炒田螺肉的做法
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“炒田螺肉的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
田螺繁殖田螺壳的软体动物，雌田螺个头比较大，雄田螺的个头小而长。田螺一般生长在水塘或者水库边上，如果所处的水质不好的话，田螺很容易感染上很多种寄生虫，寄生虫往往随着田螺的粪便排出体外，钉螺就是血吸虫的寄主。所以最好购买河螺或者田螺，买回来后。
一定要用一个桶装满清水降落养几天，每天换一次水，目的是为了使田螺将大便排干净，这样就会减少寄生虫的数量，在田螺煮的时候，一定要煮熟煮透，否则寄生虫是杀不死的，最好不要吃烧烤的田螺，因为如果烧不透，很容易感染上肝吸虫病。田螺肉中含有丰富的蛋白质。
以及维生素和人体所必需的多种微量元素和氨基酸，含钙高，尤其维生素A的含量非常丰富。现在就来介绍一下炒田螺肉的做法。首先是准备各种食材，田螺肉1斤、葱4两、油、酱油、蒜、盐各适量。先将田螺煮后去壳，将肉取出后用盐腌制一下。将田螺肉用刀切成小块。
在清水中好好清洗一下。将蒜洗干净后拍碎，把葱洗净去掉葱头，将剩下的葱段切成小的葱花，放在一旁备用。开火热锅，等锅烧热后，倒入油，等油热后将蒜末倒入锅中爆炒一下，然后将切好的田螺肉倒入锅中不断的翻炒，然后盖好锅盖。等焖一会后打开锅盖，加入酱油。
翻炒一下，再次盖好锅盖，调至大火收汁。等到田螺肉基本上熟了的时候加入葱花和盐，翻炒均匀后就可以关火出锅了。这里要注意的是，一定要将田螺放在清水中养一段时间，然后最后要用盐腌制一会，煮的时候，一定要在10分钟以上，这都是为了更好地防止病菌和寄生虫。
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韭菜炒田螺肉是生活中一种美食，主要食材是田螺肉。在以前，田螺是人们在河田，鱼塘里随便打捞上的美味。时至今日，也有不少村落还遗留着打捞田螺为家里添加一道菜这样的风景。田螺一般都会用来蒸或者炒，而韭菜炒田螺肉也属于炒的一种，但是要炒得香、炒得赞就确是要费些功夫了 。
在这道菜的主料中，韭菜性温健胃，田螺肉气寒性凉，两者宜于中和，可以说是膳食中的神仙眷侣，不仅色彩诱人，而且香味扑鼻特别开胃，成为春季护肝的一道特色菜肴。那就一起来看看这道菜是怎么做的吧
准备材料：
田螺肉400g、韭菜200g、食盐适量、鸡精适量、生姜适量
做法：
1.韭菜切段～
2.田螺肉，这种市场上都有的卖，是已经剥好了的。大概15块一斤左右。买个10块钱就能炒一碟了～回来洗干净。
3.净锅放入几片生姜，中火翻滚在倒入油中火翻滚五分钟左右出锅。
4.净锅放油中火翻滚韭菜，至熟。
5. 把翻滚好的田螺肉倒入锅内，调料，翻滚三分钟出锅。
田螺肉中富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。另外，田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。并有清热利水、除湿解毒的功能。常常用于治疗热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
做这道菜的时候，如果在市场上买不到剥好的田螺肉，可以用田螺代替，但是田螺本身含有泥污，所以要浸泡田螺1天后才使用，不然有可能导致田螺不干净吃的时候有泥污的味道。这道韭菜炒田螺肉，非常的鲜香爽口，肥嫩的田螺肉中，散发出浓郁的韭菜香，让人欲罢不能，快去尝试一下吧。
相信大家一定都吃过田螺肉，田螺肉的做法有很多种，平时田螺可以煲汤可以炒菜，营养价值成分非常的高，那么，补充人体当中蛋白质和微量元素，还可以滋阴壮阳的功效，很多人对于做饭一窍不通，那么田螺肉怎么炒好吃，如何炒着田螺肉才能够，甜美可口呢!
田螺塞肉 配料: 田螺500克，猪肉糜250克，鸡蛋1只，料酒20克，酱油15克，盐1克，味精1克，白糖5克，葱、姜适量，茴香5只，猪油50克，干淀粉15克，肉汤500克。
特色: 完整形的田螺，却有猪肉隐藏其间，平添食越，且使田螺的风味倍增。成菜汤浓味醇，鲜美异常。 载入时间: 1999-10-28 16:26:00 菜系: other 操作:
1、田螺剪尾后静养两天，吐尽泥沙。
2、肉糜加鸡蛋、盐、味精、酒、淀粉拌和。
3、田螺用剪刀挑出肉，剪下尾肉剁碎与肉相拌。然后将肉填进螺壳，再按上螺头，仍恢复整个田螺形状。
4、锅中加油，先下葱、姜煸香，下田螺略炒，烹酒，加酱油、糖、盐、味精、肉汤、茴香，滚烧10分钟后拣去茴香，收浓卤汁出锅装盘。答案补充
田螺肉碗糕作法1: 一、原料
1、主料:大米2500克，糖1250克。
2、辅料:香蕉型香精少许，酵母少许。 二、制法 1、将大米浸水2小时左右，淘洗干净捞起，放到石磨上磨成米浆，加水1750克，放进糖、酵母、香精，搅拌均匀，静置1小时。
2、用勺子将米浆舀入小茶杯中(八分杯为准)，放入蒸笼，旺火蒸25分钟即成。取出待冷却后用小刀沿茶杯边插入，转一圈挑出。
作法2: 1,先把梗米用水浸泡,(浸到能打浆就行,大概四五个小时吧!) 2用打浆机打浆,水不要放的太多,能打成膏状为好(农村有专门的打浆机,如果家里有榨汁机,应该也行,) 3打成膏状后加一点糖,不要太多,加上酵母,静置10小时左右,等发酵 4,再加糖,再加发酵酵母,装入碗中,上笼蒸,大概二十分钟左右
以上的文章当中我们了解到了田螺肉怎么炒好吃，想要把田螺肉做的好吃美味，那么我们首先要准备好配料，以上我们也介绍了两种田螺肉的做法，每一种做法的味道都是不同的，在做田螺肉的时候我们一定要去掉田螺当中的泥沙。
田螺的营养价值向来是毋庸置疑的，因为螺肉不仅含有丰富的维生素A，此外还含有大量的蛋白质和钙元素等，而且田螺的功效和作用也是非常显著的，不仅能够治疗小便不通，甚至能够治疗糖尿病，动脉硬化等。而田螺肉的不仅适合搭配辣椒爆炒，还能够搭配其他的配料食用，那么到底田螺肉的做法是什么呢?
其实田螺肉的做法非常多，而且制作的方法并不复杂，此外田螺肉还是适合各种的人群食用，尤其适合水肿，醉酒等人群食用，还能够有助于预防和治疗一些中老年人的慢性疾病等。下面就给大家介绍一下田螺肉的做法。
田螺营养分析：
1.螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;
2.食用田螺对狐臭有显著疗效。
田螺适合人群：
一般人群均可食用
1.适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用;
2.凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
田螺肉的做法
炒螺肉
材料：螺肉100公克，红辣椒1/2支，葱1支，蒜头3粒，九层塔10公克，糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1小匙，香油1小匙，酱油膏1大匙，沙茶酱1小匙
做法
1.螺肉洗净放入150℃的热油中稍微过油炸一下。2.红辣椒切末;葱切小段;蒜头切末，备用。3.作法1的锅中留少许油，放入作法2的材料爆香，再加入作法1的螺肉及所有调味料拌炒均匀。4.最后放入九层塔炒熟即可。
剁椒田螺肉
材料：田螺肉，剁椒
做法
1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。2.将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。3.锅里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒。4.快出锅时放入葱花、鸡精就可以了(剁椒很咸可以不放盐)!
塔香螺肉
材料：螺肉150g，蒜末1大匙，姜末1大匙，葱1根，红辣椒1/2条，九层塔5g，酱油1大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙
做法
1.将葱切段;红辣椒切片;螺肉过水汆烫数秒后捞起、沥干备用。2.热锅，加入1大匙油，放入蒜末、姜末、葱段、红辣椒片以小火爆香，再加入作法1的螺肉及所有调味料，转大火一起快炒约20秒。3.做法2起锅前加入九层塔拌炒数下即可。
关于田螺肉的做法，各位朋友已经大致了解了。田螺肉不仅好处多多的，而且制作的方法并不复杂，还不需要花费很多时间，就能够轻轻松松地享受到美味和营养呢。虽然田螺肉好吃，但是产后的妇女和行经期的女性，还有感冒期间都是不宜食用田螺肉的，大家要记住了。
田螺又叫香螺，一般都会在夜市中出现，他通常会成长在在水田，河沟里。个头不大，田螺肉也不怎么多，但是味道却很有筋道，而且很可口。能够补充人体所需要的维生素a蛋白质，钙元素和铁元素，并且还能够有着一定的醒酒的作用。跟着一起来了解田螺的做法。
炒田螺的营养价值
田螺肉中含有丰富的维生素a，能够很好的保护人体的视力，还有丰富的蛋白质，全元素，钙元素，能够很好的治疗黄疸和脚气，是一种特别好的食疗佳品，而且，食用田螺肉能更好的治疗狐臭。并且如果在喝酒之后食用田螺肉，能够起到一定的解酒的作用。
田螺的功效与作用
1、促进生长发育。
田螺中含有丰富的营养元素，能够扩张毛细血管，减低血压，对于高血压的病人来说，也能够很好的，有利于病情的恢复。
2、调节人体的激素分泌。
田螺肉中所含的某种物质，能够很好的调节激素的分泌，而能够调节人体中酶的活性，能够促进人体的骨骼生长发育，补充剂所需要的钙元素，特别适合青少年食用，而且还能够有效的预防骨质疏松，能够很好的促进神经递质的释放，还能够降低心血管的通透性，能够很好的消除水肿，维持体内的酸碱平衡。
3、清热泻火。
田螺肉有着一定的清热的作用，有着一定的清热解毒的作用，特别适合在夏天食用，能够有很好的治疗脚气。
炒田螺的做法
将捞出来的田螺反复的用清水搓洗干净之后放在一边备用，将葱姜蒜切成细丝放在一边备用，准备一些花椒和辣椒八角，然后在洗干净的锅中放入适量的食用油，加热之后，加入葱姜蒜爆香，然后根据自己的口味可以放入适量的白砂糖，接着等把上糖化了之后就可以放入田螺，根据自己的口味可以加入一些辣椒翻，炒均匀之后加入料酒，老抽，盐，然后再加入适量的清水，煮20分钟左右之后就可以了，记得一定要收一下汁，不能将汁全部收干。
炒田螺怎么吃
1、蒜蓉辣椒酱爆炒田螺。
将田螺用清水反复清洗干净之后，剪去田螺的尾部，然后将它泡在清水中，两个小时左右之后再清洗干净，然后将它放在一边备用，将葱姜蒜切成细末，放在一边备用，准备些香菜和葱，然后在洗干净的锅中放入适量的食用油，加热之后将葱和，蒜放入爆香，然后适当的姜，接着放入适量的白糖，翻炒均匀之后加入蒜蓉辣椒酱，他找出了位之后，将田螺放入翻炒，接着放料酒，可以根据自己的口味加入一些辣椒，最后放适量的盐就可以了，最后再加入葱，香菜翻炒均匀之后放在碗中就可以。
2、紫苏炒田螺。
田螺洗干净之后，将紫苏用清水洗洗干净放在一边备用，将葱姜蒜和辣椒切成细末放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，加热之后，将葱姜蒜放入爆香，接着放入适量的辣椒，最后放入田螺翻炒均匀之后将紫苏放入翻炒，几下之后放入料酒和盐，再加入酱油，随后再放入葱姜蒜翻炒均匀之后就可以出锅了。
3、土豆炒田螺。
将大蒜，生姜切成细丝，洗干净之后放在一边备用，取适量的薄荷叶和干红辣椒，洗干净之后放在一边备用。将土豆洗干净之后，记得不要去皮，然后放入煮沸的水中，煮熟之后，将土豆的表皮去掉，然后切成小块儿放在一边备用，将田螺用清水清洗干净之后去掉尾部，然后放在锅中，放入适当的盐，翻，炒均匀之后，再准备一个干净的锅，放入适量的食用油，加热之后，将姜和辣椒放入翻炒，均匀爆香，然后放入酸笋和田螺，换手机之后加入适量的调味品，加入适当的盐，和老抽，接着加入适量的清水，将锅盖盖上，焖20分钟左右之后，放入适量的土豆，加入生抽，掉，再将锅盖盖上，闷十分钟左右，最后加入薄荷叶和大蒜就可以了。
炒田螺不能和什么一起吃
1、田螺+猪肉: 田螺如果和猪肉一起吃的话，会损害肠粘膜，不利于肠胃的健康，不利于人体对营养物质的消化和吸收，从而会造成消化不良，食欲不振的症状，不利于人体的身体健康。
炒田螺什么人不能吃
炒田螺什么人不能吃是没有明显的禁忌的，只要不要过量的使用就可以了。
炒田螺的饮食禁忌
1、田螺不能和香瓜一起吃。
田螺是不可以和香瓜一起吃的，因为田螺是一种寒性的食物，香瓜是一种冷性的食物两者一起吃的话，这会导致腹痛腹泻的问题，不利于肠胃的健康，所以在食用田螺之后，不应该吃香瓜，否则就会不利于人体的身体健康。
2、田螺不可以和木耳一起吃，木耳是一种性味甘平的食物，含有丰富的蛋白质和脂肪，而这些物质会与天鹅中的一些活性物质发生不良的反应，不利于人体的身体健康，不利于消化，而会引发中毒。
炒田螺的注意事项
1、煮田螺的时候，一定要将田螺煮透煮熟。
一定要煮十分钟以上，才能够杀死田螺中的寄生虫，从而不会危害人体的身体健康，而且最重要的是不要吃烧烤的天罗，因为这样是无法将田螺的肉烧熟的，特别容易感染一些寄生虫病。
孕妇能吃炒田螺吗
孕妇最好不要吃田螺，因为田螺中含有大量的病菌。田螺中一般含有大量的泥，所以在清洗的时候一定要用清水清洗，最好可以将田螺放在清水中养几天，这样能够很好的将田螺，中的大便排出来。
炒田螺的配料
在洗干净的锅中放入适量的食用油，加热之后将葱和，蒜放入爆香，然后适当的姜，接着放入适量的白糖，翻炒均匀之后加入蒜蓉辣椒酱。
田螺是一种药用的动物，它能够很好的治疗小便不畅，黄梗等病症，而且还可以有着利尿消肿的作用。田螺肉中含有利尿的成分，能够很好的消除体内的水肿，促进尿液的排出，从而能够很好的治疗水肿。并且还有着一定的解酒的作用。
田螺肉是日常生活中十分常见的一种海鲜，田螺肉的味道不仅鲜嫩可口，而且有丰富的海鲜口感，深受大众的喜爱，而新鲜田螺肉的做法繁多，每一种不同的做法就会容易有不同的味道和特点，而新鲜田螺肉可以用来制作成麻辣田螺肉，也可以加入一些其他配菜，味道会更加爽口。
新鲜田螺肉怎么做好吃?
蒜蓉豆豉酱炒田螺肉
材料
田螺肉，蒜蓉豆豉酱，姜丝少许，料酒少许
做法
1、田螺肉用清水漂洗几次，不然会有泥沙。
2、炒锅放油烧热，下姜丝及螺肉翻炒几下，倒入少许料酒，然后再加入适量蒜蓉、豆豉酱翻匀后，加入金不换炒匀即可。
泡椒田螺肉
材料
田螺肉600克，泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡姜15克。调料盐2克，白糖10克，水淀粉20克，食用碱10克，料酒15克，色拉油60克。
做法
1、田螺肉洗净后打上深1.5厘米、间距为0.1厘米的菊花花刀，用食用碱腌渍10分钟，洗净食用碱后放入沸水中大火汆水2分钟，取出后用清水漂洗多余的碱沫。
2、西芹对折后撕去皮筋，洗净后斜刀45度切成长2厘米的段;泡姜洗净后切成象眼片;糟辣椒剁细。
3、锅置火放入色拉油，烧至七成油温时下入螺肉大火爆炒2分钟后出锅、滤油，锅内留油40克，烧至七成热时下入糟辣椒中火煸炒出香味，放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均匀后用盐、白糖、料酒调味后放入螺肉大火翻炒2分钟，用水淀粉勾芡后翻勺出锅，即可装盘。
小诀窍
特点
螺肉滑嫩、色泽红亮、酸辣可口、香气扑鼻。
制作关键
1、用食用碱腌渍田螺肉是为了将表面的粘液去除。2、打花刀时要注意刀口的深度，否则田螺肉不能成菊花型。
酱炒田螺
材料
田螺，干红辣椒，葱段，姜末，盐，豆豉，料酒
做法
1、田螺提前几天泡养，彻底洗净备用。
2、热锅下油，油热后，爆香葱段、姜末、红椒。
3、调入料酒，加入两勺豆豉，炒出香味。
4、下入田螺，大火翻炒1分钟。
5、加少许开水，盖盖焖一会。
6、继续大火翻炒至收汁即可
田螺应该是大家都很喜欢的一种美食了，很多人都喜欢吃，它的吃法有很多，而且田螺也是很有营养的，它的肉质是很鲜嫩的，但是大家在吃田螺的时候要注意，不要和牛肉一起吃，否则就会出现一些不好的反应，那么田螺塞肉大家吃过吗，下面我们就来看看是田螺塞肉的做法。
田螺塞肉的做法大家了解吗，在平时吃过这样的美食吗，它的味道是特别好的，尤其田螺是很多人都喜欢的一种海产品了，营养是很丰富的，那么大家想尝试一下这样的美食吗，来看看下面的介绍吧。
主要食材
田螺，猪肉(肥瘦)
制作材料
主料：田螺(500克)猪肉(肥瘦)(250克)
调料：料酒(50克) 味精(20克) 盐(15克)酱油(100克)胡椒粉(20克) 姜(5克) 大葱(5克) 色拉油(50克) 香油(10克)
制作工艺
1. 将猪肉剁碎成肉末;
2. 田螺洗净取出螺肉;
3. 螺肉与肉末拌和，再加盐，味精，胡椒粉，黄酒拌匀，塞进螺壳;
4. 锅上火，加油，用姜、葱爆锅，放入田螺，加黄酒，味精，胡椒粉，酱油和清水，煮开;
5. 加盖焖15分钟左右，淋麻油出锅。
食谱营养
田螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋阴补肾， 明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
对于田螺塞肉的做法大家应该都有了了解了吧，这样的一种做法其实也是很简单的哦，大家可以去学一下，特别是喜欢做饭的人在平时也可以去尝试着做一下，一定能够做出很好吃的美食哦，那么还等什么赶紧去尝试着做吧。
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好酸辣田螺肉。
2.1锅里烧油，放进冼好的田螺肉，
3.2酸豆角切段，辣椒，姜切丝。
4.1加适量的精盐炒片刻，
5.2炒干水分，
6.1在辣椒上加盐炒匀，混炒，调入生抽，
7.2加入辣椒姜丝，
8.再放进切好的酸豆角，
9.翻炒均匀，
10.调入调味鲜和耗油，
11.出锅前调入味精即成。
12.酸辣田螺肉即成。
也许你家中有人会做酸辣田螺肉，那么现在你就能证明给你的家人，你其实也可以做饭，照顾好自己和亲人。
相信大家对于田螺肯定是非常熟悉的吧，田螺不但可以食用而且食用价值还很高，经常吃田螺可以起到很好的养生保健功效，此外田螺还有药用的功效，田螺的做法有很多种，我们可以采用田螺搭配上其它的食材做成各种各样美味的菜肴来，下文我们就给大家介绍一下爆炒田螺肉的做法。
田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。田螺对水体水质要求较高，产量少。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。田螺雌雄异体。区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。雄田螺的右触角向右内弯曲（弯曲部分即雄性生殖器），此外，雌螺个体大而圆，雄螺小而长。田螺是一种卵胎生动物，其生殖方式独特，田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。从受精卵到仔螺的产生，大约需要在母体内孕育一年时间。田螺为分批产卵，每年3月～4月开始繁殖，在产出仔螺的同时，雌、雄亲螺交配受精，同时又在母体内孕育次年要生产的仔螺。一只母螺全年约产出100～150只仔螺。
1.将田螺放入锅中煮熟。
2.挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。
3.将洗好的田螺肉切薄片。
4.将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。
5.油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。
6.倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
7.调味后加入葱绿翻炒均匀即可关火，装盘食用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是田螺，我们知道田螺不但可以食用而且还可以药用，田螺不但味道很好而且做法也是非常多的，上文我们详细介绍了爆炒田螺的做法。
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关辣炒田螺的做法吧。
2.1水开了以后，煮一分钟就可以捞出来，然后放到盆子里，让他自然凉了
3.2耐心的把螺丝下面的小尖尖用钳子夹掉,这样脏东西排出来的更彻底，而且炒制的时候田螺本身会更入味
4.1起油锅，煸香大蒜和生姜，然后加入大料等配料、等花椒的香味可以出来了，就可以加入豆瓣酱炒香。
5.2准备配料，香叶、八角、干辣椒、花椒、桂皮、生姜片，大蒜、或者葱，外加豆瓣酱
6.然后加入开水焯过的田螺，继续翻炒
7.直至锅内的汤水收干即可出锅
8.装盘上桌的成品
看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的辣炒田螺给家人享用哦！
田螺的肉是非常的鲜美，在生活当中田螺的做法有很多种，还可以做成田螺煲汤，因此田螺也深深的受到了大家的欢迎，很多朋友们聚会喝酒的时候最少不了的就是田螺肉，那么接下来的文章来了解一下田螺炒韭菜这种方法是怎样的？
在田螺上市的春天里民间流传着“清明螺，赛过鹅”的谚语，足见田螺的营养与药用功效。田螺每百克肉含蛋白质10.7克，钙1357毫克，铁19.8毫克
食材
主料田螺头180克韭菜150克辅料盐15克糖2克料酒2调羹胡椒粉1克鸡精1克姜片2片
步骤
把田螺头用盐打几分钟，然后用水洗净。
韭菜洗净切寸段。
油热，放下姜片爆香，放下田螺头煸炒，放2调羹料酒，盖上锅盖闷一下。
田螺头炒韭菜的做法步骤33.待汁收干，放下韭菜煸炒。
田螺头炒韭菜的做法步骤44.待韭菜转色，放些糖，盐，胡椒粉，鸡精煸匀即可。
文章当中了解到了田螺炒韭菜，加入料酒是在做田螺是可以去除田螺当中的腥味，在制作田螺的时候一定要放料酒这样的话可以增加田螺色彩当，可以让田螺变得更加好吃。
在这个季节里，韭菜是最好的养生佳品，配上上好的田螺，一道清新爽口又健康的菜肴就出现了，这道韭菜炒田螺是我们现在最爱吃的一道菜，吃起来鲜香爽口。田螺中含有大量的蛋白质以及多种氨基酸，有利于我们的身体健康。下面就给大家介绍一下韭菜炒田螺的做法，请看如下：
田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有"盘中明珠"的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。这道韭菜炒田螺，非常的鲜香爽口，肥嫩的田螺肉中，散发出浓郁的韭菜香，让人欲罢不能。
一、韭菜炒田螺的用料：
1、主料：田螺750克、韭菜250克。
2、辅料：豆腐干50克。
3、调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、红尖椒适量。
二、韭菜炒田螺的做法步骤：
1.将田螺清水养殖1天，期间清洗换水3次左右。
2.将田螺焯水后，用牙签将田螺肉挑出来备用;田螺焯水的时间必须短，不要超过1分钟。
3.将韭菜洗干净切成段，将豆腐干洗干净切成丝。
4.开大火，将锅烧热，锅中倒油，8成热时候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒，酒菜炒出香味后倒入田螺肉，翻炒几下，加盐和鸡精调味，出锅装盘即可。
三、韭菜炒田螺的烹饪技巧：
1、买回来的田螺必须清水养殖1天，有时间的话可以多养两天，期间多换几次水，让田螺里的泥沙彻底吐干净，这步很重要，尤其是带壳烧的时候，必须彻底养干净。
2、田螺焯水的时间必须短，不要超过1分钟。
3、炒螺肉的时候，倒入翻炒几下，调味后即可盛起，不然会咬不动的。
4、如果怕田螺肉不熟有细菌的话，建议将田螺肉提前煮到软烂为止，再用来炒菜。也可以直接选择在炒的时候多炒几分钟，那样肯定全熟了，但是口感会比较硬。
5、田螺是比较难消化的食物，每次浅尝即可。胃不大好的朋友不要吃哦。
以上就是韭菜炒田螺的做法的内容，如果怕田螺肉不熟有细菌的话，建议将田螺肉提前煮到软烂为止，再用来炒菜。也可以直接选择在炒的时候多炒几分钟，那样肯定全熟了，但是口感会比较硬。更多的做法可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。
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