等上30分钟左右就可以喝了。
木瓜鸡爪汤：木瓜1个，鸡爪10只左右，红枣6枚、盐适量。鸡爪每只剁成三段;把鸡爪把放入开水中烫，直至没有血水，捞起放少量油炒一下，放入料酒;放入汤锅，加水，加鸡爪，红枣一起煮15分钟;15分钟后加入木瓜一起煲;一个小时后，放入盐调味，起锅。
海带鸡爪汤：鸡爪飞一下，焯去血水。将焯过水的鸡爪清洗干净，锅中加入水，姜和鸡爪，大火煮开;撇去浮沫，加入适量的料酒和盐，中火煮至汤色变浓;加入海带，继续煮个十来分钟，即可。
对于鸡爪汤的做法大家应该都有了一些了解了吧，今天我们给大家介绍了好几种鸡爪汤，我们在平时可以去学着做一下，一定也能够做出很好喝的鸡爪汤来，特别是花生鸡爪汤是很常见的，而且滋补的效果很好，也能够增强我们的体质。
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红枣用来做鸡爪汤，相信很多喜欢养生食物的人都知道，吃过也做过，红枣相信大家都不陌生了吧，红枣之所以这么出名，很多人都是奔着它的营养来的，我们经常会看到，很多人用红枣来泡水，红枣泡水如果经常喝的话还可以改善一些衰老过快的现象，也有很多女性会选择红枣来美容， 那么这个红枣鸡爪汤是怎么做的呢?
新疆红枣(大枣)：红枣能健脾和胃，益气补血，为安中益气的良药，适宜于脾胃虚弱、气血两亏、贫血萎黄、疲倦无力、产后虚弱、心慌失眠者食用。红枣中维生素C的含量相当高，被誉为“天然维生素丸”。民间还流传有“一天吃仨枣，一辈子不显老”的说法。
花生：花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
凤爪：凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
材料
莲子，鸡爪，红枣，猪瘦肉，香菇，胡萝卜，盐
做法
1.鸡爪洗净去掉趾甲，切小段，用热水焯一分钟，捞出沥干水分
2.猪瘦肉洗净沥干水分，胡萝卜洗净切小块，香菇切块(如果是干香菇，就提前浸泡)，莲子用水浸泡
3.先将猪瘦肉、莲子、鸡爪、香菇放入砂锅中，倒入适量清水，大火煮开转小火煲1小时
4.倒入胡萝卜和红枣煲30分钟，最后加盐调味即可
木瓜凤爪银耳汤
材料：青木瓜半斤，鸡爪2支，姜3片，白木耳5钱，猪皮4两，红枣10颗，
调味料：酒3大匙，盐适量
制作步骤：
1.将鸡翅切成2段，鸡爪放入滚水中川烫后取出，猪皮刮除油脂后切成小块，青木瓜削皮后切片，白木耳去掉蒂头，红枣去籽备用
2.锅中倒入适量的水，依序加入姜片、猪皮、鸡爪、鸡翅、红枣、白木耳，煮滚后先取出鸡翅，再加入木瓜片和盐滚煮30分钟后即可完成木瓜凤爪银耳汤
3.另起一锅，先放入煮过的鸡翅，再倒入味霖、酱油煮滚后，放入鸡翅略微煮至入味即可完成酱烧鸡翅
这样， 通过几个步骤这个红枣鸡爪汤就好了，红枣鸡爪营养很丰富，而红枣鸡爪汤吃起来也不会有油腻，很多妹子喜欢美食都会选择一些长胖的食物，这个红枣鸡爪就是有营养，而不会长胖的食物，并且红枣里面还有补气血的作用，特别适合很多产后气血不和的现象，也时候一些身体比较疲乏的人。
作为一名资深吃货，每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道秋葵鸡爪汤的做法，你认真看完以后决定会有很大的收获
2.枸杞用水泡软洗净。
3.鸡爪剪去指甲。
4.剁成小块。
5.将鸡爪凉水入锅，加料酒大火煮开。
6.煮至出血沫关火。
7.捞出洗净。
8.将鸡爪重新入锅中加水、姜片再次煮沸至能用筷子穿透。
9.过煮鸡爪的过程中将秋葵去蒂。
10.斜刀切成大块。
11.将切好的秋葵放入煮好的汤锅中。
12.加入适量盐。
13.加入枸杞。
14.关火后加白入胡椒粉调味即可。
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下秋葵鸡爪汤。
冬瓜相信各位朋友们，日常生活当中经常会见到，而且冬瓜，功效非常的好，减肥排毒清肠，多吃一些冬瓜是非常滋补的，那么接下来，就为大家介绍一道非常好的冬瓜鸡爪汤，不单单功效多，而且得非常的美味好吃。
鸡爪洗净，剪掉指甲。生姜切片。
锅内加冷水没过鸡爪，放入生姜，大火煮开。煮的同时，可以处理配料。
冬瓜，土豆，胡萝卜，皆去皮切成块状。青椒切成条状。
煮开后再用冷水冲洗鸡爪。锅内放油，炒青椒，炒出香味后放入鸡爪炒两下，使鸡爪易熟。
然后加水，加料酒，加入土豆，冬瓜，胡萝卜，大火煮。煮到水开加入咖喱块，搅拌，加入盐，开小火煮。
小火煮大约半个小时左右，用筷子插鸡爪，容易插入，即可。
原料：鸡爪、冬瓜、扁尖、盐、鸡精、料酒、葱段、姜片、鲜鸡汤、熟鸡油各适量。
准备：将鸡爪去杂洗净后投入开水锅中，漂洗干净，冬瓜去皮切片，扁尖用清水漂去大部分盐分后切成段。
做法：锅内放入葱段、姜片、鸡爪、冬瓜、扁尖、盐、料酒和鲜鸡汤，烧沸后改用小伙炖至鸡爪熟烂，撒入鸡精，淋入熟鸡油即可。
冬瓜炖鸡爪的做法，冬瓜炖鸡爪怎么做
补充说明：
1、扁尖又名扁尖笋、天目笋干，苏州话叫扁节，也有人叫他焙熄，是用竹子的嫩芽或嫩鞭，经盐水煮笋、炭火烘焙等工艺加工而成。
2、冬瓜炖鸡爪这道菜还可以将鸡爪换成鸡腿、鸡翅或鸡块，做出的菜同样好吃而且富有营养，大家在做的时候还可以加点红枣、枸杞、花生、黄豆、蘑菇等。
了解了冬瓜鸡爪汤的做法，相信各位朋友们对此有了一定详细的了解。日常生活当中各位朋友们多吃一些，健康绿色的食品，冬瓜的功效非常多，而且鸡爪非常适合年轻朋友，非常喜欢食用的一种。
每一个女人都希望自己永远年轻漂亮，然而我们平时生活中也总是避免不了一些不良生活习惯，比如长期熬夜等这样对身体健康特别不利，而且容易导致气血不足，皮肤也容易出现问题，但是如果我们能够合理的搭配好饮食就能让身体和皮肤得到很好的改善，其中花生红枣鸡爪汤就是很好的美容养颜补气养血的食物，但是我们需要掌握好制作方法，下面一起了解一下花生红枣鸡爪汤的做法。
花生红枣鸡爪汤的做法
主料：红枣100g，花生100g，凤爪10只；
类别：美容养颜，益气补血；
制作过程
凤爪用开水烫一下，去尖，去外皮，切成两段备用，花生红枣用温水洗净，红枣去核备用，准备一只砂锅，先将水烧沸腾，之后放入红枣，花生，凤爪，生姜，料酒等文火慢炖，大概两个小时，炖至凤爪皮肉分离，红枣微微裂口即可。
食谱营养
红枣(大枣)：红枣能健脾和胃，益气补血，为安中益气的良药，适宜于脾胃虚弱、气血两亏、贫血萎黄、疲倦无力、产后虚弱、心慌失眠者食用。红枣中维生素C的含量相当高，被誉为“天然维生素丸”。民间还流传有“一天吃仨枣，一辈子不显老”的说法。
花生：花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
凤爪：凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
花生红枣鸡爪汤的做法非常的简单，而且鸡爪中含有大量的胶原蛋白经常食用也不容易让身体发胖，尤其是对气色暗淡的女性来说，经常食用这样的食物能很好的改善皮肤，它不会像化妆品一样带给我们任何的副作用，另外想要身体健康女性朋友平时要保证良好的生活习惯不要长期熬夜。
鸡爪我们也叫做是凤爪，鸡爪是常见的食品，我们可以用鸡爪做出很多美味佳肴，鸡爪可以用来红烧也可以用来盐焗，鸡爪可以用来做成非常著名的泡椒凤爪，鸡爪也可以用来熬汤我们可以做出鸡爪花生汤来，下文我们就介绍一下鸡爪花生汤的具体做法。
鸡爪花生汤是一道家常菜，鸡爪花生汤需要用到的食材非常简单只需要用到鸡爪和花生，鸡爪和花生都是价格比较低廉的，所以鸡爪花生汤是一道性价比很高的汤。
鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。
材料
鸡爪10只，花生米50克。
调料
绍酒20克，葱花10克，姜片5克，精盐3克，味精1克，鸡油适量。
做法
1、鸡爪斩去尖，洗净，加绍酒、姜片及清水。
2、中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟，撒上葱花、味精，淋上鸡油，高火2分钟即可。
上文我们介绍了一道养生的汤鸡爪花生汤，鸡爪花生汤做法非常简单，我们只需要几个流程就可以做出来，鸡爪花生汤的营养价值非常高，常喝鸡爪花生汤能够起到嫩肤的功效，而且鸡爪花生汤有祛皱的好处。上文也介绍了鸡爪花生汤的具体做法。
花生鸡爪汤主要采用食材是鸡爪还有花生，所以食用这道汤可以帮助我们补充这两种食物的营养价值，只要是对身体有益的食物我们都是可以通过各种方式去食用的。汤的种类也很多种，花生鸡爪汤就是其中的一种，现在的饭桌汤成为了一个必需品，不同的就是食物的食材做法。
采用什么样的食材制作会改变它们原本的营养价值，不过一般都是会增加人们的营养价值，前提就是先去了解这些食物不能够是相克的食物，因为如果是相克的食物那么食用是对身体有害的。那么花生鸡爪汤怎么做呢?
材料:鸡爪10只，花生米50克。
调料:绍酒20克，葱花10克，姜片5克，精盐3克，味精1克，鸡油适量。
做法:鸡爪斩去尖，洗净，加绍酒、姜片及清水，中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟，撒上葱花、味精，淋上鸡油，高火2分钟即可。
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。[4] 脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、pp、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
花生鸡爪汤的做法相对于其他的食物来说是比较简单的，因为可以有效的帮助我们补充花生中的蛋白质，鸡爪中的维生素的营养成分。这道汤一般的人都是可以去食用的，对于一些年纪大的人还有一些女性还说经常食用鸡肉是会影响身体健康状况的所以还是少食的好。
我们都知道想要对身体进行只更好的滋补，平时饮食也是最为重要的一部分，我们平时可以多做一些汤类来食用，这样能够让食材更加广泛同时也让我更好地吸收其中的营养，其中鸡爪中含有大量的胶原蛋白，它和花生以及红枣一起煲汤来对身体进行调整，它可以补气养血同时还能延缓衰老，有很好的美容养颜作用，下面一起了解下鸡爪花生红枣汤的做法。
鸡爪花生红枣汤的做法
主料：红枣100g，花生100g，凤爪10只；
类别：美容养颜，益气补血；
制作过程
凤爪用开水烫一下，去尖，去外皮，切成两段备用，花生红枣用温水洗净，红枣去核备用，准备一只砂锅，先将水烧沸腾，之后放入红枣，花生，凤爪，生姜，料酒等文火慢炖，大概两个小时，炖至凤爪皮肉分离，红枣微微裂口即可。
食谱营养
新疆红枣(大枣)：红枣能健脾和胃，益气补血，为安中益气的良药，适宜于脾胃虚弱、气血两亏、贫血萎黄、疲倦无力、产后虚弱、心慌失眠者食用。红枣中维生素C的含量相当高，被誉为“天然维生素丸”。民间还流传有“一天吃仨枣，一辈子不显老”的说法。
花生：花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
凤爪：凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
饮食对身体的健康起着至关重要的作用，我们只有保证更好的吸收营养价值才能让身体健康，上面就是对鸡爪花生红枣汤的做法介绍，通过了解以后我们可以按照上面的方法进行制作，而且它的味道也非常的鲜美，尤其是有月经不调或者痛经的女性适合经常食用。
鸡爪也就是凤爪大家应该都不陌生而且很多人都很喜欢吃鸡爪吃起来感觉肥而不腻，而且肉质非常的筋道鲜美，比较常见的都是麻辣凤爪红烧鸡爪，酱汁鸡爪，卤汁鸡爪，但是有些人也会用鸡爪来煲汤喝，做法却很多人都不知道，其实鸡爪里面有很多的营养元素，今天来做一个鸡爪汤。
栗子红枣煲凤爪的原料： 鸡爪6个、栗子10余粒、姜两片、盐适量。 做法： 1、板栗用刀轻切一个十字，放热水锅里煮开，然后再放凉水里泡三分钟即可轻松剥皮了。 2、鸡爪洗净切两半，开水焯烫一下，捞出冲冷水备用。 3、砂锅内加清水，将所有材料都放入，大火烧开，转小火煲40-60分钟，调入适量盐即可。
萝卜莲藕凤爪汤的原料： 鸡爪250g、姜10g、胡椒粉1g。 做法： 1、鸡爪洗净，入锅中焯水后捞出; 2、萝卜、莲藕去皮洗净，切厚片;3、将鸡爪、萝卜、莲藕、姜片放入砂锅中，加入清水大火煮开; 4、小火炖40分钟，加盐、胡椒粉再煮2分钟即可。
花生凤爪汤具有养血催，活血止血、强筋健骨的功效，更含有胶原蛋白，适合爱美和体弱的JM。花生用温水泡半个小时，从超市买来鸡爪，剪去脚指甲，洗净，飞水;沙锅加适量的水，倒入花生鸡爪，以及姜2片，大火烧开后改小火，这样慢慢的褒上3个小时左右，加入适量的盐，焖5分钟即可。火要小，确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。
产后的产妇平时多喝一些花生凤爪汤是很好的，因为里面的胶原蛋白不仅能够帮助乳房的成长发育，而且能够促进乳汁的分泌，能够活血止血，滋养身体，对一些爱美的女性也是很好的，尤其是用来炖汤的话，减少了麻辣凤爪的刺激性。
鸡爪木瓜汤是一种非常好的补品，而且这种菜肴的做法很简单，但是味道却非常的鲜美，而且木瓜具有保护胃部的作用，
甚至是还可以软化血管，对于一些有心脑血管疾病的患者是非常好的一种缓解病情的方法，在这样的夏季还可以抗菌消毒的，甚至是可以美容养颜，对女性朋友是非常好的，所以下面我们一起来学习下鸡爪木瓜汤的做法。
做法一：
食材明细
主料:
辅料: 盐适量
制作步骤
1.花生米洗干净提前泡透(方便煲)。
2.先将鸡爪焯水五分钟后装出。
3.瘦肉洗干净切小块。
4.将木瓜去皮囊和籽，切成小块。
5.将四重食材放入煲中加水，猛火煮滚后，改用慢火煲约两小时。
6.最后放盐调味即可。
做法二：
菜品特色
做法简单，汤鲜味美
材料:
木瓜一个，银耳一朵，枸杞适量，鸡爪六只
做法
1.银耳,枹杞先泡水;鸡爪一只剁成三段。 2.木瓜,鸡爪银耳一起下锅加清水。
3.大火煮开后,中火煲30分钟至鸡爪软烂后，下枸杞和盐调味即可.
上文就向我们讲解了两种鸡爪木瓜汤的做法，可以根据自己口味的不同和做法的不同来选择一些不同的方法，但是在制作的时候鸡爪是一定要洗干净的，而且鸡爪还有非常多的骨胶原蛋白。
薏米并不单单只能与红豆一起煮水或者煮粥喝，它还可以搭配红豆、黑豆、桂圆、山药等一起熬制粥，营养功效特别好，还能中和它的寒性性状。此外，薏米也可以和莲子一起使用，莲子和薏米都是凉性物质，不宜多服用。本文介绍了莲子薏米与鸡爪一起煮汤的做法及鸡爪的挑选方法，一起来了解一下吧。
莲子薏米鸡爪汤
做法
1. 薏米和莲子洗净;薏米用水浸泡1-2小时;
2. 鸡爪洗净，剥净趾甲上黄色那层皮(注意不要斩去鸡脚的趾甲，保留趾甲有助防止鸡油渗出)，氽水捞起;
3. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有鸡爪、薏米、莲子、姜片和米酒，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
食用方法
科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有
重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
所以，想真正补身体，建议还是多吃些有营养的水果蔬菜，最好减少吃鸡肉 [1] 。
如何挑选鸡爪
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡爪的储存方法
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
花生鸡爪汤，就是利用花生和鸡爪一起搭配熬制的营养汤，花生富含蛋白质，脂肪等这些物质，鸡爪一直是很多人喜欢吃的，将两者搭配可以有不一样的味蕾感觉，因此大家可以看看下面介绍的不同做法。
1、花生鸡爪汤
鸡爪10只，花生米50克。绍酒20克，葱花10克，姜片5克，精盐3克，味精1克，鸡油适量。鸡爪斩去尖，洗净，加绍酒、姜片及清水，中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟，撒上葱花、味精，淋上鸡油，高火2分钟即可。
2、荔枝鸡爪汤
荔枝干肉10枚，鸡爪6只。将荔枝干肉、鸡爪分别洗净，放入锅内，加水适量，煮至鸡爪烂熟，入少许调味品，即可食用。
3、豆芽鸡爪汤
黄豆芽，鸡爪，葱，姜，盐，鸡精各适量。将鸡爪洗净剪去指甲，加入水和葱姜煮，沸腾后改小火炖40分钟。然后加入豆芽再煮至熟烂，加入盐和鸡精调味即可。
4、黑豆鸡爪汤
鸡爪8只，黑豆半碗，姜四五片，红枣十来颗。黑豆用水泡上一两个小时，这样煲的黑豆容易软烂。鸡爪洗干净，去掉爪尖，剁成两半。红枣把核去掉，主要是枣核带点酸味，而且容易上火，按个人喜好了。把以上东西都放到汤煲里，加四五片姜，加水适量，开大火煲，水开了后，换小火熬一个小时。一个小时后揭开煲盖，会发现汤比较稠浓，颜色黑黑的，很诱人哦。加点食盐就可以喝了。
5、黄酒鸡爪汤
鸡爪，红枣，山药片，北芪，党参，纪子，姜片，黄酒，水各适量。鸡爪放到锅里，加点姜片，倒入适黄酒，然后加水没过鸡爪烧开几分钟。将药材洗净，红枣去核。鸡爪飞水完以后，把鸡爪捞起，然后用干净的水冲洗鸡爪上的泡沫。把洗干净的鸡爪、药材、姜片、黄酒到进砂锅里加适量的水，开大火烧开，然后再降小火烧1个小时，关火，等上30分钟左右就可以喝了。
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